мясо в пивС названиС

5 мясных закусок ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π° Π² Π»Π΅Ρ‚Π½ΡŽΡŽ ΠΆΠ°Ρ€Ρƒ. А Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ скоро Ρ‡Π΅ΠΌΠΏΠΈΠΎΠ½Π°Ρ‚ ΠΌΠΈΡ€Π°, Ρ‚ΠΎ сотни тысяч людСй собСрутся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅Π»Π΅Π²ΠΈΠ·ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ, болСя Π·Π° свои ΠΊΠΎΠΌΠ°Π½Π΄Ρ‹ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ° Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Ρ… Π±ΠΎΠΊΠ°Π» ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°. Ну Π° Ссли ΠΊ качСствСнному ΠΏΠΈΠ²Ρƒ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ закуски, Ρ‚ΠΎ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‡ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Ρ‘ интСрСснСС. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ чипсы, колбасная Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡƒΠΆΠ΅ порядком Π½Π°Π΄ΠΎΠ΅Π»ΠΈ. Π’ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ ΠΌΡ‹ расскаТСм ΠΎ мясных закусках, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ вкус ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ замСнят фастфуд, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄.

1. ΠœΡΡΠ½Ρ‹Π΅ чипсы

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… чипсов, мясныС готовятся Π½Π΅ Π²ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π΅, Π° Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ нСвысоких Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Ρ…, Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 градусов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΡƒΡˆΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. Плюс мясных чипсов Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… практичСски любой Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ β€” всё зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΎΠ±ΡŒΡ‘ΡˆΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΡˆΡŒ мясо. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная хрустящая закуска, которая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ сортом ΠΏΠΈΠ²Π°. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Π°Ρ€Ρ‰ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ со спСциями, Π° Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ вкус мяса ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π°, Ссли ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мягкий Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Для Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мясных чипсов ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слоТным. Намного ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ Β«Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Π°Β». Π’ ассортимСнтС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ нСсколько вкусов: ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠΈ с Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΈΠ· говядины с красным ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ классичСскиС ΠΈΠ· свинины. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ компания Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° выпуск Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… мясных чипсов со вкусом ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹ тСрияки. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ вымачиваСтся Π² китайском соусС тСрияки ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ чипсы Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подходят ΠΊΠ°ΠΊ Π² качСствС закуски, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для быстрого пСрСкуса. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, чипсы ΠΎΡ‚ Β«Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Π°Β» ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ хранятся Π΄ΠΎ 120 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² качСствС нСприкосновСнного запаса. Ну Π° пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ β€” 58, ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ β€” 6, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ β€” 2 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°) Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясныС чипсы ΠΎΡ‚ Β«Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Π°Β» Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ способом ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ запас сил.

2. Бастурма

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· вялСного мяса Π΅ΡΡ‚ΡŒ практичСски Ρƒ любого Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π² нашСй странС бастурма, которая появилась Π΅Ρ‰Ρ‘ Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Османской ΠΈΠΌΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΈ. Для Π΅Ρ‘ приготовлСния Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ говяТью Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, солят, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ прСсс, для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· мяса. ПослС этого мясо Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ спСциями ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со смСсью ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ спСции для бастурмы – это Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ чСснок. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π° ВостокС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ‚Π½ΠΈΠΊ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ мясо ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΡˆΠΊΠ°Ρ„Π°Ρ… для Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ΅Π΅ΡΡ блюдо ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Бастурма ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. Для бастурмы Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ качСствСнноС мясо ΠΈ строго ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡŽ. Плюсом бастурмы являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠ³Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Ρ… количСствах ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ с собой, поэтому ΠΎΠ½Π°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ мясныС чипсы, станСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для пСрСкуса, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄.

3. Пиколини

Пиколини β€” это нСбольшиС сырокопчёныС колбаски. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ закуски популярны Π½Π° Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅, особСнно Π½Π° Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ срСди Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΈΠ²Π° фСстивалС ΠžΠΊΡ‚ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ„Π΅ΡΡ‚.

Β«Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Β» ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΈ с Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусами: Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°, чСснока, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΏΠ°Ρ€ΠΌΠ΅Π·Π°Π½Π°, Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°, вялСных Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Ρ‹. Π’ составС ΠΏΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΈΠ½ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ практичСски ΠΎΡ‚ΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ эти колбаски Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ для пСрСкуса Π΄Π°ΠΆΠ΅ послС силовых Ρ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.

4. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½

Π”Π°-Π΄Π°, Ρ‚ΠΎΡ‚ самый, ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Ρ‹Π»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хипстСры, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ якобы ΠΏΠΎΠΏΠ°Π» ΠΏΠΎΠ΄ санкции. На Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ продавался, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ продаётся. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо ΡƒΠΆΠ΅ большС для эстСтов. Настоящий Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ производят Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Испании ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· Π·Π°Π΄Π½ΠΈΡ… свиных Π½ΠΎΠ³. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, свинСй ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Ρ€ΠΌΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΡƒΡ€Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈ Тёлудями, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π° Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π°. Π‘ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΠΈ ΡˆΠ΅ΡΡ‚ΠΈ мСсяцСв Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… условиях, поэтому ΠΎΠ½ стоит Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ. Π₯Π°ΠΌΠΎΠ½ нарСзаСтся Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сыровялСных.

НарСзку Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½Π° осущСствляСт ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ спСциалист β€” ΠΊΠΎΡ€Ρ‚Π°Π΄ΠΎΡ€. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅Π±Π΅ Π½Π΅ колбасу Π·Π°Ρ‚ΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Ρ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚ΡŒ β€” Ρ‚ΡƒΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Ρ€ΡƒΠΊΠ° мастСра. ЕстСствСнно, Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊ качСствСнному СвропСйскому ΠΏΠΈΠ²Ρƒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ английскому. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, поэтому Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ люди Ρ‚Π°ΠΊ боялись Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Π°ΠΌΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Ρ‘Ρ‚ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΊ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ².

5. Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½

Бамая простая закуска ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ, которая популярная Π² БША, Π½ΠΎ Ρƒ нас Π½Π΅ особо распространСна. И это странно, вСдь всё, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, β€” это кусок засолСнной свинины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ просто ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сковородС. Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² смСси спСций, состоящСй ΠΈΠ· красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π². ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо, Π½ΠΎ достаточно ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ΅. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС ΠΊΠ°ΠΊ горячСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски. Π’ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Β«Π”Ρ‹ΠΌΠΎΠ²Β» Ρ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Ρ‘ΡˆΡŒ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π°. Для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ сырокопчёный Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ «ВСнгСрский». ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ‰Π΅ΠΏΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡Π΅Ρ€ΠΊΠ½Ρ‘Ρ‚ вкус ΠΏΠΈΠ²Π°.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Мясо в пивС названиС

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

Пиво ΠΊΡƒΠ΄Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ столовый Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎ. Оно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ΠΌΡƒ количСству блюд ΠΈ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ситуаций. ΠœΡ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ писали ΠΎ всяких Ρ…ΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹Ρ… сочСтаниях: ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π° с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ, морскиС Π³Π°Π΄Ρ‹ с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дСсСрты с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ. Но, каТСтся, Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΌ: ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΈ мясо.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ стСйк ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ достаточно мягким ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌ вкусом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° Π½Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ IPA ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π±ΠΎΠΌΠ±Ρ‹, Amber Ale β€” Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ вряд Π»ΠΈ. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅, вся амСриканская школа β€” Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° простыС Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ сорта английского прочтСния β€” ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€ ΠΈ стаут ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ 6 градусов, Π½ΠΎ Π½Π΅ сильно ΠΆΠΆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ сухиС: Black Cat (Panzer Brewery) ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Shadow Porter (LaBEERint)

Π’Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ стили Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ солод (ΠΆΠΆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ, ΡˆΠΎΠΊΠΎΠ»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ) Π°ΠΊΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ. К стСйку ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π±Ρ€Π°ΡƒΠ½ эль ΠΈ прочая английская классика ΠΎΡ‚ красноватого Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. МоТно Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΉΡ‚ΠΈ Π² ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ вмСстС сдюббСлСм ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€ΡŽΠΏΠ΅Π»Π΅ΠΌ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΡ‚ Konix.

ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ кусок Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ спСциями, Π·Π°ΠΏΠΈΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π­Ρ‚ΠΎ самый простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для приготовлСния говядины, Π½ΠΎ ΠΈ самый Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΊ стСйкам β€” Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π΅ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅ эли (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π±Ρ€Π°ΡƒΠ½ эли Β«Π’Ρ€Π΅Ρ…Π³ΠΎΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΠ°Π½ΡƒΡ„Π°ΠΊΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ΅Β» ΠΈΠ»ΠΈ Master Cake ΠΎΡ‚ Mookhomor Production).

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½Π° с Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ бСльгийскими элями (дюббСль, Π±Ρ€ΡŽΠ½, ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€ΡŽΠΏΠ΅Π»ΡŒ), Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΌ Ρ‰Π²Π°Ρ€Ρ†Π±ΠΈΡ€ΠΎΠΌ (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΎΡ‚ «ВасилСостровской»). Π‘Π²Π΅Ρ‚Π»Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ достаточно насыщСнный ΠΈ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠΉ ΠΏΠΎ вкусу мэрцСн Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ягнСнком.

ЗапСчСнная свинина, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Ρ€ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠ° β€” комбинация свСтлого ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мяса с Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ. Π’ΡƒΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ†ΠΈΠΉ. Для свинины с кисло-сладким соусом β€” сорта Π½Π° основС хмСля Β«Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€Π°Β», ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ цитрусовым ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. Для свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ β€” Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ (Π½ΠΎ Π½Π΅ импСрский) стаут ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ сладкоС, солодовоС ΠΈΠ· Π“Π΅Ρ€ΠΌΠ°Π½ΠΈΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Ρ…Π΅Ρ„Π΅Π²Π°ΠΉΡ†Π΅Π½. Для свинины Π±Π΅Π· соуса Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, Π½ΠΎ со спСциями β€” Π±ΠΈΡ€ Π΄Π΅ Π³Π°Ρ€Π΄ ΠΈ сэзон: спСции, острота, ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ травяныС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹. И, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, Π·Π²ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ хрустящий Π½Π° языкС Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΈΠΉ пилс для удалСния ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Под соусом Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мясо. НСт особой Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅: Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС большС Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ, Ρ‡Π΅ΠΌ мяса. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ»Π°Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΎΡ€Π° ΠΏΠΈΠ²Π° ориСнтируСмся ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π° соус. А соус ΠΌΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ спСктр ΠΏΠΈΠ²Π° увСличиваСтся: ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‹ ΠΈ Ρ€Π°ΡƒΡ…Π±ΠΈΡ€Ρ‹, IPA, APA, ΠΎΡ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Π»Π°Π³Π΅Ρ€Ρ‹ (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ вкуса мяса), октобСрфСст-Π»Π°Π³Π΅Ρ€.

Β«ΠŸΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ с сосисками ΠΈ ΡΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ», β€” ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π»Π΅Π³Π΅Π½Π΄Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ амСриканский ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠ²Π°Ρ€ Π“Π°Ρ€Ρ€Π΅Ρ‚ ΠžΠ»ΠΈΠ²Π΅Ρ€. По Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΌΡƒ счСту ΠΊ сосискам ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π²Π°ΠΉΡ†Π΅Π½Π° ΠΈ хСллСса. НСмСцкий пилс с ΡΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ β€” классика, с этим Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ IPA, Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ бСльгийскиС эли ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ€Π°ΡƒΡ…Π±ΠΈΡ€Ρ‹ Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Schlenkerla.

Волько Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ оговоримся: сосиски ΠΈ ΡΠ°Ρ€Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅, Π² Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ хотя Π±Ρ‹ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅Π²ΠΎΠΉ сковородС. Если Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сосисок, Π²Π°ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚. ΠΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ пивная сосиска выглядит Ρ‚Π°ΠΊ:

Если ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π° Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° с Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, спСциями, чСсноком ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ станСтсэзон ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΈΡ€ Π΄Π΅ Π³Π°Ρ€Π΄. Π’ этом ΠΏΠΈΠ²Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ обильно прСдставлСны спСции, Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ пряныС ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ острыС β€” ΠΈ всС это ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ бСльгийский Π²ΠΈΡ‚Π±ΠΈΡ€, вкусовой ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ спСциями. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π±Π»ΠΎΠ½Π΄ эли Π² английском ΠΈ бСльгийском стилС, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ английскиС Π±ΠΈΡ‚Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‹.

К ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π±Π°Ρ€Π±Π΅ΠΊΡŽ соусС, ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ насыщСнноС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ: ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€ ΠΈ Ρ€Π°ΡƒΡ…Π±ΠΈΡ€, ΠΎΠ½ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΡΡŽΡ‚ вкус ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

Ну Π° Ссли Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π° вСнский Π»Π°Π³Π΅Ρ€, мэрцСн ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠΊ β€” ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ счастливы.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

ЀламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ: мясо с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ символ Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ для вашСго Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

ЀламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ β€” мясо с ΠΏΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΌ соусом β€” ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ, ΠΎΠ±ΡŠΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌ всю страну, нСсмотря Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ различия. О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, рассказываСт сайт Belgian Smaak.

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ?

Π’ 2015 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, Π² Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ тысячного эпизода своСй популярной ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Dagelijkse Kost («ПовсСднСвная ΠΏΠΈΡ‰Π°Β») ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ Π”ΠΆΠ΅Ρ€ΡƒΠ½ ΠœΡ‘Ρ, Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π›Ρ‘Π²Π΅Π½Π°, запустил ΠΎΠ½Π»Π°ΠΉΠ½-опрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ блюдом Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ.

Π‘ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ»ΠΎ фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ β€” stoofvlees ΠΈΠ»ΠΈ stoverij ΠΏΠΎ-фламандски (stoven ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΒ»). Π’ΠΎ франкоговорящСй Π’Π°Π»Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ это блюдо Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ carbonnades flamandes. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ с ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π²ΠΎΠΌ шли Π²ΠΈΡ‚Π»ΡƒΡ„ (Ρ†ΠΈΠΊΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ салат) с Π²Π΅Ρ‚Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ сырным соусом, стСйк с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ бСарнским соусом ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ (слоёная Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠ° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹).

β€” ЀламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ β€” это ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚-Ρ„ΡƒΠ΄, β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ ΠΈ экспСрт ΠΏΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Π”Π΅ΠΊΠ»Π΅Ρ€ΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π²Ρ‘Π» ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‡ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΊΠ°Π½Π°Π»Π΅ VTM Koken, Π° Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ студиСй Coeur De Boef. β€” Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСмьи свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π•Π³ΠΎ готовят Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈ ставят Π½Π° стол. Π­Ρ‚ΠΎ простоС ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ блюдо. И Π΅Π³ΠΎ готовят с ΠΏΠΈΠ²ΠΎΠΌ β€” вСроятно, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ популярно.

ВсСмирный ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚-Ρ„ΡƒΠ΄

Π”Π΅ΠΊΠ»Π΅Ρ€ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²: Ρ€Π°Π³Ρƒ β€” это идСальная Π΅Π΄Π°: мясо ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Тидкости ΠΏΡ€ΠΈ нСвысокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ соусС. Π Π°Π³Ρƒ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹Π΅, Π² Π½ΠΈΡ… ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², ΠΈΡ… нСслоТно Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ часто ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΎΠ΅, ΡΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ ΠΎ сСмьС.

Π Π°Π³Ρƒ появились ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Ρ€Π΅Π²Π½ΠΈΠ΅ люди Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. Π£ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎ всСму ΠΌΠΈΡ€Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π³Ρƒ, ΡΠΎΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ особСнностям мСстной ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. АмазонскиС ΠΏΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ мясо Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² панцирях Ρ‡Π΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ…. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ирландского Ρ€Π°Π³Ρƒ основан Π½Π° ягнятинС ΠΈ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅. Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹ готовят Π±Ρ‘Ρ„-Π±ΡƒΡ€Π³ΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½ β€” Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ говядину Π² бургундском Π²ΠΈΠ½Π΅. Π£ русских β€” Π±Π΅Ρ„-строганов Π² смСтанС. Π£ Π²Π΅Π½Π³Ρ€ΠΎΠ² β€” Π³ΡƒΠ»ΡΡˆ с ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠΉ. А Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡ†Ρ‹ для своСго фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ самый Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹ΠΉ бСльгийский ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ β€” ΠΏΠΈΠ²ΠΎ.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

ЀламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ стовСрий нСльзя ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Π°Π³Ρƒ блюдами Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ. НапримСр, суп Π²Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π·ΠΎΠΉ, ассоциируСмый Π² основном с Π“Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. Π“ΡŽΡ†ΠΏΠΎΡ‚ (ΠΎΡ‚ слова hutsen β€” трясти посуду Π²ΠΎ врСмя ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния) β€” это Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π±Ρ‹Ρ‡ΡŒΠ΅Π³ΠΎ хвоста, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΈ, солёного Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½Π° ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ (ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, пастСрнака, Π»ΡƒΠΊΠ°, порСя, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

ВсС эти блюда вкусны, ΠΈ ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡ… Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠΈ гордятся. Но Π½ΠΈ Ρƒ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠΉ значимости ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ извСстности, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ фламандского ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π³Ρƒ. Мало ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… блюд, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ стовСрий, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΡΠΎΡ†ΠΈΠΎΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ лингвистичСскиС Π³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ Π’Π°Π»Π»ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ… символов Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡ†Π΅Π² β€” наряду с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΡƒΡ‚Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ сборной ΠΈ бСссмыслСнной Π±ΡŽΡ€ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ.

Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ соврСмСнноС фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ

Π•ΡΡ‚ΡŒ сотни Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ. Один ΠΈΠ· самых популярных Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π±Ρ‹Π» ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ Π² Ons Kookboek («НашСй ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅Β»), ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² 1927 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠšΠ°Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΌ объСдинСниСм ΡΠ΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½. Π•Π³ΠΎ ΠΎΠ±Π½ΠΎΠ²Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ издания Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ фламандской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ‚ΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, повлиявший Π½Π° Ρ†Π΅Π»ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ², содСрТится Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Koken voor elke dag (Β«Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь»), ΠΈΠ·Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² 2000 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ Π₯ристианской гильдиСй Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΡ†.

Π’ 2006 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ АкадСмия Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ гастрономии ΠΈΠ·Π΄Π°Π»Π° 68-ΡΡ‚Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π±Ρ€ΠΎΡˆΡŽΡ€Ρƒ «ЀламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ: самоС популярноС фламандскоС блюдо Π² странС ΠΈ ΠΌΠΈΡ€Π΅Β», ΠΏΠΎΡΠ²ΡΡ‰Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ истории ΠΈ соврСмСнности этого блюда.

МоТно ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самый популярный сСгодня Π² Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ β€” это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π”ΠΆΠ΅Ρ€ΡƒΠ½Π° ΠœΡ‘ΡΠ°, ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° Π΅Π³ΠΎ сайтС Dagelijkse Kost ΠΈ Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΈΠΌΡ‘Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅.

ВсС эти Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ составом ΠΈ тСхнологиями приготовлСния. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ (Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ) ΠΈ Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ бСльгийская кухня с Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. НСкоторыС различия Π½Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈΠΉ, Π° ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… горячо спорят, считая ΠΈΡ… оскорблСниСм для бСльгийского Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π° блюда.

Вопрос мяса

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ готовят ΠΈΠ· говядины. Π•Ρ‘ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠœΡ‘Ρ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π·Π°Ρ€ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… сайтах (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, BBC Good Food).

Однако Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° использовании свинины. Всё ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ зависит ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°: Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ мясники Π² Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ, ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΈ Π·Π° мясом для ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ здСсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π»ΠΈ свинину. Π’ этом Π΅ΡΡ‚ΡŒ смысл: Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС свинины, Ρ‡Π΅ΠΌ говядины β€” 1,07 ΠΌΠ»Π½ Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 216 тыс. Ρ‚ Π² Π³ΠΎΠ΄.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… старых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Π½Π΅ указываСтся особо, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π’ Ons Koekboek, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, говорится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Β«Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта, крСстСц, ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°Β». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π°ΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΡƒΡ‚ΡŒ блюда β€” доступный ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ сСмСйный ΠΎΠ±Π΅Π΄ для людСй ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… слоёв общСства.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ нСсолёноС мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π²ΠΎ фламандском Ρ€Π°Π³Ρƒ, ТёсткоС, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, ΠΈ Π΄ΠΎ мягкости Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅. По ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ развития Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ Π² Π½Ρ‘ΠΌ стали ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто Β«Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сорта» мясо ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, ΠΈ Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ врСмя приготовлСния ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° сокращаСтся.

Π—Π°Π³Π°Π΄ΠΊΠ° ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса

Мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для любого Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π³Ρƒ, Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΠ²Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ фламандским. Боус Π΅Π³ΠΎ состоит ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ мясного сока. Для приготовлСния Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΈΠ²Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ β€” бСльгийский Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ эль. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с высоким содСрТаниСм алкоголя, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ насыщСнный Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ солода сочСтаСтся со Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ пряными Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ всСго ΠΎΠ½ ассоциируСтся с траппистскими пивоварнями, ΠΈ срСди классичСских сортов β€” Rochefort 10, Chimay Bleue ΠΈ Westmalle Dubbel. Π’ нашСм Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Sint Bernardus Abt 12, получаСтся соус с насыщСнным вкусом, ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ сладкиС ΠΈ мясныС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” фламандский красный ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ эль, кисло-сладкоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ смСшанного броТСния с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ красноС Π²ΠΈΠ½ΠΎ, интСрСсным солодовым вкусом ΠΈ слоТными Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚Π°ΠΌΠΈ. ИмСнно Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π²ΠΎ фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ Π½Π° юго-Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π΅ Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ гордятся своим мСстным спСциалитСтом. Π‘Π°ΠΌΠΎΠ΅ извСстноС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ этого Ρ‚ΠΈΠΏΠ° β€” Rodenbach, ΠΈ особСнно Rodenbach Classic. Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ β€” Petrus Oud Bruin, Vanderghinste Oud Bruin, Duchesse de Bourgogne ΠΈ Liefmans Oud Bruin.

Иногда, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ стиля, Π² Ρ€Π°Π³Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ уксус, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π»Ρ‘Π³ΠΊΡƒΡŽ кислинку. Π₯отя считаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ нСбольшая ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² сочСтании со ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ эффСктивно Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса, излишняя ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ сдСлаСт блюдо нСвкусным. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ кислотноС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π°ΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³Ρ‘Π·Ρ‹, Π² Ρ€Π°Π³Ρƒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚.

Π’Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ β€” столовоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ: Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ сладкиС, солодовыС, Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠ°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ эли Π΅Ρ‰Ρ‘ Π² Π΄Π²Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ… XX Π²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π·Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ столом всСй ΡΠ΅ΠΌΡŒΡ‘ΠΉ вмСсто сладких Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Если Π² рСсторанах ΠΈ для приготовлСния ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… сСмСйных ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… Π΄Π²ΡƒΡ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ столовоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ β€” это самый Π΄Π΅ΡˆΡ‘Π²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² столовых, Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π°Ρ…, ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… завСдСниях β€” Ρ‚Π°ΠΌ, Π³Π΄Π΅ фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ готовят Π² ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах. А Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ столовоС ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ для приготовлСния фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ.

Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ приятный сладкий соус, Π½ΠΎ ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вкуса Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ использовании Π΄Π²ΡƒΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΈΠ²Π°. НаиболСС часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ самыС доступныС Π² Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ сорта β€” Bruin Leroy Π² Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π€Π»Π°Π½Π΄Ρ€ΠΈΠΈ ΠΈ Piedbouef Bruin FoncΓ©e Π² ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части страны.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ стауты ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‹, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ распространСны Π² Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΏΠΎΠΌΡΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ стили.

ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сходятся Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для соуса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²ΠΈΠ΄ ΠΏΠΈΠ²Π°, Π° Π½Π΅ смСсь Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Π°Π³Ρƒ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ использовалось ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ пряности

Для приготовлСния фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ β€” всСмогущий Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” Ρƒ Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ пряный вкус, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² маслС ΠΎΠ½ становится сладким ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π΅Π΅Ρ‚. ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС сладкий, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ красный Π»ΡƒΠΊ, с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягким вкусом.

Π’ вопросС пряностСй ΠΈ Ρ‚Ρ€Π°Π² сущСствуСт большСС Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, большС возмоТностСй ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ своСму вкусу. Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ особый вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, слСгка Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½. Π‘Π°ΠΌ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π°Π» Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠ΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ мятныС. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π’ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… упоминаСтся ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ мягкий травянистый Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€, ΠΈ ΡˆΠ½ΠΈΡ‚Ρ‚-Π»ΡƒΠΊ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… присутствуСт Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, хотя ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π² нСбольшом количСствС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ острый, Π΄Ρ‹ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ дрСвСсный Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π΅ противорСчивая Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ° β€” Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ кисловато-сладкиС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π³Ρƒ, Π½ΠΎ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вкусы. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ягоды, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ смолистыС ΠΈ цитрусовыС Π½ΠΎΡ‚Ρ‹.

Густота соуса

Если Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌΡƒ соусу достаточно Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΎΠ½ сам загустССт Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ уровня ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ приготовлСния мяса. ΠŸΠΈΡ‚Π΅Ρ€ Π”Π΅ΠΊΠ»Π΅Ρ€ΠΊ ΠΈΠ· Coeur De Boef Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π° нСбольшом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Le Creuset, Π½ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ ставит Ρ€Π°Π³Ρƒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ 140 Β°C ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… часов.

β€” НуТно просто ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, β€” Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎΠ½. β€” ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΉΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘.

Π₯отя врСмя Π²Π°ΠΆΠ½Π΅Π΅ всСго для загущСния соуса, Ρƒ Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡ†Π΅Π² Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько способов Π½Π΅ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ соусу ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΌ. Один ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° фСрмСрского Ρ…Π»Π΅Π±Π°, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π‘ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ всё понятно, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ разногласия ΠΏΠΎ вопросу Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

ПослС добавлСния Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡŒ β€” Π΅ΠΌΡƒ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² соусС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ способствуСт Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π₯Π»Π΅Π± Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π³Ρƒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·. Π’ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ острой, ΠΈ ΠœΡ‘Ρ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ бСльгийскиС Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ всС Π² Π“Π΅Π½Ρ‚Π΅ готовят фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ с мСстной Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Tierenteyn.

Π•Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒ β€” ΠΌΡƒΠΊΠ°. Она Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ соус Π³ΡƒΡ‰Π΅, Π½Π΅ мСняя Π΅Π³ΠΎ вкус, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‘ использованиС Ρ‡ΠΈΡ‚ΠΈΠ½Π³ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ peperkoek β€” сдобный Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ пряник с Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€Ρ‘ΠΌ ΠΈ мускатным ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°Ρ….

ΠŸΠΎΠ΄ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ

Π’ΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠ΅ мясо Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ фламандскому Ρ€Π°Π³Ρƒ сочный мясной вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ балансируСтся ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΈΠ²Π° ΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для бСльгийской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Один ΠΈΠ· самых ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… β€” льСТский сироп (Sirop de LiΓ¨ge ΠΏΠΎ-французски ΠΈΠ»ΠΈ Luikse siroop ΠΏΠΎ-фламандски). Π­Ρ‚ΠΎ густой Π΄ΠΆΠ΅ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· яблок ΠΈ/ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΡƒΡˆ (ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° абрикосов). Иногда с этой ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ изюм ΠΈΠ»ΠΈ чСрнослив. ΠΠ»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡ†Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π·Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΎΠΌ Ρ…Π»Π΅Π± ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ шоколада.

Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° общСпринятых способа ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ β€” со сливочным ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ горячим пряным яблочным соусом appelmoes).

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΈΠ·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ β€” ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π» ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠœΡ‘ΡΠΎΠΌ опрос β€” с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ. Π’ этом Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ подаётся с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ€Π½Π° ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π»ΡƒΡ„Π°. Π­Ρ‚Π° свСТая зСлСнь с Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ вкусом Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся со сладковатым Ρ€Π°Π³Ρƒ.

Π£ Π±Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΉΡ†Π΅Π² Π΄ΠΎΠΌΠ° часто Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚ΡŽΡ€Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ сами Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² супСрмаркСтах Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ навынос ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ Π² киосках frietkot, Π½ΠΎ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·.

Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ² Ρ‚ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ готовится фламандскоС Ρ€Π°Π³Ρƒ, зависит ΠΎΡ‚ вкусовых ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, Π½Π΅ Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ сочСтаниС большС всСго понравится Π²Π°ΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ фламандского Ρ€Π°Π³Ρƒ

2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ
ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚
ВрСмя приготовлСния: 2-3 часа

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 крупная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
500 Π³ свинины, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками
кусочСк сливочного масла
Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° соли
Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
2 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠΈ ΠΏΠΎ 330 ΠΌΠ» бСльгийского Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠ³ΠΎ эля (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Sint Bernardus Abt 12)
1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист
1 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π°
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° яблочно-Π³Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Sirop de LiΓ¨ge
1 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±Π°
1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду (Ρ‚ΠΈΠΏΠ° кассСроли Le Creuset) ΠΈ растопитС сливочноС масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ мягкости. Π›ΡƒΠΊ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ.

НагрСйтС сковороду Π½Π° срСднСм ΠΈΠ»ΠΈ сильном ΠΎΠ³Π½Π΅, растопитС сливочноС масло. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π’ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо порциями. Если сковорода Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½Π° мяса, ΠΎΠ½ΠΎ потСряСт сок ΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Π° Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΊ Π»ΡƒΠΊΡƒ. Π’ сковороду, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ мясо, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ. Пока ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚, соскрСбитС остатки мяса со Π΄Π½Π° сковороды, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π»ΠΈ Π² соус.

Когда ΠΏΠΈΠ²ΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΊ мясу (Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ прямо Π² мясо нСльзя). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ свСТСго Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½Π° ΠΈ сироп. Π©Π΅Π΄Ρ€ΠΎ Π½Π°ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊ Ρ…Π»Π΅Π±Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° мясо Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·.

ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π³Ρƒ готовится Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‚ΠΎΡ€Π° Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… часов. ΠšΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. ВрСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ зависит ΠΎΡ‚ качСства мяса. ВрСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ провСряйтС ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ готовности мяса. Волько ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° соус загустССт Π΄ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ стСпСни, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π³Ρƒ, ΠΏΠΎ вкусу Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль ΠΈ свСТСмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ-бСльгийски, Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΈ, грузински

Пиво ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд Π΅Ρ‰Ρ‘ с дрСвности. Π•Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² мясо Π² Π‘Π΅Π»ΡŒΠ³ΠΈΠΈ, Π§Π΅Ρ…ΠΈΠΈ, Π“Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° сковородС ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ свинину. Помимо Π½Π΅Ρ‘, Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ готовят говядину, курятину, ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ готовится ΠΈΠ· свиного мяса, свСтлого ΠΏΠΈΠ²Π°, чСснока ΠΈ спСций.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Для приготовлСния блюда ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Π­Ρ‚Π°ΠΏΡ‹ приготовлСния блюда:

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ

Π’ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ сладкий ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соСвый ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ соус, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½, Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½. ВмСсто свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ говядину, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π° вмСсто свСтлого ΠΏΠΈΠ²Π° – Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ΅.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ рисом, ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ.

Π‘ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Π·Π°ΠΉΠΌΡ‘Ρ‚ 110 ΠΌΠΈΠ½.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ для приготовлСния 8 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ блюда.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ нСслоТны для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ²) готовится с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мясо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, украсив ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью.

По-бСльгийски

ВрСмя приготовлСния мяса составит 180 ΠΌΠΈΠ½.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ достаточно для приготовлСния 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ блюда.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния мяса ΠΏΠΎ-бСльгийски:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ этапы приготовлСния:

ПослС этого потрСбуСтся ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… мяса, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ двухслойной ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎ 180Β°C, Π½Π° 120 ΠΌΠΈΠ½.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ подаётся Π² красивых Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π·.

ИндСйка в пивС

На ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ потрСбуСтся 60 ΠΌΠΈΠ½.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Из всСх ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² получится 10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ блюда.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ особых Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ²) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, рядом Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом.

Как ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ для приготовлСния 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ°.

Для приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ понадобится:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΡˆΠΏΠ°ΠΆΠΊΠ°Ρ… Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² свСТСй зСлСнью ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

По-Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΈ

Для приготовлСния мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΏΠΎ-Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 60 ΠΌΠΈΠ½.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ состоит ΠΈΠ·:

Для блюда ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ любоС мясо Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Мясо ΠΏΠΎ-Ρ‡Π΅ΡˆΡΠΊΠΈ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Π’ качСствС Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² свСрху Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ.

По-грузински

Для приготовлСния мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΏΠΎ-грузински Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 160 ΠΌΠΈΠ½.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для блюда:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΏΠΎ-грузински Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ этапы:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΡ€ΠΎΠΊ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² Π΅Π³ΠΎ Π½Π° куски. Для Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎ инструкции Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π΅

Для приготовлСния этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ потрСбуСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 Ρ‡.

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² рассчитано Π½Π° 5 – 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ΠžΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ
400 Π³ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹2 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ
500 ΠΌΠ» Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ²Π°1/2 болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
1 ст. Π». Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты3 клубня картофСля
2 стСбля ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ2 Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°
3 листа Π»Π°Π²Ρ€Π°2 дольки чСснока
2 ст. Π». подсолнСчного масла
1/2 Ρ‡. Π». ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли
1/2 Ρ‡. Π». свСТСмолотого ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
бСлая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ стСбля Π»ΡƒΠΊΠ° порСя

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ понравятся Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… блюд) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, слСдуя этой инструкции:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любой зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π‘ мятой

Для приготовлСния мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ с мятой Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 90 ΠΌΠΈΠ½. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ Π½Π° 4 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Для создания блюда потрСбуСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ список ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этой схСмС:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок мяса Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡ€ΡƒΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля Π»ΠΈΠ±ΠΎ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π° Π² качСствС закуски ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌΡƒ алкоголю.

По-фламандски

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² рассчитано для приготовлСния 5 – 6 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ ΠΏΠΎ-фламандски.

КакиС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ понадобятся

Для создания блюда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€:

мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΡƒ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅

Π’Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ процСсс приготовлСния

Мясо Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅ (Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²) готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ способом:

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ вмСстС с рисом Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ:

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅

Один ΠΈΠ· Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² приготовлСния мяса Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅:

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *