мясо с грибной подливкой
Рецепты Мясо с грибами под соусом
Салат «Французкий поцелуй»
Продукты для салата.
Из кетчупа и майонеза приготовила соус, смешав пополам.
Сырно-молочный соус с грибами и мясом
Укроп, орегано, соль, перец черный молотый
Поджарить мясо(у меня шея) с грибами (я брала 1 пачку шампиньонов замороженных), луком и чесноком, залить стаканом молока добавить сыр, специи. Покипятить. Готово.:).
Паста с грибами в сметанном соусе
Отварите пасту до готовности.
Измельченный лук обжарьте на растительном масле.
Спагетти с говядиной и грибами в сливочном соусе
сушеный базилик и эстрагон
250 г жирных сливок
150 г консервированных или свежих шампиньонов
1 небольшая луковица
Салат «Французкий поцелуй»
майонез и острый кетчуп.
1 большая отварная свекла
Из кетчупа и майонеза приготовила соус,смешав пополам.
Мясо в сырном соусе
1 ст. лож. томатной пасты
500 гр. шампиньонов
250 гр. плавленого сыра
Режем мясо кубиками примерно 2-4 см и тушим в кастрюле на средний огонь. Мясо периодически помешиваем.
Грибы нарежем на небольшие кусочки.
Тефтели с грибами в сливочно-томатном соусе
Добавьте к грибам фарш и вареный рис.
Добавьте яйцо и мелко нарезанный укроп. Соль, специи по вкусу. Все хорошо перемешайте.
Сформируйте тефтели и обжарьте со всех сторон.
Сливочно-грибной соус для мяса
Обжариваем порезанные ингредиенты на сковородке. Как только масса станет золотистой, добавляем в нее жирные сливки. Солим и кладем специи на свой вкус.
Картофель с грибами и мясом
черный перец горошек,
5 клубней картофеля,
400г банка грибочков «Верес»,
Поджариваем лук и мелко нарезанное мясо.
Добавляем обтертый солью, нарезанный палочками картофель, всё перемешиваем.
Добавляем грибочки. 5 минут обжариваем на среднем огне.
Мясо в сливочном соусе с овощами
Мясо разделить на стейки (в моем случае это была свиная шейка, 4 стейка), отбить, посолить, поперчить, поджарить с обеих сторон на среднем огне до полной готовности.
Выложить овощную смесь на сковороду, потушить. Посолить, поперчить, в конце вылить сливки (овощная смесь может быть другой, но оптимально, если там будут грибы).
Грибной соус к мясу
Грибы мелко нарежьте.
Лук нарезаем кубиками.
Теперь обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте шампиньоны и жарьте до полного испарения жидкости, выделяемой грибами.
очень сочное мяско
можно любое мясо у меня было филе куриного окорочка
чеснок соль перец по вкусу
мясо обить натереть солью чесноком специями помазать маслом
картошку порезать кругляшками
Грибы, фаршированные крабовым мясом, пармезаном и белым луком
Отделите шляпки от ножек грибов. Ножки мелко порежьте.
В миске смешайте крабовое мясо, мелко нарезанный лук, пармезан, соль, петрушку и мелко нарезанные ножки грибов.
Вмешайте слегка взбитое яйцо и соус чили.
Соус сметанный с грибами для запекания мяса и овощей, к рыбным блюдам и картофелю
200 г сметаны жирностью не менее 20%
соль, свежемолотый черный перец
1 ч. л. муки с горкой
200-250 г шампиньонов
Сметану довести до кипения.
Добавить белую пассеровку (ложку муки), при непрерывном помешивании уварить на медленном огне.
Вкусная картошка с мясом и грибами
Картошку почистить и нарезать дольками.
мясо нарезать как на отбивные, немного отбить, посолить, поперчить.
На дно протвиня укладываем слой картошки.
Затем дольки грибов
Сверху кусочки мяса.
Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Приправа «Вкусная соль с чесноком и травами»
Упаковка замороженных шампиньонов
4 куриных бедрышка
Срезать мясо с куриных бедрышек, обжарить на оливковом масле, добавить мелко порезанный лук, чеснок. Разморозить шампиньоны, добавить к курице. Потушить на медленном огне еще минут 10. Поставить вариться спагетти. К курице влить сливки, ппротушить в течении 5-6 минут. ОТкинуть спагетти, добавить к соусу. Потомить пару минут на самом малом огне. ГОТОВО! :-).
Кролик тушеный в сливочном соусе с грибами и травами
Тушку кролика разрезать на крупные куски и замочить в холодной воде с соком одного лимона на час.
Шампиньоны вымыть и порезать на крупные куски.
Зубчики чеснока разрезать пополам и удалить из них сердцевину.
Телятина с грибами и шпинатом в соусе из самбуки
Стейк из телятины разрезать на 2 куска, обжарить на грильной сковороде с черри, посолив и поперчив.
Грибы разрезать на 4 части, обжарить на растительном масле, добавить сливочное масло и шпинат, перемешать и отставить.
Выпарить сливки с самбукой, положить туда мясо и прогреть.
Медвежатина с грибами
Медвежатину, нарезанную небольшими кусочками, варить два часа с мелко нарезанными зубчиками чеснока и различными специями по вкусу.
Сваренные кусочки обжарить на сковороде до золотистой корочке. Часть бульона оставить в миске.
Мясо убрать со сковороды и на оставшемся масле обжарить лук и шампиньоны до золотистого цвета.
Добавить к грибам и луку мясо.
Паста с грибами и курицей в сливочном соусе
Порежьте куриное мясо, лук и чеснок.
И обжарьте их на оливковом масле – сначала лук с чесноком, затем добавьте мясо.
Свинина с грибами в сметанном соусе
Мясо, тушеное с грибами в сметане, получится восхитительно сочным, нежным и мягким. А густой кремовый соус подойдет к любому рассыпчатому гарниру или к картофельному пюре.
Сочетание свинины с шампиньонами и сметаной нельзя назвать легким для желудка, но зато как вкусно! Блюдо напоминает известный всем нам жульен, но без сыра.
Грибы с мясом можно готовить в духовке или на сковороде. Подойдут любые грибочки, какие имеются: шампиньоны или лесные, свежие или сушеные (предварительно размочить в воде, чтобы набухли). Мой сегодняшний рецепт — свинина с шампиньонами на сковороде.
Общее время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 45 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты
Приготовление
Мясо нарежьте брусочками (или кубиком, как на гуляш, но некрупным, чтобы быстрее приготовилось). Для этого рецепта лучше всего взять свинину с жирком, не слишком постную. Если есть какие-то пленки, то их нужно убрать. Жировые прослойки срезать не нужно, они дадут мясу сочность.
Репчатый лук очистите и порубите кубиком. Разогрейте в глубокой сковороде пару ложек растительного масла. Засыпьте в нее лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности.
Верните в сковороду обжаренное ранее мясо. Добавьте рубленый зубчик чеснока и лавровый листик. Влейте примерно 200-300 мл горячей воды или бульона, чтобы покрыть мясо. Накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите свинину до мягкости — на это уйдет примерно 20 минут (больше времени может понадобиться, если мясо было жестким).
Пока тушится свинина, приготовьте сметанный соус. На сухой сковороде обжарьте 1 ложку муки, постоянно помешивая. Примерно через 30-40 секунд она станет приятного розоватого оттенка и приобретет легкий ореховый аромат. Мука не должна сильно потемнеть и стать коричневой! За счет муки наш соус получится гуще и не свернется. А обжарка нужна для того, чтобы не было мучного привкуса.
Убираем сковороду с мукой с огня. Вливаем 100 мл холодной воды, тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. Затем кладем туда же сметану, еще раз размешиваем (перед тем как добавлять сметану, убедитесь, что она свежая — тогда не свернется и не испортит вкус блюда).
Вливаем получившийся сметанный соус в сковороду с мясом и грибами. Выбрасываем лавровый лист. Добавляем немного сушеного укропа.
Продолжаем готовить на слабом огне минут 15, до загустения, время от времени помешивая (крышку лучше снять, пусть лишняя жидкость испаряется). В процессе доводим количество соли и перца по вкусу.
Подавать свинину с грибами, тушенную в сметанном соусе, лучше всего с картофельным пюре или кашей. Можно дополнить блюдо солеными огурцами и прочими соленьями. Приятного аппетита!
Говядина с шампиньонами в сливочном соусе: рецепт приготовления
Говядина с шампиньонами в сливочном соусе — вкусное и сытное блюдо, которое подходит как для повседневной еды, так и для праздничного стола. Мясо с овощами можно готовить на сковороде. Чтобы говядина получилась сочной и нежной, необходимо следовать простому пошаговому рецепту
Говядина с шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты
Используемые продукты должны быть свежими, не обработанными вредными химическими соединениями. Мясные изделия лучше покупать у проверенных поставщиков.
Ингредиенты, входящие в состав блюда:
Это блюдо можно подавать с различными гарнирами
Пошаговое приготовление
Говядина с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде готовится по следующему рецепту:
Время приготовления — 40-60 минут.
Подавать говядину с грибами в сливочном соусе можно с различными гарнирами: макаронами, картофелем, рисовой кашей. Хорошим дополнением к мясу станут овощи, приготовленные на пару или на гриле.
Употреблять блюдо лучше горячим. После хранения в холодильнике продукт может утратить свои непревзойденные вкусовые качества.
Говядина с грибной подливкой
Итак … Говядина с грибной подливкой по мотивам беф-
Строганова … от Любимой
Промыли и обсушили.
А потом, порезали на ломти. Примерно в сантиметр толщиной.
И уже эти ломти порезали, поперек волокон, на
брусочки. Тоже в саниметр толщиной. Конечно,
убрав все плёночки, жилочки и всякое-такое.
Зелень. Взяли любисток
и укроп. И порезали их меленько.
Специи. Слева – направо: Перец красный (сладкий)
– ложку с верхом. Чёрный перец – ложечку. Шафран
– ложечку без верха. Перец красный (жгучий) –
Ложка-мерило тоже представлена. Ну и соль конечно.
Но тут замечу. Специи и приправы – это всё от личных
предпочтений и вкусов зависит.
На гарнир решено было приготовить рис.
Чтобы побыстрее было – взяли вот такой.
Вообще-то все про сметану говорят. Но мы взяли
сливки для соуса. Вот такие.
Масло растительное. Вот такое, например.
Понадобится также головка репчатого лука.
Почистить, да порубить мелко. Но без фанатизма.
В муку добавить чайную ложку соли и перемешать хорошо.
В смеси этой обваливаем брусочки мяса.
На сковороду наливаем немного масла.
А потом брусочки-кусочки выложили на сковородку.
Мука поможет форму брусочков мяса сохранить и соку особо выделяться не даст.
И обжариваем.… Не тушим, а именно обжариваем.
И перекладываем мясо в кастрюльку.
Сдабриваем специями и добавим листик лаврушки.
Добавить бульона или воды. Вот столько.
Доводим до бурного кипения.
А потом, сразу сделаем огонёк потише и оставляем тушиться-томиться.
А кастрюльку накрываем крышкой.
Пока мясо тушится приготовим грибную поджарку-зажарку.
Опять-таки на сковорду наливаем немного масла и выкладываем нарубленный лук.
И жарим его, вернее припускаем. По полупрозрачности.
А потом ложечку – вторую муки в шампиньоны добавим.
И хорошо перемешав, обжариваем.
И хорошо перемешав, продолжаем жарить.
А потом, минут через пять – десять, выкладываем
грибочковую нашу зажарку в кастрюлю к мясу …
А потом хорошо перемешать. Грибочковую поджарку с
И снова закрываем крышкой и пусть тушится
ещё минуток двадцать, примерно.
А пока надо рис сварить.
Добавим в воду шафранчика молотого. Вон какая красивая стала.
И рис сразу «шафрановое настроение» подхватил.
И за минуток пять до момента «прекращения огня» нарезанную зелень
высыпать в кастрюльку …
И хорошо перемешать.
Ну, и собственно вот.
А это сопутствующее … А как без овощей? Лето всё-же.
Грибной соус к мясу
Многие кулинары называют грибной соус королем среди жидких приправ. Его потрясающий аромат не сравним ни с чем. Соус универсален, то есть подходит к любым блюдам, но чаще всего его подают к мясу. С говядиной и курицей лучше всего сочетается грибной соус, имеющий нежную сливочную текстуру, к свинине больше подходит соус из грибов с добавлением чеснока и других специй, придающих ему пикантные нотки. Однако точных правил здесь нет, и можно с уверенностью утверждать, что любой грибной соус станет гармоничным дополнением к любому мясному блюду, из какого вида мяса оно ни было бы приготовлено.
Особенности приготовления
Приступая к приготовлению грибного соуса, не помешает познакомиться с рекомендациями опытных кулинаров.
Грибные соусы можно использовать как в горячем, так и в холодном виде, однако к мясу их все же лучше подавать теплыми, используя в качестве подливы.
Основной грибной соус
Этот грибной соус может подаваться к мясным блюдам в качестве подливы или быть использован как основа для приготовления других соусов. В частности, его можно смешать с зеленью, тертым сыром, перечной пастой, томатным пюре, чесноком, каждый раз добавляя к вкусу соуса новые нотки.
Грибной соус на сметане к мясу
Соус, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, ароматным, приятным на вкус. Он мягко оттенит вкус мяса.
Сливочно-грибной соус к курице и нежирному мясу
Если хочется получить более густой соус, количество сливок в рецепте можно уменьшить в полтора раза.
Пикантный грибной соус к мясу
Этот соус с пикантным вкусом прекрасно оттенит вкус любого мясного блюда, особенно хорошо он подходит к свинине и домашней птице.
Грибной соус к мясу подходит идеально, по какому бы рецепту он ни был приготовлен. Его можно не только подавать к мясным блюдам отдельно, поливая их, но и использовать для приготовления мясных блюд. Например, мясо можно потушить в грибном соусе или запечь в нем. Чаще всего грибной соус подается горячим, но и в холодном виде он останется вкусным. У этой приправы лишь один недостаток – долгому хранению она не подлежит.