мясо для шашлыка в сметане
Шашлык из свинины маринованный в сметане
Можно ли мариновать шашлык в сметане? Рецепт существует, и он не один, есть несколько вариантов его приготовления.
Что делает сметана со свиным мясом? Она «закрывает» его во время жарки, не давая уходить сокам, и шашлык получается очень сочным и нежным.
Свиной шашлык в сметане и горчице
Для свинины маринад предпочтительно готовить из сметаны жирной, добавив в нее крепкую горчицу, мелко нарезанный чеснок, черный перец, чуть-чуть меда или сахара и любые другие специи.
Смесь сметаны и горчицы хорошо проникает в мясо, насыщая его влагой и усиливая природный вкус.
А горчица и чеснок обладают антисептическим действием, не давая шашлыку испортиться по дороге и убивая паразитов в нем.
Как мариновать шашлык в сметане с горчицей:
1. Нарежьте свинину на порционные куски, уложите в кастрюлю, посолите, поперчите, оставьте на 15-20 минут.
2. Сметану смешайте с горчицей и мелко рубленым чесноком. Нарежьте кольцами лук.
3. Добавьте все к мясу и маринуйте минимум 5 часов в холодильнике.
Устают глаза от поисков рецепта?
Восстанови зрение в домашних условиях с помощью очков-массажеров Healthy Eyes всего за 2 недели.
Шашлык в сметане и лимоне
Как приготовить шашлык в сметане с лимоном:
1. Мясо промойте, нарежьте средними кусочками, выложите в глубокую кастрюлю, посыпьте солью и перцем, перетрите руками оставьте на 10-15 минут.
2. Репчатый лук очистите и порежьте крупными кольцами. Кружочками нарежьте лимон.
3. Добавьте к мясу и хорошо перемешайте руками, выдавливая как можно больше сока из лука и лимона.
4. Залейте сметаной, перемешайте и оставьте мариноваться на несколько часов, а лучше до утра.
5. Нанижите на шампура и жарьте вкусные, сочные шашлыки с легкой кислинкой от лимона.
Рецепт шашлыка в пиве и сметане
Мы уже писали про свиной шашлык в пивном маринаде. Это стоит попробовать.
Как замочить шашлык в сметане с пивом:
1. Мясо нарежьте порционными кусками 4-5 см. Добавьте соль и молотый черный перец, перемешайте. Дайте постоять минут 15.
2. Уложите в глубокую посуду слоями с кольцами репчатого лука. Сверху должен быть лук.
3. Залейте сметаной и придавите гнетом, чтобы мясо и лук пустили сок. Уберите на 3-4 часа в холодильник.
4. Достаньте перед приготовлением, все перемешайте, оставьте на 15 минут без холодильника добавьте пиво, еще раз смешайте и подержите так еще полчаса.
5. В оставшийся маринад можно положить любые овощи и пожарить их потом, овощной шашлык очень вкусный.
Жарьте шашлык из свинины в сметане на шампурах над горячими углями до готовности. Подавайте со свежими овощами, зеленью, лавашом. Приятного аппетита!
Шашлык из свинины на луке
Шашлык от Сталика Ханкишиева из свинины
Шашлык из свинины с жидким дымом в духовке
Впервые делали шашлыки, замаринованные в сметане. Просто сметана и лук, очень даже вкусно получилось!
Шашлык из свинины на сметане
Ингредиенты
Процесс приготовления
Свиную шею промыть и обсушить. Отделить мякоть от кости.
Нарезать мякоть на порционные кусочки, примерно, равного размера.
Сложить нарезанное мясо в глубокую чашу.
Лук очистить, нарезать на кольца и добавить к мясу.
Добавить соль, чёрный молотый перец, сухой гранулированный чеснок и любимые вами специи в чашу с мясом и луком.
Приготовим маринад, для этого в глубокую миску кладём сметану, наливаем уксус, добавляем щепотку соли, тщательно перемешиваем до однородности, разбавляем холодной кипячёной водой, снова перемешиваем.
Наш маринад на сметане для шашлыка из свинины готов.
Добавляем сметанный маринад к мясу и тщательно перемешиваем.
Даём мясу промариноваться не менее 4-5 часов, можно оставить шашлык мариноваться на ночь в холодильнике.
Далее разводим костёр и ждём, пока все дрова прогорят, образуя горячие угли, открытого огня при жарке шашлыка быть не должно. Нанизываем мясо на шампуры не очень плотно и выкладываем на мангал. Жарим шашлык на углях, примерно, 20 минут, постоянно переворачивая шампуры с мясом со стороны на сторону.
Готовность мяса проверяем так: надрезаем кусочек мяса до середины, если внутри мясо без следов крови, без алого оттенка, сок при разрезе выделяется прозрачный, то можно снимать шашлык с костра, он полностью готов.
Жарим всё мясо до готовности, снимаем с шампуров аппетитные, румяные кусочки свинины и выкладываем на блюдо для подачи. Шашлык из свинины невероятно аппетитно пахнет и получается таким сочным, что все кусочки блестят, сок медленно вытекает на тарелку.
Есть такой шашлык лучше сразу, горячим, только снятым с мангала. Именно так вы почувствуете весь его вкус и сочность. Подаём шашлык, посыпав кольцами лука и ароматной зеленью. Попробуйте приготовить свиной шашлык в сметанном маринаде и, я думаю, что вы тоже полюбите этот рецепт!
Приятного аппетита вам, друзья, и весёлого пикника!
Шашлык в сметане
Время подготовки: 2 часа 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
Шашлык со сметаной
Изысканность в простоте — именно так можно описать рецепт этого незамысловатого, но потрясающего на вкус шашлыка, ведь сметанный маринад с луком делает его нежным, сочным, покрытым аппетитной корочкой.
Самое замечательное в этом рецепте то, что он отлично получается не только на костре, но и в домашних условиях, на электрическом гриле. Предлагаю сегодня вместе приготовить шашлык на сметане из свинины.
Как приготовить «Шашлык в сметане» пошагово с фото в домашних условиях
Чтобы замариновать шашлык сметаной, вам понадобятся свиной карбонат без кости, сметана, 5 луковиц (если лук крупный, то берите меньше, 2-3 штуки), чёрный перец и паприку, соль, а также шампуры (или древесные шпажки). Можете добавить ароматизатор древесного дыма, если готовите дома и хотите создать настоящую «шашлычную» атмосферу.
Тщательно промойте свинину (1 кг), обсушите её бумажными полотенцами и порежьте на крупные куски. Старайтесь удалять жилки и крупные куски жира.
Промойте и очистите от шелухи репчатый лук (5 шт.). Нарежьте его двумя способами: на крупные «лепестки», которые в дальнейшем будете насаживать на шампур вместе с мясом, и на маленькие кубики, которые дадут сок маринаду и мясу.
В большой эмалированной или стеклянной посуде смешайте мясо, лук, по 2 чайные ложки чёрного перца и паприки, соль по вкусу, залейте всё сметаной (300 г) и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться при комнатной температуре минимум на 2 часа.
Если собираетесь готовить на электрогриле, на древесных шпажках, то их нужно предварительно вымочить в воде около 30 минут, иначе они могут загореться. Чередуйте луковые лепестки и мясо, насаживая их на подготовленные шпажки или шампуры.
Жарьте шашлык на разогретом гриле со всех сторон, периодически переворачивая, около 20-30 минут, пока мясо и лук не покроются ароматной корочкой.
Готовый шашлык подавайте с гарниром из картофеля и салата, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Как пожарить нежный шашлык из свинины в сметанном маринаде
Шашлык из свинины — любое блюдо, которое с удовольствием едят взрослые и дети. Существует огромное количество способов его приготовления. Свинина в сметанном маринаде получается очень сочной, нежной и невероятно мягкой. Рекомендуется мясное блюдо подавать на стол вместе с овощами.
Описание приготовления
Для приготовления мясного деликатеса обычно выбирают свиную вырезку. Свинину обязательно нужно промыть, очистить, нарезать и замариновать.
В маринаде свинина должна находиться более двух часов, а лучше, чтобы мариновалась целую ночь. Чем больше времени мясные кусочки будет мариноваться, тем вкуснее и нежнее будет из них блюдо. Если вы любите острое, то в маринад можно добавить перец, хрен или горчицу. Также хорошо с мясным блюдом сочетается любимые многим прованские травы и чеснок. Обязательно порадуйте своих близких сочным ужином в маринаде со сметаной.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить шашлык из свинины на сметане на 10 порций, необходимо приготовить следующие ингредиенты:
Как приготовить шашлык из свинины на сметане
Подготовив вышеперечисленные ингредиенты, можете приступить к приготовлению вкусного ужина:
Шашлык из свинины в сметане и горчице
Маринад для свиного шашлыка рекомендуется делать из сметаны, жирностью более 20 %, острой горчицы, зубчиков чеснок, молотого перца и других специй.
Сметанный маринад с острой горчицей прекрасно подходит к свинине и придаёт ей насыщенный вкус. Так как горчица и чеснок оказывают антисептическое действие, то можно не беспокоиться о том, что свинина может испортиться во время поездки.
Шашлык в сметане и лимоне
Маринад на сметане с цитрусовым соком делает мясное блюдо мягким и невероятно нежным.
Свиной шашлык в сметане и пиве
Перед приготовлением свиного шашлыка, замаринованного в пиве, необходимо ознакомиться с несколькими рекомендациями:
Ингредиенты для приготовления шашлыка:
Свиной шашлык можно подать на стол вместе с овощным салатом, свежим лавашом.
Шашлык из свинины в чесночно-сметанном маринаде
Блюдо по этому рецепту получится невероятно вкусным, сочным и нежным.
Шашлык из свинины, маринованный в йогурте и сметане
Этот маринад идеально подойдёт для блюда из свинины. Мясо получится невероятно нежным и сочным.
Добавленная мята придаст шашлыку невероятно экзотический вкус, который приведёт в восторг абсолютно всех членов семьи.
Нежный шашлык из свинины — любимое блюдо, перед которым никто не может устоять.
Все предложенные варианты маринада идеально подходят к деликатесу из свинины. Обязательно порадуйте своих родных и близких. Будьте уверены ваша семья придёт в восторг от вкусного и сочного шашлыка. Приятного аппетита!
Интересна ли вам была статья? Какой маринад вам понравился больше всего? Оставьте свой ответ в комментариях.
Как сделать сочный шашлык из свинины в сметане
На мой вкус, самый сочнейший шашлык получается из свиного мясца, замаринованного в сметане. Мясо хорошо пропитывается специями, а во время приготовления на мангале совершенно не подгорает, румянясь золотистой корочкой и прожариваясь внутри. И в этом «повинен» правильный и одновременно самый вкусный маринад для шашлыка из свинины – сметанный. Итак, делюсь семейным рецептом, как сделать сочный шашлык из свинины.
Ингредиенты
Свинина – 6 кг.;
Лук-репка – 3 крупные штуки;
Сметана – 500 мл.;
Соль по вкусу;
Специи для шашлыка (черный и красный перец, кориандр, паприка, чеснок, корень пастернака, базилик).
Мясо примерно берут из расчета 0,5-1 кг. на человека, поэтому рассчитывайте свои пропорции необходимых продуктов для того, чтобы вам сделать сочный шашлык из свинины.
Пошаговый рецепт приготовления с фото
 1. Мясо очищаем от пленок, жилок, кожи (кстати, из свиной шкурки можно приготовить много всего вкусного, переходите по ссылке и читайте статью нашего сайта). Нарезаем немелкими кусочками – примерно 50мм на 50мм. Складываем в кастрюлю. |
 2. Заправляем сметаной, солью и специями. Кладем крупно порубленный лук. |
| 3. Хорошо вымешиваем, попутно немного разминая мясцо. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на ночь. На следующий день свинина готова для жарки. |
 4. Для приготовления легче всего воспользоваться готовым углем для шашлыка, но можно и самим сжечь поленья (например, я брал яблоневые и грушевые). Как только они прогорели, огонь пропал, а появился жар от угольков, можно устанавливать шампура с насаженным на них мясом. |
 5. Для начала шашлык должен покрыться светлой румяной корочкой, чтобы «запереть» сок в каждом кусочке, после чего его можно повернуть на другой бочок. Далее следует довести свинину до полной готовности, время от времени поворачивая шампура и следя, чтобы мясо не подгорело. Это и есть самое главное правило рецепта сочного шашлыка, не важно, делаете ли вы его из свинины, баранины или птицы. |
Поджаренный кусочек свинины разрезаем пополам и проверяем его готовность — если середка не имеет розового или красного оттенка, то можно и остальные шампура снимать с мангала. Свиной шашлык подаем со свежими овощами и зеленью. Лаваш и красное вино также не будут лишними.
Теперь и вы в курсе, как сделать сочный шашлык из свинины. Дерзайте! Радуйте друзей и родственников вкуснейшим мясцом.