мультиварка редмонд рмс м20 рецепты

Мультиварка Redmond RMC-M20

Эта модель популярной марки — из среднего ценового диапазона. За эти деньги производитель предлагает все основные функции (варка, жарка, тушение, выпечка) и, впридачу, режим «йогурт». Мультиварка явно рассчитана на семейного пользователя: об этом свидетельствуют и подбор рецептов, и улыбающаяся нам с коробки молодая дама, и указание на возможность готовить детское питание и стерилизовать бутылочки и соски. Впрочем, с таким же успехом все это можно делать во многих других мультиварках. На самом деле, это позиционирование имеет гораздо большее отношение к маркетингу, чем к функциональности. Функциональность же позволяет просто готовить в мультиварке разные интересные вам блюда вместо того, чтобы готовить их на плите или в духовом шкафу. Поскольку эта модель все же не из премиум-сегмента, то некоторые вещи, вроде жарки во фритюре, приготовления попкорна и функции скороварки, она сама не умеет. Первым двум пунктам ее можно обучить, докупив нужные аксессуары. Хотя попкорн неплохо получается и в микроволновке или в кафетерии при кинотеатре. Модель имеет вполне стандартный вид: хайтек-кастрюля с ЖК-дисплеем.

Технические характеристики модели

Комплектация

Подготовка к эксплуатации

Азы мультиварковедения — включение прибора в сеть. Во многих отзывах об этой модели нам встречалась информация, что шнур питания плохо держится в гнезде, часто выпадает. Возможно, нам попалась «удачная» мультиварка — с этой стороны никаких проблем не возникло.

В инструкции подготовить мультиварку к первому включению предлагается нехитрым способом — протерев чашу влажной тряпкой. Это не очень помогает избавиться от сильного запаха пластика, который, впрочем, уходит после первого использования. Уже после эксперимента мы нашли в интернет-отзывах «народный метод» — сперва просто погреть в мультиварке воду.

К нашей модели прилагается книга со 120 рецептами.

Такие кулинарные пособия у фирмы Redmond ранжируются в зависимости от того, какую модель мультиварки вы приобретаете: совсем простые варианты прибора обладают парой-тройкой основных функций, рецептов им тоже, соответственно, полагается поменьше. У самых дорогих моделей — самые толстые поваренные книги в комплекте. Мы тестируем, как мы уже говорили, модель из среднего ценового диапазона, умеет она достаточно многое, поэтому и книга нам досталась средней роскошности наполнения. Впрочем, для тех, кому 120 рецептов все же мало — на сайте интернет-магазина представительства Redmond в России собраны все рецепты ко всем моделям. Только не забудьте проверить, есть ли у вас нужные режимы.

Сначала опишем, как мы готовили и наши впечатления от результата, потом поговорим об управлении мультиваркой.

Готовка

Мясо по-гречески

Процесс подготовки незатруднителен: порезали все ингредиенты, покидали в чашу, включили. Через час получили две немаленькие порции еды. Кстати, в рецептах нигде не указано, на какое количество порций рассчитано такое количество продуктов. По нашему опыту — на две обильные или на три небольшие.

Вердикт дегустаторов: с функцией тушения мультиварка справляется на твердую «пятерку», время приготовления в рецепте указано верно. В отношении же способа нарезки продуктов и количества специй лучше полагаться на собственный опыт и вкусовые предпочтения. Например, мясо лучше резать более крупными, чем советуют в книге, кусками, чтобы оно было более сочным.

Жареные овощи и курица с сыром

Мы хотели протестировать функцию жарки, поэтому остановили наш выбор на овощах. Собственно, рецептов с этим способом приготовления не так уж и много, потому что мультиварка умеет только быстро обжаривать продукты на высокой температуре. Поскольку среди команды экспериментаторов вегетарианцев не нашлось, то к овощам, для гармонии, приготовили курицу с сыром (функция тушения). Общее время, которое наши блюда провели в мультиварке — 1 час 15 минут и еще минут 20 на подготовку продуктов.

Вердикт дегустаторов: функция тушения снова заявила себя на «отлично». Хороша была и идея авторов рецепта предварительно замариновать курицу в аджике и сметане. Получилось нежное пряное мясо, сыр успел расплавиться и не застыть. С овощами дело вышло хуже — снизу они успели слегка подгореть. Чего и следовало ожидать — мультиварка не умеет сама переворачивать продукты и регулировать температуру нагрева чаши в зависимости от происходящего в ней. Соответственно, чтобы избежать пригорания, надо жарить практически во фритюре, что не все любят ввиду сомнительной пищевой полезности результата. Либо же, вооружившись палкой-мешалкой и открыв крышку, тщательно переворачивать овощи с боку на бок в течение всего времени приготовления. При этом единственное обнаруженное нами преимущество жаренья в мультиварке перед жареньем на сковороде — это то, что процесс происходит под закрытой крышкой, и после приготовления не приходится отмывать окружающий мир от масляных брызг. В общем, функции жарения мы поставили «тройку».

Шоколадный кекс

Не у всех мультиварок есть функция выпечки. У нашей модели есть, и это несомненный повод к тестированию. Выбирали, что именно готовить, по впечатлениям от картинок в книге. Шоколадный кекс вышел на фотографии лучше всего — его и готовили. Время подготовки теста к закладке в чашу — 15 минут. Но это при условии, что у вас есть миксер, вы уже готовили кондитерские изделия и у вас есть представление о том, как оптимизировать процесс. Например, проще растопить шоколад на водяной бане, а не тереть его на терке. Все, что умеет плавиться, занимается этим, не требуя особого внимания, пока вы взбиваете остальные ингредиенты в миксере.

Вердикт дегустаторов: указанная продолжительность выпечки кекса — 1 час. Либо этого времени недостаточно, либо количество продуктов в рецепте рассчитано неверно. Наш кекс имел симпатичную корочку и великолепный запах, но внутри был темным и тяжелым, не пропекшимся до пышной ноздреватой структуры, какую обещала нам картинка. Впрочем, можно счесть такой способ приготовления вариантом нормы — десерт, все же, по оценке фокус-группы, получился вкусным. Заметим, что смысл функции «выпечка» в таком формате от нас ускользает — все то же самое, с теми же трудозатратами, мы могли проделать и с помощью духовки. Разве что, нам пришлось бы самим думать о температурном режиме выпекания и времени приготовления. А вот если у вас нет духовки или плохая духовка — то во многих случаях эта мультиварка сможет ее заменить.

Сначала мы хотели ограничиться при тестировании выпечки банальным омлетом, который нам тоже предлагали готовить на этом режиме. Но при внимательном прочтении рецепта мы обнаружили, что заявленное время приготовления блюда — 1 час. Этот час омлет собирался провести в мультиварке, после того, как мы все смешаем, добавим, положим и запустим. Для завтрака это слишком роскошная идея, отдающая сибаритством, вольным отношением со временем и презрением к голоду, решили мы. И приготовили омлет обычным ортодоксальным способом за 15 минут.

Управление и эргономика

Всё оказалось довольно просто и удобно. Количество кнопок на панели не заставляет разбегаться глаза, кнопки понятно называются, как и отображающиеся на дисплее режимы. Собственно, основных управляемых параметра два: функция (варка, тушение, жарка, выпечка, йогурт) и время приготовления.

Для каждой функции существует предустановленная длительность приготовления — так, для жарки это 15 минут. Можно выставлять время самостоятельно, это будет называться «дополнительной программой, настраиваемой вручную». У модели RMC-M20 есть опции отложенного старта и подогрева готового блюда (эта же опция подогрева с предустановленным временем называется отдельным режимом «йогурт»).

Управление интуитивно понятно. Ни указанные в рецептах действия, ни сама панель на корпусе мультиварки не вызывают вопросов. Неудобно то, что отключить прибор можно, только выдернув шнур питания. После окончания времени приготовления, мультиварка переходит в режим подогрева. Отдельной кнопки отключения не предусмотрено.

После каждой готовки нужно мыть чашу (и, разумеется, пароварку, ложку, черпак и остальные аксессуары, если вы их использовали). У модели RMC-M20 чаша алюминиевая — следовательно, мыть ее в посудомоечной машине нельзя. Да и вообще советуют действовать очень нежно, чтобы не отмылось тефлоновое антипригарное покрытие, изготовленное, по словам производителя, в США (в отличие от всей остальной мультиварки, произведенной в КНР). Моется чаша достаточно легко и быстро, за 2-5 минут.

Иногда приходится мыть внутренюю сторону крышки, поскольку на ней скапливается жир. Это делать неудобно — крышка несъемная и рельефная. Необходимо следить за паровым клапаном, по инструкции надо мыть его после каждого использования мультиварки. Но тут все просто — вытряхнуть воду, сполоснуть, установить на место.

Отдельного упоминания заслуживают предметы, которых нет в комплекте, их предлагают приобрести дополнительно. Среди таких аксессуаров, кроме разнообразных ветчинниц, банок для йогурта и сеток-фритюрниц — щипцы для извлечения чаши. Без них доставать горячую чашу из мультиварки неудобно. Можно не доставать, пока не остынет, но остывает внутри устройства она довольно долго. В общем, вроде и так неплохо живем, но можно бы и получше. Щипцы в официальном интернет-магазине Redmond стоят совсем не копейки, да и их наличие на момент написания статьи было, мягко говоря, неидеальным.

На наш скромный взгляд, не прилагать к модели щипцы, а продавать их отдельно — это все равно, что продавать пуговицы к пальто за дополнительную цену. Производители ссылаются на то, что щипцы универсальны для всех устройств — вопрос в том, какими маркетинговыми мечтами навеяно представление о нескольких мультиварках в одном доме. Так и представляется себе коммунальная кухня, пять мультиварок в ряд, к каждой свой мерный стаканчик и черпак… А вот чтобы достать кастрюлю — становись в очередь, сосед первым занимал.

Общие впечатления

В целом, протестировав модель, никаких серьезных недочетов мы не обнаружили. Удобная в использовании, с классическим дизайном, не огромная. Основная функция, которой стоит доверять — тушение. Варка тоже работает хорошо — если вы любите супы-похлебки, устроенные по принципу «всё покрошили в котел и варим». С рецептами все почти в порядке, исключая некоторые странности, вроде омлета за час. Ожидать заявленного «шеф-повара на вашей кухне» не приходится, но готовую еду с небольшими трудозатратами вы получите. В уборке агрегат тоже менее требователен, чем сковородки и плита. Если вам действительно нужна мультиварка (то есть, вы не получаете удовольствия от кулинарного процесса или у вас нет на него времени, но при этом вы предпочитаете горячую еду бутербродам) — то эта модель вполне сгодится.

Источник