можно ли заморозить бургер
Бургеры. Еще о бургерах. Как замораживать
Б ургеры – это нескончаемое кулинарное путешествие. Чем больше я их готовлю, тем увлекательнее процесс. Бургеры – это все разделы кулинарной книги: здесь и говядина, и баранина, свинина, птица, рыба, овощи, салаты, выпечка и даже супы. Почему бы, например, не завернуть бургер, можно с сыром, в слоеное тесто и не запечь. Только что придумала. О, обязательно приготовлю такую штуку – только бы не забыть-потерять в куче идей. Или взять и подать мини-бургер из баранины или лосося к картофельному супу. Чувствуете вкус? У меня уже слюнки текут.
Далее, такие добавки, как овощи, всегда идеальны для любых бургеров (даже для вегетарианских). Самый простой салат из капусты с лимонным соком и оливковым маслом или итальянской заправкой, поданный к бургеру, сделает блюдо интересным. Важно тонко нашинковать капусту – так салат будет сочнее и вкуснее. Это удобно делать при помощи терки типа «мандолина» или при помощи насадки на кухонный комбайн – минута, и целая миска салата готова.
А все эти вкуснейшие соусы – сальсы и чатни: перемолол в комбайне или блендере – и на стол. Только нужно знать, что молоть и как молоть, что подойдет к бургерам, а что не очень.
Мне кажется, я про бургеры могу написать целую книгу: как их готовить, с какими специями, к каким бургерам какие соусы, чатни, релиши, салаты, гарниры подойдут идеально.
Но сегодня о замораживании бургеров. Разумеется, свеже приготовленные бургеры – это лучший выбор, но лично я, когда делаю фарш и леплю бургеры, нередко делаю больше, чем на раз. Раз уж стою у мясорубки, вымешиваю, приготовлю бургеры впрок. И, надо сказать, это получается очень удачно. Налепила бургеров, часть пойдет на сегодняшний ужин, а часть отправится в морозилку. Так, у меня всегда под рукой будут бургеры. Захотелось котлетку американскую, достала из морозилки, бросила на гриль – и наслаждаюсь. Не хочется сегодня ничего готовить – то же самое: достала, бросила, насладилась. А главное, я знаю, из чего состоят мои бургеры. А ароматы, соусы, салаты всегда можно добавить к ним по желанию.
Электромясорубка или кухонный комбайн очень помогают в приготовлении фарша для бургеров, блендер и комбайн незаменимы для сальс и других соусов. Конечно, можно и ручной мясорубкой мясо накрутить и сальсу в ступке для пущей аутентичности сделать. Но на дворе 21 век – все эти приборы не только сохраняют кучу времени, но и нередко делают блюда лучше. А уж про удовольствие пользоваться ими забывать не стоит. Так что, если вы надумали купить новую технику, от кофемолки до холодильника, а возможно, ищете в подарок блендер, может, вам интересно будет заглянуть на сайт cuponation.ru. Не исключено, что скидки, которые они предлагают, вам понравятся и сэкономят немного денег… на новую электромясорубку, например.
А теперь я поделюсь, как лучше всего подготовить бургеры для заморозки. Этот способ годится для любых бюргеров: мясных, из птицы, рыбных или вегетарианских.
Бургеры можно сделать со специями и/или травами или без приправ, а посыпать их специями-травами уже во время готовки. Фарш долго не вымешивайте – в этом успех сочных и вкусных бургеров. Исключение – фарш вегетарианский, в нем все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.
Бургеры можно сделать стандартного размера или мини. Мини-бургеры в Америке называются «слайдеры». Они хороши как горячая закуска, добавка к супам (пол-супа – пол-сэндвича) или салатам, для раклета и для детей.
Лепить можно руками или при помощи специального приспособления для бургеров. Я люблю использовать приспособление – с ним работа идет быстрее, а бургеры получаются одинаковыми и красивыми. Также можно использовать крышки от банок или крышки от небольших коробок от мороженного.
Подготовить морозостойкий поднос или противень. Я обычно выстилаю его бумагой для выпечки или пищевой пленкой, тогда его и мыть не нужно, только сполоснуть. На поднос/противень выкладывать сырые налепленные бургеры. Если я делаю на небольшом противне, то иногда замораживаю бургеры в два слоя: уложила первый слой бургеров, накрыла бумагой для выпечки, на бумагу укладываю второй слой.
Отправить поднос в морозилку до полного замораживания примерно на час. Время замораживания зависит от качества и составляюших бургеров, а также качества морозилки. Как только бургеры заморозятся, переложить их в пакет для заморозки или контейнер. Я люблю, когда между слоями бургеров проложена бумага для выпечки, но это не обязательно.
Хранить замороженые бургеры в морозилке можно несколько месяцев.
Замороженные бургеры размораживать не надо. Время готовки замороженных бургеров следует увеличить на 2-4 минуты. Готовить бургеры можно на гриле, сковороде, гриль-сковороде или в духовке.
Можно ли заморозить приготовленный бургер?
Заморозьте их! Приготовленные гамбургеры и хот-доги хорошо замораживаются, сохраняя полный вкус до четырех месяцев. Важно тщательно обернуть их, чтобы в упаковку не попал воздух, который может вызвать ожог в морозильной камере (это влияет на текстуру, но не на безопасность).
Как заморозить приготовленные гамбургеры?
Заморозить приготовленные котлеты
По данным FoodSafety.gov, приготовленные котлеты для гамбургеров безопасно хранить в морозильной камере от двух до шести месяцев. Заморозьте их в индивидуальных пакетах для замораживания для отдельных порций или поместите в пакеты для замораживания или безопасные для замораживания контейнеры для хранения с плотно закрывающимися крышками.
Как разогреть замороженные гамбургеры?
Достаньте гамбургеры из картонных коробок или обертки, отделите и поместите на противень для жаркого с прорезями. Накройте бутерброды и вырезанную часть жаровни фольгой и плотно закройте. Нагревайте в течение 15-20 минут, если они заморожены, или 10-15 минут, если они разморожены. После нагревания дайте сковороде постоять две минуты, прежде чем снимать фольгу.
Как долго приготовленный гамбургер хранится в морозильной камере?
Если говяжий фарш охлаждают сразу после приготовления (в течение двух часов; один час, если температура выше 90 ° F, его можно безопасно хранить в холодильнике примерно на три или четыре дня. В замороженном виде он должен сохранять свое качество в течение примерно четырех месяцев.
Можно ли повторно заморозить говяжий фарш после того, как он был приготовлен?
Министерство сельского хозяйства США (USDA) советует: после размораживания продуктов в холодильнике их можно безопасно заморозить без приготовления, хотя может произойти потеря качества из-за потери влаги в результате оттаивания. После приготовления сырых продуктов, которые ранее были заморожены, можно безопасно замораживать приготовленные продукты.
Гамбургер лучше заморозить сырым или приготовленным?
«Сырое мясо и птица сохраняют свое качество дольше (в замороженном виде), чем их приготовленные аналоги, потому что во время приготовления теряется влага». «Размороженные в холодильнике мясо и птицу можно повторно заморозить до или после приготовления. Если разморозить другими способами, приготовьте перед повторным замораживанием ».
Как разогреть бургер, не высушив его?
Два простых метода разогрева гамбургеров, которые позволяют получить влажные, сочные гамбургеры (а не резиновые, высохшие): заморозить котлеты в отдельных пакетиках с чайной ложкой воды, разморозить в холодильнике и снова нагреть на противне в духовке при температуре 350 ° С. ; или же поместите пирожок в блюдо с крышкой и добавьте чайную ложку воды в…
Как лучше всего разогреть бургер?
Разогрейте бургер в духовке
Можно ли заморозить и разогреть бургеры Mcdonalds?
Если соблюдаются правила для опасной температурной зоны и еда должным образом хранилась в холодильнике или морозильной камере в течение 2 часов, то можно безопасно разогревать бургер McDonald’s в микроволновой печи. На самом деле гораздо безопаснее есть разогретый бургер McDonald’s, чем холодный.
Можно ли есть замороженное мясо двухлетнего возраста?
Как узнать, плохи ли замороженные гамбургеры?
Обратите внимание на следующие признаки в замороженных продуктах, чтобы определить, хороши ли они.
Можно ли заморозить приготовленные гамбургеры и хот-доги?
Заморозьте их! Приготовленные гамбургеры и хот-доги хорошо замораживаются, сохраняя полный вкус до четырех месяцев. Важно тщательно обернуть их, чтобы в упаковку не попал воздух, который может вызвать ожог в морозильной камере (это влияет на текстуру, но не на безопасность).
Во что завернуть мясо, чтобы его заморозить?
Упаковка мяса для длительной заморозки
Оберните оригинальную упаковку слоем фольги, обертки для морозильной камеры или бумаги для морозильной камеры. Или положите все это в пакет для заморозки.
Следует ли приправлять котлеты для гамбургеров перед замораживанием?
А насчет корочки: Анна говорит, что если говяжьи котлеты сильно охладятся, это тоже станет лучше. … Добавление соли к мясу изменяет его текстуру, поэтому, если вы приправите говядину перед замораживанием, получившиеся гамбургеры будут более жевательными. Вместо этого обильно посыпьте гамбургеры солью и перцем после того, как разбили их.
Как правильно разморозить булочки для бургера?
Как правильно разморозить булочки для гамбургера?
Булочки для гамбургера замораживают шоковым методом после полного выпекания, это делается для максимального сокращения времени доработки продукта непосредственно на кухне ресторана — необходимо просто разморозить булочки при комнатной температуре.
Как разморозить бургер?
Просто расположите замороженный брикет между листом бумаги и кастрюлей, наполненной теплой водой. Мясо быстро достигнет комнатной температуры. И второе: когда упаковка фарша разморозится, отправьте ее в холодильник перед тем, как готовить.
Нужно ли размораживать котлеты для бургера?
Готовка: Замороженные бургеры размораживать не надо. Время готовки замороженных бургеров следует увеличить на 2-4 минуты. Готовить бургеры можно на гриле, сковороде, гриль-сковороде или в духовке.
Как размораживать булки?
Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.
Нужно ли размораживать бургеры перед жаркой?
На этот вопрос все кулинары отвечают однозначно – нет. При размораживании могут потерять форму, да и жарить их на сковороде будет труднее. К тому же, могут пострадать и вкусовые качества готового блюда, т. е.
Как сделать идеальный бургер?
Оптимальный комплект — булочка, разрезанная поперек вместо хлеба; жирный соус типа майонеза, который предотвратит размокание хлебного мякиша от мясных соков; хрустящий сочный салат, лучше всего — латук; томатный соус для баланса соленого, сладкого и кислого, возможно — кетчуп. И неизменная котлета.
Можно ли замораживать дрожжевые булочки?
Заморозить можно: дрожжевое тесто; готовые сформованные изделия; уже готовые выпеченные изделия.
Как хранить булочки в холодильнике?
При взаимодействии с кислородом булочки быстрее теряют свою свежесть. Поэтому, остывшую до конца выпечку необходимо завернуть в пищевую пленку, фольгу или поместить в полиэтиленовый кулек. Обычно это изделие стоит на кухонном столе.
Можно ли замораживать булки?
Маффины, сконы, булочки и прочую мелочь целиком; пироги, кексы и хлеб режу ломтиками, в пакеты и в морозилку. Можно замораживать крупные изделия также целиком, но в этом случае их придется целиком и размораживать, мне же удобнее доставать по паре кусочков хлеба к обеду или разогревать на завтрак один маффин.
Нужно ли размораживать котлеты перед пароваркой?
Котлеты не нужно предварительно размораживать. Взять специальный контейнер для варки на пару, смазать его любым растительным маслом. При желании можно промазать решетку растопленным сливочным маслом.
Сколько жарить мясо для бургера?
Для прожарки medium на гриле достаточно 6 минут. Если жарите на сковороде, то времени нужно чуть больше – минут 8 и переворачивать придется раз 6, иначе бургер будет гореть. Во время жарки слегка придавливайте бургер лопаткой. Это нужно для того, чтобы котлета прожаривалась равномерно и не теряла форму.