можно ли пожарить яйца на воде на сковороде

Яичница на воде, без любого масла и жира.

Яичница на воде, без масла?

Как же ее приготовить. Очень несложно. Рассказываю свой рецепт.

У меня есть тефлоновая сковорода и я на ней делала яичницу без масла. Очень вкусно. Но новые знания о вреде тефлона свели на нет это мое любимое блюдо. Пришлось думать, что есть.

Яйца «Пашот» всегда были для меня не достижимыми. Сколько бы я их не готовила. У меня не получалось.

Я не люблю яйца вкрутую, совсем. И вдруг меня осенило сделать их, но по-своему.

Я решила, что калорийность такой яичницы будет поменьше чем с маслом.

Рецепт

Ставлю советскую чугунную сковороду на плиту с водой. Воды не много, на дне. Довожу воду до кипения.

Сырые яйца разбиваю в пиалу, иначе обжигаю руки. Выливаю аккуратненько в воду на свовороде. Солю, перчу. Делаю очень маленький огонь, иначе весь белок будет в виде кружев по всей сковородке. Когда яйца схватились стали белыми наполовину, аккуратно вилкой провожу под ними, чтобы яйцо не прилипло к сковороде. Самое главное не повредить желток.

Жду. Как только белок готов, а желток сырой снимаю большой ложкой. Самое важное, чтобы не растекся желток.

Ваша яичница на воде без масла готова.

Теперь про калорийность.

В 100 граммах одного яйца

Калорийность – 157 ккал

То есть калорийность вашей яичницы будет зависеть от количества яиц и их веса.

В среднем 2 яйца — это как раз 100 гр. Значит и калорийность такой яичнице на воде будет 157 ккал.

Таким способом можно приготовить и омлет, и яичницу болтунью. Нужно только немного сноровки.

C чем подать яйцо пашот на завтрак?

Лучшим дополнением будут овощи в виде салат.

Но если, в момент варки, вы положите в емкость помидор разрезанный на половинки и подадите с яйцами, обалдеете насколько раскрылся вкус яиц. Прям, маст хэв от меня!

Если вы хотите покушать утром без хлеба легкой и полезной заменой станет отварное брокколи или цветная капуста. Будете макать их соцветия в жидкий желток. Это будет восхитительно.

Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.

Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!

Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.

Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)

Источник

Как приготовить вместо обычной яичницы здоровую?

Высокая калорийность яичницы обусловлена не самими яйцами, а маслом, на котором она жарится. Для примера возьмем среднестатистическую яичницу из двух яиц. Сами яйца содержат примерно 12 г жиров и 173 килокалории. Когда же к ним добавляется одна столовая ложка растительного масла, жиров в яичнице становится уже 29 г, а калорийность возрастает до 326 килокалорий. Злополучная ложка масла становится «ложкой дегтя».

Иными словами, 59 % жира и 47 % калорий яичницы — за счет масла, на котором жарятся яйца. Поэтому самый очевидный путь снижения калорийности — приготовление без масла. Но как?

Мы нашли четыре способа приготовить здоровую утреннюю глазунью.

Яичница без масла

Для этого рецепта идеально подойдет новенькая сковорода с антипригарным покрытием. Несколько раз на ней можно будет приготовить яйца совершенно без масла — достаточно просто вбить их на разогретую сковороду. Однако по мере использования даже самое качественное покрытие изнашивается — количество «здоровых» завтраков ограничено. Тогда подойдет другой рецепт «лайт»-яичницы.

Калорийность и жирность можно существенно снизить, если минимизировать количество масла до необходимого для приготовления яиц. Для этого достаточно кончик салфетки обмакнуть в масло, отжать и слегка протереть поверхность для жарки. А можно на вилку наколоть корочку хлеба, смочить ее свободную сторону в масле и протереть сковороду. При таком способе жарки калорийность яичницы составит 200 килокалорий (против 326 при стандартном способе приготовления).

Яичница на воде

Кто-то раскритикует этот рецепт за отсутствие характерного аромата и легкой хрустящей корочки. А все-таки попробуйте: яйца при таком способе приготовления не похожи ни на вареные, ни на жареные, — но вкусно и без лишних калорий! В сковороду наливается вода примерно наполовину и нагревается до кипения. В воду вбиваются яйца (осторожно: очень легко получить ожог из-за разбрызгивания воды). При этом следует постараться не повредить желток, чтобы яичница получилась красивой и аккуратной. Сковороду нужно закрыть крышкой, огонь уменьшить и довести блюдо до готовности в течение 2-4 минут.

Яичница на помидорах

Рецепт, возглавляющий рейтинг 103.by вкусных и здоровых яичниц. Масло не используется.

Помидоры вымойте и порежьте на кружочки. Предварительно лучше снять с них кожицу любым удобным способом (опустить на несколько секунд в кипящую воду и снять или просто срезать ножом). Нарезанные томаты опустите в горячую сковороду и слегка обжарьте, чтобы они пустили сок. Сверху вбейте яйца, накройте крышкой и жарьте (или, скорее, тушите) на медленном огне до готовности (2-4 минуты).

Яичница в микроволновой печи

Здесь совсем просто. Яйца вбиваются в любую посуду, подходящую для микроволновой печи (это может быть даже чашка), помещаются в печь и готовятся минуту-полторы на максимальной мощности. Оригинальная яичница получается в помидорах, которые используются в качестве емкости для нее. Для этого у крупного помидора удаляется верхушка, мякоть вычерпывается чайной ложкой. В получившийся «стаканчик» вбивается яйцо и накрывается срезанной верхушкой помидора. Яичница в овоще готовится около трех минут. Яичная масса получается воздушная, ароматная и — здоровая!

А чтобы яичница стала еще полезнее, в нее можно добавить цукини, сладкий перец, баклажаны, лук репчатый, зелень и пряные травы, кусочки мяса, рыбу, морепродукты. Кроме того, яичница может быть не только из куриных яиц, но и из перепелиных, цесарских, утиных, индюшиных и даже страусиных.

Источник

Свекор научил добавлять воду при жарке яичницы всегда удачный завтрак на столе

Как говорится, век живи – век учись. Я считала себя опытной хозяйкой и что такое простое блюдо, как яичница, умею готовить в совершенстве. Но свекор меня удивил. Он при приготовлении яичницы добавляет воду, и в результате его блюдо получается намного лучше: гораздо нежнее и приятнее на вкус, чем у меня, и никогда не пригорает.

Зачем в яичнице вода

Дело в том, что при добавлении в сковородку небольшого количества воды приготовление продолжается на пару, что и влияет положительным образом на вкус завтрака, да и выглядит блюдо более привлекательно.

Технология приготовления

Поставьте на плиту сковородку, пусть разогревается. Затем нужно налить на дно тонкий слой воды, чтобы он покрывал сковородку.

Она моментально закипит. Теперь наступил момент добавлять яйца. Разбивайте их очень аккуратно, чтобы желток не растекся. Убавьте температуру конфорки, а сковородку накройте крышкой. Через минутку стоит подсолить блюдо и снова накрыть крышкой.

Ждать готовности нужно в зависимости от того, какой консистенции вы предпочитаете кушать желток. Если нужен жидкий, то достаточно двух минут, если плотный – подождите пять.

Есть и еще один вариант приготовления. Сначала процесс идет, как обычно, на масле. Но как только белок начинает немного застывать, в сковородку нужно влить немножко горячей воды и закрыть крышку.

Попробуйте оба варианта, в любом случае получается вкусно.

Источник

Как пожарить идеальную яичницу и омлет. Разные способы и начинки.

Казалось бы, ну что тут сложного? Яйца перемешал или просто разбил на сковородку, пожарил и съел, какие могут быть сложности? И тем не менее, даже самую простую глазунью легко испортить, а уж про омлет и говорить не приходится! Впрочем, почему не приходится? Давайте как раз поговорим! В терминологии долго разбираться не будем. Сразу договоримся: яичница – это если желток целый. Омлет – если белок и желток перемешаны.

Сковорода!

Да, начать разговор про яичницы и омлеты нужно даже не ab ovo (с яйца), а ab coctorio – со сковороды. Потому что если у вас правильная омлетная сковорода (она же яичничная) – то дальше все сильно проще. Если у вас ее еще нет, а вы хотите идеальных омлетов, не старайтесь приспособить имеющуюся. Купите новую. У нее должно быть антипригарное покрытие. Диаметр – 22–24 см. Бортики невысокие. Никакого края-перехода от дна к бортику нет вообще – это место закругленное. Сам бортик расположен к днищу под тупым углом (хотя никакого угла там нет, там все плавно) – то есть с такого бортика омлет или ячница легко и беспрепятственно соскользнут на тарелку. И не используйте эту сковороду ни для чего другого!

Сковорода для яичницы должна быть без краев-переходов от дня к бортику, иметь антипригарное покрытие и невысокие бортики

Глазунья & Co

Давайте пойдем от противного. Что такое, на мой взгляд, испорченная глазунья? Это пережаренный сухой белок и затвердевший желток, покрывшийся белой пленкой. Я прекрасно знаю, что это очень субъективное мнение, потому что мой любимый муж, например, жидкий желток не любит и всегда хочет его «well done». Но качество белка все равно остается важнейшим фактором! Есть простейшая технология, которая позволит вам получить полностью пропеченный, без «соплей», но при этом нежный и вкусный белок. Ставите сковородку на небольшой огонь, сразу кладете туда ложку сливочного масла, пусть оно будет уже размягченным. Как только масло чуть-чуть нагрелось и растаяло, выливаете на сковородку яйца – их лучше разбить предварительно в мисочку, оттуда гораздо легче, в случае чего, вылавливать скорлупу. Солите белок (желток не солите – во время приготовления появятся некрасивые белые пятнышки). И оставляете сковороду на среднеслабом огне примерно на 5 минут. В процесс никак не вмешиваетесь. Крышкой не закрываете. Белок не трогаете. Занимаетесь своими делами: чай завариваете, тост поджариваете, тарелку подогреваете. Это важно, кстати, – подогретая тарелка. Омлет и яичница, выложенные с горячей сковороды на холодную тарелку, теряют часть вкуса. Через пять минут ваша идеальная глазунья готова. Ну, то есть готова, если вы любите жидкий желток.

Идеальную яичница-глазунью не так просто приготовить

Если не любите, дальше рекомендую воспользоваться традиционным американским способом приготовления яичницы sunny side down – то есть обжаренной с двух сторон. Для этого добавляете в сковороду еще чуточку масла и лопаточкой очень аккуратно переворачиваете глазунью желтком вниз. Если хотете, чтобы желток только чуть прихватился (по-английски – over easy), 30 секунд достаточно. Но можно поджарить over medium (1 минута) или даже over well (1,5 минуты). Мне так нравится сильно больше, чем закрывать сковороду крышкой. Но если боитесь переворачивать – перед закрытием крышкой влейте в сковороду столовую ложку воды. Пар не даст белку пересохнуть, а желток приготовится быстрее.

Шакшука

Шакшука – это яичница родом с Ближнего Востока, в густом овощном соусе. Рецептов множество, принцип везде одинаковый. В большой сковороде обжариваете некрупно нарезанные овощи: лук (желтый, красный, белый, порей или их смесь), сладкий перец, чеснок, кабачки-цукини, баклажаны, – затем добавляете рубленые помидоры и тушите все вместе до мягкости. Специи очень приветствуются: зира (она же кумин), кориандр, сладкая и острая паприка, куркума, сухие травы. Соль-перец само собой. Свежие травы тоже не помешают: петрушка, тимьян, сельдерей, кинза. И когда соус готов, делаете в нем углубления-лунки, в каждую разбиваете по яйцу, белок слегка смешиваете с соусом. Доводите яйца до готовности – либо на огне, либо в духовке. Едят шакшуку (если следовать ближневосточной традиции) из одной сковороды, каждый свою часть, макая в соус лепешки или хлеб.

Шакшука

Еще есть всякие смешные варианты яичницы в духовке, например, яйца “Орсини”, рецепт которых был найден в записной книжке великого импрессиониста Клода Моне: аккуратно, не повреждая желтки, отделяете их от белков. Белки взбиваете с солью в крепкую пену и выкладываете в щедро смазанную сливочным маслом форму, Делаете углубления по количеству яиц и ставите в духовку, разогретую до 180 °С, примерно на 5 минут. Затем не дыша выкладываете желтки в углубления, посыпаете белки тертым пармезаном, перчите и возвращаете в духовку еще на 2–3 минуты. И все!

А самая вкусная на свете яичница (для меня, по крайней мере) – это яичница по-бирмингемски, в хлебе, как меня учил мой папа.

Омлеты

Омлеты – это целое царство. Их огромное количество. Пышные и тонкие, нежные и плотные, европейские и азиатские. С зеленью, сыром, луком, салом, помидорами, кабачками, сосисками, мясом… Давайте разберемся с двумя видами: так называемым “деревенским” и классическим французским.

Деревенский омлет – это то, что мы все знаем с детства: пышный, с кучей разных начинок. Технология простая.

Деревенский омлет

* Сначала подготовьте яйца: разбейте их в мисочку, посолите и перемешайте вилкой до полной однородности. Если начинки много и она сочная, молоко (воду или сливки) можно не добавлять – сок и так разбавит яйца. Если хотите добавлять в омлет сыр, вмешайте его в яйца на этом этапе.

* Подготовьте начинку: пусть все будет готово, чтобы не отвлекаться в процессе обжаривания.

* Возьмите вашу омлетную сковороду и обжарьте ингредиенты до желаемой степени. Лук, например, очень хорош в омлете, если он поджарен до румяной корочки, но еще немного хрустит внутри. Жарить можно на любом масле, растительном или сливочном, или жире (сале, курином, утином, гусином, бараньем). Животные жиры яйца любят больше всего. Влейте поверх обжаренных ингредиентов яичную массу. Поперчите. В самом начале огонь должен быть сильным, но не более 15–20 секунд. Далее уменьшите огонь до среднего и – пока яйца жидкие – готовьте омлет, аккуратно сдвигая “схватившиеся” куски и давая жидким стечь на их место. Это займет примерно полторы минуты, ну или чуть больше – в зависимости от количества начинки.

* Теперь уменьшите огонь до слабого. Потрясите сковороду, чтобы омлетная масса распределилась равномерно, без дыр. Закройте сковороду крышкой и оставьте омлет допекаться, этой займет 2–3 минуты. Я обычно выключаю огонь в этот момент – люблю, чтобы низ остался не особо румяным, а верх не стал сухим, – и просто держу омлет в сковороде под крышкой. Ну и все – разрезаете омлет лопаточкой на нужное количество порций и раскладываете по подогретым тарелкам.

Деревенский омлет может быть, конечно, и без начинок, он готовится так же, но сильно быстрее.

Французский омлет

* Подготовьте начинку: например, мелко порубите зелень и смешайте ее с мягким или натертым сыром. Начинка должна быть полностью готовой – в омлете она успеет только прогреться.

* Французский омлет готовится на сливочном масле. Положите его в сковороду – из расчета не меньше 1 ч. л. масла на 1 яйцо – и прогрейте до самого начала появления крошечных коричневых точек, это начинает зажариваться молочная составляющая масла. Такое масло называется по-франзузски beurre noisette («ореховым» маслом) – оно и правда обладает ореховым привкусом и отлично сочетается с яйцами. Но будьте острожны – от beurre noisette до сгоревшего масла вас отделяет буквально пять секунд.

* Затем начинайте, потряхивая сковороду одной рукой, другой сдвгать “схватившиеся” куски, давая жидкости стечь на их место. Потряхивание сковороды поможет яичной массе распределяться по сковороде равномерно, оставаясь единым целым. Это займет примерно 1,5 минуты.

* Если у вас есть начинка – самое время выложить ее, пока поверхность омлета еще влажная. Объяснить в тексте формирование овала-рулета непросто, если хоиите научиться, идите в ютуб, забивайте в поиск имя француского повара Jaques Pepin + omelette. Он говорит по-английски с очень понятным рускому человеку акцентом, и снято все идеально понятно. Я вам расскажу, как сделать вариант сложенный пополам, тоже красиво. Поставьте сковородку ручкой к себе. Если вы правша, выложите начинку на левую половину омлета, если левша – на правую. Подержите омлет на огне еще 20 сек. Приподнимите сковороду и слягка потрясите ее – чтобы убедиться, что омлет легко скользит.

* Теперь возьмите скородку, слегка наклоните ее над тарелкой (подогретой!) и медленно, без резких движений, дайте половине омлета с начинкой соскользнуть на нее. Как дойдете до середины, немного приподнимите край сковороды (она у вас наклоена под углом, а вы верните на секунду край в горизонтальное положение) – и накройте начинку второй половиной омлета. Вуаля! Подавайте немедленно.

Приятные варианты:

Какие омлеты и яичницы любят наши читатели

Яичницу любят все, но кажый готовит ее по-своему

Irina Kogan: Я варю омлет, мне очень нравится текстурно. Идея в том, что после того, как яичная смесь выливается в воду, плита выключается, вся конструкция накрывается крышкой на 20-25 секунд, а потом вода сливается, омлет вылавливается в застеленное полотенцем сито и формируется. Можно его потом посыпать сыром и пройтись горелкой, я ставила под очень горячий гриль в духовке. Он выходит очень такой. Облачный.

Anastasia Gurman: Омлет с творогом (просто к яйцам подмешиваю, беру жирный, он прекрасно равномерно расходится там), или с помидорами, луком, чесноком, или хлебный.

Olga Zaitseva: Лук порей, сметана, мускатный орех, белый перец + аккуратненько так яйцо в лунку и все под крышку минут на 5.

Eka Eliseeva: Болтунья на сливочном масле, нечто среднее между чирбули и шакшукой. Крупно репчатый лук, чтобы оставался хрустящим, помидоры, старый багет/хлеб, яйца, сванская соль, сверху сулугуни прям кусочками, чтобы только схватился, и кинза.

Alena Kurulenko: На топленом масле. С крабом

Viktor Simakov: Наломать цветную капусту, туда же лимонную цедру и чеснок, поджарить, все залить яйцами (я использую только белок) и перемешать. Любимейшее.

Эльмира Глебова: Яичница с кимчи. А если ещё ветчины туда, то вообще роскошная получается.

Источник

Жареные яйца Пашот на сковороде с водой и без за 5 минут

Покажу, как приготовить вкусное жареное яйцо Пашот на сковороде. Для этого рассмотрим 4 интересных и простых рецепта.

Рекомендую все их попробовать!

Будут варианты, с уксусом и маслом. Попробуем также приготовить в специальных силиконовых формочках. Получается очень красиво и интересно.

И напоследок, покажу, как можно приготовить яйцо в панировке. Это вообще, будет очень интересный рецепт для вас!

Эти рецепты также хорошо подойдут и новичкам.

Особенно тем, кто захочет сэкономить время и не слишком заморачиваться над классическим способом приготовления яиц Пашот.

Как правило, большого мастерства тут не требуется. Готовится все быстро и просто!

Жареное яйцо Пашот на сковороде с маслом: простой рецепт

Вот вам первый простой рецепт быстрого приготовления яйца Пашот в сковороде. Готовится по принципу яичницы-глазуньи, но с одной отличительной особенностью.

Итак, ставим сковородку на средний огонь. Сверху смазываем сливочным маслом и даем немного разогреться.

Далее сюда разбиваем одно яйцо. Делаем что-то наподобие яичницы-глазуньи. По вкусу можете немного посолить.

Немного жарим. Затем берем лопатку и переворачиваем яйцо на другую сторону.

То есть вы просто жарите, как яичницу-глазунью. Однако на этот раз обжаривать нужно не с одной стороны, а с двух.

В общем, столько же по времени жарим и, с другой стороны. Можете при этом немного передвигать лопаткой саму яичницу чтобы она сильно не припеклась к сковороде.

Когда будет готово, со сковородки яичницу перекладываем в отдельную тарелку.

Хоть мы тут не готовили классическим способом приготовления, яйцо получилось похожим, как мы бы делали методом пашот.

То есть с одной и другой стороны у нас закрыт желток. При этом если разрезать белок, то видно, что желток остается кремообразной формы. Он такой же, как и при варке яйца всмятку.

В итоге, получается простой и очень вкусный завтрак.

Яйцо Пашот на сковороде с водой целиком и без уксуса

Еще более простой рецепт приготовления яичницы Пашот на сковороде. На этот раз ничего даже переворачивать не нужно. Будем делать с водой и без капли масла.

Итак, ставим сковородку на средний огонь.

В нее добавляем 2 столовые ложки обычной воды. Даем сковороде разогреться. На воде должны появиться пузырьки.

Затем на сковороду аккуратно разбиваем 2 яйца.

Теперь все накрываем крышкой и готовим до готовности.

Когда будет готово, убираем крышку и выключаем огонь. По желанию сверху можно поперчить и посолить.

Далее лопаткой перекладываем яйца в отельную тарелку и подаем к столу. При желании сверху и по бокам можно украсить зеленью.

Как видите, это очень просто способ приготовления. Вам достаточно просто закрыть крышку и визуально контролировать процесс варки.

Яйца Пашот в силиконовых формочках на сковороде

Немного усложним процесс. Для этого будем использовать специальные силиконовые формочки для приготовления яйца Пашот. Их можно заказать заранее на AliExpress.

Рекомендую тоже попробовать такой способ приготовления. Благодаря этим специальным формам яйца получаются ровные и красивые.

А если дополнительно еще украсить зеленью, то их смело можно подавать на праздничный стол. Уверен, гости хорошо оценят это блюдо.

Итак, ставим сковородку на средний огонь. Сюда наливаем обычную воду. Должно быть чуть ниже среднего уровня сковороды.

Затем в силиконовые формочки наливаем пару капель растительного масла. Затем это масло хорошо растираем по всей поверхности формочки.

Это необходимо сделать чтобы само яйцо не приливало к стенкам формы.

Теперь разбиваем яйца в эти формы.

Сверху можно посолить и поперчить. Дополнительно по желанию можно добавить мелко нарезанного укропа или другую зелень.

Так будет смотреться намного красивее.

Готовые формочки перекладываем на сковороду. Сверху накрываем крышкой и варим так 4 — 5 минут.

Когда все сварится, убираем формочку и выкладываем яйцо на отдельную тарелку.

Как видите, этот способ довольно простой.

Помимо этого, мы сделали завтрак в оригинальном исполнении. Сами силиконовые формочки стоят не дорого. Поэтому купить их сможет каждый.

Если захотите попробовать, то на сковородку придется наливать больше воды. Прямо по уровню второго верхнего яйца чтобы оно тоже сварилось.

И варить возможно, придется на 1 — 2 минуты больше обычного.

Вкусное и хрустящее яйцо Пашот в панировке с уксусом

А вот тот интересный рецепт, о котором я говорил вначале. Сейчас сделаем очень простое и необычное блюдо. Оно потребует от вас немного больше затрат.

Однако это стоит того! Яйца Пашот получаются очень вкусные и с хрустящей золотистой корочкой.

Если хотите удивить своих гостей, то обязательно приготовьте это блюдо. Его можно есть даже без хлеба.

С виду напоминает обычную котлету. Но если разрезать, то внутри будет белок и кремообразный желток. Вот такой вот интересный сюрприз будет для ваших гостей.

Ингредиенты на 1 порцию:

Берем кастрюлю небольших размеров. Наливаем в нее 1,5 — 2 литра воды. Сама вода должна занять примерно половину кастрюли.

Затем сюда добавляем 4 ст. л. столового уксуса и хорошо все размешиваем.

Сверху закрываем кастрюлю крышкой и устанавливаем на максимальный огонь. Нужно довести воду до кипения.

Когда она закипит, огонь уменьшаем.

В центре кастрюли мешаем ложкой и делаем водоворот. Должна получиться воронка.

Далее берем яйцо и аккуратно разбиваем его внутрь воронки.

Таким образом, мы будем сейчас варить яйцо Пашот классическим способом. Затем мы, ничего не делая и не помешивая, варим яйцо 3 — 3,5 минуты.

Через 3,5 минуты яйцо начинает плавать в кастрюле.

Затем берем ложку и отправляем яйцо с кастрюли прямо в тарелку с холодной водой. Это нужно для того, чтобы оно хорошо остыло.

Далее опять в кастрюле делаем воронку и вбиваем уже второе яйцо. Готовим его точно также, как и предыдущее.

Готовые яйца перекладываем в отельную тарелку.

Далее берем 3 тарелки.

В одну помещаем муку. Во вторую тарелку нужно разбить еще одно яйцо. И в третью тарелку нужно положить панировочные сухари. Подойдут любые по вашему усмотрению.

То яйцо, которое разбили на тарелку, нужно немного посолить. Потом вилкой необходимо хорошо взбить.

Затем берем отварное яйцо и вначале окунаем его в муку. Нужно окунать хорошо, чтобы яйцо было полностью покрыто.

Затем переносим его в тарелку со взбитым яйцом. И там тоже хорошо обволакиваем. Нужно очень хорошо обмокать так, чтобы в яйце нигде не было просветов.

После этого переносим яйцо в третью тарелку с панировочными сухарями. И там точно также хорошо обволакиваем чтобы не было просветов.

Местами нужно даже хорошо присыпать.

Точно также проделываем и со вторым яйцом.

Устанавливаем сковородку на небольшой огонь. В нее наливаем немного растительного масла. При желании его можно заменить на сливочное.

Затем даем маслу прогреться. И только после этого отправляем яйца на сковородку.

Обжариваем 30 — 40 секунд с каждой стороны яйца. Обжаривать нужно до золотистой корочки. Также внимательно посматривайте чтобы ничего не пригорело.

Готовые яйца перекладываем в отельную тарелку.

Если разрезать такое яйцо, то внутри вытекает кремообразный желток. Как видите, получилось довольно интересно.

С первого взгляда не поймешь, что это жареное яйцо Пашот, а не обычная котлета. Поэтому рекомендую удивить своих гостей таким завтраком.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные яйца Пашот на сковороде. Для этого мы рассмотрели несколько пошаговых рецептов. Выбирайте любой и удивляйте своих гостей.

Источник