можно ли манты просто сварить как пельмени
Можно ли манты варить в воде как пельмени?
Можно ли манты варить в воде как пельмени? Дома пароварки и мантоварки нет, может, сварить их в обычной кастрюле? Как варить манты в воде как пельмени и сколько по времени?
В кастрюле в воде манты можно сварить себе, гостям блюдо из теста с мясной начинкой правильнее готовить в специальной матнице. Манты и пельмени имеют схожие ингредиенты, различаются блюда способами приготовления. Пельмени варят в воде, манты готовятся на пару традиционно в мантышнице (кастрюле-мантоварке).
В воде манты варить можно как простые пельмени только на маленьком огне. Варить манты на слабом огне (медленном кипении) нужно для того, чтобы тесто быстро не разварилось и фарш в начинке был сочный.
Вкусные и сочные манты получаются именно паровые. Манты лучше готовить на пару, пельмени варить в воде. Если нет возможности варить манты традиционным способом, сварите их в воде в кастрюле, как пельмени. Результат варки мантов в воде — большие варёные пельмени, следите, чтобы они не развалились и не пригорели ко дну кастрюли. Тесто замешивайте плотное с добавлением яйца, тогда манты будут крепкие и не разварятся.
Перед тем, как варить манты в воде, выберите проверенный рецепт. Простой вариант, как сварить манты в кастрюле, предполагает быструю варку.
Налить в объёмную кастрюлю воды, добавить соли, пару колец репчатого лука, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Поставить посуду на сильный огонь, довести до кипения, проварить пару минут. После этого опустить по одному в кипящую воду манты.
Сколько манты варить по времени после закипания воды в кастрюле, важно знать, а то можно взять и переварить. Точное время приготовления зависит от выбранного рецепта и состояния полуфабрикатов — домашние свежей лепки или покупные замороженные полуфабрикаты.
Без мантоварки и пароварки манты можно сварить на специальной пароварке, круглой решётке для обычных кастрюль. Чтобы варить манты, пароварка ставится в кастрюлю, по типу паровой корзины мультиварки. По правилам на дно кастрюли нужно налить немного воды, довести воду до кипения, пароварку смазать маслом, чтобы манты не прилипли.
На смазанную маслом паровую решётку выложить манты, на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись между собой, поставить пароварку в кастрюлю. Манты на пару в кастрюле варить дольше по времени — 30-40 минут, чем, как обычные пельмени в воде.
Как варить манты – 5 способов приготовления в кастрюле, в мантоварке, в мультиварке и в пароварке
В кастрюле
В мультиварке
В пароварке
Манты
Как варить манты – 5 способов приготовления в кастрюле, в мантоварке, в мультиварке и в пароварке
В кастрюле
В мультиварке
В пароварке
Манты
Манты – это знаменитое азиатское блюдо из тонкого теста с мясной начинкой. По сути, они являются аналогом русских пельменей. Правда, между этими двумя блюдами есть одна существенная разница: манты, в отличие от пельменей, готовятся исключительно на пару. Но для современных хозяек сегодня это не проблема. Многим из них будет интересно узнать, как варить манты, используя специальную технику либо различные кухонные приспособления. Рассмотрим все возможные варианты.
Варим в мантоварке – классический способ
Традиционно манты готовят в специальной посуде. Она так и называется «мантоварка».
Это многоярусная кастрюля с крышкой, специально предназначенная для варки продуктов на пару. Каждая секция этого приспособления представляет собой небольшую кастрюлю с перфорированным днищем. Исключение составляет нижняя часть, куда, собственно, и заливается вода.
Как варить манты в такой посуде? Здесь все очень просто:
По истечении времени огонь нужно будет выключить, а аппарат разобрать. Снимая каждый ярус, горячие манты останется только уложить на блюдо, а потом подать к столу со сметанным или любым другим соусом.
Манты на пару в мультиварке
Несмотря на широкий выбор, сегодня не в каждом доме имеется мантоварка. Но хозяйкам не стоит отчаиваться. С варкой мантов вполне может справиться, например, мультиварка, ведь в этом агрегате есть специальная функция варки на пару.
После лепки заготовок хозяйкам остается выполнить простейшие действия:
После звукового сигнала крышку надо открыть и поочередно переложить готовые манты в порционную тарелку.
Рецепт варки в кастрюле
А что делать тем, у кого нет никакой специальной кухонной техники? В этом случае можно использовать обычную кастрюлю.
Здесь есть два варианта:
Из двух описанных вариантов второй более предпочтительный, так как манты по традиции принято готовить именно на пару.
Готовим в пароварке
Учитывая индивидуальные особенности обсуждаемого изделия, необходимо помнить, что лучше всего варить манты на пару. Для такого способа обработки можно использовать специальный прибор – пароварку. По сути она очень похожа на традиционную мантоварку. Правда, есть между ними некоторые отличия.
Чтобы сделать манты в обычной пароварке, их надо просто уложить на перфорированные рабочие поверхности, предварительно промазанные сливочным маслом. После этого залить в нижний отсек воду и включить агрегат. Чтобы определить, сколько времени потребуется для работы, необходимо учесть толщину тестовой заготовки и объем начинки в каждом изделии. В среднем, на приготовление одной порции уходит 40 – 45 минут.
Как сварить на сковороде
Опытные хозяйки могут подсказать новичкам, как варить манты, например, на сковороде. Как ни странно, но этот способ тоже считается вполне приемлемым. Вариант простой, но требует обязательного соблюдения всех условий.
В этом случае необходимо:
Изделия получаются сочные, очень вкусные и, кроме того, не разваливаются.
Как варить манты в мантоварке, чтобы не прилипали?
Как правило, любые изделия из теста в процессе тепловой обработки прилипают к рабочей поверхности. Именно поэтому решетки и перфорированные днища обычно смазывают сливочным или любым растительным маслом. Но такая хитрость не всегда срабатывает. Как быть в этом случае?
Первыми выход из ситуации нашли азиатские повара. Сегодня их секрет используют кулинары всего мира.
Чтобы изделия не прилипали к поверхности решеток, можно выстелить их изнутри ломтиками различных овощей (морковки, картофеля или кабачка).
Это очень удобно, ведь после окончания работы получатся не только сочные манты, но еще и превосходный овощной гарнир. Это будет не только вкусно, но и полезно. Вместо овощей также можно использовать салат, капустные листья или стебли сельдерея. В качестве подложки также хорошо взять, например, зелень петрушки. Тогда во время тепловой обработки заготовки дополнительно пропитаются приятным характерным ароматом.
Как готовить «Манты» и почему это не пельмени
Если вам надоели традиционные пельмени и захотелось чего-то новенького из тех же ингредиентов, то стоит попробовать приготовить традиционное восточное блюдо-манты. Манты не только внешне отличаются от пельменей. Из-за различий в приготовлении фарша, ином способе приготовлении-манты готовятся на пару, и кардинально другом способе лепки, мы получим совсем другой, отличный от пельменей вкус.
Для приготовления фарша нам понадобится:
Для приготовления теста нам понадобится:
Приготовление
Муку необходимо просеять в миску
Соединить одно яйцо, воду и соль и добавить в муку. Замешиваем тесто. Пропорции могут чуть меняться, все зависит от качества муки. В результате должно получиться мягкое, гладкое, при этом достаточно упругое тесто.
Тесто необходимо накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут, чтобы оно схватилось и приобрело эластичность. Пока тесто подходит до нужной консистенции можно приступить к фаршу
Я готовила манты из свиной шейки. Мясо в целом можно взять любое другое: манты отлично получаются из смеси говядины и свинины, курицы и свинины, все дело вкуса. В идеале мясо необходимо резать на мелкие кусочки, но для экономии времени (или для ленивых) я пользуюсь мясорубкой, но использую насадку с крупными дырочками. От этого вкус готовых мантов совсем не страдает
Лук необходимо порезать тонко, полукольцами. Не путайтесь, что лука в рецепте достаточно много. Как раз он придаёт готовому блюду изумительный вкус и сочность
В отдельной миске смешиваем перекрученный фарш, лук. Солим и перчим по вкусу
Приступаем к сборке мантов. Поверхность, где будем работать, припудриваем мукой. Тесто раскатать в колбаску (диаметр 4-5 см) и порезать на кусочки (ширина каждого 1,5-2 см)
Каждый кусочек раскатываем до формы круга. Раскатывать совсем тонко не надо, иначе наши манты будут рваться. Оптимальная толщина блинчиков 2-3 мм.
В центр раскатанного теста выкладываем примерно одну столовую ложку фарша и туда же кладём кусочек сливочного масла
Формируем форму манта: первым действием слепляем противоположны края посередине; затем защипываем края по бокам, соединяя их между собой (как на фото)
Дно каждого манта окунаем в растительное масло и выкладываем на форму. Укладывать манты необходимо на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались. Для готовки мант я использовала специальную мантоварку, но если ее нет, можно использовать обычную пароварку
В кастрюльку мантоварки наливаем воду и доводим ее до кипения. Загружаем формы в мантоварку
Готовим манты на пару 40 минут
Подавать можно с соусами: отлично подойдёт сметана, майонез или растоптанное сливочное масло.
Как сварить манты в мантоварке или кастрюле: сколько по времени
Всем привет друзья.
Сколько варить манты по времени, зависит от способа приготовления. Обычно манты варят на пару в мантоварке, можно также воспользоваться пароваркой или мультиваркой.
Сколько по времени нужно варить манты
Важно: Время указано без учета на закипание воды!
Если вы готовите на газовой плите, то после закипания уменьшаете газ до средних показателей. Слишком медленный огонь сделать манты размякшими. При сильном бурлении тесто может перевариться, а вот фарш — не совсем свариться. На электрической конфорке сразу задавайте средний режим, поскольку температура на ней падает медленно и можно упустить момент.
Варим в мантоварке – классический способ
Традиционно манты готовят в специальной посуде. Она так и называется «мантоварка».
Это многоярусная кастрюля с крышкой, специально предназначенная для варки продуктов на пару. Каждая секция этого приспособления представляет собой небольшую кастрюлю с перфорированным днищем. Исключение составляет нижняя часть, куда, собственно, и заливается вода.
По истечении времени огонь нужно будет выключить, а аппарат разобрать. Снимая каждый ярус, горячие манты останется только уложить на блюдо, а потом подать к столу со сметанным или любым другим соусом.
Манты в мультиварке
В случае отсутствия специальной кастрюли, отчаиваться не стоит. Сейчас практически на каждой кухне имеется многофункциональное устройство для приготовления еды – мультиварка. Большинство моделей оснащены функцией варки на пару. Поэтому мультиварка может стать удачным решением для приготовления вкусного блюда с мясной начинкой.
Чтобы сделать манты на пару в мультиварке, достаточно совершить несколько простейших манипуляций:
Таким способом манты готовятся не более 50 минут. Плохо только то, что в мультиварке можно приготовить только ограниченное количество изделий за раз. Но для семьи из двух человек этого вполне хватит.
В пароварке
Пароварка – электроприбор, снабженный таймером, программами приготовления, отсрочкой старта и режимом подогрева. Она имеет меньше ярусов, ее объем не так велик, как у мантоварки, но зато пар в этом кухонном гаджете равномерно распределяется через круглое отверстие посередине яруса. Расход воды у пароварки большой, поэтому в процессе приготовления, возможно, придется долить жидкость в резервуар.
Залейте воду до отметки MAX. Разложите манты в контейнерах и накройте сверху крышкой. Выставите режим «мясо» и установите таймер на нужный период:
Блюдо нужно подавать горячим. Здесь пригодится главное преимущество пароварки: благодаря функции подогрева она может долго поддерживать пищу горячей и свежей.
Как варить манты в кастрюле
Если специального устройства под рукой нет, подойдет кастрюлька с широким днищем. Процедура следующая:
Если используете мультиварку, процесс такой:
В пароварке процедура аналогичная. Если нет специализированного устройства, подойдет «бабушкин» способ. Достаточно на кастрюлю с кипящей водой сверху поставить обычный металлический дуршлаг. Так, получится самодельная пароварка.
Как готовить замороженные манты
Полуфабрикаты особенно удобны для работающих людей – после утомительных часов в офисе мысль о готовке приравнивается к пытке. Поэтому так приятно достать из морозилки манты и через несколько минут лакомиться сытным ужином. Но, конечно, сварить замороженный продукт так же как свежеслепленный не получится. Для каждого из способов приготовления имеются свои поправки.
Для мантоварки, как и для пароварки, дополнительно размораживать манты не требуется. Все так же важным этапом остается обработка поверхностей посуды и нижней части самих азиатских пельменей маслом. Изменения касаются времени – его требуется больше. Не стоит волноваться, речь идет всего лишь о 10 дополнительных мин, на приготовление понадобится 50 мин.
Как правильно заморозить манты
На данном этапе важно соблюсти некоторые условия:
Возникает вопрос: можно ли замораживать манты после того, как они были сварены? Такой вариант заморозки не рекомендуется. В некоторых случаях хозяйки вынуждены так поступить, если было отварено слишком большое количество, но вкус мантов заметно ухудшится, поэтому желательно варить их непосредственно перед употреблением.
Можно ли замораживать манты с мясом с добавлением картофеля или с другими продуктами в начинке? Да, можно. Вне зависимости от того, какая начинка была использована, правила заморозки и сроки хранения остаются неизменными.
Срок хранения в морозилке
Когда продукт готов и правильно заморожен, важно узнать, сколько можно хранить манты в морозилке. После заморозки полуфабрикатов в морозильной камере их рекомендуется съесть в течение одного месяца.
Каждый пакетик или контейнер с очередной порцией должен быть подписан — обязательно укажите дату заморозки. Этот простой прием позволит соблюсти сроки и не перепутать манты, замороженные в разное время.
Замораживать продукт рекомендуется при помощи функции быстрой заморозки — это поможет продукту сохранить не только свои свойства, но и вкусовые качества.
Можно ли сварить манты в кипятке
В самом крайнем случае, манты можно сварить и в кипятке, как пельмени. Правда, в результате, они и не будут сильно отличаться от пельменей по вкусу. Такой прием подойдет для магазинных мантов. Их уже ничем не «испортишь». Вот только варить их надо меньше, чем в пароварках и в мантовницах – 10-12 минут.
Для такого способа подойдет и определение степени готовности «по всплытию». Как только манты всплыли, их уже можно аккуратно вылавливать шумовкой. Если опасаетесь, что мясо еще не проварилось, хотя, зря это делаете, можно дать им еще минуты 3-4, но не больше. Иначе, манты расклеятся. Все же таким способом приготовления лучше не пользоваться, знатоки посчитают его издевательством над очень вкусным и полезным блюдом.
Классический рецепт мантов
Давайте познакомимся с традиционным мясным блюдом востока. В дословном переводе «манты» означают «начинённую голову» или, как омоним, «голову варвара». Итак, смотрите подробный рецепт и пробуйте!
Количество порций: 4
Как лепить манты
Начинаем лепить манты.
Как правильно варить манты в мантоварке, пароварке, кастрюле?
Как приготовить манты без мантоварки: в кастрюле, в сковороде, в пароварке
Сколько времени необходимо варить манты на пару
Как сварить манты в мультиварке на пару
Как завести тесто на манты: рецепты на минералке, на молоке
Сколько варить манты в кастрюле, мантоварке или в пароварке?
Это блюдо многими воспринимается как крупные пельмени, хотя в действительности манты к ним отношения почти не имеют: они принадлежат восточной кухне и всегда готовятся с начинкой из баранины. Термическая обработка же осуществляется исключительно на пару, в специальном приборе под названием мантоварка. Впрочем, при её неимении можно попробовать приготовить их и в кастрюле. Но в любом случае нужно знать, как долго их готовить, как правильно с ними работать при этом.
Как отварить манты классическим способом?
Традиционный и самый правильный метод приготовления этого продукта – в мантоварке: она представляет собой двойную кастрюлю, которая по принципу работы очень напоминает пароварку. Использовать её просто, но нужно соблюдать осторожность при снятии крышки во время рабочего процесса и после его завершения, чтобы не обжечься горячим паром. Принцип действий следующий:
Как и сколько варить манты в воде в кастрюле?
Специалисты утверждают, что классическая для большинства полуфабрикатов (пельменей, вареников) методика приготовления под манты не подходит, поскольку они получаются значительно мягче, чем должны, начинка разваривается. Однако если мантоварки нет, пароварки тоже, да и заморачиваться с попыткой поставить дуршлаг над кастрюлей не хочется, можно попробовать такой способ. Плюсом его является только минимальное время варки.
Алгоритм действий следующий:
Как приготовить манты в пароварке или мультиварке
Читайте также: