можно ли есть яйцо всмятку на следующий день
Счет идёт на минуты. Как способы приготовления яиц влияют на их пользу
Куриные яйца – уникальный продукт, в котором содержатся практически все необходимые организму питательные вещества. Как влияет способ приготовления на сохранение ценности всего, что хранится под яичной скорлупой, и в чём больше пользы – в яичнице, омлете или в яйце всмятку?
Белок и витамины
Исследования показали, что варёный яичный белок лучше усваивается. Чем «круче» он сварен, тем лучше: в сыром яйце степень усвоения составляет всего 51%, а в сваренном – уже 91%. Яичный белок – источник биотина (витамина В7), влияющего на обмен веществ. При его дефиците ногти плохо растут, возникает сухость кожи, ломкость и выпадение волос. В сырых яйцах биотин нам практически недоступен, зато после варки – прекрасно усваивается.
Но то, что хорошо для белка, губительно для других полезных веществ. Во время длительной варки содержание витамина А в яйце снижается примерно на 17-20%, а антиоксидантных веществ на 6-18%. Хотите всё это сохранить – готовьте яйца всмятку или в мешочек.
А в случае с витамином D всё, в буквальном смысле, решают минуты! Запекаете яйца в духовке? Знайте, что вы потеряли до 61% витамина D, по сравнению с 18%, если приготовили яйцо пашот.
Важно: любая термообработка яиц, в разной степени, уменьшает количество полезных веществ, но они не исчезают полностью! Яйца по-прежнему – богатый источник антиоксидантов, витаминов A и D.
Хороший плохой холестерин
В одном желтке содержится 200-220 мг холестерина. И это хорошо! Давайте не путать «хороший» холестерин в продуктах и «вредный» – в нашей крови. Первый, в определённой степени, даже помогает снижать риск атеросклероза сосудов. Отваренное яйцо точно пойдет организму на пользу, а вот если вы жарите яичницу с колбасой, не жалея сливочного масла, до коричневой корочки – не вините в высоком уровне вредного холестерина яйцо. А ещё исследования показывают, что при приготовлении яиц в духовке, при высоких температурах, «хороший» холестерин в них окисляется и это повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Омлет с овощами и шпинатом
5 советов по приготовлению полезных яиц:
1. Выбирайте низкокалорийный способ приготовления
Если вы контролируете потребление калорий, тогда готовьте только вареные яйца. Время варки на количество калорий не влияет.
2. Сочетайте яйца со свежими овощами
Яйца прекрасно сочетаются с овощами. Готовьте омлеты и скрамблы не с колбасой, сосисками и ветчиной, а со сладким перцем, луком, помидорами, шпинатом, кабачками, тыквой, свеклой, морковкой, цветной капустой, овощной ботвой или просто с большим количеством свежей зелени – это отличная возможность сделать блюдо из яиц полезнее, усилив его свежими витаминами и клетчаткой.
3. Не усердствуйте с жаркой!
Чем дольше вы готовите яйца и чем выше их температура, тем больше питательных веществ они теряют.
4. Жарьте только с «правильным» маслом
Для приготовления яиц используйте растительное масло. Готовьте омлеты и любую яичницу с ними, смазывайте растительным маслом и жаропрочные формы для запекания яиц в духовке.
5. Выберите самые лучшие яйца, которые вы можете себе позволить
Если есть возможность, покупайте яйца у фермеров или органические. По вкусу и питательности они превосходят купленные в супермаркете. Но только в том случае, если вы уверены в их происхождении и свежести. Зато сетевые магазины гарантируют известное качество и маркируют продукт датой производства – это тоже важный момент!
Благодарим Натали Ольсен (Natalie Olsen), физиолога и корпоративного диетолога компании Apple в Техасе, США за помощь в работе над материалом
Сохраняя пользу, или сколько хранятся вареные куриные яйца при комнатной температуре
Вареные куриные яйца — питательный продукт, отличный перекус, обязательный элемент диетического или детского меню.
Чтобы в полной мере насладиться вкусом вареных яиц без вреда для здоровья, важно помнить, сколько можно их хранить при комнатной температуре.
О сроках и правилах хранения вареных куриных яиц при комнатной температуре расскажем далее.
Срок хранения в скорлупе и без
Оставлять вареные яйца в комнате на столе можно, но не долго. В зависимости от того, сколько времени варился продукт, определяется время хранения.
Указанные сроки хранения применимы к вареным неочищенным яйцам. Очищенный от скорлупы продукт необходимо употребить в пищу не позднее двенадцати часов по окончанию варки. Если в процессе варки всмятку скорлупа треснула, то время хранения сокращается до восьми часов.
Можно ли увеличить период годности?
Чтобы продлить сроки хранения вареных яиц, можно воспользоваться следующими способами:
Перед закладкой в холодильник, скорлупу осматривают на наличие трещин, вмятин (поврежденный продукт длительному хранению не подлежит).
Также не стоит размещать вареные яйца на дверце холодильнике (резкие перепады температуры сокращают сроки хранения продукта).
Как понять, что продукт испорчен?
Яйцо — продукт скоропортящийся. О том, что они стали непригодными употреблению, можно понять по следующим признакам:
Свежее вареное куриное яйцо с трудом очищается от скорлупы. Чем лучше счищается скорлупа — тем дольше хранился продукт при комнатной температуре.
Советы
Употребить в пищу вареные яйца необходимо как можно скорее (чем дольше хранится продукт, тем меньше его питательная ценность, менее выразительны вкусовые свойства).
Перевозить вареные яйца лучше в бумажном, а не полиэтиленовом пакете (бумага хорошо пропускает воздух, защищает от прямых солнечных лучей).
В процессе варки яиц в воду необходимо добавить 1-2 ч.л. соли. Солевой раствор препятствует образованию трещин на скорлупе, продлевая тем самым срок хранения уже вареного продукта.
Чтобы после варки не возникало неприятных сюрпризов в виде испорченного продукта, проверять яйца необходимо еще до того момента, как их опустят в кипяток.
Протестировать продукт на свежесть в домашних условиях несложно. Достаточно опустить его в стакан с чистой водой. Если яйцо опустится на дно — проблем нет, продукт свежий, если останется плавать на поверхности — варить и употреблять его в пищу нельзя (продукт испорчен).
Варить яйца нужно в таком количестве, какое необходимо для приготовления блюда или сколько можно съесть за один раз.
Пасхальные яйца варят только вкрутую и хранят при комнатной температуре, покрытые специальной термопленкой, не более сорока восьми часов. Окрашенные натуральными красителями (куркумой, луковой шелухой или отваром шпината) яйца хранят на столе не более двадцати четырех часов.
Заключение
Хранить вареные яйца при комнатной температуре можно. Главное, изначально отобрать качественный продукт для варки, не превышать сроки хранения.
Яйца вкрутую или всмятку при диете
Если хотите похудеть, обязательно включите яйца в ежедневный рацион. Они насытят организм белком и другими полезными веществами. Однако рекомендуется употреблять исключительно вареные яйца. Что предпочесть — яйца вкрутую или всмятку? Ответ на вопрос найдете в статье.
Яйца вкрутую или всмятку: какие выбрать во время диеты
Куриное яйцо — это полезный продукт при похудении. Оно малокалорийное, сытное и содержит практически весь набор полезных витаминов и минералов. Поэтому часто можно прочитать о яичных диетах, на которых сбрасывают много килограммов.
Разберемся в свойствах яиц, сваренных по-разному, и их влиянии на похудение:
Считаются более полезными. Они малокалорийные и легче усваиваются организмом. Поэтому при похудении стоит сделать акцент именно на яйцах всмятку. Однако учтите, что чувство голода после употребления такого продукта наступает довольно быстро.
Яйца всмятку также считаются более полезными. За время недолгой варки в желтке не успевают разрушиться витамины и минералы. Также в яйце всмятку сохраняется фосфор и лютеин.
При похудении яйца вкрутую употреблять можно, однако акцент сделайте на белке. Во-первых, он менее калорийный, а во-вторых, именно там содержится протеин, необходимый для похудения и роста мышц.
Желток употреблять можно, так как он полезен для профилактики атеросклероза и заболеваний печени. Однако в нем содержится холестерин, который в больших дозах вреден для организма и замедляет метаболизм. Поэтому при похудении сосредоточьтесь на употреблении белка — можно съедать 4 шт. в день. А вот желток ешьте 2–3 раза в неделю.
Для похудения позволено употреблять яйца вкрутую, всмятку или в мешочек. Однако не стоит баловать себя жареным. Исключение — омлет с овощами, грибами или куриной грудкой. Кстати, куриные яйца часто заменяют перепелиными: они менее калорийны, но также полезны.
Не знаете, какой вид яиц предпочесть? Ответ очень прост: на завтрак ешьте яйца вкрутую, а на ужин побалуйте организм яйцами всмятку. Это оптимальная система для похудения, так как завтрак будет достаточно сытным, а ужин — легким.
Вареные яйца могут заменить порцию мяса или около 500 мл молока. В них найдете практически всю таблицу Менделеева — хром, фосфор, калий, натрий, магний и железо. Поэтому включайте вареные яйца в диетическое питание. Особенно важно употреблять продукт тем, кто регулярно занимается спортом.
Фото: Готовим с удовольствием!: UGC
Как похудеть с помощью яиц: правила
Приблизительная калорийность вареного яйца вкрутую — около 150 ккал на 100 г. А вот один белок, без желтка, содержит всего 45 ккал.
Яйцо всмятку менее питательно — содержит около 100 ккал на 100 г веса.
Конечно же, если решили похудеть, одни яйца употреблять не стоит. Если хотите сделать завтрак или ужин полностью белковым, поступите так: съешьте 2 белка яиц с кусочком нежирного сыра или вареной куриной грудкой.
Допустимо также употребление сложных углеводов, например каши или овощей. Но вот вечером от углеводов лучше отказаться полностью.
Не рекомендуется сидеть на яичных диетах, так как их нельзя назвать безопасными. Лучше питайтесь правильно.
Решили худеть с помощью яиц? Запомните несколько правил:
Употреблять яйца для похудения полезно, однако не перегибайте палку, питаясь одним этим продуктом. Также будьте аккуратны с количеством — если переедите, можете наблюдать тошноту, слабость или плохое самочувствие. Также на яйца часто случается накопительная аллергия.
Вы узнали, какие яйца лучше есть для похудения. Отдавайте предпочтение яйцам всмятку или белку без желтка, сваренного вкрутую: так полезнее для фигуры.
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Можно ли употреблять сырые яйца и приготовленные всмятку: польза и вред
Разберемся для начала, безопасно ли есть сырые яйца? Они относятся к продуктам здорового питания, и поэтому многие люди с удовольствием их потребляют. Некоторые люди также любят, чтобы желток был жидким, по этой причине продукт готовится наполовину, то есть всмятку. Сырые яичные белки входят в состав кремовых пирожных и майонеза. Но тем самым мы подвергаем себя воздействию опасных бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Но тогда стоит ли полностью отказаться от употребления сырых яиц? Читайте далее, чтобы узнать об этом.
Большой риск
Сырые яйца имеют почти такую же пользу для здоровья, что и вареные. В приготовленном продукте совершенно точно не содержится сальмонелла. Сырые или недоваренные яйца могут быть заражены либо потому, что курица была заражена бактериями, либо потому, что яйцо было снесено в антисанитарных условиях. Но приготовление продукта убьет любые оставшиеся бактерии, поскольку они не могут выжить при высокой температуре. Сальмонелла может быть опасной и вызывать пищевые отравления, желудочно-кишечные расстройства, диарею, спазмы в животе и лихорадку.
Пищевой профиль сырых яиц
Одно большое яйцо содержит:
Дефицит биотина
Потребление сырых яиц было связано с дефицитом биотина. Яйца являются отличным источником этого вещества (водорастворимого витамина В), а сырой яичный белок содержит белок авидин. Авидин связывается с биотином и блокирует всасывание последнего в пищеварительном тракте. Приготовление яйца разрушит силу связывания авидина. Тем не менее дефицит вам вряд ли угрожает.
Содержание гликотоксинов
Как минимизировать риск?
Нельзя полностью исключить риск заражения при употреблении сырых яиц. Но есть несколько простых способов уменьшить его:
Какие выводы можно сделать?
Маленькие дети, пожилые люди и беременные женщины должны строго избегать употребления сырых яиц в пищу. Никогда нельзя сказать, что это продукт безопасен на 100 процентов. Имеется риск загрязнения сырых яиц бактериями, поэтому лучше покупать пастеризованные. Также рекомендуется тщательно мыть скорлупу перед употреблением их в пищу.
Польза и вред от яиц всмятку для здоровья
Содержание статьи:
Что нужно знать о пользе и вреде яиц всмятку для здоровья
Так же, как и большая часть продуктов питания польза яиц напрямую зависит от количества употребления, а также в каком виде они были приготовлены и поданы к столу. Споры по поводу этого белкового продукта не утихают и по сей день. Для людей, сидящих на диете может показаться, что яйца не совсем правильный выбор, для включения в рацион, ведь помимо многих витаминов там также присутствует не совсем полезный для организма человека холестерин.
Многие стараются употреблять только белок, ведь он отличается низкой калорийностью, имеет много полезных микроэлементов и аминокислот и легко усваивается. Холестерин, который содержится в желтке несомненно отпугивает многих, но действует он совсем не так как мы привыкли думать и действие его далеко от действия животного. Данный холестерин абсолютно безопасен для организма человека. Яйцо, поистине можно считать самым универсальным продуктом питания, которое наиболее сбалансировано и имеет в своем составе огромное количество полезных и жизненно важных микроэлементов и витаминов.
Отличия между яйцом всмятку и вкрутую: польза для организма
Основными отличительными особенностями между яйцами, приготовленными всмятку и вкрутую является их время приготовления, а также консистенция желтка после завершения процесса приготовления.
Для того, чтобы приготовить яйцо всмятку его нужно варить в течение нескольких минут, чтобы в конечном результате желток остался жидким. Если говорить о приготовлении яиц вкрутую, то для того чтобы их приготовить необходимо выждать как минимум 7-8 минут. В таком случае желток получится густым и плотным.
Какой из этих видов несет большую пользу для организма
Если сравнивать эти два продукта между собой, то здесь можно сделать вывод, что и яйца, сваренные вкрутую и яйца, сваренные всмятку, ничем не отличаются по калорийности и по полезности между собой. Здесь стоит исходить сугубо из своих вкусовых предпочтений, ведь жидкий желток далеко не всем может прийтись по вкусу. Яйца, сваренные вкрутую станут отличной основой для приготовления различных салатов или как отдельное блюдо. Их можно чем-то нафаршировать, сверху украсить изящной веточкой зелени и вкусное, сытное и оригинальное блюдо готово, для встречи гостей или как вариант к праздничному столу.
Состав яиц и их калорийность
Яйцо всмятку поистине можно считать настоящим кладезем полезных витаминов и микроэлементов. В своем составе оно содержит:
Если говорить о минеральном составе яиц приготовленных всмятку, то он представлен в виде фосфора, без которого невозможен нормальный обмен веществ, кальция, без которого костная ткань будет подвержена болезням, а также серы, без которой не будет нормально образовываться белок. Помимо этого, в продукте содержится йод, без которого не будет нормально функционировать щитовидная железа, железа, производящие гемоглобин. Также в яйцах, приготовленных всмятку были обнаружены цинк, селен, магний другие полезные и нужные нашему организму микроэлементы.
В чем заключаются полезные свойства яиц всмятку
Тот кто регулярно имеет в своем рационе яйца больше всего опасаются о наличии в них холестерина. Да, холестерин присутствует в желтке, но он имеет существенные отличительные признаки от холестерина животного, к тому же он полностью безопасен для организма человека. Более того яичный холестерин несёт несомненную пользу организму, так как нормализует функционирование клеточных мембран. Мы привыкли разделять, понятия хороший и плохой холестерин, и важно, чтобы они оба в достаточном количестве присутствовали в организме человека. Очень важно, чтобы между ними был баланс, ведь холестерин, как и огромное количество витаминов и микроэлементов выполняет жизненно важные функции в организме каждого человека.
К примеру, возьмём кальций, если его недостаточно в организме, то его функции может взять на себя холестерин. Он довольно быстро расщепляется. Из-за наличия в желтке фосфолипидов, происходит расщепление лишнего холестерина. Поэтому влияние яиц на организм человека находится на достаточно высоком уровне. К примеру, если имеется повреждение мягких тканей, то при условии, что яичного продукта достаточное количество в организме процессы регенерации и заживления различных ран происходит быстрее.
Яйца в рационе женщины
Ценность яичного продукта для женщин заключается в наличии в нем холина, который препятствует разрушению наружной оболочки клеток. Учёными было доказано, что при ежедневном употреблении пары яиц всмятку у женщин значительно сокращался риск развития рака молочной железы и рака яичников. Яйца всмятку рекомендуется употреблять женщинам в период месячных, для профилактики возникновения анемии. Также как выше уже упоминалось в яйцах содержится огромное количество витамина D, который так нужен тем, кто мало пребывает на свежем воздухе и мало получает солнечного света.
Важно! Белок куриного яйца это настоящее депо с протеином, который усваивается даже лучше, чем белок из мясных продуктов. Благодаря этому яйца способствуют быстрому насыщению надолго. Благодаря проведённым исследованиям среди женщин было установлено, что 2 яйца сваренных всмятку и съеденных вместо ужина помогают быстро и надолго избавиться от лишних килограммов и сохранять молодость кожи.
Для мужчин
Несомненно, велика польза яиц, приготовленных всмятку и для мужчин. Прежде всего такой продукт необходим спортсменам, так как яйца берут активное участие при формировании мышечного корсета. Яйца имеют в своем составе полезные жиры, которые значительно повышают выносливость, что так необходимо и важно для мужчин. Несомненная польза яиц и на репродуктивную функцию мужчины, они способствуют выработке тестостерона, а также сохраняют здоровье простаты на долгие годы. К сожалению мужчины, чаще нежели женщины подвержены заболеваниям сердечно- сосудистой системы, поэтому смертность среди мужчин намного больше нежели смертность среди женщин.
Внимание! Ежедневное включение яиц в рацион поможет исключить образование тромбов и предотвратить развитие инсульта и инфаркта.
Яйца в период беременности
В период беременности, а также в период ее планирования женщине особенно важно включать яйца в свой рацион. Так как яичный продукт имеет в составе фолиевую кислоту, которая просто необходима при формировании маленького организма. Помимо этого, в яйцах, приготовленных всмятку содержится огромное количество и других полезных веществ, которые способны защитить женщину от различных заболеваний, как во время беременности, так и в период кормления грудью.
Яйца при грудном вскармливании
Употребление яйц всмятку положительно сказывается на состоянии как молодой мамочки, так и родившегося малыша, из-за высокого в них содержания витамина D. Он защищает детский организм от развития рахита и проблем с костной системой, а у кормящей матери служит профилактикой при таких состояниях как повышенное выпадение волос и выраженная пигментация кожных покровов. Яйца имеют в своем составе железо, такой продукт служит отличной профилактикой железодефицитной анемии. Холестерин, который содержится в яйцах нормализует гормональный фон как малыша, так и матери. Грудное молоко при достаточном количестве яиц в рационе у кормящей женщины становится более полезным и питательным. В период кормления грудью мамочке вводить яйца стоит с особой осторожностью, при этом наблюдая за реакцией ребёнка.
Совет. Лучше начинать употреблять яйца не раньше одного месяца после родов.
Яйца в рационе у детей
Яйца очень важны для растущего организма. Ведь в их составе имеется огромное количество полезных веществ, польза которых несомненно велика. Белок в своем составе имеет аминокислоты, которые имеют положительное влияние на развитие головного мозга. Желток имеет в своем составе лецитин, который так необходим для неокрепшей нервной системы. Примерно в 8-ми месячном возрасте малыша можно ознакомить с желтком.
Внимание! Белок рекомендуется вводить в рацион не раньше года.
Яйца ваш путь к стройной фигуре
Яйца несомненно очень полезны при похудении. Основная их роль состоит в том, что они помогают преодолеть чувство голода и имеют минимальное количество калорий. Кроме того, яйца — это верный помощник при сжигании жиров, так как организм при переваривании белка тратит больше энергии нежели на переработку жиров или углеводов. Помимо этого, данный продукт регулирует скачки глюкозы и инсулина в крови, что также способствует отложению лишнего жира. Яичные блюда в обязательном порядке должны присутствовать в рационе худеющих людей. Так как они помимо всего прочего имеют в своем составе холин, который приостанавливает усвоение жиров.
Польза и вред яиц при различных заболеваниях
Сырые яйца нашли широкое применение в медицине при болезнях органов дыхания и нарушениях кожного покрова. Яйца, приготовленные всмятку сохраняют в себе все полезные витамины и микроэлементы, так как не подвергаются долгой термической обработке. Яйца лежат в основе меню при составление всевозможных диетических диет и планов питания для различных заболеваний.
Вред яиц и противопоказания к их употреблению
Поскольку яйцо всмятку не проходит достаточно высокой термической обработки, то возможен риск заражения таким крайне опасным заболеванием как сальмонеллез. Чтобы уберечь себя от данного заболевания, руки и сами яйца необходимо хорошо промывать под проточной водой. Варить нужно в течение определенного времени в зависимости от того, яйца какой птицы вы используете. Всем давно известно, что в куриных желтках находится достаточно внушительное количество холестерина, который в больших количествах может стать причиной многих заболеваний. Конечно, если мы говорим о количестве примерно 5-6 яиц в день. Если же серьезно и осознано подойти к вопросу поедания этого продукта, то проблем не возникнет.
Внимание! Если после употребления яиц вы заметили какие-либо отклонения от нормального вашего состояния, тот таком случае вполне целесообразно будет заменить куриные яйца на перепелиные. Если и этот не поможет, то необходимо и вовсе исключить данный продукт питания из своего рациона.
Куриные яйца в независимости в каком виде они приготовлены сочетают в себе как полезные, так и вредные свойства, это нужно учитывать при их приготовлении. Обязательно мойте яйца, но лучше это делать непосредственно перед употреблением. Важно помнить, что покупая куриные яйца с магазина у вас есть все шансы получить также дозу антибиотиков и нитратов, которыми кормят птицу на ферме. Остатки вредных веществ могут негативно отразиться на работе всего организма и нарушить микрофлору кишечника, что является самым безопасным вариантом.
Сроки хранения яиц всмятку
Важно помнить, что при приготовлении яиц всмятку желток остается как бы не до конца приготовленный поэтому даже в холодном месте оно может сохраняться не белее 24 часов. Если по истечении 24 часов вы не успели употребить данный продукт, то лучше его выбросить и ни в коем случае не употреблять в пищу, чтобы избежать каких-либо неприятных последствий. Нельзя хранить яйца, сваренные всмятку без скорлупы, так сказать без защитного панциря.
Для хранения яиц, будь то в сыром виде или готовом лучше использовать специальные закрытые лотки контейнеры. Если вы отправляетесь в долгое путешествие, то от идеи взять с собой яйца сваренные всмятку лучше отказаться. Если вы хотите максимально продлить сроки сохранения сваренных всмятку яиц, то после варки скорлупу можно протереть подсолнечным маслом или изначально сварить их в воде с добавлением луковой шелухи. Если вы хотите, как можно дольше сохранить яйца свежими, то лучше их хранить острым концом вниз. Таким образом будет дышать и дольше оставаться свежим. Если белковый продукт в готовом виде изменил цвет или появился неприятный запах, то от него лучше избавиться.
Сколько по времени занимает варка яиц
Важно помнить, что для приготовления данного блюда использованию подлежат только свежие продукты. Если вы хотите проверить свежесть яиц, воспользуйтесь одним из самых популярных методов. Опустите яйцо в емкость с холодной водой. Если яйцо свежее, оно опустится, на дно. Если же яйца так и остались на поверхности, то лучше их не употреблять в пищу, ради вашего же блага.
Куриные
Если вы решили приготовить всмятку куриные яйца, то для этого существует несколько способов. К примеру, можно сварить яйца методом холодной закладки. Поместить яйца в холодную воду, поставить на огонь и варить в течение нескольких минут. И при помощи второго варианта, когда яйца помещаются в кипящую воду и варятся в течение одной минуты. Такой метод приготовления носит название горячей закладки. После варки таким способом яйца рекомендуется оставить в горячей воде ещё на несколько минут.
Перепелиные
Если вы используете метод варки холодной закладки, то варить перепелиные яйца необходимо не более одной минуты.
Гусиные
Если у вас есть гусиные яйца и вы хотите их сварить всмятку, то для этого потребуется кастрюля, холодная вода и яйца. Опустите яйца в кастрюлю с водой, аккуратно, чтобы не нанести вред нежной скорлупе. Добавьте в воду щепотку соли. Когда вода закипит, засеките 8 минут. Именно столько времени понадобится чтобы сварить гусиные яйца всмятку. По истечении 8 минут горячую воду слейте и залейте яйца холодной водой. Важно знать, чем свежее яйца, тем дольше по времени они подвергаются термической обработке, и соответственно если яйца уже некоторое время хранились в холодильнике, то сроки их изготовления сокращаются.
Правила и секреты, которые нужно знать при чистке яиц
Самый простой способ очистить яйцо сваренные всмятку это постучать ложкой или любым другим предметом по верхушке яйца. Некоторым более удобно стучать ложкой по широкой части, но все же мы рекомендуем начинать процесс очищения яйца с верхушки. Постучать несколько раз вдоль яйца и тогда вы без проблем сможете снять верхушку. Далее можно приступать к процессу очищения яйца от всей скорлупы. Можно облегчить себе занятие очищения и просунуть между скорлупой и яйцом ложку.
Справка. В последнее время для очистки яиц многие хозяйки используют специальные кухонные ножницы. Такой прибор достаточно прост и удобен в использовании. Попробуйте очистить яйца при помощи кухонного ножа и сами в этом убедитесь.