можно ли есть тыкву при сахарном диабете второго типа

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 1 и 2 типа

Диагноз «сахарный диабет» вынуждает придерживаться строгих рамок при выборе продуктов питания. Это касается не только жирной и высококалорийной пищи. Можно ли есть тыкву при диабете 1 и 2 типа? Давайте разбираться.

Полезные свойства

Тыква относится к категории продуктов разрешенных при сахарном диабете. В его мякоти всего 6% углеводов и 0,1% жиров. Калорийность тыквы в 2–3 раза меньше, чем у картофеля. Блюда из нее совсем не повышают уровень сахара в крови.

Тыква содержит железа больше, чем любой другой овощ. В состав входят фолиевая кислота, кальций, фосфор, магний, соли калия.

Употребление тыквы помогает увеличить количество бета-клеток в поджелудочной железе, отвечающей за выработку инсулина. Это особенно важно при сахарном диабете 1 типа. Тыква благотворно влияет на диурез, что приносит пользу больным диабетом 2 типа. Ее употребление активизирует процессы жиросжигания, снижает риск атеросклероза.

Тыквенная мякоть – природный источник глюкозы и клетчатки. Ею можно заменить вредные продукты (шоколад, сахар) и перейти на правильное питание.

Употребление тыквы оказывает положительное воздействие на организм:

Тыква – природный антиоксидант. Вещества, которые в ней содержатся, помогают замедлить процесс старения. Тыква способствует снижению диабетической ретинопатии и помогает избежать возможных осложнений. Больные регулярно употребляющие тыкву отмечают, что им требуется меньшая доза инсулина.

Чем может навредить

Возможны случаи индивидуальной непереносимости тыквы или возникновение аллергических реакций. В редких случаях тыквенные семечки могут спровоцировать расстройство желудка, так как содержат большое количество жирных масел.

Семена тыквы

Семена тыквы содержат каротин, кремний, фосфорную и никотиновую кислоты, эфирные масла, минералы, витамины В₂, В_6, С. Оказывают мочегонное и слабительное действие, очищают организм, вызывают чувство насыщения.

Семечки можно употреблять как в жареном, так и в сыром виде. Рекомендуется ограничить потребление тыквенных семечек до 60 г в день вне зависимости от того страдаете вы сахарным диабетом или нет.

Тыквенный сок

Ежедневный прием тыквенного сока при диабете:

Концентрированный сок обладает сильным противовоспалительным свойством. Если пропитывать им марлю для компрессов, то можно эффективно заживлять кожные экземы. Чтобы не навредить здоровью, следует выпивать не более 2–3 ст. л. тыквенного сока в день. Перед введением его в рацион питания обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.

Цветки тыквы

Свежие цветы тыквы используют для приготовления отваров, сухие измельчают в порошок, которым можно присыпать ранки. Компрессы из тыквенного отвара используются для лечения порезов, ран и трофических язв.

Рецепты

Мы подготовили рецепты с использованием тыквы, которые разнообразят ваш рацион при сахарном диабете.

Тыквенный салат

Для его приготовления понадобится 200 г мякоти сырой тыквы, 1 морковь и 1 корень сельдерея. Все ингредиенты натрите на терке, добавьте соль, зелень и оливковое масло. Перемешайте и приступайте к еде.

Запеченная тыква

Фаршированная тыква

Еще один рецепт, который скрасит ваш рацион при сахарном диабете.

Рагу из овощей

Тыквенная каша

При сахарном диабете тыква позволяет разнообразить меню полезными блюдами, помогает снизить вес и улучшить самочувствие. Чтобы определиться, в каком виде и количестве употреблять тыкву, проконсультируйтесь с врачом.

Источник

Что едят при сахарном диабете: как правильно питаться диабетикам?

Что едят при сахарном диабете: как правильно питаться диабетикам?

Когда регулярно повышен сахар в крови необходимо, в корне изменить систему питания. Для диабетиков 2 типа диета будет служить главной терапией и в старости убережет человека от негативных последствий «сладкой» болезни. Зачастую, с таким типом диабета человека сталкивается после 40 лет и тут возникает вопрос — что есть при сахарном диабете? Для начала следует знать принцип выбора продуктов.

Существует специальная таблица продуктов с низким гликемическим индексом (ГИ), которые не влияют на рост концентрации глюкозы в крови. ГИ показывает, насколько быстро в организм поступает глюкоза от употребления какого-либо продукта или напитка. Список продуктов, допустимых в меню больного обширный, что позволяет ежедневно готовить разнообразные и вкусные блюда.

Так как диетотерапия занимает важную роль в жизни диабетика, следует досконально изучить информацию о том, что есть при сахарном диабете 2 типа, список разрешенных и запрещенных продуктов, какое меню поможет снизить концентрацию глюкозы в крови.

Питаться при сахарном диабете нужно продуктами с гликемическим показателем до 49 единиц включительно. Именно эти продукты надо включать в ежедневное меню больного. Еда и напитки, чей индекс колеблется в пределах 50 – 69 единиц, допустимы в рационе до трех раз в неделю, и не больше 150 граммов. Однако если болезнь находится в стадии обострения, то их нужно будет исключить до стабилизации состояния здоровья человека.

Категорически запрещено употреблять продукты при сахарном диабете 2 с высоким гликемическим показателем, от 70 единиц и выше. Они резко повышают сахара в крови, провоцируя развитие гипергликемии и других опасных осложнений на различные функции организма.

В некоторых случаях ГИ может повышаться. Например, при тепловой обработке морковь и свекла утрачивают свою клетчатку, и их показатель возрастает до высокого, а вот в свежем виде они имеют индекс в 15 единиц. Противопоказано диабетикам пить фруктово-ягодные соки и нектары, даже если они в свежем виде имели низкий индекс. Дело в том, что при таком способе обработки фрукты и ягоды теряют клетчатку, и глюкоза в кровь поступает очень быстро. Всего 100 миллилитров сока способны повысить показатели на 4 ммоль/л.

Но ГИ это не единственный критерий выбора продуктов в меню больного. Так, нужно обращать внимание на:

гликемический индекс продуктов;
калорийность;
содержание полезных веществ.

Выбор круп
Крупы – это полезные продукты, насыщающие организм витаминно-минеральным комплексом и дарящие надолго ощущение сытости, за счет наличии сложно расщепляемых углеводов. Однако не все крупы могут принести диабетику пользу.

Так же необходимо знать, как правильно их приготовить. Во-первых, чем гуще каша, те выше ее гликемическое значение. Но поднимается оно всего лишь на несколько единиц от заявленного показателя в таблице.

Во-вторых, кушать при сахарном диабете каши лучше без сливочного масла, заменяя его оливковым. Если готовится молочная крупа, то берется соотношение воды и молока один к одному. На вкусовых качествах это никак не отразится, зато снизится калорийность готового блюда.

Перечень разновидности допустимых при СД круп:

ячневая крупа;
перловка;
гречка;
булгур;
полба;
пшеничная каша;
овсянка;
бурый (коричневы), красный, дикий и рис басмати.
От кукурузной каши (мамалыга), манки, белого риса придется отказаться. Эти крупы имеют высокий ГИ и могут вызвать повышение глюкозы в крови.

Перловая крупа имеет самый низкий индекс, порядка 22 единиц.

Мясо, рыба, морепродукты
Данные продукты для диабета важны за счет содержания легко усваиваемых животных белков. Они дарят организму энергию, способствуют формированию мышечной массы и участвуют в процессах взаимодействия инсулина и глюкозы.

Больные едят нежирные сорта мяса и рыбы, предварительно удаляя с них остатки жира и шкуры. Морепродукты стоит кушать обязательно, не реже двух раз в неделю – ограничений по их выбору нет.

Для приготовления бульонов лучше не использовать мясо, а добавлять его уже готовым в блюдо. Если все-таки супы готовятся на мясном бульоне, то только на постном втором, то есть, после первого закипания мяса вода сливается и уже на второй начинается процесс приготовления супа.

К разрешённым сортам мяса относятся следующие:

курятина;
перепел;
индюшка;
говядина;
крольчатина
телятина;
оленина.
Мясные продукты, исключаемые из рациона больных сахарным диабетом:

свинина;
утятина;
баранина;
нутрия.

Взрослому человеку со «сладким» заболеванием нужно в полной мере насытить организм железом, отвечающего за процесс кроветворения. Данный элемент в большом количестве содержится в субпродуктах (печени, сердце), которые не запрещены при СД.

При сахарном диабете 2 типа организм недополучает жизненно-необходимые витамины и минералы из-за сбоев процессов метаболизмов. Насытиться фосфором и жирными кислотами поможет рыба.

Ее отваривают, запекают, используют для приготовления первых блюд и салатов. Хоть эндокринологи и настаивают на том, чтобы выбирать постные сорта, все же изредка допускается в меню жирная рыба, так как она богата жирными кислотами, поэтому незаменима для женского здоровья.

В пищу рекомендованы такие сорта рыбы:

лимонелла;
окунь;
минтай;
хек;
щука;
камбала;
треска;
сайда;
макрель;
судак.

Овощи
Чем кормить диабетика – вопрос непростой, однако больным нужно знать наверняка, что овощи должны занимать до 50 % от общего количества пищи. Они обладают большим количеством клетчатки, замедляющей процессы усвоения глюкозы.

Нужно есть овощи на завтрак, обед и ужин, в свежем, соленом и термически обработанном виде. Лучше выбирать сезонные продукты, в них в большей степени содержатся витамины. При диабете таблица овощей с низким индексом обширная и это позволяет готовить множество вкусных блюд – салаты, гарниры, рагу, запеканки, рататуй и многие другие.

Что запрещено есть при диабете, так это тыкву, кукурузу, вареную морковь, сельдерей и свеклу, картофель. К сожалению, излюбленный картофель недопустим для диабетической диеты ввиду индекса в 85 единиц. Для снижения этого показателя существует одна хитрость – очищенные клубни разрезать на части и замочить в прохладной воде минимум на три часа.

Список разрешенных продуктов:
кабачок, баклажан, патиссон;
лук-порей, репчатый, фиолетовый лук;
все сорта капусты – белокочанная, краснокочанная, китайская, пекинская, цветная, брюссельская, брокколи, кольраби;
бобовые культуры – горох, фасоль, спаржа, нут;
чеснок;
зеленый, красный, болгарский и перец-чили;
любые сорта грибов – вешенки, маслята, лисички, шампиньоны;
редис, топинамбур;
помидор;
огурец.

Фрукты и ягоды
Чем кормить тех, у кого диабет второго типа, на десерт? Решить данный вопрос помогут фрукты и ягоды. С них готовятся самые полезные натуральные десерты без сахара – мармелад, желе, повидло, цукаты и многое другое.

Заболевших сахарным диабетом нужно обязательно ежедневно кормить фруктами, они повысят иммунитет, помогут нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Но с данным видом продуктов будьте осторожными, ведь при их повышенном потреблении может подняться глюкоза в крови.

При диабете 2 типа следует исключить ряд ягод, фруктов из-за их высокого ГИ. Так же необходимо знать, сколько раз, и в каком количестве разрешено принимать данные продукты. Суточная норма составит до 250 граммов, лучше запланировать приме пищи в первой половине дня.

Полный перечень «безопасных» продуктов при сахарном диабете:

яблоки, груши;
черника, ежевика, шелковица, гранат;
красная, черная смородина;
земляника, клубника, малина;
черешня, вишня;
слива;
абрикос, нектарин, персики;
крыжовник;
все виды цитрусовых – лимон, апельсин, мандарины, грейпфрут, помело;
шиповник, можжевельник.
Какие продукты вызывают повышение глюкозы в крови:

арбуз;
дыня;
хурма;
банан;
ананас;
киви.
Выше описаны все разрешенные и запрещенные продукты при сахарном диабете любого из типов.

Чтобы сохранить всю их полезность, нужно знать правила приготовления диабетических блюд.

Источник

Можно ли диабетикам есть тыкву: польза и вред

Сладкая солнечная тыква по праву занимает лидирующие позиции в перечне самых полезных и вкусных овощных культур. Ароматная сочная мякоть, вкусные семечки и даже кожура используются не только в кулинарии для приготовления вкусных и полезных блюд, но также в сфере традиционной и альтернативной медицины для изготовления медикаментозных препаратов и домашних лекарственных средств.

Очевидной является и польза тыквы для организма человека при диабете. Не секрет, что постановка соответствующего диагноза требует от больного обязательного соблюдения определенных пищевых ограничений и правил питания.

И именно рациональное меню является главным аспектом успешного выздоровления и хорошего самочувствия. Употребление диабетиком ряда блюд и лечебных средств из тыквы поможет нормализовать уровень сахара в гемолимфе больного и предупредить резкие его скачки.

Также прием в пищу этого низкокалорийного овоща способствует снижению лишней массы тела, что является весьма актуальным на фоне нарушения деятельности поджелудочной железы. Поговорим более подробно о том, какие рецепты из тыквы являются полезными при сахарном диабете.

Польза и состав тыквы

Химический состав тыквы обеспечивает указанной овощной культуре сочетание уникальных полезных свойств, способствующих укреплению здоровья и устранению различного рода заболеваний. Несмотря на то, что тыква относится к разряду продуктов питания, обладающих высоким гликемическим индексом, ее вполне можно употреблять и при диабете, но в умеренных количествах и только после согласования с лечащим врачом.

Следует отметить, что регулярный прием в пищу блюд и продуктов из тыквы способствует стимуляции регенеративных процессов в тканях поврежденной поджелудочной железы, а также восстановлению и нормализации работоспособности данного органа. Немаловажным фактором является и то, что блюда, приготовленные на основе ароматной и сочной мякоти, способствуют снижению веса и улучшению обменных процессов.

Словно впитавшая в себя лучи летнего солнца, тыква является источником массы полезных витаминов и микроэлементов, дефицит которых приводит к развитию различных заболеваний.

В качестве основных элементов химического состава овощной культуры и ее полезных свойств следует назвать:

На основании изложенного выше вполне можно сделать выводы о том, что регулярное потребление тыквы является полезным, в том числе, на фоне диабета. Но ввиду достаточно большого количества природных сахаров, входящих в состав овощной культуры, включать ее в рацион следует в умеренном количестве.

Совет! Если больной нуждается в использовании инсулиновых препаратов, необходимо согласовать с лечащим врачом количество овоща, допустимое к введению в ежедневное меню и скорректировать дозировку вводимого инсулина.

Возможный вред

Несмотря на исключительную пользу и богатый химический состав тыквы, в некоторых случаях следует исключить этот овощ из рациона.

Противопоказания к его употреблению минимальны, но все же они имеются, и в качестве таковых требуется назвать:

Также с некоторой осторожностью следует включать овощ в рацион на фоне гестационного диабета и диабета второго типа. Кроме того, нанести организму вред может бесконтрольное употребление тыквы в больших количествах, а также блюд, приготовленных не в соответствии с рекомендуемыми правилами.

Для предупреждения возможного причинения здоровью вреда есть и готовить солнечный овощ следует только по правилам, изложенным ниже.

Тыква при диабете 1 типа

Ответ на вопрос такого рода, как: можно ли есть тыкву при сахарном диабете, сопряжен также с формой и степенью указанного заболевания. Например, на фоне ряда осложнений и рисков продукт все же рекомендуется исключить из рациона.

Что касается диабета первого типа, то в данном случае желательно придерживаться следующих правил и рекомендаций относительно введения овощной культуры в привычный рацион питания:

В некоторых случаях после приема в пищу блюд из тыквы больному может потребоваться введение медикаментозных препаратов, способствующих нормализации уровня сахара в крови. Именно в соответствии с указанным аспектом баловать себя блюдами из тыквы рекомендуется не слишком часто.

Тыква при диабете 2 типа

В подавляющем большинстве случаев такого рода понятия, как диабет второго типа и тыква являются категорически несовместимыми, что обусловлено большим количеством крахмала и природных сахаров, которые содержатся в солнечном овоще. В качестве исключения можно назвать прием в пищу блюд, в состав которых входит небольшое количество тыквенной мякоти в сыром виде. Однако перечислить такие блюда можно буквально по пальцам.

Прием тыквы на фоне диабета второго типа возможен только на фоне получения в течение длительного периода времени стабильных показаний уровня глюкозы в крови больного. В период декомпенсации, то есть, систематического повышения сахара или резких его скачков, от вкусных блюд следует отказаться.

Для определения возможности потребления в пищу тыквы рекомендуется провести своеобразное тестирование, заключающееся в следующем: следует замерить показатели уровня сахара на голодный желудок и через некоторое время после употребления небольшого количества блюда, содержащего тыквенную мякоть. Если они остаются в норме, принимать тыкву в пищу можно, в минимальных, разумеется, количествах.

При гестозном диабете

Термином «гестационный диабет» принято именовать заболевание, выявляемое исключительно в период беременности. В это время женщине предписывается соблюдать достаточно строгую диету, основанную на уменьшении в рационе количества сахара и углеводов.

Ввиду того, что тыква содержит немалое количество природных сахаров, от приема ее в пищу желательно отказаться.

Совет! Независимо от общего самочувствия и показателей уровня глюкозы, введение тыквы в привычный рацион диабетика желательно согласовать с лечащим врачом для предупреждения возможных негативных последствий.

Лечение диабета тыквой

Диабет представляет собой заболевание, провоцирующее развитие патологий различных систем и органов. Так, например, диабетики нередко страдают различными нарушениями деятельности органов пищеварительного тракта, обмена веществ, не исключено также появление дерматологических проблем и замедления регенеративной способности тканей.

Несколько уменьшить вероятность появления подобных патологий и устранить уже имеющиеся могут, в том числе, разнообразные рецепты, в основе которых используются тыквенные семена, мякоть и кожура. Но выбирая указанный вариант домашней терапии, следует помнить о том, что лечение сахарного диабета тыквой следует проводить с особенной осторожностью и только под наблюдением лечащего врача.

Тыквенный сок

Наиболее полезен при диабетах различных форм и степеней развития свежевыжатый сок тыквы, состав которого обогащен огромным количеством полезных веществ, в том числе, пектином. Сок тыквенный, регулярно принимаемый в пищу, поможет вывести из организма вредный холестерин, токсины, шлаки и другие вредные вещества.

Кроме того, он способствует нормализации обменных процессов и повышению регенеративных способностей тканей.

Мякоть тыквы

Именно мякоть тыквы является особенно часто применяемым для готовки и любимым многими продуктом. В состав ее также входит огромное количество пектина и многих других, не менее полезных веществ.

Использовать мякоть, обладающую приятными вкусовыми качествами и легким ароматом, можно для приготовления огромного количества блюд. На основе сочного желтого овоща готовят каши, первые и вторые блюда, всевозможную выпечку, низкокалорийные, не способствующие набору лишних кило, десерты и даже мороженое.

Именно тыкву можно использовать в качестве основы для приготовления нежных сладостей, столь любимых многими диабетиками, но являющимися запрещенными в подавляющем большинстве случаев.

Тыквенное масло

Не менее полезным является тыквенное масло при сахарном диабете 2 типа, а также иных формах данного заболевания. Более того, благодаря уникальным свойствам и химическому составу масла, применять его можно для лечения диабетиков.

Грамотное и систематическое употребление этого удивительного натурального продукта способствует стимуляции процессов регенерации и обмена веществ, улучшает деятельность поджелудочной железы, нормализует уровень сахара в крови больного. Длительное использование масла в качестве средства для внутреннего и наружного применения помогает устранить трофические язвы и раны, различные дерматологические проблемы, например, прыщи, уменьшить количество лишней массы тела.

Но не следует забывать о том, что употреблять масло следует только при наличии врачебных предписаний, так как в некоторых случаях оно является строго противопоказанным к приему.

Тыквенные семечки

Тыквенные семечки по праву заслужили звание одного из самых мощных народных антигельминтных средств. Ежедневный прием в пищу этого продукта поможет предупредить инфицирование организма различными видами кишечных паразитов, а при появлении подобного недуга – быстро вывести непрошенных гостей. Для профилактики паразитарных заболеваний и лечения таковых рекомендуется ежедневно употреблять небольшое количество сырых семян, не прошедших кулинарную обработку.

Не менее полезны семечки тыквенные при сахарном диабете. Их состав обогащен такими важными и необходимыми для каждого веществами, как органические кислоты, эфирные масла, различного рода витамины, соли и минералы.

Семена обладают мочегонными свойствами, а также существенно стимулируют регенеративные процессы в тканях, способствуя быстрому заживлению ран и язв, не являющихся редкостью при диабете.

Совет! В состав тыквенных семян входит значительное количество салициловый кислоты и злоупотребление данным продуктом может привести к развитию воспалительных процессов, поражающих органы пищеварительного тракта.

Вкусные рецепты

Тыквенная каша при сахарном диабете — самое распространенное, любимое многими и популярное блюдо, где помимо различных круп традиционного используется свежая мякоть тыквы. Однако помимо этого варианта существует и масса иных, в том числе, диетических рецептов первых и вторых блюд, закусок, выпечки и сладостей.

Отдельно следует отметить рецепты приготовления лечебных домашних снадобий, использовать которые можно для устранения как непосредственно диабета, так и последствий этого неприятного заболеваний. При приготовлении блюд и домашних средств следует обязательно соблюдать дозировку компонентов и правила приготовления, предложенные ниже.

Диетический салат

Преимущественно при диабете 2 типа рецепты предусматривают прием в пищу овощей, подвергшихся минимальной термической обработке. В перечень таких блюд входит простой, низкокалорийный, но очень вкусный салатик, есть который можно как в качестве варианта перекуса, так и полноценной закуски.

Для того чтобы его приготовить, необходимо подготовить следующие компоненты:

Ингредиенты следует натереть на мелкой терке, тщательно перемешать, предварительно добавив растительное масло. Солить этот салат требуется по вкусу, можно также не добавлять соль вовсе, заменив ее мелко нарезанной зеленью.

Аппетитные оладушки

Аппетитные горячие оладьи – идеальное блюдо для завтрака. Есть их можно с любыми добавками, например, медом или фруктовым сиропом, но при диабете лучше ограничиться нежирной сметаной.

Чтобы приготовить ароматную и вкусную выпечку, необходимо:

Жарить оладьи желательно на небольшом количестве растительного масла или сухой сковороде. К сожалению, даже такую диетическую выпечку, как овощные оладьи, не следует есть часто. А при некоторых формах диабета от употребления этого блюда следует отказаться вовсе.

Сытная гречневая каша

С использованием тыквы можно приготовить очень аппетитное, сытное и питательное блюдо, обладающее отличными вкусовыми качествами и быстро утоляющее голод, а именно – рассыпчатую гречневую кашу с мясом.

Для приготовления такого варианта второго блюда необходимо заранее подготовить следующие ингредиенты:

Для начала необходимо разогреть небольшое количество любого растительного масла в посудине с толстым дном, например, в сотейнике. Обжарить на масле морковь, тыквенную мякоть и лук. После того, как овощи станут мягкими, добавить к ним мясо, нарезанное небольшими кусочками и обжаривать до полуготовности.

Далее к полученной массе добавить гречневую крупу и два стакана воды, накрыть емкость с кашей крышкой и отправить томиться в предварительно нагретый до двухсот градусов духовой шкаф. После того, как каша будет готова, следует оставить ее на несколько минут для настаивания.

Пшенная каша

Очень ароматной, вкусной и питательной получается каша пшенная с тыквой при сахарном диабете. Это сытное блюдо, есть которое можно на завтрак, обед и ужин, по достоинству оценят не только взрослые, но и дети.

Чтобы приготовить вкусную кашку, необходимо:

Приготовление ароматной и вкусной каши с добавлением тыквы занимает несколько основных этапов. Для начала необходимо тщательно очистить и нарезать тыквенную мякоть на небольшие кусочки или натереть на крупной терке.

Готовую массу залить парой стаканов воды и проварить в течение пятнадцати – двадцати минут. После того, как тыквенная масса станет мягкой, необходимо дополнительно измельчить ее при помощи обыкновенной давилки для приготовления пюре или блендера.

Перед приготовлением каши следует заварить крупу двумя стаканами воды, оставить на пятнадцать минут и слить жидкость. Такая мера поможет убрать неприятный горьковатый привкус, присущий пшенке. Готовую крупу следует смешать с тыквенной массой, добавить молоко и варить на небольшом огне до полной готовности.

Если в качестве дополнительного ингредиента был выбран изюм, положить его в кашу следует до начала варки. Если блюдо получится чрезмерно густым и плотным, после приготовления рекомендуется добавить в него стакан очень горячего молока и тщательно перемешать.

Запеченная тыква

Самое простое, но очень вкусное блюдо – это печеная тыква при сахарном диабете. Несмотря на отменные вкусовые качества, приготовить такое блюдо можно буквально за несколько минут.

Для этого необходимо очистить и нарезать ломтиками небольшую спелую тыкву, обмазать каждый кусочек небольшим количеством растительного масла, завернуть в фольгу, выложить в форму и отправить в духовку на двадцать – тридцать минут.

Сытный супчик

С использованием тыквы можно приготовить целый комплексный обед, в составе которого будут первое и второе блюда, а также десерт. Итак, в качестве первого блюда можно приготовить легкий, но очень питательный и вкусный супчик, который придется по вкусу не только диабетикам.

Для данного блюда необходимы следующие составляющие:

Для приготовления супа необходимо для начала обжарить на малом количестве растительного масла предварительно нарезанный на мелкие кусочки репчатый лук и натертую на средней терке морковь. Далее следует добавить в зажарку нарезанные мелкими кубиками томаты и мякоть тыквы. После того, как овощи буду полностью готовы, следует поместить их в посуду с толстыми стенками, добавить бульон и сливки и тушить под закрытой крышкой в течение примерно получаса.

Так как изначально предполагалось готовить не обычный суп, а суп – пюре, готовые овощи следует измельчить до получения однородной массы посредством использования блендера. В том случае, если блюдо получится излишне густым, можно добавить в него немного предварительно вскипяченных сливок. Такой суп желательно есть в теплом виде.

Тыквенная запеканка

Одно из самых вкусных, ароматных и нежных блюд, приготовить которые можно на основе тыквенной мякоти – это сытная творожная запеканка. Традиционно такое блюдо готовится с использованием некоторого количества сахара или, что еще лучше, натурального пчелиного меда.

Но вот при диабете составляющую, придающую запеканке сладость, лучше заменить любым заменителем сахара, разрешенным к употреблению на фоне инсулиновой недостаточности.

Чтобы приготовить нежную запеканку, следует:

После того, как запеканка остынет, можно полить ее сверху фруктовым сиропом или сгущенным молоком и украсить сахарной пудрой. Разумеется, совершать подобные манипуляции следует при условии отсутствия диабета. При наличии же такового можно украсить запеканку свежей или протертой через сито клубникой или любыми другими ягодами.

Вкусный десерт

Из самой обыкновенной тыквы можно приготовить удивительно нежный, ароматный и вкусный десерт. Если уровень глюкозы в крови больного является стабильным и допускает некоторые послабления в плане питания, в десерт можно добавить немного кураги, этот сухофрукт придаст готовому блюду насыщенный вкус и особую пикантность.

Итак, для начала необходимо подготовить нужные ингредиенты:

Для того чтобы приготовить десерт, необходимо для начала отварить нарезанную на небольшие кусочки тыквенную мякоть с добавлением апельсиновой цедры. После того, как тыква будет готова, следует измельчить ее до состояния густой однородной массы м смешать с предварительно замоченным в пятидесяти миллилитрах горячей воды желатином, заменителем сахара и курагой.

В самом конце готовки добавить в тыквенную массу лимонный сок и снова перемешать. Готовую основу десерта следует поместить в небольшие силиконовые формочки и убрать на холод на несколько часов.

Вариантов приготовления блюд из тыквы невероятное множество. С применением этого овоща можно готовить как традиционные, так и диетические кушанья.

Однако мало кто знает, что помимо традиционной мякоти тыквы в процессе лечения диабета, точнее – его последствий, используются также крупные соцветия этой овощной культуры. В соответствующий период необходимо собрать цветы, высушить их и тщательно измельчить до состояния порошка.

Полученное лекарство необходимо использовать в качестве эффективного заживляющего средства при трофических язвах и ранках, появляющихся на фоне диабета. Для лечения достаточно насыпать небольшое количество порошка на ранку и зафиксировать стерильным бинтом. Проводить процедуру желательно перед сном.

Необходимо также помнить о том, что приведенные выше рецепты из тыквы для диабетиков можно употреблять далеко не всегда. Ввиду высокого уровня природных сахаров, есть некоторые блюда следует в ограниченном количестве либо исключить из рациона полностью, чаще всего подобное требуется на фоне критических показателей уровня глюкозы.

То есть, для предупреждения возможных негативных последствий, перед употреблением любого выбранного блюда следует обязательно замерить уровень сахара и по возможности посоветоваться с лечащим врачом.

Источник