можно ли есть рыбу с рисом

Диета на рисе, рыбе и овощах

Диета на рисе с овощами и рыбой достаточно результативна, поэтому о ней мы и поговорим. Она исключает острую нехватку белков, жиров и углеводов в организме, но при этом способствует сжиганию лишнего веса. Продолжительность диеты равна девяти дням, а основной ее принцип заключается в поочередном употреблении трех продуктов. При помощи данной диеты можно сбросить от 4 до 9 килограммов. Что является весьма неплохим результатом.

Важные правила

Диета на рисе и овощах с рыбой примечательна тем, что вам нужно поочередно употреблять три этих продукта. В течение девяти дней вы должны пить достаточное количество жидкости, а именно 1,5-2 литра воды ежедневно. Можете выпивать больше – пейте, это пойдет на пользу. Следует отметить, что пить воду во время еды нельзя, а все блюда необходимо готовить без соли, сахара и специй.

Диета на рисе и рыбе с овощами обязательно даст вам положительный результат, но не торопитесь сразу ее повторять. Необходимо сделать перерыв 1-2 месяца, чтобы не навредить здоровью. Сколько калорий в рисе и овощах, узнайте из другой нашей статьи.

Первая стадия диеты

Сначала, а именно в течение трех первых дней, вам нужно будет употреблять рис, мед и воду. В день вам нужно съедать до 250 г рисовой каши и выпивать побольше жидкости без газа, а также несколько ложек меда.

Вторая стадия

На втором этапе рисовой диеты с овощами и рыбой в ваш рацион будет входить рыба, вода и мед. в течение дня вы должны съедать до 800 г рыбы нежирных сортов, таких как треска или сибас.

Вечером приготовьте рыбу в пароварке или духовке, разделите на 5 равных кусочков и ешьте их в течение дня. Утром натощак выпивайте стакан воды, а через некоторое время начинайте завтрак. Рыбу следует есть, добавляя к ней укроп или петрушку, а также пару капель лимонного сока. Ужинать нужно не позднее 8 вечера. Не забывайте постоянно пить воду и съедать 3 ложечки меда в течение дня.

Третья стадия

В последние три дня диеты на рисе, рыбе и овощах вам нужно пить воду и питаться свежими овощами – до 1 кг (и не забудьте про мед). Овощной рацион должен состоять из таких продуктов, как капуста, кабачки, свекла, морковь, лук, томаты. Упор делайте на овощи белого и зеленого цвета. Половину из всего количества заготовленных овощей приготовьте в пароварке или стушите на воде, а из остальной части готовьте салаты. Каждое блюдо разделите на три части и ешьте в течение дня (6 приемов). Ешьте мед и пейте чистую воду. Последние три дня рисовой диеты с овощами и рыбой восполнят витаминно-минеральный баланс и поспособствуют похудению.

Как заканчивать диету с рисом, рыбой и овощами?

После завершения 9-дневной диеты из трех основных продуктов нужно ограничить свой рацион, убрав из него:

Постепенно в рацион нужно добавлять сыр нежирных сортов и диетические хлебцы. У вас должно быть не меньше 4 приемов пищи в день, но лучше 5 или 6.

Плюсы и минусы диеты

Диета на рисе с овощами и рыбой обладает рядом преимуществ, среди которых можем выделить следующие:

К недостаткам диеты относят то, что она не подходит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гастритом и язвой желудка. В целом о диете на рисе и овощах отзывы положительные, так как людям действительно удается добиться неплохих результатов, не испытывая при этом острого чувства голода.

Источник

Какой гарнир лучше всего подходит к рыбе?

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Многим из нас часто хочется попробовать что-то новое и интересное из кулинарных изысков. Навеяло это меня на мысль, обсудить какой гарнир подходит к рыбе. Обо всем по порядку.

Как выбрать гарнир?

Многие из нас не придают должного значения гарниру, редко задумываясь о том, какую роль он играет в блюде. Основное блюдо и гарнир должны «играть» друг с другом, дополняя вкусовыми ощущениями, уровнем калорийности и визуально. Раз у нас герой дня – рыба, то будем рассуждать обо всем в ее контексте.

Например, захотелось жирненькой, сытненькой рыбки с маслицем, то тут логично подать легкий буквально воздушный гарнир. В случае если взяли у подружки диетический рецепт и приготовили по нему рыбку на ужин, тут уже уместно подать более калорийный гарнир.

В плане вкуса и цвета, все должно быть на контрастах. Пряный белый рис с красной рыбой, острое полупрозрачное рыбное мясо с салатом из разноцветных овощей или фруктов и т. д.

Итак, какие ингредиенты идут для гарнира к рыбке:

Вот так выглядит общий схематичный план по сочетанию гарнира с рыбкой.

Вкусные сочетания с разным видом приготовления рыбы

Все мы знаем, что к каждому виду мяса предпочтительнее подавать свой гарнир, свою приправку, свой салат и т. д. Для чего? С целью обыграть, дать раскрыться вкусовым качествам блюда.

Какие гарниры лучше подавать к рыбе:

Теперь более подробнее рассмотрим, отличается ли меню вторых блюд от способа приготовления рыбы.

Жареная

Для жареной рыбки подойдет салат, заправленный оливковым маслом и приправленный лимоном, овощное рагу или картофель. Причем в данном случае картошка может быть приготовлена самыми разными способами. Это может быть пюре, отварная, поджаристая и просто в лаконичном мундире.

Но, если вы жарите котлеты из рыбы, с целью сделать их вкус более выразительным, добавьте фасольку в томатном соусе. Говорят, что помидорки раскрывают иначе рыбный привкус.

Запеченная

Для запеченной в духовке рыбки нужно выбирать легкие вторые блюда. В частности, овощной салат с пряной заправкой, картофельное пюре с зеленым горошком, с душистой зеленью или с маринованной кукурузкой, кому что нравится.

Некоторые любят в качестве гарнира подавать рис или нарезать овощи и фрукты, кто-то сразу запекает рыбное мясо с овощами.

Для рыбы в кляре не все подают гарнир, поскольку считается, что это полноценная закуска. Однако довольно часто у нас дома это основное блюдо. Поэтому к нему предлагают классическое картофельное пюре, салат из свежих овощей легкий и немного кислый.

Также можно обыграть тушеной белокочанной капустой или слегка обжаренной в специях цветной. Кстати, тушить советуют в казане и не принципиально отдавать предпочтение одному сорту или виду капусты. Так что можно поэкспериментировать с капустным ассорти.

Разнообразные тонкости

Предлагаю обсудить, какие есть тонкости с рыбкой из разных семейств, потому что от вида рыбы тоже много что зависит. Так вот давайте немного пройдемся по этой теме.

Чтобы подчеркнуть вкус рыбки жирных сортов (скумбрия, сайра и т. д.) вам нужно обратиться к брокколи, к зеленому горошку или пюре из него, к квашенной капусте. Вообще жирные сорта хорошо сочетаются с кислыми фруктами и ягодами как в качестве украшения, так и в качестве вкусового контраста.

Менее жирные сорта рыбного мяса (сюда отнесем горбушу, минтай, судак, треску и другие) по-своему раскрываются с овощным рагу или пюре. Белое рыбное мясо попробуйте обыграть соусом, в котором сливочное масло будет приправлено укропчиком и добавлены к нему мелко нарезанные вареные яйца. Красное рыбное мясо не забудьте дополнить лимоном.

Подача

Также прошу уделить внимание подаче. Например, если вы запекаете рыбку, то продумайте заранее в чем, т. к. будет красиво и уместно поставить рыбу целиком в том, в чем она готовилась. Если для запекания у вас нет ничего подходящего в плане эстетики, то просто выложите рыбу на овальную тарелку или блюдо.

Жареное рыбное мясо, чаще всего, готовится порционно (по кусочкам). Его лучше выкладывать на большие тарелки, чтобы не портить эстетичность и чтобы основное блюдо не перемешалось с гарниром во избежание вкусовых потерь.

Закуски из холодной рыбы старайтесь подавать в прямоугольных или в квадратных, плоских тарелках. Посмотрите также эти видео по данной теме:

Заключение

Вот так, спонтанно поговорили о гарнирах, затронули различные нюансы, на которые стоит обращать внимание, во-первых, это интересно. Во-вторых, это поможет открыть для себя что-то новое, поскольку мы привыкаем к каким-то обыденным вещам и порой боимся выйти из пресловутой зоны комфорта.

Даже касаясь темы какой гарнир подходит к рыбе, ведь есть те, которые всегда действуют по классике жанра, т. е. рыба без картошки это небо без солнца. Но нужно пробовать что-то другое, пусть оно непривычное и не все понравится. Однако все равно в ходе проб и ошибок можно создать свой идеальный рецепт-сочетание, кроме пюре с петрушкой.

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями! Заходите сами! Я прощаюсь и желаю вам побольше новых и вкусных блюд!

Источник

Что с чем можно и нельзя есть? О сочетаемости продуктов беседуем с диетологом

Почему в один прием пищи нельзя есть яйца и сыр? Когда лучше употреблять фрукты, и как сочетаются между собой творог и варенье? Диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова рассказывает, как одни полезные вещества могут мешать процессу усвоения других, съеденных вместе.

Белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами)

— Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.

Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать. Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.

— Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту.

Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами

Вот почему любителям мяса и рыбы лучше знать, что белок хорошо сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами.

— Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.

Не рекомендуется есть два белка в один прием пищи

Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. Причем концентрация и время выделения этих соков в желудке различаются.

— Несовместимо мясо с орехами из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом). Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время.

Зернобобовые сочетаются и с картофелем, и с овощами

Чечевицу, фасоль, бобы, сою, горох можно употреблять с другими продуктами практически без ограничений. Особенность совместимости зернобобовых объясняется двойственной природой. Как крахмалы они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной. Как источник растительного белка зернобобовые хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

Грибы нельзя употреблять с картофелем

Сложные углеводы (крупы, макароны, картофель) — самостоятельная еда

Не следует «соединять» крупу с мясом – в крупах есть фитиновые соединения, которые ухудшают усвоение железа из мяса. Отличное дополнение к каше или запеченному картофелю — овощи. Они подойдут в любом виде: свежем, тушеном, запеченном, квашеном (соленом).

— Крупы вкусны и полезны с морепродуктами, морскими водорослями, грибами, зеленью. Если вы любите сладкую кашу, то можно добавить немного сухофруктов.

— Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе овощей и зелени придется по «вкусу» вашему желудку.

Фрукты желательно употреблять отдельно

Фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами (например, кашами). Все дело в том, что они содержат простые сахара, которые быстро перевариваются. Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Вот почему желательно съесть фрукт не до или после еды, а в качестве еды.

— Пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала будет перевариваться в разы дольше. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.

Спиртные напитки с мясом и сладким «не дружат»

Нежелательно употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными). В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь.

— При сочетании спиртного и сладкого (торт или шоколад) в борьбе за переваривание победит торт. Ведь для организма важнее глюкоза, а алкоголь отложится на потом. В результате — организм успеет «отравиться» токсичными веществами.

Молоко — самостоятельный продукт

Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты.

— В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями.

Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.

Творог плохо сочетается с вареньем

Не надо добавлять в творог сахар, варенье, сироп. Если желаете и вкуса и пользы — подсластите творог изюмом, курагой или медом. Можно добавить и семечки.

— Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке.

Источник

Диетолог рассказал, какие продукты категорически нельзя сочетать с рыбой

Врач-диетолог, нутрициолог Евгений Арзамасцев рассказал Москве 24, какие продукты категорически не рекомендуется употреблять вместе с рыбой.

«Конечно, в первую очередь это молочные продукты. В сочетании с рыбой это может привести к расстройству желудка. В частности, если употреблять ее с молочным соусом», – сказал эксперт.

«В идеале рыбу, как и любую белковую пищу, лучше употреблять с овощами. Тогда блюдо будет максимально легким и безопасным», – говорит Арзамасцев.

«Однако здесь нужно учесть, что чем жирнее рыба, тем дольше она будет перевариваться. От этого промежуток между приемами пищи может увеличиться», – добавил Арзамасцев.

Врач также рекомендовал не употреблять вместе с рыбой бобовые культуры, так как это может обернуться тяжестью в желудке. Кроме того, бобовые мешают усвоению белка, что также нужно учитывать, предупреждает собеседник Москвы 24.

«Еще я бы не рекомендовал употреблять с рыбой сладкие напитки. Соки и газировки вызывают в желудке бродильные процессы, которые в сочетании с рыбой могут только усилиться. А это грозит вздутием и тяжестью», – объясняет Арзамасцев.

Эксперт добавил, что последствия употребления рыбы с нежелательными продуктами зависят от состояния пищеварительной системы каждого человека. Ситуация может усугубиться в случаях с гастритом или другими воспалительными заболеваниями, резюмировал Арзамасцев.

Ранее врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова рассказала, косточки каких фруктов опасно есть. По ее словам, не рекомендуется употреблять в пищу косточки персиков и абрикосов.

Источник

Можно ли есть рыбу с рисом

Эта крупа является ценным источником энергии и много веков присутствует на столе россиян, а также других европейцев и конечно азиатов. Однако до сих пор даже среди специалистов по питанию идут споры, с какими продуктами рис лучше всего сочетается, а с чем его просто опасно есть.

Чем рис хорош

Рис, наряду с гречкой, является самым активно реализуемым продуктом в магазинах любого ценового сегмента на всей территории России. Специалисты Роспотребнадзора указывают, что независимо от стоимости крупы, покупатели ценят ее за питательные качества и полезный состав. Рис — источник сложных углеводов, содержит 8 важных аминокислот, в том числе гамма-аминомасляную, которая нормализует кровяное давление. Также в этой крупе присутствует лецитин – мощный активатор мозговой деятельности, большое количество калия, способного нейтрализовать отрицательное воздействие соли на человеческий организм. В рисе есть витамины РР, Е, а также В1, В2, В3 и В6, влияющие на нервную систему, имеется каротин, фосфор, железо, кальций, марганец, медь, селен, йод и локализовано небольшое количество цинка.

Регулярное употребление такой крупы помимо вышеуказанного, стабилизирует работу сердца, выводит лишнюю жидкость из организма, помогает восстановлению стула после диареи, положительно влияет на работу почек. И поскольку в рисе отсутствует глютен, он считается гипоаллергенным продуктом.

Не надо есть с мясом

Рис легко усваивается, в нем меньше насыщенных жиров по сравнению с любыми другими гарнирами в национальной кухне. Но вот его сочетание с некоторыми продуктами может нанести организму вред. Например, в среде любителей спортивного питания рис, употребляемый вместе с курицей, считается главным источником протеинов.

Между тем знаменитый американский натуропат, сторонник альтернативной медицины, писатель, доктор Герберт МакГолфин Шелтон, в своих работах указывал, что крайне нежелательно в питании сочетать рис с любым мясом. Этот специалист считал, что в таком случае возникает риск, связанный с возникновением гниения, брожения пищи в органах желудочно-кишечного тракта и последующей интоксикации. Подобное возникает потому, что ферменты, вырабатываемые поджелудочной железой человека, рассчитаны на более избирательные, видовые расщепления продуктов питания. И крахмалосодержащие крупы, к которым относится и рис, вместе с тяжелыми белками, присутствующими в мясе, в том числе курятине и особенно в говядине, неспособны полностью преобразоваться под действием сока поджелудочной железы. Поэтому остаточное гниение, развивающиеся в кишечнике, может привести к крайне негативным последствиям и в частности, к развитию онкологического заболевания.

Запрещено с некоторыми овощами

В азиатской кухне рис обычно подается вместе с рыбой и морепродуктами. Врачи из Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов объясняют, что белки риса идеально дополняются белками морепродуктов и полученное блюдо усваивается организмом на 100%. Почти также замечательно эта крупа сочетается с морскими водорослями, грибами, сухофруктами и пряностями. Из овощей к рису хорошо подавать брокколи, зеленый горошек, кабачки цукини, лук, морковь и огурец. Но также есть продукты, которые просто запрещено употреблять вместе с рисом. Специалисты называют картофельное пюре, сырую свеклу, тертый хрен, редьку, вареную цветную капусту и баклажаны, как самые несочетаемые овощи с этой крупой. Рис обладает обволакивающими свойствами и поэтому он способен крепить кишечник даже если эту крупу часто употреблять без каких-либо дополнений. А с вышеуказанными овощами рис, скорее всего, спровоцирует серьезный желудочно-кишечный дискомфорт и надолго. Поэтому лучше всего запомнить данный факт и учитывать его в дальнейшем питании.

Источник