можно ли есть рыбу на вербное воскресенье
Когда можно есть рыбу в Великий пост 2021 года
Приблизительное время чтения: 1 мин.
Вопрос читателя:
Когда можно есть рыбу в Великий пост 2021 года?
Отвечает протоиерей Андрей Ефанов:
В Великий пост 2021 года рыбу можно есть в праздник Вход Господень в Иерусалим, 25 апреля.
По уставу в великопостный период рыба разрешается всего дважды – в Благовещение, дата которого неизменна и оно всегда отмечается 7 апреля, и в Вербное воскресенье (Вход Господень в Иерусалим), дата которого зависит от даты Пасхи и праздник отмечается за неделю до нее. Также накануне Вербного, в Лазареву субботу, разрешается рыбная икра.
Тем не менее, необходимо учитывать, что здоровье, образ жизни и духовный опыт у всех разный, и, например, учащимся, людям, выполняющим тяжелую физическую работу, тем, кто впервые соблюдает Великий пост, не нужно идти на «постные подвиги» в ущерб здоровью и обязанностям. Вводить ли рыбу в свой великопостный рацион, нужно решить, ориентируясь на свои личные обстоятельства и совет священника. Нужно помнить, что в пост пища должна быть простой, но достаточной для поддержания сил.
Архив всех вопросов можно найти здесь. Если вы не нашли интересующего вас вопроса, его всегда можно задать на нашем сайте.
На заставке фрагмент фото Benson Kua
В Вербное воскресенье можно ли есть рыбу постящимся, какую молитву читать в праздник
Москва, 21.11.2021, 18:09:28, редакция FTimes.ru, автор Татьяна Орлонская.
Идет Великий пост. Многодневный период религиозного воздержания всегда заканчивается Светлым Христовым Воскресением, то есть Пасхой. В последнее воскресенье перед этим праздником православные отпразднуют Вербное воскресенье.
Вербное воскресенье относится к радостным праздникам для верян. Он не имеет фиксированной даты потому, что привязан к празднованию Пасхи. В 2020 году Вербное воскресенье православные христиане отпразднуют 12 апреля. В этот праздник постящихся ждет некоторое послабление в посте.
Можно ли есть рыбу в Вербное воскресенье
У православных и греко-католиков 2 марта стартовал Великий пост. Этот самый строгий и самый главный во всех церквях пост продлится до 18 апреля. Ключевой особенностью во время Великого поста является воздержание от пищи животного происхождения: мясо (говядина, свинина, птица), молоко, сыр, масло, сметана, яйца, жир. Однако в Вербное воскресенье верян ждет послабление.
Вербное воскресенье или Вход Господень в Иерусалим это праздник, который выпадает на период Великого поста. Пост в это день не отменяется, но немного ослабляется. Если в обычные дни дни поста рыбы в употреблении нет, то на два церковных праздника — Благовещение Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье — рыбу есть можно.
Мясные и молочные продукты до Пасхи употреблять в пищу нельзя. В великие праздники, а Вербное воскресенье относится к ним, устав предполагает постящимся верянам чарку вина. Его выпить немного для укрепления сил можно, это не возбраняется. Главное не перегнуть палку.
Как освятить вербу дома, советы священника
Завтра православные отметят Вход Господень в Иерусалим. Однако в 2020 году перд верующими стоит непростая задачка — Патриарх Кирилл призвал не ходить в храмы. Как тогда освятить вербу на Вербное воскресенье в период коронавируса, не выходя из дома?
«Есть в любом молитвослове или в интернете молитва на освящение всякой вещи. Это то, что любой мирянин может прочитать. Все-таки та специальная молитва, которая читается на освящении вербы на всенощном бдении, она для священника… Кто воздержится от посещения храма, я советую покропить дома святой водой. Это символ праздника, это не тела и крови Христовой причастие, это не освещение елея в таинстве соборования и так далее. Это то, что возможно сделать самому«, — подчеркивают священники.
Освятить вербу, которая бы приносила удачу дому и его жильцам на протяжении года, несложно. Достаточно купить веточки вербы, окропить их дома святой водой и от чистого сердца прочитать:
Освящаются вербы сии, Благодатию Всесвятаго Духа и окроплением воды сия священныя, во имя Отца и Сына и Святаго Духа. Аминь!
Какую молитву читать в праздник Входа Господнего в Иерусалим
Молитва Входу Господню в Иерусалим
Сегодня собрала нас благодать Господня, сила его и твердость. Я, раб божий (имя), повторю твой путь, как ты сказал: «Сотворю я Пасху со ученики моими». За шесть дней до дня того, посетил ты Вифанию. Дай же, Иисус Христос, спокойствие и счастье верующим в этот праздник, с той твердостью духа, с какой велел ты: «Лазаре, гряди вон» за шесть дней до Пасхи и воскрес Лазарь. Ты въехал в град на молодом осленке и обратил своим видом не верующих в верующих, грешников в благодетелей. Язычники стали вмиг послушными христианами, стоило тебе показаться у них на глазах. За тобою войдем и мы, верующие христиане, в новый Иерусалим и от язык Церковь со пророком Захариею молвим, что пришло града этого спасение в твоем лице. Христос, тебе возношу я свои молитвы. Узри любовь к себе, исходящую из людских сердец, да не оставь же нас, детей своих и последователей, в скорби земной, ловушке Диавола. Дай же нам силу прощения и милосердия, позволь достигнуть радости святого праздника Пасхи и встретить этот светлый день, воспевая и славя тебя, Отца твоего и Святой Дух твой. Отныне да будут души наши от греха очищены. Славим мы царствие твое небесное и отца твоего, Господа Бога, да будет оно вечно. Аминь.
Тропарь на Вход Господень во Иерусалим
Общее воскресение прежде Твоея страсти уверяя, из мертвых воздвигл еси Лазаря, Христе Боже. Темже и мы, яко отроцы, победы знамения носяще, Тебе победителю смерти вопием: осанна в вышних, благословен грядый во имя Господне.
На престол на небеси, на жребяти на земли носимый, Христе Боже, Ангелов хваление и детей воспевание приял еси, зовущих Ти: благословен еси, грядый Адама воззвати.
Величаем Тя, Живодавче Христе, Осанна в вышних и мы Тебе вопием Благословен Грядый во Имя Господне.
Рыба в пост, когда можно есть, что готовить, чтобы не допустить ошибки
Рыбу в Великий пост есть можно, но для этого отведено только два специальных дня – Благовещение и Вербное воскресенье, а рыбную икру можно есть в Лазареву субботу. Два взгляда на приготовление рыбы в пост – традиционный и современный, плюс 11 рецептов.
Как мы писали ранее здесь, Великий пост 2021 года проходит с 15 марта и до 1 мая. В Благовещение, которое отмечается 7 апреля и в Вербное воскресенье, выпадающее на 25 апреля, православные, соблюдающие пост, могут есть рыбу. Она в первом списке послаблений и даже семинаристам разрешается есть рыбу в пост.
В Лазареву субботу, 24 апреля рыбу есть нельзя, а рыбную икру можно. В конце материала – в качестве бонуса – замечательный рецепт с икрой трёх рыб. Он неожиданный, но весьма удачный и подходит для поста.
Также хотим заметить, что иногда для описания постной еды или правил Великого поста используется термин «елей», например, «варёная пища с елеем». В данном случае, елей – это постное, то есть растительное масло. Всю рыбу в пост разрешается готовить именно с ним.
Традиционный взгляд на рыбу в пост
Чтобы понять, как раньше готовили постные рыбные блюда, мы изучили две дореволюционные книги. Это «Поваренная книга. Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов» Ю.А. Иогансон, изданная в 1902 г. в Санкт-Петербурге и более ранее издание из Костромы – «Постная повариха или Приготовление различных постных кушаний», 1796 г. Для простоты понимания и возможности проверки старинных рецептов на практике сейчас мы их немного адаптировали, сохранив всю технологию приготовления.
Из «Постной поварихи» узнаём, какую рыбу рекомендовали готовить в пост. Это стерлядь, щука, окуни, судак, ерши, сиги и осетрина. Рыбу варили и подавали как самостоятельное блюдо или как суп. Для отваривания использовали воду, бульон или даже миндальное молоко, которое готовили просто и быстро сами.
Окуневая уха с миндальным молоком
Окуней очистить, выпотрошить, отрезать головы и хвосты. Нарезать рыбу порционными кусками. Корни петрушки крупно нарезать и вместе с рыбой положить в кастрюлю. Прибавить щавель, веточки петрушки и нарезанный лук-порей. Залить рыбным бульоном, приготовленным из белой рыбы. Довести до кипения на среднем огне. Одновременно миндаль, по возможности, очистить от кожицы, истолочь и залить в миске питьевой водой. Дать настояться, перемешать и процедить через самое мелкое сито. Добавить в кастрюлю и довести до кипения. Нарезать вчерашний или немного подсушенный пшеничный постный хлеб средними кусочками и смешать с ухой. Снять с огня. Дать немного настояться, чтобы хлеб не сильно размок и подавать рыбное постное блюдо горячим.
Современный вариант приготовления окуня для поста. Морской окунь на пару с острым соусом, рецепт рыбного постного блюда см. здесь
Есть в книге и горячие основные блюда из рыбы в пост. Например, чечевица с тешей, то есть краем брюшка рыбы. Чаще всего тешу готовят из лососёвых или осетровых рыб. Большой плюс теши – в ней много рыбьего жира, поэтому она и вкусная, и очень полезна.
Сейчас в продаже повсеместно встречается теша лосося холодного копчения – можно использовать и её для приготовления рыбы в пост по предложенному ниже рецепту.
Чечевица с тешей
Тешу вымочить в воде. Красную или жёлтую колотую чечевицу немного проварить. Она должна стать немного мягкой. Откинуть на сито, промыть. Разделить пополам. Одну половину вернуть в кастрюлю, вторую – потолочь мелко, протереть через крупное сито и добавить к содержимому кастрюли. Залить лёгким овощным бульоном. Тешу достать из воды, нарезать небольшими кусочками и добавить к чечевице. Сладкую луковицу, можно красную, крупно нарезать и добавить к содержимому кастрюли. Варить до полной готовности чечевицы. Рыбное блюдо подавать горячим, приправив свежемолотым чёрным перцем и солью.
Современный вариант использования рыбной теши для поста. Рыбные фрикадельки из пангасиуса и теши лосося, рецепт см. здесь. Готовьте без яиц, а творог замените на твёрдый тофу.
Есть и интересная подача обычной отварной рыбы, как основного рыбного постного блюда.
Судак разварной с горчицей
Очистить судака, выпотрошить, удалить жабры. Свернуть кольцом, переложить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды и отварить до готовности на слабом огне. Одновременно смешать французскую горчицу, можно с зёрнами, пару нитей шафрана (можно предварительно приготовить настой на рыбном бульоне), растительное масло и бульон. Проварить смесь в сотейнике до кипения и небольшого уваривания. Выложить рыбу на блюдо и залить горчичной заливкой. Оставить постное блюдо для пропитки и подавать тёплым.
Современный вариант рыбного блюда из судака для поста. Филе судака с тёплым соусом из горчицы и кориандра, рецепт см. здесь
Переходим к изданию 1902 года. Рецепты в «Поваренной книге» по способам приготовления рыбы в пост более разнообразны. При этом, блюда продолжают быть простыми в приготовлении, но с оригинальными сочетаниями продуктов.
Рецепт № 88. Постная жареная рыба
Для постного стола можно приготовить любую рыбу: камбалу, мелких щучек, окуней, судака, маленькую стерлядь. Свежую, вычищенную рыбу обваливают в муке пополам с толчёными сухарями, слегка посыпают солью и перцем и кладут в кипящее на сковороде постное масло. Жарят, зарумянивая с обоих сторон, часто переворачивая. Гарнируют ломтиками лимона. Подают с салатом из свежих и солёных огурцов, картофельным салатом, приправленный душистым подсолнечным или оливковым маслом. Или выкладывают на листья зелёного кочанного салата, например, романо.
Крупную рыбу жарят таким же образом. С вычищенной рыбы снимают кожу, нарезают филе тонкими ломтиками и обваливают в муке с сухарями и жарят в постном масле, хорошо подрумянивая. Если жарится судак, угорь, лососевые, подают к ним соус из помидоров. Для этого в кастрюлю вливаются 2 с. л. растительного масла. Добавляют 1 ч. л. муки и варят до однородной массы. Добавляют 200 мл красного вина (можно заменить не очень сладким, чуть терпким виноградным соком), размешивают как можно лучше, прибавляют примерно 800 г измельчённых помидоров, без кожицы и доводят до кипения. Снимают с огня и добавляют в соус несколько мелко нарезанных трюфелей. Их смело можно заменить белыми грибами, предварительно обжаренными на сковороде. Этот соус можно подать и к варёной рыбе в пост.
Современный вариант приготовления камбалы в пост. Камбала с рисовой лапшой по-азиатски, рецепт см. здесь
Иогансон в своей книге тоже даёт много рецептов рыбных супов для поста и несколько вариантов пирогов и пирожков.
Рецепт № 22. Суп из солёной рыбы
Берут 2 фунта (1 фунт = 450 г) хорошей солёной рыбы, всё равно какой, и вымачивают 2 ч, пока она не будет готова к употреблению. Положив рыбу в кастрюлю, заливают 1 л холодной воды и добавляют 2 целые очищенные луковицы, 1 лавровый лист, 5 зёрен английского (душистого) перца. Варят на слабом огне, снимая дочиста пену. Вымоченная солёная рыба твёрже сырой и варится труднее. Когда рыба будет готова, в суп кладут сваренный картофель и, поварив немного, подают вместе с рыбой на стол. В постный рыбный суп всыпают немного зелёного лука.
Современный вариант супа с рыбой в пост. Суп из трески с помидорами, рецепт см. здесь
Рецепт № 3. Пирог с капустой и рыбой
Срезают кочерыжку и твёрдые стебли с кочана белокочанной капусты. Листья рубят очень мелко и кладут в кастрюлю. Заливают кипящей водой, добавляют горсть соли и варят до полуготовности. Капусту откидывают на сито и дают стечь воде. Когда капуста обсохнет, её кладут обратно в кастрюлю, вливают несколько ложек хорошего постного масла и тушат на слабом огне, пока не будет готова. Всыпают 2 ст. л. свежемолотого чёрного перца и перемешивают. Как было сказано в рецепте №88, поджаривают сига или судака и полностью охлаждают. На постное тесто кладут сначала капусту, а затем – рыбу. Защипав пирог, смазывают водою, посыпают толчёными сухарями и пекут, зарумянивая, до полной готовности.
Современный вариант пирога с рыбой в пост. Пирог с тремя видами рыбы (судаком, треской и зубаткой), рецепт рыбного пирога см. здесь, а рецепт постного теста см. здесь
Современный взгляд на рыбу в пост
Сейчас ассортимент рыбы стал гораздо шире, поэтому будем использовать и барабульку, и тилапию, и пангасиуса, и даже рыбные консервы.
Суп из консервированной сайры с овощами
Если нет времени идти в магазин в поисках рыбы, спасают консервы. Самая обычная сайра, лучше в собственном соку – вот основа вкусного и душистого супа. Её прекрасно дополнят овощи, на которые не распространяются ограничения в Великий пост. Если хотите, овощи можно предварительно подпечь, тогда вкус рыбного супа станет богаче и интереснее.
Конечно, вместо сайры для такого рыбного постного супа можно взять любые другие рыбные консервы: горбушу, нерку, кижуча, сардины и так далее. Важно только, чтобы рыба была законсервирована в собственном соку, а не в масле.
Суп из консервированной сайры с овощами
Для приготовления 6 порций нужно:
Рыбная калья
Калья – суп, сваренный на огуречном рассоле, прообраз современных рассольников. Такой суп не часто готовят дома и даже далеко не во всяком ресторане его можно найти в меню.
Из словаря В.И. Даля: «Калья – женский род борща, похлёбка на огуречном рассоле, с огурцами, со свёклой и с мясом, а в пост, с рыбой и икрой; похлёбка из икры с солёными огурцами». Мы выбираем постный вариант из рыбы, который, кстати, можно приготовить и на Пасху.
Рыбная калья
Для приготовления 6 порций нужно:
Мелкая рыба в духовке с лимоном
Барабульку в средней полосе России готовят не так часто. Это рыба не из повседневных, но в пост, когда рыбу можно есть за 48 дней всего два раза, вполне можно приготовить и её. Если барабульки нет, купите другую мелкую рыбу, например, корюшку или ряпушку.
Мелкая рыба в духовке с лимоном
Для приготовления 4-6 порций нужно:
Тилапия на овощной подушке, запечённая в духовке
Не стоит пугаться большого списка ингредиентов. В этом рецепте всё просто: и рыба, и картофель готовятся одновременно.
Тилапия на овощной подушке, запечённая в духовке
Для приготовления 4 порций нужно:
Русские расстегаи с рыбой
Расстегай – один из видов русских печёных пирожков из несдобного дрожжевого теста с самой различной начинкой, лучше всего с рыбой.
Гиляровский писал: «Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно…». Рыбная начинка наших расстегаев поскромнее, но тоже хороша. А рыбных супов даже в этой подборке к Великому посту достаточно – выбирайте любой на свой вкус.
Рецепт постного дрожжевого теста см. здесь.
Русские расстегаи с рыбой
Для приготовления 20-25 штук нужно:
БОНУС! Запечённый лук, фаршированный икрой для Лазаревой субботы
Как мы писали, в Лазареву субботу рыбу есть нельзя, а рыбную икру можно, согласно «законам» поста.
В этой закуске представлено целое икорное ассорти – икра палтуса, щуки и лосося. Предварительно запечённый разноцветный репчатый лук, фаршированный икорной начинкой – чудесное сытное постное блюдо.
Если вас смущает обилие луковой шелухи, снимите её с луковицы, оставив только самую последнюю «рубашку», чтобы лук сохранил свою форму после запекания.
Запечённый лук, фаршированный 3 видами рыбной икры
Для приготовления 6 порций нужно:
Что можно есть и пить на Вербное воскресенье
Вербное воскресенье в 2021 году мы встретим 25 апреля, а ровно через неделю наступит главный христианский праздник – Светлая Пасха. Конечно, эти события имеют давнюю историю и уже давно успели приобрести собственные традиции, и одна из них связана с праздничным меню.
О том, что можно есть и пить в Вербное воскресенье, а что нельзя кушать — расскажем прямо сейчас.
Воскресенье перед Пасхой: почему оно вербное
А прежде чем порассуждать над вопросом, что можно есть в Вербное воскресенье, окунемся ненадолго в историю этого праздника. В основном все мы хорошо знаем ее.
Ровно за неделю до своего воскресения Спаситель въезжает на ослике в священный город Иерусалим. Восторженная толпа устилает дорогу перед ним, кладя под ноги пальмовые ветви. Так люди выражают свою радость, ведь они искренне верят, что Христос – Сын Бога.
А в наших северных широтах пальмы достать сложно, да ведь это и необязательно. Главное – искренне порадоваться празднику и поделиться своим позитивным настроем со всеми, кто вам дорог.
Издавна на Руси целыми семьями ходили в рощицы за вербами – ветвями ивы с только что набухшими почками. Традиция прижилась и сохранилась по сей день, ведь и сегодня мы приобретаем вербы и украшаем ими дом.
Хорошо бы осветить ветви вербы в церкви – даже если человек не является верующим, не будет ничего дурного, если он просто сходит в храм и насладится праздничной обстановкой. Ведь в обществе радостных людей сделать это гораздо проще.
Праздничный стол: что можно и чего нельзя
Великий пост потому так и называется, что ограничений по питанию за все это время очень много. Да и длится он в течение 48 дней. Конечно, выдержать такое испытание может не каждый: многим людям не стоит проверять свой организм на прочность, особенно если есть хронические заболевания пищеварительной системы.
А вот Вербное воскресенье – это праздник, когда допускается, как говорят верующие, послабление. Можно, например, сесть за стол дважды (а в пост только раз в день). Если же рассуждать о том, что едят в Вербное воскресенье с точки зрения постного меню, можно назвать такие продукты:
Ну а из напитков можно даже побаловать себя хорошим вином. Традиционно предпочтение отдают красному вину – можно взять кагор, полусладкие, сухие — это уже дело вкуса. Разрешается взять и белое вино, но в любом случае выпить можно в меру – только для поднятия настроения.
Вербное воскресенье – это один из двух дней, когда допускается послабление в еде. Второй день – это Благовещение, которое всегда отмечается 7 апреля.
Соответственно, остальные продукты и напитки запрещаются. Например, не стоит злоупотреблять алкоголем, употреблять крепкие вина и другие напитки. Также стараются не кушать жирную, тяжелую пищу, мясо, в том числе птицу, индейку, кролика.
Традиционные блюда на Вербное воскресенье
Праздник Вербное воскресенье широко распространен и любим в народе. Если человек не соблюдает Великий пост, он, конечно, может сам выбрать, что из еды поставить на праздничный стол. Главное – учесть, что этот светлый день предназначен не для чревоугодия, а для общения с близкими.
Навестите своих родных, тех, кому, возможно, одиноко. И просто порадуйте милых сердцу людей.
Ну а среди традиционных блюд на Руси издавна вкушали такие:
Уже много веков насчитывает такая интересная забава: хозяйка брала несколько почек и прятала их в тесто для булочек. Дети потом могут с удовольствием поискать, кому же достанется счастливый кусочек.
И еще один важный момент: старайтесь приготовить сложные блюда заранее, например, в пятницу. Сама по себе готовка в праздничное воскресенье строго не запрещена.
Но будет правильнее уделить больше внимания близким и просто хорошо отдохнуть, чем стоять у плиты. Иначе ведь и ощущения праздника не будет!
Мнение церкви: ответ иерея Николая Конюхова
Конечно, на вопрос, что можно кушать в Вербное воскресенье, лучше получить ответ, как говорится, из первых уст. В целом позиция священнослужителей совпадает с представлениями, описанными выше.
Главная идея состоит в том, что в Вербное воскресенье продолжается Великий пост. И конечно, церковь исходит из того, что в праздник дозволяется и послабление.
Поэтому постящиеся могут приготовить любое блюдо из рыбы и выпить любого вина для поднятия духа. А вот всевозможные кушанья из мяса пока возбраняются – до них осталось подождать буквально неделю, ведь на Пасху можно и разговеться.
Таким образом, мы всегда сможем искренне почувствовать праздник. А такой светлый весенний день, как Вербное воскресенье, будто предназначен для того, чтобы собраться со всеми домашними и весело провести время, в том числе за столом.
Радуйте своих близких приятными блюдами, легкими напитками (конечно, в умеренных количествах). В праздничный день это не возбраняется.