можно ли есть пасту на ужин

Макароны на завтрак и обед не приносят вред

Макароны — один из самых распространённых гарниров в нашей стране. Макароны сами по себе особой опасности для организма не представляют. Есть несколько факторов, которые могут сделать макароны едой безопасной для здоровья. Важным моментом в этом вопросе является способ приготовления, который влияет на вред макарон.

Советы как уменьшить вред от макаронных изделий для диабетиков:

Полезный соус для макарон

Рецепт полезного соуса для макарон от Каратаевой И. из Воронежа:

«Помидоры помыть и обварить кипятком — так легче снять кожицу, без которой соус получится нежнее. Нарезать их кубиками и обжарить в оливковом масле с чесноком, луком, небольшим количеством соли. Добавить немного чёрного перца и базилика или любой другой зелени» («Лечебные письма» №4 за 2013 год).

Полезные Соусы от Тартак

Соус придаёт любому блюду особый вкус и пикантность. Недаром существует поговорка: «Смотря под каким соусом это подать».

Кисло-сладкий соус.

Полейте блюдо растительным (лучше подсолнечным) маслом. В 1/4 стакана воды размешайте сахар, соль, лимонный сок. Используйте в салатах.

Томатный соус.

Мелко нарежьте и пожарьте в растительном масле лук и чеснок. Разрежьте помидоры поперёк, натрите на тёрке и потушите вместе с жареным луком и чесноком. Посолите, добавьте сахар и немного томатной пасты. Сочетается с отварными макаронами, жареным картофелем.

Острая приправа.

Вариант 1: помидоры — 1 кг; петрушка с корнем — 200 г.; чеснок — 100 г.

Проверните через мясорубку, посолите. Храните в холодильнике.

Вариант 2: помидоры — 10 частей; чеснок — 1 часть; хрен — 1 часть.

Вариант 3: помидоры, сладкий перец, горький перец (немного), чеснок, хмели-сунели.

Измельчите, добавьте соль, сахар, лимонный сок. Немного поварите». (А.М. Тартак «Большая золотая книга здоровье без лекарств).

Источник

Можно ли есть макароны на ужин: мнение диетолога

Можно ли есть макароны на ужин: мнение диетолога

19 июня 2020, 17:53 | Просмотров:

Многие утверждают, что употребление макарон или других источников сложных углеводов на ужин – вредная привычка для пищеварения, сна и массы тела.

Тем не менее, по словам итальянского диетолога Франчески Евангелисти, их можно есть в это время, но в умеренном количестве, сообщает ilgiornaledelcibo.it.

Углеводы необходимо получать с каждым приемом пищи

Прежде всего макаронные изделия, как и другие зерновые и производные продукты (рис и хлеб), содержат большое количество сложных углеводов, которые являются основным источником энергии.

Принимая это во внимание, легко понять, что в каждом приеме пищи обязательно должны быть углеводы, которые дают энергию и не позволяют организму использовать другие питательные вещества (например, белок).

Для этого диетолог предлагает соблюдать золотое правило 5 порций фруктов и овощей ежедневно. Даже во время ужина макароны следует рассматривать как источник углеводов, необходимых телу для получения энергии.

Важно следить за пропорциями и приправами

Конечно, даже во время обеда или ужина важно обращать внимание на пропорции: макароны могут составлять около четверти блюда, но при этом оставшаяся часть должна состоять из белков и овощей. Также необходимо следить, чтобы порция соответствовала некоторым индивидуальным параметрам, таким как: возраст, физические характеристики и уровень выполняемой физической активности.

Кроме того, во время ужина еду следует меньше приправлять, чтобы способствовать пищеварению перед сном. Лучше отдавать предпочтение макаронам с небольшим количеством оливкового масла и пармезана, с овощами или томатным пюре.

Однако, если на обед были съедены только углеводы, то на ужин рекомендуется есть здоровые источники белка (яйца, сыры с низким содержанием жира, бобовые, постное мясо, рыба). То есть, съедая большую тарелку макарон на обед, желательно избегать их употребления вечером, и наоборот.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Подпишитесь на нас: Google Новости

Источник

Как правильно готовить пасту для худеющих

Макароны – один из наиболее популярных гарниров. Некоторые блюда из макарон можно на диете. Главное – комбинировать продукт с низкокалорийными компонентами: овощами, зеленью, морепродуктами.

Могут ли макароны или спагетти быть низкокалорийными

Сложился стереотип о том, что макаронные изделия запрещено употреблять, если человек желает похудеть. Но это не совсем так, ведь они существуют в нескольких разновидностях, зависящих от состава.

Какие есть макароны:

Макароны из твердых сортов пшеницы имеют умеренную калорийность, составляющую 300 калорий в 100 граммах сухого продукта. Количество углеводов достигает 70 граммов, белков – 10 граммов, жиров – 1 грамм.

Как правильно выбирать, готовить и есть пасту на диете при похудении

Диетическая паста – это макароны из твердых сортов пшеницы. Продукт имеет слегка желтоватый оттенок. Каждое изделие должно иметь четкую форму. Не выбирайте деформированные и поломанные, поскольку такие признаки свидетельствуют о низком качестве.

Чтобы извлечь максимум пользы от употребления пасты, ее нужно правильно приготовить:

Готовя диетическую пасту, нужно правильно подбирать дополнительные продукты. При похудении сочетайте продукт с такими ингредиентами:

Интересно! В макароны добавляют соусы домашнего приготовления. Их готовят из низкокалорийных компонентов: нежирного йогурта, зелени, оливкового масла, лимонного сока, томатной пасты, грибов, специй.

Если вы желаете похудеть, не ешьте пасту с такими продуктами:

Даже если вы едите легкие макароны с овощами, следите за объемом порции. Масса не должна превышать 200 граммов.

Лучшие рецепты блюд для худеющих

С овощами

Пасту с овощами можно готовить с добавлением фасоли как натурального источника растительного белка.

С креветками

Для приготовления возьмите:

Порежьте лук и чеснок. Обжарьте до румяной корочки на растительном масле. Добавьте очищенные креветки и тушите 2 минуты. Добавьте соль, перец и сливки. Подождите, пока смесь закипит. Добавьте зелень, выключите огонь. Соус смешайте с макаронами.

С морепродуктами

Пока готовятся макароны, нарежьте кубиками лук. Затем ошпарьте кипятком помидоры. Снимите с овощей кожуру и порежьте их маленькими кубиками. Начните обжаривать лук, а затем добавьте морской коктейль. Продолжайте готовить 1 минуты. Затем выложите чесночное пюре и помидоры. Добавьте к заготовке сваренную пасту и готовьте 2-3 минуты.

Диетическая песто

Отварите макароны в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Все овощи, кроме чеснока, нарежьте кубиками и положите в пароварку. Готовьте продукты в пароварке. Параллельно измельчите чеснок и залейте оливковым маслом. После приготовления овощей добавьте к ним макароны и заправьте чесночным маслом.

По-флотски

Классические макароны по-флотски готовят с использованием мясного фарша. Его можно заменить рыбой, тем самым снизив калорийность блюда.

Пока готовятся спагетти, нарежьте кубиками помидоры, чеснок и лук, а также натрите на крупной терке очищенную морковь. Выложите на разогретую сковороду подготовленные продукты и 5 минут тушите. После добавьте кусочки рыбы. Посолите и поперчите. Перед подачей посолите и поперчите.

С курицей

Продукты для заправки 200 граммов пасты:

С баклажанами

Компоненты для приготовления:

Очистите овощи и нарежьте тонкими полосами. Положите баклажаны на 2 минуты в соленую кипящую воду. Промойте холодной водой и положите высыхать. Затем обжарьте баклажаны с добавлением лука на растительном масле. Через 10 минут добавьте сок. Затем смешайте на сковороде со спагетти. За 5 минут до приготовления добавьте сливки по рецепту и тщательно размешайте.

С грибами и ветчиной

Что говорят диетологи

Ионова Лидия, диетолог

Качественные макароны – это полезный продукт, насыщающий организм сложными углеводами. Однако не сочетайте их с насыщенными жирами, содержащимися в жирных молочных продуктах, колбасах, свинине.

Гурвич Михаил, диетолог, гастроэнтеролог

Сочетайте макароны из твердых сортов пшеницы с овощами и грибами. Такое блюдо богато сложными углеводами, пищевыми волокнами и витаминами.

Денисенко Людмила, врач-диетолог

Гликемический индекс настоящей пасты составляет 40 пунктов. Аналогичный показатель у сырой моркови и апельсина, поэтому макароны из муки грубого помола можно есть в умеренных количествах даже при сахарном диабете.

Полезное видео

Основные выводы

Если у вас есть любимый диетический рецепт пасты, поделитесь им в комментариях.

Источник

12 продуктов, которые не рекомендуется есть на ночь

Есть категория продуктов, которые нежелательно употреблять перед сном. В этом, конечно, нет ничего страшного и опасного для организма, однако тяжесть в желудке, плохой сон вам точно гарантированы.

Алкоголь

Не слушайте никого – не стоит пить алкоголь, особенно для того, чтобы уснуть. Это не работает. Конечно, крепкие напитки, скорее всего, вас расслабит и вы быстрее уснете, но качество сна сложно будет назвать высоким. Да и утро пройдет не лучшим образом: даже после небольшой дозировки будет усталость, вы будете недовольны, да и головную боль никто не отменял.

Жареное мясо

Есть на ночь бекон – не лучшая идея. Дело в том, что оно долго и трудно переваривается, и вы просто не сможете уснуть, пока организм не справится с ним окончательно. Кроме того, в составе красного мяса есть аминокислота тирозин, стимулирующая деятельность мозга. Это значит, что ночью вас ждут кошмары, а утром вы будете разбитым и не выспавшимся.

Кроме того, привычка есть жирные продукты на ночь легко обернется лишними килограммами.

Жареное мясо можно есть не позднее, чем за 5-6 часов до сна (Фото: pixabay.com)

Мороженое и другие сладости

И другие сладкие десерты на ночь кушать нежелательно. Дело в том, что они провоцируют скачок сахара в крови, после чего он резко падает, а это будит сильный голод. Кроме того, в состав многого мороженого входит шоколад и кофе. В их составе достаточно много кофеина, будоражащего нервную систему, поднимающего сердечный пульс, что негативно скажется на качестве сна.

Фабричные колбасы

Салями, «Докторская» и другие виды колбас и так не самая лучшая пища, а вечером и подавно. Во-первых, такие продукты поддаются обработке, во-вторых в их составе есть тирамин, который стимулирует впрыскивание адреналина в кровь, повышает давление, увеличивает сердцебиение.

Лучше съешьте пару кусочков отварной курицы, в составе этого мяса есть вещества, которые, наоборот, улучшают сон.

От колбас лучше вообще отказаться в принципе (Фото: pixabay.com)

Сухофрукты

Да, это отличный перекус, особенно если дополнить их орешками. Но только не на ночь. В сухофруктах много клетчатки и сахара, которые явно помешают нормальному сну.

Газировка

Первая причина – большое количество сахара. Как мы уже сказали, он действует на организм и так не лучшим образом, а перед сном и подавно. Еще одна причина – привычка выпивать стаканчик Колы на вечер может быстро привести к лишним килограммам.

Более опасная причина – травмирование слизистой, особенно если пить газированные напитки натощак, ухудшение работы желудка. Как результат – любая пища будет перевариваться сложнее.

Макаронные изделия

В их составе много углеводов и крахмала, что в тандеме приводит к повышению сахара в крови, из-за чего уснуть становится намного тяжелее. А стоит добавить масло, сыр, какой-нибудь соус или, что еще «лучше» – жареный бекон, и бессонная ночь гарантирована.

Макароны, как и хлеб, это быстрые углеводы, от них стоит отказаться на ночь (Фото: pixabay.com)

Консервированные супы (готовые в банках)

Многие любят выпить такого супчика на ночь. Но это не самая лучшая идея – из-за большого количество соли и консервантов в составе. Дело в том, что соль обезвоживает организм, нарушает температуру тела, поэтому нередко ночью те, кто ест соленые блюда, просыпаются от сильной жажды. Естественно, это не способствует высыпанию.

Фруктовый салат

Кажется, что здесь опасного? Дело в том, что некоторые фрукты и ягоды, например, арбуз, клюква, цитрусовые – мощные диуретики, способствующие частому мочеиспусканию. А некоторые овощи, например, сельдерей, лук, спаржа, имеют такой же эффект.

Поэтому их включение в вечерний рацион приведет к нарушению сна из-за частого посещения туалета. Если хочется съесть что-то полезное и вкусное, лучше употребить яблоко.

Бобовые культуры

Бобовые очень полезны – и это факт, а все благодаря большому количеству клетчатки, которая необходима для пищеварения. Но их лучше употреблять в первой половине дня. В противном случае можно столкнуться с метеоризмом, болью в животе.

По мнению диетологов, любые блюда на основе бобов лучше употреблять до обеда (Фото: pixabay.com)

Томаты

Неожиданно, но их также не следует употреблять на ночь. А все из-за тирамина в их составе. Их употребление может стать причиной чрезмерной активности мозга, из-за чего вы или не сможете заснуть, или вам будут сниться кошмары.

Перец и специи

Острая пища повышает кислотность желудка, поднимает давление, раздражает слизистую желудка, что способствует появлению неприятных симптомов. Поужинав такими блюдами, можно столкнуться с ночной изжогой, болью в желудке, что явно не будет способствовать нормальному сну.

Источник

Что с чем можно и нельзя есть? О сочетаемости продуктов беседуем с диетологом

Почему в один прием пищи нельзя есть яйца и сыр? Когда лучше употреблять фрукты, и как сочетаются между собой творог и варенье? Диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова рассказывает, как одни полезные вещества могут мешать процессу усвоения других, съеденных вместе.

Белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами)

— Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.

Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать. Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.

— Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту.

Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами

Вот почему любителям мяса и рыбы лучше знать, что белок хорошо сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами.

— Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.

Не рекомендуется есть два белка в один прием пищи

Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. Причем концентрация и время выделения этих соков в желудке различаются.

— Несовместимо мясо с орехами из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом). Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время.

Зернобобовые сочетаются и с картофелем, и с овощами

Чечевицу, фасоль, бобы, сою, горох можно употреблять с другими продуктами практически без ограничений. Особенность совместимости зернобобовых объясняется двойственной природой. Как крахмалы они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной. Как источник растительного белка зернобобовые хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

Грибы нельзя употреблять с картофелем

Сложные углеводы (крупы, макароны, картофель) — самостоятельная еда

Не следует «соединять» крупу с мясом – в крупах есть фитиновые соединения, которые ухудшают усвоение железа из мяса. Отличное дополнение к каше или запеченному картофелю — овощи. Они подойдут в любом виде: свежем, тушеном, запеченном, квашеном (соленом).

— Крупы вкусны и полезны с морепродуктами, морскими водорослями, грибами, зеленью. Если вы любите сладкую кашу, то можно добавить немного сухофруктов.

— Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе овощей и зелени придется по «вкусу» вашему желудку.

Фрукты желательно употреблять отдельно

Фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами (например, кашами). Все дело в том, что они содержат простые сахара, которые быстро перевариваются. Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Вот почему желательно съесть фрукт не до или после еды, а в качестве еды.

— Пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала будет перевариваться в разы дольше. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.

Спиртные напитки с мясом и сладким «не дружат»

Нежелательно употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными). В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь.

— При сочетании спиртного и сладкого (торт или шоколад) в борьбе за переваривание победит торт. Ведь для организма важнее глюкоза, а алкоголь отложится на потом. В результате — организм успеет «отравиться» токсичными веществами.

Молоко — самостоятельный продукт

Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты.

— В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями.

Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.

Творог плохо сочетается с вареньем

Не надо добавлять в творог сахар, варенье, сироп. Если желаете и вкуса и пользы — подсластите творог изюмом, курагой или медом. Можно добавить и семечки.

— Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке.

Источник