можно ли болгаркой пилить мясо
Как распилить и запечь мозговые кости на кухне.
К этому блюду я подступался много лет.⠀Сначала не знал, где добыть крупные мозговые кости, ведь большинство мясников не выставляет их на витрину. Но потом выяснилось, что костей навалом в любой мясной лавке, где разделывают говяжьи туши. ⠀
Лично у меня этот процесс затянулся на 3,5 месяца. В середине октября gevondianashot презентовал несколько костей. И все это время они пролежали в морозильнике.⠀
⠀
Но вчера собрался духом и на базе электролобзика собрал домашнюю пилораму. С огромными усилиями, рисками и травмами распили пополам 4 кости. ⠀
⠀
При этом отморозил пальцы, поранил ноготь и порезал ладонь. Категорически не рекомендую повторять это в домашних условиях!⠀
⠀
Но зато дальше всё становится легко и просто. Вам нужно положить открытые кости под гриль, а внизу противень для капающего жира. Через 15 минут блюдо готово. ⠀
⠀
Остаётся только посолить. Извлекать мозг и есть, удобнее чайными ложками.⠀
⠀
Мы усложнили процесс и к мозгу, который по сути представляет из себя жирную консистенцию, подали зажаренный хлеб. А в качестве гарнира карамелизованный лук и соус из свежих овощей.⠀
⠀
Ну и как здесь обойтись без достойного напитка? Был выбор между Кедровкой и Хреновухой. Продегустировав и то и другое, единодушно определили, что Хреновуха gorky_vinokyr идеально подходит к мозгам на гриле!⠀
Комментарии 80
мозги в десять вечера — это хорошо 🙂 😉 бабуля моя варила щи на косточке и потом мне на ложечку выстукивала мозги из кости, потом — на хлебушек, я мелкая была, вроде жирненько и вкусно было 🙂
Главное знать меру)
а их там мало — коту на один зуб 😀 🙂
Нижний противень надо не бумажкой, а ломтями хлеба выложить. Он сперва подсушится и будет как из тостера, а потом весь сок впитает. Безотходная технология! ))
Вот вы и поговорили!))
Честно говоря для меня это дико
Дико? Нет, это ещё толерантный рецепт был) Вот! www.drive2.ru/c/470573660453732468/
Та это вообще ужас, я не мясник конечно, никого в жизни не разделывал, может по этому мне дико, но на такие подвиги меня точно не тянет…
Дико? Нет, это ещё толерантный рецепт был) Вот! www.drive2.ru/c/470573660453732468/
Яйца покупал, а вот членов не встречал🤦♂️
Я тоже не видел. Вроде как автор рецепта их на оптовых закупках берёт) Впрок так сказать😂
По фото похоже свежий(ну или с рынка по договоренке))) На базах-то заморозка…
Яйца покупал, а вот членов не встречал🤦♂️
Члены, милмой, привозят из Британии в Питер сотнями тонн и они идут все в производство колбас и других видов колбасной продукции. Все хихи ха ха, только сами едят сосиски и колбасы с этим))
Члены из Британии? Тоннами?! 😱
А зачем нам это, что в России своих мало?!
Дико? Нет, это ещё толерантный рецепт был) Вот! www.drive2.ru/c/470573660453732468/
Тушеный бычий хер- это эль классико )
Дико? Нет, это ещё толерантный рецепт был) Вот! www.drive2.ru/c/470573660453732468/
Вас пугает само название или что? Диетический продукт, мышца, так же как и телячье сердце и желудки, если бы вам не сказали, что вы кушаете бычий член-вы бы никогда не узнали об этом. Мясо без жира и углеводов, только белок
Откуда мышцы в хере? 😉
Вообще когда-то давно мне один человек клялся, что можно подкачать член) Но недавно Елена Малышева в своей передаче развеяла этот миф)
Откуда мышцы в хере? 😉
Вас пугает само название или что? Диетический продукт, мышца, так же как и телячье сердце и желудки, если бы вам не сказали, что вы кушаете бычий член-вы бы никогда не узнали об этом. Мясо без жира и углеводов, только белок
Не претендую на истину последней инстанции, но мне кажется, что имеет место быть фатальный недостаток теоретической базы в вопросе обсуждения.
Ну так побывайТЕ на производстве для начала, а потом рассуждайТЕ о недостатках своего мышления. ПобывайТе на онлайн площадках, где это всё продают, вы даже не представляете, что едите в колбасах
То были советские времена, и ваши познания в этом уже как не прискорбно не имеют никакого отношения к теме, ГОСТы поменялись.
-бычий пенис не мышца как таковая, и подозреваю что любой член)), но на 50% состоит из гладких мышц, это видимо не знаете? Смешно видеть ваши утверждения да еще от слова совсем))
-не имеете вы никакого представления значит, из чего на наших МПЗ делают колбасы, это вывод даже только потому, что вы утверждали про отсутствие мышц в члене, это очень глупо с вашей стороны было))
Для более глубокого познания советую посетить хотя бы одну онлайн площадку, и посмотреть, какие предприятия, в каких городах закупают те или иные будем говорить мясо категории Г или Д и в каких количествах (тоннажах), а потом уже можете поразмышлять на эту тему.
Для примера зайдите в какую нибудь Пятерочку или Магнит, подойдите к пельменям которые на развес и посмотрите категорию мяса, из которого они изготовлены. Это будет минимум «Г», может и «Д», ну и посмотрите в инете, что из себя представляют эти категории, и что возможно вы иногда едите.
Далее мне вам больше нечего сказать интересного, откланиваюсь
И да «мудрость» это не про вас, сорри, только иногда красивая подача текста))
Мышц в члене не больше чем в любом артериальном сосуде…т.е не 50 утверждаемых Вами %…Это Пещеристые тела…
Уважаемый, пещеристые сосуды-это пещеристые сосуды, которые так же имеют составляющую часть члена, а гладкие мышцы-это гладкие мышцы, которые имеют около 50% составляющего. Вы хоть удосужтесь хотя бы погуглить чтоли, почитать, прежде чем писать свои утверждения здесь и выглядеть идиотом
а гладкие мышцы-это гладкие мышцы, которые имеют около 50% составляющего…Составляющего чего?
Уважаемый, пещеристые сосуды-это пещеристые сосуды, которые так же имеют составляющую часть члена, а гладкие мышцы-это гладкие мышцы, которые имеют около 50% составляющего. Вы хоть удосужтесь хотя бы погуглить чтоли, почитать, прежде чем писать свои утверждения здесь и выглядеть идиотом
Откуда данные про 50%?
Читайте справочники или хотяб Яндекс, чтоль, да и какая теперь разница, от чего, но они ведь есть! Член не мышца, но мышцы в нем присутствуют, об этом разговор!
Зачем)) я анатомию учил дважды…Техникум и МВА им Скрябина))
Болгарка –
запись в графе “национальность”
Почему угло-шлифовальную машинку (УШМ) называют болгаркой? Не чешкой, не венгеркой и даже не японкой, а болгаркой?
Возможно потому, что первые заграничные электроинструменты, привозили в Советский Союз из Болгарии. Это были электроинструменты фирмы Sparky. В отличие от дрелей, лобзиков и перфораторов, для угло-шлифовальной машинки не было названия на русском языке. Инструмент был для тех времен очень уж необычный, но востребованный и оцененный по заслугам, и его просто прозвали болгаркой по стране производителю.
В те времена, хорошие инструменты были редкостью в СССР. Мне рассказывал один человек, теперь он уже стар, как в советские времена у них в городе строители из ГДР возводили и отделывали большое для тех времен здание какого-то магазина. По договору, немецким строителям дали в помощь строителей советских. Этот человек был в их числе. Он рассказывал, что весь день страдал от зависти, глядя на немецкие инструменты. Он даже не мог работать, думал только пассатижах, ключах и отвертках.
Не найдя силы противостоять желанию обладать ими, он стал воровать немецкие инструменты и каждый вечер уносил домой хоть что-нибудь. Ему было очень стыдно, но он ничего не мог с собой поделать. И не только он. Так продолжалось две недели. А потом немецкие строители просто подарили им ящик с отвертками самого разного калибра. Отвертки они взяли, но после этого как-то стали по одному просить начальство перевести их на другие объекты. Говорит, что было невыносимо стыдно работать вместе с немцами после этого случая.
Где применяются болгарки
Я немного отвлекся от того, что хотел написать. О том, что можно, а что нельзя резать болгаркой. И для чего еще можно применить угло-шлифовальную машинку (УШМ).
Болгарки применяются для резки и обработки твердых материалов, а также для шлифовки и полировки поверхностей. Для этого используются специальные насадки. Мало кто знает, что существуют коронки для болгарок, с помощью которых можно вырезать круглые отверстия, например в керамической плитке.
В отделке и ремонте квартир, болгарки чаще всего используются именно для резки материалов. Также, это отличный инструмент для заточки сверел или других рубящих или режущих инструментов, например, топоров, ножей и стамесок.
Как нельзя использовать болгарку
Болгарка инструмент очень узкой специализации. Все знают об этом. Даже глупо писать о том, как и где не следует применять этот инструмент. Вряд ли вам придет в голову, сражаться болгаркой на баррикадах или резать ей колбасу. Возможно, в далеком будущем, когда вследствие эволюции, границы между верхними конечностями людей и электроинструментами исчезнут, мозг людей так разбухнет, что будет на полном серьезе рассматривать одно из слуховых отверстий для выхода наружу. Тогда… Что тогда? Я не знаю… Мне от этих мыслей плохо становится, и я теряю смысл повествования.
Представим еще одну ситуацию. Вы берете в руки невыдуманную, настоящую болгарку, и злыми решительными шагами направляетесь к чему-то или кому-то. Вам нужно лишь порыться в памяти и представить то, что бы вы хотели отрезать с ее помощью. Представили? Сейчас вся почта из дальних уголков вашей памяти отправляется в ваше воображение, и пальцы рук рефлекторно сжимают воображаемую пластиковую форму с бешено вращающимся диском. Вы уверены, что диск болгарки на оборотах 11000 в секунду отрежет все что угодно. Вы ослеплены воображаемой универсальностью инструмента. Но именно здесь ваша беспечность может обернуться трагедией и чувствительно исковеркать ваши же собственные пальцы. Такой случай может подорвать вашу репутацию как обладателя “прямых рук” и веру во всесилие болгарок как очень режущих, но безопасных для вас инструментов.
Выбор дисковой пилы для разделки мяса, костей, туши, обзор и сравнение
Дисковые пилы это современное оборудование для промышленного разбора тушек птицы и кроликов. Процесс разделения тушек на крылья, окорочка, полутушки и другие полуфабрикаты значительно ускоряется и упрощается. Такое оборудование использует большинство перерабатывающих птицу фабрик. Пила не только ускоряет, но и делает работу безопасной, поэтому электрические устройства повсеместно применяют в цехах с суточной выработкой до 1 тонны продукции.
Виды пил
Различные операции и мощности предприятий требуют использования разных видов оборудования.
Все пилы для разделки мяса делятся на три категории:
Так, для обработки мелких тушек птицы, кроликов, резки свежей говядины без кости используются дисковые пилы. А в разделке замороженных полутуш и туш эффективнее ленточные пилы.
Преимущества электрических пил:
Ленточные устройства применяются для разделки на порции мяса с костью или без. Они обеспечивают идеальный срез практически без обрезков. Выполняются в напольной, настольной и подвесной форме. Последние удобны для обработки подвешенных на крюки туш. Широко используются в мясных цехах ресторанных комплексов, супермаркетов.
Дисковые пилы занимают первое место по популярности, потому что сравнительно недороги, долговечны, легки в обслуживании и удобны в работе. Более дорогие модели выполняются в корпусе из нержавейки, дешевые — в пластиковых. Различаются также диаметрами дисков, а значит размером обрабатываемых кусков.
Шаговые модели относятся к промышленному оборудованию, не имеют ограничений по размерам куска, очень производительны, затрачивают немного энергии, долговечны.
Ручные устройства напоминают ножовку с движущимся полотном. Это небольшие инструменты чаще используются на кухнях маленьких ресторанов или в домашнем хозяйстве.
Особенности дисковых пил
Размер и форма диска зависит от назначения пилы: для какого вида мяса она будет использоваться. Режущие кромки снабжаются твердосплавными напайками, повышающими срок службы.
Настольные модели более востребованы на рынке за производительность и экономичность. Более мощные инструменты используются для разделки туш баранины, свинины, говядины. Они оснащены следующими механизмами:
Чтобы обеспечить качественную разделку туш, пила должна минимально вибрировать. А чистота рабочего места обеспечивается брызгозащитным кожухом. Поверхность устройства гладкая, легко отмывается и дезинфицируется.
Тормоз резака может быть механическим или электрическим на автоматическом управлении.
При выборе дисковой пилы важно обратить внимание на электродвигатель, требуется специальная защита от влаги. Достаточная минимальная мощность — 1400 Ватт. Удобнее работать с дисковыми устройствами компактных размеров.
Процесс работы на стационарной пиле для мяса.
Твердосплавные зубья требуют периодической заточки по всем режущим поверхностям. Форма заточки зависит от того, какое режется мясо. Не следует затачивать диск только по передним граням, это уменьшает срок его использования в два раза.
Покупая пилу с зубцами в форме трапеции, предусмотрите необходимость затачивания задних поверхностей! Если это невозможно, остановитесь на расходнике с другой формой зубцов. Например, косозубую (с разными углами наклона рабочих задних плоскостей). Такое устройство обслуживается значительно проще и отлично режет.
Выбор дисковой пилы
Перед приобретением дисковых пил на производство для разделки мяса следует учесть:
Недостатки дисковых пил
Компактность, умеренная цена и мобильность дисковых пил уравновешиваются некоторыми недостатками:
Видеоролик демонстрирует работу дисковой пилы для мяса:
Можно ли болгаркой пилить мясо
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: не заметил куда сноп искр летит).
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: поджог штормовку у себя на груди,
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: я не видел ни одного человека с болгаркой,который бы всё соблюдал=)
А вообще, я, в бытность свою автожестянщиком, соблюдал все пункты, мной перечисленные, кроме 3-го, потому что в нашем деле кожух только мешал. Жестянщики, помимо разрезания металла, болгаркой делают еще много чего, я даже сверла на ней затачивал. Так что кожух лежал в коробке нетронутый.
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: Originally posted by vks:
Новые диски как бы притираются первое время, хуже пилят, потом выходят на нормальный режим.
quote: слабым звеном оказался диск
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: Originally posted by GSR:
Не очень понял пассаж насчет направления искр. Диск вращается только в одну сторону, соответственно туда же и направлены искры
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: еси болгарку крепко держать,и диск заклинит,то из рук не вырвет.
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: Originally posted by silent__hunter:
И находятся люди,которые в это верят.
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: Originally posted by GSR:
Если резать обычный металл, пыли не будет, будут только искры.
quote: Originally posted by V.G.life:
Мне там мужики рассказывали, как один сел на лавку, на которой лежала обесточенная болгарка с нажатой кнопкой,а другой вставил её провод в розетку, покромсали пятую точку.
а вот в это не очень верится. Или он сел прямо на болгарку? Понятно,при включении,если её не держать,она обязательно дёрнется,и может что либо полоснуть диском,но чтоб прям покрамсать,надо постоянную подачу,силу давления на эту самую болгарку,а вот силы и подачи тут как раз не будет.
Почитайте на досуге, тему развивали долго и упорно.
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
Ау! Специалисты! А то реально страшно бывает,а пилить все равно надо.
ПС: если какие трубы отопления резать, то предварительно напрягать(выгибать) каким нибуть подложенным поленом под местом реза
quote: то устанавливаю отрезной круг в ручную циркулярку (дисковую пилу). Ей пилить намного удобнее, так как с упором.
quote: Originally posted by silent__hunter:
На болгарках надо делать такие ручки,чтоб вырвать из рук при резком рывке было невозможно
quote: Originally posted by silent__hunter:
Что прочней-2 руки или диск?
quote: Originally posted by silent__hunter:
И кстати,диск по металлу не очень то мясо режет.
Шрам в основании большого пальца сделан диском болгарки. При этом я был в хороших кожаных перчатках, но неудобно стоял, качнулся в момент реза и диск зацепил руку. Прорезал перчатку и немножко попортил шкуру. Разреза в классическом понимании не было, но образовалась такая характерная канавка на коже.
Так что резать живое мясо она может и не режет, но кромсать очень даже может.
——————
Руки на затворе, голова в тоске,а душа уже взлетела вроде.Для чего мы пишем кровью на песке? Наши письма не нужны природе.(с)
quote: Originally posted by silent__hunter:
Руки не из сахара,могут выдержать огромные моментальные усилия+часть энергии рывка уйдёт на амортизацию
quote: Originally posted by silent__hunter:
Просто хорошо держать
Почему нельзя пилить дерево болгаркой и какими последствиями это чревато
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Итак, первое, что следует отметить, так это то, что диск для работы с деревом на болгарку действительно существует. Однако, нужен он исключительно для работы с вагонкой, для пропиливания в ней узких отверстий. Данные диски не подходят для того, чтобы пилить болгаркой брус или бревно. Для таких целей используется бензопила. Если же попытаться пилить болгаркой дерево, то можно заработать инвалидность, а то и вовсе лишиться жизни. Все потому, что распил металлических их изделий достаточно сильно отличается от распила деревянных.
Вся суть вопроса сводится к тому, что болгарка при работе с металлом ведет себя не так, как при работе с деревом. Когда пилится металл, то вероятность зажима диска крайне мала, во всяком случае при соблюдении всех правил безопасности. Однако, если попытаться распилить болгаркой брус или бревно, то диск зажмет в материале с высочайшей вероятностью. После этого (скорее всего) инструмент вырвет из рук, а мастера – покалечит.
Примечание : при работе с болгаркой необходимо помнить о том, что инструмент должен быть оборудован защитным кожухом, а на глазах обязаны быть специальные очки.
Если попытаться распилить дерево тонким диском, то скорее всего его не только зажмет в породе, но еще и разорвет на множество осколков, в том числе крайне мелких. Большая часть из них полетит в том числе в окружающих и самого мастера. Кстати, это еще одна причина, почему на болгарке всегда должен стоять защитный кожух.
Подводя некоторый итог остается добавить, что перед тем, как браться за работу и использование какого-либо инструмента, необходимо ознакомиться с его эксплуатационными характеристиками и возможностями. Совершенно точно не стоит работать с материалом тем инструментом, который не предназначен для его обработки. Это простое, но, к сожалению, не для всех очевидное правило поможет сберечь здоровье, нервы, деньги и жизнь.
Хочется узнать еще больше интересного? Тогда стоит читать про 5 наиболее частых ошибок, которые допускают хозяева при работе с болгаркой в наше время.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми: