морской язык под шубой в духовке рецепт с фото
Как вкусно приготовить морской язык
Морской язык относится к деликатесам, так как отличается мягким нежным мясом и отсутствием костей. Нередко эту дорогостоящую рыбу заменяют пангасиусом – более дешевым речным аналогом. Простые рецепты с морским языком помогут разнообразить повседневное меню или удивить гостей на каком-либо торжестве.
Фаршированный морской язык
«Девичьи посиделки»
Для оригинального блюда из морского языка понадобиться:
Филе отбивается, сбрызгивается соком лимона, посыпается солью и специями. Дальше из помидора формируется корзинка. Мякоть выбирается ложкой и отправляется в блендер, куда добавляется йогурт, соль и чеснок. В итоге получается легкий соус, которым наполнятся помидорные корзинки. Заготовка посыпается зеленью и отправляется в холодильник.
Рыба обваливается в муке и обжаривается с обеих сторон. На тарелку выкладывается филе, помидорная корзинка и запеченный картофель. Все компоненты поливаются соусом.
В качестве украшения можно использовать свежую зелень и икру.
Морской язык под шубой
Список ингредиентов для одной порции:
Первый этап, как приготовить морской язык – измельчение основного компонента на небольшие кусочки размером 3 см. Затем филе следует посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Отдельно на сковороде обжаривается мелко измельченный лук, к которому постепенно добавляется натертая на терке овощи – морковь, помидор и перец. Они тушатся 5 минут, после чего к ним отправляется нарезанный чеснок. Сковорода снимается с огня, после чего к тушеным компонентам добавляется разбитое яйцо и все тщательно смешивается.
Дальше из духовки достается форма, и рыба смазывается майонезом, на который укладываются овощи. Блюдо снова отправляется запекаться. За 3 минуты до готовности морской язык под шубой посыпается тертым сыром.
Рыбные котлеты
Для рецепта понадобятся следующие продукты:
Чтобы быстро и вкусно приготовить рыбные котлетки, требуется заранее посолить и поперчить основной ингредиент. Дальше он перекручивается на мясорубке вместе с луком и салом. Также в фарш можно добавить кусочек белого хлеба, размоченного в молоке. Затем из полученной массы формируются котлетки, которые обваливаются в муке и обжариваются до образования золотистой корочки.
Морской язык в мультиварке
Компоненты для блюда в мультиварке:
Дальше очищаются, измельчаются овощи и обжариваются в мультиварке в режиме «Выпечка». Затем к морковке и луку добавляется промаринованное филе. Блюдо смазывается майонезом и готовится в режиме «Тушение» 40 минут.
Жареный морской язык
Список ингредиентов для приготовления блюда:
Рыба нарезается на куски среднего размера, которые посыпаются специями с обеих сторон. Отдельно в миске взбивается яйцо до образования легкой пены. Чтобы начать жарку, хорошо накаляется сковорода.
Каждый кусочек обмакивается в яйцо, затем обваливается в панировочных сухарях и обжаривается с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
Закуска подается с чесночно-сметанным соусом.
Рыба в сливочно-апельсиново-чесночном соусе
Для одной порции понадобятся следующие продукты:
Основной ингредиент нарезается, посыпается специями и маринуется на протяжении 10 минут. Форма для запекания смазывается растительным маслом, на которое укладываются кусочки рыбы.
Для приготовления соуса из апельсина выдавливается сок. Затем к нему добавляются сливки, рубленый чеснок и тертый сыр. Полученная смесь выливается в форму для запекания. Блюдо отправляется в духовку на полчаса при температуре 180 градусов.
Быстрая закуска
Перечень ингредиентов для закуски из морского языка:
Чтобы быстро готовить полезные блюда, рекомендуется заранее замариновать основной ингредиент на 20 минут. Для этого его предварительно следует нарезать на небольшие куски, посолить, поперчить и сбрызнуть соком лимона.
Дальше готовится кляр – смешивается яйцо, мука, сметана. В смесь добавляются специи. Дальше кляр хорошо сбивается венчиком, пока не исчезнут все комочки. Если смесь слишком густая, разрешается добавить немного воды, а когда очень густая – муки.
Полезный салат
Что нужно подготовить для одной порции салата:
Рыба нарезается на кусочки, обмазывается приправами и обжаривается. Шпинат промывается, проваривается в кипятке 5 минут и нарезается небольшими полосками. Морковь очищается и натирается на терке. Яйцо отваривается и измельчается на дольки. Дальше все ингредиенты смешиваются, добавляется горошек и заправка, состоящая из сметаны и лимонного сока.
Морской язык с овощами и рисом
По рецепту для одной порции требуются следующие компоненты:
Рыба измельчается кубиками. Морковь очищается и нарезается дольками. Измельченные продукты вместе с зеленым горошком отправляются в сковороду и прожариваются полчаса. Затем добавляется спаржевая фасоль, цветная капуста и смесь тушится 10 минут. Отдельно отваривается рис и перемешивается с протушенной массой.
Заключение
Существует много способов, как вкусно приготовить филе нежного морского языка. Деликатес можно запечь, обжарить, нафаршировать, добавить в салат, прочее. В качестве гарнира используются полезные овощи и каши. Чтобы быстро сделать блюдо, рекомендуется искать рецепты с фото.
Морской язык в духовке — вкусные рецепты запеченного филе
Морской язык запекают в духовке как в будни, так и на праздники. Не зря в некоторых европейских странах рыбу считают деликатесной, блюда из языка получаются необычайно вкусными, нежными, сытными, как бы их не приготовил. Огромным достоинством считается почти полное отсутствие костей, что позволяет использовать целое филе. Рецептов не слишком много, так же, как и на сковороде но каждый отличается своей изюминкой и изысканностью.
Традиционно, филе нашего героя запекают с лимоном, большим количеством приправ, свежей пряной зелени, овощами, сыром, грибами. С приготовлением морского языка можно экспериментировать. К примеру, большой популярностью пользуется вариант рыбы в лаваше, или запеченные рулеты из филе языка.
Морской язык в духовке – простой рецепт в фольге
Самый простой вариант приготовления вкусной и полезной рыбки в фольге. Благодаря лимонному соку язык станет буквально таять во рту, а приправы придадут пикантность блюду.
Морской язык, запеченный в духовке с картошкой
Популярный способ приготовления рыбы сразу с гарниром. Быстро и очень вкусно, а еще один вариант запеченного с картошкой языка вы узнаете на другой страничке — приглашаю..
Разморозьте филе рыбы, ополосните, подсушите бумажной салфеткой.
Поделите на порционные кусочки.
Натрите филе смесью перца с солью. По желанию добавьте щепотку приправ для рыбы. Но слишком не увлекайтесь, чтобы не «забить» вкус языка.
Для соуса смешайте кетчуп с майонезом в равной пропорции, чуть посыпьте приправами для рыбы. Поперчите, тщательно перемешайте.
Почистите картофель, порежьте кругляшками или дольками.
Распределите соус между картофельной нарезкой и заготовками рыбы. Выложите и размешайте. 8
Дополнительно в картошку плесните капельку растительного масла и вновь перемешайте.
Подстелите на дно жаростойкой формы лист фольги, промаслите его. Выложите картошку.
Сверху расположите кусочки морского языка. При желании картофель можно разделить на две части. Одну уложить вниз, подушкой, второй половиной накрыть рыбу.
Поместите заготовку на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Ориентировочное время запекания – 30-40 минут, в зависимости от крупности нарезки. Проверяйте и корректируйте на свое усмотрение.
Вкусный морской язык с сыром и помидорами
Классика запекания любой рыбы под шубкой из сыра и помидоров.
Морской язык в кляре с сыром и сухариками – оригинальный рецепт
Необычная версия приготовления вкусной рыбы. Запеченный сыр, хрустящие сухарики придадут неповторимую изюминку блюду. Еще несколько удачных рецептов рыбы в кляре можно посмотреть на другой страничке.
Рулеты из морского языка в сметане
Сметана отменно сочетается с рыбой. В данном рецепте предлагаю запечь морской язык в сметанно-горчичном соусе.
Морской язык, запеченный в лаваше
Я уже давно запекаю рыбу в лаваше и даже знакомила вас с рецептами приготовления в духовке. Закуску оценили родные, друзья, коллеги. С удовольствием делюсь одной из вариаций блюда, с сыром, грибами и помидорами.
Как приготовить морского языка с овощами
Перед вами простой рецепт запекания рыбы с овощами. По желанию расширьте границы, добавив цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль и прочие дары огорода.
Видео-рецепт: филе с сыром и грибами
Еще один, авторский рецепт запекания морского языка в духовке. Мне блюдо очень понравилось, я уже готовила подобным образом. Приятного аппетита!
Как всегда, перед очередной сменой мужа думала чем его накормить, а поскольку он работает сутки, надо придумать что-то, что он может взять с собой на поесть раза на три.
Уже все надоело, а рыбу он не очень любит, но я все же решила приготовить ему, да и себе на обед на работу, филе морского языка запеченное под шубой.
В принципе, рецепт очень простой и незамысловатый.
Берем филе морского языка, в принципе можно взять любую другую рыбу, это не принципиально. Режем порционными кусочками (порции у всех разные), можно положить филе не разрезая его.
Добавляем специи для рыбы и соль. И оставляем так немного по мариноваться, пока готовим «шубу».
Обжариваем лук с добавлением небольшого количества подсолнечного масла, после того, как лук стал прозрачным, добавляем морковь и продолжаем пассировать лук с морковкой еще минут семь, после этого выключаем и даем остыть.
Пока морковь и луком остывает, рыбу выкладываем на противень. Потом поверх нашу «шубу», а сверху присыпаем тертым сыром.
После этого убираем в духовку на двадцать минут, после чего наше филе морского языка запеченное под шубой готово.
Мой муж, да и я тоже очень любим морской язык, поэтому на днях, я вспомнила, что в холодильничке давно лежит эта рыбка.
Я долго думала, что же мне с ней сделать? ведь в в сметанно-укропном соусе я уже готовила, тушила, жарила в кляре и многое другое было с ней проделано.
И тут мне пришла идея сделать морской язык под шубой. а почему бы и нет?
Конечно в этом рецепте можно использовать и другую рыбку, тогда блюдо получится менее калорийным, потому что, сколько не написано про морской язык, что это диетическая рыба, я все равно считаю ее жирноватой.
Приготовление:
1. Филе морского языка режем на небольшие кусочки.
2. Чистим и режем полукольцами лук.
3. Чистим, моем и нарезаем кольцами картофель.
4. Помидор нарезаем полукольцами.
5. Перец чистим и нарезаем полосками.
6. Сыр натераем на терке
Выкладываем в форму для запекания сначала кусочки морского языка,
затем лук, солим и перчим, засыпаем специями по вкусу
выкладываем картофель, солим и перчим, посыпаем приправами,
и посыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем минут 50. Наш морской язык под шубкой готов!
Морской язык не подгорает из-за своей жирности, а шубка получается очень аппетитной!
Всем приятного аппетита!
Это блюдо можно приготовить как и повседневно, так и на любой праздник! Ваши родные и близкие останутся довольны и сыты!
Я очень люблю рыбу, в любом виде, а вот муж, не очень, из-за косточек. Поэтому сегодня у нас на обед филе морского языка с картофелем.
У меня две пластинки филе морского языка,
по весу они получились ровно 1 кг. Рыбу промываю холодной водой и нарезаю вот такими полосками,
Картофель чищу, мою
и нарезаю кружочками.
Лук и морковь очищаю, у меня морковь мелкая, поэтому я взяла их 5 штук.
и отправляю в сковороду обжариваться на растительном масле. Пока лук обжаривается я шинкую морковь на крупной терке.
Лук обжарился до золотистого цвета,
к нему можно добавлять морковь и еще обжарить минуты три.
Рыбку с картофелем буду запекать в духовке, поэтому беру глубокий противень и смозываю его небольшим количеством растительного масла,
чтоб нижний слой не прилип.
Первым слоем выкладываю картофель,
его солю и посыпаю небольшим количеством смесью молотых перцев. На картофель вторым слоем выкладываю филе рыбы, также его солю и перчу.
Теперь на рубку выкладываю половину обжаренного лука с морковью
и смазываю тонким слоем майонеза.
не забывая между слоями солить и перчить.
Накрываю противень фальгой,
чтоб было плотно и воздух не выходил, тогда блюдо будет сочное.
Ставлю противень в холодную духовку, я уже знаю, что это блюдо у меня в духовке находится ровно 1 час. У всех духовые шкафы разные, поэтому время может варьироваться. Готовность можно проверить по картофелю, если он хорошо протыкается ножом и разламывается, то готово.
Когда остается примерно минут 15, достаю блюдо из духовки, сверху посыпаю тертым сыром,
так как у меня в данный момент обычного сыра не оказалось, то я взяла 2 плавленных сырка,
единственное, они плохо тают, но сливочный вкус дают. Опять накрываю фольгой и ставлю блюдо в духовку до полной готовности.