мороженое бутерброд как называется
СОДЕРЖАНИЕ
Региональные сорта
Австралия
В Австралии популярными брендами являются Giant Sandwich (синяя и розовая обертка) и «Monaco Bar» (золотая и черная металлическая обертка) в восточных провинциях. Другие бренды включают Streets «Cookie», « Maxibon » (с половиной бутерброда с мороженым) и «Maxibon Cookie», а также «Домашний ассортимент Пэт и Стика» (узнаваемый по круглой форме). Также стали популярными дополнительные бренды «Indulge» и «Feast».
Сэндвичи с мороженым раньше назывались «сливками». Один купил завернутый в бумагу небольшой кусок мороженого и поместил его между двумя вафлями.
Германия
Ирландия
Израиль
Северная Америка
«Национальный день сэндвичей с мороженым» назначен на 2 августа и отмечается как минимум с 2005 года.
Филиппины
Местные продавцы / разносчики мороженого ( сорбет ) со своими тележками, которые путешествуют по городам, иногда предлагают бутерброды с мороженым с пандесалом в качестве хлеба.
Сингапур
Продавцы вафельного мороженого также продают те же блоки мороженого на ломтиках разноцветного хлеба, на рожках или в чашках, а не между вафлями.
Кейтеринговые компании в Сингапуре также отправляют тележки для сэндвичей с мороженым для торжеств.
Объединенное Королевство
В Соединенном Королевстве вафля для мороженого, состоящая из небольшого блока мороженого между двумя прямоугольными вафельными бисквитами, была популярной альтернативой рожку до 1980-х годов. Также была доступна «вафля из нуги», состоящая из слоя мальвы, зажатого между двумя вафлями и покрытого шоколадом по краям. Обычно блок ванили (или слой мягкой сервировки) зажат между одной простой вафлей и одной покрытой шоколадом нугой. В Шотландии это известно как одинарная нуга: двойная нуга (произносится как наггет) с вафлями из нуги с обеих сторон. Малиновый соус также является обычным топпингом. Вафли из нуги были двойными или тройными, в зависимости от количества вафель из нуги. в строительстве.
Уругвай
В Уругвае сэндвич с мороженым ( sánguche helado ) или тройной сэндвич ( sánguche triple ) обычно представляет собой сэндвич с неаполитанским мороженым ( helado triple ), приготовленный с вафлями, подобными изображенным на картинке.
Вьетнам
Во Вьетнаме бутерброд с мороженым под названием bánh mì kẹp kem обычно продается на улице в качестве закуски. Он состоит из шариков мороженого, начиненных банми и покрытых измельченным арахисом.
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
В коротком видео чуть выше девушка-повар налила на доску молоко и измельчает создающееся на фризере мороженое вместе с кусочками свежего банана. Как только масса достигнет нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем. Тайцы называют свой фирменный уличный десерт «тхаад», что в переводе с местного диалекта означает «греть, жарить». В кулинарную лексику этот оборот изначально пришёл за счет в первую очередь визуальных ассоциаций, так как на ледяной доске это лакомство действительно как будто жарится. Только происходит такая жарка не за счёт нагрева, а за счет обжигающего холода. Около фризера стоять почти так же холодно, как около крио-установки с жидким азотом.
На видео выше повар разравнивает уже порядком застывшую смесь. Если вы видите очередь желающих вкусить экзотический десерт у ледяной доски, то будьте готовы к тому, что ждать вам придется достаточно долго: на «жарку» одной порции уходит 5 минут или даже чуть больше.
После «жарки» и застывания ультрахолодное хрустящее мороженое собирают в рулеты, как вы видите в видео чуть выше. Иногда рулетик может не скрутиться. Тогда повар старательно разравнивает его снова и повторяет попытку создания ролла.
Процесс создания этого мороженого на ледяной доске-фризере является очень зрелищным. Как правило, вокруг повара собираются желающие понаблюдать и сфотографировать процесс. На видео ниже вы увидите процесс создания тайского мороженого на его родине в Таиланде:
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Что такое жареное мороженое и почему его так называют.
Тайское мороженое, жареное – главный конкурент ресторанных десертов
Тайское мороженое – «уличное» азиатское лакомство в виде мини-роллов, с потрясающей подачей и довольно необычным способом приготовления. Всем известный десерт, сделанный по рецепту страны вечного лета – способен вызвать настоящий гастрономический экстаз и навсегда покорить даже самого привередливого гурмана. В чем секрет «обольщения», почему от тайского мороженого невозможно оторваться?
1. Натуральные продукты
Thai ice-cream делается исключительно из натуральных компонентов, без добавления каких-либо усилителей вкуса и консервантов. Основа десерта – стакан молока или сливок и небольшое количество свежих экзотических фруктов. В качестве подсластителя – добавляют топинги и различные посыпки.
В отличие от привычного нам пломбира, тайское мороженое подают «из-под ножа». Вернее, лопаточки-шпателя, которой замешивают ингредиенты прямо на ваших глазах. Но, обо всем по порядку.
Как готовится мороженое на улице Тайланда
Первоначально, на ледяную доску выкладывают ингредиенты: молочный состав, фрукты, печенье/добавки – по желанию. Дождавшись определенной температуры, повар хаотично вымешивает смесь, периодически «поджаривая» ее. Как только масса достигла нужной консистенции, ее разравнивают тонким слоем. После чего – собирают в рулеты. Стоит отметить, что, кулинарное творчество длится недолго – 3-5 минут. Готовка происходит на одной поверхности – ледяной доске-фризере.
Первый этап приготовления: выбранные ингредиенты выкладывают на ледяную доску, поливая заготовленной смесью
Второй этап: размягчение и вымешивание консистенции
Третий этап: разравнивание и скручивание роллов
Формирование роллов, перемещение в стаканчик, украшение тайского мороженого
Очень часто классическое тайское мороженое называют жаренным. Насколько верно это утверждение?
Мнения по этому поводу разнятся:
К сожалению видео пока не могу выкладывать, мало рейтинга. Но есть очень много интересных.
Тайское мороженое: 1 аппарат и сотни рецептов
Производство продуктов питания
Что может быть более экзотичным, чем жареное тайское мороженое? Сочетание слов в названии этого деликатеса — оксюморон, который просто не может не привлечь внимание любопытного гурмана. Тайское мороженое — это азиатская «уличная» еда, как у нас сладкая вата или леденцы-петушки на палочках. Лакомство готовится по необычной технологии и подается в виде мини-роллов.
Можно сказать, что таиландцы предложили совершенно новую подачу всеми любимого десерта, тем самым подогрев к нему интерес.
Мороженое считается одним из самых любимых лакомств в мире. Сколько бы ни велось разговоров о его калорийности, продажи этого десерта продолжают ежегодно расти. К примеру, в России каждый год на человека приходится 7 кг съеденного мороженого. У тайского лакомства, благодаря необычной подаче и использованию только натуральных продуктов, есть все шансы стать лидером рынка холодных десертов.
Как делают жареное мороженое
Жареное тайское мороженое изготавливают исключительно из свежих продуктов без добавления консервантов, усилителей вкуса, красителей и прочих не самых полезных добавок. В отличие от того же пломбира в рожке или стаканчике, массу замешивают прямо на глазах у покупателя. Из приготовления мороженого можно сделать настоящее уличное шоу. Демонстрация процесса привлечет любопытных, каждому из которых обязательно захочется попробовать этот необычный десерт.
Сначала на ледяную доску выкладывают все ингредиенты. Как уже было сказано, вредные добавки и искусственные подсластители в продукт не добавляются. В классическом рецепте используются только сливки или молоко (можно взять даже йогурт) и фрукты, которые окрашивают десерт в яркие цвета. Чтобы мороженое получилось более сладким, к нему добавляют топпинги и присыпки. Для усиления вкуса используют кокосовое молоко. С ним лакомство получается более сочным.
Можно подключить фантазию и разработать свои оригинальные рецепты, используя сухофрукты, цедру, орешки, шоколадную крошку, измельченное печенье, цукаты, ликер.
Сначала повар подготавливает ингредиенты. Нужно сразу объяснить, что на доске-фризере мороженое не нагревается, а охлаждается. К примеру, есть особые виды мексиканского и итальянского мороженого. Они действительно жарятся в сладкой панировке во фритюре.
Процесс приготовления тайского десерта больше всего напоминает поджаривание, только с использованием холодной «сковороды». У таиландцев принято добавлять к слову «мороженое» (обозначающего именно уличную сладость) приставку «тхаад». В переводе с тайского это значит «жареный», поэтому и во всем мире сладкие рулетики стали называть точно также.
Когда доска достигнет нужной температуры, на нее выкладывают/заливают компоненты мороженого. Повар с использованием специальных лопаток, которые напоминают шпатели, начинает замешивать их как «тесто» до однородности. Когда все ингредиенты измельчены, пласт почти готового мороженого размазывают тонким слоем по доске и хорошенько разравнивают его. Весь процесс не займет более 5 минут. Затем пласт нарезают на полоски.
Теперь остается только поддеть лопаткой одну полоску получившегося блина и скрутить из него мини-ролл. Подают такое мороженое в пластиковых стаканчиках по несколько рулетиков сразу. Их украшают фруктами: ягодами винограда, половинками клубники, дольками апельсина и яблока, кусочками ананаса. Сверху десерт можно присыпать кокосовой стружкой, шоколадными «капельками» или полить сладким топпингом.
Жареное мороженое как бизнес
Тайское жареное мороженое — это отличная идея для открытия небольшого бизнеса. Точку по продаже экзотических десертов можно организовать в торговом центре или на улице, как это делают в Таиланде. Во втором случае предпринимателю понадобится мобильный фургончик или же киоск.
Мы рассмотрим вариант открытия точки в помещении торгового центра. Если вы с опаской относитесь ко всему новому, достаточно вспомнить, какими необычными для нашего человека еще лет десять назад казались суши и роллы. Они уверенно покорили сердца российских гурманов, хотя сейчас уже и не считаются деликатесами.
При регистрации нужно выбрать форму ИП или ООО. Первая подойдет, если предприниматель всего один. Вторая оптимальна для нескольких партнеров. Код ОКВЭД — 10.52 ( Производство мороженого ).
В пакете документов обязательно должно присутствовать разрешение от СЭС. Каждый из сотрудников должен пройти медицинскую комиссию, как и любой работник общепита. На оформление бизнеса у предпринимателя уйдет примерно 20 000 — 25 000 руб.
Таиландское мороженое: плюсы и минусы бизнеса
Открытие точки по продаже «горячего» тайского мороженого имеет свои достоинства:
К сожалению, такой бизнес имеет и свои недостатки. Ложкой дегтя в этой бочке меда станут:
Тайское мороженое: оборудование
Любой рецепт тайского мороженого предполагает использование специального оборудования — фризера. Техника представляет собой большой ящик с ровной круглой поверхностью вместо крышки. Это и есть та самая «сковорода», моментально охлаждающая десертную массу. Под корпусом расположен компрессор — «сердце» аппарата.
Стоимость фризера колеблется в рамках 45 000-210 000 руб. На этой технике экономить не стоит. От качества ее работы во многом зависит успех всего бизнеса. Не стоит покупать фризеры «с рук». Никто не даст вам гарантий, что он не сломается через пару месяцев после начала эксплуатации.
Дешевое оборудование обычно имеет «слабенький» компрессор, который не может обеспечить равномерного охлаждения рабочей поверхности, что приведет к производству некачественного продукта.
К выбору производителя нужно подойти серьезно. Избегайте посредников. Их наценка может достигать рекордных 100-200%.
Лучше связаться с производителем напрямую, отыскав фирменный магазин оборудования. Перед покупкой модели, нужно почитать отзывы других покупателей.
Следующие советы помогут правильно выбрать хороший фризер, работать с которым будет удобно:
На покупку хорошего фризера достаточно потратить около 150 000 руб. Помимо него предпринимателю потребуются холодильная установка для хранения продуктов, аппарат для изготовления мягкого мороженого, кухонная утварь (скребки, лопатки, емкости, ложки). Можно приобрести все оборудование и уложиться в сумму 170 000-180 000 руб.
Еще порядка 100 000 руб понадобится для приобретения киоска. Можно «собрать» торговую точку самостоятельно, но проще купить готовый «остров». Также потребуется кассовый аппарат и терминал для безналичного расчета.
В среднем на покупку оборудования у предпринимателя уйдет львиная доля бюджета — 250 00-290 000 руб. На закупку ингредиентов, выплату аренды и зарплату сотрудникам ежемесячно будет уходить еще около 70 000- 120 000 руб.
Заключение
Открытие точки для продажи мороженого по-тайски — бизнес, который начинает быстро приносить доход, если время дебюта приходится на весну-лето. В среднем срок окупаемости составляет 4-6 месяцев. После прохождения точки безубыточности прибыль станет стабильной, но только до завершения летнего сезона.
Обязательно нужно заранее наладить связи с надежными поставщиками продуктов. Уже неоднократно упоминалось, что для тайского мороженого подходят только натуральные, свежие ингредиенты.
Запустить рекламу можно дешево и очень сердито, пустив клич по социальным сетям и порталам вашего города. В дальнейшем ассортимент десертов легко пополнить традиционными видами мороженого или же сделать акцент на полезных лакомствах и начать изготавливать смузи, витаминные коктейли.
СОДЕРЖАНИЕ
Региональные сорта
Австралия
В Австралии популярными брендами являются Giant Sandwich (синяя и розовая обертка) и «Monaco Bar» (золотая и черная металлическая обертка) в восточных провинциях. Другие бренды включают Streets «Cookie», « Maxibon » (с половиной бутерброда с мороженым) и «Maxibon Cookie», а также «Домашний ассортимент Пэт и Стика» (узнаваемый по круглой форме). Также стали популярными дополнительные бренды «Indulge» и «Feast».
Сэндвичи с мороженым раньше назывались «сливками». Один купил завернутый в бумагу небольшой кусок мороженого и поместил его между двумя вафлями.
Германия
Ирландия
Израиль
Северная Америка
«Национальный день сэндвичей с мороженым» назначен на 2 августа и отмечается как минимум с 2005 года.
Филиппины
Местные продавцы / разносчики мороженого ( сорбет ) со своими тележками, которые путешествуют по городам, иногда предлагают бутерброды с мороженым с пандесалом в качестве хлеба.
Сингапур
Продавцы вафельного мороженого также продают те же блоки мороженого на ломтиках разноцветного хлеба, на рожках или в чашках, а не между вафлями.
Кейтеринговые компании в Сингапуре также отправляют тележки для сэндвичей с мороженым для торжеств.
Объединенное Королевство
В Соединенном Королевстве вафля для мороженого, состоящая из небольшого блока мороженого между двумя прямоугольными вафельными бисквитами, была популярной альтернативой рожку до 1980-х годов. Также была доступна «вафля из нуги», состоящая из слоя мальвы, зажатого между двумя вафлями и покрытого шоколадом по краям. Обычно блок ванили (или слой мягкой сервировки) зажат между одной простой вафлей и одной покрытой шоколадом нугой. В Шотландии это известно как одинарная нуга: двойная нуга (произносится как наггет) с вафлями из нуги с обеих сторон. Малиновый соус также является обычным топпингом. Вафли из нуги были двойными или тройными, в зависимости от количества вафель из нуги. в строительстве.
Уругвай
В Уругвае сэндвич с мороженым ( sánguche helado ) или тройной сэндвич ( sánguche triple ) обычно представляет собой сэндвич с неаполитанским мороженым ( helado triple ), приготовленный с вафлями, подобными изображенным на картинке.
Вьетнам
Во Вьетнаме бутерброд с мороженым под названием bánh mì kẹp kem обычно продается на улице в качестве закуски. Он состоит из шариков мороженого, начиненных банми и покрытых измельченным арахисом.