молдавские тефтели как приготовить

Тефтели по-молдавски — сочные и аппетитные

Тефтели по-молдавски всегда получаются очень сочными и вкусными. Готовить же их смело можно не только из свинины, но и из куриного филе. Подавать их к столу лучше всего с отварным молодым картофелем, а в него желательно добавить сливочное масло и измельченную свежую зелень, к примеру, укроп. Соус, в котором будут тушиться тефтели, можно использовать в качестве подливки. Так, если вы решили сварить гречку или рис, вместо макарон, тогда их перед подачей к столу дополнительно полейте соусом из тефтелек.

Такое блюдо точно понравится всем без исключения, единственное, если вы планируете, его подать деткам, тогда стоит исключить из перечня ингредиентов вино.

Выбирая в продуктовом магазине ингредиенты, стоит приобрести куриную грудку уже без шкуры и косточек, так существенно сократится время готовки. Если же вы выбор остановили на свинине, тогда возьмите вырезку, так как она будет более нежная по вкусу.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Итак, на мясорубке перекрутите куриное филе, которое обязательно предварительно вымойте, нарежьте на такие кусочки, чтобы они помещались в «горлышко» техники.

Вбейте яйцо куриное в мясной фарш.

Всыпьте по вкусу специи, которые решили использовать. Кроме соли перца черного это могут быть еще и другие.

Теперь нарежьте 1 репчатый лук мелкими кубиками. Выложите его тоже в мясной фарш.

Сформируйте руками тефтели и выложите их на сковородку, в ней же разогрейте масло растительное или растопите смалец.

Если вдруг из мясного фарша сложно будет делать тефтели, тогда добавьет в него муку.

Обжарьте тефтели на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Теперь выдавите томатную пасту, выложите лавровый лист и перец горошком. Также влейте немного воды и добавьте нарезанный кубиками второй лук.

Тушите тефтели на умеренном огне в течение 15-20 минут.

Затем смело подайте их к столу.

Вот такие аппетитные тефтели по-молдавски вышли!

Источник

Тефтели по-молдавски

Добавить Ваше фото

Думаю, все любители мясных блюд из фарша оценят этот рецепт по достоинству. Ведь что может быть лучше, чем нежные вкусные тефтельки в великолепной овощной подливе. Вам точно понравится!

На его родном языке название этого блюда звучит как кифтелуце молдовенешть. И не смотря на это сложнопроизносимое название, блюдо просто великолепно и я готова с вами поделиться этим рецептом, хотя я и сама его узнала не так давно. Но в эти тефтели я влюбилась сразу же после того, как их попробовала, потому, что в их нежнейший и прекрасный вкус и аромат не влюбиться просто не возможно. Этот рецепт я нашла в интернете и там, советовали никакого гарнира к этому блюду не подавать. И так как я и сама не очень люблю мясо с гарнирами, я вняла совету. Тефтельки по-молдавски действительно великолепно обходятся и без гарнира, подать их можно просто напросто со свежими овощами и хлебом, однако лично мне кажется, что их идеальное дополнение – это традиционная молдавская мамалыга, т.е. каша из кукурузной крупы. Готовьте и наслаждайтесь этим чудесным блюдом. Итак, начинаем готовить!

1. Мясо моем, обсушиваем его бумажным полотенцем, затем тщательно очищаем его от всех пленочек и нарезаем небольшими кубиками. После чего чистим чеснок и лук, берем мясорубку и пропускаем через нее говядину вместе с чесноком и луком, лучше – дважды. Получившийся мясной фарш необходимо посолить и поперчить.

2. В фарш вливаем молоко. Все хорошенько перемешиваем, а затем, аккуратно, ложечкой формируем тефтели.

3. Оставшийся у нас в наличии лук чистим от шелухи, затем моем и чистим морковку и корень петрушки. Когда все подготовлено, овощи нарезаем соломкой.

4. В тарелочку насыпаем муку и обваливаем в ней все получившиеся у нас тефтели. После чего берем сковороду, разогреваем на ней растительное масло и обжариваем там тефтели со всех сторон.

5. Обжаренные тефтельки мы складываем сотейник или же в кастрюльку, у которой толстое дно. Овощи, порезанные соломкой, теперь тоже отправляются на сковородку, там их нужно спассировать в небольшом количестве растительного масла. А уже готовые овощи следует отправить к тефтелям.

6. Берем миску, в ней смешиваем томатный соус, красное вино, соль, перец, сахар, перемешать. Этой смесью мы заливаем все содержимое сотейника, после чего отправляем его на плиту на медленный огонь, накрываем крышкой, и будем тушить минут 20-30.

7. Сервировать наши замечательные тефтельки будем с большим количеством соуса, а, следовательно – в глубоких тарелках. Соус возьмем прямо из сотейника, где тефтели тушились. Перед подачей готовые мясные шарики можно посыпать мелко порубленной зеленью с чесноком.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Источник

Тефтели по-молдавски

Простой рецепт тефтелей по-молдавски должен понравиться всем поклонникам блюд из сочного мясного фарша в густой и ароматной овощной подливе. Делюсь! Любителям тефтелей предлагаю приготовить рецепт мясные тефтели.

Рыбные тефтели по-молдавски

Тефтели из телятины

Ингредиенты:

На обед, На ужин, На праздничный стол, Новый Год

Как приготовить

Говядину вымыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Дважды пропустить через мясорубку с 1 репчатой луковицей и чесноком. Посолить, поперчить.

Добавить молоко, хорошо вымешать и ложкой небольшие тефтели.

Оставшийся лук, морковь и корень петрушки очистить и нарезать соломкой.

Тефтели запанировать в муке и обжарить со всех сторон в растительном масле.

Сложить тефтели в сотейник или кастрюлю с толстым дном. Овощи спассеровать в небольшом количестве масла и выложить к тефтелям.

Добавить томатный соус, влить вино, посолить, поперчить. Добавить сахар. Тушить на медленном огне под крышкой 20-30 минут.

Подавать готовые тефтели в глубоких тарелках с соусом, в котором они тушились. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком.

На заметку:

Буду пробовать приготовить тефтели с гречкой.

Испанские тефтели с рисом и фасолью

Мясные тефтели с рисом в томате

Рецепт тефтелей по-молдавски приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

Приготовила на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
все переживания были напрасны!
всем понравилось!

Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать, но вышло вкуснее ожидаемого!

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

Очень вкусный рецепт. Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

Мои гости требовали добавки)))

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

Рецепт весьма кстати!

Ну вообще я не люблю тефтели по-молдавски, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось.
спасибо!

Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Большое СПАСИБО.
Все получили огромное удовольствие от тефтелей по-молдавски.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!

Рыбные тефтели по-молдавски

Тефтели из телятины

Необходимо срочно накормить домашних, а времени мало? Предлагаю рецепт приготовления очень вкусного блюда – тефтели с горчицей. Времени уходит мало, а результатом будут довольны практически все, кто попробует тефтели. У каждой запасливой хозяюшки обязательно найдется в холодильнике мясной фарш. Такой полуфабрикат дает необыкновенно огромный простор для фантазии любого кулинара. И если постараться, вложить душу в приготовление и любовь к ближним, то из этого обычного продукта получаются необычно вкусные блюда.

Источник

Тефтели по-молдавски

Мясо пропустить через мясорубку, добавить лук, соль, перец. Из полученного фарша сформовать маленькие шарики, запанировать их в муке и обжарить, а потом протушить в маринаде 5–10 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропом.

Свинина (или говядина) — 400 г, лук репчатый — 1 шт., маргарин — 2 ст. ложки, мука — 3 ст. ложки, петрушка (зелень), укроп, перец черный молотый, соль.

Для маринада: морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., петрушка (корень) — 1 шт., томат-пюре — 2 ст. ложки, вино сухое белое — 0,25 стакана, перец черный горошком, лист лавровый.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Читайте также

Суп кукурузный по-молдавски

Суп кукурузный по-молдавски КомпонентыБульон говяжий – 1,5 л Зерна кукурузы – 0,5 стакана Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Корешки петрушки – 3 шт. Корень сельдерея – 70-100 г Масло топленое – 1 столовая ложка Лавровый лист – 1–2 шт. Рубленая зелень базилика

Говядина по-молдавски

Говядина по-молдавски Мясо мелко нарезать, поджарить на сале с кольцами лука, влить немного воды и стушить под крышкой. Затем положить томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, перец, муку, накрыть посуду крышкой и поставить в духовку. Подать с

Бризоль по-молдавски

Бризоль по-молдавски От почечной части корейки отрезать куски весом 30–40 г толщиной 1,5 см. Смочить водой, тонко их отбить, посолить, поперчить, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить. Каждый четвертый кусок смазать тертым чесноком и свернуть рулетом. Готовый бризоль

Голубцы по-молдавски

Голубцы по-молдавски Компоненты на 4 порцииВиноградные листья – 300 г Свинина – 350 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 60 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Бульон куриный – 1 стакан Квас – 1 стакан Зелень

Голубцы по-молдавски

Голубцы по-молдавски Компоненты на 4 порцииВиноградные листья – 300 г Свинина – 350 г Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Рис – 60 г Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 0,5 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Бульон куриный – 1 стакан Квас – 1 стакан Зелень

Жаркое по-молдавски

Жаркое по-молдавски Ингредиенты: 800 г. свинины, 600 мл мясного бульона, 5 луковиц, 1 морковь, 3 айвы или 8 яблок, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 1 ст. л. измельченной зелени укропа, перец, соль по вкусу.Мясо, лук и морковь

Плов по-молдавски

Плов по-молдавски КомпонентыЯзык телячий– 1 шт. Рис – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Сыр тертый – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияЯзык поскоблить ножом,

СОМ «ПО-МОЛДАВСКИ»

СОМ «ПО-МОЛДАВСКИ» Для приготовления этого блюда вам потребуются только филейные части. Подготовленную рыбу освободите от костей и порежьте на небольшие кусочки. Филейные кусочки переложите в отдельную посуду и пересыпьте их солю и перцем.В сковороде разогрейте жир или

Пицца по-молдавски

Пицца по-молдавски Ингредиенты? кг дрожжевого теста, 50 г кабачков, 50 г баклажанов, 50 г моркови, 50 г цветной капусты, 1 столовая ложка зеленого горошка, несколько стручков фасоли, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 2 помидора, 1 сладкий перец, 2 столовые ложки растительного масла,

Кабачки по-молдавски

Кабачки по-молдавски Ингредиенты:2 кабачка (небольших), 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковка, 100 г майонеза, 20 мл растительного масла, перец, соль.Способ приготовления:Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть семена и часть мякоти. Мякоть измельчить.Картофель и

Хворост по-молдавски

Хворост по-молдавски 3 стакана пшеничной муки, в желтков, 8 ст. ложек сметаны, 1 л растительного масла, 1/2 стакана сахарной пудры, соль.Желтки, сметану и соль растереть, постепенно добавляя пшеничную муку, и замесить тесто такое же, как на лапшу. Дать тесту расстояться в

Щи с крапивой по-молдавски

Щи с крапивой по-молдавски Состав: крапива – 160 г, щавель – 180 г, рис – 20 г, морковь – 30 г, картофель – 150 г, петрушка – 15 г, репчатый лук – 30 г, томат-паста – 30 г, столовый маргарин – 20 г, вода – 800 г, специи.Перебрать крапиву, ошпарить в кипятке, обдать холодной водой и

Щи с крапивой по-молдавски

Щи с крапивой по-молдавски Состав: крапива – 160 г, щавель – 180 г, рис – 20 г, морковь – 30 г, картофель – 150 г, петрушка – 15 г, репчатый лук – 30 г, томат-паста – 30 г, столовый маргарин – 20 г, сметана – 30 г, яйцо – 0,5 шт., бульон или вода – 800 г, специи. Перебрать

Бифштекс по-молдавски

Бифштекс по-молдавски 160 г говядины (вырезки), 30 г свиного сала, 25 г репчатого лука, 5 г топленого сала, перец, соль.Для гарнира: 30 г зеленого горошка, 50 г соленых огурцов,15 г хрена.Для соуса: 10 г чеснока, З мл (3 %-ного) уксуса, 5 г сливочного масла.Порционный кусок утолщенной

Хворост по-молдавски

Баклажаны по-молдавски

Баклажаны по-молдавски Подготовленные баклажаны нарезать на кусочки или кружки толщиной до 1,5 см, на 10—15 минут погрузить в 3%-ный солевой раствор для удаления горечи. Затем рассол слить и дать стечь жидкости. Кусочки баклажанов обжарить в растительном масле с двух сторон,

Источник

Кефтедес (котлеты по-гречески) – рецепт приготовления в домашних условиях

Тефтели по-молдавски, рецепт приготовления простой с которым справится каждая хозяйка! Приготовьте и вы это блюдо по нашему рецепту и вы не пожалеете!

Описание приготовления:

Не так давно я узнала, как приготовить тефтели по-молдавски или кифтелуце молдовенешть, и мне это блюдо так понравилось, что я не могу не поделиться этим рецептом с вами! 🙂 Тефтельки получаются замечательные – сочные, несмотря на то, что фарш используется говяжий, ароматные и вкусные до невозможности!
На сайте, где я нашла рецепт приготовления тефтелей по-молдавски, рекомендовали подавать это блюдо без гарнира. Я сама не сторонник мяса с картошкой и макаронами, а кифтелуце молдовенешть действительно хороши сами по себе, со свежим хлебом и овощами. Однако и с традиционной молдавской мамалыгой – кашей из кукурузной крупы – они чудо, как хороши!

Пищевая и энергетическая ценность:

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо с размоченным в молоке белым хлебом,луком и чесноком пропускаем через мясорубку.

Добавляем соль,перец,сырое яйцо.

Замешиваем фарш и отправляем его на пол часика в холодильник

Из полученного фарша формируем тефтельки примерно с тенисный шарик.Панируем их в муке(обязательно)

На раскаленой глубокой сковороде обжариваем их до золотистого цвета.Откладывем в сторону.

Нарезаем мелкими кубиками морковь и лук.Обжариваем их в этой же сковороде до прозрачности лука.

Добавляем томатную пасту и муку.

Быстро и тщательно размешиваем добавляя бульон.Следите чтоб не образовались комки

Тушим соус минут 5-6 до однородной массы

Закладываем наши тефтельки,доливаем вина,добавляем сахар

Тушим под крышкой 25 минут

За 4-5 мин до готовности добавляем толченый чеснок.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления мититей. Фарш обычно берется смешанный, свиной и говяжий 1:1. Но можно и на ваше усмотрение. Крахмал я предпочитаю кукурузный, они получаются более нежные.

Шаг 2:

Кладем фарш в миску и добавляем кукурузный крахмал, соль, соду и молотый черный перец.

Шаг 3:

Чеснок очищаем и измельчаем, добавляем в миску с фаршем. Чеснок можно измельчить любым удобным способом, при помощи ножа, терки или чеснокодавилки. Хотя я не очень люблю последний способ, так как при нем выжимается чесночное масло и продукт начинает больше горчить. Все перемешиваем до равномерного распределения продуктов.

Шаг 4:

Вливаем в фарш молоко и хорошенько перемешиваем.

Шаг 5:

Для того чтобы фарш насытился кислородом и стал плотным, фарш нужно хорошенько отбить. Для этого мы берем фарш в руку, поднимаем над миской и кидаем его обратно. Делаем так примерно раз 15.

Шаг 6:

Разделяем фарш на одинаковые части и формируем колбаски, длиной около 7 сантиметров и толщиной 2-3 сантиметра. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их периодически обычной водой.

Шаг 7:

На сковороду наливаем растительное масло и разогреваем на среднем огне. Переложим на сковороду наши мититеи и обжарим их со всех сторон до румяной корочки. Снимаем с огня. Включаем духовой шкаф на разогрев до температуры 180 градусов.

Шаг 8:

Чистим и споласкиваем репчатый лук, нарезаем полукольцами. Укладываем в форму для запекания, распределяя по всей поверхности. На лук укладываем обжаренные мититеи.

Шаг 9:

Добавляем в форму черный перец горошком и лавровый лист.

Шаг 10:

Вливаем в форму воду так, чтобы она была в уровень колбасок.

Шаг 11:

Ставим в горячую духовку и запекаем в течение 30 минут. Мититеи должны приготовиться и зарумяниться сверху.

Шаг 12:

Вынимаем, раскладываем по тарелкам и подаем.

Шаг 13:

Такие колбаски – мититеи можно подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами. Прекрасно подойдут для обеда на второе или для сытного ужина.

Ингредиенты:

Ингредиенты на 3 порции

Тонкости приготовления тефтелей по-гречески

Прежде чем отправляться на кухню, стоит обратить внимание на некоторые тонкости в приготовлении национального блюда из Греции:

Ингредиенты:

Количество порций: 3-4

Классический рецепт кефтедес

Стоит отметить, что кефтедес отличаются от обычных котлет прежде всего размером. Небольшие котлетки зажаривают в раскаленном масле либо запекают в духовке, а входящие в состав фарша в большом количестве мята и свежая зелень придают кушанью свежий вкус и непередаваемый аромат.

Ингредиенты для приготовления блюда (на 10 порций):

Пошаговое приготовление

Подавать кефтедес надо в горячем виде, пока не испарился чудесный аромат пряностей.

Полезные советы от шеф-повара

Рецепт «Тефтели по-молдавски»:

Подготовить все ингредиенты.

Лук нарезаем полукольцами.

Морковь натираем на терке.

Сельдерей режем кубиками.

В фарш добавляем соль, перец. Хорошо перемешиваем и отбиваем.

Из фарша формируем небольшие тефтельки.

Обваляем каждую тефтелину в муке и обжарим на сковороде с добавлением растительного масла со всех сторон.

Подготовим соус. В разогретую сковороду наливаем масло и обжариваем лук до прозрачного состояния.

Далее к луку отправляем обжариваться морковь и сельдерей.

Когда морковь станет мягкой отправляем томаты в собственном соку, солим, перчим, чеснок пропущенный через пресс. Тщательно перемешиваем, добавляем 300 мл. воды и доводим до кипения.

В сковороду к соусу отправляем тефтельки, еще раз доводим до кипения. После уменьшаем огонь до минимума и тушим 15 минут.

Тефтели по-молдавски готовы. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита.

Как это будет выглядеть?

Тефтели по-молдавски – сытные, вкусные и сочные тефтели с ароматным соусом.

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из мясного фарша

Источник