мокко кофе рецепт в кофейне
Как приготовить мокко в домашних условиях: 10 лучших рецептов
Мокко – невероятно вкусный напиток, основу которого составляют кофе, молоко и шоколад. Это один из самых популярных видов среди кофеманов. К тому же выглядит он очень красиво, так как в результате приготовления получается несколько слоев. Как же приготовить этот напиток в домашних условиях – читайте далее!
Как приготовить кофе мокко в домашних условиях
Делается мокко довольно просто:
Но вы всегда можете добавить в него ингредиенты по своему вкусу.
Как приготовить кофе мокко в кофемашине
Целиком сделать мокко в кофемашине не получится. Но она пригодится, чтобы приготовить крепкий эспрессо. И пока кофемашина будет заниматься этим, вы можете растопить темный шоколад. Сделать это можно на водяной бане или при помощи микроволновой печи. В то же время стоит поставить молоко подогреваться, но важно следить, чтобы оно не закипело.
После того, как будет кофемашина справится с задачей приготовления кофе, можно добавить в него сахар по вкусу.
И затем, когда все ингредиенты будут готовы, выкладывайте их в бокал.
Как приготовить кофе мокко без кофемашины
Если у вас нет кофемашины, то приготовить эспрессо можно и в турке. Для этого:
Важно не доводить кофе в турке до кипения!
После приготовления эспрессо порядок действий для получения мокко такой же, как было описано выше.
Делать мокко можно с разными добавками и вкусами, варианты приготовления представлены ниже!
Как приготовить мокко с какао
Для этого рецепта нам понадобятся:
Сначала какао (3 чайные ложки) и молотый кофе (2 чайные ложки) смешиваются в турке, после чего к ним добавляют горячую воду (около 50 мл). При необходимости на данном этапе нужно добавить сахар.
Далее эта смесь ставится на огонь до появления пенки. После чего она снимается с огня и к ней добавляются сливки (около 50 мл) и молоко (примерно 200 мл).
Полученная смесь снова отправляется на огонь, где на медленном огне варится вновь до получения пенки.
Классический Мокко
Для его приготовления нужны следующие компоненты:
Для начала готовим из молотых зерен эспрессо любым удобным способом. После чего в микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад. Тут же небольшой кусочек шоколадки можно натереть на мелкой терке или порубить ножом и отложить – это понадобится для украшения. Ставим греться молоко.
Старайтесь не доводить молоко до кипения!
Затем растопленный шоколад переливаем в бокал, заполнив его на одну треть. Поверх шоколада наливаем тонкой струйкой молоко, после этого так же аккуратно вливаем эспрессо.
С белым шоколадом
Рецепт с белым шоколадок почти ничем не отличается от предыдущего. Только в данном случае вместо темного (молочного) шоколада добавляется белый. Последовательность приготовления аналогична предыдущей.
Кокосовый мокко
Этот вид Мокко основывается на классическом рецепте, но к нему добавляются два важных ингредиента:
Касательно приготовления: кокосовый сироп добавляется в напиток после горячего шоколада, а затем уже добавляется подогретое молоко и эспрессо. Сверху нужно украсить взбитыми сливками и посыпать их кокосовой стружкой. Чтобы напиток выглядел ярче, можно взять кокосовую стружку разных цветов.
По-голландски
Помимо основных компонентов (молоко, кофе, горячий шоколад, сахар) в данный рецепт входят:
Готовится этот кофе следующим образом:
Современный вариант приготовления
Современный вариант приготовления мокко близок к классическому, однако вместо настоящего шоколада (горького или темного) туда добавляется шоколадный сироп. Если он качественный, то вкус напитка это сильно не исказит.
Еще одно отличие состоит в том, что молоко для данного рецепта предварительно взбивается.
Добавляются ингредиенты в бокал так: сначала выкладывается взбитое молоко, потом шоколадный сироп, после чего аккуратно вливается эспрессо. Сверху напиток украшается взбитыми сливками.
Айс Мокко
Для его приготовления нужно пару кубиков льда, 50 грамм сливочного пломбира, эспрессо, шоколадный сироп (пара столовых ложек) и молоко (150 мл) поместить в блендер и взбивать несколько минут. Затем выложить все в высокий стакан.
По-итальянски с корицей и ванилью
Для этого рецепта в молоко добавляется ваниль и 2-3 палочки корицы, а также сахар. Далее эта смесь ставится на огонь и нагревается до 50 градусов, после чего в нее добавляют кусочки шоколада. Затем температура повышается до 70 градусов. Важно не довести молочно-шоколадную смесь до кипения!
Затем все это выливается в бокал и сверху вливается эспрессо. Украшается напиток взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Мятный Мокко
Для его приготовления понадобятся:
Все компоненты, кроме мяты и льда, смешиваем в турке с половиной стакана воды. После чего ставим на огонь и ждем закипания смеси. Как только она закипит, убавляем огонь до слабого и оставляем ее кипеть примерно 1 минуту. После этого добавляем экстракт перечной мяты и снимаем с огня. Дайте остыть напитку и настояться несколько минут, после чего его можно употреблять.
С орехами и сгущенкой
Сначала нужно подготовить орехи. Для этого они ставятся в духовку на 20 минут, чтобы просушиться. В это время можно приготовить эспрессо.
После просушки орехов их нужно измельчить в кофемолке. Затем они смешиваются со сгущенкой и молоком в турке. Данную смесь ставят на огонь и доводят до кипения.
После чего ее нужно снять с огня и вылить в высокий бокал, сверху аккуратно выливается эспрессо.
Вкусовые особенности кофе мокко
Такой вид кофе идеально подойдет для сладкоежек и любителей шоколада. У него нежный сливочный вкус с ярким кофейно-шоколадным оттенком.
Калорийность
Калорийность этого напитка в классическом варианте составляет примерно 260 ккал на 100 грамм. При добавлении сиропов и т.п. это значение будет увеличиваться.
Правила подачи
Подают мокко, как правило, в айриш-бокале (высоком бокале из жаропрочного стекла, с ручкой). Напиток должен получится слоями. Сверху его часто украшают взбитыми сливками, посыпанными корицей, тертым шоколадом, кокосовой стружкой и так далее.
Как приготовить кофе мокко
Содержание страницы:
Кофе мокко или мокачино – это шоколадный кофе, который получается благодаря необычному сочетанию эспрессо, взбитого молока и шоколада. Украшают этот напиток шапкой взбитых сливок, а сверху посыпают тертым шоколадом. Напиток обладает насыщенным шоколадно-сливочным вкусом. Он для тех, кто никак не может определиться: выпить кофе или съесть что-то сладенькое.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокко голландский с шоколадом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Итальянский мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокачино шоколадный кофе
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кофе мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кофе Мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический рецепт мокачино
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокачино по турецки
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Кофе мокко рецепт классический
Необходимые компоненты:
Способ приготовления:
Мокачино рецепт с шоколадной крошкой
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокачино с палочкой корицы и мускатным орехом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокачино на основе белого шоколада
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокачино на основе замороженного кофе
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический рецепт Мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Айс-Мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокко «Айс»
Этот напиток подается холодным, актуален для жаркого лета и в качестве прохладительного десерта.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокко с карамельным сиропом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Классический рецепт
Чтобы в итоге получить вкусный и нежный мокко, необходимо придерживаться нижеприведенного способа приготовления. Продукты мы берем для 6 порций кофе.
Ингредиенты:
Приготовление:
Кофе мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ледяной мокко с мятой
Ингредиенты:
Приготовление:
Простой рецепт кофе мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Рецепт приготовления кофе мокко в облаке
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кофе Мокко классический
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление:
Холодный кофе мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокко с сиропом
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Ореховый кофе мокко
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Кофе мокко классический рецепт
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Приятного кофепития!
Кофе мокко вкусно до последней капли
Кофе мокко – чудесный вкусный напиток, соединяющий в себе ароматный эспрессо, сливки и шоколад. Он способен взбодрить, поднять настроение и согреть. Подается мокко в специальных прозрачных бокалах, через которые видны слои напитка. И вы получаете не только наслаждение от самого напитка, но и визуальное эстетическое удовольствие. Можно ли сделать это лакомство самостоятельно? Для мокко кофе рецепт в домашних условиях не так уж и сложен. Понадобится лишь запастись некоторыми ингредиентами и перебрести стеклянные прозрачные высокие бокалы. Купить их можно в любом посудном магазине.
Как приготовить мокко
В среднестатистических кафе горячий шоколад чаще всего заменяют шоколадным сиропом. Это, в принципе, нарушением считать не стоит, но использование натурального горячего шоколада только усилит естественный шоколадный вкус без лишних ароматизаторов.
Так что лучше не поленитесь и растопите плитку темного шоколада на водяной бане, добавьте в него несколько ложек сливок и хорошо перемешайте. Вот так вы и получите идеальный ингредиент для мокачино – изысканного и очень приятного на вкус напитка.
Чтобы мокко удался с первого раза, для его приготовления можно воспользоваться следующими советами:
Кофе можете сварить в мокко – помимо напитка, так называется еще и гейзерная кофеварка – либо в кофе-машине. Но ничего страшного не будет, если приготовить кофе в турке.
Молоко лучше всего немного подогреть, чтобы напиток не был совсем холодным. И молока всегда берут в два раза больше, чем кофе. Так что если вам нужно приготовить не одну порцию мокко рассчитывайте таким образом, что на одну порцию идет 2/3 молока и 1/3 кофе.
Ингредиенты
Рецепты кофе Мокко
Популярность этого кофе привела к тому, что были придуманы одноименные рецепты. И они очень популярны. Желательно использовать любой сорт Мокко.
Классический вариант
Этот классический вариант представляет собой сочетание равных частей чёрного кофе и молока с шоколадом.
Читайте также:
В поисках новых вариантов и вкусовых сочетаний тёмный шоколад, указанный в рецепте, можно заменять на белый.
Coffee Mokka по-итальянски
С сиропом тоже вкусно
Используя разные сиропы, можно придать привычному вкусу мокко необычные яркие нотки.
Понадобятся следующие продукты:
Кофейное мороженое (айс-мокко)
Напиток, приготовленный по этому рецепту, сочетает в себе оригинальный кофейно-шоколадный вкус и прохладу мороженого. С наступлением летнего зноя такой вариант мокко непременно придётся по душе многим любителям кофе.
Чтобы приготовить кофе мокко по этому рецепту, потребуется:
По-голландски
Самый старый рецепт.
Современный рецепт кофе мокко
Здесь побыстрее и попроще.
Рецепт мятного мокко
В данном рецепте можно использовать не только мяту, но и в общем-от любой сироп, какой вам только понравиться, однако мята сделает ваш напиток по истине необыкновенным.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
Мокко с белым шоколадом
Для шоколадного кофе мокко рецепт бывает с двумя разновидностями шоколада: черным или белым.
Как приготовить шоколадный мокко с белым шоколадом: рецепт напитка полностью похож на классический, просто вместо обычного шоколада используется белый. Вкус такого напитка значительно отличается от классического.
Белый шоколад разбавляет терпкость, напиток становится сладким, молочным и мягким. Калории в таком напитке содержатся в избыточном количестве, и рекомендуется пить кофе в первой половине дня без прочих сладостей.
Ореховый мокко
Неужели существует такой способ приготовления напитка, при котором в состав кофе мокко включаются орехи? Конечно! История орехового напитка совсем нова и началась лишь в конце XX века в Италии. Обычно применяют фундук, иногда – миндаль и арахис. В домашних условиях вы приготовите его быстро и легко, поэтому скорее запоминайте рецепт.
Ореховый со сгущённым молоком
Молоко цельное сгущенное ароматно обогатит напиток и придаст новые нотки.
Арабский мокко
Мокко, сваренный таким способом, имеет обволакивающий шоколадно-сливочный вкус.
Чтобы его приготовить потребуется:
В процессе приготовления кофе мокко необязательно строго придерживаться существующих рецептов. Сохраняя основу напитка, можно бесконечно экспериментировать с дополнительными ингредиентами, каждый раз получая все новые и новые интересные варианты.
Полезные советы
Обязательно храните кофейные зерна в сухом прохладном месте. Процесс окисления происходит гораздо медленнее в таком агрегатном состоянии, а, значит, эфирные масла сохраняются дольше, именно они придают чарующий аромат.
Сваренный в турке эспрессо обязательно процедите ситечком перед тем, как готовить другие ингредиенты.
Самым оптимальным вариантом будет натуральный кофе. Растворимый кофе содержит в себе множество ненужных добавок. Вкус и запах будут совсем другими.
Структура мокко по своей природе и истории выстроена в виде слоев. Первое время такая слоистость может не получаться, но не стоит отчаиваться. Здесь, как и в любом другом деле, нужна практика и немного теории. К тому же слоистость нужна только для красивой подачи. При употреблении напитка их обычно перемешивают.
Чтобы слои не смешивались, наливайте ингредиенты медленно по ложечке или широкому ножу, прислонив к стенке стакана, и очень осторожно. Строго соблюдайте последовательность рецепта.
Смотрите видео приготовления напитка с корицей, черным и белым шоколадом.
Что собой представляет кофе мокко и рецепты его приготовления
Мокачино пользуется популярностью среди кофеманов всего мира. Существует множество рецептов его приготовления, основанных на использовании различных сочетаний ингредиентов. В каждом случае напиток обретает индивидуальные вкусовые и ароматические характеристики.
Ингредиенты
Мокачино (мокко) — шоколадный напиток, полученный на основе эспрессо. Приготовить кофе мокко в домашних условиях несложно. Для получения вкусного напитка необходимо использовать только качественные кофейные зерна.
Одним из главных ингредиентов кофе является свежее молоко, которое позволяет нейтрализовать кислинку кофейного зерна. Рекомендуется использовать продукт средней жирности (до 3,2%). Для получения более нежной текстуры коктейля необходимо предварительно взбить молоко до образования пены.
Являющийся неотъемлемой составляющей напитка шоколад растапливают на водяной бане либо же с помощью питчера. Некоторые рецепты предусматривают замену этого ингредиента порошком какао. Благодаря добавлению ванильного сахара или ванилина напиток приобретает мягкий вкус.
Финальным шагом в приготовлении шоколадного латте (второе название напитка) является его украшение кокосовой стружкой, тертым шоколадом.
Рецепты, как приготовить мокко
Существует большое количество рецептов приготовления кофе мокко. В каждом из них к классическому составу напитка добавляется дополнительный ингредиент (мороженое, орехи, карамель), придающий ему индивидуальные вкусовые и ароматические характеристики.
Классический
Способ приготовления коктейля по классическому рецепту основан на использовании кофе тонкого помола, горячих молока и шоколада.
Для получения 1 порции шоколадного коктейля необходимо:
Процесс приготовления мокко включает в себя следующие этапы:
Айс мокко
Кофе айс мокко, рецепт приготовления которого прост, относится к прохладительным напиткам. В качестве дополнительного ингредиента в нем используется пломбир, придающий коктейлю непревзойденный ванильно-сливочный вкус.
Чтобы получить 1 порцию мокко, необходимо соблюдать следующие пропорции используемых ингредиентов:
Процесс приготовления айс мокко состоит из следующих этапов:
С белым шоколадом
Особенностью данного рецепта является использование качественного белого шоколада.
Состав кофе мокко, приготовленного по данному рецепту, следующий:
К основным этапам приготовления напитка относятся следующие:
С сиропом
Напиток мокко с добавлением карамельного сиропа придется по вкусу любителям сладкого.
Для его приготовления понадобятся следующие продукты:
Карамельный сироп можно приобрести в магазине либо приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого понадобится металлическая кастрюля с толстым дном. В нее необходимо поместить 50 г сахара и 50 мл воды. К полученной смеси потребуется добавить щепотку лимонной кислоты и варить на медленном огне, тщательно перемешивая содержимое кастрюли. Как только сироп начнет тянуться, его можно снимать с огня.
Все ингредиенты должны заливаться в айриш-стакан в следующей четкой последовательности:
В качестве украшения для напитка можно использовать взбитые сливки. Особые вкусовые характеристики коктейлю придаст посыпка в виде тертого шоколада, кокосовой стружки либо корицы.
В данном рецепте альтернативой карамельному сиропу может послужить фруктовый или ягодный. Для придания напитку пикантности возможно добавление в горячий шоколад коньяка или ликера.
Ореховый
Рецепт орехового мокачино был изобретен итальянцами. В оригинальном варианте в напиток добавлялся фундук. Сейчас его часто заменяют арахисом, миндалем и другими видами орехов.
Для приготовления понадобятся следующие продукты:
Орехи необходимо тщательно промыть и просушить в духовке в течение 20 минут при температуре 140°C. Заранее нужно приготовить эспрессо в кофемашине, либо сделать кофе в турке.
Основные правила расположения слоев в ореховом мокко следующие:
Данный рецепт допускает добавление сгущенного молока, которое необходимо смешать с подогретым цельным молоком. Это обогатит аромат мокко и придаст ему новые вкусовые нотки.
Как подавать и пить мокко
Мокко принято подавать в высоком стеклянном стакане (айриш-бокале). В ресторанах вместе с напитком обязательно дают соломенную трубочку и чайную ложку. Последняя нужна для употребления верхнего слоя взбитых сливок. Через трубочку медленно потягивают содержимое стакана, наслаждаясь изысканным вкусом мокко. Коктейль не принято перемешивать, т.к. это приведет к нарушению его послойной структуры.
С напитком хорошо сочетаются клубника, малина, ежевика, черника, экзотические фрукты с нежной мякотью (папайя, манго).
В связи с высокой калорийностью продукта рекомендуется употреблять его не более 2-3 раз в неделю.
Характеристики кофе мокко
Впервые зерна арабики сорта Мокко начали выращивать на севере Йемена, недалеко от Саны. Данная разновидность кофе легла в основу многих выведенных гораздо позже сортов.
Вкусовые характеристики зернового кофе данного сорта отличаются многогранностью. В них присутствуют нотки шоколада, орехов, тропических фруктов, корицы, кардамона. Специалисты утверждают, что аромат и вкус зерна зависит от провинции, в которой находится кофейная плантация. С целью сохранения естественного вкуса кофейные вишни подвергаются обработке сухим методом (сушка на солнце).
Существует следующие разновидности сорта кофе Мокко:
В зависимости от уровня качества зерна подразделяются на следующие категории:
Данный сорт кофе наилучшим образом подходит для приготовления эспрессо, на основе которого делают латте, мокко.
Готовите ли вы мокко дома? Делитесь своими рецептами с нашими подписчиками в комментариях к статье.