мнишки в сметане рецепт
Мнишки в сметане Деревенская кухня
“Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, – о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам”.
Н.В. Гоголь. Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем Мнишки (картофельные творожники) – старорусская простое и сытное блюдо, про которое Николай Гоголь упомянул как об очень вкусном ястве, поставив в один ряд с индейкой со сливами и «лебединой песней русского повара» – необыкновенным соусом.
Способ приготовления: Отвариваем и разминаем картофель. Добавляем в пюре яйцо, творог и молоко. Солим и замешиваем не очень густое тесто. На доску насыпаем муку. Тесто раскатываем колбаской и разрезаем.
В сковороду наливаем масло глубиной не менее 1 см, разогреваем, обжариваем приготовленные кусочки – пампушки с обеих сторон до румяной корочки.
Подаем со сметаной.
P.S. : если вы хотите получить мнишки-булочки, то необходимо увеличить количество муки и взять: 2 части творога, 2 части картофеля, 3 части пшеничной муки.
Если в шарики-мнишки добавить сахар, а не соль, то получится десерт, который можно подавать с вареньем.
Совет: чтобы творожные пампушки получились пышными, то тесто должно быть пористым, поэтому при формировании мнишек не советуем его слишком рьяно обминать. Еще – не накрывайте крышку сковороды, чтобы тесто не расплылось под воздействием конденсата.
Гоголевские мнишки
«Не стану описывать кушанье, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, – о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам».
Н.В. Гоголь. Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем
Мнишки (картофельные творожники) – старорусская простое и сытное блюдо, про которое Николай Гоголь упомянул как об очень вкусном ястве, поставив в один ряд с индейкой со сливами и «лебединой песней русского повара» — необыкновенным соусом.
Мука пшеничная 100 гр.
Молоко или сливки 50 мл.
Масло для обжарки растительное (можно добавить топленого для сдобности)
Сметана (для подачи на стол)
Способ приготовления: Отвариваем и разминаем картофель. Добавляем в пюре яйцо, творог и молоко. Солим и замешиваем не очень густое тесто.
На доску насыпаем муку. Тесто раскатываем колбаской и разрезаем.
поливаем сверху нашей сметаной с луком мммм вкусно то по Гоголю.
LiveInternetLiveInternet
—Метки
—Рубрики
—Цитатник
Моцарелла считается у нас достаточно дорогим сыром, причем качество его на магази.
На моей кухне царит культ картошки. Любим мы ее во всяком виде: жареную, вареную, тушеную, драники и.
—Музыка
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Мнишки в сметане Деревенская кухня
“Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, – о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам”.
Н.В. Гоголь. Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем Мнишки (картофельные творожники) – старорусская простое и сытное блюдо, про которое Николай Гоголь упомянул как об очень вкусном ястве, поставив в один ряд с индейкой со сливами и «лебединой песней русского повара» – необыкновенным соусом.
Способ приготовления: Отвариваем и разминаем картофель. Добавляем в пюре яйцо, творог и молоко. Солим и замешиваем не очень густое тесто. На доску насыпаем муку. Тесто раскатываем колбаской и разрезаем.
В сковороду наливаем масло глубиной не менее 1 см, разогреваем, обжариваем приготовленные кусочки – пампушки с обеих сторон до румяной корочки.
Подаем со сметаной.
P.S. : если вы хотите получить мнишки-булочки, то необходимо увеличить количество муки и взять: 2 части творога, 2 части картофеля, 3 части пшеничной муки.
Если в шарики-мнишки добавить сахар, а не соль, то получится десерт, который можно подавать с вареньем.
Совет: чтобы творожные пампушки получились пышными, то тесто должно быть пористым, поэтому при формировании мнишек не советуем его слишком рьяно обминать. Еще – не накрывайте крышку сковороды, чтобы тесто не расплылось под воздействием конденсата.
Процитировано 5 раз
Понравилось: 1 пользователю
Мнишки в сметане
«Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, – о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам».
Н.В. Гоголь. Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем
Мнишки (картофельные творожники) – старорусская простое и сытное блюдо, про которое Николай Гоголь упомянул как об очень вкусном ястве, поставив в один ряд с индейкой со сливами и «лебединой песней русского повара» — необыкновенным соусом.
Ингредиенты
Мука пшеничная 100 гр.
Молоко или сливки 50 мл.
Масло для обжарки растительное (можно добавить топленого для сдобности)
Сметана (для подачи на стол)
Способ приготовления: Отвариваем и разминаем картофель. Добавляем в пюре яйцо, творог и молоко. Солим и замешиваем не очень густое тесто. На доску насыпаем муку. Тесто раскатываем колбаской и разрезаем. В сковороду наливаем масло глубиной не менее 1 см, разогреваем, обжариваем приготовленные кусочки – пампушки с обеих сторон до румяной корочки. Подаем со сметаной.
P.S. : если вы хотите получить мнишки-булочки, то необходимо увеличить количество муки и взять: 2 части творога, 2 части картофеля, 3 части пшеничной муки. Если в шарики-мнишки добавить сахар, а не соль, то получится десерт, который можно подавать с вареньем.
Совет: чтобы творожные пампушки получились пышными, то тесто должно быть пористым, поэтому при формировании мнишек не советуем его слишком рьяно обминать. Еще – не накрывайте крышку сковороды, чтобы тесто не расплылось под воздействием конденсата.
КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ из ЯФФО JAFFA’S HOME COOKING
проверенные домашние рецепты из Яффо
МНИШКИ В СМЕТАНЕ
Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том куш анье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, — о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам.
Н.В. Гоголь Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем
Поискав по интернетным сусекам, я наскребла некий воображаемый рецепт мнишек. Если у кого есть четкое представление, что это и как это должно выглядеть, прошу сообщить мне. Блюдо это меня заинтриговало, и то что я сделала и тотчас съела, направило меня в сторону идеи народных украинских чипсов. Я сделала мнишки в форме оладушек.
Продукты:
большая вареная картофелина или 2 среднего размера
2 столовые ложки с верхом творога (я взяла тот, который был дома, жирный белый сыр-крем)
треть стакана молока
пол чайной ложки соли или меньше
Делаем:
Разминаем картофель в пюре, добавляем творог, яйцо и молоко. Протираем через сито и солим. Насыпаем муку и замешиваем не очень густое тесто. На доску насыпаем много муки, кладем в нее тесто, раскатываем калбаской и отрезаем от нее порционные куски. В сковороде разогреваем растительное масло, глубина масла 1-1.5 см, обжариваем сформированные в виде пампушек или оладий мнишки с обеих сторон. Запоминаем название. Едим со сметаной.