минимализм в питании меню

Минимализм в еде

Кухня – сфера быта, куда минимализм в моем доме добрался в последнюю очередь. Вместе с тем, эта категория требует куда более частых покупок, чем любая другая.

Как быть минималистом в еде? И, куда важнее, стоит ли?

По данным исследований ООН, треть продуктов питания на планете выбрасывается. В свое время статья с этой статистикой меня очень шокировала. Потом последовали недоверие и любопытство — я начала, пока еще только пассивно, наблюдать за тем, что выбрасываю и сколько покупаю. И узнала о себе много нового…

Месяц без лишнего

Перед началом Месяца без покупок самым важным пунктом была определена пищевая категория. Полгода наблюдая за своими привычками, я считала, что именно она мне дастся тяжелее всего.

Обожаю читать в кофейнях, тестировать новые рестораны с друзьями, заглядывать после спортзала в любимую китайскую «пельменную».

Мой холодильник – просто-таки дань маркетологам пищевой промышленности. Я люблю пробовать самые странные продукты со всего мира, а полки на кухне прогибаются под весом экзотических приправ.

Еда дома

Купить вместо полуфабриката шпинат или клубнику несложно. Но вместе с переходом на более осознанное питание приходиться менять не только полки, к которым тянется рука в магазине…

Здоровые продукты не будут неделями или даже днями дожидаться своего времени в шкафу или холодильнике. Если делать большие запасы – неизбежно будут большие отходы из порченных продуктов.

Вывод напрашивается сам — покупать нужно чаще и меньше.

Но современные упаковки и химические препараты пищевой промышленности разбаловали нас. Кому теперь хочется проводить вечера в продуктовых, когда столько дел? Ведь можно пойти раз в неделю, купить кучу всего про запас и хранить дома. Или просто обедать в кафе, когда совсем уж нет времени.

Вот так осознанное питание, которое я декларировала себе еще в мае, в неминималистической версии вылилось в большее количество цветных смуси и покупных салатов.

А затем я наконец решилась впустить минимализм в свою кухню…

Как применять идеи минимализма в холодильнике?

Как и во всем остальном, минимализм в питании помог обнаружить самое важное через максимальное упрощение. То, что месяцами казалось проблемой, на деле требовало всего лишь минимального планирования и осознанности.

Хватило простого графика блюд на несколько дней и покупки продуктов по списку. Если планировать с умом, то и ежедневные походы в продуктовый не обязательны. Первыми в очереди на готовку всегда идут блюда из быстро портящихся продуктов. Дальше те, которые можно хранить дольше.

«Оно само купилось». Еда вне дома

Если правильная еда дома требует сознательности лишь во время походов в продуктовый, то вторая огромная категория питания в моей жизни поджидала соблазнами каждый раз, как выйду из дома.

Активный график дня и много дел – это часто недосып и пропущенные часы обеда. В таких условиях легко поддаться мимолетным прихотям купить себе что-нибудь сладко-химическое или вредно-вкусное.

В месяц Шоппинг-детокса, если я выхожу из дома на больше чем два часа, в сумке всегда лежит яблоко или груша. На рабочий же день помимо обеда набираю с собой гору фруктов, салаты или другие снэки из дома. На случаи «ну совсем нет времени» в кухне всегда есть ингридиенты на очень легкие и быстрые в приготовлении блюда.

Промежуточные результаты

К концу второй недели проекта я освоила искусство домашних обедов вполне сносно.

Технические вопросы сошли в категорию рутины. Теперь я не покупаю продукты просто из любопытства. Желание зайти в кафе на прогулке перестало быть острой надобностью, а покупные снэки заменились на более здоровые фрукты.

Вместо исследования полок в магазинах я начала лучше узнавать недра своих собственных (и обнаружила, что неосознанно готова к апокалипсису — с таким запасом еды при нашествии зомби-инопланетян можно просто не высовываться из дома).

И хоть я скучаю по возможности почитать в кафе или писать там новую статью, в целом месяц с минимальными покупками еды дается куда легче, чем ожидалось.

Источник

Взор с гор

Минимализм, жизнь в деревне, полезные привычки

Кулинарные советы от минималиста

Переезд из города в деревню сильно поменял мое отношение к готовке. Раньше можно было позволить себе полениться: сходить в кафе, сбегать в магазин и купить что-то для перекуса, в крайнем случае — попросить мужа приготовить еду. Сейчас же приходится готовить одной несколько раз в день, причем полноценную еду, так как у мужа большие физические нагрузки по хозяйству. При этом нормальные продукты можно купить только в райцентре — в нашей деревне магазина нет, а в соседней продается еда эконом-класса с пальмовым маслом и прочей ерундой в составе. Так что без планирования не обойтись.

Закупки по списку

Мы довольно консервативны в еде, поэтому я покупаю всегда одни и те же ингредиенты:

из овощей: картофель, лук, морковь, капусту, свеклу, зелень и по сезону: кабачки, брокколи, баклажаны, редьку;

из фруктов: яблоки и любые сезонные;

из бакалеи: манку, рис, гречку, овсянку, лапшу из твердых сортов пшеницы (тонкую в суп и обычную на гарнир), пшено, муку пшеничную и ржаную;

из консервов: горошек, кукурузу, яблочное варенье;

плюс: хлеб, разные сладости, масло подсолнечное рафинированное и оливковое первого отжима, соевый соус, яблочный уксус, соль, сахар, сода, ванилин, корица, карри, лаврушка, универсальная приправа от местных армян, кофе, какао, черный и зеленый чай.

Если что-то заканчивается — я просто вношу продукт в список покупок на ближайший день. Почти все, кроме овощей-фруктов, я покупаю в фирменных магазинах местного производителя, которому доверяю.

В город я езжу 2 раза в неделю, каждый раз привожу что-то из продуктов. Иногда мы едем в город вместе с мужем, чтобы закупиться материалами для ремонта, тогда покупаем сразу побольше овощей и везем это все на такси домой. Конечно, когда будет машина, с покупкой продуктов будет проще, но пока так.

У меня не бывает спонтанных покупок в супермаркетах, так как есть список. Меня не тянет попробовать новый соус или полуфабрикат, я даже сладости беру одни и те же. Когда я узнала про минимализм, нашла интересную практику для перехода на минималистичный образ жизни: Project 333. Сначала автор пробовала носить 3 месяца только 33 вещи, а потом решила готовить 3 месяца только из 33 продуктов (не читая специи и другие мелочи). Я, конечно, пересчитала свой список продуктов, и очередной раз поняла, что я минималист от природы.

Готовка по меню

Иногда я составляю настоящее меню на неделю или месяц, но это бывает редко. Обычно я просто пользуюсь списком блюд, которые умею делать. Да, у меня бывают творческие порывы, когда я готовлю что-то по рецептам из интернета. Но это бывает редко. У меня есть список завтраков, первых и вторых блюд, салатов и перекусов. И я просто смотрю в него, и выбираю то, что давно не готовила.

Блюдо на 2 дня

Так готовили в моей семье, семье бабушек, и у мужа, поэтому мне кажется, что так делают все. Но все-таки я скажу о том, что очень удобно готовить одно большое блюдо в день и есть его два дня. Например, готовишь ужин — и он же будет завтра на обед. Получается, что в течение дня готовишь только завтрак, перекус и одно блюдо вечером, а днем кушаешь вчерашнее. Слышала, что это не очень полезно, но я не стремлюсь к идеалу.

Домашние полуфабрикаты

Я покупаю мало готовых продуктов, только молочные, хлебо-булочные и консервы — надеюсь, последние 2 пункта постепенно тоже станут домашними. Полуфабрикаты я делаю сама. Это получается удобнее и быстрее, чем готовить сложные блюда каждый раз с нуля.

Из мяса мы едим в основном только куриную грудку. Я покупаю обычно 3-4 кг филе раз в 2 недели, небольшую часть режу на кусочки (из них можно сделать гуляш), а остальное перекручиваю на мясорубке.

В фарш можно добавить:

лук и морковь, и просто заморозить, чтобы потом быстро сделать лапшу по-флотски или картофельную запеканку;

лук, хлеб, молоко и яйцо — получатся котлетки;

лук и вареный рис — это фрикадельки,

лук, морковь, вареный рис и капуста — ленивые голубцы,

молоко — сосиски (из грудки — это еда на любителя, но для разнообразия пойдет),

тесто и лук — пельмени (готовлю их редко и только вдвоем с мужем).

То, что не требует лепки (гуляш, фарш с луком-морковью), я кладу в пакет и расплющиваю его в лепешку, толщиной в 1,5-2 см. Так мясо быстрее замерзнет и потом легче разморозится. Порционные продукты (котлеты, пельмени, фрикадельки) я укладываю на разделочную доску (подходящего для морозилки размера), и только после того, как они заморозятся — складываю полуфабрикаты в пакеты или контейнеры.

Помимо мясных продуктов, можно приготовить вкусные полуфабрикаты на завтрак или ужин из творога: это сырники и ленивые вареники. Они тоже сначала замораживаются на досточке, чтобы не слиплись.

Сытные перекусы

У нас всегда есть дома что-то сытное, что можно съесть без приготовления: соленое сало, орешки, козинаки или другие сладости, сыр, спортивное питание. На полдник вполне хватает небольшого кусочка чего-то жирно или сладкого. И можно дальше идти работать.

Итак, получается, что каждый день я готовлю сытный завтрак и одно сложное блюдо. Обязательно 2 раза в неделю варю суп, каждый день есть животные белки (яйца, курица или творог) и овощи. Стараюсь как можно чаще делать салаты из сырых овощей с зеленью. Получается в итоге, что на готовку уходит не так много времени, а питание получается полноценным и вкусным.

Источник

Минимализм в еде

Кухня – сфера быта, куда минимализм в моем доме добрался в последнюю очередь. Вместе с тем, эта категория требует куда более частых покупок, чем любая другая.

Как быть минималистом в еде? И, куда важнее, стоит ли?

По данным исследований ООН, треть продуктов питания на планете выбрасывается. В свое время статья с этой статистикой меня очень шокировала. Потом последовали недоверие и любопытство — я начала, пока еще только пассивно, наблюдать за тем, что выбрасываю и сколько покупаю. И узнала о себе много нового…

Месяц без лишнего

Перед началом Месяца без покупок самым важным пунктом была определена пищевая категория. Полгода наблюдая за своими привычками, я считала, что именно она мне дастся тяжелее всего.

Обожаю читать в кофейнях, тестировать новые рестораны с друзьями, заглядывать после спортзала в любимую китайскую «пельменную».

Мой холодильник – просто-таки дань маркетологам пищевой промышленности. Я люблю пробовать самые странные продукты со всего мира, а полки на кухне прогибаются под весом экзотических приправ.

Еда дома

Купить вместо полуфабриката шпинат или клубнику несложно. Но вместе с переходом на более осознанное питание приходиться менять не только полки, к которым тянется рука в магазине…

Здоровые продукты не будут неделями или даже днями дожидаться своего времени в шкафу или холодильнике. Если делать большие запасы – неизбежно будут большие отходы из порченных продуктов.

Вывод напрашивается сам — покупать нужно чаще и меньше.

Но современные упаковки и химические препараты пищевой промышленности разбаловали нас. Кому теперь хочется проводить вечера в продуктовых, когда столько дел? Ведь можно пойти раз в неделю, купить кучу всего про запас и хранить дома. Или просто обедать в кафе, когда совсем уж нет времени.

Вот так осознанное питание, которое я декларировала себе еще в мае, в неминималистической версии вылилось в большее количество цветных смуси и покупных салатов.

А затем я наконец решилась впустить минимализм в свою кухню…

Как применять идеи минимализма в холодильнике?

Как и во всем остальном, минимализм в питании помог обнаружить самое важное через максимальное упрощение. То, что месяцами казалось проблемой, на деле требовало всего лишь минимального планирования и осознанности.

Хватило простого графика блюд на несколько дней и покупки продуктов по списку. Если планировать с умом, то и ежедневные походы в продуктовый не обязательны. Первыми в очереди на готовку всегда идут блюда из быстро портящихся продуктов. Дальше те, которые можно хранить дольше.

«Оно само купилось». Еда вне дома

Если правильная еда дома требует сознательности лишь во время походов в продуктовый, то вторая огромная категория питания в моей жизни поджидала соблазнами каждый раз, как выйду из дома.

Активный график дня и много дел – это часто недосып и пропущенные часы обеда. В таких условиях легко поддаться мимолетным прихотям купить себе что-нибудь сладко-химическое или вредно-вкусное.

В месяц Шоппинг-детокса, если я выхожу из дома на больше чем два часа, в сумке всегда лежит яблоко или груша. На рабочий же день помимо обеда набираю с собой гору фруктов, салаты или другие снэки из дома. На случаи «ну совсем нет времени» в кухне всегда есть ингридиенты на очень легкие и быстрые в приготовлении блюда.

Промежуточные результаты

К концу второй недели проекта я освоила искусство домашних обедов вполне сносно.

Технические вопросы сошли в категорию рутины. Теперь я не покупаю продукты просто из любопытства. Желание зайти в кафе на прогулке перестало быть острой надобностью, а покупные снэки заменились на более здоровые фрукты.

Вместо исследования полок в магазинах я начала лучше узнавать недра своих собственных (и обнаружила, что неосознанно готова к апокалипсису — с таким запасом еды при нашествии зомби-инопланетян можно просто не высовываться из дома).

И хоть я скучаю по возможности почитать в кафе или писать там новую статью, в целом месяц с минимальными покупками еды дается куда легче, чем ожидалось.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Рекомендуем посмотреть полезные материалы:

Источник

Минимализм в еде и питании

Ограничивая себя в питании, большинство людей хотят добиться определенных целей. Так появляется минимализм в еде – распространенное современное явление, зародившееся на почве стремления к употреблению качественных, полезных и натуральных продуктов и отказа от вредных. Но не только это лежит в основе необычной философии

Сегодня часто звучит слово «минимализм». Направление, зародившееся в искусстве, теперь проявляется во всем: стиле одежды, образе жизни, оформлении интерьеров. И в питании. Причем, приверженцы подобных взглядов не ограничиваются в еде, а исключают определенные продукты, подпитывая это интересной философией.

Однако прежде чем объяснять, что такое минимализм в питании, и как он проявляется, нужно осветить термин в общем понимании.

Что такое минимализм, и как его понимают

Однокоренные слова определяют суть термина: минимальный, минимум. То малое, что полностью раскрывает суть предмета, явления или концепции. Минимализм зародился в Японии и прекрасно отражается в интерьерах страны: никаких лишних деталей, все четко, по делу и в то же время изысканно. Кроме того, функционально: стиль не прощает ничего, не несущего прагматического значения.

Красота линий в самих линиях. Вовсе не нужно перегружать пространство украшениями и пустыми, не несущими смысла, деталями. Подробнее прочитать о стиле минимализма в жизни человека можно тут: Минимализм в жизни. Вы узнаете, как эта удивительная и вместе с тем органичная, живая философия входит в повседневную действительность людей и постепенно охватывает их мир, создавая максимально комфортное и широкое пространство. Пространство, очищенное от всего лишнего.

Минимализм в широком понимании – изначально дизайнерский стиль, пронизанный идеями лаконичности и функциональности, полностью исключающий замысловатые штрихи и изысканные, но не несущие смысловой нагрузки, элементы. Характерные черты:

— простота геометрических форм;

— легкость и четкость каждой линии;

— подчиненность единственной идее;

— использование сдержанных цветов;

— минимум выразительных средств.

Стиль, изначально использовавшийся исключительно в искусстве и оформлении интерьеров, постепенно перебрался во все сферы человеческой жизни. Это и неудивительно: лаконичность – именно то, в чем остро нуждаются люди, живущие в постоянно меняющемся, стремительно текущем вперед мире. Было ожидаемо, что совсем скоро появится минимализм в еде и питании, а вот на чем он основывается, сейчас посмотрим.

Как проявляются минималистические идеи в питании

Сегодня популярен здоровый образ жизни. Люди стараются больше двигаться, худеют, выстраивают систему правильного, сбалансированного питания. Если есть, что попало, употребляя все продукты без разбора и в неограниченных количествах, – со здоровьем можно попрощаться. Вместе с неуемным аппетитом придет ожирение, проблемы с сердечно-сосудистой системой, одышка и так далее.

Минимализм в питании регулирует порывы наесться, при этом сохраняя здоровье. Однако, несмотря на общую концепцию, существует несколько разных взглядов на эту систему потребления пищи:

Веганство

Некоторые приверженцы минимализма в еде полностью отказываются от любой животной пищи (в том числе молока, яиц, рыбы), не желая причинять боль живым существам.

Здоровое биопитание

Его сторонники выбирают только экологически чистые, желательно самовыращенные (в том числе и мясо) продукты, абсолютно исключающие ГМО (генетически модифицированный организм.

Сбалансированное питание

Наименее радикальный подход к минималистическим идеям: в организм должно поступать необходимое количество минералов, витаминов и всех питательных веществ, при этом в правильно рассчитанных пропорциях. И никакой вредной (жирной, копченой, соленой, ненасыщенной) пищи. В этом смысле мы и будем понимать термин минимализм в еде и питании.

Основные принципы: внимательность к потребляемым продуктам и здоровый контроль. Никакого переедания, только правильно составленный, насыщенный рацион из здоровых, свежих и невредных для здоровья продуктов. Осмысленный подход к потреблению пищи помогает:

— избавиться от хронических проблем с пищеварением;

— настроить четкую, слаженную работу желудочно-кишечного тракта (далее ЖКТ);

— получать нужное количество энергии ежедневно.

Человек ощущает легкость, не испытывает болей в органах пищеварения, чувствует прилив бодрости и позитивный настрой. Несомненно, это положительные качества минимализма в еде. Но, как и в любой другой системе, есть отрицательные, и важно понимать все риски и возможные проблемы.

Плюсы и минусы: есть ли какие-то ограничения?

По мнению минималистов в еде, к человеческому организму следует относиться, как к огромной, сложной устроенной и отлично продуманной машине, которой постоянно нужно качественное топливо. То, что мы кушаем, непосредственно влияет не только на состояние органов и систем, но и на продолжительность жизни.

Вот почему минимализм в еде требует крайне внимательно относиться к качеству продуктов и выбирать только действительно свежие и полезные – это главный, неоспоримый плюс такого подхода к питанию.

Другие положительные черты уже перечислялись выше: насыщенность и сбалансированность рациона, исключение продуктов, ведущих к ожирению или другим проблемам, улучшение работы ЖКТ.

Все это – уже повод перейти на подобное питание. Однако есть и минусы, которые тоже важно учитывать:

Соблюдение баланса и целесообразности

Как и в любой другой философии, не стоит ударяться в крайности. Минимализм в еде должен приносить удовольствие, гармонично соотноситься с образом жизни, не вызывать никаких неудобств. Не нужно ударяться в фанатизм и полностью отказывать себе в любимых продуктах. Помните: пища должна приносить удовольствие!

Соответствие принципу экономности

Понятно, что минимализм и экономия неразделимы, однако в современной жизни это может быть совсем не так. Хорошие, свежие продукты стоят денег, и немаленьких. Именно это расхождение философской оставляющей и суровой реальности – один из значительных минусов направления.

Разнообразное питание

Еще один подводный камень минимализма: часто люди сильно урезают рацион, не видя многочисленных полезных продуктов или просто не привыкнув их употреблять в пищу. Помните: минимально – не значит бедно, отказываясь от одной пищи, вы открываете себе безграничные возможности другой. Например, из овощей можно есть не только картошку, помидоры и огурцы, но и многое другое: брокколи, цветную капусту, сельдерей, репу, свеклу, зеленый горошек, кукурузу, баклажаны, кабачки, тыкву… Перечислять можно бесконечно. И вкуснейших, полезных рецептов такое же множество, главное – открыть его для себя.

Стереотипы

Так уж сложилось, что в обществе бытует мнение: вкусно и приятно только то, что вредно и нездорово. Вот и едят люди, чтобы себя побаловать, различные жирные колбасы и сало, пьют газированные напитки, употребляют алкоголь, соленья и различные ненатуральные соусы в больших количествах. На самом деле, можно вкусно питаться и в духе минимализма, не нагружая свой организм лишними калориями. Главное, отказаться от стереотипного мышления и посмотреть на мир под другим углом. И, конечно, не слушать окружающих, изначально предвзято относящихся к здоровому питанию.

Итак, минималистическое питание вкусно, разнообразно, насыщенно и не вызывает неприятную тяжесть в желудке – несомненные достоинства. И, если не ударяться в фанатизм, можно получать истинное наслаждение от такой пищи.

Общи е рекомендации миним алистов в еде

Приверженцы минимализма в питании выработали собственные рекомендации, позволяющие новичкам быстро привыкнуть к системе и настроить организм на нужный лад.

Осознанное потребление

Человек – существо разумное. Он должен понимать, что ест и зачем.

Забота о качестве

В пищу идут только действительно полезные, свежие продукты.

Забота о количестве

Необходимо контролировать, сколько калорий вы получаете ежедневно.

Невкусное – не едим

Не стоит давиться продуктами, которые не нравятся, еда должна приносить удовольствие.

Кушаем медленно

Тщательно прожевывать пищу, настраивая ЖКТ на переваривание – очень важно.

Из жидкости самое правильное – отдавать предпочтение простой, чистой воде. Она помогает во всех жизненно важных процессах. От кофе лучше отказаться, а из чая – предпочесть зеленый.

В заключение

Минималистическое питание вкусно и полезно – это основной принцип. Оно помогает побороть проблемы со здоровьем и возвращает ощущение легкости, делает жизнь радостнее. Недаром в современном мире все больше людей переходят на такую пищу.

Источник

Правильное питание и минимализм

Минимализм как образ жизни учит нас выбирать для себя только самое важное, самое любимое и самое нужное. Чем не лозунг для того, кто выбирает правильное питание? Если вы давно мечтали перейти на здоровую пищу, но все же срывались на полуфабрикаты, уличные перекусы и мамины вкусняшки, просто попробуйте другой подход. Подход истинного минималиста. Покупайте продукты осознанно, научитесь организовать свой рацион. Как? – Рассказываю.

Правильное питание и экономия

Мне не раз доводилось слышать, что правильное питание обходится в разы дороже, чем привычное. Давайте подумаем, так ли это на самом деле? Мировые исследования ООН показали, что приблизительно одна треть всех продуктов питания (всех, что есть на планете!) идет в отходы. Шокирующая статистика, не правда ли? А теперь вспоминайте, когда вы в последний раз были вынуждены отправить в мусор забытый на полке холодильника остаток колбасы, скисшее молоко, подгнившие овощи и так далее?

Я веду к тому, что именно неосознанный рацион и неправильный подход к его организации и приводит к тому, что мы покупаем продукты чуть ли не по наитию, поддаваясь уловкам маркетинга и сиюминутным желаниям. Да, это может быть вкусно. Но полезно ли? Экономно? – Вряд ли.

Правильное питание и минимализм

В то же время, если вы выбираете минимализм в еде, это не значит, что ваш удел – голодный паек. Это значит, что лишние покупки отпадают, еда становится вкуснее и полезнее для организма, а рацион – по-настоящему сбалансированным. Да, прийти к такому результату быстро не получится. Вам потребуется хотя бы месяц, чтобы переосмыслить свой подход к еде и научиться контролировать свой холодильник.

Для начала, возьмите себе за привычку планировать собственное меню наперед. Недельное расписание – идеально. Таким образом, вы сможете составлять список необходимых покупок, спасая себя от неконтролируемого шоппинга. Конечно, правильное питание подразумевает использование тех продуктов, которые не будут храниться на полках месяцами. Но при грамотном подходе вы научитесь планировать и походы в супермаркет. Также рекомендую приучить себя к тому, чтобы не выходить из дома надолго без яблочка, банана или ланч-бокса с салатиком. Так вы сможете спокойно проходить мимо точек продажи фаст-фуда и кофеен с умопомрачительно-вкусной выпечкой. Еще при вас должна быть многоразовая бутылка с водой или чаем, опять же, чтобы не было жгучего желания поддаться соблазнам.

В данном случае минимализм помогает не гнаться за здоровым образом жизни и правильным питанием, а отказаться от того, что не приносит истинной пользы вашему организму. Конечно, вы имеете право побаловать себя чем-то вредным, но очень вкусным, но пусть это будет исключение из правил и настоящее наслаждение, а не результат слабой силы воли или неконтролируемого импульса.

© Текст: Polly Dozzi, специально проекта БАЛАНС БЕЛОГО

Источник