миндальная паста рецепт без сахара
Happy & Natural
Натуральный подход к здоровью, питанию и красоте
Как приготовить Миндальную Пасту дома?
Поделиться «Как приготовить Миндальную Пасту дома?»
Как приготовить Миндальную Пасту дома из предварительно замоченных орехов.
Со всякого вида ореховыми пастами я впервые познакомилась в Штатах. Там до безумия популярна арахисовая или Peanut Butter. С неё, впрочем, все и началось. Но узнав, что арахис не очень то и полезен (является одним из самых аллергенных продуктов), я решила искать альтернативу. И сколько же их нашлось! Ореховая паста из миндаля, грецких орехов, лесных, пекана и моя любимая из макадамии!
Переехав обратно в Россию, единственную пасту которую я смогла здесь найти, была арахисовая, но она уже не удовлетворяла моим требованиям. И я решила, что почему бы не сделать ореховую пасту самой дома? Подумала и сделала! Оказалось это очень просто! И самый большой плюс — это контроль того, что именно можно класть в пасту.
Для меня очень важно так как я предварительно замачиваю все орехи (и всем советую). Это необходимо для того чтобы деактивировать так называемые антинутриенты — Фитиновую кислоту, которая предотвращает усвоение минералов нашим телом и таким образом может привести к дефицитам. И ингибиторы пищеварительных ферментов или энзимов, которые мешают нормальному перевариванию орехов и поэтому многие люди страдают от ореховых тяжести в желудке, боли, диареи и тому подобных проблем с пищеварением. Поэтому я замачиваю миндаль и для пасты.
Кстати эту пасту можно разнообразить, добавив например мёд, кокосовую стружку или какао.
Как приготовить Миндальную Пасту дома?
Миндаль содержит большое количество Биотина, витамина необходимого для крепких и красивых волос, ногтей и кожи. Также богат Витамином Е, В2, Марганцем, Медью, Фосфором, Магнием и Молибденом.
Масло авокадо богато мононенасыщеным жиром в особенности Омега-9. Помогает нормализовать уровень Холестерина и улучшить показания триглицеридов. Содержит антиоксидант Лютеин, который чрезвычайно полезно для наших глаз. Ну и конечно богато другими антиоксидантами, предотвращающими повреждение от свободных радикалов. Я покупаю вот это масло авокадо.
Секреты приготовления миндальной пасты
О пользе и питательной ценности орехов известно даже людям, далеким от диетологии. Наиболее распространенный вариант их кулинарного применения – ореховая паста, изобретенная в США в качестве средства, способного эффективно и быстро восстановить силы после операций, длительных болезней и тяжелой физической активности. Однако очень быстро это лакомство полюбилось не только первоначальной целевой аудитории, а и распространилось по всему миру. Одним из самых изысканных вкусов славится миндальная паста, которую легко можно приготовить в домашних условиях.
Почему миндаль?
Полезные свойства этих ореховых ядрышек, упомянутых даже в Библии, переоценить невозможно. Они способствуют:
Благодаря этому, миндальная паста – отличное средство профилактики ожирения, сосудистых и сердечных заболеваний, авитаминоза, атеросклероза и образования солей. В отличие от арахиса, миндаль – менее аллергенный продукт, поэтому доступен для употребления более широкому кругу людей. К тому же, ее необыкновенный и неизбитый вкус вряд ли оставит кого-либо равнодушным.
Несколько полезных секретов
Перед тем, как приготовить ореховую пасту, стоит учесть несколько небольших хитростей, которые значительно облегчат процесс и гарантируют вкуснейший результат:
Простые рецепты
Классическая миндальная масляная паста
Взбить в блендере половину сахарной пудры и орехи, пока не получится однородная порошкообразная масса. Всыпать остаток сахарной пудры и вновь тщательно перемешать. В отдельной емкости слегка взбить вилкой яичный белок с солью и размягченным сливочным маслом, после чего смешать смесь с ореховой массой. Снова взбить в комбайне до образования густой маслянистой консистенции. По желанию подкрасить пасту столовой ложкой какао. Поместить готовый продукт на холод на пару часов.
Миндальный марципан
400 граммов миндальных ядер смешать со ста граммами сахарной пудры, тщательно измельчив массу в блендере. Выложить смесь в глубокую емкость, добавив один яичный белок, предварительно взбитый в крепкую пену с щепоткой соли.
Смешать до однородности. Для придания марципану цвета можно добавить шафран, вишневый сироп, какао, мяту, свеклу и пр. Образовавшуюся массу тонко раскатать между двумя слоями пергамента при помощи скалки.
Соленая паста
200 граммов миндаля в течение получаса взбивать в блендере с чайной ложкой соли до тех пор, пока не получится масляная однородная структура.
Как видим, приготовление миндальной пасты в домашних условиях не отличается большим числом ингредиентов и сложным рецептом. Зато полученный результат порадует не только своим необыкновенным вкусом, но и принесет огромную пользу. Главное помнить, что миндаль, как и все орехи, достаточно калорийный продукт, поэтому паста должна стать изысканным дополнением к трапезе, а не основным продуктом на столе.
Польза и вред миндальной пасты для организма человека. Правила употребления орехового лакомства. Рецепт приготовления пасты из миндаля в домашних условиях
Многие обожают миндаль и приготовленную из него пасту. Ядра миндаля богаты полезными для человеческого организма веществами. Приготовленная из них паста сохраняет все свойства цельных косточек. Акцентируем внимание именно на перетертом в пасту миндале. Узнаем, как приготовить данный продукт, и в каких целях использовать.
Какую пользу принесет употребление миндальной пасты
Дары небольшого деревца, больше напоминающего куст, активно используются в кулинарии и нашли свое применение в медицине. Плоды миндаля, принадлежащие на самом деле к роду сливы, многие считают орехами. Это не совсем так. Просто внешний вид косточек, добытых из сухого околоплодника, напоминает орешки и имеет соответственный вкус.
В приготовлении десертов миндальная паста может заменить арахисовую. Это будет намного полезней. И все благодаря ее составу:
Artisana, Органический продукт, масло сырого миндального ореха
Калорийность
Миндальная паста довольно калорийная. На 100 грамм приходится 579 калорий. Но, несмотря на это человек не поправляется от регулярного употребления в пищу данного продукта. Напротив, с помощью пасты можно избавляться от лишних килограммов. Дело в том, что содержащиеся в миндале жиры не усваиваются организмом. А белки, наоборот, хорошо принимаются и становятся строительным материалом для мышечных тканей.
На кухне такой продукт будет востребованным. И не только для приготовления кондитерских изделий. Миндальную пасту используют как заправку для каш, добавляют в смузи и коктейли. Она может быть ингредиентом для приготовления кремов и соусов.
Польза для организма
Присутствие в рационе миндальной пасты благотворно влияет на организм. Если кушать ее часто, можно добиться следующих результатов:
Чтобы добиться эффекта для здоровья достаточно небольшого количества миндальной пасты в ежедневном меню. Злоупотреблять продуктом категорически не рекомендуется. Иначе, вместо ожидаемой пользы, вы можете причинить себе вред.
Justin’s Nut Butter, Классическое миндальное масло, 454 г
Возможный вред от переедания миндаля
Если переусердствовать, любой полезный продукт становиться вредным для организма. Это касается и миндальной пасты. В некоторых случаях возможны аллергические реакции: высыпания на коже, зуд, отек носоглотки, затрудненное дыхание. Чтобы избежать подобного сценария развития событий, не нужно за один заход съедать много пасты. Особенно если до этого вы никогда ее не пробовали. Если после употребления небольшого количества не последовало негативных реакций, значит, знакомство организма с миндалем прошло удачно. Порцию можно увеличить. Но увлекаться и забывать о чувстве меры не стоит никогда.
С осторожностью к продукту должны относиться люди с тахикардией, аритмией, а также те, кто страдает от перевозбуждения нервной системы.
Помнить нужно и о том, что при излишнем употреблении миндальной пасты в надежде похудеть, можно получить противоположный эффект. Похудению способствует определенная порция – не больше 30–40 грамм в день.
Kevala, Миндальное масло, классическое кремовое, 340 г.
Детям
Известно, что миндальная паста используют как общеукрепляющее средство для детского организма. Малыши любят это лакомство. Тем более, если оно сладенькое. Детям действительно рекомендовано кушать миндаль. Но опять же не превышая суточную норму. Если речь идет о пасте, то это может быть небольшая ложка.
Не стоит давать продукт ребенку несколько раз в день. Излишнее употребление чревато не только аллергией, но и общим ухудшением состояния здоровья.
Другие особенности употребления
Еще один важный момент. Недозревший миндаль может нанести большой вред. Содержащиеся в нем цианиды способны спровоцировать тяжелое отравление. Плоды должны быть спелыми. Это легко проверить на ощупь – косточки будут твердыми. Кроме того, присутствует характерный цвет шелухи – светло-коричневый.
Упускать такие моменты не стоит. Если все делать правильно, можете спокойно наслаждаться поднимающим настроение вкусом. И при этом обогащать организм жизненно важными веществами.
Peanut Butter & Co., миндальная паста, 312 г.
Где взять миндальную пасту?
Перетертый в пасту миндаль можно купить в магазине, что будет не совсем экономично, заказать в интернет магазине iHerb или приготовить самостоятельно.
Существуют и другие варианты. Например, в интернете можно встретить предложения купить марципан весом в 3 кг. В составе будут, кроме миндальной пасты, другие ингредиенты. Покупка обойдется в 2200– 2300 рублей. Продукт отлично подходит для использования в кулинарных целях. Но такие предложения редко интересуют обычных хозяек. Быстро использовать дома большое количество марципана невозможно. А ведь есть определенные сроки годности. Так что такой объем – это скорее предложение для производителей кондитерских изделий, ресторанов, кафе.
Готовим сами
Далеко не все покупают миндальную пасту в готовом виде. Приготовить ее в домашних условиях совершенно не сложно. Чтобы сделать пасту достаточно 500 грамм миндаля. Пошаговая инструкция действий:
Если желаете получить сладкий продукт, добавьте во время измельчения 100–150 грамм сахарной пудры. Можно также заварить сироп из сахара, влить в готовую массу и перемешать.
Домашняя миндальная паста намного вкуснее и ароматней покупного продукта. Чтобы ее сделать нужно совсем немного времени. Как видите, довольно легко готовится миндальная паста – рецепт ее предельно прост. А дальше применение продукта зависит от вашей фантазии.
Barney Butter, Масло Барни, миндальное масло, какао + кокос, 284 г
Несколько актуальных идей по использованию
Миндальная паста может стать ингредиентом для самых разных кулинарных изысков. Что можно приготовить с ее добавлением? Приведем несколько примеров лакомств, которые вам обязательно придутся по вкусу.
Рецепты могут варьироваться в зависимости от желания хозяйки. А исходный вариант вы без труда найдете в интернете.
Justin’s Nut Butter, Миндальное масло с ванилью, 454 г
Что говорят хозяйки?
Женщины, которые пробовали готовить с миндальной пастой, оставляют положительные отзывы о продукте. Хозяюшки восторгаются, насколько вкусной получается халва, хоть она ничем и не напоминает привычную.
Многие хвалят ароматные печенюшки и выкладывают в чатах их рецепты. Можно встретить описания способов приготовления кремов для торта. Подходит миндальная паста и для прослойки в пирожных. Также можно встретить советы просто кушать пасту, намазывая ее на хлеб.
Сколько бы ни хвалили продукт незнакомые вам люди, оценить его по достоинству можно только попробовав самостоятельно. Закажите миндальную пасту высочайшего качества на iHerb! Ваша семья будет в восторге от появления в доме такой вкуснятины.
Плюс очевидная польза для здоровья. Возможно, уже в скором будущем вы сможете сказать, что не представляете, как раньше жили без миндальной пасты. Приятного аппетита!