меню с лисичками в ресторанах москвы
8 ресторанов, где подают оригинальные блюда с сезонными грибами
Из-за аномально теплой погоды грибной сезон в этом году начался раньше обычного – первые подберезовики и подосиновики появились уже в мае. Сейчас из-за дождей пошла вторая волна урожайности, поэтому многие рестораны вводят в меню блюда с сезонными грибами (чаще всего – с лисичками). Рассказываем о самых необычных.
Sixty
Фото: пресс-служба ресторана Sixty
Dr. Живаго
Фото: пресс-служба ресторана Dr. Живаго
Лисички, обжаренные с луком-порей, чесноком и петрушкой, по задумке шеф-повара заведения Виктора Гримайло дополняют котлеты из индейки и пюре из цветной капусты (520 рублей).
Ruski
Фото: пресс-служба ресторана Ruski
«Кому жить хорошо»
Фото: пресс-служба ресторана «Кому жить хорошо»
Шеф-повар ресторана Никита Катышев к лету подготовил сезонные новинки с ягодами, морепродуктами и грибами. Например, пончик из сахалинского гребешка с эмульсией из лисичек (850 рублей).
«Сыроварня»
Фото: пресс-служба ресторана «Сыроварня»
Бренд-шеф ресторанов Сергей Носов сделал четыре блюда с лисичками: классический жареный картофель с луком и чесноком (650 рублей), который дополняет деревенская сметана; спагетти (750 рублей), пиццу с камамбером (800 рублей) и жюльен с добавлением копченого сыра скаморца собственного производства (750 рублей).
«Фаренгейт»
Фото: пресс-служба ресторана «Фаренгейт»
Шеф ресторана современной кухни Виктор Титов запекает с лисичками телятину (990 рублей). Блюдо подается с капустой гриль и ярким соусом порто.
Patara
Фото: пресс-служба ресторана Patara
В меню три новинки с лисичками: суп-пюре с добавлением картофеля и репчатого лука (300 рублей), винегрет с маринованными грибами (250 рублей) и рыбные котлеты из судака и креветок (690 рублей), которые подаются с картофельным пюре и шпинатом.
«ЛавкаЛавка»
Фото: пресс-служба ресторана «ЛавкаЛавка»
Бренд-шеф Руслан Черепанов делает кулеш из трех видов грибов (400 рублей). Это суп на говяжьем бульоне с рубленной зеленью и фермерской сметаной. Идея рецепта была взята из украинской кухни, но вместо пшена используется зерновая культура спельта, а вместо овощей – сезонные грибы: вешенки, опята и лисички. По словам шефа, каждый вид грибов в этой похлебке выполняет свою функцию: опята придают супу насыщенность и аромат, вешенки – яркий грибной вкус, а лисички – специфические нотки.
Читайте также
Новости
Все права на материалы, находящиеся на сайте m24.ru, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации средства массовой информации Эл № ФС77-53981 от 30 апреля 2013 г.
Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24.ru» создано при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы г. Москвы. (С) АО «Москва Медиа».
Мы хотим быть там, где вам удобно, поэтому теперь узнать о том как провести время в Москве можно из наших аккаунтов в соцсетях. Мы говорим об этом городе понятно и интересно. Мы рассказываем о нем для вас.
Где съесть лисичек в Москве, Питере и Сочи
Москва
Русские блюда с лисичками
Шеф-повар ресторана Александр Волков-Медведев при разработке рецептов консультируется с историками русской кухни Павлом и Ольгой Сюткиными, и благодаря этому тандему в меню ресторана можно найти максимально аутентичные рецепты с многовековой историей.
Премия «Самая эффектная подача лисичек» достается треске с березовым маслом и лисичками (870 р.). Треску готовят на березовых шпажках, подают с соусом из кваса и декорируют веточками березы с зелеными листочками — выглядит потрясающе. Рыба при этом пропитывается ароматом березы, а к грибам добавляют березовое масло. Вкус, любимый многими и знакомый с детства, — жареная картошечка с лисичками — в ресторанном прочтении дополняется воздушным сырным муссом из пармезана (570 р.). Если не любите картофель, заказывайте пасту с теми же грибами (730 р.).
Завораживающий вид на город с высоты 85-го этажа башни «Око» в Москва-Сити прилагается.
Аньолотти из кролика с черными лисичками и черным трюфелем
Паппарделле с сыром пекорино и лисичками и грибная похлебка
Head-шеф «Сахалина» Алексей Когай подготовил одно из самых разнообразных меню. Пробовать нужно салат с малосольными огурцами и вялеными томатами (1350 р.), похлебку с белыми грибами (1150 р.), ризотто со страчателлой и черным трюфелем (1200 р.), паппарделле с сыром пекорино (1050 р.), равиоли с черным трюфелем и пармезаном (1050 р.) — все блюда готовят с лисичками.
Средний чек у ресторана немаленький, но бонусом здесь потрясающая веранда на крыше с живыми зелеными растениями и видами на центр города.
Якутская щука и брокколи с лисичками
Открывшийся весной ресторан Kano соединяет традиции никкей и скандинавской кухонь. Шеф-повар Игорь Корнев (ранее — шеф «Белуги») удачно миксует азиатские суши с северными смёрребрёдами и предлагает их в виде смуши (320–390 р.), использует в приготовлении дичь и дикую северную рыбу.
К сезону лисичек в меню появились яркий инстаграмный тартар из говядины с лисичками и соусом из петрушки (750 р.), слегка подкопченная якутская щука с грибным демиглясом (920 р.), говядина с лисичками, брокколини и муссом из печеного пастернака (1250 р.) и брокколини с лисичками (890 р.).
Ресторан работает с 13.00 каждый день, и особенно волшебно здесь по вечерам, когда на серых стенах веранды ярко светится логотип ресторана.
Тартар из говядины с лисичками и лепешка с муссом из пармезана
Винные бары Brix и Easy Brix
Сезонное предложение в винных барах Brix получилось очень уж симпатичным. К тому же тут одно из самых разнообразных меню. Сушеф Николай Бельский и бренд-шеф Дмитрий Ахметов подготовили семь блюд, каждое из которых идеально подойдет под бокал вашего любимого игристого, белого или красного — выбрать можно из более 100 позиций винной карты. При необходимости официанты помогут определиться и порекомендуют напиток к блюду.
Баров два — Brix на Патриках и Easy Brix на Пятницкой, и меню немного различаются. На Пятницкой с лисичками подают нежный тартар из говядины на бриоши (680 р.), феттучини со сливочным соусом и беконом (700 р.), индийскую пшеничную лепешку роти с муссом из пармезана и трюфеля (600 р.) и ризотто с шафраном (750 р.). На Патриках тоже есть ризотто, а еще подают брускетту с козьим сыром и молодым горошком (700 р.) и говяжью вырезку с трюфельным соусом (980 р.).
Помимо этого, в баре на Пятницкой есть небольшая веранда, по выходным и праздничным дням готовят поздние завтраки с 12.00 до 16.00.
Блюда с лисичками в ресторанах Москвы
В новом сезоне в меню появились:
Адрес: Пресненская наб., 10, 1 этаж Башни на набережной (лобби, вход Б)
Телефон: +7 (495) 646-13-30
Шеф-повар ресторана Михаил Кирсанов удивляет гостей новыми блюдами, раскрывающими все грани вкуса лисичек.
Лисички есть в эклерах (400₽), украсят собой фаланги краба с чёрной икрой (2450₽). Рагу из лисичек с яйцом пашот — для любителей сытных блюд (1200₽). Филе морского языка по-новому раскроет свой вкус в дуэте лисичками и чёрным трюфелем (1950₽). Паста с лисичками в лёгком сливочном соусе — уже классика (1100₽).
А картофель, жаренный с лисичками и луком, позволит вам почувствовать себя, словно вы приехали в деревню к своей любимой бабушке (750₽).
Адрес: ул. Охотный Ряд, д. 2
Телефон: +7 (495) 241-60-04
Самое необычное, пожалуй, блюдо из лисичек приготовлено кондитером ресторана «Канцлер»: домашнее мороженое из лисичек с лесными ягодами и острым карамельный соусом. Не уступают и основные блюда, скажем, крем-суп из лисичек с говяжьей грудинкой и луком-шалотом. А обойти вниманием ризотто с лисичками, вяленой свининой, гусиной печенью и редисом было бы просто преступно. В ресторане «Канцлер» умеют приятно удивить – это факт.
Адрес: ул. Балчуг, д. 1
Телефон: +7 (495) 287-20-08
Шеф-повар ресторана Modus Андрей Жданов знает несколько рецептов, способных порадовать гостей ресторана.
В качестве закуски — брускетта с лисичками (1260 руб.), одно из основных блюд — жареный картофель с лисичками и домашней сметаной (990 руб.). Салат с жареными лисичками, томатами и креветками с медово-горчичной заправкой (1170 руб.) — уже оригинальнее — одновременно лёгкий и сытный, воплощение легкости и необычных сочетаний, а паппарделле с жареными лисичками и пармезаном (1350 руб.) не оставит равнодушными всех, кто скучает по солнечной Италии. Пусть это лето будет оранжево-ярким!
Адрес: 1-й Тружеников пер., д. 6
Телефон: +7 (495) 988-26-56
Новый бренд-шеф Кирилл Бергер сразу зашёл с козырей и разработал сезонное меню в итальянском стиле, но — с лисичками! Они встретятся вам в стартерах: зеленом салате с хрустящими цукини, лисичками и сыром пекорино (700 рублей), брускетте с лисичками и кремом из пармезана (750 рублей), тартаре из говядины с лисичками и муссом из пармезана (1600 рублей).
Классические итальянские блюда по-новому откроются с лисичками в качестве главного ингредиента: феттучини с лисичками(780 рублей), равиоли с картофелем, лисичками, трюфелем и сыром пекорино (750 рублей), а еще пицца на тонком тесте с лисичками, рикоттой и шпинатом (850 рублей).
Для веганов бренд-шеф приготовил запеченный картофель с лисичками (450 рублей), а для мясоедов — медальоны из говядины со спаржей и лисичками (1700 рублей). Угодил всем!
Адрес: ул. Новый Арбат, 21
Телефон: +7 (495) 988-26-56
Кто-то идёт в лес за лисичками, а кто-то в ресторан «Лесной». Бренд-шеф Рустам Тангиров позаботился, чтобы каждый нашёл себе блюдо по вкусу: Поклонники здорового образа жизни по достоинству оценят легкий зеленый салат с руколой, лисичками, кабачками и яйцом пашот (650 рублей), полезный, но более сытный салат с лисичками и томлеными говяжьими щеками (980 рублей). Вариант модной сырой закуски — тартар из говядины с маринованными лисичками и эспумой из пармезана (1050 рублей).
Адрес: ул. Лесная, 20 стр.5
Телефон: +7 (495) 988-26-56
Шеф-повар итальянского ресторана Cantinetta Antinori Мауро Панебьянко решил побаловать всех оттенками традиционной кухни. Вам покажется, что вы дома у милой итальянской леди, и она приготовила для вас ужин. Тосканский суп с лисичками и телячьим языком (950 руб.), ризотто со шпинатом и лисичками (1600 руб.), спагетти с лисичками (1400 руб.), тортелли с телятиной, лисичками и чёрным трюфелем (1290 руб.).
Адрес: Денежный переулок, д. 20
Телефон: +7 (495) 988-26-56
В ресторане Рассвет wine & dine приготовили жареные лисички с картофельными ньоки и пармезаном (530 рублей). Прямо такая встреча с итальянской и русской культур. Сытное аппетитные блюдо в уютном гастробаре.
Адрес: Столярный переулок, 3, корпус 13
Телефон: +7 (495) 988-26-56
Не упустите возможность попробовать спагетти с лисичками в эмульсии из грибного бульона, молодой картофель с сырным муссом и лисичками и треску с березовым маслом и лисичками от шеф-повара Александра Волкова-Медведева.
Адрес: 1-й Красногвардейский пр-д, д. 21, стр. 2, Небоскреб ОКО, 85 этаж / 354 Exclusive height
Телефон: +7 (495) 777-71-11
Итальянский ресторан-кинотеатр Coperto на Покровском бульваре представляет обновление в меню. Оно пополнилось позициями с сезонным нежным деликатесным ингредиентом — лисичками.
Шеф-повар Александр Бугров создал разнообразные блюда, в которых вкус любимых лисичек открываются с разных сторон:
Где есть лисички в Москве Салаты, паста, хот-доги и даже картофель-фри с грибами
В Подмосковных лесах и московских ресторанах продолжается сезон лисичек — некрупных рыжеватых грибов с выраженным ароматом и пряным вкусом. Мы уже рассказывали, как приготовить рыжий гриб дома; теперь советуем места, где можно попробовать готовые блюда с лисичками.
Uilliam’s
ул. Малая Бронная, 20а
В ресторане Uilliam’s шеф-повар Луиджи Маньи ввел сразу несколько сезонных новинок. Главная — тальятелле с лисичками (990 рублей). Пастам в Uilliam’s отводится целый раздел в меню, и попробовать ее здесь просто маст.
Обжаренные с чесноком и тимьяном свежие лисички в соусе на основе куриного бульона, соуса демиглас, сливочного и оливкового масла, подаются с пастой тальятелле собственного приготовления.
Pinch
Большой Палашевский пер., 2
Hands
В симпатичном необистро с лисичками готовят каннеллони «четыре сыра» в соусе из лисичек (720 рублей); легкий и ароматный крем-суп из лисичек с петрушкой (480 рублей), салат из кабачков с пастрами и лисичками под соусом винегрет (630 рублей) и стейк денвер с сезонными грибами и зеленой гречкой (890 рублей).
Underdog
ул. Маросейка, 6/8, стр. 1
В главном месте силы на Маросейке сезонное меню с лисичками сделали в традиционном стиле бара. Готовят картошку фри со сливочным жульеном из лисичек (350 рублей) — блюдо настолько же аддиктивное, насколько и нажористое. И хот-дог с сырной колбаской, моцареллой и жульеном из лисичек (390 рублей) — хорошая альтернатива классическому и сырному хот-догу. В меню оба блюда останутся недолго, и в баре советуют не мешкать.
il Forno
Бренд-шеф il Forno Алексей Беседин выстроил вокруг сезонного гриба внушительное меню. Для плотного завтрака или обеда подойдет сытный салат с вырезкой из телятины с лисичками и яйцом пашот (1 499 рублей), любители пиццы оценят блюдо с лисичками, креветками и сыром горгонзола (1 199 рублей), ржаную пиццу с лисичками (1 299 рублей) или же пиццу интеграле с лисичками (1 299 рублей). Также в меню появился картофель черри с обжаренными лисичками (899 рублей) и сытная паста тальятелле с лисичками и сыром страчателла (999 рублей), а в качестве гарнира к любому любимому блюду можно заказать обжаренные лисички (499 рублей).
La Bottega Siciliana
В ресторане сицилийской кухни La Bottega Siciliana шеф-повар Клаудио Пировано тоже не пожалел сил на сезонное меню с грибами. В нем — летний салат с лисичками и страчателлой (1 100 рублей), брускетта с лисичками и трюфелем (800 рублей), жареные лисички (690 рублей), картофель, жаренный с лисичками (790 рублей), ризотто (1 200 рублей) и тальятелле с лисичками (950 рублей), а еще пицца «четыре сыра» с лисичками (2 100 рублей) и роскошное филе Black Angus с лисичками (3 600 рублей).
Лисички в московских ресторанах
Салат с лисичками и горгонзолой (979 р.), суп с молодой спаржей и лисичками (369 р.), филе с печеным картофелем и лисичками (999 р.), стейк бавет со сливовым соусом и лисичками (1159 р.), молочная телятина с лисичками и картофельным пюре (939 р.), паста с креветками и лисичками (859 р.).
Руккола с жареными лисичками и соусом из горгонзолы (1100 р.), равиоли с тюрбо и лисичками (1350 р.), тальятелле с рау из лисичек и пармской ветчиной (1250 р.), севиче из сибаса с артишоками и лисичками (1590 р.), молочная телятина с грибами в белом вине (1950 р.).
Пицца «Везувий» с лисичками, шпинатом, тигровыми креветками и сыром «Филадельфия» (1099 р.), филе дорады на гриле с печеным картофелем и лисичками в сливочном соусе (1219 р.), постный рубленый стейк бавет с лисичками с соусом из слив (1299 р.), салат с мини-шпинатом, лисичками, запеченной морковью и горгонзолой с медово-бальзамическим соусом (1099 р.).
Салат с лисичками, спаржей и обжаренными гребешками (700 р.), ризотто с лисичками и ломтиками бекона (1090 р.), тальятелле с лисичками (1090 р.), картофель с лисичками (по желанию гостя).
Салат из сезонных трав с лисичками и кедровыми орехами (590 р.), вырезка из мраморной говядины с фенхелем в сливочном соусе с лисичками (1250 р.), лингвини с лисичками, шпинатом и кедровыми орехами (750 р.).
Ризотто с копченым угрем и лисичками (790 р.), брускетта с лисичками, сливочным кремом и карамелизированным абрикосом (1250 р.), фланк-стейк со шпинатом и лисичками (1250 р.).
Брускетта с лисичками и моцареллой (390 р.), картофельный кейк с лисичками (390 р.), перлотто с яйцом пашот и лисичками (460 р.), жареные лисички с брюссельской капустой, яйцом пашот и зеленым луком (460 р.), бургер из ягненка с лисичками и вишневым соусом (520 р.), свиная корейка с этими же грибами и печеным луком (740 р.).
Жареные гребешки с лисичками, листьями свежего шпината, вялеными томатами и пармезаном (1200 р.), теплый салат с лисичками, печеным картофелем, миксом зелени и тыквенными семечками (440 р.), жульен из запеченных лисичек с сыром в фирменном кокотнике Staub (490 руб.).
Ризотто с лисичками (550 р.), мини-картофель с жареными лисичками (350 р.), пиццу с лисичками (450 р.), равиоли с говядиной и лисичками в сливочном соусе (520 р.) и филе дорады с жареным бататом и лисичками (650 р.).
Салат с лисичками и пастрами (860 р.), кефаль с лисичками (910 р.), тальятелле с лисичками и боттаргой (540 р.), голубцы с телячьим зобом (540 р.), жареный картофель с лисичками, кешью и кремом из пармезана (690 р.), жареные лисички с луком (250 р. за 100 г.).
Чаудер на сливках, курином бульоне с красным луком и сезонными грибами (450 р.), жаренные лисички с картошкой, луком, веточкой розмарина, зубчиком чеснока и петрушкой (550 р.), пицца с моцареллой, камамбером и петрушкой (750 р.),
Брускетты с лисичками и козьим сыром, с печеными баклажанами и пармской ветчиной, томатной сальсой (420 р.), салат с лисичками и карамелизированной морковью (480 руб.), суп со шпинатом и лисичками (370 р.), бургер с говяжьей котлетой, лисичками и горгонзолой (610 р.), кинотто с грибами и страчателлой (560 р.), пицца с лисичками, филе кролика, луком и сливочным соусом (690 р.).
Сырный суп из чеддера на курином бульоне со сливками, жареными лисичками и тимьяном (600 р.), лингвини с личиками в грибном бульоне со сливочным маслом (850 р.), яичница-глазунья из шести яиц со страчателлой и лисичками (650 р.).
Салат с рукколой, лисичками и скаморцой (449 р.), брускетта с лисичками и сырным кремом (299 р.), минестроне с лисичками (289 р.), лазанья с лисичками в соусе бешамель (499 р.), ризотто с лисичками и лососем на гриле (599 р.), говяжья вырезка с лисичками и помидорами конкассе (799 р.).
Филе миньон с лисичками и трюфельным соусом (990 р.), барабулька с картофельным гратеном и лисичками (590 р.), тортеллини с кроликом и кремом из лисичек (620 р.), пицца с лисичками, артишоками в сметанном соусе (620 р.).
Каре ягненка с молодым картофелем в фисташковой панировке с лисичками и перечным соусом (750 р.), крем-суп из лисичек с тигровыми креветками (420 р.), морепродукты с лисичками, мятным соусом и восточными пряностями (790 р.), теплый салат с лесными лисичками, редисом и листьями романо (390 р.).
* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!