Бутерброды Тосты Сэндвичи Блюда из творога Блюда из яиц Каши на молоке с маслом Плотный завтрак
СКАЧАТЬ ТТК НА БЛЮДА БЕСПЛАТНО И БЕЗ РЕГИСТРАЦИИ
Уважаемые коллеги! На этой странице Большого электронного сборника рецептур для предприятий питания Вы можете скачать ТТК на блюда бесплатно и без регистрации. Раздел новый, в нем пока не очень много технико-технологических карт, но мы обещаем его ежемесячно пополнять.
Сейчас Вы можете абсолютно бесплатно скачать следующие ТТК:
Вечно актуальные блюда для завтраков готовятся из творога. И поборникам здорового образа жизни, и тем, кто хочет в начале дня побаловать себя вкусненьким, они придутся по душе. Скачать бесплатные ТТК на эти блюда можно здесь:
Техкарты на перечисленные выше творожные блюда входят в Сборник 120 ТТК на завтраки. Он подходит как кафе и ресторанам, практикующим ранние открытия, так и тем предприятиям питания, где есть либо цикличное меню, либо шведский стол. Пройдя по ссылке, можно скачать перечень блюд Сборника ТТК на завтраки, который имеет тематические подразделы.
Напоминаем, что список ТТК для предприятий питания, которые можно скачать бесплатно и без регистрации, постоянно пополняется. А также напоминаем о 20-процентной скидке в магазине готовых технико-технологических карт на блюда.
Вы можете создать совершенно новое меню ресторана с нуля в Microsoft Word. Хотя это может быть немного сложно. Чтобы помочь вам, мы упоминаем несколько основных шагов по созданию простого меню ресторана в Word. Вот шаги:
Давайте сейчас подробно рассмотрим эти шаги!
Сначала откройте приложение Word и создайте пустой документ. Теперь вам нужно настроить макет документа в соответствии с вашими требованиями и спецификациями. Например, вы можете изменить ориентацию документа на альбомную или книжную, настроить поля и т. Д.
Теперь вам нужно войти в таблицу, которая будет содержать главное меню вашего ресторана. Перейдите в меню «Вставка», щелкните раскрывающийся список «Таблица» и нажмите «Вставить таблицу».
Вы должны вставить количество строк и столбцов в соответствии с количеством элементов, которые вы хотите отобразить на одной странице меню ресторана. Например, если вы хотите отобразить два разных вида кухонь с 4 разными блюдами в каждом, вы можете ввести таблицу размером «4 × 5». Добавляются дополнительные столбцы и строки, чтобы оставить промежутки между столбцами и добавить категории меню соответственно. Таким образом вы сможете выбрать правильный размер стола.
Теперь назовите первый столбец «Название категории» (например, «Стартер», «Название кухни» и т. Д.), А затем назовите следующий столбец как «Цена». Оставьте третий столбец, чтобы оставить некоторый промежуток между двумя категориями меню. Затем снова напишите название категории и цену. См. Снимок экрана ниже для справки.
После этого введите названия блюд и соответствующие цены в строках. Ваш документ будет выглядеть примерно так, как показано на скриншоте ниже.
Затем вам нужно увеличить поле ячейки, чтобы элементы меню не перекрывались и четко отображались в окончательном дизайне меню. Для этого выберите таблицу и перейдите на вкладку «Макет». Из Выравнивание В разделе «Поле ячейки» выберите параметр «Поле ячейки», а затем увеличьте верхнее, нижнее, левое и правое поля ячейки.
Вы также можете добавить соответствующие значки к блюдам с помощью встроенной библиотеки значков или также можете импортировать собственные изображения. Просто перейдите на вкладку «Вставка» и щелкните значок, чтобы просмотреть и импортировать соответствующие значки продуктов питания.
Теперь выберите всю таблицу и перейдите на вкладку «Дизайн таблицы». Затем нажмите кнопку раскрывающегося списка «Границы» и выберите в границах параметр «Без границ».
Чтобы ввести некоторые основные сведения о ресторане, вставьте таблицу с несколькими столбцами, но с одной строкой. Переместите эту таблицу в нижнюю часть страницы и введите веб-сайт, номер телефона, адрес и другие данные, которые вы хотите добавить.
После этого выберите для этой таблицы параметр «Без границ», перейдя на вкладку «Дизайн таблицы» (как упоминалось в предыдущем шаге).
Теперь вы можете добавить изображение своего логотипа («Вставка»> «Иллюстрации»> «Изображения») и название ресторана в верхнюю часть меню. Используйте необычный шрифт, чтобы добавить название ресторана, чтобы оно выглядело более привлекательно.
Теперь настройте текст и внешний вид в соответствии с вашими требованиями. Word предоставляет для этого множество хороших вариантов стилей, так что вы можете поиграться, чтобы составить красивое меню ресторана.
Наконец, когда вы закончите, вы можете сохранить меню ресторана в Word, PDF, XPS, веб-страницах и других форматах. А еще вы можете распечатать созданное меню ресторана прямо на бумаге.
2]Найдите шаблон меню в онлайн-библиотеке Word, чтобы создать собственное меню ресторана.
В Word и других приложениях Office можно найти множество удобных шаблонов для создания определенного дизайна. Он также предлагает несколько шаблонов меню ресторана, которые вы можете изучить и настроить. Вот шаги, которые нужно использовать для создания меню ресторана в Word с использованием предварительно разработанного шаблона:
Откройте Word и выберите «Файл»> «Создать». Введите «меню» в поле поиска и нажмите кнопку «Ввод». Вы увидите различные шаблоны ресторанов.
Выберите тот, который вам нравится, а затем нажмите кнопку «Создать», чтобы импортировать его.
Затем вы можете настроить меню в соответствии с вашими требованиями и, когда это будет сделано, сохранить или распечатать его.
Итак, вот как вы можете создавать действительно красивые дизайны меню ресторана в Word.
В организациях общепита или в тех, где предусмотрена собственная столовая, например, завод, школа, используют такой документ, как план-меню. Форму заполняет на каждый день заведующий производством либо другой сотрудник с аналогичными обязанностями. Разберемся, какую информацию необходимо в нее вносить.
Общая информация
Данная унифицированная форма — ОП-2 — была утверждена постановлением Госкомстата от 25 декабря 1998 года №132. Как и другие аналогичные, она перестала быть обязательной с начала 2013 года (Инф. Минфина №ПЗ-10/2012). Организации получили право самостоятельно разрабатывать бланки документов. Но только нужно соблюдать правило: в собственные бланки требуется обязательно включать все необходимые реквизиты. Их список можно изучить в п. 2 ст. 9 ФЗ №402 (ФЗ «О бухгалтерском учете»). А также следует зафиксировать применение самостоятельно разработанных форм в учетной политике компании.
Несмотря на такую свободу действий, некоторые организации предпочитают использовать в работе унифицированные формы. Они привычны работникам со стажем и проверяющим организациям, к тому же точно содержат все необходимые реквизиты.
Как уже было сказано, форма ОП-2 заполняется ежедневно. Ее задача — зафиксировать все блюда, которые нужно приготовить, и на основании этого уже составляют требование в кладовую. Также, основываясь, на этом документе, бухгалтер формирует калькуляцию и выявляет розничные цены на обозначенные в нем блюда. И еще одна функция — помочь в формировании меню торгового зала с указанием наименования блюд, цены и массы.
Важно! План-меню заведующий производством должен формировать для следующего дня, когда планируется приготовление этих блюд, не позже 3 часов дня. Затем руководитель должен данный документ утвердить.
Блюда в нем нужно перечислять в особом порядке: сначала — закуски, далее — первые и вторые блюда, далее напитки, комплексные обеды и т.п.
Заполняем план-меню
Форма состоит из шапки и основной части. В шапке указывают наименование организации общественного питания и ее структурного подразделения, код ОКПО, вид деятельности хозяйствующего субъекта, вид операции, номер и дату составления документа, дату, на которую утверждают меню.
Кроме того, в шапке присутствует гриф «Утверждаю» для главы организации или его доверенного лица. Здесь он указывает свою должность, ставит подпись и дату для утверждения плана-меню.
Основная часть бумаги представляет собой таблицу с такими графами (номер пункта списка соответствует номеру графы):
В конце таблицы нужно обязательно указать общую сумму по всем блюдам. Подписывает документ заведующий производством.
Если строк в бланке меньше, чем планируемых блюд, то их нужно будет добавить в любом необходимом количестве.
К сведению! План-меню составляют в одном экземпляре.
Сегодня многие люди находятся в постоянном движении и не имеют возможности тратить много времени на полноценное питание. В ритме современного города люди привыкли перекусывать на ходу. Помимо этого есть много людей, которые не могут себе позволить питаться в кафе: школьники, студенты, сезонные рабочие и т.д.
Открытие ларька с шаурмой не требует больших вложений, а доход этот бизнес начинает приносить уже с первых дней работы. Главное выбрать местоположение с высокой проходимостью, а дальше уже дело за хорошим поваром и правильной ценовой политикой.
Данный вид бизнеса является отличным стартом в индустрии общественного питания. Открытие ларька с шаурмой имеет множество преимуществ по сравнению с открытием того же ресторана или кафе:
В данном бизнес-плане рассмотрен вариант открытия ларька с шаурмой в июне. Выбрать для старта другой месяц и посмотреть все необходимые расчеты вы можете в финансовой модели.
Сумма первоначальных инвестиций составляет 262 830 рублей.
Точка безубыточности достигается на шестой месяц работы.
Срок окупаемости составляет от 8 месяцев.
Средняя чистая ежемесячная прибыль 60 000 рублей.
Рентабельность продаж 13%.
2. Описание бизнеса, продукта или услуги
Шаурма (шаверма) — это восточное блюдо, которое готовится следующим образом: приготовленное на гриле мясо рубится на небольшие кусочки, к нему добавляются свежие овощи и пряные травы, а также соус, после чего начинка заворачивается в лаваш, питу или лепёшку. Все ингредиенты приготовлены заранее, поэтому сама шаурма готовится за 5-10 минут. Употребляют её горячей и без приборов.
Цена блюда, имеющего оригинальный вкус и легко утоляющего голод, варьируется от 100 до 200 рублей в зависимости от начинки. Вышеперечисленные достоинства делают шаурму одним из самых популярных направлений фастфуда.
Киоск с шаурмой необходимо расположить в месте с высоким траффиком. Площадь помещения — 10-15 м2. Сегодня на рынке большой выбор киосков, поэтому найти подходящий будет достаточно просто.
Ассортимент шаурмы:
Для получения дополнительной прибыли можно предлагать сопутствующие товары — напитки, выпечку, десерты.
Напитки:
Прочая выпечка:
Десерты:
График работы: 9:00 — 21:00.
3. Описание рынка сбыта
Оборот рынка общественного питания в России за 2016 год превысил 1200 млрд рублей. Об этом свидетельствуют данные Росстата.
При этом наиболее заметным оказался прирост в сфере фастфуда: с мая 2015 по май 2016 в РФ открылось 408 новых сетевых ресторанов быстрого питания. В 2015 году рост в этой сфере составил 5,2 %. В московском регионе особенно отличился сетевой фастфуд. По отдельным сетям рост составил более 10%, сообщили аналитики CBRE.
Таким образом, сфера быстрого питания обладает большим потенциалом роста.
Целевая аудитория
Частыми клиентами заведений по приготовлению шаурмы бывают следующие группы населения:
4. Продажи и маркетинг
Серьезное преимущество этого бизнеса — то, что не нужно тратить много денег на рекламную кампанию. Достаточно сделать яркую, заметную издалека вывеску. В рамках рекламной кампании для привлечения первых клиентов можно устроить праздничное открытие с шарами, громкой музыкой и бесплатными напитками. Также мы рекомендуем зарегистрироваться в социальных сетях, проводить розыгрыши, сообщать своим клиентам об акциях. Периодически следует раздавать флаеры на близлежащих улицах.
Лучшая реклама для киоска с шаурмой — довольный клиент, которого вкусно и недорого накормят.
Существует простые правила, которые позволяют сформировать конкурентные преимущества, чтобы выгодно отличаться от владельцев других киосков:
5. План производства
1 этап:
Регистрация бизнеса
Для начала вам необходимо зарегистрироваться как ИП (индивидуальный предприниматель) и выбрать соответствующую форму налогообложения (ЕНВД). Регистрация в качестве ИП позволяет продавать продукты питания и безалкогольные напитки.
Как только вас поставят на учет и внесут в единый реестр, нужно получить следующие документы:
2 этап:
Выбор местоположения
Лучшие места для установки ларька с шаурмой:
Характеристика помещения
3 этап:
Поиск поставщиков
Во всех городах существуют оптовые продуктовые базы или фирмы, специализирующиеся на поставках продуктов питания. Выберите одного основного и несколько дополнительных поставщиков. Это минимизирует возможные форс-мажоры. Например, основной продавец резко завысит отпускные цены, либо не сможет обеспечить бесперебойность. Заручившись деловыми контактами, вы можете рассчитывать на дополнительные скидки как постоянному клиенту. Покупайте часто, но небольшими партиями. Так вы будете платить дороже за доставку, но сэкономите на хранении продуктов, вам не будут нужны специальные системы долгого хранения вроде овощного ящика. Это позволит также обеспечить свежесть продуктов.
Многие оптовики имеют в запасе готовые наборы поставок, то есть могут полностью взять на себя оснащение вашей точки всеми необходимыми продуктами питания по минимальным ценам.
