меню английской королевы елизаветы
Многие полагают, что члены королевских семей с утра до ночи лакомятся лишь самыми изысканными и баснословно дорогими блюдами. Всякими там рябчиками с ананасами, трюфелями да фуа-гра. А вот и нет! У большинства из них довольно обычный рацион. Взять, к примеру, королеву Великобритании Елизавету II.
А вот что входит в типичное меню Елизаветы II по словам Даррена МакГрэди:
ЗАВТРАК
ОБЕД
А если не хочется джина, ей готовят аперитив на основе сладкого вина с долькой лимона и большим количеством льда.
ПОЛДНИК
УЖИН
Завершает ужин десерт. Обычно это либо клубника из королевской резиденции Балморал в Шотландии, либо белые персики из оранжереи в Виндзорском замке. Также королева обожает шоколад. И ей не важно, люксовый это бренд или плитка из обычного продуктового магазина.
Заканчивает свой день Елизавета II бокалом шампанского. Его подбирают для нее из восьми брендов, одобренных для королевского дома. Среди них такие марки, как Bollinger, Lanson и Krug.
Список одобренных брендов есть и для вина. Но королеву нельзя назвать поклонницей этого напитка.
МНЕНИЕ ДИЕТОЛОГА
«Питайтесь, как Елизавета II, и будете жить долго»
“Низкоуглеводная королева”: что ест Елизавета II
Если вы следите за новостями из Великобритании – а эта страна сейчас один из главных мировых ньюсмейкеров – то вы наверняка обратили внимание на необыкновенную бодрость и витальность британской королевы Елизаветы II. В свои 90 лет она продолжает элегантно выполнять свои монаршие обязанности – например, принимать отставки и назначения премьер-министров, регулярно посещать публичные мероприятия, управлять делами своей венценосной семьи, встречаться со своими поданными – в общем, оставаться подлинной королевой.
Елизавета II на престоле дольше всех предшествующих британских монархов — более 64 лет. И кажется, что она не собирается останавливаться на достигнутом. Королева находится в явно лучшей физической форме, чем большинство её ровесников, и, возможно, секрет столь активного долголетия королевы – в её меню. Как рассказал прессе её бывший повар Даррен Макгрэди, принципы питания Елизаветы II мало изменились за шесть с половиной десятилетий во главе британской монархии.
Среди этих принципов: есть просто, есть по сезону и избегать углеводов. Макгрэди даже называет Елизавету II “королевой кетоза” и “низкоуглеводной королевой“. Он также рассказывает, что она обожает сливочное масло, но терпеть не может чеснок, с чем приходится мириться её мужу – принцу Филиппу, который, как раз, очень любит чеснок, но поскольку его титул ниже королевского, то по этикету решающее слово остаётся за его супругой.
Сезонность для королевы означает, что она ест фрукты и ягоды – например, клубнику из собственного поместья – в сезон их созревания и избегает в остальное время года.
Одно из главных правил её кухни – никакого крахмала. Она никогда не ест хлеб, картошку, рис и пасту, используя в качестве гарнира только овощи и салат.
На официальных приёмах королева любит жирные соусы на основе сливок и сливочного масла, но в частной жизни ест намного проще: в основном, это мясо, птица или рыба, приготовленные на гриле, и низкоуглеводный овощной гарнир. Конечно, все продукты в её рационе высочайшего качества – например, мясо травяного откорма из королевской фермы, а также дичь. Например, вот такой стейк из оленины:
“То, что я работал с королевской семьей, помогло мне осознать, что надо использовать только лучше ингредиенты. Повара создают блюда, повара – художники, но они не волшебники. Ты не можешь засунуть в духовку жёсткий старый стейк и достать оттуда прекрасное филе. Начинать надо всегда с лучших ингредиентов” – говорит Макгрэди.
Не отказывает себе королева и в десертах: это могут быть фрукты, или небольшое количество тёмного шоколада, или кондитерских изделий на его основе. Макгрэди называет Елизавету II “шокоголиком”, но подчёркивает, что она очень дисциплинированна и позволяет себе лишь маленький кусочек после еды. Именно эту самодисциплину в следовании принципам здорового низкоуглеводного питания в сочетании с хорошей генетикой Даррен Макгрэди считает главными причинами того, что королева так хорошо выглядит в свои 90 лет.
Что касается алкогольных напитков, то Её Величество позволяет себе в качестве аперитива перед ужином немного джина или Дюбонне, любовь к которым она унаследовала от королевы-матери. Она также очень любит эльзасские вина и на официальных приёмах с удовольствием выпивает бокал Гевюрцтраминера.
Если вы хотите сами приобщиться к королевской кухне, то Даррен Макгрэди делится несколькими любимыми рецептами Елизаветы II. Вот, например, блюдо, идеально соответствующие принципам LCHF:
Креветки в горшочке (8 порций)
Растопите 8 унций масла и перемешайте его с мускатным орехом, перцем, специями и креветками. Разложите в 8 креманок и охладите до застывания. Растопите оставшиеся 4 унции солёного масла, смешайте с лимонным соком и выложите сверху в креманки. Снова охладите до застывания.
Подавать можно с тостами из низкоуглеводного хлеба.
Секрет долголетия королевы Елизаветы – ее рацион
В марте этого года 93-летняя королева Елизавета II стала старейшим из действующих глав государств мира. Разумеется, всем интересно знать, что помогает ей быть в здравии и бодрости. Занятия верховой ездой, поддержка близких, участие в политической жизни страны и постоянное напряжение ума – или, быть может, фирменные куртки «Барбур» и платочки-каре?
О рационе Елизаветы написано немало. Ее бывший повар Даррен Макгрэди, работавший в Букингемском дворце с 1985 по 1993 год, даже выпустил поваренную книгу «Есть по-королевски» (Eating Royally).
И, несмотря на то, что шеф работал более 20 лет назад, он до сих пор дает интервью и комментарии на эту тему. В свое оправдание повар говорит, что рацион королевы не менялся начиная с 1953 года – когда она взошла на престол. А его фраза о том, что в отличие от принца Филиппа, который живет, чтобы есть, королева Елизавета следует принципам ЗОЖ, давно уже стала мемом.
На первый взгляд, чисто английская еда не кажется здоровой и сбалансированной, но привычки Елизаветы могут дать 100 очков вперед любому зожнику. Вот что мы можем взять на вооружение.
Рыбный день – не только четверг
Королева не ест картофель, рис и макароны. А вот жареную рыбу – практически каждый день, на обед или ужин. С гарниром из овощей. Иногда на обед у венценосной особы – курица, тоже с тушеными овощами. Она также является поклонницей салатов из свежих овощей. К файф-о-клок ти, полдничному чаю – бутерброды с лососем.
Может, поэтому ее ум в тонусе? Помните, как в детстве нам часто говорили: хочешь быть умным, ешь рыбу, там фосфор. Действительно, рыба – это питательный, богатый белками продукт, многие сорта содержат полезные для сердца омега-3 жирные кислоты.
Согласно результатам одного исследования, люди лучше справились с тестом на рабочую память после приема ежедневной добавки с омега-3 в течение шести месяцев, а один из источников омега-3 – именно лосось.
На приеме в Букингемском дворце
Клубничные поля
На лето из душного Лондона королева уединяется в замке Балморал, что в высокогорье Шотландии. Разумеется, там есть и сад, и огород. Больше всего королева обожает клубнику!
И не зря: ягоды – чемпионы по содержанию антиоксидантов полифенолов, которые играют роль в обмене веществ, поддержании нормального веса и лечении хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые, нейродегенеративные нарушения и даже рак.
Также исследования показали, что люди, которые едят много ягод, имеют самые низкие показатели снижения когнитивных функций, включая развитие болезни Альцгеймера.
Полифенолы, помимо ягод, содержатся еще в вине и темном шоколаде. И это та еда, в которой королева себе не отказывает. Если она хочет сладкого, то съедает кусочек любимого шоколадного торта или дольку темного шоколада, а рюмочка джина перед обедом или бокал сухого красного – это святое.
Во время визита госпиталя в Манчестере
Дорога ложка к обеду
Но попробуйте включить клубнику в январское меню, и королева тут же отправит ее обратно и скажет: не смейте посылать мне ягоды с другого континента, обработанные консервантами. Еда королей – это сезонная еда!
Палата мер и весов
Королева ест небольшими порциями, предпочитает несколько легких блюд одному тяжелому. Самый плотный прием пищи – завтрак, часто из нескольких блюд. Общеизвестно, что плотный завтрак более полезен для потери веса, чем тяжелый ужин.
Выпейте чаю
И, как говорят англичане last, but not least. История о королевской диете не будет законченной без упоминания о чае. Фаворит королевы – традиционный английский «Эрл Грей» с бергамотом.
Эфирные масла, содержащиеся в чае, не только способствуют повышению иммунитета, но и улучшают концентрацию памяти и стимулируют работу головного мозга. Не верите – посмотрите новости из Виндзорского замка!
Меню королевы: чем питается 91-летняя Елизавета II
4 мая британские СМИ заподозрили неладное в королевской семье после того, как все служащие королевского дворца были экстренно вызваны в Лондон. Вскоре после этого сообщения один из таблоидов поспешил сообщить о «смерти» принца Филиппа – супруга Елизаветы II.
Однако очень скоро эта информация с сайта издания была удалена, а затем пришло и официальное сообщение. Оказалось, что переполох был напрасным, со здоровьем у 91-летней королевы и ее 95-летнего супруга все в порядке. Просто принц Филипп складывает с себя многочисленные официальные обязанности.
Впрочем, и саму Елизавету II британские СМИ «хоронили» уже не раз, но она снова и снова доказывала, что сообщения о ее смерти были сильно преувеличены.
Вполне вероятно, что не в последнюю очередь это связано с режимом питания и меню королевы.
Как сообщает Metro, оно меняется дважды в неделю, и за это отвечает личный шеф-повар Елизаветы II Марк Флэнаган. Обычно британская королева завтракает хлопьями и йогуртом с кленовым сиропом.
Иногда Елизавета II позволяет себе начать день с тоста с мармеладом. Вместе с едой Ее Величеству подают чай с молоком и без сахара. Порой королева завтракает яичницей-болтуньей или копченым лососем с трюфельной стружкой. Впрочем, изысканные деликатесы попадают на стол королевы, только если ей преподнесли их в подарок.
Обедать королева предпочитает в одиночку. По словам бывшего повара Елизаветы II Даррена Макгрейди, она никогда не ест продукты, содержащие крахмал, то есть макароны, картофель и рис.
Яйца в меню Ее Величества — один из основных продуктов. Королева предпочитает избегать хлеб в чистом виде (особенно корки) и обожает салаты из огурцов и копченого лосося. На десерт Елизавета II обычно съедает бисквитное пирожное или несколько маленьких бутербродов с маслом и джемом, которые напоминают ей о детстве.
На ужин Елизавета II, как правило, заказывает филе говядины, лосося, фазана или оленя. Перед сном королева порой позволяет себе пригубить немного алкоголя. Это может быть шампанское или джин. Иногда перед обедом Ее Величество также пьет красное французское вино со льдом.
Меню британской королевы Елизаветы II
Что подают к столу британской королевы Елизаветы II.
Многие представляют, что монархи питаются исключительно деликатесами или элитными сладостями. Однако, так ли это? Даррен Макгрейди, бывший шеф-повар королевской кухни рассказал, что на самом деле британская королева – вовсе не гурман, в отличие от принца Филиппа, который очень любит вкусно поесть.
Два раза в неделю шеф-повар королевской семьи Марк Фланаган согласовывает меню с королевой и уточняет, чего она желает отведать ближайшие дни. Вот как выглядит обычное меню Ее Величества.
Завтрак
Королева начинает свой день с чашки чая Earl Grey (без молока и сахара) с бисквитом или печеньем.
Чашка чая для королевы.
Затем она, как правило, завтракает фруктами и зерновыми хлопьями (особенно неравнодушна королева к марке Special K).
Овсяные хлопья – королевский завтрак.
Иногда, правда, она завтракает тостами и мармеладом или, в особых случаях, омлетом с копченым лососем и трюфелями. При этом, королева Елизавета предпочитает коричневые яйца, потому что считает, что они лучше на вкус.
Перед обедом королева принимает аперитив из джина и Dubonnet (вина на основе аперитива) с ломтиком лимона и большим количеством льда.
Ее Величество любит на обед рыбу с овощами или жареную курицу с салатом. Макгрейди уточнил, что ее любимое блюдо — мясо гриль со шпинатом или кабачками. Когда королева обедает одна, она никогда не ест картофель, рис и макаронные изделия.
Полдник
И сладенького на полдник.
Именно полдник больше всего похож на сцену из «Маленькой принцессы». Королева никогда не пропускает ежедневный послеобеденный чай с бутербродиками, булочками и ее любимыми тортами.
По словам Макгрейди, Елизавета II обычно требует два вида сэндвичей с огурцом, копченым лососем, яйцами с майонезом, ветчиной и горчицей. Она также любит крошечные бутерброды с малиновым вареньем.
Плотный ужин – выбор королев.
В то время как некоторые источники утверждают, что Ее Величество предпочитает «непринужденную еду в виде ягненка, жаркого из говядины, баранины, куропатки или лосося» на ужин, другие говорят, что королева обычно просит на ужин жаркое или гэльский стейк, приготовленный из филе говядины и оленины под соусом из грибов, сливок и виски. Иногда Елизавета запивает это сухим мартини, но никогда не пьет вино.
Десерт
Клубника с шампанским.
А заканчивает свой день королева Елизавета на светлой и свежей ноте – клубникой, выращиваемой в замке Балморал и сладкими белыми персиками, выращенными в теплицах Виндзорского замка. Иногда к фруктам также добавляется немного шоколада, который очень любит королева.
А запивает любимые фрукты Ее Величество бокалом шампанского (естественно, каждый день открывают новую бутылку).
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов