meat and fish ресторан меню

Мясо & Рыба

«Мясо&Рыба» — проект Сергея Миронова — ресторатора и руководителя успешного агентства «РестКонсалт». В ресторанном бизнесе он более 20 лет.
Показать полностью. Внушительный опыт и прагматичный подход переросли в уникальную концепцию: «Мясо&Рыба» — гармоничное сочетание стейк-хауса и рыбного ресторана. В каждой детали отражается сам Сергей и его личное участие в любых вопросах, будь то выбор формы и цвета столовых приборов, блюдо, вкус и подача которого скрупулезно оттачивается месяцами, или идеально выверенная работа всего персонала.

Еще в 2011 году Сергей Миронов участвовал в запуске ресторана Meat & Fish в ТЦ «Афимолл», но затем потерял общий язык с партнерами и вышел из бизнеса. В августе 2016 года Сергей выкупил Meat & Fish обратно — с идеей создать новую сеть на базе этой площадки, сочетающей мясные и рыбные блюда. Первым делом ресторатор в сентябре 2016 запустил второе заведение в ТЦ «Кунцево Плаза» «Мясо & Рыба». Поскольку при закупках предпочтение отдается российским продуктам, новое название было уместнее. Замена продуктов далась непросто — повара привыкли работать с норвежской семгой и сибасом, а Миронов требовал научиться готовить российского лосося и чавычу. Пришлось поменять команду, пригласить топовых шеф-поваров и переработать меню.

В декабре 2017 года Сергей Миронов открыл самый большой ресторан своей сети – в ТРЦ «Ривьера». Площадь нового заведения составляет 1700 кв.м.! В него входит, помимо основных мясного и рыбного залов, банкетный и детский. В марте 2018 года открылся четвертый «Мясо&Рыба» на Тверской, 23/12. Это первый круглосуточный ресторан сети. Осенью 2018 года откроется сразу 6 новых ресторанов “Мясо&Рыба”, один из которых — в Волгограде. В планах Сергея открыть всего 12 ресторанов «Мясо&Рыба» в Москве, 30 – по России и выйти на европейский рынок.

Источник

Meat and fish ресторан меню

Neither fish nor fowl

Beetroot salad with brinza cheese

orange segments and basil dressing

Салат с хрустящими баклажанами,

сладкими помидорами и сливочным сыром

Olivier salad with crab and lamb tongue

beetroot salad with brinza cheese, Thai salad with crispy duck, salad with roasted rabbit kidney, octopus and avocado salad

Rich Russian borsch

with duck, apples and cowberry

Veal brisket consomme

black cod and black halibut

Neither fish nor fowl

Smooth pumpkin cream-soup

and oyster mushrooms with truffle oil and quail eggs

* The weight of meat is indicated in raw form, specify the degree of roasting from your waiter.

Beef steaks from grain fattening*

Black Angus marbled beef grain fed 200 days

Black Angus marbled beef grain fed 200 days

Black Angus marbled beef grain fed 200 days

Black Angus marbled beef grain fed 200 days

филе миньон, запечённый в слоёном тесте с трюфельным соусом

Steaks from other meat*

Pork steak on the bone

Giant meat grill platter

skirt, lamb chops, grilled chicken, blade, chicken sausages, pork steak on the bone

Whole grilled chicken

Home-made Chicken Sausages

with mushrooms served in a bowl of rye bread

stewed in kvass with vegetables

Burger of marble beef

with Gorgonzola cheese in a black bun

Grilled Meat Burger

by Alexander Filin recipe

Lamb and marbied meat lula kebab

Vegetable meat burger

Голяшка ягнёнка, тушённая в пиве

marinated with mint and sweet chilli sauce

Steak of wild salmon

with honey and ginger

Giant fish grill platter

black halibut, catfish, wild salmon, far eastern calamari tentacles, smoked river trout, fried smelt

Hot dishes from fish and seafood

Karelian rainbow trout

grilled, steamed or smoked

of cod with cuttlefish ink

130 гр / 90 гр / 30 гр

Seafood with grilled vegetables

scallops, far eastern calamari and shrimp

Fetuccine with shrimps, squids, mussels and vongole

with Parmesan cheese and vegetables

A kettle of mussels

Grilled octopus tentacles

with cauliflower and potato mash

Wild salmon dumplings with shrimp and crab bisque

* The price is indicated for 100 grams. Weight 1 piece, check with the waiter.

Hasan oysters in ginger sause

Hasan oysters in cheese sause

Large platter of assorted shrimp on ice

Northern shrimps on ice

with coconut milk and cheese

Wasabi tiger prawns

Grilled Avocado with Crab

Live Kamchatka crab

Smoked northern shrimps

с маслом белого трюфеля

Sauteed baby potato

Rice with ceps and spinach

Grilled Carrots with Cream sause

Adjika, red wine, blue cheese, pesto, pomegranate, tartar, BBQ, beurre blanc, lemon-garlic, truffle, mustard-honey

with mango, passion fruit and vanilla ice cream

Our special blueberry cake

Warm French apple tart

Meringue roll with fresh raspberries

truffle, nuts, Baileys, coffee, rum-caramel

Scoop of self-produced Ice Cream

vanilla, strawberry, chocolate, blue cheese, salted caramel, pistachio, blueberries

Scoop of self-produced Sorbet

bazil, strawberry&raspberry, mango&passion fruit

Источник

Ресторан Мясо & Рыба Мясо и Рыба Meat & Fish

О заведении

Фотографии ресторана Мясо & Рыба (Meat & Fish) на Пресненской набережной

Описание

Мясо&Рыба на Пресненской набережной — сетевой ресторан с обширным меню, основанном на традициях средиземноморской кухни, и просторным залом с панорамным видом.

Ресторан расположился на пятом этаже центра «Афимолл Сити» и принадлежит к одноимённой ресторанной сети, завоевавшей популярность среди любителей мясной и морской кухни. В общем зале пространство визуально разделено на отдельные зоны: компаниями можно разместиться за коммунальным столом на длинных мягких диванчиках, обитых кожей, для камерной встречи подходят светлые кресла, расположенные в глубине зала. Рядом с открытой кухни находится контактный бар. Основой в палитре стало контрастное сочетание шоколадного цвета с белым — этот дуэт выбран для мебели и отделки. Среди элементов декора — тонкие красные линии неоновой подсветки, несколько зеркал и стенные панели.

Меню в ресторане Мясо&Рыба делится на три части: главные отражены уже в названии, три категории, а в третьем разделе «ни рыба, ни мясо» собрали овощные блюда. В обед — уха с осетром, порцию которой дополнит расстегай, или консоме с грудинкой. Среди основных блюд — классические стейки из мяса бычков зернового откорма, альтернативные — скёрт, тибон, денвер, и рыбные блюда: командорские кальмары на гриле, запечённая стерлядь и гребешки.

Для детей предусмотрены специальные стульчики и принадлежности для рисования. Каждый день готовят бизнес-ланчи и завтраки. Доступны беспроводной интернет и платная парковка для автомобилей.

Визит в ресторан Мясо&Рыба станет поводом собраться с друзьями и провести воскресный ужин в компании близких. Ресторан подходит для делового обеда, романтического свидания за столиком с панорамным видом, корпоратива и праздника в честь важной даты.

Источник