картопля по селянськи в духовці рецепт
Картопля по-селянськи в духовці: 8 рецептів смачної запеченої картоплі
Хотіла б я побачити людину, яка не любить запечену картоплю. Впевнена, що таких одиниці. Більшість з нас завжди раді бачити на столі цей рум’яний і духмяний овоч. Її можна подати як гарнір, а можна і як самостійне блюдо, наприклад з овочами або з хрусткими малосольними огірочками.
Загалом, вибирати вам. Можу вас запевнити, що при готуванні цього блюда аромати по дому розносяться такі, що домашні кружляють навколо кухні в очікуванні. Готується воно просто, тому похвалитися результатом зможе не тільки починаюча господиня, але і будь-який чоловік.
Я впевнена, що з 9 запропонованих рецептів вам хоча б один, так сподобається.
Картопля по-селянськи в духовці зі сметанним соусом
Починаємо з одного з моїх улюблених рецептів. У ньому стільки різних приправ, що страва виходить неймовірно ароматним. Від соусу до цієї страви ще ніхто не відмовлявся, навіть ті, хто на дієті.
Картоплю для запікання бажано використовувати молоду, ми її будемо готувати з шкіркою. Гарненько промиваємо бульби я використовую для цього щітку.
Кожну картоплину розрізаємо навпіл, а потім ще на 3 часточки, щоб в кожній залишилася шкірка. Складаємо часточки в глибоку чашку і посипаємо усіма можливими приправами, потім солимо і поливаємо рослинною олією. Перемішуємо пару хвилин руками, щоб все добре перемішалося.
Олія має покрити всі часточки, тоді готова страва вийде з рум’яною скоринкою, а всередині залишиться м’якою.
Деко застилає папером для запікання і акуратно викладаємо часточки. Постарайтеся їх укласти окремо одна від одної, щоб вони красиво запеклася. Духовку розігріваємо до 190 градусів і запікаємо 40 хвилин.
За цей час встигнемо приготувати сметанний соус.
Готується він дуже просто: дрібно нарізаємо кріп і змішуємо зі сметаною. Сметану я використовую з 20% вмістом жиру, тоді соус виходить не такий густий. Видавлюємо сюди часник, трохи солимо і перчимо. Змішуємо до однорідної маси і поки ставимо в холодильник.
Картопля дуже красиво запікся за цей час.
Таку красу можна подати до будь-якого м’ясного або рибного блюда, а можна їсти і як самостійне друге.
Дуже смачний рецепт картоплі з куркою, сметаною і гірчицею
Не менш смачний рецепт, в якому картоплю будемо запікати з куркою. Ситна, проста і дуже смачна страва, якою можна нагодувати і сім’ю і гостей. Бульби ми будемо чистити від шкірки.
Спочатку замарінуем курочку. Можна використовувати будь-які її частини, дуже смачно виходить з стегенцями. Курочку солимо і перчимо, а потім маринуємо. Для маринаду змішуємо сметану, майонез і гірчицю, додаємо каррі і паприку.
Для пікантності краще використовувати діжонську (французьку) із зернятками.
Якщо у вас залишився гірчично-майонезний соус, то він стане в нагоді нам для картоплі.
Часточки часнику чистимо і зубчики подрібнюємо ножем на дрібненькі шматочки. Відправляємо часник в гірчичний соус, трохи солимо і перчимо.
Картоплю чистимо від шкірки і нарізаємо довгими скибочками. Складаємо її в глибоку миску, солимо і перчимо, а зверху викладаємо гірчичний соус.
Можна трохи полити зверху рослинної олією. Перемішуємо гарненько руками, щоб всі інгредієнти перемішалися.
На деко, змащене олією, викладаємо картоплю. Зверху рівномірно розміщуємо курячі стегенця шкіркою вгору.
Відправляємо в духовку на 40 хвилин і запікаємо при температурі 180 градусів 40-50 хвилин. Картопля і курочка красиво підрум’янюються до золотистої скоринки. А аромат стоїть божественний!
Картопля по-селянськи з м’ясом в духовці
Дуже смачна страва, яку цілком можна подати і на святковий стіл. Виглядає дуже апетитно, ситна і ароматна, завжди користується успіхом. Картопельку ми запікаємо за класичним рецептом з шкіркою, а м’ясо приготуємо окремо.
Куркума додасть картоплі не тільки аромат, але і красивий золотистий колір. Приправи в цьому рецепті повинні бути в достатній кількості для аромату.
Картоплю добре перемішуємо руками, щоб всі приправи рівномірно розподілилися.
Викладаємо часточки на деко, застелене пергаментом і відправляємо в духовку запікатися при температурі 200 градусів на 35-40 хвилин.
Вирізку нарізаємо поперек шматочками товщиною 1-1,5 см. Складаємо свинину в окремий посуд, щедро посипаємо чорним перцем і руками злегка помісити м’ясо.
На розігріту сковороду наливаємо трохи рослинної олії і викладаємо свинячі шматочки. Обсмажуємо їх з двох сторін і складаємо в глибоку миску.
Тепер м’ясо посипаємо сіллю, додаємо 3 ст. л. майонезу і 3 ст. л. соусу барбекю (він додасть специфічний запах багаття). Все перемішуємо і викладаємо на деко, застелене фольгою. Для соковитості кожен шматочок свинини обмащуємо соусом.
Якщо картопля вже запікається півгодини, то за 10 хвилин до закінчення можна в духовку відправити м’ясо. Для свинячої вирізки цього часу буде достатньо.
Ще на сковороді, в якій ми обсмажували шматочки свинини, підсмажити цибулю до золотистої скоринки.
Залишилося тільки розкласти готову страву на порційні тарілки, посипати свіжим кропом і вислухати компліменти. Блюдо насправді виходить дуже смачне.
Відео про те, як приготувати картоплю по-селянськи як у мами
Що може бути смачніше маминих делікатесів? Навіть за часів тотального дефіциту наші мами примудрялися смачно нагодувати сім’ю з найпростіших продуктів. Ось і картопля по-селянськи була і залишається улюбленою стравою. В даному рецепті вона виходить розваристої і ароматна.
Запікаємо картоплю в духовці як в Макдональдсі
Напевно всі з нас були в Макдональдсі і пам’ятаємо картоплю фрі. Я давно там, до речі, не була, але добре пам’ятаю підсмажену картопельку в пакеті. Готується вона у фритюрі в великій кількості рослинної олії. Не найкорисніше для здоров’я блюдо. Але діти дуже люблять його і просять купити. Давайте ми приготуємо не менше смачне, але менш шкідливий блюдо в духовці. По-перше, нам не знадобиться стільки олії, а по-друге, масло буде використовуватися тільки один раз.
Картопля будемо готувати з шкіркою, тому ретельно промиваємо, якщо є очкі, видаляємо їх. Розрізаємо кожену бульбу навпіл і потім ще на 4 частини. У підсумку вийде 8 довгих скибочок. Складаємо їх в глибоку миску і поливаємо рослинною або оливковою олією.
Деко застилає пергаментним папером, змащуємо рослинною олією і акуратно окремо один від одного викладаємо скибочки. Ставимо в розігріту духовку і запікаємо близько півгодини при температурі 190-200 градусів.
Потужності духовок у всіх різні, можливо ваше блюдо приготується швидше. Готовність визначайте зубочисткою, картопля всередині повинна бути м’якою, що не пересушити її.
Поки працює духовка, приготуємо соус. Змішуємо майонез зі сметаною і туди ж видавлюємо часник. Нарізаємо дрібно кріп і все перемішуємо. Перед подачею соус бажано охолодити.
Блюдо простіше не буває, але таке смачне і ароматне! Готуйте на здоров’я.
Найсмачніша картопелька з грибами і куркою в рукаві
Цей рецепт також називається по-селянськи, але картопля у нас буде не поджарена в шкірці, а запечена в рукаві з курочкою і беконом. Особливий смак цієї страви надають гриби, можна готувати з печерицями або будь-якими лісовими грибами. Таке блюдо можна подавати і для сімейного обіду і на святковий стіл.
Починаємо готувати з картоплі. Чистимо її від шкірки і нарізаємо шматочками. Складаємо в глибоку ємність, щоб можна було перемішати потім.
Печериці також нарізаємо і відправляємо до картоплі. Нарізаємо цибулю і часник. Курячі стегенця потрібно подрібнити на шматочки, розмір визначайте самі.
І для того, щоб страва була більш ласою і соковитою, додаємо бекон. Всі інгредієнти складаємо в миску.
Посипаємо усіма можливими приправами, такі страви люблять багато різних спецій і трав. Солимо і наливаємо рослинною олією. Щоб всі приправи рівномірно розподілилися, перемішуємо гарненько.
Запікати ми будемо в рукаві, закладаємо всі інгредієнти в нього і зав’язуємо.
Запікаємо при температурі 180 градусів близько години. Блюдо виходить дуже соковите, ароматне, з найніжнішою картопелькою.
Готуємо смачну і ароматну картоплю з сиром
Класична запечена картопля по-селянськи готується тільки з приправами і олією. Але, як правила, в кожен рецепт господині вносять свої нововведення. В результаті у будь-якої страви є багато інтерпретацій. Так і з нашою картоплею. Давайте запекти її також в духовці, а після того як вона буде готова, присмачити сиром. Блюдо виходить не тільки красиве, але і дуже апетитне і ароматне, завдяки часничку. Спробуйте приготувати, не пошкодуєте.
Картопельку запікаємо в шкірці, тому ретельно промиваємо бульби.
Для цієї страви бажано брати свіжу картоплю, з тонкою шкіркою і без очок.
Деко застилає папером або фольгою і акуратно викладаємо часточки, окремо одна від одної.
Випікаємо при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Тепер кожну часточку переверніть на іншу сторону і запікайте ще 10 хвилин.
Картопелька красиво присмажилася, але це ще не все. Перекладаємо її знову в миску і посипаємо натертим на дрібній тертці пармезаном.
Зверху посипаємо дрібно нарізану петрушку.
Перемішуємо, щоб сир трохи розплавився. Аромат стоїть неймовірний! Просто не можна втриматися, щоб відразу не спробувати.
Якщо ви вирішили приготувати картоплю по-селянськи взимку, коли урожай давно вже зібраний і з шкіркою готувати не можна, то проблема ця вирішується дуже просто. Готуємо також, тільки без шкірки. Запевняю, виходить смачно.
Секрети смачної картоплі по-селянськи
Все геніальне просто. Наша улюблена картопелька хороша в будь-якому вигляді. Але поняття «по-селянськи» може бути різним. Для одних це піджарена ароматна з шкіркою, а для інших розвариста. У будь-якому випадку, блюдо це безпрограшне, і навіть якщо на столі більше нічого не буде, гостей ви нагодуйте.
Я бажаю вам готувати з любов’ю і задоволенням, балувати домашніх і гостей. Тоді ваше життя ніколи не буде нудним.
Картошка по-селянски в духовке – 10 рецептов
Кто сказал, что вкусные блюда должны быть сложными в приготовлении? Вкусная и сытная картошка по-селянски в духовке готовится просто, да и ингредиенты потребуются самые обычные. Основа блюда – картофель, который даже чистить не обязательно, достаточно его очень хорошо вымыть при помощи щетки.
Правила приготовления
В идеале, для приготовления картошки по-селянски нужно использовать молодой картофель. Его не чистят, а просто хорошо моют. Если же под рукой есть только старый картофель, то шкурку с него лучше снять.
Нарезают картошку крупными дольками, но если картошка старая, то лучше нарезать тоньше, так как готовится она дольше.
Совет! Перед запеканием старый картофель можно отварить в течение 5 минут.
Кроме картошки для приготовления блюда используется растительное масло. Можно брать любое, на свой вкус. Применение ароматного масла придает блюду более яркий вкус.
Подготовленный картофель запекают в духовке, разогретой до 200 градусов. На запекание уйдет минут 30. Прежде чем вынуть картофель, проткните 1-2 дольки вилкой. Если картофель мягкий, то блюдо готово.
Интересные факты! Изобретателем» картофеля по-деревенски считается сеть ресторанов быстрого питания «Макдональдс». Такую картошку стали готовит, как альтернативу картофелю фри.
Картофель по-селянски – простой рецепт
Приготовленный дома картофель по-селянски по вкусу практически не отличается от блюда, которое подают в точках быстрого питания. При этом он не содержит никаких искусственных добавок, в составе только картофель, специи и масло.
Картофель очищаем, нарезаем крупными дольками. Кладем в кастрюлю, заливаем подсоленным кипятком, кладем лавровые листики. Варим с момента закипания 7 минут. Затем отвар сливаем, картофельные дольки охлаждаем и обсушиваем.
Совет! Можно использовать молотую паприку, карри, чабрец, сухой базилик. Можно добавить в смесь специй семена кунжута.
Картошку выкладываем в форму, смазанную маслом. Поливаем соевым соусом и посыпаем специями. Аккуратно перемешиваем. Отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов на полчаса.
Картошка в духовке по-селянски с салом
Вкусная картошка в духовке по-селянски с салом замечательное самостоятельное блюдо и отличный гарнир.
Картофель моем, если он молодой, то можно не очищать. Полежавшую картошку лучше почистить. Солим, перчим, посыпаем молотой паприкой. Затем поливаем маслом и перемешиваем.
Сало нарезаем очень тонкими пластинками. Чтобы можно было нарезать сало очень тонко, необходимо его подморозить в морозильнике.
Совет! Для получения более пикантного вкуса можно использовать копченое сало.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем картошку кожурой вниз ровными рядами. Между дольками картофеля раскладываем ломтики сала. Запекаем при 180 градусов около 40 минут. Готовность проверяем вилкой или ножом, если ломтик легко прокалывается – готово.
Чеснок нарезаем мелкими кубиками и присыпаем им только что вынутую из духовки картошку. Можно также посыпать картофель рубленым укропом.
Картошка по-селянски с мясом, в рукаве для запекания
Сытное полноценное блюдо – картошка по-селянски с мясом.
Мясо промываем, нарезаем тонкими кусочками. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Лук присыпаем небольшим количеством соли, перетираем до появления сока. Смешиваем мясо с луком, поливаем соевым соусом и перемешиваем. Накрываем посуду крышкой и ставим в холодильник на 1,5 часа.
Картофель промываем. Кожуру можно убрать или оставить. Нарезаем картошку четвертинками. Солим картошку, посыпаем куркумой, перемешиваем. Чеснок измельчаем, смешиваем с растительным маслом. Поливаем этим маслом картофель и хорошо перемешиваем. Смешиваем картофель с замаринованным мясом.
Это блюдо готовим в рукаве для запекания, так как мясо и овощи должны дойти до готовности, но не высохнуть. Завязываем рукав с одной стороны, выкладываем картофель с мясом и завязываем с другой стороны.
Получившийся пакет выкладываем на противень, сверху делаем пару проколов ножом и запекаем около 1 часа при 180 градусах. Готовность проверяем, проколов ломтик картофеля ножом прямо через пакет. Если картошка мягкая – готово. Достаем пакет, аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрезаем пакет и выкладываем содержимое на блюдо.
Если есть желание получить картофель с хрустящей корочкой, то нужно после разрезания пакета снова поставить блюдо в духовку на 10-15 минут.
Картошка, запеченная с курицей, горчицей и сметаной
Очень вкусной получается картошка по-селянски, запеченная с курицей, горчицей и сметаной.
Для приготовления блюда используем филе курицы. Не обязательно использовать филе с грудки, красное мясо с бедрышек более сочное и мягкое. Снимаем мясо с костей. Кожу можно удалить или оставить, как кому нравится. Нарезаем курицу кусками. Солим, перчим, добавляем сметану, майонез и горчицу, все перемешиваем. Оставляем мариноваться на 1 час.
Картошку чистим, нарезаем дольками. Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом. Картофель солим, перчим и поливаем ароматным маслом. Выкладываем картофель на противень. Поверх картошки распределяем кусочки курицы в маринаде. Остаток маринада из миски выливаем сверху. Запекаем 40-50 минут при 180 градусах.
Готовим со сметанно-чесночным соусом
Очень вкусно подать картошку по-селянски получается со сметанным соусом с чесноком.
Картофель промываем. По желанию очищаем или оставляем в кожуре. Клубни среднего размера разрезаем на четвертинки вдоль. Складываем картофель в глубокую миску, поливаем маслом и перемешиваем. Посыпаем специями и солью, снова перемешиваем.
Застилаем противень пергаментом или кладем силиконовый коврик. Выкладываем картошку кожурой вниз и запекаем при 200 градусах 40 минут.
Для соуса мелко нарезаем укроп. В отдельной ёмкости смешиваем майонез, сметану и укроп. Добавляем измельченный чеснок и солим по вкусу. Мелко нарезаем зеленый лук и листики базилика. Как только картошка будет готова, посыпаем её нашинкованной зеленью. Отдельно подаем сметанный соус с чесноком.
Картошка по-селянски с грибами
Можно приготовить картофель по-селянски с грибами. Особенно вкусно получается с лесными грибочками – с подосиновиками или лисичками. Но можно взять и шампиньоны.
Грибы промываем, чистим и нарезаем крупными кусками. На сковороде обжариваем тонко нашинкованный лук и натертую морковь. Затем добавляем кусочки грибов. Обжариваем до готовности, солим и перчим. Добавляем сметану и тушим на слабом огне минут 10.
Картофель очищаем, моем, нарезаем дольками. Солим ломтики, посыпаем специями по вкусу, поливаем парой ложек растительного масла и перемешиваем.
Картошка по-селянски в фольге
Можно приготовить картофель по-селянски в фольге.
Картошку хорошо моем, не чистим, разрезаем дольками на 8 частей. Чеснок измельчаем. Солим, перчим картофель, посыпаем его рубленым чесноком и поливаем маслом.
Берем форму, выстилаем фольгой, выкладываем картофельные дольки, желательно, выкладывать в один слой. Сверху накрываем фольгой. Ставим форму в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекаем 40 минут. Затем снимаем верхний слой фольги и даем картошке подрумянится.
Пикантный картофель с сыром
Для приготовления этого блюда можно использовать, как твердый, так и плавленый сыр. Очень пикантно получается, если взять копченый колбасный сыр.
Картофель промываем, по желанию – чистим. Молодой картофель вполне можно запекать вместе с кожурой, получается очень вкусно. Нарезаем на четвертинки или восьмушки в зависимости от размера.
Складываем картофель в миску, посыпаем солью и специями. Чеснок измельчаем, заливаем маслом и растираем. Поливаем чесночным маслом ломтики картофеля и перемешиваем. Противень застилаем пергаментом или фольгой, выкладываем ломтики кожурой вниз. Ставим в духовку, нагретую до 200 градусов. Запекаем до мягкости.
Как правило, нужно не менее 30 минут, чтобы картофель был готов. Картофель вынимаем и сразу же посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Поскольку картофель горячий, сыр расплавится. При подаче можно посыпать мелко нарезанным укропом.
Картофель по-селянски в кукурузной панировке
Благодаря использованию кукурузной муки (или крупы), ломтики картофеля приобретают аппетитный желтый цвет.
Картошку желательно подобрать одинакового размера и овальной формы. Очищаем картофель (молодой можно не чистить, а просто хорошо вымыть). Разрезать каждую картофелину на четыре части в длину.
Сложить картофельные дольки в миску, полить маслом, всыпаем соль и приправы, добавляем сухой чеснок. Перемешиваем, каждый ломтик должен быть покрыт маслом и специями. Перекладываем картофель в пакет, насыпаем туда кукурузную муку и хорошо встряхиваем. Такой способ позволяет равномерно распределить панировку и не испачкать кухню.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем картофельные дольки в один слой и запекаем при 200 градусах около получаса. Готовность проверяем, прокалывая ломтик вилкой, картошка должна стать мягкой.
Хрустящая картошка по-селянски
Чтобы добиться хрустящей корочки на картофельных ломтиках, используем яичные белки.
Включаем духовку. Картошку можно ставить только в хорошо разогретый духовой шкаф. Картофель нарезаем нетолстыми дольками, приблизительно 0,5-0,7 см толщиной. Промываем картофельные ломтики в холодной воде, чтобы убрать крахмал. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить влагу.
Белки отделяем, взбиваем их до состояния крепкой пены с добавлением соли. Картофель посыпаем приправами, не солим, соли достаточно в белках. Противень обильно смазываем маслом. Белки выливаем в миску с картофельными дольками, перемешиваем. Выкладываем дольки в один слой на противень. Готовим при 200 градусах около получаса, каждые 7-8 минут хорошо перемешиваем ломтики, чтобы они поджаривались со всех сторон.