картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Мясо с картофелем, запеченое в казане

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Люблю готовить на открытом огне. Шашлык каким бы вкусным он не был со временем приедается. Дабы расширить свои кулинарные способности приобрел казан. Настоящий, чугунный. Приобрести его это пол беды. Его необходимо правильно подготовить и организовать для него хороший очаг. Но сегодня не об этом.
Представляю Вам блюдо, рецепт которого без зазрения совести скопировал у метра восточной кухни Сталика Ханкишиева. Блюдо мужское, немного брутальное, но от того не менее вкусное.
Нам понадобится:
Картофель некрупный, примерно одинакового размера
Мясо. Я предпочитаю нежирную свинину (крупные куски)
Зира (кумин)
Соль
перец черный молотый
Вес не пишу специально, все по вкусу и согласно диете.
Подсолнечное масло.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Кидаем первую часть мяса и поджариваем только до красивой коричневой корочки, буквально несколько минут, вынимаем шумовкой и сразу присаливаем.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

так же поступаем с остальным мясом, а затем и с картофелем. За счет такой шоковой обработки все поры продукта закрываются корочкой и дальнейшая готовка идет в собственном соку.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Убавляем огонь, вычерпываем все масло. Далее закладываем в казан мясо, сверху укладываем картофель, присыпаем зирой, перцем.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Доливаем грамм 100 воды и прикрываем противнем и крышкой.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Запекаем минут 40 и подаем на стол.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Пара советов. Если блюдо покажется суховатым (зависит от сорта картофеля), воды можно добавлять чуть больше. Будет уже не запекание, а больше тушение, но тоже очень вкусно. Сразу перекладывайте блюдо из казана на противень, хранить в казане ничего не стоит.
Приятного аппетита.

Источник

Что приготовить в казане на костре — 11 рецептов с пошаговым фото

Рады приветствовать вас на страничках нашего кулинарного блога! Надоел шашлык? Сегодня я расскажу вам, что приготовить в казане на костре, чтобы удивить друзей во время пикника на природе. А точнее, речь пойдёт о блюдах, которые готовятся в казане. Невероятно вкусные, сытные и ароматные они станут королями пикника.

Чугунный казан хорошо удерживает тепло, блюда в нём не пригорают и достаточно быстро готовятся. В казане овощные и мясные блюда обжариваются или тушатся в собственном соку, лишь некоторые рецепты требуют дополнительного добавления жидкости. Несомненный плюс — можно приготовить сразу на большую компанию.

Вкусный суп шурпа на костре в казане

Вкусный, сытный суп — лучшее предложение для большой компании на дружественном пикнике. Шурпа, которая представляет собой густой мясной суп с ароматом пикантных восточных пряностей, никого не оставит равнодушным. Поверьте, попробовав однажды, вы будете готовить её постоянно.

Если вы любите отдыхать на природе, думаю, вам пригодится простой рецепт шурпы на костре. Чтобы приготовить вкусный суп, который по достоинству оценят ваши друзья и близкие, необходимо придерживаться точных пропорций компонентов.

Основными ингредиентами шурпы являются: мясо и овощи, а тон, аромат задают специи и зелень. Процесс приготовления абсолютно не сложный, но может занять около двух часов. Вкусным блюдо будет в том случае, если взять свежее мясо и овощи, и правильно подобрать ароматные специи.

Процесс приготовления:

Блюдо готовится методом томления. Важно следить за тем, чтобы угли не разгорались.

Для большей остроты, за 5 минут до готовности добавьте в суп головку чеснока.

Обязательно попробуйте приготовить это блюдо во время следующего пикника. Вы получите не только удовольствие от его вкуса, но и от самого процесса приготовления.

Жаркое с картофелем в казане

Если думаете, что приготовить в казане на костре, то одно из самых популярных блюд, которые можно приготовить – жаркое из мяса и картофеля. Это сытное, вкусное блюдо нравится и взрослым, и детям! Готовится очень просто – мясо и овощи слегка обжариваются в масле, затем заливаются небольшим количеством воды и тушатся.

Блюдо, которое предлагаю вам приготовить вместе со мной, имеет узбекские корни и называется «Казан кабоб». В переводе слово «кабоб» означает «шашлык», то есть дословно – «шашлык в казане». Однако, блюдо не похоже на обычное тушёное мясо. Приготовленное на открытом огне, имеет особенный вкус и волшебный аромат.

Понадобится:

Специи — по 1 чайной ложке:

Как готовить:

Чтобы зира полностью раскрыла свой аромат, перетрите её между ладонями.

Не хотите заморачиваться со сложными блюдами, приготовьте на пикнике жаркое! Такое блюдо получается достаточно сытным, поэтому надолго насытит ваш организм и наполнит энергией.

Уха на костре в казане

Ещё одно блюдо, которое можно быстро и без особых трудностей приготовить в казане на костре – уха. Впервые я попробовала такой суп в детстве. Дедушка взял нас, своих внуков, с собой на рыбалку, где и приготовил нам уху из только что пойманных окуней. Вкус и аромат этого супа остался со мной на всю жизнь.

Для приготовления ухи нам, естественно, понадобится – морская, речная или озёрная рыба. Можно использовать сразу несколько видов. Специй лучше много не класть, классический набор включает в себя: лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком. Из зелени будет достаточно укропа.

Если есть возможность, то лучше всего готовить уху на родниковой воде, но подойдёт и бутилированная. Во время варки казан крышкой не накрывают и воду в суп не доливают. Также уху не мешают и не дают бурлить, тогда бульон получится прозрачным. Предлагаю рецепт вкуснейшей наваристой Донской ухи.

Для острого соуса:

Как варить уху:

Посолить уху можно сразу – из расчёта 1 неполная чайная ложка соли на литр жидкости.

Лук нарезать не нужно. Кидайте его целиком, чтобы он отдал навару сок.

Для приготовления ухи берите только свежайшую рыбу, которая не подвергалась заморозке. Признаки качественной рыбы: блестящие, не мутные глаза, жабры – розового цвета. Сама тушка – плотная, при нажатии пальцем тут же возвращается в первоначальное состояние.

Лагман на костре в казане

Безусловно, визитной карточкой узбекской кухни является плов. О том, как его сделать знают если не все, то многие. А вот что представляет собой восточный суп, как его готовить и подавать, известно только знатокам. Поэтому сегодня раскрываю вам секрет приготовления блюда, по праву занимающего почётное место в национальной кухне Узбекистана.

Изюминкой и отличительной особенностью данного блюда является домашняя лапша. Готовить можно в любое время года, но самый вкусный получается именно весной, летом — в сезон овощей. Основные составляющие, помимо лапши – мясо (на ваш вкус: телятина или свинина) и овощи, которые нарезаются кубиками, а затем в определённой последовательности закладываются в казан. Итак, начнём.

Рецепт рассчитан на казан объёмом 12 литров. Заранее нарежьте мясо и овощи кубиками, подготовьте зелень и специи.

Как правильно готовить:

Запомните: никогда не солите блюдо в начале приготовления. Мясо и лук дадут сок и блюдо начнёт тушиться, а нам нужно, чтобы оно именно жарилось.

Иногда баклажаны дают горечь, чтобы этого избежать и не испортить блюдо, замочите их предварительно на час в подсоленной воде.

По консистенции должен получиться густой соус, а не суп.

Чтобы приготовить лапшу, необходимо из муки, яиц, молока и соли замесить крутое тесто. Затем раскатать тонким слоем, сложить «гармошкой» и нарезать тонкой соломкой.

Басма – пошаговый рецепт приготовления узбекского блюда в казане

Определенно, басму можно назвать диетическим блюдом, так как все готовится на пару в собственном соку, без добавления масла. Так что, помимо отличных вкусовых свойств, она еще и полезна.

Заинтересовались? Тогда предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления этого сочного и аппетитного блюда. Сразу оговорюсь, овощи не стоит нарезать мелко, чтобы в процессе готовки они не превратились в кашу.

Ингредиенты:

Приступим к приготовлению.

Мясо лучше всего брать на косточке, от этого вкусовые качества блюда только выиграют.

Ломти белокочанной должны быть довольно крупными, чтобы она не превратилась в “труху” во время тушения.

Внимание! Воду в казан добавлять не надо, так как блюдо тушится в собственном соку, которого будет достаточное количество.

Дождались? Басма готова. Верхний слой капустных листьев убираем… и приятного аппетита! Результат превзойдет все Ваши ожидания.

Как приготовить басму узбекскую в казане на природе (видео)

Многие согласятся, что еда приготовленная на природе намного вкуснее. А если собралась большая компания, то уж точно стоит удивить и побаловать родных и близких, таким блюдом как басма.

Предлагаем Вашему вниманию еще один рецепт этого фантастического азиатского явства. Видео от канала ХЛЕБ СОЛЬ наглядно и поэтапно покажет как приготовить оригинальную басму на природе.

Как видите, сложного ничего нет, а результат просто великолепный. Свежий воздух, вкусная и горячая еда… Что может быть лучше ужина на природе в кругу самых близких людей?

Подведем итоги: басма — сытное, безумно вкусное и ароматное блюдо. Его рецептура довольно проста и доступна в своем исполнении каждому, а если еще и творчески подойти к процессу приготовления получится настоящее произведение кулинарного искусства! Готовьте с удовольствием!

Как приготовить гречневую кашу с мясом в казане на костре?

Гречневый плов станет замечательной альтернативой обычному шашлыку. Это универсальное блюдо “2 в 1” — и мясо, и гарнир в одном флаконе. Такой вариант идеально подойдет для большой, голодной компании.

Благодаря особенности чугунного казана хорошо удерживать тепло, кушанье не пригорит и приготовится достаточно быстро.

Для рецепта нам понадобятся:

Приготовление:

Чтобы в готовом блюде в равной мере чувствовались все составляющие, не стоит их сильно измельчать.

Следует постоянно проверять качество крупы и при необходимости добавлять воду. Готовое блюдо хорошенько перемешиваем, чтобы равномерно распределить мясо и овощи.

Рассыпчатая каша с ароматом специй и дымка всегда получается вкусной и питательной. По желанию, вы можете разнообразить ее вкус разными специями или, например, добавить зубочки чеснока для пикантности. Одно останется неизменным — она станет неплохим дополнением к стандартному меню на пикниках и вылазках.

Как приготовить гречневую кашу с мясом на костре (видео)

У каждого кулинара есть секреты и изюминки, которые делают его съедобный шедевр неповторимым. Это применимо и к гречке на костре. Например, можно заранее замариновать мясо со специями, что сделает его более нежным. Или вместо масла использовать вытопленный жир, который поменяет вкус готового блюда.

Как это реализовать на практике наглядно продемонстрировано в видео-рецепте от канала “Moto Sancho”. Смотрите и запоминайте.

Как видите, ничего сложного. Все, что вам понадобиться это минимальный набор продуктов и полтора часа времени. При этом вы получаете двойную пользу: вкуснятину на обед и пребывание на свежем воздухе.

Вы до сих пор утверждаете, что не любите гречку? Просто воспользуйтесь нашими советами и крупа раскроется для вас с новой стороны. В казане и с дымком ее вкус заиграет новыми красками. И поверьте, с таким блюдом любой пикник пройдет вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Как приготовить «Чахохбили из курицы классический рецепт»

Сразу скажу, что это далеко не диетическое блюдо. Но однозначно хоть раз в жизни его должен попробовать каждый. Неповторимое сочетание нежного куриного мяса с овощами, пряной зеленью и специями — что еще надо для сытного обеда?

В приготовлении этой вкуснятины есть несколько секретов.

Не экономьте помидоры, чем их больше, тем лучше. Не старайтесь сильно измельчать все ингредиенты. В готовом блюде должны чувствоваться кусочки каждого из них. И, конечно, пряности и травы, без которых грузинская кухня не была бы такой притягательной. Используйте их обязательно и ориентируйтесь на свой вкус.

Берем:

Пошаговое приготовление:

Готовому кушанью даем настояться несколько минут и можно подавать к столу. В качестве гарнира идеально подойдет рассыпчатый рис. А можно просто наслаждаться мясом и макать в сок кусочки лаваша. Если любите грузинскую кухню, то попробуйте баклажаны по-грузински на зиму.

Как приготовить чахохбили в казане (видео)

Чахохбили можно готовить различными способами с применением разных ингредиентов. Мало кто знает, но изначально это блюдо готовилось из фазанов и на огне. Но постепенно, с развитием цивилизации и с сокращением числа диких птиц, кушанье приобрело современный вид.

Однако даже сегодня приготовленное в казане и на открытом огне, оно приобретает неповторимый аромат и вкус. А как это сделать вы узнаете из видео-рецепта от канала “Сеня в деле”.

Как видите, в создании шедевра можно слегка отойти от классического рецепта и добавить новые компоненты.

Болгарский перец и базилик добавят свои нотки в общую мелодию вкуса. С таким рецептом у классического шашлыка на природе появится достойный конкурент.

Грузинские блюда разнообразные и экзотические, но именно они добавят изюминку в ваш повседневный рацион. Чахохбили яркое тому доказательство. Его можно готовить дома и на природе, экспериментировать с составом и количеством пряностей, а результат — пальчики оближешь! Пробуйте, фантазируйте и готовьте с любовью!

Чахохбили в казане (грузинская кухня) – видео рецепт

Чахохбили – традиционное грузинское блюдо. Представляет собой ароматное рагу из мяса птицы с добавлением разнообразных специй, чеснока и зелени, которое тушится в томатном соусе. Пошаговый процесс приготовления одного из вкуснейших блюд грузинской кухни смотрите в этом видео рецепте.

Надеюсь, эта подборка невероятно вкусных, аппетитных, ароматных блюд, которые можно приготовить в казане в казане на костре, пополнит вашу кулинарную коллекцию. Если вам до сих пор не знакомо ни одно из них, обязательно попробуйте воспользоваться нашими рецептами во время ближайшей вылазки на природу с друзьями. Это просто сказка! Хорошего вам отдыха! Готовьте вместе с нами!

Источник

Домляма рецепт по узбекски в казане — пошаговое приготовление с фото 🍚

Среди восточных блюд особое место занимает Дымляма. Слово происходит от узбекского «думляш», что значит «запарить». Это очень сытная еда, состоящая из мяса, тушеных овощей и томленного картофеля. В повседневной жизни встречаются различные варианты произношения этого гастрономического шедевра: думляма, димлама, дамляма или домляма.

Технология приготовления домлямы основана на подготовке зирвака по аналогии с пловом и последующим тушении картофеля на пару. В Узбекистане принято готовить блюдо в казане на костре, это касается и другой пищи народов средней Азии. Приготовить потрясающую димляму в домашних условиях легко и просто, для рецепта используются только доступные продукты. картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты для «Димляма»

Основными ингредиентами блюда являются – мясо, овощи и пряности. Они имеют особый порядок закладки. Мясо обжаривается в первую очередь, а дальше слой за слоем добавляются овощи и завершает эту композицию выложенный по кругу картофель.

В классическом узбекском рецепте «По-Ошски» используется баранина. Мякоть и ребрышки. Но кроме баранины так же используется конина, говядина, свинина и мясо курицы. Есть рецепты, в которых вовсе отсутствует мясо, этакий вариант для вегетарианцев.

Овощи

В первую очередь это картофель. Лучше использовать молодую картошку среднего размера, с куриное яйцо, её можно закладывать целиком, не очищая от тонкой кожицы, только тщательно вымыть. Крупный картофель необходимо разрезать на 2-3 части.

Далее репчатый лук, морковь, помидоры, сладкий перец (зеленый, красный). Дополнительно в зависимости от рецепта – капуста, баклажан, айва, кабачки.

Пряности

Благодаря различным ароматическим приправам достигается неповторимый вкус, делающий домляму одним из самых популярных азиатских блюд. Основные пряности – черный перец, зира (кумин), кориандр. Понадобится в процессе готовки чеснок и стручки жгучего перца. А украшается блюдо зеленью – кинза, петрушка, базилик, укроп.

Рецепты приготовления дымлямы

Существует много способов приготовить это воистину восхитительное блюдо. Сколько поваров — столько и вкусов. Главное оставить в рецепте основные продукты и соблюдать технологию приготовления.

Пошаговый рецепт с фото в казане на огне

Продукты:

Как приготовить:

В классическом рецепте используется курдючный жир, тем, кому он не нравится можно заменить его растительное масло.

Со свининой по-русски

Ингредиенты:

Приготовление:

Бехи Домляма

В отличие от традиционной домлямы, в Бехи Дымляма вместо картофеля используют айву. картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Набор продуктов:

Как сделать:

С баклажанами и капустой

Состав:

Пошаговое приготовление:

Каждый кусок мяса необходимо натереть специями.

Видео — Дымляма в садже (жареный вариант)

С кабачками и баклажанами

Понадобится:

Приготовление рецепта:

Каждый слой необходимо слегка солить, добавлять пряности и зелень.

С курицей на плите

Ингредиенты:

Приготовление:

В шкурке птицы находится много холестерина, поэтому желательно её удалить.

Во время тушения слои нельзя перемешивать в казане.

Видео рецепт от Сталика Ханкишиева

Без мяса с яблоками

Отличный способ приготовить димламу в вегетарианском стиле. Любителям здорового питания посвящается. Как вариант использовать для гарнира к жаренному мясу, птице или рыбе.

Ингредиенты:

Приготовление овощной димлямы:

Яблоки в рецепте можно заменить на айву или совместить с ними.

В мультиварке

Мультиварка позволяет быстрее, справится с приготовлением блюда.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Инструкция по приготовлению:

Дымляма в Афганском казане

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фотоБлюда, приготовленные в афганском казане, по-особенному вкусны. Рецепт рассчитан на большую компанию.

Афганский казан – это мощная скороварка, которая, в отличие от обыкновенных кастрюль, за счет толстых стенок и округлой формы, может держать высокое давление.

Потребуется:

Приготовление:

В духовке

Продукты:

Процесс приготовления:

Подача думлямы

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фотоПодача на стол самый ответственный и долгожданный этап, которого все с нетерпением ждут. Блюда узбекской кухни — это не только вкусная еда, но и красивая подача в специальной посуде.

После приготовления думляма выкладывается на широкое блюдо – ляган. Ляган это широкое плоское блюдо из керамики, напоминающее большую тарелку, украшенное национальным рисунком.

В середину лягана выкладывается мясо, затем тушеные овощи, поливается образовавшейся во время готовки ароматной подливой, а по краю укладывается картошка и всё посыпается зеленью.

Можно подавать думляму в косе, глубокая фарфоровая посуда для первых блюд. Капустные листья также можно использовать в еду, они пропитались всеми ароматами продуктов и дымка.

Советы от профессионалов:

Заключение

Дамлама — это очень колоритное и вкусное блюдо, которым можно сытно накормить большую компанию или семью. И, пусть на приготовление уходит длительное время, потратить его не жалко. Ведь вы порадуете не только себя, но и своих близких и дорогих людей. Поэтому хотя бы раз стоит приготовить дома или на природе очень вкусное восточное блюдо по узбекски в казане.

Источник

Мясо с овощами в казане — пошаговый рецепт готовки на костре

Добрый день, друзья!

Мясо с овощами в казане это лучшее блюдо для уютного ужина на природе, в кругу друзей. Поэтому летом на даче, я в очередной раз стараюсь придумать повод для его приготовления. Это может быть узбекская думляма, басма или банальное рагу.

Для этого блюда подойдет сочная свинина, мягкая телятина, молодая баранина, курятина. Филе получается таким мягким и сочным, что едоки обязательно потянутся за добавкой. И полный простор в выборе продуктов и специй! Берите любое количество и соотношение по своему вкусу.

Сегодня я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт готовки мяса говядины с овощами и картошкой. Хотите вкусно и сытно накормить семью? Тогда присоединяйтесь!

Конечно, кто-то скажет, что такое блюдо, можно приготовить дома в кастрюле, и он будет прав. Но сегодня оно будет в казане и на костре. Кушанье получается ароматное, аппетитное, с насыщенным вкусом, и это вам подтвердит любой, кто хоть раз готовил (или пробовал) его.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Как приготовить (затушить) мясо говядины с овощами в казане?

Для приготовления блюда готовим непосредственно казан, в котором будем готовить, дровишки и необходимые продукты.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Мякоть парной нежирной телятины, нарезаем крупными кусочками, примерно 8х8 см.

Готовим либо курдючный жир, либо хорошее растительное масло.

Вскрываем упаковку свежих шампиньонов. Грибочки как на картинке, одинаковые по размеру, с красивыми белоснежными шляпками и тугими ножками.

А ещё возьмем крупный репчатый лук разного цвета. Сначала порежем его средними кольцами, затем разрежем на четвертинки.

Все ингредиенты режим крупно, чтобы они максимально сохранили свою форму и не превратились в пюре.

Далее готовим все остальное, по списку ниже.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт готовки мяса в казане с овощами и картошкой

Этот рецепт мяса с овощами, получится у любого, кто будет следовать всем ниже перечисленным шагам приготовления.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Предварительно помоем их холодной водой и обсушим кухонным полотенцем. Затем отделяем ножки, шляпки разрезаем пополам. Быстро обжариваем на сильном огне, постоянно перемешивая.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Вот такие золотистые грибочки получаются. Достаем их шумовкой на отдельную тарелку и отставляем в сторону.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 2. Далее следует затушить мясо говядины. Доливаем оставшееся масло в казан и доводим до кипения. Раскладываем куски говядины по горячим стенкам казана, буквально приклеивая их. Даём мясу обжарится с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и повторяем тоже со второй стороной. Присаливаем и добавляем стандартные специи: черный молотый перец, молотый кориандр, свежий базилик.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 3. Следом опускаем кубики спелых помидор. Они моментально отдают свой сок, и масло в казане уже не шипит, а умиротворено булькает. Вот уже появился дразнящий запах жареного мяса.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

В течение 5 минут обжаривает это аппетитный дуэт на большом огне.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 4. Отправляем к ним красивую оранжевую соломку. Морковь делает блюдо не только вкусным и полезным, но ещё и красивым.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фотоПоддерживаем хороший огонь и жарим морковь до тех пор, пока она не зарумянится. Если поторопитесь и не прожарите её как следует, потеряете во вкусе и аромате.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 5. А этот зелененький цукини, молодой и очень нежный, прямо с грядки. Нарезаем его кругляшками. Благодаря своей низкокалорийности (всего 16 ккал) и легкости усвоения, этот овощ широко применяется в различных диетических блюдах. Отличный источник клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов С и В.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 6. Нарезка чеснока в данном блюде не принципиальна. Хотите, положите целую головку.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 7. Добавляем лук. По привычке, всегда кладу лука в соотношении 1:1 к мясу. Он пропитает мясо своим соком, сделает его сочным и мягким. Обжариваем до тех пор, пока лук не начнет таять (минут 15).

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 8. Кладем картофель, он прекрасно сочетается с любыми овощами и делает блюдо более сытным. Его можно крупно порезать пластинами, кубиками или соломкой. Для меня в готовом блюде более привлекателен картофель целиком, поэтому специально отбираю клубни, размером с куриное яйцо. Они получаются вкусные, пропитанные бульоном, никогда не развариваются и не разваливаются.

Шаг 9. Заливаем кипяток, так чтобы вода едва покрыла содержимое казана. Если в нём достаточное количество бульона, этот шаг можно пропустить. И начинаем колдовать над вкусом блюда. Добавляем хорошую томатную пасту, досаливаем по вкусу.

Кладём специи, главное не переборщить, сохранить вкус и аромат мясного блюда и каждого овоща в отдельности.

Если любите блюдо поострее, добавьте стручок перца чили, кусочек имбиря. Узбекский колорит придадут — зира, сладкая паприка.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 11. Казан накрывает плотно крышкой, и тушим 45-60 минут на самом минимальном огне костра.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Шаг 12. Все это время поддерживаем температуру, которая не позволяет бульону сильно кипеть. И только по тонкой струйке пара из-под крышки, и тихонькому бульканью, мы знаем, что всё в порядке. Когда появляется ароматный, аппетитный запах овощей и мяса, снимаем казан с костра.

картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Смотреть картинку картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Картинка про картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото. Фото картофель в казане с мясом и овощами на костре рецепт пошаговый с фото

Мясо тушеное с овощами в казане готово!

Шаг 13. Выкладываем горкой на большое плоское блюдо, сверху щедро посыпаем рубленной зеленью. Горячим подаём на стол. Мммм…мясо мягкое и сочное, оно просто тает во рту. Овощи, пропитанные вкусами друг друга, специй и приправ. Вкус насыщенный и аромат нестерпимо вкусный! Желаю и вам приятного аппетита!

Понравилось блюдо? Жми «Класс» и снова возвращайся на блог за вкусным рецептом!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *