картофель с кальмарами рецепты
Рецепты Кальмар с картофелем
Салат из кальмаров с картофелем и морковью
Отварные картофель и морковь, соленые огурцы мелко нарезать.
Добавить зеленый горошек.
Соединить все с кальмарами.
Кальмары с картофелем
Очистить тушки кальмара от пленки.
Кальмары отварить в подсоленной воде.
Картофель почистить и поставить вариться.
Салат из кальмаров, картофеля и соленых огурцов
5. Зеленый лук, черный перец, соль, майонез
3. Соленый огурец 2-3шт.
1. Кальмары очистить, отварить и нарезать соломкой
2. Картофель(отваренный в мундире) и соленые огурцы нарезать кубиками
3. Репчатый лук порезать полукольцами и слегка обжарить на подсолнечном масле.
Кальмар с картофелем
Картофель сварить в кожуре, почистить, нарезать кругляшками
Кальмар сварить, нарезать кольцами
Лук репчатый тоже нарезать кольцами.
Кальмары в соево-горчичном соусе с картофелем
Пока варится картофель, очищаем тушки кальмара от пленки, нарезаем кольцами.
САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ, КАРТОФЕЛЯ И ЛУКА
2 ст.л. растительного масла
Луковицы очистить и порезать тонкими полукольцами. Залить смесью из растительного масла, уксуса, сахара, соли и перца, перемешать и оставить на час.
Кальмаров отварить в течение 2-3 мин., очистить и порезать тонкой соломкой.
Картофель отварить, очистить, порезать тонкой соломкой и перемешать с кальмарами.
Тушёный картофель с кальмарами
Все довольно просто. Картофель режем кубиком или соломкой и обжариваем до золотистости.
Готовим заливку. Смешать кетчуп, йогурт или сметану с заправкой «Маggi». Солить ненужно. Я для баланса вкуса добавила сахар.
Уменьшаем огонь, добавляем заливку в сковороду и пол стакана воды. Тушим под закрытой крышкой до готовности картофеля. Иногда помешивать, и если зали.
Просто салатик
по 2ст л майонеза и сметаны
1 тушка кальмара(мороженная)
кальмар обдать кипятком и снять пленку
опустить в кипящую воду на три минуты, вынуть и промыть холодной водой
Картофель с мелкими кальмарами и шафраном «Patata con chipirones y azafran»
Мелкие кальмарчики по-испански называются чипиронес.Они широко используются в местной кухне как закуска или компонент блюда. У них нежная мякоть, насыщенный вкус. Перед приготовлением их надо очистить: удалить щупальца и жесткую пластинку, которая сохраняет форму кальмарчика. Занятие для терпеливых, уж очень они мелкие. В результате получаем таких малюток.
6. Тот соус, который не рекомендуется произносить вслух))))
Кальмар отварить, картофель и морковь тоже (только намного дольше, чем кальмары) (в общем, до готовности)))).
Жареный кальмар в сметане с картофелем
Кальмар свежий 1 кг.
Берем кальмар, очищаем его от внутреностей и кожицы( разрезаем его по позвоночнику, вынимаем все внутрености, а кожитцу луче поддеть руками и аккуратно снять).
Режем его полосками.
Кальмары с картофелем в лимонном соке
1. Кальмары почистить и вымыть. Если вы приобрели неочищенные кальмары, то приготовление немного затянется их очисткой.
2. Порезать на традиционные кружочки или как вам нравится.
3. В оливковом масле потушить 5 минут, постоянно помешивая, лук, порезанный кольцами, чеснок, пертушку, укроп и орегано.
4. Когда лук, чеснок, травы и приправы размягчились, добавить п.
Салат из молодого картофеля и жареных кальмаров с помидорами черри
Картофель хорошо промыть и отварить, не очищая, в кастрюле с добавлением морской соли и лаврового листа. Слить воду, охладить.
Тушки кальмаров оттаять и зачистить от пленок. Нарезать ломтиками и сделать насечки ножом по диагонали с двух сторон. Можно просто нарезать кольцами.
Черри разрезать пополам. Салат сполоснуть и высушить на бумажных полотенцах.
Кальмары, фаршированные цукини, грибами и картофелем
Две крупные картофелины отварить и порезать кубиками.
Пассеровать мелко нарезанный лук, шампиньоны порезать и также жарить на медленном огне около 5 минут. Цукини порезать кубиками и обжарить в течении 3-4 минут.
Тушеный картофель с кальмарами
Кальмары мамочка чистит, моет, режет соломкой.
Затем мамуля делает заготовку: лук режет полукольцами, обжаривает на масле до золотистого цвета.
Морковь мама трет на крупной терке и выкладывает обжариваться к золотистому луку.
Далее мамуля добавляет соевый соус ТМ «Kikkoman», перемешивает и перекладывает заготовку в отдельную миску. Иногда заготовку она делает с.
Кальмары с картофелем и помидорами
1/2 ст сухого выина
щепотка острого красного перц
600 г очищенных кальмаров
Очищенный чеснок раздавить плоской стороной ножа.
Кальмаров очистить, обсушить, нарезать средними кусочками.
На сковороде разогреть 2-3 ст л оливкового масла, обжарить кальмаров с чесноком и красным перцем 1 минуту.
Полить кальмароввином и выпарить вино. Снять с огня и шумовкой переложить на тарелку кальмаров.
Картофель очистиь и нарезать кубиками.
Салат из осьминогов и кальмаров
Заранее отварите яйца вкрутую, кальмар, морковь и картофель. Нарежьте кубиками осьминога, картофель и кальмар.
Яйца очистите от скорлупы и пропустите через яйцерезку. Морковь нарежьте кубиками, а помидоры — кольцами. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шашлык из кальмара с чоризо и картофелем
Кальмара почистить, хорошо промыть и нарезать полосками.
смешать перец, тертый имбирь, сок лайма, масло оливковое, соус уорчестер и соевый соус.
Заливаем полученным маринадом кальмара и уберем его в холодильник часа на два.
Чоризо тонко порезать.
Нанизываем кальмара вместе с чоризо на шпажки.
Шпажки предварительно замочить в воде.
Мелкий картофель очи.
Кальмары с картофелем в соево-горчичном соусе
Кальмар сырой 250 г
Горчица 2 ч.л. (обычная и в зернах) ориентируйтесь на свой вкус, можно меньше
Перец душистый молотый
Сахар (без горки) 1 ч. л.
Сливочное масло 40 г
Это блюдо моя «выручалочка». Сытно, вкусно, просто и, что самое главное, БЫСТРО.
Быстрее чем варится картофель, можно приготовить, ну, разве что бутерброд или поджарить яичницу.
А тут нам и основное и гарнир. Кальмары получаются особенно нежными.
Итак, ставим вариться картофель (кусочками, целый, в шкурке, да как угодно). Зачищаем от пленки тушки кальмара, нар.
салат картофельный с кальмаром и черемшой
сметана или майонез-по выбору
зелень-петрушка,укроп,базилик по вкусу,маслины 5-6 шт.
Кальмара,картофель,морковь,яйца отварить.Подготовить и нарезать кальмара, черемшу и др.зелень-соломкой,остальные ингридиенты кубиками,перемешать заправить сметаной или майонезом,украсить зеленью и маслинами.
Свежий огурец можно заменить маринованным,при отсутствии черемши добавить репчатый лук и тёртый хрен.Можно добавить.
Еда для жизни
Хорошее питание — основа здоровья
Жареная картошка с кальмарами
Необычный вариант обычного блюда – картошка жареная с кальмарами.
Жареная картошечка любима многими, к сожалению, рецепт этот подойдет для семейной трапезы, но никак не для праздничного стола. Предлагаю добавить к картошке кальмаров и удивить гостей необычным, но родным для большинства вкусом. Блюдо картошка с кальмарами отлично смотрится на сервированном столе, что видно на фото.
Итак, для приготовления жареной картошки с кальмарами нужны следующие ингредиенты:
Подготавливаем ингредиенты к обжарке. 
Картошку режем соломкой.
Морковь натираем на терке: крупной или мелкой – на Ваше усмотрение. Мне нравится на мелкой.
Кальмаров моем, чистим по необходимости и отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут. Для нашей жареной картошечки нарезаем их кольцами (если используете тушки) или соломкой (если используете филе гигантского кальмара, как у меня). 
Обжариваем сам картофель в растительном масле, солим и перчим его.
Обжариваем отдельно в масле лук и морковь.
Соединяем жареный картофель с морепродуктом и овощами, равномерно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на «огне» на пару минут.
Как видите, рецепт жареной картошки с кальмарами прост.
Подаем блюдо из картошки и кальмаров с зеленью!
Жареные кальмары рецепт с фото очень вкусный с картошкой
Но главное, что мясо кальмара содержит множество полезнейших элементов. В нем абсолютно отсутствует холестерин. Наоборот, вещества, которые вмещает в себе моллюск, способствуют стабилизации его уровня в крови.
Они живут на морском дне и имеют очень короткие жизненные циклы, некоторые из которых уже шесть месяцев и умирают. Обычно они попадают в донные или пелагические тралы, если вам нравится ловить кальмаров и кальмаров. Только осьминог, из-за любви скрываться в укрытиях, пойман точно так же, как крупные ракообразные — с ловушками наживки. На юге Европы популярны специальные ловушки для ваз, а осьминоги скользят, потому что им нравятся узкие, узкие укрытия. Из-за быстрого развития половой зрелости и короткого жизненного цикла цефалоподы можно управлять устойчивым образом.
Мясо обитателя морских просторов приятное и нежное. Оно намного полезнее, чем говядина и птица.
Так почему же не пользоваться такими огромными плюсами и не готовить блюда из кальмаров? Тем более, что кроме отличного кушанья получаем бонус: прекрасную и действенную профилактику сердечных заболеваний.
Кальмары жареные с луком — общие принципы приготовления
Важно правильно приготовить кальмар. Тогда любое блюдо из этого моллюска будет мягоньким и сочным. Для кальмаров актуальным является то, чтобы после приготовления они не напоминали кусок резины.
Осьминогское сельское хозяйство уже возбуждено сегодня и вскоре будет подпитывать быстрорастущий сектор моряков. В мире насчитывается несколько сотен видов осьминогов. Наиболее широко известный и оцененный потребитель — космополитический осьминог, который весит до 10 кг. Ее восемь мясистых рук, каждая с двумя рядами присосок, являются наиболее ценными частями ее тела. Мантия, обычно известная как голова, также съедобна, но не так популярна, как щупальца. Торговля осьминогами в основном заморожена, хотя они также свежие.
Если они действительно свежи, они должны иметь оранжевую окраску. Через несколько часов на льду они становятся серовато-розоватыми и выглядят так, как будто они чаще всего встречаются в торговле. Осьминоги созданы для замораживания. Их мясо прекрасно переносит этот процесс, а микро кристаллы, образующиеся при замораживании, разрывают мышечные волокна, делая мясо еще более тонким. Разморозьте лучших из них на ночь в холодильнике в поддоне или погрузите в воду, если позволяет размер.
Лучше использовать кальмары охлажденные, но подойдут и замороженные.
Перед готовкой моллюски необходимо полностью разморозить при комнатной температуре.
Если тушка целая — сначала вынимаем внутренности и хитиновую пластину, похожую на плоский кусок спагетти.
Когда в наличии выпотрошенная тушка, то работы убавляется.
Кальмар покрыт пленочкой, которую нужно снять. У свежих моллюсков она убирается легко. Если же готовим ранее замороженную тушку, то поступаем таким образом. Кальмар заливаем кипятком или опускаем в кастрюлю на секунд десять. Затем тушку нужно переложить в воду холодную. Кожица снимется запросто.
Как правило, кальмары нарезаются кольцами или полукольцами.
Не забудьте хорошо промыть осьминога, особенно если он маленький — маленькие присоски — отличная шкура для песка и других мелких нежелательных примесей. Цена осьминога зависит в основном от размера. Большие кусочки являются самыми дорогими и имеют большие руки, полные больших, прекрасно представленных на тарелке присосок. Маленький осьминог так называемый. Осьминог ребенка, по сравнению с этими величественными руками, выглядит и даже на вкус, как совершенно другой вид морепродуктов.
Другая важная кулинарная особенность осьминоги заключается в том, что они теряют половину своего размера во время приготовления пищи, выпуская много соков. В результате вам не нужно кипятить их в воде, просто положить их в масляный поддон, добавить некоторые специи, накрыть крышкой и включить газ. Через мгновение они выпустят много ароматической жидкости, достаточной для правильной кулинарии. Кроме того, «отвар», созданный после приготовления, может использоваться для превосходного восстановления или сохранения его для других блюд.
Жарятся они быстро. На большом огне кольца готовятся три или четыре минуты. При использовании лука и других овощей понадобиться еще столько же время.
В блюдо добавляется чеснок, зелень, помидоры, морковка. Если заняться приготовлением кальмаров жареных с луком в сметане и прибавить домашний майонез, то получится очень необычное кушанье.
Цвет осьминога, приготовленного в вашем собственном соке, также будет более интенсивным, чем осьминог, сваренный в большом количестве жидкости. Он также может подвергаться дальнейшей термической обработке. Чаще всего это делается на гриле или в духовке.
Неправильное управление временем может привести к тому, что осьминог сделает часть непригодной для употребления резины. Как и у осьминогов, видов кальмаров довольно много. И, как и остальные головоногие, нет никакой разницы в вкусе и структуре между видами. Более важным является размер кальмары и его свежесть. В торговле чаще всего происходит замерзание как уже очищенная кожа туш или дисков, то есть вырезание туш. Свежие кальмары требуют немного более сложной работы, чем осьминоги, потому что им нужно очистить кишечник от бляшек и удалить их с кожи.
Жарится блюдо на постном масле, можно добавить и сливочное.
Деликатес в домашних условиях: жареный кальмар с чоризо и пряностями
Изысканные морепродукты, приправленные острым соусом из испанского чоризо и зеленью, хрустящие снаружи и сочные и нежные в середине… Звучит как отличная идея для перекуса, не так ли?
Очистите картофель от кожуры, нарежьте кубиками, варите в соленой воде 18-20 минут. Духовку нагрейте до 250 градусов. Промойте кальмары внутри и снаружи, затем процедите и высушите. Разрежьте щупальца пополам, но тушки оставьте целыми. С обеих сторон приправьте специями.
Нагрейте чугунную сковороду. Кубики чоризо жарьте с добавлением растительного масла. Добавьте морепродукты, тщательно перемешайте. Емкость положите в духовку, запекайте 6-10 минут. Подавайте кальмары с картошкой, зелеными листьями, пряной колбасой.
Рецепт 1. Кальмары жареные с луком «Элементарно!»
Главная особенность рецепта — использование для жарки сливочного маслица. Если применить подсолнечное — результат будет хуже.
70 гр. маслица сливочного;
Съедобные туши, щупальца, «крылья» и чернила, которые больше, чем осьминоги, но меньше каракатицы. В дополнение к замороженным тушам, у поставщиков есть еще один продукт из кальмаров. Это замороженные руки гигантского кальмара Гумбольдта из Тихого океана. Они выглядят почти так же, как руки осьминогов, за исключением одной маленькой детали — они зацепили присоски, совершенно отличные от осьминогов. Эти руки также приготовлены короче, чем осьминоги. Они также имеют гораздо более привлекательную цену.
Холодный салат идеален. Из плеч этого гигантского каркаса кальмаров он плохо готовит. Тушеная в соусе, приготовленная на гриле или жареная в глубоком жареном тесте. Каракатица самая трудная для изготовления головоногих. Их мясо похоже на вкус к мясу кальмаров, но немного слаще и несколько более компактно. Каракатицы содержат большое количество чернил в воздухе, которые при разгрузке ягод в порту могут ломаться и переливаться на животных, возиться вокруг. Чернила как кулинарный ресурс чрезвычайно интересны.
Кальмары с картошкой: варианты блюд, рецепты и советы по приготовлению
Кальмары жареные с луком — общие принципы приготовления
Важно правильно приготовить кальмар. Тогда любое блюдо из этого моллюска будет мягоньким и сочным. Для кальмаров актуальным является то, чтобы после приготовления они не напоминали кусок резины.
Осьминогское сельское хозяйство уже возбуждено сегодня и вскоре будет подпитывать быстрорастущий сектор моряков. В мире насчитывается несколько сотен видов осьминогов. Наиболее широко известный и оцененный потребитель — космополитический осьминог, который весит до 10 кг. Ее восемь мясистых рук, каждая с двумя рядами присосок, являются наиболее ценными частями ее тела. Мантия, обычно известная как голова, также съедобна, но не так популярна, как щупальца. Торговля осьминогами в основном заморожена, хотя они также свежие.
Если они действительно свежи, они должны иметь оранжевую окраску. Через несколько часов на льду они становятся серовато-розоватыми и выглядят так, как будто они чаще всего встречаются в торговле. Осьминоги созданы для замораживания. Их мясо прекрасно переносит этот процесс, а микро кристаллы, образующиеся при замораживании, разрывают мышечные волокна, делая мясо еще более тонким. Разморозьте лучших из них на ночь в холодильнике в поддоне или погрузите в воду, если позволяет размер.
Лучше использовать кальмары охлажденные, но подойдут и замороженные.
Перед готовкой моллюски необходимо полностью разморозить при комнатной температуре.
Если тушка целая — сначала вынимаем внутренности и хитиновую пластину, похожую на плоский кусок спагетти.
Когда в наличии выпотрошенная тушка, то работы убавляется.
Кальмар покрыт пленочкой, которую нужно снять. У свежих моллюсков она убирается легко. Если же готовим ранее замороженную тушку, то поступаем таким образом. Кальмар заливаем кипятком или опускаем в кастрюлю на секунд десять. Затем тушку нужно переложить в воду холодную. Кожица снимется запросто.
Как правило, кальмары нарезаются кольцами или полукольцами.
Не забудьте хорошо промыть осьминога, особенно если он маленький — маленькие присоски — отличная шкура для песка и других мелких нежелательных примесей. Цена осьминога зависит в основном от размера. Большие кусочки являются самыми дорогими и имеют большие руки, полные больших, прекрасно представленных на тарелке присосок. Маленький осьминог так называемый. Осьминог ребенка, по сравнению с этими величественными руками, выглядит и даже на вкус, как совершенно другой вид морепродуктов.
Другая важная кулинарная особенность осьминоги заключается в том, что они теряют половину своего размера во время приготовления пищи, выпуская много соков. В результате вам не нужно кипятить их в воде, просто положить их в масляный поддон, добавить некоторые специи, накрыть крышкой и включить газ. Через мгновение они выпустят много ароматической жидкости, достаточной для правильной кулинарии. Кроме того, «отвар», созданный после приготовления, может использоваться для превосходного восстановления или сохранения его для других блюд.
Жарятся они быстро. На большом огне кольца готовятся три или четыре минуты. При использовании лука и других овощей понадобиться еще столько же время.
В блюдо добавляется чеснок, зелень, помидоры, морковка. Если заняться приготовлением кальмаров жареных с луком в сметане и прибавить домашний майонез, то получится очень необычное кушанье.
Цвет осьминога, приготовленного в вашем собственном соке, также будет более интенсивным, чем осьминог, сваренный в большом количестве жидкости. Он также может подвергаться дальнейшей термической обработке. Чаще всего это делается на гриле или в духовке.
Неправильное управление временем может привести к тому, что осьминог сделает часть непригодной для употребления резины. Как и у осьминогов, видов кальмаров довольно много. И, как и остальные головоногие, нет никакой разницы в вкусе и структуре между видами. Более важным является размер кальмары и его свежесть. В торговле чаще всего происходит замерзание как уже очищенная кожа туш или дисков, то есть вырезание туш. Свежие кальмары требуют немного более сложной работы, чем осьминоги, потому что им нужно очистить кишечник от бляшек и удалить их с кожи.
Жарится блюдо на постном масле, можно добавить и сливочное.
Основные принципы и способы приготовления жареных кальмаров
Приготовление кальмаров – это не очень сложное дело, однако с учетом некоторых тонкостей оно станет еще проще и приятнее. Основные правила, которые следует соблюдать при приготовлении блюд из морепродукта:
Существуют самые разнообразные способы приготовления моллюска. Основным из них считается варка кальмаров. Также их обрабатывают следующими способами:
Кстати, почитайте по этой теме еще: Как приготовить щупальца кальмара
Рецепт 1. Кальмары жареные с луком «Элементарно!»
Главная особенность рецепта — использование для жарки сливочного маслица. Если применить подсолнечное — результат будет хуже.
70 гр. маслица сливочного;
Съедобные туши, щупальца, «крылья» и чернила, которые больше, чем осьминоги, но меньше каракатицы. В дополнение к замороженным тушам, у поставщиков есть еще один продукт из кальмаров. Это замороженные руки гигантского кальмара Гумбольдта из Тихого океана. Они выглядят почти так же, как руки осьминогов, за исключением одной маленькой детали — они зацепили присоски, совершенно отличные от осьминогов. Эти руки также приготовлены короче, чем осьминоги. Они также имеют гораздо более привлекательную цену.
Холодный салат идеален. Из плеч этого гигантского каркаса кальмаров он плохо готовит. Тушеная в соусе, приготовленная на гриле или жареная в глубоком жареном тесте. Каракатица самая трудная для изготовления головоногих. Их мясо похоже на вкус к мясу кальмаров, но немного слаще и несколько более компактно. Каракатицы содержат большое количество чернил в воздухе, которые при разгрузке ягод в порту могут ломаться и переливаться на животных, возиться вокруг. Чернила как кулинарный ресурс чрезвычайно интересны.
Кальмар порежем колечками.
Растопим на сковородке сливочное маслице.
Луковичку порежем полукольцами, разделим на перышки и пожарим до полумягкого состояния.
Загружаем колечки кальмара, солим и жарим их минут пять, не забывая постоянно помешивать содержимое сковородки.
Он обладает богатым, сладким вкусом и фантастической сливочной текстурой, которую можно перенести в ризотто или тушеное мясо рыбы, добавив это вещество черного смолы. Вы можете купить его в маленьких банках. Каракатица замораживается, кожа удаляется, без кишок и лимпозной кости. Они напоминают туши каламари, но у них обычно есть головы. Вы можете сделать их такими же, как кальмарами. Если у вас есть свежая каракатица, вы можете захотеть использовать ее сырой.
У морских улиток есть одна раковина моллюсков. Они все время живут под водой или частично на поверхности, питаясь приливной зоной, или соскабливают водоросли с помощью языка камнедробителя. Их обычно готовят в восстановленной морской воде или в бульваре в суде. Из кривых грилей и ушки, которые на вкус лучше всего сырых.
Готовое блюдо выкладываем на любимую тарелочку и наслаждаемся кальмарами жареными с луком.
Рецепт Пирожки из сырого картофеля с кальмарами
Вера Николаевна Куликова
Вкуснейшие начинки для пирогов, пирожков, вареников, блинчиков. Лучшие рецепты
«В пирог все завернешь», – гласит старинная поговорка. И действительно, в тесто можно «упаковать» практически любое блюдо, если, конечно, это не суп или компот. Пироги и пирожки были для наших предков своеобразной формой завтраков и обедов вне дома. Отправляясь на работу в поле или в дальнюю поездку, человек брал с собой не котелок со щами или кашей и не репу или клубень картофеля, завернутые в салфетку. Он клал в котомку привычные для себя продукты, но в более удобной, съедобной «упаковке» – запеченными в тесто.
Впрочем, выпечка с начинкой являлась в давние времена не только походной пищей и будничными крестьянскими обедами. Пироги, кулебяки, расстегаи, вареники, блины – все эти кушанья были обязательным украшением праздничного стола, и не случайно само слово «пирог» имеет общий корень с древнерусским словом «пир». Без пирогов и пирожков с самыми разнообразными начинками не обходилось ни одно застолье на Руси.
Наши прабабушки и прадедушки не знали того богатого ассортимента продуктов, который можно увидеть в современных супермаркетах. Им и в голову не приходило, что пироги, расстегаи, блинчики, вареники, пельмени можно начинять не только мясом, рыбой, гречневой кашей или яблоками, но и креветками, например, или заморскими фруктами. Но, несмотря на все это продуктовое изобилие, домашний пирожок с сочной начинкой сдал свои позиции и уступил место на столе неаппетитным полуфабрикатам, скучной быстрорастворимой лапше и унылым бутербродам, которыми перекусывают офисные служащие, рабочие, студенты, путешественники и все, кто вынужден обедать вне домашних стен.
Кальмары с овощами
Состав:
Приготовление:
Дары моря в фиолетовом картофельном салате
Легкий картофельный салат с маленькими кальмарами и черной оливковой тапенадой – прямое доказательство того, что роскошное ресторанное лакомство можно приготовить в домашних условиях.
Картофель очистите, варите целиком до готовности, около 25 минут. Дайте немного остыть, затем разрежьте на половинки. Пока картошка готовится, подогрейте сковороду с вином, тимьяном, розмарином и перцем. Когда соус закипит, добавьте смесь из морепродуктов и готовьте 2-3 минуты.
В процессе приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные кальмары. Как готовить изысканный полуфабрикат? Кулинары советуют обжаривать ингредиент на сковороде, а не запекать в духовке. Длительное воздействие высокой температуры негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.
Смешайте картофель с морепродуктами, сбрызните лимонным соком, осторожно добавьте тапенаду. При желании добавьте немного оливкового масла, если хотите добиться пикантного послевкусия, приправьте готовый салат имбирем.
Кольца кальмаров с картофелем
Состав:
Приготовление:
Рецепт Картошка жареная кальмарами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Картошка жареная кальмарами».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 136.9 кКал | 1684 кКал | 8.1% | 5.9% | 1230 г |
| Белки | 9.4 г | 76 г | 12.4% | 9.1% | 809 г |
| Жиры | 5.6 г | 56 г | 10% | 7.3% | 1000 г |
| Углеводы | 12.2 г | 219 г | 5.6% | 4.1% | 1795 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ||||
| Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 5.5% | 1333 г |
| Вода | 68.6 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3313 г |
| Зола | 1.412 г | ||||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 4.9 мкг | 900 мкг | 0.5% | 0.4% | 18367 г |
| Ретинол | 0.003 мг | ||||
| бета Каротин | 0.012 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 41667 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.118 мг | 1.5 мг | 7.9% | 5.8% | 1271 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.8% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 36.22 мг | 500 мг | 7.2% | 5.3% | 1380 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.336 мг | 5 мг | 6.7% | 4.9% | 1488 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.224 мг | 2 мг | 11.2% | 8.2% | 893 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.417 мкг | 400 мкг | 1.1% | 0.8% | 9056 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.572 мкг | 3 мкг | 19.1% | 14% | 524 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 7.93 мг | 90 мг | 8.8% | 6.4% | 1135 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.442 мг | 15 мг | 22.9% | 16.7% | 436 г |
| Витамин Н, биотин | 0.226 мкг | 50 мкг | 0.5% | 0.4% | 22124 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.9% | 8571 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.7911 мг | 20 мг | 19% | 13.9% | 528 г |
| Ниацин | 1.701 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 404.04 мг | 2500 мг | 16.2% | 11.8% | 619 г |
| Кальций, Ca | 25.7 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.9% | 3891 г |
| Кремний, Si | 27.143 мг | 30 мг | 90.5% | 66.1% | 111 г |
| Магний, Mg | 42.32 мг | 400 мг | 10.6% | 7.7% | 945 г |
| Натрий, Na | 192.11 мг | 1300 мг | 14.8% | 10.8% | 677 г |
| Сера, S | 101.31 мг | 1000 мг | 10.1% | 7.4% | 987 г |
| Фосфор, Ph | 126.6 мг | 800 мг | 15.8% | 11.5% | 632 г |
| Хлор, Cl | 293.14 мг | 2300 мг | 12.7% | 9.3% | 785 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 496.8 мкг | ||||
| Железо, Fe | 0.951 мг | 18 мг | 5.3% | 3.9% | 1893 г |
| Йод, I | 78.12 мкг | 150 мкг | 52.1% | 38.1% | 192 г |
| Кобальт, Co | 34.995 мкг | 10 мкг | 350% | 255.7% | 29 г |
| Литий, Li | 41.067 мкг | ||||
| Марганец, Mn | 0.1498 мг | 2 мг | 7.5% | 5.5% | 1335 г |
| Медь, Cu | 659.52 мкг | 1000 мкг | 66% | 48.2% | 152 г |
| Молибден, Mo | 8.994 мкг | 70 мкг | 12.8% | 9.3% | 778 г |
| Никель, Ni | 5.291 мкг | ||||
| Фтор, F | 18.96 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.4% | 21097 г |
| Хром, Cr | 5.52 мкг | 50 мкг | 11% | 8% | 906 г |
| Цинк, Zn | 1.0205 мг | 12 мг | 8.5% | 6.2% | 1176 г |
| Цирконий, Zr | 1.62 мкг | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 37.37 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.3 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.035 г | ||||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.213 г | min 16.8 г | 7.2% | 5.3% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.018 г | ||||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.983 г | от 11.2 до 20.6 г | 26.6% | 19.4% | |
| 18:2 Линолевая | 0.061 г | ||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.4 г | от 0.9 до 3.7 г | 44.4% | 32.4% | |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.261 г | ||||
| Омега-6 жирные кислоты | 2.7 г | от 4.7 до 16.8 г | 57.4% | 41.9% |
Энергетическая ценность Картошка жареная кальмарами составляет 136,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Морепродукты с рисовым вином
Состав:
Приготовление:
Кальмар со сладким картофелем, лимонной сальсой
Прекрасное летнее основное блюдо, которое лучше всего подавать теплым с ломтиком хрустящего хлеба. Анчоусы, если вы их не любите, можно исключить из этого рецепта. Кальмары с картошкой – отличная комбинация, особенно если дополнительно приправить ингредиенты цитрусовым.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите воду до кипения. Добавьте половинки сладкого картофеля, готовьте в течение 5-7 минут. Плоды должны быть нежными, но все же сохранить свою форму, поэтому следите, чтобы они не превратились в кашу.
Аккуратно вырежьте мякоть лимонов. Над средней миской разрезайте цитрус на дольки. Затем выжмите оставшийся сок. Добавьте приготовленный сладкий картофель в миску с лимоном, затем аккуратно добавьте сельдерей, оливки, каперсы, чеснок, анчоусы, три столовые ложки оливкового масла. Сальса готова!
Кольца кальмаров жарьте на раскаленной сковороде. Морепродукты перемешайте с ингредиентами сальсы. Теплый салат с кальмарами и картошкой готов! Для большей остроты приправьте закуску измельченным чили, халапеньо.
Кальмары в сухарях на закуску
Состав:
Приготовление:
Рецепты приготовления
Кальмары, запеченные с сыром
Картофельная запеканка с кальмарами
Для ее приготовления необходимо: 0,5 кг картофеля, 1 банка законсервированных кальмаров и 150 г твердого сыра.
Кальмары, фаршированные грибами и сыром
Луковицу почистите, нашинкуйте и обжарьте на масле, оставшемся после грибов. Отварите и остудите яйца, после чего очистите их от скорлупы и перетрите через терку. Зелень нашинкуйте, сыр натрите на терке, чеснок измельчите или раздавите в прессе. Смешайте все компоненты начинки. Влейте 2-3 ложки сметаны. Добавьте соли и перца, хорошо перемешайте.
Начините кармашки из кальмаров получившейся смесью. Постарайтесь не допустить попадания воздуха. Заколите открытые края зубочистками. Остаток сметаны слегка поперчите, посолите. Выложите тушки на противень, полейте сметаной и поставьте в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, примерно на полчаса.
Перед тем как подать блюдо на стол, уберите палочки и нарежьте яство кольцами.
Кальмары по-мексикански
Куриную грудку нарежьте кубиками и пожарьте на сливочном масле до корочки золотистого цвета (на большом огне это займет около 7 минут). Лук, порезанный полукольцами, и морковь, нарезанную средней соломкой, следует обжарить на другой сковороде в течение примерно 5 минут. Остальные овощи порежьте и также пожарьте на разогретой сковороде с маслом в течение 5 минут.
После того как овощи выпустят сок, добавьте к ним курицу, лук и морковь, а также порезанные кольцами кальмары. Посыпьте молотым черным перцем, пряностями. Налейте 100 г сливок и тушите на большом огне с закрытой крышкой примерно 5 минут. Главное – не передержать, иначе кальмары станут жесткими.
Кальмары на решетке в духовом шкафу или на гриле
Помойте моллюсков, удалите потроха, пластины и пленку, положите в чашку. Полейте тушки соком, выдавленным из лимона и апельсина, посыпьте приправой и оставьте на 30 минут. Положите моллюсков на решетку и подождите, пока стечет маринад. Вставьте решетку в разогретый духовой шкаф. Под нее установите противень для стока сока. Запекайте 5-6 минут при максимальной температуре. Перед подачей на стол порежьте моллюсков, сбрызните их соком лимона и оливковым маслом, украсьте кусочками томата или салатом из овощей.
Рулеты «Морской boy»
Тушки моллюсков очистите от пленки и потрохов, разрежьте и разложите в виде филе. Намажьте сверху тонким слоем горчицы, слегка посолите. Луковицу нашинкуйте полукольцами. Морковь и сыр перетрите на терке с отверстиями среднего размера. Пожарьте лук, а затем и морковь на масле до золотистого оттенка, немного посолите.
На филе моллюска уложите тонким слоем пожаренные овощи, сыр и палочку крабового мяса. Заверните все рулетом, заколите зубочисткой. Уложите на противень, сверху полейте майонезом и кетчупом. Запекайте в духовке 5-10 минут при температуре 180 градусов.
Простые и вкусные
Кальмары, фаршированные яйцами и рисом
Кальмары с начинкой из мясного фарша в томатном соусе
Кольца из кальмаров
Кольца кальмаров – отличная закуска к пиву или элю, а также полезный перекус. Особенно они вкусны с каким-либо соусом.
Диетические
Кальмары – один из лучших продуктов для тех, кто хочет похудеть. Белок этих моллюсков легко усваивается, а в комбинации с овощами нормализует функционирование ЖКТ и насыщает ваш организм полезными веществами. Вы можете запечь кальмаров с любыми овощами в духовке. Но говоря о диетических блюдах нельзя не упомянуть и о салате.
Простой салат с кальмарами
Кальмары, тушенные в томатном соусе
Если у вас нет духовки, вы можете приготовить вкусное блюдо и на сковороде, воспользовавшись следующим рецептом.
Кальмара не следует подвергать длительной термической обработке. Если передержать мясо, оно становится «резиновым». Если вы не уследили за длительностью приготовления, не отчаивайтесь – моллюск можно бросить в соленую кипящую воду и поварить полчаса. Затем вы можете использовать его для приготовления салата или обжарить в яйцах, но запечь его в духовке уже не выйдет.
Некоторые кулинары советуют перед запеканием в духовом шкафу слегка натирать очищенные тушки содой. Затем соду следует смыть и действовать согласно рецепту.
О том, как приготовить кальмары с рисом в духовке, смотрите в видео ниже.
кальмары с картошкой
Кальмары с картошкой
не так часто встречающийся рецепт, но он очень доступен для любой хозяйки. А тем кто соблюдает посты, с картошкой помогут разнообразить постное меню.Современная кулинария охватывает очень широкий ассортимент изделий. Сегодня в ней соединились древние русские кушанья – холодная солонина, студни, ветчина, балык, пироги и пирожки с начинкой, и заморские блюда – немецкие бутерброды и французские паштеты. Сейчас уже трудно определить: откуда и когда в нашей кухне появилось то или иное блюдо. Да это и неважно. Соединяя и добавляя различные продукты, овощи, фрукты мы получаем новый букет вкусовых ощущений. Салат «Оливье», родом из Франции, в совершенно другой композиции превратился в новогоднее блюдо нашего застолья. Русский пирожок с мясом и татарский беляш мирно соседствуют на столе! Подумайте, и Вы найдете много примеров, подтверждающих влияние других культур питания друг на друга.
Воздержание от скоромной пищи в дни поста и обильное застолье в праздники – эти кулинарные принципы соблюдаются многими на протяжении веков. Стремление угодить гостю самыми лучшими кушаньями – это одна из древних традиций русского человека. Недаром многие русские пословицы говорят о хлебосольстве: «что есть в печи, на стол мечи», «не красна изба углами, а красна пирогами» и т. д. Пироги, кулебяки, коврижки и пряники занимали и занимают почетное место на праздничном столе.
Исторически сложилось, что блюда сладкого стола – торты, пирожные, бисквиты появились во времена царствования Екатерины II, сказалось влияние французской кулинарии. И сегодня мы уже не мыслим праздничный стол без торта!
Сегодня мы потихоньку- помаленьку начинаем изучать рецепты китайской кухни. Она считается наиболее древней и многие блюда её постепенно перебрались в европейские поваренные книги (в том числе и состав всем известного сейчас мороженого). Китайская кухня существенно отличается от европейской.
Десятки веков китайцы совершенствовали способы приготовления пищи, составляя всевозможные кулинарные рецепты блюд, полезных для организма человека. Морепродукты в китайской, а также японской кухне занимают почетное место. Сегодня в наших магазинах мы можем найти также морепродукты — это креветки и кальмары и использовать в своей практике. Чаще всего в приготовлении салатов. Но можно и как горячее блюдо.
Кальмары с луком и сметаной
Состав:
Приготовление:
Деликатес в домашних условиях: жареный кальмар с чоризо и пряностями
Изысканные морепродукты, приправленные острым соусом из испанского чоризо и зеленью, хрустящие снаружи и сочные и нежные в середине… Звучит как отличная идея для перекуса, не так ли?
Очистите картофель от кожуры, нарежьте кубиками, варите в соленой воде 18-20 минут. Духовку нагрейте до 250 градусов. Промойте кальмары внутри и снаружи, затем процедите и высушите. Разрежьте щупальца пополам, но тушки оставьте целыми. С обеих сторон приправьте специями.
Нагрейте чугунную сковороду. Кубики чоризо жарьте с добавлением растительного масла. Добавьте морепродукты, тщательно перемешайте. Емкость положите в духовку, запекайте 6-10 минут. Подавайте кальмары с картошкой, зелеными листьями, пряной колбасой.