картофель обжаренный с яйцом
Отварной картофель в яйце на сковороде
Пошаговое приготовление с фото отварного картофеля, жаренного с яйцом на сковороде
Первым делом чистим картошку и нарезаем её кубиками. Чтобы не марать доску, можно нарезать картофель сразу в сковороду. Получается и быстрее, и удобнее.
Сосиски режем колечками. Кроме них в блюдо пойдёт колбаса, отварное или жареное мясо, любые копчённые продукты. Если мяса нет совсем никакого, значит приготовите с мясным дополнением в следующий раз.
Обжариваем картошку с сосисками на растительном масле до небольшой румяности.
Яйца взбиваем в отбельной миске с солью и перцем. Если вас не волнует внешний вид еды, то выбивайте яйца прямо в сковороду перемешивайте в ней.
Заливаем картошку с сосисками взбитыми яйцами.
Присыпаем блюдо зеленью и сыром. Твёрдый сыр заменит плавленый сырок. Нарежьте его тонкими полосками и положите на омлет за пару минут до готовности.
Накройте картофель крышкой и готовьте на среднем огне 5–7 минут.
Можно подавать блюдо к столу. Приятного аппетита.
Смотрите также видео-рецепт:
Испанская тортилья — картошка, жаренная в яйце
© 2012-2020 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)
Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года «О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию». 18+.
Что можно приготовить из картошки и яиц
Тертый картофель на сковороде с яйцом.
Цитата сообщения галина5819 Тёртая картошка с яйцом — быстрый и вкусный завтрак!
Чем накормить семью на завтрак – быстро, вкусно и оригинально? Попробуйте вот такие скоростные «картофельные блинчики» — что-то среднее между омлетом, драниками и жареной картошкой! Готовится это сытное блюдо за 15 минут, получается сытным и необычным!
Тёртая картошка с яйцом на сковороде напомнила мне швейцарское блюдо рёшти – только там в рецепте фигурирует пюре, а здесь нужно просто натереть картошку на крупной тёрке. То, что нужно утром, если некогда резать и долго жарить.
На 3-4 блинчика, в зависимости от диаметра сковороды:
Яиц я указала неточное количество, так как оно зависит от размера картошки. Если картофелины небольшие, то достаточно 2 яйца. А я взяла крупные, и по ходу дела понадобилось добавить ещё одно яйцо.
Яйца хорошенько вымоем с мылом, чтобы скорлупа стала чистой. Это важный момент, я всегда мою скорлупу, независимо от того, готовлю омлет, яичницу или добавляю яйца в тесто. Зачем, ведь мы всё равно не едим скорлупу? – спросите Вы. А затем, что на скорлупе куриных яиц может находиться вредная бактерия сальмонелла, при разбивании грязной скорлупы возрастает вероятность попадания её в продукты, чего допускать нельзя. Потому и нужно тщательно мыть скорлупу. Кстати, мандарины и бананы я тоже мою, хотя шкурки мы не едим:)
Свежую зелень подержим пять минут в воде, а потом выловим и сполоснём под краном.
Помыв и очистив картошку, натрём на крупную тёрку.
Вобьём в тёртую картошку яйца.
Добавим специи, чистую измельчённую зелень и тщательно перемешаем.
Разогреем на сковороде подсолнечное масло и выкладываем ложкой картошку с яйцом, не толстым слоем – так блинчики быстрее прожарятся и их легче будет перевернуть.
Обжариваем на среднем огне с одной стороны, сначала под крышкой, чтобы картошка прошла паром и скорее приготовилась. Обжарим 2-3 минуты до румяной поджаристой корочки, аккуратно поддеваем картофельный блинчик широкой лопаткой и переворачиваем.
Обжариваем ещё пару минут со второй стороны до золотистой корочки и позволяем блинчику съехать со сковороды на блюдо.
Таким образом поджариваем все 3-4 порции картошки с яйцом, перекладываем на блюдо, нарезаем сегментами или квадратиками и подаём, украсив зеленью!
Здорово подать такую оригинальную жареную картошку, полив сметанкой, кетчупом или аджикой, или с солёным огурчиком-помидорчиком.
Пошаговый рецепт с фото и видео
Жареный картофель с яйцом — это симбиоз двух любимых всеми блюд: жареной картошки и яичницы. Пусть оно не подходит для праздничного стола, зато в качестве домашнего ужина для большой и голодной семьи отлично послужит! Менее чем через час у вас на столе будет стоять сытное, питательное, полноценное блюдо! Единственный минус для меня — это жирность и калорийность готовой картошки: как бы вкусно ни было, а часто кушать нежелательно. Но один разок можно побаловать себя и домочадцев и приготовить вкуснейшую жареную картошку с яйцом на сковороде!
Мой рецепт рассчитан на 3 стандартных порции без добавки. Для этого нам потребуются около 500 граммов картошки, одна среднего размера луковица, пару зубчиков чеснока (ориентируйтесь на свой вкус), а также яйца, растительное масло для жарки, соль, перец, специи и… хорошее настроение!
Картошку нарезаем толстыми ломтиками.
Солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Я использовала универсальную приправу для всех блюд. Также хорошо к этому блюду подойдет специальная приправа для картофеля.
Добавляем пару ложек растительного масла и хорошо перемешиваем кусочки картошки со специями руками.
Выкладываем картофель на разогретую с остальным растительным маслом сковороду. Жарим под крышкой для получения мягких ломтиков. Если хотите получить жареную сухую корочку у картошки — жарьте без крышки.
Лук режем полукольцами.
Выкладываем к картофелю и перемешиваем. Часто мешать картошку не стоит, чтобы она не развалилась и не превратилась в пюре. Периодически заглядывайте в сковороду и следите, чтобы овощи не пригорали.
Мелко рубим чеснок и выкладываем к картошке с луком.
Жарим овощи до готовности. В общем это займет 20-25 минут на среднем огне. После этого в содержимом сковороды делаем небольшие лунки.
И вбиваем туда яйца. Если яйца достаточно большие, можно остановиться на 2 штуках. Я в процессе приготовления решила, что мне двух недостаточно, и вбила третье. Главное, чтобы все овощи в сковороде были соединены яичной массой.
Закрываем сковороду с жареной картошкой и яйцом крышкой и готовим на маленьком огне 10-15 минут, до готовности яиц.
Готовое блюдо подаем к столу горячим, украсив свежей зеленью. Жареная картошка с яйцом станет как отличным гарниром, так и полноценным самостоятельным блюдом!
Это блюдо очень сытное и безумно вкусное! Приготовьте и сами убедитесь в этом!
Картофель по-домашнему
Это простое и очень сытное блюдо прекрасно подходит для семейного обеда. Оно готовится из недорогих и легкодоступных компонентов, продающихся в любом гастрономе. Для его создания вам понадобится:
Тщательно вымытые овощи очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Чем меньше будет их размер, тем скорее они приготовятся. На дно слегка промасленной жаропрочной формы помещают картофельные кубики. Сверху распределяют нашинкованную соломкой морковку и измельченный лук. Все это подсаливают, посыпают приправой и поливают растительным маслом. Туда же отправляют томатный соус и хорошенечко перемешивают содержимое формы.
Запекают блюдо при двухстах градусах в течение сорока минут. Затем его поливают взбитыми яйцами, соединенными с подсоленным молоком, и ненадолго возвращают в духовку. Буквально через десять минут полностью готовую запеканку посыпают нарубленой зеленью и подают на стол, предварительно выложив на красивые тарелки.
Блюда с картофелем, сыром и яйцами
Картофельная запеканка с сыром и ветчиной
Оригинальное блюдо с нежным вкусом, которое не стыдно предложить нежданно нагрянувшим гостям.
Омлет по-испански
Это отличный вариант завтрака для всей семьи.
Блюда с картофелем, яйцом и луком
Драники с луком
Драники готовятся быстро, а главное просто. В итоге получится сытный полезный завтрак или перекус.
Жареная картошка с яйцом
Это блюдо относится к разделу «На скорую руку». Оно выручит, если нужно быстро приготовить сытный обед.
Подаем, посыпав зеленью, к любому блюду или как самостоятельный гарнир. Приятного всем аппетита!
Картошка, жареная с яйцом на сковороде
Если вы хотите быстро и вкусно что-то приготовить для своей семьи, предлагаю простой рецепт картошки, жареной с яйцом на сковороде. Блюдо получается довольно сытным и очень вкусным. По желанию, к картофелю и яйцам вы можете еще добавить колбасу, сало или ломтики бекона. Картошку часто мешать не нужно, чтобы она осталась целенькой.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Картофель очистить, нарезать довольно крупно (на 6-8 частей), посыпать специями, перемешать.
Сковороду с растительным маслом разогреть и выложить в нее картофель.
Жарить картофель на среднем огне, периодически перемешивая (но не часто), под прикрытой крышкой до румяности и почти готовности (для этого понадобится минут 15).
В сковороду с обжаренной картошкой добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, перемешать, посолить, готовить далее еще минут 5-7 на среднем огне.
Затем чуть раздвинуть кусочки картошки, чтобы получились три небольшие луночки. В луночки разбить 3 яйца, чуточку их посолить, добавить мелко нарезанный чеснок. К моменту добавления яиц, картошка должна быть уже практически готова.
Прикрыть сковороду крышкой, подержать блюдо на небольшом огне 4-5 минут.
Белок должен свернуться, а желток остаться жидким. Если вы хотите чтобы яйца были хорошо пропарены, подержите блюдо на огне дольше. Готовую вкусную и сытную картошку, жареную с яйцом на сковороде, подать горячей с соленьями или свежими овощами, посыпав сверху зеленью и черным свежемолотым перцем.
Картошка, жареная с сыром и яйцом
Хочу предложить простой рецепт приготовления картошки, жареной с сыром и яйцом. Блюдо получается и сытным, и вкусным. Такая картошечка станет прекрасным гарниром к мясу или рыбе. А ещё такой жареный картофель вполне может быть и самостоятельным блюдом, ведь он получается достаточно сытным. В этом рецепте привычные ингредиенты, сочетаясь между собой, позволяют получить невероятно аппетитное блюдо, которое своим приятным вкусом понравится многим!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Очистить картофель, а затем нарезать на кубики размером 1 на 1 см.
Влить в сковороду растительное масло, затем выложить картошку, нарезанную на кубики, и жарить на сильном огне минут 5, периодически перемешивая картофель.
По истечении времени выложить к картошке очищенный и нарезанный полукольцами лук, посолить по вкусу. Жарить ещё 5 минут, иногда перемешивая.
Затем убавить огонь и жарить картошку до готовности (примерно, 10 минут), не забывая перемешивать время от времени.
Сыр натереть на крупной тёрке. Укроп вымыть и мелко нарезать. Соединить натёртый сыр, укроп и яйцо.
Перемешать сырно-яичную массу.
Выложить сырно-яичную массу поверх картофеля.
Закрыть сковороду крышкой и томить блюдо на медленном огне в течение 10 минут. Вот такая аппетитная картошка, жареная с сыром и яйцом, у нас получилась. Подать картошечку в горячем виде!
Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
Публикация в группе : Блюда из овощей
Картофель является бюджетным, питательным, а также малокалорийным продуктом (калорийность в сыром виде составляет около 70 ккал). Наиболее вкусной и ароматной считается картошка, жаренная на сковороде, несмотря на то, что калорийность продукта увеличивается примерно до 200 ккал. Для повышения питательных свойств и сытности блюда, в процессе жарки картофель нередко дополняют куриным яйцом.
Классический рецепт
Жареная картошка с яйцом на сковороде без дополнительных составляющих получается ароматной и сытной. Блюдо можно приготовить даже из «вчерашней» жареной картошки.
Какие ингредиенты понадобятся
Для оформления 2 порций необходимо:
Для обжаривания ингредиентов потребуется примерно 25-30 г качественного растительного масла или куриного жира.
Пошаговый процесс приготовления
Схема жарки картофеля с яйцом следующая:
Готовый картофель с яйцом можно посыпать нарезанным зеленым луком. Дополнительно к блюду можно подать маринованные томаты, огурцы или капусту.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и сыром
Жареная картошка с яйцом на сковороде получается с оригинальным внешним видом и вкусом, при добавлении в рецепт сыра плавящегося сорта. 
Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания картофеля необходимо подготовить:
Для обжаривания продуктов рекомендовано использовать растительное масло премиум класса.
Пошаговый процесс приготовления
При обжаривании клубнеплода рекомендовано придерживаться следующих пунктов:
Употреблять картофель с яично-сырной заливкой желательно в горячем виде (пока сыр не затвердел). Перед подачей блюдо рекомендовано нарезать на порции.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и луком
Жареную картошку можно разнообразить не только добавлением яйца. 
Блюдо получится с пикантным вкусом и ароматом, если в рецепт включить репчатый лук, а также обжарить 2-3 дольки чеснока перед началом приготовления картофеля на сковороде.
Какие ингредиенты понадобятся
Готовить картофель (примерно 4 шт. средних размеров) в данном рецепте нужно со следующими продуктами:
Растительное масло для обжаривания должно быть высокого качества.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт жарки клубнеплода включает шаги:
Подавать картофель следует с зеленым луком и свежими томатами. При желании перед употреблением яйца можно поперчить.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и сосисками
Жареная картошка с яйцом на сковороде получается более вкусной при добавлении в рецепт сосисок. Сосиски можно использовать как вареные, так и копченые. 
При использовании копченого ингредиента, аромат готового блюда получается более изысканным.
Какие ингредиенты понадобятся
Для жарки 500 г картофеля необходимы:
Жарить ингредиенты следует на рафинированном растительном масле.
Пошаговый процесс приготовления
Схема обжаривания картофеля с данным набором продуктов следующая:
Готовое блюдо идеально сочетается с маринованными томатами и квашеной капустой.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и помидорами
Картофель, обжаренный совместно не только с яйцами, но и помидорами, получается красочным, сытным и полезным блюдом. 
Какие ингредиенты понадобятся
Для жарки 5 картофелин средних размеров используются:
Обжаривать ингредиенты следует на качественном растительном масле.
Пошаговый процесс приготовления
Схема обжаривания составляющих следующая:
Подавать картофель рекомендовано с зелеными перьями чеснока или лука. Также блюдо можно «сдобрить» молотым перцем.
Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и грибами
С добавлением грибов питательность и сытность блюда увеличиваются. 
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания 400 г картофеля следует подготовить:
Обжаривать составляющие следует только на качественном растительном масле.
Пошаговый процесс приготовления
Рецепт жарки картофеля с яично-грибным дополнением следующий:
Подавать блюдо желательно с кетчупом и зеленым луком.
Рецепт картошки жареной в сковороде с яйцом и мясом
С добавлением мяса блюдо получается очень сытным. Чтобы блюдо не «перегрузило» сильно пищеварительный трак, рекомендовано использовать нежирную свинину, так как она легче усваивается организмом. 
Дополнительно к блюду желательно подавать свежие овощи.
Какие ингредиенты понадобятся
Для обжаривания 3 картофелин средней величины используются:
Процесс обжаривания следует производить на растительном масле высокого качества
Пошаговый процесс приготовления
При обжаривании картофеля с перечисленным списком продуктов следует манипуляции осуществлять в нижеописанном порядке:
Блюдо будет обладать более «богатым» вкусом, если примерно за 5 мин до готовности ингредиенты посыпать тертым сыром (потребуется около 80 г).
Полезные советы и рекомендации
Жареная картошка с яйцом на сковороде может быть приготовлена с добавлением вспомогательных ингредиентов. 
Чтобы клубнеплод в процессе жарки не превратился в кашу и сохранил максимум полезных веществ, в процессе оформления блюда следует придерживаться нижеописанных правил:
| Главные особенности блюда | Примечания |
| Клубнеплод должен быть обязательно не разваривающегося сорта. Чаще используют желтые сорта. | Если использовать разваривающиеся сорта, то вместо жареной картошки в итоге получится пюреобразная масса. |
| Срезать с картофеля кожуру необходимо как можно тоньше | В кожуре и под ней содержится большая часть питательных элементов. Поэтому, если кожуру срезать толсто, то готовое блюдо будет содержать мало полезных веществ. |
| Нарезать клубнеплод требуется нетолстыми и не тонкими ломтиками | Если нарезка будет толстой, то чтобы картофель прожарился, потребуется увеличить время термообработки. В итоге большая часть полезных веществ разрушится, а также картофельные ломтики снаружи начнут пригорать, а изнутри останутся сырыми. Если нарезать картофель тонко, то он быстро зарумянится и получится сухим. |
| Нарезать картофель на ломтики одинаковых размеров | Если ломтики будут разной величины, то часть картофеля пережарится или превратится в пюре, а часть останется изнутри сырой |
| Класть нарезанный картофель нужно в уже раскаленное масло | Благодаря раскаленному маслу картофель не прилипнет ко дну сковороды и лучше зарумянится. |
| Солить картофель следует примерно за 3 мин до конца приготовления | Если картофель посолить заранее, то дольки будут «разваливаться». |
| Первые 5 мин картофель следует обжаривать в открытом виде | Если сковороду закрыть, то лишняя влага из картофеля не испарится, а останется в нем. В результате вместо жареного картофеля получится картофельная каша. |
| Через 5-7 мин от начала жарки, сковороду желательно прикрыть крышкой | Если сковороду не прикрыть, то картофель может получиться сухим. |
| Если в наличии картофель разваривающегося сорта, то его перед обжариванием необходимо вымочить в холодной воде около 30-40 мин. Далее продукт нужно качественно просушить. | При вымачивании из продукта вымывается крахмал, в итоге картофель по текстуре становится более плотным. При этом следует учитывать, что выдерживать клубнеплод в воде более часа нельзя, так как тогда продукт станет наоборот очень жестким. |
| Яйцо для обжаривания следует использовать только свежее и качественно промытое | В свежем продукте больше полезных веществ. А чистота скорлупы снижает риск заражения сальмонеллезом. |
| Для обжаривания картофеля с яйцом желательно использовать животный жир | При выборе животного жира картофель получается с хрустящей корочкой и не «разваливается», но при этом блюдо получается более калорийное. |
| При жарке картофеля, часто перемешивать его не следует | При частом перемешивании, картофель не успеет зарумяниться, а также ломтики быстро разломаются. |
| Яйцо следует добавлять в конце обжаривания картошки | Если яйцо положить в середине жарки, то оно получится с жесткой текстурой и очень жирным. |
Картошку с яйцом можно обжаривать с добавлением лука, мяса, грибов и иных ингредиентов.
Главным нюансом рецептов является соблюдение очередности добавления вспомогательных составляющих. Следует использовать сковороду с двойным дном и высокими бортами (идеальным вариантом считается чугунная сковорода), чтобы все используемые продукты прожарились равномерно.
Видео о приготовлении жареной картошки с яйцом
Быстрая и вкусная жареная картошка с яйцами: