капустные котлеты через мясорубку рецепт
Капустные котлеты из белокочанной капусты – простые рецепты чтобы вкусно и полезно поесть
Вкусные капустные котлеты любят и взрослые, и дети, однако немногие знают, как правильно сделать котлеты из капусты белокочанной и что для этого надо. Специально для таких, расскажу, как сделать вкусные, аппетитные и ароматные котлеты из капусты. Постараюсь описать все понятно, пошагово.
Полезные свойства белокочанной капусты и соответственно капустных котлет
Сегодня из капусты делается множество разнообразных блюд, одним из которых являются капустные котлеты. Это невероятно вкусное, полезное, питательное и можно сказать, диетическое блюдо, которое подходит для употребления даже тем, кто придерживается диеты.
Белокочанная капуста – настоящий кладезь полезных веществ. Клетчатка, витамины, фосфор, энзимы, калий – и это малость из того, что содержится в названом продукте. По своим свойствам и пользе капуста – уникальный овощ, позволяющий человеку поддерживать в форме и норме свой организм в любых условиях.
Содержание:
Главной особенностью капусты белокочанной является то, что этот овощ свои полезные свойства и вещества не теряет даже при обработке, например, квашении, тушении, варке и т.д.
Капустные котлеты с манкой – как приготовить котлеты из капусты на сковороде
Самый простой способ быстро слепить котлетки и с аппетитом их съесть.
Необходимо для приготовления:
Внимание! Если вы собираетесь сделать капустные котлеты, то вы попали по адресу. Рецепт, описанный здесь, является очень простым и не затратным, как по времени, так и по деньгам. Из указанного количества продуктов получатся вкусные котлеты из капусты на семью из 4-5 человек.
Капустные котлеты классический рецепт по шагам
1. Капусту моем, снимаем верхние или запорченные листы, разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера овоща.
2. Ставим на газ воду, добавляем немного соли, дает закипеть.
3. Кладем в кипящую воду на 5-8 минуток капусту.
4. Воду сливаем, капусту хорошенько отжимаем руками и пропускаем через мясорубку.
Внимание! Очень важно капусту после варки хорошо отжать, иначе в котлеты попадет вода в большом количестве и они не только потеряют нужную консистенцию, но и будут пригорать на сковороде, разбрызгивая масло.
5. К капусте, пропущенной через мясорубку, добавьте измельченный чеснок (лучше выжать через чесночницу, но можно и мелко порубить), мелко порезанный свежий укроп, приправу, соль и натертый на крупной самой мелкой терке лук. Все тщательно перемешайте.
6. К указанным ингредиентам всыпьте просеянную муку и манку. Всыпая эти продукты, аккуратно постоянно мешайте продукты, чтобы не образовались тугие комочки. Дайте продуктам постоять 5-10 минуток. Это необходимо для того, чтобы манная крупа набухла. В итоге должна получиться густая масса, такая как фарш на котлеты.
7. Сформируйте из полученной смеси котлетки. Они могут быть совершенно любого размера и формы, вам же их кушать.
На заметку! Если капустные котлеты с манкой готовятся деткам, то специи, а так же зелень, если они не любят, можно не добавлять. В этом случае достаточно просто посолить блюдо.
8. Обваляйте готовые капустные котлеты в панировке, опускаем на уже раскаленную сковороду, обжариваем с двух сторон переворачивая, до хрустящей корочки, не забудьте предварительно добавив в нее немного масла подсолнечного. Для обжарки капустных котлет лучше использовать масло без запаха.
Котлеты из капусты приготовленные в духовке – пышные и вкусные
Если вы не очень уж любите котлеты из капусты, то приготовив их этим способом, надеюсь поменяете свое мнгение.
Подготовим:
Как приготовить капустные котлеты:
Сперва надо взять капусту, тщательно ее помыть водой и отделить листья. Затем погружаем листья капусты в кастрюлю с кипящей и соленой водой и варим, это займет совсем немного времени, примерно 11-12 минут.
Следим за тем, чтобы капуста стала мягкой, вынимаем листья из кастрюли и охлаждаем. Теперь их надо измельчить, это можно делать и ножом и на терке, только это все очень долго и нудно. Но лучше воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой. Полученную капустную массу необходимо потушить.
Возьмем сковородку, нагреем ее, положим примерно 50 граммов сливочного масла, 100 граммов молока, ложку манки, добавим капустный фарш. Эту массу потушим минут 15, затем дадим ей остыть.
Когда капустный фарш остынет, в него надо вбить одно яйцо, положить перец, соль, чуть-чуть муки. Всю массу перемешать, слепить котлеты, их обваливаем в муке.
На противень, где будут выпекаться котлеты, кладется пергаментная бумага, смазывается маслом, выкладываются наши котлеты из капусты и при 170 градусах 25-30 минут выпекаются в духовке.
Когда котлеты будут готовы, примерно за 3-5 минут смажьте их яичным желтком.
Капустные котлеты с мясом рецепт с фото
Приготовление капустных котлет с мясом позволит не только снизить себестоимость блюда вместе с его калорийностью, но и придаст котлетному фаршу более воздушную текстуру, сделает мясные котлеты более мягкими, нежными.
Важно соблюдать пропорции, в данном рецепте сделан больше акцент на мясо чтобы посытнее.
Мясо – капустные котлеты состав:
Приготовление:
Капусту, лук, мясо нарезать на удобные для перемалывания куски. Чеснок очистить.
Используя мясорубку, механическую или электрическую, приготовить из всего перечисленного фарш.
В мясо – капустный фарш добавить соли и перца.
Внимание! Если фарш получился слишком жидким, то пара ложек столовых манной крупы впитают из него лишнюю влагу.
Просто всыпьте манку в фарш, размешайте, оставьте на 15 минут. Кроме того, манка заменит привычный белый хлеб, который обычно добавляют в мясной фарш для котлет.
Из фарша слепить котлеты, из данного количества получиться 9 – 10 штук. С двух сторон обвалять мясо – капустные котлеты в муке, можно взять молотые сухари.
Жарить в масле, с двух сторон.
Котлеты из мяса и капусты готовы. Если добавить к ним любой гарнир, то это превосходное второе блюдо для обеда или ужина.
Капустные котлеты в мультиварке (видео)
Ароматные, пышные капустные котлеты готовы. Пробуйте готовить по любому из представленных рецептов, думаю все понравится. Кушать их можно с хлебом, с картофельным пюре, а так же с любым видом каш.
15 рецептов капустных котлет для тех, кто хочет приготовить что-то вкусненькое
Снова лежит кочан капусты, а ты не знаешь, что бы из него приготовить? Тогда делимся 15 рецептами капустных котлет – вкусный гарнир, быстрый перекус и просто интересное блюдо для разнообразия!
1. Капустные котлеты на сковороде
Начнем с классического рецепта, в который ты можешь добавить другие овощи по вкусу.
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 луковица, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 30 г сливочного масла, специи.
Приготовление: Измельчи капусту и лук в блендере, добавь яйца со сметаной и специями, и перемешай фарш. Обжарь котлеты с двух сторон на сливочном масле.
2. Капустные котлеты в духовке
Так котлеты получаются менее жирными, так что это самый низкокалорийный рецепт!
Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 яйцо, 1 луковица, специи, 2 ст.л. муки.
Приготовление: Измельчи капусту с луком в блендере, добавь муку, яйцо и специи, и перемешай. Сформируй котлеты, выложи на пергамент и запекай при 180 градусах 20 минут с одной стороны и 10-15 – с другой.
3. Капустные котлеты в панировке
Панировочные сухари вперемешку со специями дают аккуратную хрустящую корочку.
Тебе понадобится: 1 кг капусты, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 пучок зелени, 0,5 стакана муки, специи, 1 стакан панировочных сухарей.
Приготовление: Привари капусту 8-10 минут и измельчи ее в блендере. Добавь мелко рубленый лук, зелень, чеснок, а потом – специи и муку. Сформируй котлеты, обваляй в сухарях и обжарь до золотистости.
4. Капустные котлеты в кляре
Получается что-то среднее между котлетами и отбивными. Очень необычный, но простой рецепт!
Тебе понадобится: 1 кочан капусты, 1 яйцо, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. молока, специи.
Приготовление: Разрежь кочан на 4 части, привари до мягкости, и каждую четвертину нарежь тонкими дольками. Смешай кляр из остальных ингредиентов, обмакни в него капусту и обжарь.
Что приготовить из свиного фарша: 20 быстрых и вкусных рецептов
5. Котлеты с капустой и морковью
Такие котлетки получаются очень сочными, и с приятным золотистым оттенком.
Тебе понадобится: 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 4 ст.л. манки, зелень, специи.
Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и сделай легкую зажарку. Капусту нашинкуй и залей на 5 минут кипятком. Смешай овощи, добавь остальные ингредиенты, перемешай фарш и оставь на 10 минут. Сформируй и обжарь котлеты.
6. Котлеты из капусты с картошкой
Выбирай этот рецепт, если тебе нужно более сытное блюдо!
Тебе понадобится: 300 г капусты, 300 г картошки, 50 г сухарей, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 ст.л. сливочного масла.
Приготовление: Отвари картошку и разомни в пюре, а капусту с луком нашинкуй и слегка протуши. Смешай обе массы, добавь масло и яйцо, слепи котлеты и обваляй в панировке. А потом обжарь на сковороде.
7. Капустные котлеты с грибами
Кефир делает котлеты еще нежнее и мягче.
Тебе понадобится: 200 г капусты, 150 г грибов, 160 мл кефира, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, специи.
8. Капустные котлеты с сыром
Подходит сыр абсолютно любого вида и текстуры. Кстати, творог тоже хорош!
Тебе понадобится: 500 г капусты, 100 г сыра, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 60 г муки, зелень, специи, панировочные сухари.
Приготовление: Привари капусту 10 минут и мелко наруби ножом. Обжарь тертую морковь с луком, и добавь к капусте. Туда же добавь тертый сыр, рубленую зелень, яйцо, специи, муку и немного сухарей до удобной консистенции. Сформируй и обжарь котлеты по 3-4 минуты на сторону.
15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи
9. Котлеты из капусты и фарша
Оригинальный вариант капустно-мясных котлет.
Тебе понадобится: 400 г капусты, 1 яйцо, 150 г фарша, специи, 0,5 пучка зеленого лука, 10 ст.л. муки.
Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, залей кипятком на 7 минут и дай стечь. Добавь фарш, яйцо, специи, рубленый зеленый лук и половину муки, вымеси фарш и сформируй котлеты. Обваляй их в оставшейся муке и обжарь.
10. Постные котлеты из капусты
Здесь нет ни яиц, ни молока – вообще ничего лишнего. Всего два ингредиента!
Тебе понадобится: 1 кг капусты, 1 стакан манки, специи.
Приготовление: Измельчи капусту в блендере, добавь манку со специями, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты, обжарь – вот и готово!
11. Капустные котлеты с рисом
Идеальное дополнение к мясным блюдам.
Тебе понадобится: 400 г капусты, 150 г риса, 1 яйцо, 1 пучок зелени, 2 ст.л. муки, специи.
Приготовление: Отвари рис до готовности, натри капусту на терке, мелко наруби зелень, и смешай все ингредиенты. Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.
12. Капустные котлеты с гречкой
Очень вкусный и оригинальный рецепт, хоть он и посложнее.
Тебе понадобится: 450 г капусты, 250 г гречки, 500 г картофеля, 300 г моркови, 100 г лука, специи.
Приготовление: Отвари картошку и гречку до готовности, а лук, морковь и капусту нашинкуй и протуши до мягкости. Сделай из картофеля пюре и смешай все ингредиенты в густой овощной фарш со специями. Сформируй и обжарь котлеты на сковороде.
15 простых и вкусных рецептов овощных котлет
13. Капустные котлеты с манкой
Манка отлично заменяет муку и придает более нежный вкус.
Тебе понадобится: 700 г капусты, 100 г манки, 2 яйца, зелень, специи.
Приготовление: Нашинкуй капусту, обдай кипятком и отожми. Добавь рубленую зелень, яйца, специи и половину манки, вымешай фарш и оставь на 15 минут для набухания. Сформируй котлеты, запанируй в оставшейся манке и обжарь.
14. Капустные котлеты с овсянкой
Подойдут хлопья или отруби, но их заранее нужно измельчить.
Тебе понадобится: 500 г капусты, специи, 50 г овсянки, зелень.
Приготовление: Привари капусту со специями до мягкости, дай обсохнуть и остыть, и измельчи в блендере или с помощью мясорубки. Добавь в капустный фарш зелень, специи и овсянку, перемешай, сформируй котлеты влажными руками и обжарь.
15. Капустные котлеты с кабачком
Еще один простейший диетический рецепт!
Тебе понадобится: 300 г капусты, 300 г кабачков, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. сметаны, щепотка соды, 1 ч.л. сахара, специи.
Приготовление: Натри кабачок на мелкой терке и слегка отожми от жидкости. Капусту измельчи в блендере, смешай с кабачком и добавь остальные ингредиенты. Выкладывай котлеты на сковородку ложкой.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Как приготовить аппетитные котлеты из капусты на сковороде или в духовке с различными добавками
Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты из капусты на сковороде и в духовке из разных видов капусты и с различными добавками. Порадуем родных и близких необычным, очень вкусным и полезным обедом.
Все разновидности капусты, начиная от белокочанной и заканчивая брокколи очень полезны для человеческого организма. В этих продуктах содержится невероятно большое количество важных для правильной работы различных органов витаминов и микроэлементов. Однако, сырым такой овощ, конечно, есть не будешь, и приходится каждый раз находить новые рецепты его приготовления
Содержание:
Самый простой классический рецепт с манкой
Это, пожалуй, один из легчайших способов приготовления котлет из капусты, справиться с которым сможет любой. В нем помимо основного ингредиента содержится минимальное количество продуктов, а получается блюдо весьма аппетитным, нежным, ароматным.
Приготовим котлеты из капусты по этому рецепту:
1. Шинкуем мелко кочан обычным ножом, далее тщательно перетираем руками.
2. Кипятим воду, подсаливаем, заливаем ей порезанные овощи, накрываем крышкой и оставляем на 10 минуток.
3. Откидываем продукты на дуршлаг, капустка должна стать мягкой, при этом не должна содержать лишней жидкости.
4. Мелко крошим лук, обжариваем его на масле сливочном до мягкости, остужаем, соединяем с основным ингредиентом.
5. Зелень измельчаем, смешиваем с овощным фаршем, добавляем специи, солим на собственный вкус. Стоит заметить, что приправы можно использовать любые, какие нравятся, тем самым регулировать вкус блюда.
6. Вбиваем яйца, перемешиваем, далее вводим понемногу манную крупу. Ее может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию фарша, он должен быть в меру густым.
7. Теперь остается слепить котлеты и обжарить их на подсолнечном масле в сковороде. Выкладываем свои капустные оладьи на одну сторону, накрываем, ждем 4-5 минут, переворачиваем на другую сторону и уже обжариваем, не накрывая.
Блюдо получается нежным по структуре, сочным, ароматным, хорошо держит свою форму, а какое вкусное, просто пальчики оближешь.
Пышные капустные котлеты запеченные в духовке
Это еще один способ приготовления овощного блюда, который уж точно никого не оставит равнодушным. Попробовав, ваши гости и подумать не смогут, что потребляют капустные котлетки.
Необходимо взять для приготовления:
Процесс приготовления по шагам:
1. Взять кочан, отделить аккуратно листья, поместить их в кипящую немного подсоленную воду, сварить до мягкости. На это уйдет около десяти минуток.
2. Охлажденные листья крошим очень мелко либо измельчаем в комбайне, блендером, мясорубкой. Я обычно использую блендер для измельчения. Если вы просто нарезаете листья, стоит понимать, что консистенция котлет будет иной, нежели при измельчении овоща в пюре.
3. Вместе с листьями измельчаем и лук.
4. Получившуюся массу выкладываем на сковороду, добавляем сливочное масло, половину подготовленного молока, в оставшейся половине размачиваем булку, далее ее отжимаем и пока оставляем.
5. Тушим 15 минут, всыпаем муку, тщательно перемешиваем. Никаких комочков в фарше быть не должно. Даем нашему овощному пюре остыть.
6. В остывшую массу всыпаем специи, солим, вмешиваем булку и яйцо.
7. Формируем котлетки, обваливаем их в муке или панировочных сухарях, отправляем на противень, устеленный пергаментом. При желании пергамент можно смазать подсолнечным.
8. Выпекаем в духовке продукты полчаса при 170 градусах. Горячие котлетки подаем со сметаной, украшаем сверху измельченной зеленью.
Полезный совет! Если вы желаете получить румяную корочку и придать нежность котлетам из капусты, за 5 минут до окончания приготовления смажьте свои биточки желтком.
Легкие, жареные на сковороде – котлеты из капусты с картофелем
Постный вариант блюда, который прекрасно подойдет для вегетарианского и диетического питания. Данное блюдо очень нравится детям, они, как правило, расхватывают его прямо со сковородки.
Как готовить капустные котлеты на сковороде с картофелем, рецепт по шагам:
Подаем получившееся угощение, полив холодной сметаной либо каким-то любимым соусом. Украсить тарелку с блюдом можно свежими помидорчиками и зеленью.
Вкусные и необычные котлеты из капусты брокколи
Не просто вкусное и полезное, но еще и очень красивое для подачи угощение, которым можно удивить родных и близких. Отлично подходит и, как самостоятельное блюдо, и как дополнение к рыбе, мясу, птице. Кроме того подать биточки из брокколи можно со свежим салатом или какой-то кашей.
Готовить будем такие капустные котлеты на сковороде
Для приготовления нужно нашинковать как можно мельче промытые соцветия брокколи, плюс мелко порубить лук.
Оба овоща смешать в одной посуде, добавить яйца, специи, измельченный укроп (можно не использовать) и манку.
Все это оставляем на 5-7 минут до набухания манки. Когда овощной фарш готов, в миску просеиваем муку, добавляем немного соли.
Формируем красивые котлетки, обваливаем их в муке и отправляем на сковороду готовиться. При этом не забудьте изначально сковороду промазать растительным маслом и разогреть.
На заметку! Данное блюдо можно выпекать в духовке. Для этого уложите котлеты из брокколи на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовом шкафу полчаса при 200 градусах. Чтобы продукты хорошо подрумянились, в процессе запекания переверните биточки на другую сторону.
Пока котлеты из капусты жарятся, нарезаем помидор, укладываем на тарелку красиво салатные листья.
Горячее, как говорится, с пылу жару угощение укладываем на салатные листья, поливаем майонезом, сметаной, сырным или соевым соусом. Все готово!
Если вы запекаете изделия в духовке, за пару минут до конца приготовления посыпьте их тертым твердым сыром. Брокколи прекрасно сочетается с этим ингредиентом, а само угощение при подаче выглядит невероятно аппетитно.
Рецепт сытных капустников с мясом
Вкуснейшее блюдо – котлеты из капусты и мяса. Даже самые предвзятые гурманы непременно его оценят. Попробуйте приготовить своим близким, они, наверняка, скажут вам большое спасибо!
Котлеты с таким сочетание продуктов, как мясо и капуста приобретают невероятно нежную текстуру, становятся очень мягкими и сочными.
Этапы приготовления капустников
1. Измельченный лук и чеснок смешиваем с фаршем, солим, перчим.
2. Капусту отвариваем, измельчаем в пюре блендером, добавляем к мясу. Туда же отправляем яйцо, вымешиваем очень тщательно. Масса должна быть мягкой без мясных комков.
Если фарш получился чрезмерно липким или жидким, добавьте в него ложку муки или манной крупы. Можно добавить панировочных сухарей или белку/черный хлеб, размоченные в воде.
Подавать такое угощение можно на обед и ужин с абсолютно любым гарниром будь то гречка, рис, перловка, картошка или просто свежие овощи.
Нежные котлеты с курицей и капустой (видео)
Посмотрите видео, как готовить куриные котлеты с капустой. Котлетки получаются нежные и очень аппетитно смотрятся на обеденном столе или на ужине. Подаются, что удобно, с любым гарниром.
Интересный вариант с сыром и морковью
Своего рода овощные оладьи, которые, благодаря использованию в рецепте сыра, просто тают во рту. Попробуйте приготовить, я уверен, эти котлеты из капусты с сыром и морковкой станут одним из любимых блюд на вашем столе.
Как приготовить сырно-овощные котлеты с капустой:
Кочан моем, режем на 4 части, убираем кочерыжку и варим до готовности в подсоленной воде. Примерно в кипятке 15 минут варки.
Отжимаем листья, чтобы не было лишней воды, кладем в чашу для блендера.
К капусте отправляем лук и тертую на терке морковь (можно использовать отварную), измельчаем продукты в пюре.
На заметку! Морковку и лук можно измельчить и предварительно обжарить на сливочном масле. В этом случае получатся более сочные, но и более калорийные котлетки
.К получившемуся пюре добавляем специи, мелко порубленный укроп, размягченное сливочное масло, яйцо, муку, тертый сыр (используем любую по размеру терку) подсаливаем, размешиваем однородную массу.
Формируем биточки, их из указанных продуктов получится около 10 штук размера с ладошку и толщиной в сантиметр или полтора.
Панируем изделия в сухарях, жарим на сковороде в масле по четыре минутки с каждой из сторон.
Сытный и полезный ужин готов. Кушайте продукты с пылу с жару, сочетайте с майонезным соусом или сметаной.
Чтобы котлеты из капусты получились вкусными – возьмите на заметку полезные советы:
Воспользуйтесь этими рецептами, внесите разнообразие в свой повседневный рацион. Кстати, очень хорошо “лопаются” капустные котлетки на природе! Так, что дачники вперед, осваивайте новые (или позабытые) рецепты.