канал малиновка украшение тортов
Хризантемы как настоящие из белкового крема: справится каждый
Украшение торта цветами — один из самых красивых способов оформления. На первый взгляд может показаться, что сделать цветы из крема могут только профессиональные кондитеры, на самом деле, с задачей справится каждый. Главное — правильно приготовить крем и немного попрактиковаться.
Для того чтобы приготовить белковый крем для изготовления хризантем понадобятся следующие продукты:
В сотейник насыпьте сахар, добавьте лимонную кислоту и 70 гр воды. Поставьте сотейник на медленный огонь и уварите сироп до температуры 130 градусов по Цельсию. Отключите нагрев плиты и оставьте сироп на горячей конфорке.
Взбейте белки на быстрой скорости до получения пышной массы.
Во взбитые белки тонкой струйкой по краю чаши влейте сахарный сироп. После того, как весь сироп будет добавлен, взбивайте крем еще 10 секунд. Теперь крем готов к использованию.
После того, как крем будет готов, оформите боковую часть торта, отсаживая крем небольшими волнами. Добавляйте в крем небольшое количество какао, чтобы получить красивый переход цветов и сделать торт похожим на плетеную корзинку, в которой будут красиво лежать хризантемы.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Оставшийся крем разделите на равных 5 частей, каждую часть переложите в отдельную миску. Одну часть крема оставьте белой и переложите в кондитерский мешок, а другую покрасьте в нежно-розовый или фиолетовый цвет.
Для того чтобы подготовить третью часть крема, в кондитерском мешке сделайте полосы из пищевого красителя и выложите туда крем, подкрашенный розовым пищевым красителем.
Для серединки цветка потребуется крем желтого, салатового и оранжевого цветов. Для этих трех оттенков разделите крем из одной миски еще на три равные части.
Еще из одной части крема будут изготавливаться листочки, для этого потребуется покрасить крем в насыщенный зеленый цвет.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Для того чтобы упростить процесс создания хризантем будет необходим специальный гвоздик с круглой головкой для изготовления цветов из крема.
Первым шагом отсадите основу цветка на гвоздик, это сделает хризантему более красивой и объемной.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Следующим шагом сделайте объемную серединку цветка из яркого крема.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Из крема, который был использован для изготовления основы, начните делать лепестки хризантемы, при этом первый ряд должен прикрывать серединку цветка.
Следующий ряд лепестков располагайте немного ниже первого ряда, постепенно цветок распустится и станет объемным. Делайте быстрые и уверенные движения насадкой по направлению вверх.
Начиная с 4-5 ряда начните раскрывать цветок, направляя насадку немного в бок. Чтобы сделать цветы более пушистыми в конце работы над цветком направляйте лепестки вниз.
На пергаментной бумаге сделайте подставку для цветка и снимите хризантему с гвоздика, закрепив ее на подставке.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Продолжайте работу, делая цветы разного размера и цвета, если цветок небольшой и несильно объемный, его можно переносить на бумагу без подставки.
Не забудьте сделать несколько бутонов, которые пригодятся для того, чтобы скрыть свободное пространство на торте.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Часть оставшегося крема поместите в центр торта, сделав своеобразную подставку для хризантем.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Чтобы торт получился более объемным перед установкой хризантем делайте небольшие подставки из крема и крепите на них цветы.
Сначала необходимо украсить торт самыми большими цветами, и только затем заполнить свободное место бутонами.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Для завершения оформления торта, отсадите листочки из зеленого крема.
Торт будет похож на настоящий букет в плетеной корзинке и точно понравится виновнику торжества.
Youtube | Кондитерские курсы Малиновка
Подробный процесс изготовления хризантем из белкового крема можно посмотреть на видео ниже:
Канал малиновка украшение тортов
В рамках МК потребуются:
Идеально, если вы делаете красоту для себя и своих близких.
Вы получите все, что описано выше.
Без индивидуальной обратной связи.
В период с 1 ноября по 25 декабря мы проведем для вас 4 закрытых прямых эфира с ответами на вопросы. Расписание эфиров появится внутри курса.
Доступ к материалам бессрочный.
Двери на курс закроются через:
Больше заботы и внимания.
С 1 ноября по 25 декабря вам доступны:
— Индивидуальная обратная связь (что это и зачем? ответ ниже)
— Проверка домашних заданий
— Сертификат
Доступ к материалам бессрочный.
14900р.
Двери на курс закроются через:
Обратная связь в тарифе «Продвинутый». Что это такое?
Наш опыт подсказывает, что самые лучшие ответы студент получает на те вопросы, с которыми столкнулся во время практики.
Поэтому «Обратная связь» у нас построена по принципу сдачи Отчетов.
1. Вы практикуете,
2. Фотографируете все, что получилось (или не получилось).
3. Публикуете в Личном учебном кабинете отчет с описанием процесса и своими вопросами.
Куратор проверяет ваш отчет (обычно он это делает два раза в день) и дает развернутый ответ.
В течение 2 месяцев у вас будет безлимитный доступ к этому инструменту. Он реально побуждает практиковать. В конце концов, ведь именно до результата мы и хотим вас довести.
Канал малиновка украшение тортов
Уроки для Новичков-Новичков
Общая продолжительность: 1 час.
Торт «Малина»
12 видео-уроков.
Торт «Черника»
6 видео-уроков.
Торт «Тюльпаны»
14 видео-уроков.
Торт «Розы»
13 видео-уроков.
Торт «Пионы»
26 видео-уроков.
Торт «Хризантемы с кристаллами»
25 видео-уроков.
Коробки с зефирными цветами
30 видео-уроков.
Идеально, если вы делаете красоту для себя и своих близких.
Вы получите все, что описано выше.
Без индивидуальной обратной связи.
В период с 1 ноября по 25 декабря мы проведем для вас 4 закрытых прямых эфира с ответами на вопросы. Расписание эфиров появится внутри курса.
Доступ к материалам бессрочный.
Канал малиновка украшение тортов
В рамках МК потребуются:
Идеально, если вы делаете красоту для себя и своих близких.
Вы получите все, что описано выше.
Без индивидуальной обратной связи.
В период с 1 ноября по 25 декабря мы проведем для вас 4 закрытых прямых эфира с ответами на вопросы. Расписание эфиров появится внутри курса.
Доступ к материалам бессрочный.
7000р.
Двери на курс закроются через
Больше заботы и внимания.
С 1 ноября по 25 декабря вам доступны:
— Индивидуальная обратная связь (что это и зачем? ответ ниже)
— Аттестация с выдачей Сертификата.
Доступ к материалам бессрочный.
Двери на курс закроются через:
Обратная связь в тарифе «Продвинутый». Что это такое?
Наш опыт подсказывает, что самые лучшие ответы студент получает на те вопросы, с которыми столкнулся во время практики.
Поэтому «Обратная связь» у нас построена по принципу сдачи Отчетов.
1. Вы практикуете,
2. Фотографируете все, что получилось (или не получилось).
3. Публикуете в Личном учебном кабинете отчет с описанием процесса и своими вопросами.
Куратор проверяет ваш отчет (обычно он это делает два раза в день) и дает развернутый ответ.
В течение 2 месяцев у вас будет безлимитный доступ к этому инструменту. Он реально побуждает практиковать. В конце концов, ведь именно до результата мы и хотим вас довести.
Канал малиновка украшение тортов
Поддержка, обратная связь.
2 месяца на сдачу аттестационных работ.
Финалисты получат сертификат от Малиновки.
Бессрочный доступ.
В рамках МК потребуются:
Основные цвета фирмы CakeColors:
101 Super Black; 103 Sky Blue;
104 Chocolate Brown; 106 Egg Yellow;
107 Lemon Yellow; 108 Ivory; 111 Leaf Green;
116 Mauve; 117 Peach; 118 Burgundy;
119 Red Red; 126 Bright White; 127 Fuchsia;
132 Soft Ping; 162 Electric Green;
164 Electric Ping; 165 Electric Purple; 169 Lilac.
Идеально, если вы делаете красоту для себя и своих близких.
Вы получите все, что описано выше.
Без индивидуальной обратной связи.
В период с 1 ноября по 25 декабря мы проведем для вас 4 закрытых прямых эфира с ответами на вопросы. Расписание эфиров появится внутри курса.
Доступ к материалам бессрочный.
7000р.
Двери на курс закроются через:
Больше заботы и внимания.
С 1 ноября по 25 декабря вам доступны:
— Индивидуальная обратная связь (что это и зачем? ответ ниже)
— Аттестация с выдачей Сертификата.
Доступ к материалам бессрочный.
14900р.
Двери на курс закроются через:
Обратная связь в тарифе «Продвинутый». Что это такое?
Наш опыт подсказывает, что самые лучшие ответы студент получает на те вопросы, с которыми столкнулся во время практики.
Поэтому «Обратная связь» у нас построена по принципу сдачи Отчетов.
1. Вы практикуете,
2. Фотографируете все, что получилось (или не получилось).
3. Публикуете в Личном учебном кабинете отчет с описанием процесса и своими вопросами.
Куратор проверяет ваш отчет (обычно он это делает два раза в день) и дает развернутый ответ.
В течение 2 месяцев у вас будет безлимитный доступ к этому инструменту. Он реально побуждает практиковать. В конце концов, ведь именно до результата мы и хотим вас довести.