калорийность жареного карпа в муке на сковороде с маслом
Карп жареный
Карп – это одомашненный сазан. В переводе карп буквально означает «урожай, плод». Эту разновидность рыб впервые вывели в Китае, где она приобрела большую известность и через некоторое время распространилась на всю территорию Европы, России и даже Японии. В Китае блюда из карпа подавались к императорскому столу.
Карп жареный – это один из самых частых вариантов приготовления данной рыбы. Жарят карпа в большом количестве подсолнечного масла с добавлением пряностей по вкусу (калоризатор). Мясо карпа очень нежное, сочное, с немного сладковатым привкусом.
Как выбрать свежего карпа
При выборе карпа, как и при покупке других рыб, смотрят на жабры, брюшко. Слизь на чешуе должна скользить, а не прилипать к пальцам, что свидетельствует о нехорошем качестве рыбы. Также карпа щупают с разных сторон и при этом он должен быть упругим. Присутствие крови на рыбе признак больной, нездоровой рыбы.
Калорийность карпа жареного
Калорийность жареного карпа составляет 196 ккал на 100 грамм продукта.
Состав карпа жареного
Всеобщую любовь карп приобрёл не только за быстрый рост и плодовитость, а и за полезные составляющие.
Полезные свойства карпа жареного
К достоинствам карпа относят его позитивное воздействие на общее самочувствие организма, волос, ногтей и кожи (calorizator). Также он уменьшает количество сахара в крови, нормализует функционирование нервной и пищеварительной системы.
Карп жареный на сковороде
Нежная, ароматная рыбка в хрустящей румяной корочке. Чтобы пожарить карпа на сковороде, не потребуется много времени и специальных навыков. Сделать это сможет каждый, главное знать, как это сделать правильно.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Всего:
| Вес состава: | 100 гр |
| Калорийность состава: | 161 ккал |
| Белков: | 15 гр |
| Жиров: | 10 гр |
| Углеводов: | 4 гр |
| Б/Ж/У: | 52 / 34 / 14 |
| Н 0 / С 0 / В 100 | |
Время приготовления: 1 ч
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить карпа на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желательно покупать живую свежую рыбу, так как по замороженной тяжело судить о свежести и качестве. Специи берите любые, подходящие к рыбе. Кукурузную муку можно заменить на пшеничную или панировочные сухари.
Шаг 2:
Если карп замороженный, заранее разморозьте его. Для этого подержите сначала в холодильнике примерно 6 часов, затем еще 1-2 часа в комнате. После неправильного размораживания приготовленная рыба может стать сухой. Снимите чешую и извлеките из рыбы внутренности. Срежьте голову и плавники. Затем карпа хорошо промойте в проточной воде. Просушите бумажными полотенцами, чтобы убрать ненужную влагу. Если вы планируете жарить и голову, не забудьте удалить жабры.
Шаг 3:
Нарежьте карпа на порционные куски толщиной примерно 1-1,5 см. Слишком толстые куски будут долго прожариваться. Натрите рыбу солью со всех сторон и оставьте на 5 минут просолиться.
Шаг 4:
Затем натрите специями. Со специями рекомендую не перебарщивать, чтобы не перебить вкус рыбы. Я взяла только черный молотый перец.
Шаг 5:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрылось дно сковороды. Для получения румяной зажаренной корочки и сочной рыбы, ее нужно запанировать. Панируйте рыбу непосредственно перед выкладыванием на разогретую сковороду, чтобы верхний слой не успел размокнуть.
Шаг 6:
Выложите на сковороду подготовленные кусочки рыбы на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы легко было переворачивать. Жарьте карпа с двух сторон на среднем огне до появления румяной корочки. Не пробуйте переворачивать рыбу первые 5 минут, чтобы панировка успела прихватиться и не осыпалась. Крышкой сковороду закрывать не нужно.
Шаг 7:
Чтобы убрать лишнее масло с рыбы, пожаренные кусочки выкладывайте на блюдо, покрытое бумажными полотенцами.
Рыбу можно подать как самостоятельное блюдо со свежими овощами, соусом или с любым гарниром по желанию.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Пищевая ценность и химический состав «Карп жареный, по 1-364».
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 181 кКал | 1684 кКал | 10.7% | 5.9% | 930 г |
| Белки | 18.5 г | 76 г | 24.3% | 13.4% | 411 г |
| Жиры | 10.5 г | 56 г | 18.8% | 10.4% | 533 г |
| Углеводы | 3.2 г | 219 г | 1.5% | 0.8% | 6844 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 1.1% | 5000 г |
| Вода | 63.5 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3580 г |
| Зола | 3.9 г | ||||
| Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 4.8% | 1154 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.7% | 1500 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.3 мг | 15 мг | 22% | 12.2% | 455 г |
| Витамин РР, НЭ | 6.3 мг | 20 мг | 31.5% | 17.4% | 317 г |
| Ниацин | 2.6 мг | ||||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 209 мг | 2500 мг | 8.4% | 4.6% | 1196 г |
| Кальций, Ca | 40 мг | 1000 мг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Магний, Mg | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 3.2% | 1739 г |
| Натрий, Na | 1081 мг | 1300 мг | 83.2% | 46% | 120 г |
| Фосфор, P | 173 мг | 800 мг | 21.6% | 11.9% | 462 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 3.1% | 1800 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.2 г | ||||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 53 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.8 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Карп жареный, по 1-364 составляет 181 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства КАРП ЖАРЕНЫЙ, ПО 1-364
Чем полезен Карп жареный, по 1-364
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Калорийность карпа жареного в муке – Карп жареный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание
Норма калорий в день
Как таковой единой и общепризнанной суточной нормы употребления калорий не существует. Согласно рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения «поступающая в организм энергия (в калориях) должна быть уравновешена с расходуемой энергией.». Таким образом, ваша индивидуальная норма калорий зависит, прежде всего, от характера вашего труда, уровня физической активности, пола, возраста и ряда других факторов. Тем не менее, в сети можно найти множество таблиц и калькуляторов неизвестного происхождения, предлагающих информацию о суточных нормах, якобы основанную на автортетных источниках. Мы считаем, что качество данной информации довольно сомнительно.
Наиболее надежным способом определить индивидуальную потребность в калориях является обычный подсчет энергетической ценности употребляемой пищи в течении суток (или нескольких суток). Просто зафиксируйте свой обычный суточный рацион на бумаге. Запишите что и в каком количестве вы съели за день. Непосредственно калорийность можно посчитать как с помощью информации с этикеток продуктов, так и с помощью нашего сайта. При условии, что вы здоровы и ваш вес при текущем питании сильно не меняется, полученные результаты можно условно считать вашей суточнной нормой.
Чтобы похудеть, необходимо немного снизить ежедневную энергетическую ценность рациона. При сохранении прежнего образа жизни возникнет небольшой дефицит калорий, поскольку затраты остануться прежними. Это и приведет к постепенному сжиганию ваших жировых запасов. Какой именно должен быть дефицит — решать только вам. Крайне не советуем резко его увеличивать, т.к. ни к чему хорошему это не приведет. Уменьшайте количество потребляемых калорий постепенно и худейте медленно. Так вам не придется мучать себя и время от времени срываться. И, конечно же, перед любыми изменениями в диете мы настоятельно рекомендуем вам проконсультироваться со своим врачом или квалифицированным диетологом.
Жареный карп: калорийность
Считается, что у жареного карпа калорийность самая большая. Ее значение – 200 ккал на 100 граммов рыбы. Такие свойства продукт приобретает из-за особенностей термообработки. Чтобы пожарить рыбу, мы обычно дополнительно используем растительные жиры (подсолнечное мало). Кстати, сам по себе карп достаточно жирный: соотношение белков, жиров и углеводов в нем примерно 60%, 40% и 0% соответственно.
Для жарки карпа стейками понадобится 3-4 ст. ложки масла. Обратите внимание, рыба доходит до состояния готовности достаточно быстро, поэтому во время жарки не отходите далеко от плиты и постоянно проверяйте, не подгорела ли она.
Способов пожарить рыбы несколько. Кроме обычного панира из муки, можно использовать яичный кляр. Правда, в последнем случае блюда станет еще более питательным (то есть, калорийным).
Полезные свойства
Карп, как «окультуренная» рыба, имеет целый ряд ценнейших характеристик, которые крайне редко встречаются у других видов рыб. Одним из них является чудесное воздействие на нервную и пищеварительную системы. Систематическое употребление карпа существенно снижает уровень сахара в крови, что является бесценным качеством для тех людей, кто страдает сахарным диабетом.
Кроме того, карп стимулирует качественный рост ногтей и волос, благотворно воздействует на кожу. Совсем недаром в древнем Китае карп являлся неотъемлемой частью императорской кухни.
Карп Жареный Калории и Пищевая Ценность
База данных продуктов питания и счетчик калорий
| Калории | 193 ккал | |
| Белки | 18,04 г | |
| Углеводы | 4,22 г | |
| Сахар | 0,02 г | |
| Жиры | 11,07 г | |
| Насыщенные Жиры | 1,463 г | |
| Мононенасыщенные Жиры | 5,547 г | |
| Полиненасыщенные Жиры | 3,064 г | |
| Холестерин | 64 мг | |
| Клетчатка | 0,2 г | |
| Натрий | 156 мг | |
| Калий | 332 мг | |
| 10% | от РСК* |