какой соус добавить в бургеры

Соусы для бургеров, чизбургеров, чикенбургеров

Соус для бургера — важная составляющая, связывающая воедино круглую мягкую фирменную булочку, жареные мясо, курицу или рыбу, листья салата и овощи, дополняющая и усиливающая их вкус. До недавнего времени рецепты основных соусов ресторанов Макдоналдс держались в секрете, но люди с пытливыми умами методом проб и ошибок, смогли разгадать их тайну.

Бургеры считаются фастфудом, едой, как бы не очень полезной, но это как посмотреть и готовить. Возможно, в промышленных масштабах есть какие-то огрехи, да и калорий многовато. Но если приготовите все дома без добавок, из известных продуктов, да еще сдобрите соусом домашнего изготовления, получится замечательный универсальный сытный перекус. Хотите, дома его ешьте, нет, так с собой берите, дорога ему только на пользу. Бургеры, пропитанные соусом, становятся ещё вкуснее.

Соус для бургеров Ранч

Один из самых широко используемых американских соусов. Собрать его можно из простых продуктов, обычных для любой кухни. Нежный, густой, несложный в изготовлении, он обладает мягким, освежающим вкусом.

Добавляете горчицу, сок и лимонную цедру, присаливаете, перчите.

Для того чтобы соус окончательно сформировался, его нужно охлаждать не менее получаса.

Имея в своём составе жирные ингредиенты, он хорошо сочетается с бургерами, начинёнными нежирным мясом, например, с жареным филе курицы, индейки, котлетами из мяса ягнёнка, телятины.

Фирменный соус для чизбургера Биг Мак

Эта приправа получила своё название от самого знаменитого бургера «Биг Мак», в состав которого он входит. Производитель долго не разглашал его рецептуру, называя просто специальным соусом, что подогревало интерес покупателей. Ингредиенты оказались довольно простыми, всё дело в их сочетании.

Получается соус, привычный для классики американских бургеров.

Если нет чесночного и лукового порошка, можно заменить их сырыми овощами, тёртыми на мелкой тёрке, правда, вкус будет немного отличаться. Можно приготовить такую приправу дома, высушив тонкие луковые кольца и прозрачные пластинки чеснока в духовке, после размолов их в кофемолке.

Соус для чикенбургера Горчичный

Классический старо-европейский соус. Незатейливый в приготовлении, он стал незаменимым спутником для бургеров. Существует множество способов приготовления, здесь приводится основной.

Вустерская приправа найдётся не во всяком доме. Ближайшим её родственником является бальзамический уксус. Если и его не окажется, воспользуйтесь соком горьковато-кислых ягод, таких как рябина, брусника, клюква. Получится, конечно, не совсем то, но очень похоже. Существуют ещё варианты с мёдом, соевым соусом, и множество других.

Остро-пряный соус идеально подходит для булочек с любой мясной начинкой, например, с жареной котлетой из мраморной говядины. Интересным получается его сочетание с жареным яйцом, маринованным луком и сыром.

Соус для бургера Итальяно

Имеющий итальянские корни, рецепт предполагает применение свежих продуктов хорошего качества.

При отсутствии каперсов подойдут оливки зелёные без косточек.

Лёгкая, освежающая, маслянистая приправка готова. С ней особенно вкусны бургеры с рыбным филе, котлетками из суховатого мяса: индюшатиной, курятиной, телятиной, ягнятиной.

Соус для бургера Ацтек

Густая паста, придуманная, по поверьям, древними ацтеками, привлекает внимание экзотическим составом и пряным и нотками.

Сладко-острый выходец из Мексики, халапеньо, не всегда можно достать, он вполне заменим обыкновенным небольшим перчиком чили, а также его хлопьями. За неимением кинзы, можно выбрать зелень петрушки. Лимонный сок сойдёт за лаймовый.

Интересной особенностью этой приправы служит его консистенция и практически полное отсутствие запаха, что позволяет ему дополнять любые начинки. Хорошо гармонирует с говядиной, лососем. Маслянистость облагораживает вегетарианские бургеры.

Кетчуп к бургеру

Самое известное и распространённое дополнение к бургеру конечно же кетчуп. Он может быть как простейшим, только из томатов, соли и специй, так и настоящим кулинарным шедевром. Рассмотрим здесь вариант приготовления сложного, ароматно — острого кетчупа.

Такой густой, душистый кетчуп подойдёт к бургерам с начинкой из свинины, индейки, мраморной говядины, приготовленной на гриле. Он так же используется для классического чизбургера, и начинок на основе бекона.

За счёт присутствия уксуса и специй, хранение домашнего кетчупа может достигать 6 месяцев. Для надёжности простерилизуйте чистую стеклянную банку, заполните её кипящим соусом, плотно закройте крышкой, остудите, храните в холодильнике. Набирайте нужное количество продукта только сухой, чистой ложкой.

Соус для бургера Торриси

Острая приправа, имеет поистине жгучий и резкий вкус, чем заслужила признание у знатоков кулинарного искусства всей Америки, и не только.

Очень острая заправка подойдёт к начинкам из свинины и другого жирного мяса.

Храниться приправа около 2 месяцев в стерилизованной банке в холодильнике.

Источник

Идеальный соус для бургера – какой он?

В бургере одну из важнейших ролей выполняет соус. Он нужен, чтобы соединить воздушную свежую булочку с мясом, курицей или рыбой и овощами, а также дополнить и усилить их вкусовые качества.

Знаменитый своими бургерами Макдональдс долгое время скрывал секреты своих оригинальных бургерных соусов. Однако любители фастфуда смогли разгадать эти тайны, подбирая ингредиенты для соусов, чтобы они были похожи на те, что используются в фирменных бургерах.

Особенности

Самый простой бургерный соус можно приготовить из привычных продуктов, которые можно найти в холодильнике у любого человека. Горчица и майонез — достаточно просто смешать эти два ингредиента, добавить чеснока или любимых специй. Получившийся соус прекрасно подходит к бургерам с более сухим мясом или рыбой.

Соус для бургера: лучшие рецепты, секреты, подсказки

Все они пришли из кухонь разных стран, однако, это не означает, что их нельзя приготовить самостоятельно.

Соус « Ранч »

Зеленый соус

История зелёного соуса до сих пор не совсем понятна. Одна из версий гласит, что рецепт привезли в Италию римские легионеры, побывавшие на Дальнем Востоке.

Сегодня этот соус имеет множество вариаций.

Соус «Jack Daniel’s »

Идеальный выбор для классического бургера с котлетой из говядины. Однако с курицей и свининой этот соус также хорошо совместим.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Горчичный

Гуакамоле

Довольно нейтральный по вкусу гуакамоле станет отличным дополнением к жареному мясу, закускам и салатам.

Для идеального бургера

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:

Готовится соус следующим образом:

Торриси

Этот соус обладает жгучестью и пикантностью. Его очень легко готовить. Торриси — привычный соус для американских стейк хаусов и бургерных. Его рецепт сегодня — адаптация классического варианта приготовления из одноименного ресторана в Нью-Йорке.

Торриси хранится в стерилизованных банках и используется по мере необходимости не только с бургерами, но и с другими блюдами — курицей, хот-догами.

Йогуртовый

Этот соус готовится очень просто. Для него потребуются:

Процесс приготовления такой:

Терияки

Пришедший из далёкой Японии терияки не является редкостью как на профессиональной, так и на домашней кухне. Соус отличается необычным солено — сладковатым привкусом. Он хорош в маринадах и может быть подан как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Терияки готовят на основе соевого соуса, сахара, сакэ. Остальные составляющие добавляются в зависимости от рецепта.

Соусы для бургеров, чизбургеров, чикенбургеров

Бургеры — фастфуд, то есть, еда не самая полезная. Однако, если их готовить правильно, они могут стать отличным вариантом для перекуса. Конечно, приготовление в промышленных масштабах не предполагает подсчёта калорий. Но при домашнем приготовлении все эти нюансы можно учесть.

Очень важно правильно подобрать соус к тому или иному бургеры. Можно ориентироваться на собственные вкусы, а можно узнать о том, как правильно сочетать продукты и специи.

Источник

Соус для бургеров: топ-5 рецептов от участников «МастерШеф»

Бургер, конечно же, может быть еще вкуснее, если его сочетать с правильным соусом. Участники «МастерШеф» рассказали нам, как сделать свой любимый сэндвич еще лучше. Топ-5 рецептов соуса для бургеров читайте в материале.

Соус «Ранч»

Соус следует готовить к бургерам с постным мясом, филе индейки, с бифштексом из мяса ягненка.

Ингредиенты:

Приготовление:

Соус «Биг-Мак»

Данный соус лучше всего будет сочетаться с американскими бургерами, чизбургером.

Соус «Зеленый»

Соус идеально подойдет для бургеров с нежирным мясом и рыбой — с бифштексом из индейки, курицы.

Соус «Гуакамоле»

Это идеальный соус для любого бургера – с лососем, для фахиты, классического куриного, вегетарианского.

Ингредиенты:

Приготовление:

Соус из горчицы

Соус из горчицы прекрасно подойдет к бургеру «Бенедикт», чизбургеру.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник

ТОП-7 лучших соусов для бургера

Бургеры снова в моде. Прошла пора фастфуда, и котлеты в хрустящих булках стали настоящим трендом, а порой и произведением искусства. Повара удивляют размерами и формой, добавляют в тесто натуральные красители, придумывают нестандартные начинки. Вкус по-настоящему хорошего бургера зависит не только от сочности котлеты и правильно приготовленной булочки, но и во многом от аппетитного топпинга. Соусы для домашних бургеров не требуют долгого приготовления и покорятся даже начинающему кулинару. А сочные и нежные бургеры не заставят себя долго ждать!

Как приготовить идеальный соус для бургера и существует ли альтернатива этому топпингу — в сегодняшнем материале.

Соус «Jack Daniel’s»

Время приготовления: 1 час 15 минут

Прекрасное решение для классического говяжьего бургера. Хорошо сочетается также с курицей и свининой.

Соус терияки

Идеальный компонент для говядины, свинины и птицы.

Соус ранч

Идеально подходит для бургерной котлеты из говядины, свинины и курицы.

Время приготовления: 15 минут
Порции: 350 мл.

Рецепт соуса гуакамоле для сочного бургера

Хорошо сочетается с мясом птицы, например, куриным, и нежирной говядиной.

Время приготовления: 10 минут
Порции: 4

Вкусный соус блю чиз для вашего идеального бургера

Хорошо раскрывает вкусовые свойства куриных крылышек барбекю. Не менее прекрасен соус блю чиз и в составе чизбургера.

Время приготовления: 10 минут
Порции: 4

Йогуртовый соус для куриного бургера

Для соуса промыть свежие листья петрушки, базилика и мяты по вкусу, обсушить бумажным полотенцем и очень мелко порубить или измельчить в комбайне. Добавить зелень, соль и оливковое масло (30 мл) в охлажденный натуральный йогурт (300 мл) и тщательно перемешать.

Домашний кетчуп

Достойная альтернатива соусам — томатный конфитюр

Время приготовления: 14 часов
Порции: 1 л

Такой конфитюр прекрасно подходит и к бургерам, и к мясу на гриле.

Бургер — это всегда кулинарный эксперимент и новый опыт! Зная, как сделать вкуснейший соус для гамбургера, вы всегда сможете удивить своих близких идеальным результатом.

Также, Вы можете заказать вкуснейшие бургеры в магазинах Мястория или на нашем сайте:

Источник

Соус для бургера в домашних условиях: ТОП-5 популярных рецептов

Заправка для бургеров, как в Макдаке

Если у вас есть желание приготовить чизбургер или гамбургер как в макдональдсе, в настоящее время это сделать легко. Предлагаем вам классический вариант с фото популярной заправки, ведь ее секрет уже давно всем известен;

Домашний соус готовится так:

Секреты идеального бургера

Секреты идеального бургера
Каким должен быть соус для домашних бургеров? Вариантов немало. Например, для гамбургеров хорошо подходят острые томатные смеси с добавлением лука, чеснока и пряностей. К говядине так и просится перчик чили, кислота уксуса или вина, и немного свежих овощей!

А вот для чизбургера больше подойдет что-то нежное, маслянистое и более легкое, например сырная подливка или зеленая паста с горчицей и зеленью.

Недаром у каждого народа есть свой фирменный рецепт соуса для гамбургера, и мы так любим гуакамоле, американский биг-мак, ранч, чимичурри и кетчуп. В магазинах многие из них доступны, но дороги, и в них слишком много химии, а от настоящего вкуса – ни следа. Так что лучше готовить их дома, тем более это совсем несложно.

Соус от Гордона Рамзи

Данный наполнитель похож своим вкусом на классический барбекю и прекрасно подойдет к гамбургерам с мясной говяжьей котлеткой.

Совет перед приготовлением: если в конце процесса тушения вы увидите в сковородке, что заправка достаточно густая, то подлейте к ней несколько больших ложек водички. Пусть она чуть выпарится, потом уберите емкость с плиты.

Схема, как сделать соус для бургера:

Соус для бургера: лучшие рецепты, секреты, подсказки

Если возникла необходимость приготовить соус для бургеров в домашних условиях, лучше отдать предпочтение классическим рецептам.

Все они пришли из кухонь разных стран, однако, это не означает, что их нельзя приготовить самостоятельно.

Соус «Ранч»

Этот популярный соус родом из Америки. Там его готовят очень часто — на пикниках к мясу-гриль, а также к обычному семейному ужину. История Ранча начинается в ХХ веке. Как это часто бывает, соус придумали абсолютно случайно. Стив Хенсон — далёкий от кулинарии владелец ранчо, смешал майонез с пахтой в равных пропорциях, затем добавил немного зелени и специй. Результат превзошел все ожидания!

Соус понравился многим, его стали изготавливать на производстве, а Хенсон, в свою очередь, стал очень богатым.

Ранч отличается густой консистенцией и нежным вкусом — он прекрасно подходит к мясу, рыбе, салатам, бургерам и сендвичам. К тому же он отлично сочетается с чипсами и пивными закусками.

Зеленый соус

У этого соуса есть ещё одно известное название — Salsa Verde. Несложно догадаться, что его родина — Италия. Для кухни этой страны характерно использование зелени, оливкового масла, анчоусов, каперсов.

История зелёного соуса до сих пор не совсем понятна. Одна из версий гласит, что рецепт привезли в Италию римские легионеры, побывавшие на Дальнем Востоке.

Сегодня этот соус имеет множество вариаций.

Соус «Jack Daniel’s»

Идеальный выбор для классического бургера с котлетой из говядины. Однако с курицей и свининой этот соус также хорошо совместим.

Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

Горчичный

Этот соус вполне можно назвать кулинарной классикой Старой Европы. Оригинальный рецепт сегодня представлен в различных вариантах — с добавлением меда, соевого соуса или апельсинового сока. Горчичный соус можно приобрести в магазине, а можно постараться приготовить в домашних условиях, используя классический или не совсем стандартный рецепт.

Гуакамоле

Этот соус можно назвать пастой, основным ингредиентом в нем выступает авокадо, точнее, пюре из его мякоти. В это пюре добавляют специи и другие продукты, например, чеснок, цитрусовые, томаты. Есть мнение, что гуакамоле придумали ацтеки. Сегодня этот соус популярен во всем мире, но остаётся визитной карточкой Мексики и Аргентины, где его можно попробовать как в дорогих ресторанах, так и в закусочных на улице.

Соус Гуакамоле – это скорее паста, в которой главный ингредиент – пюрированная мякоть авокадо. В нее добавляют различные специи и другие ингредиенты: томаты, зелень, чеснок, цитрусовые и т. п. Считается, что рецепт гуакамоле был придуман еще ацтеками. А сегодня с успехом используется как в ресторанах, так и в уличных забегаловках, особенно в Мексике и Аргентине.

Довольно нейтральный по вкусу гуакамоле станет отличным дополнением к жареному мясу, закускам и салатам.

Для идеального бургера

В состав чизбургера прекрасно впишется соус блю-чиз.

Чтобы его приготовить, понадобятся следующие продукты:

Готовится соус следующим образом:

Торриси

Этот соус обладает жгучестью и пикантностью. Его очень легко готовить. Торриси — привычный соус для американских стейк хаусов и бургерных. Его рецепт сегодня — адаптация классического варианта приготовления из одноименного ресторана в Нью-Йорке.

Торриси хранится в стерилизованных банках и используется по мере необходимости не только с бургерами, но и с другими блюдами — курицей, хот-догами.

Йогуртовый

Этот соус готовится очень просто. Для него потребуются:

Процесс приготовления такой:

Терияки

Пришедший из далёкой Японии терияки не является редкостью как на профессиональной, так и на домашней кухне. Соус отличается необычным солено — сладковатым привкусом. Он хорош в маринадах и может быть подан как дополнение к мясным и рыбным блюдам.

Терияки готовят на основе соевого соуса, сахара, сакэ. Остальные составляющие добавляются в зависимости от рецепта.

Соус барбекю

Вкусный и ароматный наполнитель – составляющая аппетитного блюда. Поэтому мы предлагаем вам простой, но оригинальный рецепт соуса для бургера.

Инструкция готовки такая:

Откуда же появился этот аппетитный шедевр?

История создания фирменного сэндвича – это история конкурентной борьбы. Ведь первый бургер, представленный Макдональдс, был создан, чтобы конкурировать с похожим сэндвичем от Burger King. Одновременно с Биг Тейсти в продажу поступил и Биг Экстра. В результате американцы охотнее покупали Big N’ Tasty, поэтому в 2001 году его ввели в основное меню американских ресторанов. Кстати, запуск бургеров совпал с днем открытия Диснейленда в Калифорнии.

Производители обновили рецепт приготовления сэндвичей. Нижнюю половину булочки и котлету они сделали горячими, а верхние компоненты разогревались уже в готовом виде. Помимо этого, они заменили пластиковый контейнер, в котором продавался сэндвич, на экологичный картон.

Сырная заправочка для чизбургера

Пищевая и энергетическая ценность:

Соус песто

Процесс готовки такой:

Горчичный наполнитель

Томатная заправочка

Источник