какое мясо вводить после кролика

Мясо индейки: как ввести в прикорм малыша

Детское питание. С какого мяса лучше начинать

Ваш малыш с удовольствием ест каши, овощные и фруктовые пюре? Самое время предложить ему мясной прикорм. Лучший выбор для знакомства грудничка с мясом — индейка. О том, как правильно ввести его в рацион малыша, читайте в нашем материале.

Основное преимущество мяса индейки — гипоаллергенность. Это мясо обладает более низким аллергенным потенциалом по сравнению с курицей и говядиной. А еще индейка содержит большое количество белка (в 100 г — 24 г белка, тогда как в курице — 20 г), что важно для растущего организма малыша. «Кроме этого, индейка по сравнению с курицей содержит больше меди, — рассказывает Любовь Чернова, врач-педиатр, детский гастроэнтеролог Детской клиники МЕДСИ на Пироговской. — Она помогает поддерживать антиоксидантную защиту организма, способствует развитию нервной системы, синтезу миелина (оболочек нервных волокон) и меланина (пигмента кожи). Также медь обеспечивает прочность соединительной ткани, что очень важно для детей первых лет жизни. Ведь именно на этот возраст приходится период их активного роста».

Белое и красное мясо индейки: в чем разница

Белое мясо индейки — это грудки и крылышки, красное — ноги и бедра. «Темный цвет мяса обусловлен большим содержанием белка миоглобина, — комментирует Любовь Чернова. — Это веществопридает мясу красно-коричневый оттенок. Миоглобин обеспечивает транспорт и хранение кислорода в мышцах. Поэтому красный цвет имеют более активные мышечные группы».

Белое и красное мясо индейки отличаются по содержанию белка и жира. Так на 100 г продукта в красном мясе содержится до 8 г жира, в то время как в белом — всего 4 г. Соответственно, и калорийность красного мяса индейки выше. Содержание белка в белом мясе на 100 г составляет около 30 г, а в красном — 28 г.

Имеются различия и в содержании питательных веществ. Так, красное мясо, по сравнению с белым, содержит значительно больше жизненно важных микроэлементов — цинка, селена, железа и витаминов группы В — В1, В2, В9:

С какого вида мяса индейки начать прикорм? Здесь все очень индивидуально! «Если, например, есть необходимость увеличить энергетическую ценность пищи и потребление цинка у ребенка с недостаточной массой тела, то красное мясо индейки может быть лучшим вариантом, — рассказывает Любовь Чернова. — Если у ребенка напротив, избыточная масса тела и необходим контроль веса, то лучше вводить в рацион белое мясо индейки».

Мясо индейки — источник аминокислоты триптофан, из которого в организме синтезируется мелатонин (гормон сна). А значит, спокойный и крепкий сон вашему карапузу будет обеспечен.

Когда и как вводить мясо индейки в прикорм

Предлагать малышу индейку следует в возрасте 6-7 месяцев. В этом возрасте ребенок развивается очень активно и запасы железа, которые малыш накопил в период внутриутробного развития и в период грудного вскармливания,истощаются. Плюс ко всему почки малыша уже готовы выводить продукты расщепления животного белка.

Прикорм мясным пюре из индейки начинайте с порции в 3–5 г (это 1/2 чайной ложки). Постепенно, в течение двух недель доведите порцию до рекомендованной по возрасту суточной нормы. Вы можете предложить малышу прикорм в чистом виде или же добавить его в уже любимые им овощные пюре. Еще один вариант — разбавьте пюре смесью или грудным молоком.

Знакомить ребенка с новым продуктом желательно за завтраком (второе кормление). Так у вас будет возможность понаблюдать за реакцией малыша на новинку. Пока кроха не привыкнет к мясному прикорму, давайте его после кормления грудным молоком или смесью.

С года-полутора малыши полностью переходят на «взрослый стол». В этом возрасте детям можно давать индейку, приготовленную на пару, отварную или запеченную.

Пюре из баночки или собственного приготовления?

Многие педиатры рекомендуют для первого прикорма мясные пюре из индейки промышленного приготовления. И, с одной стороны, в этом есть свой резон. В этом случае вы будете уверены в качестве продукта. Однако, если приобрести качественную индейку, то приготовить мясное пюре самостоятельно вам не составит никакого труда.

Для первого прикорма отлично подойдет мясо индейки компании «Индилайт». Его качествосоответствует всем строгим правилам, которым должны соответствовать продукты для детского питания:

А готовить мясо индейки для детского пюре удобнее всего в мультиварке. Залейте 100 г филе 500 мл воды, выставьте режим «на пару» и время — 40 минут. Готовое мясо измельчите в блендере и добавьте к мясу небольшое количество воды. Можете добавить немного грудного молока или смеси для искусственного вскармливания. Хранить такое пюре в холодильнике можно не дольше суток.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник

Тринадцатая неделя прикорма — Кролик

Тринадцатая неделя прикорма наступило, пора вводить мясной прикорм, начнем с кролика. Мясной прикорм — важный этап в введение прикорма. Знакомство ребенка с мясом может быть сложным на первых порах. Как происходит введение мясного прикорма ребенку, читаем ниже. ‌‌‍‍

Рекомендуем почитать:

Мясной прикорм

Самое сложное для меня это ввести в прикорм мясо. С мясным прикормом нужно дружить, по-другому сложно сказать. Для меня главная проблема — взбить кусочки мяса до однородной консистенции. Это возможно, но только со 150-200 граммами, меньшее не возьмёте блендер. Но это вступление, давайте по порядку.

В магазине тщательно выбирала данное мясо. Хорошо, что в нашем мясном нашу семью хорошо знают и любят, после моих слов, мне на прикорм малышу, мужчина сходил за последней партией мяса. Т.е. мне повезло и досталось свежее мясо. Конечно, на витрине тоже было свежее, но все костлявые кролики, без мясца. В итоге за 600 рублей я получила жирную тушку, после обработки, а именно обрезания с кости только мяса без прожилок, жирка и т.п. у меня получилось около 700 грамм мяса кролика.

Его я порезала на мелкие кусочки, тщательно помыла, подсушила полотенцем, разложила по пакетам для заморозки по 150 грамм примерно и положила в морозилку. Еще вариант, если нет пакетов для заморозки, или он есть, но один, кладете в пакет по кучкам кусочки мяса и так замораживание. Главное в итоге вынуть нужное количество так, чтобы не размораживать оставшееся.

Варила мясо кролика для прикорма ребенка на вторичном бульоне. Первое время давать мясо лучше в чистом виде без примесей. Мясо особый продукт, его структура не всем детям понравится. Эти волокна, они их обычно очень тщательно и долго перекатываются во рту, поэтому не торопите малыша.

С мясным прикормом время приема пищи увеличивается. Первые пять дней не торопите, пусть ест столько сколько надо, пусть долго «мусолит» мясо, засовывает пальцы в рот, вытаскивает мясо на пальцах, рассматривает все это и снова облизывает пальцы.

Главное при приготовлении мясного пюре это тщательно взбить его до однородной консистенции. Сделать это проблематично с тем количеством мясо, которое нам дано. Поэтому в период знакомства с мясом остатки доедаются, а после введения продукта в прикорм, готовятся на два дня. Полегче будет с супом, но позднее.

Дело в том, что при взбивании мяса, оно забивается в венчик блендера, в итоге некоторые кусочки остаются кусочками, а это опасно тем, что ребенок может подавиться. Хотя без паники, рефлексы ещё никто не отменял и глотать ребенок сразу не будет, продолжит «мусолит», поэтому перед подачей на стол проверяйте мясное пюре вилкой на предмет мелких кусочков, но больших для малыша.

Ещё очень важно мясное пюре сухое, особенно без жидкости, поэтому обязательно добавляем при взбивании грудное молоко, или смесь, или просто кипячёную воду, но не бульон, который остался после варки мяса, пока рано нагружать организм малыша еще и бульоном. Мясное пюре должно быть однородной пережевываемой консистенции, но не как жидкий кабачок. Поэтому даём ребенку запивать водичкой мясное пюре, если ребенок кушает мясо и давится. Когда мясное пюре уже ввели в прикорм, то даём ложку мясного пюре, потом ложку жидковатого овощного пюре, снова мясное пюре. Первый месяц не перемешиваем, даём по отдельности.

Случай из прикорма

После обеда, который состоял из тыквенного пюре и мясного пюре с кроликом, я пошла, кормить малыша грудью. Даю ему грудь, вижу, что очень хочет докушать, но берет грудь, обсасывает ее и кусает кончик зубами. Как понимаете для нас это не типично. Просто я не сразу сообразила, что он не может сосок прижать к небу, ему там, что-то мешалось. Оказалось кусочек мяса, подавиться бы не смог, скорее всего, проглотил бы, но оно прилипло к небу, что вызывало дискомфорт у ребенка.

Поэтому правило для искусственников, дать немного воды после мясного пюре, сполоснуть ротовую полость от вот таких кусочков, ну или тщательнее взбивать мясо в детское пюре. Вам же будет спокойнее!

Первый месяц лучше давать мясо отдельно, овощи и каши отдельно. Сейчас важно познакомить малыша со вкусом и текстурой мяса. Когда мы мешаем мясо с овощами, мы создаём фейерверк вкуса и текстуры, который непонятен.

Помните, писала, что старший ребенок до определенного возраста не ел мясо, долго не ел. Сейчас ест, но, сколько сил я приложила к этому, сколько нервов моих ушло, причем в основном я отбивалась от родственников, которые обвиняли меня в том, что ребенок не ест мясо, нужно заставлять. А я предлагала мясной прикорм и ждала.

Лучше всего сочетать мясное пюре с овощами, все из-за железа, в мясе оно гемовое, а вот в овощах негемовое, но их сочетание в питание позволяет усваивать железо на 50% лучше. Имейте это в виду, но не стоит отказываться от сочетания каши с мясом. Возможно, сейчас пока употребляется малое количества мяса в прикорме можно часто сочетать его с овощами, а позднее с кашами и фруктами. Да, не стоит забывать про фрукты, например, абрикосовое пюре в некоторых видах мяса просто божественно подчеркивает вкус, придавая уникальные оттенки.

Даем мясной прикорм примерно 1-2 раза в неделю, не больше 30-50 грамм. Пока вводим в прикорм, то не более 30 грамм, постепенно увеличиваем до 50 грамм ближе к 10 месяцам. Все на глазок или меряем ложками. Если есть точные весы, то супер, это хорошо помогает.

Также важно в конце приготовления мясного пюре добавить пару капель растительного масла, но не кипятим. Лучше добавить масло при взбивании мясного пюре. Это если даем одно мясное пюре. Используем один вид масла, если положили в морковное пюре сливочное масло, то растительное масло в мясное не кладем. Также если в овощном пюре есть растительное масло, то в мясное не кладем. Думаю, понимаете, чтобы не переборщить.

Баночное питание мясом

Важно отметить, при покупке баночного питания, очень часто производитель добавляет в мясное пюре огромное количество добавок. Например, рисовая мука, лимонный сок, рапсовое масло, кукурузное масло, рисовый крахмал и другое. Я не говорю, что это плохо, но некоторые добавки могут быть не введены в прикорм ребенка. Конечно, баночка может постоять и подождать, пока Вы введете продукт в питание малыша, но лучше внимательно читайте состав.

Обращаю внимание, что мясное пюре значительно дороже овощного. А также важно по консистенции оно густое, если в баночке все плавно перетекает, то лучше не брать, там слишком много воды. Мясное пюре без добавок густое и перетекать там нечего, данное пюре больше напоминает тушенку однородной консистенции. Его нужно перед подачей слегка размять вилкой, оно нежное, густое, но не сухое. Еще бывает такое внизу банки бульон, а сверху мясное пюре, это тоже нормально, просто перед подачей перемешали.

Замораживание мяса для младенцев

В общем свежее хорошего качества мясо можно замораживать на не длительный срок. Мясное пюре тоже можно замораживать, но не вижу в этом смысла, разве что в качестве экономии своего времени, которого для ребенка никогда не жалко. Поэтому готовим мясное пюре 1-2 раза в неделю самостоятельно или покупаем мясо в баночке.

Прием при отказе от любимой еды для 5 лет

Кстати, новое открытие с 5 летним ребенком. Сейчас он в плане питания испытывает меня на прочность каждый день. Буквально вчера, отказался кушать соус, хотя картофель самый любимый продукт и без картофельного супа он ни одного дня не может прожить.

Соус вкусный, цельные куски куриного мяса, крупная картошка, мелкий лук и морковь. Все как любит, чтоб картошки много, без моркови, лука и мяса. Да, да, истинный мужчина растет, помните как в анекдоте, муж говорит жене, я не ем баклажаны, а она отвечает, это ты так думаешь. Вот у меня также с сыном. Мы едим все, но в силу возраста стали браковать блюда.

Как мы с мужем поступили. Вчера. Не нравится, не кушай, на кухне мы не плачем, условия не ставим, иди в свою комнату. Попыток вернуться было несколько, и устроить концерт. Тихо брали за руку и уводили в детскую комнату с фразой, успокоишься — поговорим. В итоге тарелка постояла ещё час на столе, мне же жалко ребенка, голодный же, хотя муж просил убрать сразу, как мы поели.

Лег спать голодный, перед сном были попытки взять измором маму, с предложением МНЕ приготовить омлет ЕМУ. Отказалась, мотивируя, что устала, пока готовила ему картофельный суп.

На следующий день, идём с детского сада, и я говорю, а ты знаешь, я целый день варила тебе специальный супчик, он делает обычных мальчиков супергероями, короче в таком духе до дома. Съели специальный суп (тот же самый соус) за пару минут без вопросов и нытья.

Я знаю жалко ребенка, но моя цель облегчить себе жизнь, я физически не могу готовить любимые блюда для каждого члена семьи, если он сейчас это не поймет, то думаю, потом невестка мне выскажет. А также я считаю, здоровый ребенок со здоровыми привычками правильного питания, потом во взрослом возрасте скажет спасибо.

Выдержки из книг по детскому питанию про мясной прикорм:

Удачного прикорма!

P.S. Я понимаю, что пишу с опозданием, многие мамочки, которые шли по моему графику, уже меня перегнали. Прошу простить, для меня январь каждого года особый период переосмысления своей жизни. Постараюсь нагнать Вас в ближайшем будущем. Задавайте вопросы, на все постараюсь ответить.

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Источник

Мясо. Правильно выбрать и съесть

Мясной белок и незаменимые аминокислоты

Мясо – важный продукт детского питания, являющийся поставщиком белков животного происхождения. Белки необходимы ребенку как основной пластический материал для построения всех клеток и тканей организма. Они также участвуют в синтезе гормонов, ферментов, выработке антител и формировании иммунитета.

Организм ребенка высокочувствителен как к недостатку белков, так и к изменению их качественного состава.

Уровень белка в различных видах мяса колеблется от 17 до 20-21%.

Белки мяса обладают высокой биологической ценностью, поскольку в них присутствуют все аминокислоты. Из 20 аминокислот почти половина являются незаменимыми, т.е. они не могут синтезироваться организмом человека и должны ежедневно поступать с пищей (валин, лейцин, изолейцин, треонин, фенилаланин, триптофан, метионин, лизин). Для ребенка в возрасте до 1 года незаменима еще и такая аминокислота как гистидин.

Для построения белковых структур детского организма требуются все 20 аминокислот, дефицит любой из них неизбежно ведет к нарушению синтеза всех белков.

Жиры мяса

Мясо также содержит жиры, за счет которых организм малыша покрывает до 30% энергетических затрат.

Жиры мяса по своему химическому составу неравноценны. Они усваиваются тем полнее и легче, чем ближе температура их плавления к температуре человеческого тела. Лучшее усвоение отмечается у свиного жира и жира мяса птицы. К наиболее тугоплавким относятся жир говядины и особенно – баранины.

Мясо – обязательный компонент рациона ребенка

Отсутствие или недостаток мяса в питании представляет большую опасность для детей в возрасте до 3 лет. При дефиците животного белка нарушается физическое и психическое развитие ребенка, страдают функции всех органов и систем, снижается иммунитет.

При недостатке жиров нарушаются рост и развитие ребенка, однако избыток жиров в рационе приводит к отложению жира в тканях и развитию избыточной массы тела. Поэтому в питании детей следует использовать нежирные сорта мяса.

Микронутриенты мяса

Среди минеральных веществ, содержащихся в мясе, особую ценность для ребенка представляет железо, которое находится в легкоусвояемой биологической активной форме (гемовое железо) и усваивается в десятки раз лучше, чем из растительных продуктов.

В мясе содержатся цинк, медь, магний, кальций, фосфор, селен, а также витамины группы В и др.

Функция витаминов группы В – стимуляция кроветворения, поддержание иммунитета, усиление синтеза белка. Даже незначительная нехватка витаминов группы В может приводить к нарушению деятельности центральной нервной системы и как следствие к задержке психического и физического развития, возможно появление повышенной утомляемости, головных болей, головокружения, депрессии.

При дефиците витамина В12, который поступает в организм человека преимущественно из мяса, развивается особый вид анемии (пернициозная анемия), а также иммунодефицитные состояния, заболевания желудочно-кишечного тракта.

Пора пробовать!

К концу первого полугодия жизни потребность ребенка в основных и эссенциальных пищевых веществах возрастает. Грудное молоко или молочные смеси уже не могут в полной мере обеспечить его рост и развитие. Поэтому детям в интервале 4 — 6 месяцев начинают вводить продукты прикорма на плодоовощной, зерновой и мясной основе.

Мясное пюре из говядины, телятины, нежирной свинины, конины, мяса ягненка, кролика, индейки, курицы и цыпленка можно давать детям с 6 месяцев.

Введение мясного прикорма предпочтительно начинать с гомогенизированного (самой высокой степени измельчения) мясного пюре промышленного выпуска, затем с 8 мес. вводят пюреобразные, а с 9-10 мес. –крупноизмельченные детские мясные консервы и только ближе к году можно использовать мелко порезанное отварное мясо.

Пюре – в ложках, мясо – в граммах

Мясо вводится в рацион ребенка ежедневно и постепенно. Начинать следует с ¼ чайной ложки гомогенизированного мясного пюре и в течение 7–10 дней довести его количество до 30 г в сутки, к возрасту 8–9 мес. – до 50–60 г, а к году – до 70 г.

Для того, чтобы выяснить как ребенок переносит тот или иной вид мяса, вначале используют монокомпонентные мясные пюре, затем – поликомпонентные (из разных видов мяса) и комбинированные (с овощами и крупами).

Детям с аллергией к белкам коровьего молока рекомендуются монокомпонентные гипоаллергенные детские консервы из мяса индейки, кролика, свинины, конины.

Для детей с анемией предпочтительны мясные продукты с высоким содержанием железа (кролик, конина, телятина, говядина).

Осторожно: бульоны!

Мясные бульоны оказывают сильное возбуждающее влияние на органы пищеварения и нервную систему, раздражают слизистую желудка, желчный пузырь и желчевыводящие пути, усиливают аллергию, поэтому в питании больных детей не используют. В питании здоровых детей супы на мясном бульоне следует использовать после 1,5–2 лет. До этого возраста супы должны быть вегетарианскими, а мясо или фрикадельки следует отваривать отдельно и потом добавлять в суп.

Чье мясо лучше?

Разнообразные мясные продукты улучшают качество питания детей и развивают их вкусовые восприятия. Ассортимент может быть представлен всеми видами мяса животных и птицы (говядина, тощая свинина, кролик, куры, индейка и др.). Исключение составляет мясо уток и гусей, где количество жира изначально велико и достигает в среднем 30%.

Про колбасы и сосиски

К мясным продуктам также относят колбасные изделия – колбасы, сосиски, сардельки и пр. Качество и пищевая ценность этих продуктов значительно ниже натурального мяса, так как они содержат меньше белка (10 – 12%), а калорийность выше, поскольку в них присутствует большое количество жиров, а также соль, специи и пищевые добавки, включая нитриты. В связи с чем, использовать колбасные изделия в питании детей до 3-летнего возраста не рекомендуется.

Вместо колбас в домашних условиях можно приготовить рулет из фарша с яйцами и зеленью, запечь в фольге свинину или говядину. Это будет намного вкуснее и полезнее.

Источник