какая еда должна быть на новогоднем столе 2021
Какие блюда должны быть на новогоднем столе — 2021
Год Быка ожидает нас по восточному календарю. Если вы хотите с первых минут понравиться этому животному, нужно как следует подготовиться. Рекомендуем вам продумать не только место торжества, но и праздничное меню. Бык непривередлив к еде, как правило, он питается растительной пищей, очень любит овощи, фрукты и зелень. Какие же блюда должны быть на новогоднем столе, а от чего лучше воздержаться — читайте в нашей статье.
Мясо на горячее — конечно, замечательно. Но важно, чтобы это не была говядина или телятина. Хозяин года точно не оценит, если в первую ночь подать на стол его сородичей. Остановите свой выбор на курице или индейке. Если хочется чего-то пожирнее, запеките свинину в духовке или сделайте из нее шашлык. Холодца, излюбленного всеми новогоднего блюда, это тоже касается. Готовьте его на основе допустимого мяса.
Также стоит проявлять осторожность, готовя желейные блюда. Многие забывают, что желатин делают из рогов крупных парнокопытных. Если есть возможность, замените этот ингредиент агар-агаром.
А какие напитки должны быть на новогоднем столе 2021 года? Замечательно, если вы не употребляете алкоголь, потому что Бык не любит пьяных людей. Если вы все-таки хотите вместе со всеми поднять под бой курантов нарядный бокал с напитком, который будет крепче сока, делайте выбор в пользу вина или шампанского.
Пожалуй, это все незначительные запреты, которые выдвигает Белый Металлический Бык. Дальше — о приятном: составляем меню на новогодний стол 2021 года!
Свинина, запеченная с овощами в духовке
Свинина в остро-сладком маринаде будет отлично смотреться в роли горячего блюда на вашем столе. Ради дополнительных красок запеките мясо с овощами. Такой гарнир обязательно оценит покровитель года!
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Возьмите свинину и удалите лишнюю жидкость с поверхности при помощи бумажного полотенца. Натрите мясо солью.
2. Смешайте все ингредиенты для маринада, отправьте в холодильник на 20 минут.
3. Свинину перевяжите кулинарной нитью и смажьте маринадом. Оставьте мясо мариноваться на 2 часа.
4. Подготовьте овощи: вымойте брокколи, очистите лук и морковь. Нарежьте произвольно. Срежьте верхушку головки чеснока. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями по вкусу.
5. Свиную корейку с овощами сложите в рукав для запекания. Готовьте в духовке 50 минут при 180°C.
7. Освободите мясо от кулинарной нити. Подавайте на красивом блюде, поставьте свинину с овощами в центр стола и не забудьте нарезать на кусочки.
Картофельные «лодочки» с сыром и беконом
А что в качестве гарнира можно приготовить на новогодний стол — 2021? Конечно, картофель! Пюре, картофель по-деревенски или «лодочки» — выбирайте в пользу оригинальности. Если у вас объемная духовка, картофель можно запекать одновременно со свининой, ведь эти блюда нужно подавать горячими к полуночи.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Картофель тщательно вымойте и каждый клубень разрежьте пополам.
2. Лук и бекон мелко нарежьте.
3. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте бекон и готовьте еще 2 минуты.
4. Когда ингредиенты остынут, смешайте их с сыром, натертым на крупной терке.
5. Из картофеля удалите часть сердцевины, куда положите начинку. Посолите, поперчите и смажьте смесью из растительного масла и чеснока, пропущенного через пресс.
6. Выложите на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекайте 20 минут при 180°C.
7. Затем наполните подрумянившиеся лодочки начинкой и запекайте до готовности картошки и расплавления сыра.
8. Подавайте со сметаной, посыпав картофель зеленью.
Мини-бутерброды с гуакамоле и креветками
Что из закусок подать на новогодний стол — 2021? Пусть это будут легкие бутерброды, ведь Бык не одобряет переедания. Морепродукты справятся с этой задачей. Вы можете сделать брускетты с риетом или мини-бутеброды с креветками. Готовятся они совсем не долго.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Королевские креветки разморозьте, слейте лишнюю жидкость.
2. Обжарьте морепродукт по 1 минуте с обеих сторон, предварительно разогрев сковороду и смазав ее оливковым маслом.
3. Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон. При помощи ножа или небольшого кулинарного кольца придайте тостам круглую форму.
4. Авокадо очистите, удалите кость. Мякоть пробейте блендером или разомните вилкой. Добавьте сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте или еще раз пюрируйте.
5. Соберите мини-бутерброды. На тосты выложите гуакамоле, а сверху красиво усадите креветки. По желанию украсьте зеленью и незамедлительно подавайте закуску. Благодаря лимонному соку авокадо не потемнеет какое-то время, но лучше все-таки не делать бутерброды заранее, за несколько часов до торжества.
Легкий салат с карамелизированной грушей
Салат с ананасами, консервированными персиками или грушей будет оригинальным решением для праздничного ужина. Добавьте горсть орешков и вкусного сыра — результат превзойдет все ожидания! Обязательно подайте такой необычный салат на ваш новогодний стол — 2021.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Листья салата промойте и просушите. Сыр с плесенью нарежьте кубиком.
2. Грецкие орехи очистите от шелухи и подсушите на сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая.
3. Грушу нарежьте вдоль на несколько частей. Это могут быть обычные ломтики, четверти и даже половинки.
4. На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите сахар. Подождите, пока образуется однородная масса, не забывайте помешивать.
5. Выложите грушу в сковороду и обжаривайте несколько минут до золотистости и мягкости фрукта.
6. Соберите салат. На тарелки выложите листья салата, сыр, грецкие орехи и карамелизированную грушу. Слегка подсолите и полейте оливковым маслом. Дополните композицию бальзамическим кремом.
Шоколадные маффины на десерт
Что из сладостей должно быть на новогоднем столе? Шоколад — и как можно больше! Испеките кекс или приготовьте такие аккуратные маффины. Только обязательно используйте качественные шоколад и какао.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Смешайте теплое масло с молоком и яйцами.
2. В отдельной миске соедините муку, какао, сахар, цедру апельсина, корицу и разрыхлитель.
3. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, добейтесь однородной консистенции.
4. Всыпьте шоколадные капли, перемешайте. Часть шоколада оставьте, ей украсите маффины сверху.
5. Разложите тесто по формочкам и выпекайте при 180°C около 15 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой.
Такое разнообразное меню не помешает дополнить мандаринами, виноградом, еще парочкой салатов и домашними конфетами. Пожалуй, мы ответили на вопрос — что можно приготовить на новогодний стол — 2021. Остается только пожелать вам вкусного ужина и счастливого Нового года!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как накрыть новогодний стол в 2021 году: идеи и рецепты!
Ни для кого не секрет, что 2021 год пройдёт под знаком Белого Металлического Быка, символизирующего доверчивость, силу, доброту, уверенность и плодородие.
В этот период следует помогать и оказывать поддержку знакомым и коллегам, однако стоит соблюдать осторожность, чтобы эта помощь не обернулась против того, кто её предлагает. Не стоит так же забывать и о семье.
Что касается праздничного дня, стоит провести его в кругу неординарных и располагающих личностей, чтобы получить заряд хорошего настроения на остаток года.
Идеи для праздничного стола
В этот год в праздничном меню приветствуется обилие зелени, злаковых и овощей, поскольку эти составляющие в основном и присутствуют в рационе Быка. Выбирая мясные блюда, следует избегать говядины или телятины, отдавать своё предпочтение курице, индейке или свинине. Не должно быть и того, что готовят из костей парнокопытных. На гарнир можно подать несколько блюд, в составе которых есть злаки. Приветствуются десерты и фрукты.
Есть проверенные угощения, которые придутся по душе гостям и будут сочетаться с характером символа Года:
Нарезки
Как и было сказано, Белый Металлический Бык оценит обилие зелени и овощей на вашем столе. Поэтому главной нарезкой этого года является тарелка со свежей зеленью и овощами. Это могут быть огурцы, помидоры, болгарский перец и редис, но можно добавить чего-то более экзотического, например авокадо, оливки и маслины. Среди зелени наибольшую востребованность, как правило, имеют: зелёный лук, укроп, петрушка, кинза и базилик.
Несколько вариантов нарезки:
Простая овощная нарезка из помидор, огурцов и сладкого перца, украшена зеленью.
Однако, помимо овощной нарезки, можно предоставить гостям сырную, рыбную и мясную тарелки. Главное не забывать о табу на колбасные нарезки из мяса парнокопытных и из субпродуктов крупного рогатого скота.
Нарезка в виде новогодней елки. Просто и оригинально.
Если вы любитель сыра, вот такая аппетитная сырная тарелка с виноградом отлично впишется в новогодний стол.
Простая нарезка из колбасы разных видов, буженины и сыра.
Еще один вариант сырной тарелки с маслинами.
Очень простая и бюджетная нарезка
Оригинальная сырная тарелка с крекерами.
Закуски
В перечень может входить что угодно, но охотнее всего гости разбирают бутерброды с икрой, тарталетки и фаршированные яйца или шампиньоны.
Жми на картинки, чтобы перейти на рецепт изображенного блюда!
Красиво оформленные бутерброды с красной икрой.
Аппетитные тарталетки с разными салатами.
Закуска из фаршированных шампиньонов.
Салаты
Так сложилось, что главными салатами на праздничном столе являются оливье, крабовый салат и селёдка под шубой. Однако каждая хозяйка вправе изменять устоявшееся десятилетиями трио. Ингредиенты должны максимально отличаться по наполнению, чтобы обеспечить гостей разнообразием.
Порционный салат с крабовыми палочками (жми на фото, чтобы узнать рецепт)
Нежный салат с курицей (жми на фото, чтобы увидеть рецепт)
Салат «Малахитовый браслет» с киви и курицей
Горячее
Это могут быть цыплёнок табака или запечённая индейка, буженина, мясо по-французски и даже шашлык из курицы или свинины. Ещё праздничный стол прекрасно дополнят отбивные, котлеты или куриное филе в панировке, а также блюда из баклажанов.
Свиная отбивная под сыром (жми на фото)
Свинина с киви под сыром
Фаршированная сыром и ананасом куриная грудка (жми на фото)
Гарниры
Так как в год Быка предпочтительнее использовать в дополнение к главным блюдам гарниры из злаков, отлично подойдут такие крупы, как: гречка, рис, перловка или кукуруза. Однако не стоит ограничиваться перечисленным, выбор здесь скорее зависит от предпочтения хозяев праздника. В качестве гарнира отлично подойдёт варёная картошка с зеленью, пюре, а также картофель во фритюре. Ещё это может быть традиционный или сладкий плов.
Картофель по-деревенски
Десерты
На этом этапе после богатой белками и жирами пищи, стоит предоставить гостям нечто более лёгкое. Это могут быть ягоды и орехи, свежие или консервированные фрукты. Мороженое, мармелад и шоколад — более тяжёлые продукты, но при желании можно порадовать гостей и ими.
Варианты фруктовых нарезок:
Простая фруктовая тарелка
Фруктовый микс
Основные советы хозяевам праздника
Есть несколько простых рекомендаций, которые ощутимо облегчат планирование новогоднего дня:
1. Меню следует писать загодя (за месяц или пару недель), чтобы оно не составлялось впопыхах в последние дни. Символ года не приемлет спешки, поэтому стоит распланировать перечень продуктов и приготовляемых блюд и заблаговременно приобрести всё необходимое.
2. Украшения стола и грамотная сервировка — немаловажная деталь, не стоит забывать об этом. Не будет лишним выбрать скатерть, продумать расположение тарелок на столе, приобрести свечи и салфетки с тематическим рисунком.
3. Во время закупки стоит обращать внимание на срок годности приобретаемых продуктов.
Рецепты для приготовления должны быть максимально просты и доступны, чтобы не пришлось выкидывать продукты.
Что должно быть на новогоднем столе в 2021 году
Любите планировать праздничный вечер в деталях – мы расскажем, что должно быть на новогоднем столе в грядущем 2021 году, а что нельзя готовить в Новый Год, чтобы не разгневать нового покровителя.
По восточному гороскопу приходящий 2021 год пройдет под покровительством Белого Металлического Быка, вкусы которого мы и будем учитывать в меню и оформлении праздничного стола.
Основные советы
Бык непривередлив в выборе пищи, но как животное травоядное отдает предпочтение таким продуктам, как:
Именно поэтому в Новый 2021 год в списке того, что обязательно должно быть на столе, представлены:
Поскольку стихией грядущего 2021 года будет металл, подавать еду к новогоднему столу можно в красивой металлической посуде, либо классической керамической, но с оригинальным металлизированным рисунком.
В оформлении основными оттенками должен быть белый и серебро, но разбавить их можно любыми цветными акцентами. Быку больше всего понравятся естественные цвета:
Запреты 2021 года
Важно! На новогоднем столе не должно быть блюд, в рецептуре которых присутствует мясо соплеменников нового покровителя. Пожалуй, это основной запрет 2021 года.
Исходя из озвученного правила, на столе категорически не должно быть:
Отдайте предпочтение блюдам из птицы (курица, утка, индейка). Не запрещены также свинина и баранина, но диетологи не рекомендуют ставить на стол много таких блюд, ведь организму будет намного сложнее справиться с обильной и при этом трудно перевариваемой пищей.
Многие хозяйки, планируя, что должно быть на новогоднем столе, сразу вспоминают про холодец, но тут стоит быть осторожными, ведь в 2021 году это любимое всеми блюдо должно быть приготовлено с соблюдением ряда важных правил. Во-первых, верить холодец необходимо из курятины и свинины (без говядины). Во-вторых – не использовать в качестве загустителя желатин. Возможно, мало кто задумывался над тем, как производят этот знакомый каждой хозяйке продукт, широко применяемый в кулинарии. А получают эти прозрачные гранулы без вкуса и запаха из отходов мясообрабатывающей промышленности, к которым относятся в частности, кости и рога крупного рогатого скота. Не хотите расстроить нового покровителя – не ставьте на стол блюда, которые нельзя приготовить без этого ингредиента (заливное, желейные торты и собственно, само желе).
Также стоит помнить, что Бык, как и большинство животных, очень негативно относятся к пьяным людям. Пусть в 2021 году горячительные напитки на новогоднем столе берут не количеством, а качеством. Порадуйте гостей хорошим коньяком или новыми рецептами креативных коктейлей.
Примерное меню
В меню на Новый Год 2021 стоит включить:
Если ставшая уже традиционным новогодним угощением запеченная утка, курица или индейка, кажется вам слишком банальной, порадуйте гостей более изысканными вариантами горячих мясных блюд.
Также на страницах нашего сайта представлено множество интересных рецептов и вариантов оформления новогодних салатов, которые станут достойным украшением вашего стола.
Альтернативой классическим бутербродам могут стать креативные новогодние канапе, интересные идеи для которых вы найдете в соответствующей статье. Гости обязательно оценят креативный подход, ведь такое блюдо выглядит очень красиво, да и есть миниатюрные канапушки намного удобнее.
Помните, что не все люди с радостью воспринимают кулинарные эксперименты, поэтому наряду с эксклюзивными рецептами обязательно поставьте на стол хорошо знакомые и любимые всеми блюда. В данном случае создать интригу поможет именно креативное оформление и необычная подача. Изысканным украшением любого блюда могут стать эффектные цветы, изготовленные из овощей. Как сделать такой декор своими руками смотрите в видео:
Оригинальным дополнением вашего вкусного и необычного новогоднего меню обязательно должны стать интересные коктейли. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов на основе шампанского и более крепких напитков.
Также возьмите на заметку безалкогольные коктейли, которые оценят как дети, так и гости, которые по каким-либо причинам не смогут насладиться идеями из предыдущих видео.
Бык и красный цвет
Довольно часто можно встретить информацию о том, что в 2021 году в разряд запрещенных попадает все, что красного цвета (от декора до различных блюд). Так ли это и действительно ли символ года приходящего так негативно настроен к красному цвету?
Факт №1 – в Китае красный цвет давно является неотъемлемым элементом новогодних торжеств, и грядущий праздник не станет исключением. Жители Китая стараются выдержать в красных тонах все, от декора домов и улиц до одежды, упаковки подарков и праздничной посуды.
Факт №2 – ученые уже давно доказали, что у быков нет какой-либо особой реакции на красные вещи. Зрение этого животного устроено таким образом, что он воспринимает мир в монохромном виде и просто не различает цвета.
Пусть эти факты порадуют всех, кто любит праздновать Новый Год ярко и не хочет отказываться от любимой цветовой гаммы в оформлении дома и декоре новогоднего стола.
Что должно быть на новогоднем столе 2021: рекомендации Быка!
Праздничное застолье – это возможность для хозяйки проявить свои кулинарные способности, но Новый год требует более тщательно подготовки. Нужно продумать все до мельчайших деталей, начиная с того, что должно быть на Новогоднем столе из угощений, и заканчивая сервировкой. Попробуем разобраться, какой желает увидеть свою встречу Белый Металлический Бык.
Особенности года Быка
Основные особенности Белого Металлического Быка, вступающего в свои права – это железный характер и благородный сдержанный цвет.
Вместе с собой символ Восточного календаря принесет спокойствие, надежность и благосостояние, для достижения которого придется долго и упорно трудиться. Быстрых доходов в новом году ждать не приходится. К недостаткам животного можно отнести консерватизм и нелюбовь к переменам, которые могут стать причиной упущенных возможностей.
Спокойный общий настрой года не сулит кардинальных изменений в личной жизни, а вот у семейных людей начнется период абсолютной гармонии и умиротворенности, но без романтизма и проявления своих эмоций. Яркий всплеск негативных чувств может произойти под давлением.
Вкусовые предпочтения Белого Металлического Быка
Даже в одной семье вкусовые предпочтения ее членов могут существенно отличаться, что уж и говорить о таких разных животных, как Крыса и Бык, поэтому нельзя ориентироваться на рекомендации предшествующего года. Необходимо перед составлением новогоднего меню подробнее изучить, что по вкусу новому животному-покровителю, а от чего он будет не в восторге.
Что должно быть на столе?
Бык – непривередливое в еде животное, которое любить хорошо и вкусно покушать. Консервативный характер животного не требует кулинарных изысков и экзотических продуктов на Новогоднем столе. Ему будут больше по душе простое угощение и традиционные разносолы. Консервативность должна быть и в способах приготовления. Продукты можно варить, тушить, жарить или запекать.
Не стоит забывать, что Бык – травоядное животное, поэтому в меню обязательно должна преобладать растительная пища (злаковые, овощи, фрукты и зелень).
Не лишней на столе будет красиво оформленная сырная нарезка как дань уважения и благодарность Крысе за все хорошее, что случилось с вами в уходящем году.
Угощением, которое поможет получить благосклонность Быка и должно быть на новогоднем столе, станут:
Фрукты должны быть в виде нарезки, но и среди ингредиентов для напитков (морсы, компоты, соки) и десертов.
Суровый бык сладкоежка, поэтому без торта в Новогоднюю ночь не обойтись, а легкий фруктовый десерт идеален после щедрого застолья.
Чего не должно быть на Новогоднем столе
При всей неприхотливости покровителя 2021 года, есть блюда, которые могут не понравиться этому животному.
В первую очередь, это колбасы, горячее, стейки, паштеты, закуски и салаты, в состав которых входит говядина или телятина.
Под запретом должно быть не только само мясо, но и субпродукты (печень, почки, сердце, вымя и другое). Быку не понравиться, что его встречают угощением из его соплеменников.
По этой же причине следует пересмотреть рецептуру приготовления холодца и заливного, которое должно быть на столе. Для этих блюд нужен желирующий компонент, в качестве которого хозяйки используют говяжьи кости. Не уступающее по вкусу холодное можно приготовить из свиной рульки или курицы.
Если ваша семья не представляет себе Новогодний стол без заливной рыбы, то хозяйка должна готовить ее с использованием агар-агара, а не желатина, основным сырьем для производства которого являются кости крупного рогатого скота. К тому же, работать с загустителем из морских водорослей даже проще, чем с желатином, которого в составе не должно быть.
Что касается напитков, должно помнить, что Бык не любит пьяных. В меню могут быть любые алкогольные напитки, но их употребление должно быть умеренным.
Как составить Новогоднее меню 2021
Составляя праздничное меню нужно учитывать не только характер символа 2021-го года, но и вкусовые предпочтения приглашенных гостей. Также следует подобрать блюда так, чтобы максимум заготовок можно было подготовить накануне. Иначе к началу вечера у хозяйки может даже не остаться сил накрыть стол уже приготовленными яствами. Часть дел можно делегировать мужу или другим домочадцам.
Ниже приведен примерный перечень блюд для меню на год Быка:
Исходя из этого списка, каждая хозяйка может подобрать традиционные рецепты для новогоднего меню.
Как красиво сервировать стол и оформить угощение
Встреча Нового года не должна быть ограничена обычной посудой бумажными салфетками, поскольку по уверениям гороскопа Бык не любит отсутствия внимания к себе, поэтому уместны будут детали с изображением символа.
Поскольку стихия года Металл, то подавать на стол можно в красивой металлической посуде или керамической с металлизированным рисунком.
Создать за столом праздничное новогоднее настроение помогут свечи, тематические держатели для салфеток, красиво оформленные бутылки спиртного. Даже бант из яркой атласной ленты на ножке прозрачного винного бокала будет уместным акцентом.
Что касается цветовой гаммы праздника, то выбирая скатерть, салфетки и посуду, следует отдавать предпочтение белому, серебристому, золотому и спокойным пастельным оттенкам. Обязательно должны быть яркие акценты из деталей насыщенного зеленого или красного цвета.
В оформлении угощений, что должны быть на Новогоднем столе, можно проявить всю свою кулинарную фантазию, используя в больших количествах зелень и овощи. 
Допустим ли красный цвет при встрече Быка
Цветами, которые чаще всего используются в новогоднем декоре стали красный и зеленый. Если по поводу последнего не возникает никаких вопросов, то насчет красного цвета возникает вопрос: не рассердит ли он Быка.
В Китае, родине Восточного календаря, красный колер – обязательный новогодний символ, он встречается в праздничной одежде, сервировке стола и даже украшении дома. Не станут китайцы делать исключение и в 2021 году, поэтому и мы не должны изменять традициям.
Подтверждением нелюбви быков к красному считают их атаки на мулету (красный плащ матадора), но ученые склонны считать, что животное не различает цвета и даже сильно близоруко, поэтому реагирует на движение. Так, был проведен эксперимент: мужчина в красном стоял неподвижно на арене, а мужчина в черной одежде побежал. Бык ринулся в атаку на второго.
Таким образом, вполне допустимо в год Быка готовить из ингредиентов красного цвета, а также использовать его в оформлении праздника.