как сварить яйцо наоборот желтком наружу

Как сварить яйцо желтком наружу: забавный эксперимент

Жил-был журналист, и была у него курочка-ряба. Снесла курочка яичко — простое. А журналист-то хотел золотое! И решил он покрасить его изнутри, не разбивая скорлупы, с помощью центробежной силы. Физические основы этого опыта предельно просты. Желток плотнее и тяжелее белка — в этом мог убедиться каждый, кто хоть раз готовил яичницу. Если с достаточной скоростью вращать яйцо вокруг его оси, под действием центробежной силы желток начнет смещаться к скорлупе, постепенно проникая в белок. В результате они смешаются и станут неотличимы друг от друга, а сварив и почистив яйцо, вы получите отменный омлет яйцевидной формы. Именно такого результата добился наш герой, и поверьте, для этого ему понадобились железные. нервы и много-много терпения. Теоретически в этом опыте доступен и «высший пилотаж»: если крутить несчастный продукт достаточно быстро и достаточно долго, в конечном итоге весь желток сконцентрируется у скорлупы, вытеснив белок в центр яйца. Другими словами, желток и белок полностью поменяются местами. Таких высот в кручении яиц мы достичь не смогли, как ни старались, но вам искренне желаем удачи.

В первый день журналист приклеил подставку для яиц к центрифуге для сушки зелени и полчаса крутил яйцо. Не поддалось яйцо. «Мало скорости», – подумал журналист.

Источник

Как сварить яйцо желтком наружу: простая пошаговая инструкция | (Фото & Видео)

Такое простое блюдо, как варёные яйца очень популярно. Их можно использовать как самостоятельный компонент, или как составную часть большого количества салатов и закусок. Но даже в приготовлении этого простого блюда могут быть интересные моменты.

Если у вас появится желание разыграть семью или гостей, можно предложить им следующую кулинарную шутку – яйцо, в котором белок и желток поменялись местами. И для этого не обязательно делать какие-то сложные манипуляции. В статье показано, как приготовить варёное яйцо желтком наружу.

Почему это возможно?

Яйцо желтком наружу

Белок и желток имеют разную плотность. Поэтому, если раскрутить с достаточной скоростью яйцо вокруг его оси, можно добиться для его содержимого того же эффекта, который возникает в центрифуге – более тяжёлое вещество (желток) будет располагаться ближе к внешнему краю вращающегося тела.

Если после этой процедуры быстренько яйцо сварить, вещество белка и желтка не перемешается друг с другом, а останется на тех же местах, на которых они находились в конце раскручивания. Рассмотрим процесс более детально.

Действие №1 Укрепление стенок яйца

Обмотка яйца скотчем

При раскручивании на скорлупу яйца будет воздействовать центробежная сила, от чего она может треснуть и расколоться. Чтобы этого избежать, следует для укрепления скорлупы обмотать её скотчем.

Внешний вид яйца, обмотанного скотчем

Для этой цели следует взять широкий скотч. Если использовать узкий, велика вероятность раздавить яйцо. Обмотку желательно сделать в 2-3 слоя.

Действие №2 Подготовка яйца к раскручиванию

Яйцо помещают внутрь колготок

Удобно раскручивать яйцо в чём-то крепком, но вместе с тем и эластичном. Идеальный вариант – использовать колготки.

Внутри его фиксируют при помощи узлов

Узлы завязывают с двух сторон от яйца.

Узлы с двух сторон от яйца

При этом желательно расположить яйцо вдоль линии, соединяющей узлы.

Расположить яйцо вдоль линии, соединяющей узлы

Действие №3 Раскручивание яйца

Придерживая колготки с двух сторон, начинают вращать яйцо.

Процесс длится в течение нескольких минут. При этом амплитуда раскручивания может быть небольшой – 2-3 толщины яйца.

Действие №4 Кипячение яйца

Помещение яйца в кипяток

По окончанию процесса раскручивания яйцо следует как можно быстрее достать из колготок и сварить. При этом важно выполнение 2 условий:

Яйцо следует сразу же опускать в кипящую воду. Если этого не сделать, а начать процесс варки с водой комнатной температуры, белок и желток перемешаются друг с другом и требуемого эффекта не получится

Яйцо погружают в кипяток в скотче. Это предохранит его от растрескивания. Кроме того, если начать его разворачивать, велика вероятность повредить скорлупу.

После пяти минут кипячения яйцо можно доставать.

Действие №5 Подача к столу

Яйцо со снятым скотчем

С яйца следует удалить скотч и промыть скорлупу под струёй воды. После термической обработки скотч снимается очень легко. Также легко удаляется со скорлупы его клейкий слой.

Далее следует разбить скорлупу.

Очистка яйца от скорлупы

Затем очистить яйцо от скорлупы.

Разрезание яйца ножом

И разрезать его при помощи ножа.

Разрезав яйцо можно увидеть, как белок и желток поменялись местами

ВИДЕО: Готовим вкусные яйца, желтком наружу

Готовим вкусные яйца, желтком наружу

Как сварить яйцо желтком наружу: простая пошаговая инструкция | (Фото & Видео)

Для нас очень важна обратная связь с нашими читателями. Оставьте свой рейтинг в комментариях с аргументацией Вашего выбора. Ваше мнение будет полезно другим пользователям.

Источник

Как сварить яйцо желтком наружу: трюк от опытных хозяек

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Для начала следует напомнить, как такие яйца готовятся. Для работы понадобятся два кастрюли с водой, скотч, фонарик, лед и чулок. Первым делом берем яйцо в ладошку, аккуратно сжимаем и прикладываем снизу включенный фонарик так, чтобы «просветить» куриный продукт. Подсвеченное яйцо должно быть светлым. Далее берем скотч и полностью обматываем им наше яйцо. Следом, заматываем его в чулок так, чтобы яйцо оказалось строго по середине.

Теперь самая тяжелая и трудоемкая часть процесса готовки – вращение. Взявшись за чулок с двух сторон, начинаем вращать яйцо как в центрифуге. Под конец можно сдвинуть яйцо в носок чулка и повращать его как камень в праще. Затем извлекаем продукт из колготок и снова просвечиваем фонариком, как в самом начале. Если все было сделано правильно, яйцо должно было потемнеть внутри.

Кипятим воду, кладем в нее яйцо, замотанное в скотч и варим как обычное. Когда срок выйдет, аккуратно извлекаем и перекладываем его еще на несколько минут в другую кастрюлю с холодной водой и льдом. Затем извлекаем и чистим. По итогу у нас получится или полностью желтое яйцо – это означает, что вращали его недостаточно долго. Или же у нас получится экзотическое яйцо, у которого желток будет на внешнем кольце, а весь белок окажется внутри.

Правда, есть еще один нюанс, который может привести к тому, что сколько не вращай яйцо в чулке, оно все равно будет получаться полностью желтым. Дело в том, что яйца с птицефабрик отличаются повышенной плотностью. А потому осуществить «выворачивание» желтка в них фактически не реально. Если хочется удивить друзей и близких желтком наружу, то лучше попробовать купить фермерские яйца на рынке. Они как правило куда более жидкие.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник