как сварить пельмени на костре

Пельменные истории: варим, жарим, запекаем на мангале

Пельмени выручат всегда! И гостей нежданных накормят, и в рабочие будни спасут. Жареные с корочкой, вареные со сметанкой или запеченные в духовке под сыром придутся по душе всем без исключения. Мы еще проверили рецепты пельменей на мангале и вареных в бабушкином супе. Получилось классно! Делимся.

Самый простой рецепт пельменей с фаршем

Для приготовления домашних пельменей понадобится мука, вода, соль, свино-говяжий фарш и лук. И пельменница!

В глубокую миску всыпьте 3 стакана муки. В центре сделайте углубление. В стакан теплой воды всыпьте соль, размешайте до растворения, затем влейте в мучную лунку. Сначала смешивайте тесто по кругу ложкой, а затем руками на присыпанном мукой столе замесите тугое тесто. Руки можете смазать растительным маслом. Соберите тесто в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить и на ночь.

Кусочки свинины и говядины прокрутите в мясорубке, добавьте соль, черный перец, нарезанную мелко очищенную луковицу. Перемешайте фарш до однородности. Можно к мясу плеснуть немного воды, начинка будет сочнее.

Небольшой кусочек тесто оторвите от шара и раскатайте на столе, присыпанном мукой. Припудрите пельменницу и уложите на нее лист. Наполните лунки фаршем. Много класть начинки не следует: во-первых, большие пельмешки сложно будет выдавить через ячейки, во-вторых, пузатые пельмешки порвутся.

Раскатайте второй лист теста, уложите на пельменницу, присыпьте мукой и пройдитесь скалкой.

Переверните пельменницу и потрясите над столом. Все! Теперь их можно морозить или сразу варить в кипящей подсоленной воде. После того, как пельмени всплывут их варят минуты четыре.

Вкусно подавать пельмени со сливочным маслом и перцем, со сметаной и рубленым с зеленью чесноком.

Как лепить пельмени, если пельменницы нет. Тесто скатайте в колбаску и нарежьте ее равными кусочками. Каждый кусочек раскатайте в лепешку. На центр лепешки положите по ложечке начинки. Согните заготовку пополам и крепко-накрепко защипните края. Края еще можно склеить между собой.

Самый вкусный суп с пельменями

Овощной бульон и пельмешки с мясом! Получается классный обед два в одном.

Овощи очистите. Картофель нарежьте средним кубиком, морковь натрите на терке, лук измельчите. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте перец горошком и лавровый лист. Доведите воду до кипения. Бросьте картофель в кипящую воду, понизьте огонь до минимума. Лук с морковью обжарьте до мягкости в сковороде на масле на среднем огне.

Как только картофель сварится и станет мягким, огонь снова увеличьте, в кипящий суп бросьте пельмени. Когда пельмени всплывут, добавьте жареный лук с морковью и варите еще 5-6 минут. Зелень добавьте в готовый суп, оставьте настояться на несколько минут и подавайте.

Пельмени на мангале

Замороженные пельмени положите в большую миску (желательно закрывающуюся). Добавьте соус и масло, посолите, поперчите, перемешайте. Оставьте, пока будете готовить мангал с углями.

Затем выложите пельмени на решетку, закройте и жарьте до золотистого цвета. В процессе приготовления достаточно перевернуть решетку с пельмешками один раз. Готово!

Пельмени в сковороде под сыром (ужин без хлопот за 15 минут!)

В горячую сковороду влейте масло, положите пельмени, залейте водой и накройте крышкой. Готовьте на средне-высоком огне, периодически помешивая, 10 минут. Сыр натрите на крупной терке. Посыпьте сыром пельмешки и готовьте еще 5 минут под крышкой. Снимите с огня, посыпьте рубленой зеленью и подавайте!

Постные пельмени с овощами

Для постящихся и вегетарианцев, а также для разнообразия мясоедам предлагаем пельмени без мяса. Начинку можно приготовить из любых обжаренных с луком и чесноком овощей: болгарского перца, кабачков, томатов, картофельного пюре. Сегодня мы предлагаем приготовить пельмени с цукини.

В большую миску влейте воду, соль, размешайте. Затем просейте почти всю муку, немного оставив для подпыла. Добавьте отруби (хотя можно и без них). Замесите мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще муки. Соберите тесто в ком смазанными маслом руками и уберите в холодильник в миске, обернутой пищевой пленкой, на 2 часа. Это нужно для того, чтобы тесто стало эластичным и не рвалось при лепке.

Цукини очистите, вырежьте крупные косточки, нарежьте кубиками по 5 мм. Очищенный чеснок измельчите. Сковороду разогрейте на среднем огне, влейте масло и припустите овощи с солью, перцем и мускатным орехом 5 минут под крышкой.

На припудренном мукой столе тесто разделите на 4 части, из каждой скатайте колбаску и разрежьте на равные кусочки. Кусочки раскатайте в лепешки, на которые выкладывайте по чайной ложке начинки. Согните лепешки с начинкой пополам и защипните края, затем края склейте. Если же у вас есть пельменница, то просто раскатайте блины по ее размеру. В лунки положите начинку, затем накройте вторым блином и пройдитесь скалкой.

А теперь пельмени можно морозить в морозилке на поддоне (замороженные надо переложить в специальный пакет или коробочку) или варить в подсоленной кипящей воде 4-5 минут после того, как всплывут.

Подавайте со сметаной, зеленью, протертым чесноком. Приятного!

Расскажите, как пельмени готовите Вы! С каким соусом пельмешки чаще всего подаете? и как часто едите пельмени в месяц?

Источник

Пельмени на углях

А Вы когда-либо пробовали пельмени на углях?) нет? И я тоже) решил попробовать.

Мне очень даже понравились, впринципе у мяса вкус похож как будто подарил на сковороде, а вот у теста оригинальный вкус и не такой жирный если жарить на сковороде. Нужно будет попробовать в тандыре приготовить)

Комментарии 64

Гы! Я не одинок в мире кулинарного изврата! Надо будет попробовать так. А пока пойду мраморного сыра с клюквенным вареньем наверну… =))

В тандыре хочу попробовать

Прикольно, надо будет попробовать =)
Ниразу так не заморачивался =)

Откуда в магазинных пельменях мясо? ))

Пробовал, но без майонеза, просто на решетку положил и пожарил.
Получилось сухо.
Надо с майонезом или маслом попробовать.

Сурово! Ты случайно не из Челябинска?) )))

Эх, люблю жареные под пиво. С мангала еще не доводилось, как нибудь займусь.

мда…интересно какое оно на вкус

1000 рецептов приготовления пельменей для холостяка.

Самые вкусные пельмени ел в детстве. Папа их жарил или варил в масле. Мама приходила и ругалась)))

Да да да) ругалась потому что плита вся в масле )))

Интересная мыслишка, надо будет попробовать. Самые экзотические пельмени я ел в детстве. В морозилку не убрал и они все слиплись. И мы с девушкой их отщипывали руками, наматывали на вязальную спицу и жарили на спиральном обогревателе маде ин СССР. Эту хрень я запомню на всю жизнь))

Только почаще переворачивайте чтоб не подгорали и долго не держите) я бы ещё попробовал с майонезом и кетчупом, заметил что кетчуп не так обгорает как майонез.

да что ж такое-то! Майонез — не для термообработки!

Источник

Пельмени на мангале: рецепт и фото 1 килограмма сочных крепышей с румяной корочкой

Долгожданный выезд на природу состоялся в пятницу после работы. Мангал работал на износ: жарили шашлык, ребрышки, скумбрию. Следующий день стал разгрузочным – пекли всевозможные овощи для аджапсандала. А воскресным утром возник вопрос: чем бы еще накормить голодных друзей? Ну конечно же, жареные пельмени на мангале! Просто. Быстро. Оригинально. А главное – сытно, вкусно, с хрустящей корочкой, пахнущей дымком.

Как приготовить пельмени на мангале

Чтобы это простое блюдо получилось «на ура» поделюсь советами из собственного опыта:

Маринад или панировка

Панировка и маринад для пельменей на мангале придают вкус, а также образуют корочку, которая не дает вытечь мясному соку. С маринадом особенно мудрить не нужно. Главное – использовать удачный рецепт, придающий любимым пельмешкам румяный аппетитный вид, а также пикантную кислинку и горчинку. Это поможет сделать смесь любимых соусов.

Маринад с майонезом, кетчупом, горчицей

Ингредиенты маринада соединяем между собой или добавляем к полуфабрикатам по отдельности. Перемешиваем.

В дачных условиях все смешиваю в большом целлофановом пакете, массажируя через него пельмешки, чтобы впитали соус и специи. 2-5 минут пребывания в маринаде им достаточно.

Панировка

Румяную хрустящую корочку, которая сохранит внутри горячий бульон, придаст панировка.

Панировать, а также переворачивать пельмени на мангале, чтобы они подрумянились со всех сторон, удобно щипцами.

Пельмешки, насаженные на короткие деревянные шпажки или шампуры, готовят аналогично, панируя поочередно заполненные шпажки в яйце и сухариках. Пельмени на шпажках смазывают яичной смесью, обсыпают крошкой. Лишнюю убирают, чтобы не пригорала на гриле.

Без маринада с соусом

Минималистичный и самый быстрый рецепт без дополнительных хлопот – просто выложить наши пельмени на мангал и обжарить.

Смазать маслом или сдобрить соусом их можно как в процессе обжарки, так и у себя в тарелке. При этом не обязательно ограничиваться одним вкусом, а попробовать разные. Какие – читайте статье «Соус барбекю».

Как пожарить пельмени на гриле

Пельмени на гриле готовят, разложив на разогретой решетке или поверхности. Маринад наносят кисточкой. Предварительно мариновать их не обязательно.

Также используют специальные подставки, решетки, сетки, фольгу, коврики для гриля, которые не дают прилипнуть полуфабрикатам к жарочной поверхности.

Щипцы для гриля придут на помощь, чтобы перевернуть или снять пельмени ВВQ, когда их бока подрумянятся.

Копченые пельмени

Если вы обладатель мангала 3 в 1 – вашим друзьям повезло. Они смогут опробовать не только пельмени, жаренные на гриле, а также копченые пельмени.

Укрупненный вариант – манты и хинкали на мангале готовим аналогично. Для них потребуется на несколько минут больше, чтобы прожарились тесто и серединка.

Манты при обжаривании нельзя переворачивать, потому что верхняя часть закрыта не полностью, и чудесный бульон может вытечь. До готовности их доводят под крышкой

На шпажках

Нанизывать пельмени на шпажки или шампуры – не лучшая идея.

А вот эксперимент с только что приготовленными хинкали проводился. Хотя изделия достаточно тяжелые, они удерживались на шампуре. Главное – нанизывать их в верхней части, где находится плотное тесто. Бульон не выливается, так как прокол выше его уровня. Но спокойнее и привычнее хинкали чувствуют, доспевая на решетке.

Пельмени жареные: рецепт в казане на мангале

Пельмени на мангале также обжаривают в казане или на сковородке на сильном жару.

Как приготовить пельмени в казане на костре или мангале:

Для придания золотистого или красноватого цвета в масло добавляют специи: карри, куркурму, паприку.

Один способ обжарки — налить много масла и жарить пельмени во фритюре. Второй — взять жира немного, а пельмешки переворачивть, чтобы обжарились со всех сторон.

Перед тем, как погрузить полуфабрикаты в разогретое масло, нужно обсушить их, чтобы масло не стреляло.

Пельмени на мангале: сколько времени жарить

Сколько жарить пельмени на мангале зависит от их размера и разогрева углей. Для пельмешек среднего размера достаточно 10-15 минут на среднем огне. Проверить готовность можно уже через 5 минут, разрезав пополам контрольный экземпляр.

С мелкими изделиями сложнее: нужно не пропустить момент, когда они будут готовы, но не пересохнут. Поэтому контрольных малышей потребуется больше.

Хинкали и манты, хоть по размеру в 2-3 раза больше среднего пельмешка, не надо жарить в 3 раза дольше. Их также нужно вовремя проверить: 20 минут обычно достаточно для готовности.

С чем есть жареные пельмени

Прекрасным дополнением к блюду станут овощные салаты или просто нарезанные овощи и зелень:

Конечно же, подойдут сметана, мацони и все любимые соусы:

Попробуйте оригинальный свекольный, а также разнообразные соусы барбекю.

Пельмени на углях отлично пойдут в мужской компании под пиво. Их с нетерпением будут ждать дети, с удовольствием отведает старшее поколение. Довольны останутся все. Рекомендую.

Источник

Как сварить пельмени на КОСТРЕ?!

СВАРИЛ ПЕЛЬМЕНИ В АРБУЗЕ НА КОСТРЕПодробнее

Пельмени на мангале. Шашлык из пельменей :)Подробнее

Пельмени на углях в мангале Стоит ли жаритьПодробнее

ПЕЛЬМЕНИ НА МАНГАЛЕПодробнее

Проверка рецепта: Копчёные пельмени на гриле (мангале)Подробнее

Как варить пельмениПодробнее

Как правильно варить пельмениПодробнее

Жареные пельмени в казане! Самый вкусный рецепт! Fried dumplings in a cauldron!Подробнее

Пельмени на мангале/ Очень вкусноПодробнее

Как сварить пельмени в кастрюле Вкусный способ варкиПодробнее

Изумительный СУП С ПЕЛЬМЕНЯМИ и овощами в узбекском стиле. Рецепт от Всегда Вкусно!Подробнее

Как правильно варить пельмени, секрет вкусных пельменейПодробнее

КАК БЫСТРО СВАРИТЬ ПЕЛЬМЕНИПодробнее

Как правильно варить пельмени: 5 тонкостей, о которых мало кто знает!Подробнее

КАК ПОЖАРИТЬ ПЕЛЬМЕНИ?! Как ПРАВИЛЬНО жарить пельмени!Подробнее

Пельметосы с бульоном!Подробнее

Бюджетный шашлык из пельменей. Пельмени на мангале! Проверяю рецепт.Подробнее

Источник

Пельмени на костре, шашлык из пельменей

Многие любят пельмени. Нальёшь воды в кастрюльку, вскипятишь, туда для вкуса соли, зелени, лавровый лист. А если деньги есть, то ещё и пельмени.

Шашлык из пельменей по-студенчески.

Рецепт маринада для пельменей: кетчуп и майонез по вкусу

Видео (00 мин 49 сек): мороженные пельмени с кетчупом и майонезом. Знакомя посоветовала очень хорошая, можно сказать: друг семьи.

Пельмени на шампурах.

Хитрости приготовления пельменей на мангале

1. Обмазывать маринадом надо замороженные пельмени.

2. На решётку можно укладывать и мороженные пельмени или чуть-чуть оттаявшие, а нашампуривать чуть оттаявшие.

3. При готовке на решётке можно блюдо завернуть в фольгу, чтоб пельмени не подгорали.

4. Обжаривать надо 10-15 минут часто переворачивая (раз в 30-40 секунд).

5. Поглощать блюдо в компании друзей, запивая пивасом.

Иллюстрация с канала “Генератор идей” с 86 тысячами подписчиков, где этот рецепт оценили лайком 93 тысячи человек.

Белиссимо! / Иллюстрация с канала “В Мире Авто” (991 подписчик)

“Лучше на сковороде обжарить! А не заморачиваться 😉😁” – пишут хейтеры.

“Что тут уникального и необычного? Обыкновенные жареные пельмени,” – уведомляют гурманы.

“А мы по приколу берём пельмени и в казане в кипящем масле их варим, недолго, помешивая шумовкой. Как только приготовятся они чуть краснеть начинают, нужно быстро вынимать и новые закидывать. Дети бегают как семечки их хватают. Мы – взрослые – успеваем только по паре оторвать к пиву и дальше готовить. Получаются такие мини чебуреки с соком внутри,” – добавляет в комментариях Юрий К. в топовой публикации на платформе Дзен о пельменях на костре.

Пельмени на шампурах.

Источник