как сохранить крыжовник на зиму без сахара рецепты на зиму
Крыжовник без сахара — делаем заготовку на зиму
Крыжовник без сахара — делаем заготовку на зиму
Заготовка крыжовника на зиму без сахара дело не очень хлопотное, если быть к этому процессу подготовленным. Наша статья вам в помощь. Крыжовник — чрезвычайно полезная и вкусная ягода, которую еще в древней Руси употребляли и делали из нее заготовки на зиму. И звали его тогда вовсе и не крыжовник, а «берсень», «агрыс» и «крыж». А ведь не зря в те времена эта ягода была в таком почете. Еще наши предки заметили, какими целебными свойствами она обладает — сил придает и энергию живительную.
А еще полезен крыжовник при болезнях мочеполовой системы, гипертонии, нарушениях работы желудочно-кишечного тракта. В старину самой распространенной у хозяек была заготовка крыжовника на зиму без сахара, ведь это сладкое лакомство было в то далекое время настоящим деликатесом и использовали его в большинстве случаев только как лекарство. Почему бы нам не воспользоваться примером своих прабабушек и не сохранить вкусные ягоды на зиму с наибольшей пользой?
Варенье из крыжовника без сахара
Ягоды крыжовника помыть, используя проточную воду, дать слегка обсохнуть в дуршлаге. В стерильные баночки плотно уложить ягоды, время от времени активно встряхивая их. Емкости с крыжовником 
поместить в широкую кастрюлю с теплой водой и стерилизовать их на медленном огне. Когда ягоды начнут пускать свой сок и оседать на дно банки, нужно крыжовник отсыпать из одной банки в другие и таким образом наполнить их до верха. Прикрыть стеклянные емкости крышками и держать на медленном огне 30-40 минут. Закатать варенье крышками, перевернуть баночки вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания.
Еще одна заготовка крыжовника на зиму без сахара состоит в следующий действиях.
Ягоды крыжовника опустить на 2 минуты в кипящую воду с добавлением чайной ложки лимонного сока или кислоты на кончике ножа. Затем их охладить, переложить в подготовленные (стерильные) банки и залить 
кипящей водой, чтобы она полностью покрыла ягоды. Быстро накрыть крышками и законсервировать.
Пюре из ягод крыжовника
Один килограмм крыжовника залить стаканом чистой прохладной воды и томить на медленном огне 10-15 минут до мягкости. В таком виде ягоды без труда можно продавить через сито. Проварить пюре еще 5 минут. Разложить в чистые банки и стерилизовать 15 минут. После этого банку закатать. Хранить заготовки без сахара лучше в прохладном месте, например в погребе или кладовке.
Кстати, заготовка крыжовника на зиму без сахара применяется не только в виде десертов, но и является превосходным дополнением к блюдам из мяса и рыбы.
Крыжовник натуральный на зиму без сахара
Крыжовник часто называют северным виноградом. Существует множество вариантов консервирования на зиму, из нее варят компоты, делают варенье и желе. Но есть рецепт заготовки натурального крыжовника без сахара – благодаря пастеризации, ягода простоит в погребе не одну зиму.
Такой крыжовник идеально подойдет в качестве начинки для пирогов или основы для киселей и компотов, а также гарнира к мясным или рыбным блюдам. К тому же в этой ягоде содержится много витаминов и полезных веществ, поэтому ягоды крыжовника часто рекомендуют для употребления детям и пожилым людям.
Время приготовления – 40 минут.
Выход (в зависимости от плотности укладки крыжовника) – 400-600 мл.
Ингредиенты:
Консервирование крыжовника без сахара
Для консервирования крыжовника нам потребуется только спелая ягода и немного воды.
Ягоду перебираем от мусора, убираем мятые и недозрелые плоды. Снимаем хвостик и плодоножку. Затем хорошо промываем под холодной проточной водой.
В кастрюлю наливаем около одно литра воды и доводим до кипения. Бланшируем крыжовник в кипящей воде около 3-5 минут. Чтобы было удобнее доставать крыжовник, можно бланшировать сразу в дуршлаге.
После этого опускаем ягоды в холодную воду, чтобы ускорить процесс охлаждения.
Откидываем крыжовник на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Плотно укладываем в подготовленные чистые банки. Лучше для этих целей использовать полулитровые банки или баночки меньшего объема.
Заливаем крыжовник кипятком до самого верха банки.
Накрываем банки с крыжовником прокипяченными крышками, но не закручиваем, и ставим в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банки. Ставим кастрюлю на плиту и стерилизуем около 9-12 минут. Банки объемом больше 0,5 л кипятим около 20-25 минут. Чтобы банки с крыжовников не лопнули, на дно кастрюли можно постелить полотенце.
После стерилизации банки укупориваем и охлаждаем. Хранить консервированный крыжовник необходимо в прохладном месте.
Крыжовник на зиму – необычные способы и рецепты заготовок
Далеко не каждый человек любит есть крыжовник в свежем виде, зато заготовки из него получаются отменные. Огородники, которые выращивают культуру, знают, что эта ягода чрезвычайно полезна – она снимает отеки, налаживает работу кишечника, выводит соли тяжелых металлов из организма. Чтобы сохранить урожай, крыжовник на зиму заготавливают разными способами. Из него готовят не только сладкие лакомства и напитки, но и острые закуски и пряные соусы.
Разнообразие заготовок из крыжовника
Многие хозяйки ежегодно варят варенье из плодов крыжовника. Есть несколько способов приготовления такого лакомства – в него добавляют и другие фрукты, например апельсины и лимоны. Это угощение не стыдно поставить на стол для гостей, оно имеет приятную консистенцию и освежающий кисло-сладкий вкус.
Крыжовник – ягода универсальная. Она содержит много пектиновых волокон, что позволяет использовать ее для приготовления джема. Еще из изумрудных плодов варят освежающий компот. Если туда добавить немного мяты и лимона, то напиток будет напоминать мохито.
Известно множество необычных рецептов соусов из крыжовника. Пикантные острые закуски готовят с добавлением чеснока и пряностей. Их подают к мясу и рыбе. Зеленые плоды заготавливают на зиму и без термообработки. Оригинальным вкусом обладает сырое варенье из апельсина и крыжовника. В нем сохраняются все полезные вещества. В холодное время года такое лакомство поддержит иммунитет.
Лучшие рецепты необычных заготовок
Прежде чем начать готовить, ягоды нужно перебрать. Испорченные, гнилые плоды лучше не использовать для консервирования. Мятые вполне сгодятся для рецептов, которые предполагают измельчение крыжовника на мясорубке или с помощью блендера.
Хвостики удаляют. Плоды тщательно моют в холодной воде. Удобно делать это в дуршлаге или объемном сите. Крыжовник высыпают на чистое полотенце для просушки. Чтобы процесс готовки прошел быстрее, хозяйки заранее моют и стерилизуют банки. Есть несколько способов подготовить тару – прокалить в духовом шкафу или обработать над паром в течение нескольких минут.
Если стерилизация проводится в духовке, тару сначала отправляют внутрь, а после этого включают нагрев, иначе стекло лопнет от перепада температур.
Сырое варенье – отличная витаминная добавка
Совсем необязательно подвергать ягоды термообработке, чтобы на выходе получить полезное и вкусное лакомство, ведь после варки часть витаминов разрушается. Для детей стоит приготовить так называемое сырое варенье с использованием дополнительных ингредиентов. Для приготовления изысканного угощения понадобится:
На подготовительном этапе ягоды хорошо моют в холодной воде, а цитрусовые освобождают от кожуры и пленок, оставляя только мякоть. Крыжовник и апельсин пропускают через мясорубку или перебивают блендером до однородной консистенции. Густую сочную массу перекладывают в стеклянную или пластмассовую миску и добавляют сахар.
Варенье хорошо перемешивают. Чтобы полностью растворились крупинки сахара, понадобится время. Лакомство оставляют при комнатной температуре на 10–12 часов, после чего раскладывают в простерилизованные стеклянные емкости и закрывают полиэтиленовыми крышками.
Сырое варенье должно храниться в холодильнике или погребе, так как оно не подвергалось термообработке.
Освежающий компот на зиму из крыжовника
Если в доме есть ребенок, стоит взять на заметку рецепт крыжовенного компота. Магазинные соки и заготовки почти лишены витаминов, да и стоят недешево, а домашний напиток точно принесет только пользу.
Это необычный рецепт, он обладает интересным и запоминающимся вкусом, благодаря чему непременно понравится взрослым и детям. На 3 литра понадобятся такие ингредиенты:
Процесс приготовления крайне прост – надо помыть ветки мяты и ягоды в холодной воде, простерилизовать нужное количество банок и крышек, нарезать лимон. В бутыль укладывают ингредиенты. В кастрюлю набирают очищенную воду из расчета 2,7 литра на каждую трехлитровую банку и ставят на огонь, доводят до кипения и наполняют банки до горлышка.
Тару прикрывают металлическими крышками и оставляют на 20 минут на столе. По прошествии этого времени ароматный сироп выливают из банок обратно в кастрюлю, добавляют в него сахар и снова доводят до кипения. Сладкий сироп разливают в тару и укупоривают крышками. Заготовки держат в перевернутом положении до полного остывания, укутав теплым пледом.
Нежный крыжовниковый джем
Еще один способ сохранить урожай – приготовить джем из крыжовника на зиму. Эти ягоды содержат много пектина, благодаря чему сладкая масса хорошо загустеет. Угощение можно использовать не только во время чаепития, но и в качестве начинки для блинов и домашней выпечки. Ингредиенты для лакомства:
Ягоды моют в дуршлаге, оставляют там ненадолго, чтобы они стекли. Яблоки освобождают от кожицы ножом, а сердцевины вырезают. Мякоть нарезают кубиками среднего размера. Очищенные бананы ломают на кусочки. Все фрукты укладывают в глубокую емкость и хорошо перебивают блендером в пюре. При переработке плодов важно добиться однородной консистенции. Ароматную массу выливают в эмалированную широкую миску, добавляют весь объем сахара и ставят на огонь.
По мере нагревания лакомство постоянно помешивают, препятствуя пригоранию снизу. Пенку, которая образуется на поверхности, снимают ложкой. После закипания засекают время – 40 минут. Варку производят на огне средней интенсивности. Если джем слишком сильно бурлит, рекомендуется уменьшить газ.
Готовность угощения проверить просто – возьмите небольшое количество массы ложкой, капните на тарелку и переверните ее. Если джем хорошо держит форму, его можно разливать в подготовленные банки и закручивать.
Соус из крыжовника на зиму
Такая заготовка пользуется популярностью у гурманов. Пряный соус из кисло-сладких ягод с чесноком прекрасно сочетается с мясными блюдами. Подготавливают ингредиенты:
Для варки соуса удобно использовать широкую кастрюлю, в такой посуде процесс испарения влаги происходит быстрее.
Перебрав и помыв ягоды, их перекладывают в подходящую миску, наливают указанное количество воды и ставят на огонь. После закипания и непродолжительного тушения крыжовник станет мягким, тогда плоды нужно перетереть через сито. Однородную массу снова ставят на плиту и постоянно помешивают, чтобы не пристала ко дну.
Пока пюре уваривается, хозяйке предстоит заняться подготовкой остальных продуктов. Зелень моют и измельчают ножом, в том числе листок хрена, он придаст соусу необычную вкусовую нотку. Из перца удаляют семена, а чеснок очищают. Эти ингредиенты пропускают через мясорубку или превращают в однородную массу при помощи блендера.
Пряное пюре отправляют в миску к крыжовнику, добавляют соль и сахар. Соус варят в течение 30 минут, пока он не загустеет. Рекомендуется продегустировать продукт и при необходимости подкорректировать вкус соуса по своему усмотрению. Горячую массу разливают в банки, которые были заранее простерилизованы, производят закрутку, переворачивают и укутывают. В таком виде заготовки оставляют до полного остывания.
Самый простой способ сохранить крыжовник на зиму
Многие хозяйки используют собранный летом урожай для варки компота или добавляют ягоды в выпечку. Для этого нужны целые плоды, а не пюре. Лучший способ сохранить крыжовник в таком виде – заморозить его.
Для этой заготовки выбирают только неповрежденные упругие ягоды. Их моют, а потом просушивают, разложив тонким слоем на чистом полотенце. Важно правильно расфасовать урожай – нельзя замораживать большое количество крыжовника в одной упаковке. Рекомендуется разложить ягоды в пластиковые стаканчики, контейнеры или пакеты по 250–300 граммов.
Лучше всего замораживать фрукты и овощи в отделении с минимальной температурой. Через несколько часов плоды затвердеют, тогда их можно будет переложить в другие отсеки морозильной камеры.
Замороженное пюре
Некоторые предпочитают замораживать фруктовое пюре, оно в дальнейшем используется для кормления маленьких детей. Заготовить его очень просто. Плоды моют, просушивают, превращают в пюре с помощью блендера. Можно добавить в массу и другие ингредиенты, например: измельченную мякоть вишни, черешни, малины или клубники.
Пюре разливают в формочки для льда и отправляют в отделение быстрой заморозки. Через 2–3 часа кубики извлекают и складывают в полиэтиленовые пакеты. Зимой очень удобно использовать свежую мякоть для кормления малышей, разморозив ее и добавив немного сахара или фруктозы по вкусу.
Заготовки из крыжовника – отличная витаминная добавка. Зимой, когда снижается иммунитет, хорошо иметь в распоряжении натуральные фрукты и ягоды. Тем, кто еще не пробовал острый крыжовниковый соус, стоит воспользоваться озвученным рецептом и угостить друзей и домочадцев необычным лакомством.
Крыжовник
Крыжовник сушеный
Самые спелые ягоды крыжовника выложить в один слой на противень и сушить на легком жару (35–40 °C) в прогретой духовке. Такие ягоды можно использовать вместо изюма, они особенно хороши для приготовления кисло-сладких соусов к мясным блюдам. Перед употреблением ягоды обдать кипятком и дать размокнуть.
Крыжовник замороженный
Для замораживания использовать хорошо вызревшие ягоды средней величины. Срезать у ягод плодоножки и сухие чашелистики, вымыть и обсушить. Подготовленные ягоды высыпать в тару для замораживания, осторожно встряхнуть и поставить в морозильную камеру на 1–2 дня. Ягоды можно замораживать на сделанном из картона противне, насыпая слоем 2–3 см. Замороженные ягоды сложить в контейнеры и поместить в морозильную камеру.
Компот из крыжовника методом стерилизации
Ягоды крыжовника перебрать, тщательно промыть и обсушить. Подготовленные банки наполнить ягодами, залить кипящей водой и простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 8 мин, объемом 1 л – 10–12 мин, объемом 3 л – 15 мин). По окончании стерилизации банки закупорить и оставить для остывания в перевернутом положении.
Компот методом горячего розлива
Стерилизованную банку заполнить «по плечики» подготовленными ягодами, залить доверху кипящей водой, накрыть металлическими крышками и оставить на 10–15 мин. Крышки предварительно прокипятить. По прошествии указанного времени жидкость из банки слить в кастрюлю, прокипятить еще раз и снова залить крыжовник. Жидкости должно быть столько, чтобы она даже немного выплеснулась наружу. Банки сразу же закатать, перевернуть дном вверх и оставить для остывания на сутки.
Компот из крыжовника
Ягоды кpыжовника вымыть, обсушить. Наполнить ягодами банки, залить их горячей кипяченой водой (90 °C). Стеpилизовать 20 мин в кипящей воде. Пpи консеpвации кpыжовник часто лопается, чтобы этого не случилось, ягоды нужно предварительно проколоть иглой или деревянной шпажкой.
Компот из крыжовника и вишни
1 кг крыжовника, 3 кг вишни
У вишен удалить косточки, пропустить мякоть через соковыжималку. Готовым соком залить крыжовник и поставить на медленный огонь. Когда крыжовник станет мягким, компот снять с огня, разлить в стерилизованные банки и укупорить крышками.
Пюре, варенье, повидло
Пюре из крыжовника
Крыжовник перебрать, промыть, обсушить. Затем пропустить ягоды через мясорубку. Полученную массу разложить в стерилизованные банки, простерилизовать и закрыть металлическими крышками.
Пюре из крыжовника с медом
1 кг спелого крыжовника, 250 г меда
Крыжовник очистить от плодоножек и чашелистиков, хорошо промыть, обсушить, выложить в кастрюлю. Влить немного воды и варить под крышкой до размягчения. Массу протереть через сито. Пюре слегка выпарить на слабом огне, добавить по частям мед. Как только он растворится, пюре разлить в стерилизованные банки, простерилизовать в течение 10–15 мин. По окончании стерилизации банки закатать крышками и остудить.
Пюре из крыжовника с морковью
1 кг ягод крыжовника, 250 г моркови
Крыжовник отварить в небольшом количестве воды, протереть через сито. Морковь разрезать на кусочки, отварить, протереть через сито и смешать с протертым крыжовником. Смесь довести до кипения, непрерывно помешивая, кипящей разлить в банки и укупорить.
Пюре из крыжовника и малины
1 кг крыжовника, 1 кг малины, 1 л воды
Крыжовник очистить от веточек и листьев, перебрать, вымыть, пропустить через мясорубку. Малину перебрать, удалить плодоножки, соединить с крыжовником. Полученную массу перемешать, добавить кипяченую воду комнатной температуры и поставить на медленный огонь. Когда пюре закипит, варить его несколько минут, все время помешивая, чтобы оно не подгорело. Затем снять с огня и дать остыть. Пюре следует варить в течение 2 дней по 2 раза в день. После этого горячее пюре разложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.
Пюре из крыжовника и груш
4 кг крыжовника, 2 кг груш
Груши вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Плоды пропустить через мясорубку. Крыжовник перебрать, промыть и пропустить через мясорубку. Обе массы соединить, поставить на медленный огонь. Когда появятся пузырьки, пюре снять с огня и остудить. Готовое пюре разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Варенье из крыжовника с медом
1 кг спелого крыжовника, 400 г меда
Крыжовник очистить от плодоножек и чашелистиков, тщательно промыть, залить несколькими ложками воды и при постоянном помешивании варить до мягкости. При этом добавить по частям мед и после последней порции варить еще 10 мин. Кипящее варенье разложить в банки, обернутые влажным полотенцем, быстро укупорить крышками. Банки перевернуть дном вверх, укутать и оставить до полного остывания. Затем банки протереть влажной тканью и поставить на хранение в темное и прохладное место.
Пюре из крыжовника и черной смородины
2 кг крыжовника, 1 кг черной смородины, 1 л воды
Ягоды перебрать, очистить от веточек и листьев, вымыть. Затем пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю. Влить воду, поставить на медленный огонь. Когда пюре закипит, снять с огня. Пюре варить в течение 2 дней по 2 раза в день. Готовое пюре разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Варенье из крыжовника и клубники
1 кг крыжовника, 1 кг клубники
Ягоды промыть, очистить и пропустить через мясорубку. Полученные смеси соединить, перемешать и поставить на медленный огонь. Когда появятся пузырьки, варенье снять с огня и остудить. Повторять варку 3 раза в течение дня. Готовое пюре разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Варенье из крыжовника и черной смородины
3 кг крыжовника, 1 кг черной смородины
Ягоды перебрать, очистить, вымыть, пропустить через мясорубку. Полученные смеси соединить, перемешать и поставить на медленный огонь. Когда появятся пузырьки, варенье снять с огня и остудить. Повторять варку 3 раза в течение дня. Готовое пюре разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Варенье из яблок и крыжовника
2 кг яблок, 3 кг крыжовника, 2 л воды
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать мелкими кусочками. Крыжовник перебрать, промыть, проколоть крупной иглой, добавить к яблокам. В смесь влить воду и поставить на медленный огонь. Когда варенье закипит, снять его с огня и дать остыть. Варенье следует варить в течение 3 дней по 4 раза в день. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Повидло из крыжовника
1 кг спелого или перезревшего крыжовника, 70 г меда
Крыжовник в орехово-медовом соусе
1 кг крыжовника, 500 г меда, 150 г очищенных грецких орехов, 150 мл воды
Крыжовник вымыть, обсушить, выложить в кастрюлю. Мед развести водой, залить ягоды. Добавить орехи. На медленном огне довести массу до кипения и варить 10 мин. Горячий джем разложить в стерилизованные банки и закрыть герметичными крышками.
«Лакомка» из крыжовника
1 кг крыжовника, 500 г меда, 500 г очищенных грецких орехов
Из ягод крыжовника шпилькой выдавить семена, на их место плотно уложить толченые орехи. Варить в меде до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными. Уложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Острая приправа к мясным блюдам
1 кг зеленого крыжовника, 250–300 г чеснока
Зеленые ягоды вымыть, обсушить (разложив на ткани или бумаге), пропустить через мясорубку вместе с очищенным чесноком. Массу хорошо перемешать и разложить в чистые, сухие банки. Банки закрыть пергаментом, завязать, хранить в сухом, прохладном месте. Для придания остроты в соус, кроме чеснока, можно добавить 1–2 измельченных стручка красного острого перца.
Сок из крыжовника натуральный
Свежие ягоды крыжовника
Ягоды крыжовника промыть, обсушить. Отжать сок в соковыжималке. Оставшуюся мезгу поместить в эмалированную кастрюлю, добавить предварительно нагретую до 80 °C воду (200 мл воды на 1 кг мезги), перемешать, нагреть до 60 °C, выдержать при этой температуре 30 мин, остудить и отжать сок вручную. После прессования в выжимки добавить еще немного воды, перемешать и спрессовать вторично. Соки первого и второго отжимов консервировать отдельно.
Сок из крыжовника
Крыжовник размять, отжать сок, процедить, поставить в холодное место на 24 ч. Когда отстоится, светлую жидкость разлить в бутылки, положить в каждую по ломтику лимона, закупорить и засмолить.
Сок из крыжовника натуральный
5 кг зеленого крыжовника, 350 г лимона, лимонный сок по вкусу
Крыжовник тщательно вымыть, обсушить и частями измельчить в блендере до образования однородного пюре. Лимоны нарезать ломтиками, удалить косточки, сложить в емкость и залить крыжовниковой массой. Посуду накрыть марлей и оставить в тепле на 12–14 дней. Затем осторожно слить образовавшийся на поверхности массы прозрачный сок, разлить его в банки, добавить в каждую по 10–15 мл лимонного сока. Закрыть крышками.
Сок из крыжовника с малиной (с мякотью)
1 кг крыжовника, 200–250 г малины
Ягоды тщательно вымыть. Крыжовник пропустить через мясорубку, малину размять деревянным пестиком. Соединить измельченные ягоды, отжать из них сок, а мезгу нагреть в эмалированной кастрюле до 80 °C и в горячем виде протереть через сито. Сок и мякоть соединить, нагреть до кипения (но не кипятить), разлить в стеклянные банки и укупорить.
Сок из крыжовника и вишни
3 кг крыжовника, 2 кг вишни
Ягоды перебрать, очистить, вымыть. Из вишни вынуть косточки. Ягоды пропустить через мясорубку или соковыжималку. Готовый сок смешать, разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Виноградно-крыжовенный сок
3 кг крыжовника, 2 кг сладкого винограда без косточек
Крыжовник и виноград перебрать, промыть, пропустить через соковыжималку. Готовый сок смешать, разлить в стерилизованные банки и закрыть металлическими крышками.
Читайте также
Крыжовник
Крыжовник Сушеный крыжовникКрыжовник сушеныйКрыжовникСамые спелые ягоды крыжовника выложить в один слой на противень и сушить на легком жару (35–40 °C) в прогретой духовке. Такие ягоды можно использовать вместо изюма, они особенно хороши для приготовления кисло-сладких
Крыжовник
Крыжовник Компот Крыжовник – 1 кг Сахар – 600 г Вода – 400 мл 1. Подготовленные ягоды слегка проколите заостренной деревянной палочкой и поместите в небольшой таз. 2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 85°С и залейте им крыжовник. 3. Поставьте таз на огонь, доведите
КРЫЖОВНИК
КРЫЖОВНИК Крыжовник часто называют северным виноградом. Его ягоды содержат сахара, яблочную и лимонную кислоты, витамин С. Богат он и пектиновыми веществами.В ягодах крыжовника много калия, кальция, магния, а также алюминия, железа, марганца, цинка и меди. Ягоды
КРЫЖОВНИК
КРЫЖОВНИК Компот крыжовенный ускоренным способом Состав заливки: на 1 л воды 400–700 г сахара.Заполнить банки ягодами по плечики и залить горячим сахарным сиропом по края горлышка. Через 5–7 минут сироп слить, довести до кипения и вновь залить в банки с ягодами. Так
Крыжовник маринованный 1
Крыжовник маринованный 1 Состав заливки: на 1 л воды- 400 г сахара, 5 ст. л. 9 %-го уксуса. На литровую банку — 1,5 г корицы, по 10 бутонов гвоздики и душистого перца.Зрелые, но еще достаточно твердые ягоды наколоть и плотно уложить в банки по плечики. Пряности положить на дно. Банки
Крыжовник соленый
Крыжовник соленый Состав заливки: на 1 л воды 30–40 г соли.Ягоды уложить в стеклянные банки или любую другую посуду с широким горлом. Залить холодным рассолом, накрыть салфеткой и придавить гнетом. Посуду с крыжовником поставить в холодное место (не выше 10 °C). Через 1,5–2
Крыжовник
Крыжовник В плодах крыжовника имеется калий и магний, органические кислоты, определяющие специфический вкус и аромат ягод и представленные в основном лимонной и яблочной кислотами. Есть в крыжовнике и витамин С, каротин. Крыжовник оказывает легкое послабляющее действие
Крыжовник
Крыжовник Ягоды крыжовника – диетический продукт. Их широко применяют в лечебном питании и профилактических целях. Сезонное лечение крыжовником на протяжении 3 – 4 нед значительно улучшает обмен веществ и общее самочувствие больных. Компоты из крыжовника и настои его
Крыжовник
Крыжовник На Руси крыжовник начали выращивать в монастырских садах, где он и получил название «северный виноград». Как доказывают современные исследования, действительно крыжовник по ценности сопоставим с виноградом и фактически заменял его северным народам в течение
Крыжовник
Крыжовник Крыжовник в свежем виде особенно полезен детям и старикам, а также людям, восстанавливающимся после тяжелых заболеваний, при нарушении обмена веществ, ожирении. Ягоды крыжовника обладают мочегонным, слабительным и обезболивающим действием. Обладают очищающим
Крыжовник
Крыжовник Компот (вариант 1)Крыжовник – 1 кг, сахар – 600 г, вода – 400 мл1. Подготовленные ягоды слегка проколите заостренной деревянной палочкой и поместите в небольшой таз.2. Приготовьте сироп, нагрейте до температуры 85 °C и залейте им крыжовник.3. Поставьте таз на огонь,
Крыжовник
Крыжовник На территории России произрастают в диком состоянии 3 вида крыжовника. А всего в этом роде семейства крыжовниковых насчитывается более 50 видов, распространенных в Северном полушарии.Крыжовник растет в долинах рек, среди зарослей кустарников, по каменистым
Крыжовник
Крыжовник В отношении пригодности для виноделия крыжовник занимает одно из первых мест среди других ягод.Из русских сортов для виноделия оказались наиболее пригодны: крыжовник Авенариус с крупными красными ягодами и Виноградный с мелкими красными ягодами. Из
КРЫЖОВНИК
КРЫЖОВНИК Часто крыжовник называют нашим северным виноградом за его янтарно-солнечный цвет ягод и великолепный вкус. И не зря, так как он полезен в первую очередь за счет фолиевой кислоты, которая улучшает состав крови, и серотонина, который известен как прекрасное