как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Торт «3 шоколада»

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Торт «3 шоколада»

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Начнем с приготовления бисквита. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Вмешать ванилин, муку, разрыхлитель, какао.
Получившееся густоватое, плохо текущее тесто выливаем в форму, предварительно смазанную маслом и обсыпанную мукой. У меня форма диаметром 26 см.
Выпекаем при температуре 200-220 градусов около 15 мин.
Готовый бисквит достаем из формы, остужаем и вырезаем из него корж диаметром на 2 см меньше формы. Пропитываем ликером.
Дно формы выстилаем пекарской бумагой, а бортик жесткой пленкой (я разрезала для этого термосалфетку). Высота пленки должна немного превышать высоту формы.
На середину формы кладем корж и ставим все это в морозилку. Это ускорит застывание мусса в дальнейшем.

Приступаем к приготовлению шоколадных муссов. Начнем с мусса из черного шоколада.

Желатин (я сразу разделила его на три части) замочить в холодных сливках (примерно 50 мл).

600 мл холодных сливок взбить до «крепких пиков», разделить на три части и убрать в холодильник.

Черный шоколад разломать на кусочки и растопить с 30 г сливочного масла при непрерывном помешивании, не доводя до кипения. Добывить желатин, размешать пока желатин не растворится.

Влить ликер и перемешать в однородную шоколадную массу.

Шоколадную массу немного остудить и смешать со взбитыми сливками.

Так как шоколадная масса была еще достаточно горячей, мусс получился жидковатый. Достаем из морозилки форму с коржом и выливаем поверх него мусс, стараясь равномерно заполнить зазор между коржом и бортиком. Снова убираем в морозилку.

По аналогии готовим мусс из молочного шоколада и выливаем его поверх подстывшего черного. И снова в морозилку.

Следующий по очереди мусс из белого шоколада. Все по той же технологии. Заливаем его в форму поверх мусса из молочного шоколада. Ставим в морозильник.

Для приготовления глазури разогреть до кипения сливки со сливочным маслом. Добавить белый шоколад и нагревать, пока полностью не растопится.
Готовой глазурью покрыть верх торта, распределяя ее равномерно по всей поверхности торта. Надо отметить, что после остывания глазурь не твердеет, что очень удобно при нарезании торта. Все это снова ставим в морозильник. У меня стоял ночь.

Утром торт освободила от бортика формы, аккуратно сняла с боков пленку и за краешек пекарской бумаги перетянула его на блюдо. Украшаем, как можем.
Готово!
На картинке у меня без глазури, т.к. я его украшала сверху сливками

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Торт “Три шоколада”

Ингредиенты на форму 21 см:

Для бисквита

Для мусса из горького шоколада

Для мусса из молочного шоколада

Для мусса из белого шоколада

Для пропитки

Для декора

Рецепт приготовления:

Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Желтки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилью до получения пышной светлой массы.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Бережно соединяем белки с желтками. Постепенно добавляем просеянную с какао муку и аккуратно замешиваем легкое тесто движениями снизу вверх.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Кладем тесто в форму (дно застилаем пергаментом). Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, примерно 20-25 минут.

Готовому бисквиту даем постоять в форме около 15 минут, затем вынимаем из формы и полностью остужаем. Я еще и срезаю у него верхнюю корочку, чтобы торт в целом был нежным и мягким.

Кладем бисквит в разъемную форму, по краю укладываем борт из пергамента или ацетатной пленки.

Пропитываем корж смесью молока и бейлиса.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Для мусса из темного шоколада замачиваем в молоке желатин и даем набухнуть. Растапливаем на среднем нагреве, не доводя до кипения.

Шоколад растапливаем на водяной бане.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Соединяем желатиновую массу с шоколадом и перемешиваем венчиком до однородного состояния.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

В маскарпоне комнатной температуры добавляем сахарную пудру и разминаем лопаткой или взбиваем миксером на низкой скорости.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Соединяем маскарпоне с шоколадной массой.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Аккуратно смешиваем лопаткой с шоколадной массой.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Выкладываем на бисквит и разравниваем.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Ставим в холодильник.

Готовим мусс из молочного шоколада. Повторяем все те же действия, что и с темным.

Замачиваем в молоке и растворяем желатин, разминаем маскарпоне с сахарной пудрой.

Растапливаем шоколад и соединяем с желатиновой массой.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Соединяем с маскарпоне.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Добавляем взбитые сливки.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Выкладываем поверх темного мусса и снова ставим торт в холодильник.

Мусс из белого шоколада готовим немного по-другому.

Белый шоколад мелко рубим и кладем в миску.

Желатин замачиваем в молоке и растапливаем. Заливаем шоколад желатиновой массой, даем постоять 5 минут, затем размешиваем до однородного состояния.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Соединяем с маскарпоне.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

И со взбитыми сливками.

Выкладываем белый мусс на молочный и оставляем застывать на пару часов.

Источник

Торт три шоколада

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Во всех рецептах я использую профессиональный шоколад. Он готовится из качественных продуктов, с высоким содержанием какао-масла, без добавления лишних Е-шек. Для всех, кто хочет готовить муссовые торты, я рекомендую пользоваться также профессиональным шоколадом. Но если Вы покупаете шоколад в обычном магазине, читайте состав. Выбирайте тот, в котором какао-масла больше. Особенно это касается белого шоколада.

Торт покрыт зеркальной глазурью двух видов: на белом и темном шоколаде. Мне хотелось повторить рисунок, который возникает при смешивании ганаша и сливок. Рецепт зеркальной глазури доступен в разделе бесплатных кондитерских курсов.

Также обратите внимание на форму, в которой я собирала торт. Это силиконовая форма эклипс. Я люблю ее больше всех остальных. Торт, собранный в ней, получается около 900 гр. Такого торта как раз хватит на чаепитие. Важно знать, что отверстие, через которое собирается торт имеет диаметр 14 см. А значит, бисквит, начинки должны быть такого размера.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Шоколадный бисквит

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Для торта приготовим шоколадный бисквит по рецепту печенья Мадлен. Он получится достаточно плотным, бархатным, но насыщенным шоколадным. Ингредиенты рецепта стандартные: мука, какао, соль, разрыхлитель, яйца, сахар, сливочное масло. Сливочное масло заранее растопите. Поставьте разогреваться духовку.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Обратите внимание на качество какао. Последние пару лет я использую какао с высоким содержанием какао-масла. В этом рецепте какао жирностью 22-24 %. У него яркий, насыщенный вкус. Если Вы покупаете какао в продувом магазине, то изучите состав. Какао масла в нем будет от силы 13 %, а цена такая же, как и на хороший какао, который продается в кондитерских магахинах.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель, соль. Перемешиваем венчиком до однородности.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

В отдельной миске взбиваем яйца на средней скорости. Масса значителньо увеличится в объеме, станет светлой. Постепенно добавляйте сахар. На взбивание уйдет около 4-6 минут.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Вмешиваем в яйца сухие ингредиенты за несколько этапов. Перемешивать можно силиконовой лопаткой или миксером на низкой скорости. Вы увидите, как пузырьки воздуха начнут лопаться, а тесто оседать. Нам нужно сохранить как можно больше объема, поэтому замешиваем аккуратно.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Последним этапом добавляем растопленное сливочное масло. Лучший вариант добавить немного теста в масло, размешать, а потом влить в основную миску с тестом. Так перемешивать будет проще, воздушность лучше сохранится. Я поленилась (поторопилась, не захотела мыть еще одну миску :-)), поэтому сразу вылила масло в миску с тестом, перемешала миксером на низкой скорости. Пришлось немного пожертвовать пузырьками воздуха, который лопнули при таком способе перемешивания.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Перелейте тесто в кольцо диаметром 14 см и отправьте выпекаться при 180 С. Выпечка займет около 20-30 минут. Готовность проверяйте шпажкой. Она должна выходить сухой.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

После выпечки достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть. После этого достаньте из кольца и разрежьте. Для торта понадобится корж толщиной 1-1.5 см.

В данном рецепте у Вас получится бисквит высотой около 4 см и диаметром 14 см. А для 1 торта необходим всего 1 корж толщиной до 1.5 см. Обычно кондитеры готовят сразу 2 муссовых торта за раз. Торты хранятся замороженными и в течение месяца точно найдется клиент, который захочет заказать торт с таким же вкусом. Поэтому кондитеру остается только покрыть его глазурью или велюром. Это очень удобно. В блоге я делюсь рецептом одного торта весом 900 гр. Если Вы захотите приготовить сразу 2 или 3 торта, то количество ингредиентов для бисквита не нужно увеличивать.

Пройдите бесплатный авторский курс

МЕДОВЫЙ ТОРТ

На курсе Вы научитесь:

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Мусс на темном шоколаде

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Для мусса на темном шоколаде понадобятся молоко, шоколад, сливки, желатин. Будем готовить мусс на основе ганаша. Этот слой будет самым шоколадным и насыщенным. Как всегда начинаем с замачивания желатина в холодной воде.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Далее готовим ганаш. В сотейнике доводим до кипения молоко. В высоком стакане соединяем шоколад, желатин. Выливаем поверх них горячее молоко. И пробиваем блендером на низкой сокрости.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Получается однородная, блестящая эмульсия. Не волнуйтесь, что она жидкая, когда она остынет и стабилизируется будет хорошо держать форму. Измеряем ее температуру. Нужно охладить ганаш до 30 С.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

В рецепте 3 мусса. Для каждого нужны взбитые сливки. Самый простой способ взбить сливки за один раз, а потом отмерять нужное количество для каждого рецепта. При приготовлении торта три шоколада, действуйте также. На весь рецепт понадобится 300 гр сливок.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Взбейте сливки до состояния талого мороженого. Они должны стать воздушными, увеличиться в объеме, но не держать форму. Посмотрите, мои сливки увеличились в объеме почти в 2 раза.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Тепреь отмеряем нужное количество для мусса на темном шоколаде.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Перемешиваем ганаш со сливками силиконовой лопаткой. Это самый красивый и завораживающий момент. Мне нравится наблюдать как перемешиваются 2 цвета, создавая неповторимый узор. Точно такого же эффекта мне хочется добиться при покрытии торта зеркальной глазурью.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Подготовьте кольцо: натяните на него пищевую пленку, поставьте кольцо на дощечку. Дополнительно можно заранее убрать кольцо в морозилку. Переливаем мусс в кольцо 14 см и замораживаем.

Мусс на молочном шоколаде

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Мусс на молочном шоколаде готовится иначе. В основе крем англез, в который добавим молочный шоколад, стабилизируем желатином, а в конце добавим взбитые сливки. Замачиваем желатин в холодной воде.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

В миске смешиваем молоко и желток. Равномерно перемешиваем венчиком или блендером.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивая лопаткой, варим крем. Крем готов, когда его температура достигнет 82 С. Если термометра нет, следите за его густотой. Сначала крем будет жидким, затем начнет густеть. Окуните лопатку в крем, проведите пальцем по лопатке, раздвигая крем. Если дорожка не схлопывается, значит крем готов. Убирайте крем с бани.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Выливаем крем в стакан с шоколадом и желатином.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Пробиваем смесь блендером и даем остыть до 30 С.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Перемешиваем со взбитыми сливками. Выливаем мусс поверх мусса на темном шоколаде и убираем обратно в морозилку.

Мусс на белом шоколаде с ванилью

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Для ароматизации мусса понадобится половина стручка. Разрежьте стручок поперек, достаньте семена. Добавьте их в сотейник с молоком.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Доведите молоко до кипения. Дайте настояться в течение 5-10 минут. После этого уберите стручок и еще раз доведите молоко до кипения.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Перелейте молоко в стакан с белым шоколадом и желатином. Пробейте блендером. Охладите ганаш до 30 С. А затем перемешайте его со взбитыми сливками.

Сборка торта три шоколада

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Я собрала торт в силиконовой форме эклипс. Диаметр формы в самом широком месте 18 см, высота около 5 см. Диаметр отверстия, через которое я добавляю мусс и начинки составляет 14 см. первым делом налейте 1/4 мусса в форму и уберите в морозилку, чтобы слой схватился. Обычно 10-15 минут хватает, чтобы слой слегка схватился.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Дальше вылейте оставшуюся часть мусса на белом шоколаде. Утопите начинку в муссе. Мусс на темном шоколаде должен быть сверху.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Уложите бисквит в торт, слегка вдавливая его в мусс. Уберите торт в морозилку минимум на 5 часов, чтобы он схватился.

Муссовый торт я покрыла 2 видами зеркальной глазури: на белом и темном шоколаде.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условияхкак сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Приятного аппетита! Обязательно поделитесь фотографией торта, который Вы приготовите. А если остались вопросы, я с радостью отвечу.

Источник

Торт «Три шоколада»: рецепт и секреты приготовления

Торт «Три шоколада» не нуждается в представлении. Он стал одним из любимых лакомств для тех, кто любит вкусно покушать. Состоит из основания и из трех видов шоколадных муссов. Это невероятно вкусно и в то же время красиво! Вы не сможете устоять перед фантастическим вкусом шоколадного торта «Три шоколада».

У нас вы найдете различные способы приготовления этого десерта, которые точно попадут на первые страницы вашей кулинарной книги. Мы откроем секреты того, как лучше всего приготовить этот замечательный шоколадный торт, чтобы он стал еще вкуснее!

Торт «Три шоколада» – классический рецепт

Основой торта «Три шоколада» является шоколадный корж. Десерт, приготовленный по классическому рецепту, получается нежным и сочным. К тому же дополнительная пропитка не требуется: торт и так получается идеальным и простым в приготовлении. Используя данный рецепт, вы приготовите вкуснейший, просто самый вкусный торт.

Состав продуктов

Такой десерт не требует каких-либо особенных продуктов. Все, что необходимо для приготовления шоколадного трио, найдётся у каждой хозяйки.

Итак, для торта понадобится.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Ингредиенты для торта «Три шоколада»

Мусс из молочного шоколада:

Как приготовить торт «Три шоколада»

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Корж основа для торта

Торт «Три шоколада» является одним из самых любимых лакомств многих людей. Если знать все нюансы того, как приготовить торт, то лакомство получится бесподобным.

Пошаговый рецепт десерта:

Готовим тёмный мусс:

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Готовим молочный мусс

Готовим молочный мусс:

Готовим светлый мусс:

Этот крем готовится практически по такому же принципу, как и два предыдущих. Разница состоит лишь в том, что данный мусс не требует добавления пудры, так как белый шоколад и так очень сладкий. Также пригодится немного большее количество желатина, потому что этот шоколад не такой плотный и плохо держит форму.

Когда последний слой крема застынет, можно украсить торт, посыпав его какао-порошком или сделать пирамидки из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца.

Готовый шоколадный торт можно подавать к столу. Приятного аппетита!

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Состав

Начинка (молочный шоколад (сахар, какао-масло, молоко сухое цельное, какао-масса, эмульгатор (лецитин), ароматизатор), сахар, молоко сгущенное с сахаром (молоко нормализованное, сахар), жир растительный, регулятор кислотности (винная кислота), консервант (сорбат калия)), крем на растительных маслах (вода, растительный жир, сахар, молочный белок, стабилизатор (гидроксипропилцеллюлоза), эмульгатор (эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, полиоксиэтиленсорбитан моностеарат, лецитин, сорбит), соль, ароматизатор), продукт яичный (меланж), вода, шоколад белый (сахароза, какао-масло, сухое молоко, эмульгатор (лецитин), ароматизатор), сахар, кондитерская паста (сахар, растительные масла, сухое обезжиренное молоко, эмульгатор (лецитин), ароматизатор), мука пшеничная в/с, смесь для крема (крахмал картофельный, сахар, молочная сыворотка, загуститель (альгинат кальция), глюкозный сироп, растительный жир, регулятор кислотности (пирофосфат), эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот), ароматизатор, краситель (каротин)), масло растительное, начинка (темный шоколад (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор (лецитин), ароматизатор), сахар, молоко сгущенное с сахаром (молоко нормализованное, сахар), жир растительный, регулятор кислотности (винная кислота), консервант (сорбат калия)), какао-порошок, комплексная пищевая добавка (вода, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот)), вино, глазурь кондитерская, украшение шоколадное, комплексная пищевая добавка (разрыхлители (дигидропирофосфат натрия, гидрокарбонат натрия), мука пшеничная в/с), ароматизатор

Пищевая и энергетическая ценность:

в 100 г продукта (средние значения)
Белки4,2 г
Жиры23,1 г
Углеводы38,4 г
Калорийность378 ккал/1583 кДж



Торт «Три шоколада» с основанием из печенья

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Торт «Три шоколада» с основанием из печенья

Рецепт бисквитного торта «Три шоколада» является настоящим кладом для любителей покушать сладкого.

Если у вас нет времени для замешивания теста, то такой торт не утратит своего вкуса, если в его основе будет печенье.

Список ингредиентов

Торт-суфле «Три шоколада» порадует вас и ваших близких своим фантастическим вкусом. Калорийность такого десерта не очень велика. Одна порция – около 366, 91 ккал.

Итак, состав продуктов для его приготовления:

Этапы рецепта

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Три мусса

Шоколадный торт можно готовить как с начинкой, так и без неё. Лакомство будет вкусно в любом случае. Прочитав этот рецепт, вы узнаете, как сделать торт «Три шоколада» в домашних условиях.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Торт «Три шоколада» с основанием из печенья

Алгоритм приготовления мусса из темного шоколада ничем не отличается от двух вышеописанных.

После готовности вылить крем равномерным слоем на торт и поставить в холодильник на несколько часов. Шоколадный торт должен окончательно застыть.

Осталось только снять форму с выпечки, и можно подавать лакомство к чаю. Приятного аппетита!


Нежный мусс

Три вида мусса готовятся одинаково, разница лишь в используемом шоколаде. Сначала замачивается в холодной воде желатин, потом взбиваются сахар и яйцо, а затем в эту смесь постепенно вливается горячее молоко, при этом взбивание продолжается. После будущий мусс уваривается на медленном огне до легкого загустения. Старайтесь, чтобы яйца не свернулись, для этого следует постоянно перемешивать все ингредиенты и не переборщить с нагреванием. Далее в смесь вливается желатин и хорошо перемешивается до его полного растворения. В массу добавляется растопленный шоколад (темный, молочный или белый), а потом она вливается в предварительно взбитые сливки. Запомните: не сливки добавляются к смеси, а наоборот. Для наилучшего взбивания сливки должны быть жирными и предварительно охлажденными. При этом достаточно оставить их в холодильнике на 15 минут. Взбивайте сначала на низкой скорости и постепенно ее увеличивайте — так сливки получатся одновременно густыми и воздушными. Готовый мусс нужно поставить в холодильник.

Рецепт творожно-сырного торта «Три шоколада» с песочным печеньем

Муссовый торт «Три шоколада» завораживает своей красотой и вкусом. Вы с легкостью сможете приготовить муссовый торт.

Необходимые продукты

Компоненты, которые нужны для приготовления этого шоколадного лакомства, найдутся у любой хозяйки. К примеру, сливки и сливочное масло.

Итак, ингредиенты для торта:

Пошаговое приготовление

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Вылить смесь в форму с толченой крошкой

Готовим из бисквитных коржей

Для занятых хозяек есть быстрый рецепт шоколадного торта, который делается из магазинных коржей. Здесь понадобятся бисквиты тёмного и светлого оттенка, ингредиенты для приготовления муссового крема и полчаса свободного времени!

Готовим:

Замечательный десерт станет сытным завтраком перед началом учебного или трудового дня. Употреблять его следует в сочетании с любимыми напитками.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях

Торт «Три шоколада» со свежими ягодами и фруктами

Рецепты торта «Три шоколада» довольно разнообразны, и каждый из них по-своему хорош. Одним из лучших и хороших рецептов приготовления такого десерта является именно торт со свежими ягодами и фруктами. Это просто потрясающее блюдо. Тортик получается восхитительным, а фрукты придают ему более изысканный вкус.

Что требуется

Для мусса темного шоколада:

Ингредиенты для муссов

Для мусса из молочного шоколада:

Для мусса из белого шоколада:

Для шоколадной глазури:

Технология рецепта

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Шоколадный бисквит

Изготовление торта 3 шоколада не вызовет никаких сложностей. А пользуясь пошаговым рецептом для создания этого шедевра, все станет еще проще.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Приготовление темного мусса

Готовим мусс из темного шоколада:

Готовим мусс из молочного шоколада:

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Приготовление белого мусса

Готовим мусс из белого шоколада:

Готовим шоколадную глазурь:

Изумительно вкусное лакомство готово к употреблению. Приятного чаепития!

Торт «Три шоколада» с обтяжкой мастикой

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Торт с обтяжкой мастикой

Пошаговый рецепт торта «Три шоколада» поможет вам с легкостью приготовить данное лакомство. Торт имеет привлекательный вид благодаря трем слоям мусса.

Базовые ингредиенты.

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Ингредиенты для торта

Для мусса из темного шоколада:

Для мусса из молочного шоколада:

Для мусса из белого шоколада:

Как готовить

как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Смотреть картинку как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Картинка про как сделать торт три шоколада в домашних условиях. Фото как сделать торт три шоколада в домашних условиях
Торт обтянутый мастикой

Далее, приступить к подготовке торта к обтяжке мастикой.

Теперь торт готов к обтяжке мастикой. Украшайте лакомство и радуйте своих родных и близких! Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *