как сделать шоколад самый простой рецепт
Домашний шоколад за 10 минут: простой рецепт
Домашний шоколад: Pixabay
Домашний шоколад — лучшее лакомство для детей и взрослых. На его приготовление потратите не более 10 минут, а удовольствия и заряда энергии получите на весь день. Побалуйте домочадцев, сделав самостоятельно шоколадную плитку.
Шоколад: рецепт, ингредиенты
У вас плохое настроение или упадок сил? Нужно сделать работу, однако идеи не приходят в голову? Съешьте кусочек шоколада и сразу же увидите: жизнь налаживается. К тому же полезные вещества, содержащиеся в сладком лакомстве, укрепят здоровье.
Безусловно, в современных условиях трудно найти натуральный продукт, в котором бы не было различных добавок. Магазинный шоколад, изготовленный промышленным способом, часто вызывает аллергические реакции. Конечно же, дело не в ингредиентах, а в консервантах и различных добавках.
Если не хотите стать жертвой недобросовестных производителей или решили расширить диапазон кулинарных действий, попробуйте приготовить сладость на собственной кухне. Такой домашний шоколад можно без опасения давать детям, ведь вы будете точно уверены в составе лакомства.
Базовый набор продуктов для приготовления шоколада вас удивит, ведь он очень простой и понятный. Найдите в холодильнике:
Обратите внимание, что количество сахарного песка в рецепте небольшое, поэтому домашний шоколад будет не слишком сладким. Регулировать эту категорию можете самостоятельно, добавляя нужное количество песка.
Чтобы самодельный шоколад получился действительно вкусным и полезным, тщательно выбирайте продукты:
Рецепт домашнего шоколада доступен каждому, а готовить вкуснейшее лакомство вовсе не трудно и увлекательно.
Как сделать домашний шоколад за 10 минут
Думаете, как сделать шоколад? Технологическая кулинарная инструкция подскажет, как выполнить все правильно. Основу для шоколада приготовите за 10 минут. Однако учтите, что десерту необходимо будет еще застыть в холодильнике: сразу полакомиться натуральным продуктом не выйдет.
Чтобы получить шоколад, похожий на магазинный, заранее позаботьтесь о специальной формочке. Она бывает пластиковой или силиконовой и стоит недорого. Также подготовьте небольшую кастрюлю и миску.
Ответ на вопрос, как готовить шоколад, выглядит так:
Нагрейте молоко
Налейте молоко в молочник или другую подходящую тару. Поставьте на конфорку и включите маленький огонь. Нагрейте продукт, чтобы был горячим, но не кипятите.
Налейте молоко в подходящую тару: YouTube/Вкусный и простой рецепт от 1000menu
Растопите сливочное масло
На водяной бане растопите сливочный продукт до жидкого состояния. Также можете заранее достать масло из холодильника, чтобы стало мягким, и нарезать на кусочки.
Масло можете нарезать кусочками: YouTube/Вкусный и простой рецепт от 1000menu
Сделайте шоколад
Как варить шоколад? Поступите так:
Сварите шоколад: YouTube/Вкусный и простой рецепт от 1000menu
Разлейте сладость в формочки
Осталось совсем немного — шоколадный крем разлейте по предварительно подготовленным емкостям. Формочки ничем смазывать не нужно.
Шоколад разлейте в формочки: YouTube/Вкусный и простой рецепт от 1000menu
Дождитесь, пока смесь полностью остынет, а затем отправьте в холодильник на 2–3 часа.
Чтобы разнообразить вкус, в самодельный шоколад добавляют пряности — ваниль, корицу, кардамон. Также не откажите себе в удовольствии и кладите в сладость изюм, цукаты, орехи. Пикантную нотку шоколаду добавит красный перец или крупинки морской соли, однако это рецепты на любителя.
Как видите, домашний шоколад за 10 минут — это не миф, а доступная реальность. Обязательно попробуйте приготовить сладость на досуге.
Уникальная подборка новостей от нашего шеф-редактора
Как сделать шоколад в домашних условиях
Настоящий шоколад включает в себя минимум ингредиентов. Делается он на основе какао тертого с добавлением какао-масла. Сами по себе эти ингредиенты несладкие, мы же привыкли, что шоколад — это непременно сладость. Ведь производители добавляют в состав еще и подсластитель. Чаще всего в роли подсластителя выступает сахарная пудра, иногда используют мед, реже — фруктозу или стевию.
Домашний шоколад от покупных аналогов отличается прозрачным составом, в нем точно не будет заменителей и «ЕЕшек». Калорийность колеблется в диапазоне от 400 до 500 ккал на 100 г, зависит от количества сахарного песка, наличия дополнительных жиров, выбранного рецепта.
Как сделать домашний шоколад из тертого какао – пошаговый фото-рецепт
Существует особый вид шоколада, который носит это название — горький. Это продукт, в котором есть подсластители, но в нем четко обозначенное количество какао тертого — от 70 и 99 %. Вот такую шоколадку мы и будем готовить в домашних условиях. А чтобы десерт был еще вкуснее, добавим в него цельный миндаль и цукаты из лимонных шкурок.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
Тертое какао сложим в миску, добавим к нему какао-масло. Поставим миску на паровую баню, и таким образом будем растапливать наши продукты.
Первым начнет плавиться масло, постепенно растапливаться будет и какао тертое. Когда масса частично распустится, добавим сахарную пудру, просеяв ее через сито.
В процессе растапливания будем постоянно помешивать компоненты. Когда масса станет жидкой и однородной, снимем с огня и продолжим активное помешивание до тех пор, пока температура не снизится до 27 градусов.
После этого разольем массу по формам. Если использовать формочку для стограммовой шоколадной плитки, то визуально готовый продукт ничем не будет отличаться от своих магазинных аналогов.
В каждый квадратик плитки вложим по миндальному орешку. Между орешками — лимонные цукаты.
Через несколько часов масса застынет, и плитка легко выйдет из формы.
Натуральный домашний шоколад готов.
Как сделать шоколад из какао-порошка
Именно с порошком какао часто готовят домашний шоколад. Вкус и цвет во многом будет зависеть от его качества.
Можно разливать полученную глазурь в формочки из фольги, но лучше использовать силикон. К нему глазурь не прилипает, не нужно ничего конструировать, не возникает проблем с извлечением.
Рецепт молочного шоколада
Если в предыдущий рецепт добавить больше молока, оно уберет горечь какао и разбавит насыщенный вкус, но есть риск испортить консистенцию. Шоколад просто не застынет, будет быстро таять при комнатной температуре. Потому лучше использовать сливки.
Не стоит для приготовления шоколада использовать растворимые напитки типа «Несквик». Из них ничего хорошего не получается из-за большого содержания сахара и ненужных добавок.
Как приготовить дома белый шоколад
Существуют упрощенные рецепты белого шоколада из детской смеси, на сухих сливках, но лучше всего получается с какао-маслом. Оно обладает нужными вкусовыми качествами и хорошо застывает.
Можно в этом рецепте обойтись вовсе без плиты, растопив масло в микроволновой печи. Главное – не перегревать, периодически доставать, помешивать.
Очень вкусный горячий шоколад в домашних условиях
Горячий шоколад – не какао. У этого напитка более насыщенный и глубокий вкус, если приготовить по правильному рецепту. Здесь именно он.
Этот рецепт годится только для качественного шоколада. Если взять дешевые молочные плитки, которые не растворяются, на выходе будет совсем другой вкус.
Советы и рекомендации
Приготовление шоколада у себя дома
В совершенствовании своего кулинарного мастерства и заботе о родных, хозяюшки заменяют своими творениями все большую часть рациона своей семьи. Доступность базовых ингредиентов сделала возможным создание великолепных домашних сладостей.
И сейчас дилемма как приготовить шоколад дома разрешилась сама собой. Все виды покупного шоколада можно сделать самостоятельно, выбирая те ингредиенты, которые вам по душе, и их качество проверено.
Давайте научимся делать настоящий и упрощенный вариант шоколада любого вида!
Инструменты
Процесс приготовления не столько сложный, сколько кропотливый и требующий внимательности.
Для того чтобы приготовить шоколад самому, нужно собрать немного разной кухонной утвари, в числе которой:
Силиконовые приспособления делают работу с шоколадом более простой, так как он не прилипает к поверхностям и приобретает красивый внешний вид.
Настоящий шоколад
Вы не поверите, но создать первоклассный шоколад легко и в домашних условиях. Цена его будет заметно более высокой, чем у магазинного аналога, но оно того стоит.
Этот рецепт подойдет тем, кто сможет найти в своем городе тертое какао и какао масло – не слишком распространенные в наших местах продукты. Обычно их можно увидеть в магазинах для кондитеров или в широких аптечных сетях. Ну и, конечно же, не стоит обходить вниманием интернет-ресурсы.
А теперь приступим непосредственно к тому, как сделать шоколад в домашних условиях.
Горький шоколад
Этот продукт содержит совсем мало сахара и отлично подойдет для тех, кто следит за своей фигурой или любит настоящую шоколадную горчинку. Рецепт горького шоколада прост и понятен.
В состав десерта входят:
Готовка займет пару минут:
Чтобы удивить всех аппетитным видом плитки, уберите формочки на 4-5 часов в холод или 2 часа в морозильную камеру.
Медовый шоколад
Шоколад из какао-бобов с медом – нежное изысканное лакомство. Конфетки приобретают не только приятный аромат, но и невероятную пользу. Процедура приготовления позволяет сохранить все качества меда.
Готовим быстро и легко:
Температура не должна превышать 40 градусов Цельсия, так как мед потеряет свои свойства. Этого вполне достаточно для плавления, так что можно не беспокоиться.
Готовая смесь разливается по формам и оставляется при комнатной температуре. Через 10 часов шоколад настоится и застынет.
Молочный шоколад
Любимец детей и взрослых, этот десерт просто тает во рту и дарит неземное наслаждение. Он не будет слишком сладким, а уж тем более приторным. Сейчас мы рассмотрим популярный рецепт, как приготовить молочный шоколад с потрясающим сливочным вкусом.
В его состав входят:
Самые лучшие какао составляющие продаются в брикетах, но на полках можно найти порошок или калеты – это тоже подойдет.
Процесс приготовления следующий:
Для того чтобы застыть, конфеткам понадобится провести около двух часов в холодильнике.
Белый шоколад
Оригинальное лакомство, любимец сладкоежек и просто приятный десерт. Такой шоколад в домашних условиях легко сделать, но еще проще съесть. Очень калорийно и сладко, так что для людей на диете он – запретный плод.
Все остальные могут смело записывать ингредиенты:
Белый шоколад очень чувствителен к температуре, поэтому лучше всего заниматься его приготовлением на водяной бане:
Последний этап – распределение массы по формочкам. Пусть шоколад остынет до комнатной температуры, а после этого его можно поставить на час в холодильник до полного застывания.
Шоколад с какао-порошком
Поиски тертого какао и какао масла – дело хлопотное. Что же делать, если уж очень хочется сладкого? Тут на помощь приходит рецепт домашнего шоколада из какао. Бюджетный и вкусный, такой шоколад без сомнения порадует вас и ваших домочадцев.
Горький шоколад
Речь пойдет о настоящей горечи. Такие конфетки будут по вкусу любителям насыщенного шоколадного вкуса без лишних добавок.
Нам предстоит сделать шоколад из какао следующим образом:
Конфетки отлично застынут, пробыв в морозильной камере около двух часов.
Кофейный шоколад
Это оригинальное лакомство идеально подходит для бодрого начала для и поддержания боевого духа. К тому же домашний шоколад из какао-порошка и заварного кофе получится просто объедение.
В его состав входят:
Этапы приготовления следующие:
Смесь отправляется в холодильник до застывания.
Молочный шоколад
Вкуснейший и простой десерт для всей семьи. Достаточно горький для взрослых и молочно-сладкий для малышей. Не будем задаваться вопросом, как сделать молочный шоколад в домашних условиях, а приступим к его приготовлению.
В составе этого десерта:
Все происходит в несколько простых шагов:
Формочки можно ставить в холодильник на пару часов, чтобы шоколадная масса лучше застыла.
Шоколад молочный «Магазинный»
Самый простой и экономный молочный шоколад дома можно сделать за 15 минут. По вкусу он больше остальных похож на магазинный аналог.
В его состав входит:
Весь процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:
Нужно дать шоколаду подстыть, после чего он распределяется по формам и отправляется в морозильную камеру до застывания.
Десерт «Белый шоколад» без какао-масла
Этот рецепт шоколада хорош тем, что маме малыша можно будет сделать себе вкусную домашнюю сладость, не отходя в магазин. Причем на это уйдут считанные минуты!
Готовится все предельно просто:
В процессе приготовления можно по вкусу досыпать сахар или ванилин, чтобы отрегулировать вкус под себя.
Секреты приготовления
Каждый, кто пробовал что-нибудь новенькое, часто сталкивался с ошибками, которые не предугадаешь заранее. Например, домашний молочный шоколад не застыл или сладкая масса пошла комками.
Мы поможем вам подготовиться к трудностям, собрав в одном списке самые распространенные проблемы при изготовлении шоколада.
Домашний шоколад из какао – потрясающий десерт, который можно разнообразить самыми уникальными вкусами. Добавляйте мед или ликер, крошки орехов или сухофрукты. Экспериментируя с начинками, можно достичь просто фантастического вкуса!
Как сварить шоколад дома: пошаговая инструкция
Сложно найти человека, который не любил бы шоколад. Даже самые привередливые сладкоежки среди огромного ассортимента плиток и конфет без проблем найдут что-то по своему вкусу. Только вот с каждым годом ценители шоколадных изделий все больше сетуют на их вкусовые свойства. Многие производители нередко стараются удешевить процесс изготовления сладостей, используя менее качественные ингредиенты и снижая процент содержания натурального какао.
Вот тут и возникает вопрос: а можно ли сварить шоколад дома? Ведь в этом случае вы будете полностью уверенными во всех составляющих десерта и сможете смело угощать им даже детей.
Приготовить шоколад в домашних условиях не только реально, но и достаточно несложно. Существует множество рецептов, следуя которым можно как сварить самую простую глазурь для тортов, так и изготовить настоящую сладкую плитку, вкус которой превзойдет все ожидания. Мы собрали несколько вариантов шоколада, который вы сможете воссоздать на своей кухне.
Простой шоколад из какао-порошка
Если вам требуется шоколад для поливки торта или другого десерта либо «база» для создания домашних конфет, то вы вполне можете сварить его из обычного какао-порошка. Главное условие – приобрести качественный порошок, который и даст тот самый неповторимый вкус и насыщенный аромат.
Чтобы приготовить порцию шоколада, достаточно использовать 100 г какао, а также: молоко (2 ст. ложки), сахар (1 ч. ложка), масло (50 г).
Далее распишем кулинарный процесс пошагово:
Главное правило при приготовлении шоколада – постоянное помешивание. Не оставляйте сотейник просто на огне: так смесь может пригореть, что полностью испортит ее вкус.
Такой шоколад – это отличная глазурь для десертов. Им можно поливать верхушку торта, мороженое, кексы и другие сладкие изделия. В него можно всыпать мелко порубленные сухофрукты и орехи, а потом разложить густую смесь по формочкам: так вы получите натуральные и очень вкусные конфеты. Шоколад можно также разлить в форму для льда и хранить в морозильной камере, чтобы при желании добавлять сладкий кубик в молоко или кофе для более насыщенного вкуса напитка.
Шоколад из какао с добавлением кофе
В этом варианте вкус какао гармонично дополняет кофейная нотка. Мы выбрали рецепт с добавлением орехов и сухофруктов, но вы можете использовать любые другие добавки или обойтись вовсе без них.
Итак, для шоколада подготовьте:
Это основные ингредиенты, кроме них вы можете добавить по вкусу ванилин, цедру лимона и апельсина, изюм, орехи и сухофрукты.
Приступаем к приготовлению десерта:
У такого шоколада вкус более насыщенный и сложный, нежели у предыдущего варианта. Это также отличный способ приготовить домашние конфеты, которые точно понравятся детям. Используйте меньшее количество сахара и не добавляйте орехи, чтобы получить диетическую сладость.
Настоящий шоколад из какао-масла и тертого какао
Хотите приготовить сладость, которая даст фору магазинному шоколаду? Все в ваших силах! Для этого потребуется несколько больше усилий и времени, и, конечно, использовать в качестве основных ингредиентов какао-масло и тертое какао.
Купить их можно в специализированных магазинах для шоколатье или через интернет. Кстати, на специальных онлайн-порталах можно приобрести готовые наборы для создания шоколада в домашних условиях. В них уже включены все необходимые ингредиенты, а также рецепты для новичков.
Чтобы получить настоящий шоколад, необходимо использовать:
Сам процесс приготовления выглядит так:
Вкус у такого варианта шоколада очень насыщенный и он точно порадует тех, кто уже разочаровался в магазинных сладостях. В зависимости от используемых форм, вы можете изготовить маленькие конфеты или настоящие плитки. Добавки в виде орехов, сухофруктов и прочих вкусностей приветствуются!
Небольшие советы
Все рецепты домашнего шоколада достаточно просты, но если не придерживаться нескольких важнейших правил, то хорошего результата не добиться:
Еще один важный нюанс – используемые формы. Лучше всего заливать шоколад в силиконовые формочки, поскольку из них доставать готовую сладость проще всего. При этом не ставьте их в холодильник сразу после заливки – дождитесь, пока смесь полностью остынет в комнатных условиях, и только тогда охлаждайте.
Лучшие рецепты домашнего шоколада
Современная пищевая промышленность заставляет многих сознательных хозяек искать домашние способы приготовления любимых лакомств из натуральных продуктов.
Честно говоря, благодаря нескольким несложным рецептам на основе какао, даже начинающий кулинар сможет приготовить вкуснейший шоколадный десерт, максимально похожий на шоколад фабричного производства, однако без консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и прочей химии.
Рецепт домашнего шоколада базируется на какао-порошке, сливочном масле и сахарном песке, как несложно догадаться, но самое интересное в том, что и он имеет несколько вариаций. Давайте рассмотрим 3 самых популярных рецепта приготовления шоколада в домашних условиях.
Рецепт №1. Проще не бывает
Это то, как делаю шоколад я и недостаток (или достоинство?) этого рецепта в том, что здесь много чего варьируется. Остальные будут более определенны.
Ингридиенты:
масло сливочное
какао-порошок
сахар (мед)
Рецепт №2. Добавляем молоко
Приготовление:
растапливаем масло
смешиваем сахар с молоком и какао
все смешиваем с маслом
доводим до кипения и варим на маленьком огне 1-2 минуты
все! можно в холодильник или морозилку
Рецепт №3. все то же + мука
Зачем мука, мне лично не очень понятно, и, честно говоря, этот рецепт я не пробовала (помимо муки, здесь больше молока и сахара. в общем, кому что больше понравится).
Теперь о форме и начинке!
Форма:
Для домашнего использования просто ставим шоколад в тарелке в морозилку. Далее он ножом отковыривается и съедается (очень быстро съедается, кстати. В принципе, можно и в таком варианте порезать его на полоски-квадратики и, красиво хаотически разложив на блюдо, подать к столу
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов