как сделать настойку малины на самогоне рецепт

Настойка из малины на самогоне в домашних условиях

Малина, имеющая превосходный вкус и необычный аромат, насыщает организм ценными веществами, укрепляет иммунную систему и придает бодрости и жизненных сил. А настойка из этой ягоды, сделанная дома обладает лечебной силой и в умеренных количествах помогает избавиться от множества проблем со здоровьем. Зная ее рецепт и все необходимое об условиях приготовления, можно создать удивительный по вкусу напиток отличного качества, польза и вред которого будут зависеть сугубо от того, какое количество этого напитка было выпито.

Свойства малины

Богатая палитра вкусов сочетается в самогоне, настоянном на малине, с бодрящей свежестью и целебной силой. Напиток положительно влияет на функционирование многих органов и систем, так как:

Также имеются у малиновой настойки и противопоказания:

Не рекомендуется применять алкогольный продукт детям, не достигшим 18 лет и беременным женщинам.

Употреблять продукт в лечебных целях рекомендуется после консультации врача. Настойка не имеет серьезных противопоказаний, но все же для извлечения максимальной пользы для здоровья стоит убедиться в отсутствии аллергической реакции, индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта.

Важно! Вред организму может принести чрезмерное употребление алкоголя, которое вызывает аллергию и интоксикацию.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для получения малиновой настойки хорошего качества следует к выбору и подготовке сырья отнестись с ответственностью.

Перед приготовлением ягоды промыть, стряхнуть лишнюю влагу и по возможности просушить.

Лучшие рецепты малиновой настойки на самогоне и приготовление

Есть определенные принципы и особенности, которые нужно учитывать в производственном процессе для получения малиновой настойки, характеризующейся ярким оттенком, тонким ароматом и приятным вкусом. Поэтому чтобы изготовить домашний напиток, имеющий гармоничный вкус и в нем чувствовались ароматные нотки, следует изучить рецепты и этапы приготовления.

Изготавливая малиновую настойку, не стоит ограничиваться одним классическим рецептом, поскольку есть множество способов создания алкогольного напитка.

Классическая

Малиновая настойка по классическому рецепту имеет приятный вкус, насыщенный оттенок. Напиток способен поднять настроение и избавить от депрессии. Традиционный рецепт предполагает наличие следующих компонентов:

Источник

Рецепт малиновой настойки на самогоне

Малиновая настойка на самогоне в домашних условиях делается на основе крепкого алкоголя. Это может быть: коньяк, ром, водка, 60%-й спирт, но в нашем случае, это будет самогон. Такая настойка будет довольно крепкой, но крепость эта будет незаметной. Ее можно будет подавать к праздничному столу, в кругу семьи и друзей или с лечебной целью. И нужно помнить, что чрезмерное употребление любого алкоголя, даже ароматной малиновой настойки, только вредит здоровью.

1. Полезные свойства малины

Растение в своем роде уникально тем, что в употребление идут не только одни ягоды, но и стебли, листья, корни. Все они обладают потогонным эффектом. При ОРЗ это снижает жар, и человеку становится как бы приятно поболеть. Листья малины используются в противовоспалительных препаратах. В настойке на спирту они не утрачивают свои свойства. В ветках и корнях растения присутствует элемент кумарин, он улучшает свертываемость крови, укрепляет сосуды. В них еще есть салициловая кислота, она дезинфицирует, обезболивает, тонизирует.

Стоит ли говорить содержании в этом растении микро и макроэлементов, витаминов? Их достаточно, чтобы сравнивать малину с другими ценнейшими культурами приусадебного хозяйства. Правильно приготовленные продукты с использованием малины, включая спиртовые настойки, восстанавливают защитную силу организма, увеличивают жизненный ресурс.

2. Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы малина в качестве ингредиента для приготовления настойки была как надо, ее необходимо правильно собрать и обработать для хранения. В первую очередь при сборе урожая важно не помять ягоды, отсортировывать переспелые и недоспелые. Однако переспелые сгодятся для сушки. Для хранения ягод малины в свежем виде их складывают в специально сделанные для этого пластиковые емкости не более чем в два ряда между прослойками. В свежем виде ягоды могут храниться в холодильнике около 10 дней.

Если малину нужно хранить дольше, тогда ягоды пересыпают сахаром и помещают в холодильник примерно на месяц-полтора. В замороженном виде она будет в целости 1 год. Если ягоды высушить сразу после сбора урожая, то их можно в дальнейшем использовать на протяжении двух лет.

3. Лучшие рецепты малиновой настойки

Сразу скажем, что изготовление малиновых настоек, как и всех остальных, это медленный процесс. «Быстрые» рецепты рассчитаны не на настойки, а на другие виды слабоалкогольных напитков: ликеров, абсентов и т.п. От начала процесса до готовности домашней малиновой настойки к подаче на стол нужно времени 1-3 месяца. Рассмотрим лучшие рецепты с расчетом на 1 л настойки. Исходя из этого объема легко просчитать приготовление большего количества.

3.1. Классическая

Классический (традиционный) рецепт малиновой настойки на самогоне не подразумевает каких-либо других привкусов кроме малинового. Аромат малины в этом виде настойки будет насыщеннее других. В итоге ее крепость должна получиться 45°. Ингредиенты нужны следующие:

Свежие или размороженные ягоды перетираем в стеклянной емкости до однородного состояния. Заливаем эту массу самогоном и тщательно перемешиваем. Всё это переливаем в стеклянные банки, плотно закрываем и набираемся терпения, так как полученная смесь должна простоять около двух месяцев. Для этого не нужны какие-то особые условия, просто ставим, к примеру, под стол на кухне, и чем меньше освещенности будет в том месте, тем лучше.

По прошествии 50-60 дней открываем настой и процеживаем его сначала через дуршлаг, затем через марлю. Размешиваем сахар в воде, соединяем жидкости и оставляем постоять смеси еще три дня. Затем нужно еще раз процедить настойку через марлю и вату и разлить по бутылям. Охлаждаем, и настойка готова.

Здесь хотим дать совет, он будет общим и для всех остальных рецептов: крепость напитка будет высокой, но не будет ощущаться при употреблении, поэтому при дегустации настойки главное не ошибиться в количестве выпитого.

3.2. Острая с имбирем и чили

Размятые ягоды заливаем самогоном и настаиваем смесь 15 дней. По прошествии этого времени добавляем кусочки имбиря, измельченные листья и ветки; таким способом придают привкус напитку, схожего с выстоянным в деревянных бочках. Оставляем настаиваться еще неделю.

Затем настоянную массу процеживаем через дуршлаг и второй раз через марлю. Добавляем в жидкость целый стручок перца и настаиваем еще трое суток. Повторяем процедуру процеживания, но уже с марлей и ватой. Разливаем по бутылям, в которые опускаем и этот же перец, ставим их в холодное место. Настойка готова, вкус ее слегка терпкий и жгучий, превалирующий над малиновым привкусом.

3.3. Из замороженной малины

Не отказывайте себе в удовольствии смаковать малиновой настойкой на самогоне в не сезон. Достаем из морозильной камеры замороженные ягоды и размораживаем; оставляем их с десяток целыми для добавления в бутыли, остальные измельчаем и заливаем самогоном. Добавляем в смесь 200-400 г сахара, кому как нравится, и оставляем настаиваться на месяц. По истечению этого времени несколько раз процеживаем жидкость и разливаем по бутылям; добавляем в них целые ягоды. Настойка будет готова к подаче на стол после охлаждения.

3.4. С коньяком

Уточним: это настойка не на коньяке, а с добавлением коньяка. В итоге получится добротный крепкий напиток с солидным привкусом. Для приготовления понадобится:

Заливаем сушеные ягоды самогоном и коньяком и оставляем настаиваться в темном месте 2 месяца. По прошествии этого времени настойка будет прозрачной, но всё же, ее нужно процедить через марлю с ватой. Разливаем по бутылям и ставим в холодное место. Настойка привлекательно выглядит на столе в графине.

3.5. С ромом

3.6. С мятой

Это напиток на любителя. Мало кому нравятся крепкие напитки с мятным вкусом. Но можно взять совсем чуть-чуть мяты, так будет лучше. Всё-таки, это же малиновая настойка, а не мятная. Напиток должен получиться крепостью 45°, привкус малины у него превалирует над мятным. После глотка во рту остается легкий холодок. Для приготовления нам нужны:

Ягоды разминаем в однородную массу, если это сушеная малина, тогда оставляем ее как есть. Добавляем сахар, заливаем самогон, измельченную мяту, хорошо перемешиваем и ставим в темное место на месяц. По истечению этого времени жидкость несколько раз процеживаем через дуршлаг, затем через марлю с ватой, разливаем по бутылям. Настойку стоит пить только охлажденной.

3.7. Двойная настойка из малины

«Двойная» потому, что настойка на самогоне состоит из ягод и фруктов. Из фруктов лучше всего сочетаются с малиной абрикосы, груши, персики или любые тропические фрукты (манго, мандарин и т.п.). Настойка получится довольно хмельной и сверх ароматной.

Ягоды и фрукты заливаем самогоном, добавляем на 1 л самогона 200-400 г сахара, ложку лимонного сока. Настаиваем 2-3 недели, после чего хорошо процеживаем и разливаем по бутылям. Настойка готова к употреблению сразу без охлаждения. Это самый «быстрый» рецепт приготовления.

4. Особенности употребления настойки

Малиновой настойкой на крепком самогоне без запаха люди обычно балуют себя. Она хороша для романтической встречи, в кругу близких или друзей на природе, в поездке или просто дома зимним вечером у камина. Двойная малиновая настойка с мандарином, это лучший напиток на новогоднем столе. При умеренном употреблении можно изрядно охмелеть, но на следующий день не будет похмелья.

Для лечения лучше всего подходит жгучая настойка с перцем, с ромом, да и любая другая, но в мизерных дозах по нескольку раз каждый день до полного выздоровления. Малиновую настойку на самогоне также добавляют процессе приготовления кондитерских изделий в домашних условиях.

Источник

Настойка из малины на самогоне в домашних условиях

Малина, имеющая превосходный вкус и необычный аромат, насыщает организм ценными веществами, укрепляет иммунную систему и придает бодрости и жизненных сил. А настойка из этой ягоды, сделанная дома обладает лечебной силой и в умеренных количествах помогает избавиться от множества проблем со здоровьем. Зная ее рецепт и все необходимое об условиях приготовления, можно создать удивительный по вкусу напиток отличного качества, польза и вред которого будут зависеть сугубо от того, какое количество этого напитка было выпито.

Свойства малины

Богатая палитра вкусов сочетается в самогоне, настоянном на малине, с бодрящей свежестью и целебной силой. Напиток положительно влияет на функционирование многих органов и систем, так как:

Также имеются у малиновой настойки и противопоказания:

Не рекомендуется применять алкогольный продукт детям, не достигшим 18 лет и беременным женщинам.

Употреблять продукт в лечебных целях рекомендуется после консультации врача. Настойка не имеет серьезных противопоказаний, но все же для извлечения максимальной пользы для здоровья стоит убедиться в отсутствии аллергической реакции, индивидуальной непереносимости отдельных компонентов продукта.

Важно! Вред организму может принести чрезмерное употребление алкоголя, которое вызывает аллергию и интоксикацию.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для получения малиновой настойки хорошего качества следует к выбору и подготовке сырья отнестись с ответственностью.

Перед приготовлением ягоды промыть, стряхнуть лишнюю влагу и по возможности просушить.

Лучшие рецепты малиновой настойки на самогоне и приготовление

Есть определенные принципы и особенности, которые нужно учитывать в производственном процессе для получения малиновой настойки, характеризующейся ярким оттенком, тонким ароматом и приятным вкусом. Поэтому чтобы изготовить домашний напиток, имеющий гармоничный вкус и в нем чувствовались ароматные нотки, следует изучить рецепты и этапы приготовления.

Изготавливая малиновую настойку, не стоит ограничиваться одним классическим рецептом, поскольку есть множество способов создания алкогольного напитка.

Классическая

Малиновая настойка по классическому рецепту имеет приятный вкус, насыщенный оттенок. Напиток способен поднять настроение и избавить от депрессии. Традиционный рецепт предполагает наличие следующих компонентов:

Как создать малиновый самогон:

Совет! Сахар можно заменить жидким медом. Это сделает алкогольный продукт более полезным.

Крепость напитка составляет 40-45 градусов, поэтому пить его рекомендуется аккуратно, поскольку из-за легкого приятного вкуса можно не заметить количество выпитого.

Острая с имбирем и чили

Настойка на малине с самогоном послужит не только аперитивом, но и эффективным средством для лечения простудных болезней. Для экстремального варианта понадобиться следующий набор ингредиентов:

Пошаговое руководство по изготовлению настойки из малины на самогоне в домашних условиях:

Важно! В процессе настаивания емкость с содержимым должна находиться в помещении с температурой 18-25 градусов. Несоблюдение температурного режима может негативно отразиться на вкусовых характеристиках настойки.

Из замороженной малины

Для воплощения этой идеи необходимо заморозить малину. В процессе заморозки разрушается клеточная структура ягод, что помогает гораздо быстрее соку и аромату перейти в спирт.

Ингредиенты и их пропорции:

Пошаговый рецепт приготовления настойки:

Полученную настойку лучше всего пить в охлажденном виде. Хранить готовый напиток в герметично закрытой бутылке. Срок годности не превышает одного года.

Совет! Напиток можно употреблять и для лечения, и просто ради удовольствия.

Особенности употребления настойки

Побаловать себя малиновой настойкой можно для приятного времяпровождения, в качестве десертного напитка, а также применить продукт в лечебных целях. Еще алкогольный продукт широко используют в кулинарии, кондитерском деле.

Заключение

Малиновая настойка на самогоне разнообразит любой стол. Сделать ее в домашних условиях не составит труда. Важно следовать рецептуре и точному соотношению градусов, и тогда получится необычайно благоуханный припас, в составе которого будет содержаться экстракт лета.

Источник

Малиновая наливка в домашних условиях 🍷 – 16 простых рецептов с пошаговым приготовлением

Наливка из малины – традиционный русский слабоалкогольный напиток. Она имеет приятный сладкий с легкой кислинкой вкус и душистый аромат ягод. Малина заняла прочное место не только в домашней кулинарии, но и среди домашних винокуров пользуется огромной популярностью. Из неё получают отличное вино, настойки, ликеры, коктейли и умудряются сделать достойный самогон.

Малиновая наливка не только очень вкусный спиртной напиток, но и настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. В домашних условиях её делают двумя способами: путем естественного брожения ягод, как вино и настаиванием на крепком алкоголе. Все рецепты ее приготовления отличается невероятной простотой и доступной каждому желающему.

Ингредиенты для наливки

Для приготовления простых наливок используется всего три компонента – малина, сахар, алкоголь. Более сложные рецепты включают в свой состав дополнительные ингредиенты и добавки – ягоды, фрукты, соки, пряности, цитрусовые, мёд. От комплексного качества всех компонентов зависит конечный результат всего напитка.

Сбор и подготовка малины

Самая вкусная наливка получается из ягод свежей малины. Сорт и срок созревания также не влияют на качество напитка, то же самое касается и цвета ягод. Подойдут для наливки красные, желтые и черные сорта малины. Но в черной и желтой ягодах содержится меньшее количество сахара, поэтому при изготовлении напитка стоит учитывать этот факт и добавлять больше сахара. От цвета ягод зависит оттенок наливки.

Есть мнение, что лесная малина более ароматна, чем садовая. Но в отличие от культурной малины, лесная мельче, а значит сбор таких ягод трудоемок.

Сбор ягод малины, в зависимости от региона и сорта, приходит конец июня и длится до августа-сентября. Ремонтантная малина плодоносит с конца лета и всю осень до самых заморозков. В утренние часы, как сойдет роса, можно приступать к сбору ягод. Созревшая малина при сборе прекрасно отделяется от «хвостиков», поэтому собирать её особого труда не вызывает.

В дождливую погоду малину лучше не собирать, она делается водянистой и распадается. Также с поверхности ягод смываются дикие дрожжи, которые нужны для брожения наливка по классическому рецепту.

Для сбора ягод желательно использовать тару объемом не более двух литров, иначе нижние ягоды могут быть повреждены.

Собранную малину необходимо перебрать удалить мусор и подпорченные ягоды. Перерабатывают малину сразу, поскольку хранится она даже в холоде не более двух суток, затем пускает сок и вянет.

Малина прекрасно сохраняется при замораживании и сохраняют не только вкус, но и полезные свойства. После оттаивания естественным путем ягоды можно употребить для приготовления наливки вместе с образовавшимся соком.

Подходит также и сушеная малина, при её использовании нужно брать в 5 раз больше ягод.

Спиртное

Чаще всего наливки делают на алкоголе крепостью 40-50%, это может быть водка, самогон или разведенный водой спирт. Чтобы не забить аромат малины, самогон должен быть двойной перегонки, хорошо очищен от примесей.

Использование спирта 70% максимально извлекает из ягод не только все ароматы, но и витамины, поэтому такие напитки больше годятся как профилактическое средство для борьбы с простудой.

Хорошие результаты получаются, если делать наливки на премиальном алкоголе — бренди, джин, ром, коньяк или виски. Недостаток один – высокая стоимость.

Добавки

Разнообразить вкус наливки помогут различные добавки. Малина неплохо сочетается с вишней, мятой. Часто используются пряности (ваниль, корица, перец). Иногда добавляют сок цитрусовых и цедру, имбирь, листья смородины и сушеные травы.

Не маловажную роль при изготовлении наливки имеет вода. От неё зависит мягкость продукта. Хорошая вода может быть набрана в роднике или колодце. Главное чтобы источник был проверен. Подходит бутилированная вода из супермаркета. Домашняя вода из под должна быть профильтрована.

Рецепты наливок из малины в домашних условиях

После сбора урожай малины нужно определиться с рецептом, по которому будет готовиться наливка. Как правило, наливка готовится либо по винной технологии, либо путем настаивания на водке, самогоне. Второй вариант на водке в домашних условиях приготовить значительно проще, поэтому начинающим виноделам он больше подходит.

Наливка из малины без водки естественного брожения

Классический рецепт малиновой наливки основан на естественном брожении. Ягоды малины на своей поверхности имеют натуральные дрожжи, которые запускают процесс брожения, при этом сахар превращается в спирт. Наливка по традиционной технологии крепостью 12-16% имеет нежный вкус и приятную кислинку.

Ингредиенты:

Как сделать наливку из малины:

С черной смородиной и вишней

Отличное сочетание летних ягод малины, вишни и смородины позволяет приготовить легкую наливку с изумительным вкусом.

Состав продуктов:

Пошаговое приготовление:

Наливка из малины на спирту с медом

Состав:

Как приготовить:

Пряная малина на коньяке

Для коньячной наливки понадобятся:

Как сделать:

С джином

Джин идеально дополняет малину, вкус напитка удивит любого гурмана домашнего алкоголя.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Часть джина впитается в ягоды, поэтому объем банки следует вновь пополнить алкоголем до верха.

Наливка из замороженной малины на самогоне

Ингредиенты:

Приготовление:

Видео рецепт малиновой наливки

Малиновая наливка на водке с вишней и кофе

Необходимые продукты:

Приготовление:

Малиновая наливка с ромом

Состав:

Приготовление рецепта:

С малиновым соком

Компоненты:

Приготовление:

Острая наливка с имбирем и перцем

Согревающий напиток с не обычным вкусом. Отличное снадобье в зимнее время.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Наливка из малинового варенья

Наливка из варенья может готовиться в любое время года.

Состав:

Важно – выбрать варенье без плесени и следов скисания.

Приготовление:

Если наливка недостаточно сладкая, добавить необходимое количество сахара.

С черноплодной рябиной

Ингредиенты:

Способ приготовления:

С мятой на спирту

Продукты для наливки:

Как сделать:

Из черной малины

Составляющие:

Наливка из малины рецепт приготовления:

С листьями малины, вишни, смородины

Народное название наливки 100 листьев. Напиток имеет красивый насыщенный красный цвет, мягкий вкус. В рецепте используются свежие листочки и любой алкоголь не менее 40 градусов.

Что нужно:

Приготовление:

Как хранить и пить наливку

Домашняя малиновая наливка отлично сохраняется в стеклянных закрытых бутылках до года. Температура при хранении должна быть 10-15°С. Бутылки должны находиться в тёмном месте.

Пить наливки можно в чистом виде, или с добавлением фруктового сока. Хорошо сочетается домашняя наливка с шоколадом и сладкой выпечкой. Приготовить коктейль с добавлением вермута, мартини или джина.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Источник