как сделать двойные пельмени видео
Как приготовить «двойные» пельмени, после которых не захочется традиционную версию
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Так называемые «двойные» пельмени – отличная альтернатива для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое. При этом вкусовые качества этого блюда значительно превосходят традиционную версию.
Тесто для этого вида пельменей подходит абсолютно любое. Если же они готовятся для дальнейшей заморозки, лучше всего брать заварное тесто.
Готовится оно быстро, и ингредиенты необходимы самые обычные. В миску, подготовленную для замешивания теста, просеивается мука, которой понадобится три стакана (в одном стакане 250 миллилитров). В середину разбивается одно яйцо, добавляется половина чайной ложки соли и растительное масло в количестве трех столовых ложек.
Все это перемешивается вместе с мукой и туда же вливается около 230 миллилитров кипятка (вода должна только-только закипеть). Так как тесто получается горячим, замешивать следует очень аккуратно, чтобы не обжечься. Тесто помещается в пакет и оставляется на пятнадцать минут. Готовое тесто к рукам не прилипает, поэтому подсыпать муку нет необходимости.
Дальше берем часть теста, делаем из него «колбаску», которую затем нарезаем на кусочки. После этого два кусочка этого теста нужно раскатать. В итоге получатся кружочки, к тому же одинаковые. С одной стороны эти кружочки нужно сделать более тонкими. Именно этими сторонами их потом нужно соединить.
Пельмени варятся в подсоленной воде в течение пяти-шести минут после того, как они поднимутся на поверхность воды. Получается очень вкусно и необычно.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Как я готовлю оригинальные «двойные пельмени» с мясом и картофелем
Приветствую вас на канале «Карамелька»! Сегодня хочу поделиться отличным рецептом «двойных пельменей», похожий рецепт я уже публиковала на своем канале, но там начинка и принцип приготовления немного другой, поэтому рекомендую и прошлый рецепт посмотреть.
Многие любят пельмени, моя семья не исключение, но однообразные рецепт часто надоедают и приходится придумывать и усовершенствовать, чтобы было вкусно и необычно.
Вот такие пельмешки у нас получаются, давайте приступим к приготовлению).
Двойные пельмени в разрезе
Для приготовления нам понадобится:
Муку просеять горкой в середине горки сделать углубление и добавить яйцо, соль.
Хорошо перемешать вилкой и постепенно влить воду замешивая упругое тесто.
Тесто нужно замотать в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, примерно на 30 минут.
Пока тесто отдыхает в холодильнике, приготовим фарш. Смешиваем фарш, добавляем луковицу и чеснок пропущенную через мясорубку и добавляем совсем немного холодной воды примерно 5 столовых ложек для вязкости фарша.
Далее отвариваем очищенный картофель, мнем его толкушкой, до консистенции пюре, перекладываем в отдельное блюдо и даем остыть.
Тесто, фарш, мятый картофель
Теперь приступаем к самому интересному, лепке наших красивых и вкусных пельмешек.
Кружочки для лепки из теста
Раскатываем тесто тонким пластом примерно 2 мл. вырезаем ровные кружочки.
Кружочки должны быть одного диаметра
Берем два кружочка, слепляем с одной стороны примерно 0,5 см.
Слепляем примерно 0.5 см
Добавляем в один кружочек примерно пол чайной ложки фарша, в другой кружочек столько же картофельного пюре и все вместе слепляем, формируем пельмень.
В один кружочек добавляем фарш В другой кружочек картофель Формируем двойной пельмень Готовый результат
После того как все пельмешки слепили, ставим на плиту воду и в кипящую, подсоленную воду, погружаем пельмени, по вкусу добавляем листочек лаврового листа. Варим примерно 15-20 мин. все зависти от мощности вашей плиты.
И получаем вот такие необычные, вкусные пельмени. Подавать можно со сметаной либо соусом.
Вкусные и очень ароматные пельмешки готовы!
Как приготовить «двойные» пельмени, после которых не захочется традиционную версию
Так называемые «двойные» пельмени – отличная альтернатива для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое. При этом вкусовые качества этого блюда значительно превосходят традиционную версию.
Если пельмени будут замораживаться, то лучше сделать заварное тесто
Тесто для этого вида пельменей подходит абсолютно любое. Если же они готовятся для дальнейшей заморозки, лучше всего брать заварное тесто.
Для приготовления заварного теста на пельмени понадобятся продукты, доступные каждому
Готовится оно быстро, и ингредиенты необходимы самые обычные. В миску, подготовленную для замешивания теста, просеивается мука, которой понадобится три стакана (в одном стакане 250 миллилитров). В середину разбивается одно яйцо, добавляется половина чайной ложки соли и растительное масло в количестве трех столовых ложек.
Готовое тесто необходимо поместить в пакет и оставить на 15 минут
Все это перемешивается вместе с мукой и туда же вливается около 230 миллилитров кипятка (вода должна только-только закипеть). Так как тесто получается горячим, замешивать следует очень аккуратно, чтобы не обжечься. Тесто помещается в пакет и оставляется на пятнадцать минут. Готовое тесто к рукам не прилипает, поэтому подсыпать муку нет необходимости.
Тесто нарезается небольшими кусочками и раскатывается
Дальше берем часть теста, делаем из него «колбаску», которую затем нарезаем на кусочки. После этого два кусочка этого теста нужно раскатать. В итоге получатся кружочки, к тому же одинаковые. С одной стороны эти кружочки нужно сделать более тонкими. Именно этими сторонами их потом нужно соединить.
На одну половинку следует положить фарш, а на вторую картофель или грибы
Края соединяются так, чтобы получился вареник
Пельмени можно сделать классической формы или оставить в виде вареников
Пельмени варятся в подсоленной воде в течение пяти-шести минут после того, как они поднимутся на поверхность воды. Получается очень вкусно и необычно.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Расскажу, как приготовить пельмени или вареники в два раза вкуснее. Хитрость в начинке
Домашние пельмени или вареники сами по себе невероятно вкусные и сочные и кажется, что сделать их еще вкуснее просто нереально.
Однако, есть одна хитрость, которая позволяет сделать их в два, а то и в три раза вкуснее.
Подробно на приготовлении теста я останавливаться не буду. Практически любая хозяйка умеет сама готовить пельменное тесто. Если не знаете, то вот отличный рецепт заварного теста на кипятке для мантов, пельменей, вареников.
Двойные пельмени/вареники
Иной раз так сложно выбрать что приготовить вареники или пельмени.
Я предлагаю раз и навсегда покончить с этим выбором, то есть приготовить двойные пельмени или вареники, то есть сразу с двумя вариантами начинки.
С одной стороны пусть будет мясная начинка — фарш, а с другой любая другая на Ваш выбор:
Или любая другая, на Ваш вкус.
Фарш может быть куриный, из индейки или мясной. Двойные пельмени очень вкусное и оригинальное блюдо.
Пельмешки получатся чуть крупнее, чем обычно. Ну и пусть, так как вкус от этого ничуть не хуже.
Просто, чтобы сварить пельмени, потребуется чуть больше времени, чем обычно. Не 4 — 5 минут, а примерно 6 — 7. Бульон для пельменей также нужно посолить, добавить лавровый лист и горошины черного перчика.
Подавать пельмени можно со сливочным маслом, а так же любыми соусами — с майонезом, кетчупом, сметаной.
Или предлагаю приготовить один из двух клевых соусов, каждый из которых готовиться за 2 — 3 минутки. вкуснее любого кетчупа:
Аналогичная ситуация с варениками. Почему бы сразу не приготовить вареники с двумя разными вариантами начинок —
Или сладкие варианты вареников, одна часть пусть будет творог, а вторая любые на Ваш выбор ягоды — вишня, малина, клубника.
Согласитесь, что такие вареники получатся точно в два, а то и в три раза вкуснее, чем обычные.
В комментариях предложите свои варианты вкусных начинок для пельменей или вареников. Я уверена, что перечислила далеко не все.
Также хочу предложить для просмотра один любопытный рецептик второго блюда или гарнира:
Не вареная, не жареная и не пюре. Новое блюдо из обычной картошки
Двойные пельмени
Пельмени — это национальное удмуртское блюдо в виде отварных изделий из пресного теста с начинкой из рубленого мяса или рыбы. В русскую кухню это блюдо попало с Урала. Похожие блюда есть в кухнях многих народов.
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука — 600 г
Растительное масло — 6 ст. л.
Ингредиенты для начинки
Картофель — 2 шт. (примерно 500 г)
Вода питьевая — 1 л
Соль — 2 ч. л. + 1 ч. л.
Сливочное масло — 30 г
Чёрный молотый перец — 0,2 ч. л. + 0,2 ч. л.
Репчатый лук — 150 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Мясной фарш — 350 г
Сыр твёрдый (тёртый) — 60 г
Способ приготовления
1. Просейте муку, добавьте соль, растительное масло и кипяток. Замесите мягкое, эластичное тесто, накройте его и оставьте на столе на 20-30 минут.
2. Картофель вымойте, очистите и отварите до готовности в подсоленой воде (1 л воды + 2 ч. л. соли).
3. Затем слейте всю воду, картофель разомните в пюре, добавьте сливочное масло и чёрный молотый перец.
4. Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
5. Обжарьте репчатый лук на сковороде с добавлением растительного масла, на среднем огне в течение 5-7 минут.
6. Смешайте обжаренный лук с картофельным пюре.
7. Смешайте мясной фарш с тёртым сыром, добавьте 1 ч. л. соли, 0,2 ч. л. перца и всё тщательно перемешайте.
8. Раскатайте тесто большим полотнищем толщиной примерно 2 мм.
9. Вырежьте кружочки диаметром примерно 7 см.
10. Возьмите два кружка и соединяем их вместе с одной стороны (примерно на 1/3).
11. На каждую сторону выложите разные начинки примерно по 1 ч. л.
12. Защипите сначала одну начинку.
13. Потом защипите весь пельмень и немного прижмите, сделав форму пельменей чуть более плоской.
14. Затем пельмени следует сразу же отварить или заморозить.
– Для замораживания пельмени, разложите в один слой на присыпанные мукой доски или подносы и уберите в морозильную камеру или в помещение с минусовой температурой.
– Чтобы отварить пельмени, вскипятите подсоленную воду в широкой кастрюле, для пикантности добавьте 1-2 лавровых листа и побросайте туда пельмени маленькими порциями. Как только пельмени закипят, варите их 2 минуты, потом достаньте шумовкой, обсушите на пару и подавайте к столу со сметаной, маслом или уксусом.