как растворить скорлупу яйца в уксусе
Легкоусваиваемый кальций из яичной скорлупы. Инструкция.
Всем известно, что организму нужен кальций. В особенности он нужен для поддержания структуры зубов, костей, ногтей. Также кальций участвует в свертываемости крови, участвует в сокращении мыщц и т.д.
Кальций содержится во многих продуктах. Таблицу содержания кальция в продуках можно посмотреть тут: http://legscorrection.ru/plastic/health_ 1.php. Больше всего его в маке, кунжуте, молоке, сыре, крапиве.
Однако с поступлением кальция в организм, также происходит выведение кальция из организма. В бОльшей степени это происходит из за избыточного потребления соли и соленой пищи, употребления большого количества мяса, постоянного употребления кофе и колы, употребления алкоголя, курения. Соответственно нужно регулировать содержание кальция, дабы не обеднять организм этим элементом.
Очень много кальция содержится в яичной скорлупе. Это практически 100% кальций. Вот только как его подготовить, чтобы организм его усвоил? В яичной скорлупе содержится карбонат кальция СаСO3 и он не растворим в воде и спирте, а обязательным предусловием усвоения кальция является его растворимость в воде. Однако при попадании в желудок, карбонат кальция реагирует с соляной кислотой и получается хлорид кальция СaCl2, который уже растворим в воде и усваивается организмом. Однако, если кислотность желудка пониженная, то карбонат кальция не сможет полностью превратиться в хлорид. Соответственно кислотность желудка будет регулировать количество кальция, усваиваемого организмом. Но этих особенностей нет у цитрата кальция, который можно получить предварительно из яичной скорлупы и лимонного сока. Цитрат кальция отлично впитывается при любой кислотности желудка и обладает большей биологической активностью, по-сравнению с хлоридом. Подробнее об этом можно почитать в этой статье: http://health-diet.ru/people/user/37786/b log/7390/
Так как же приготовить цитрат кальция? Я готовлю его так:
1. Собираю скорлупу от яиц (вареных или сырых). Сушу ее. Если скорлупа грязная, можно предварительно ее помыть и прокипятить в воде. После того, как скорлупа высохнет, толку ее в ступке (можно использовать кофемолку или другой электрический размельчитель). Чем меньше потолочь, тем лучше. Получается порошок. Его можно просто засыпать в банку.
2. В пиалу насыпать чайную ложку порошка и выдавить сок одного лимона. Выжатые половинки лимона можно закинуть в графин с водой и будет лимонная водичка, которую можно пить.
3. Будет реакция с шипением и образованием пены. Пену периодически сбиваю помешивая раствор. Можно оставить эту смесь на ночь.
4. Где-то через 12-24 часа смесь получается белого цвета. Эту смесь я просто принимаю по 1-2 чайных ложки во время еды. Как пишут лучше меньше, но чаще. В смеси могут остаться нерастворенные кусочки скорлупы. Это может быть из-за недостаточно мелкого помола. В принципе ничего страшного, так как они тоже в какой-то степени усвоятся.
5. Если раствор получился кисловатым, значит лимонного сока получилось больше и он весь не прореагировал. Можно поиграться с пропорциями.
6. Стоит смесь 1-2 суток, потом портится. Поэтому лучше делать небольшие порции. И думаю что можно не каждый день. Хотя бы раз в неделю – уже будет лучше, чем ничего.
Хотя можно и не париться и купить цитрат кальция в таблетках. Но цена вопроса будет порядка 500 руб за баночку. Скорлупа с лимоном как-то дешевле.
Яйцо в уксусе. Как сделать резиновое яйцо. Проводим эксперимент дома
Необычные лайфхаки с яйцами
Как сделать резиновое яйцо
Налейте в стакан с водой 9% пищевой уксус, поместите в стакан яйцо и оставьте на сутки. Кислота полностью растворит шкарлупу, которая состоит из кальция. Пленка напитается уксусом, а яйцо станет упругим и прозрачным, оно также увеличиться в размере. Но будьте аккуратны пленка не очень плотная.
Чтобы яйцо стало резиновым, поместите в стакан с уксусом уже варенное яйцо. Через сутки смойте оставшеюся шкарлупу под проточной водой. В итоге получиться экологически чистый резиновый попрыгунчик.
Как отделить желток от белка
Если нужно отделить желток от белка, воспользуйтесь пластиковой бутылкой. Разбейте яйцо на тарелку, выпустите немного воздуха из бутылки и поднесите горлышко к желтку. Желток засосет внутрь, после чего его можно таким же образом извлечь.
Как проверить свежесть яиц
В домашних условиях это можно сделать при помощи стакана с водой. Если опустить яйцо в воду, то свежее — ляжет на дно, недельной давности — немного поднимется, а яйцо которому больше двух недель — станет почти вертикально.
Тоже интересно: Лайфхаки с едой — хитрости о которых должен знать каждый Лайфхаки для кухни — 15 полезных идей, которые упростят вам жизнь
Как дольше сохранить яйца
Если необходимо сохранить свежесть яиц около месяца, их необходимо хранить острым концом вниз и смазать скорлупу растительным маслом или вазелином, чтобы выдержать правильный температурный режим.
: Интересные эксперименты
«Резиновое» яйца — это круто, но экспериментировать с ними ещё круче. Вы, наверное, уже заметили, они довольно эластичные. Как высоко над столом нужно бросить яйцо, чтобы оно было целым и подпрыгивало? Предлагаю начать с 2,5 см, затем 5 см и т.д. Имейте ввиду, что в конечном итоге вы запачкаетесь, когда мембраны лопнут. Рекомендую делать эксперимент на природе.
Если вы хотите увидеть, как яйцо становится действительно большим, просто положите его в стакан, заполненный водой. Вода начнёт двигаться через мембрану для уравнивания количества воды внутри и снаружи яйца. Это значит, что объём будет заполняться всё больше и больше водой.
Вы можете изменить цвет внутри яйца, если положите его в небольшую чашку с разведённым пищевым красителем. Это хороший способ убедится в том, что вода в чашке действительно движется через мембраны, а не просто окрашивает внешнюю поверхность.
Первый этап эксперимента
Сейчас вы узнаете, как сделать резиновое яйцо в домашних условиях. Для этого нужно подготовить уксус 9%, одно яйцо и стеклянную посуду.
В прозрачную посудину кладется яйцо и заливается уксусом так, чтобы оно полностью скрылось. Реакция начинается мгновенно, сразу же на скорлупе появляются пузырьки углекислого газа. В птичьих яйцах в составе скорлупы 90 % карбоната кальция.
Когда происходит воздействие кислотой, скорлупа начинает размягчаться и распадаться на мелкие элементы. При распаде выделяется химический продукт – углекислый газ. Чтоб разобраться, как сделать резиновое яйцо, не нужно иметь особых познаний в химии. Единственное, что нужно знать в данном случае, — это то, что употреблять такое яйцо в пищу нельзя. Теперь все нужно оставить на 15-24 часа.
Пошаговая инструкция
Яичная скорлупа состоит в основном из карбоната кальция CaCO₃. Он охотно реагирует со многими кислотами, например с уксусной.
В результате реакции кислоты и карбоната кальция выделяется углекислый газ CO₂. Его пузырьки выталкивают яйцо из раствора. Притопим яйцо, чтобы оно полностью погрузилось в кислоту и подождем.
Ацетат кальция, образующийся в результате реакции, хорошо растворим в воде. Поэтому от скорлупы почти ничего не остается. Смойте водой то, что осталось. «Резиновое» яйцо готово!
Если скорлупа у яйца очень толстая или яйцо очень большое, кислоты может не хватить, чтобы удалить ее целиком с первого раза. В таком случае залейте яйцо свежим уксусом и подождите ещё.
Домашние эксперименты для детей
— 2 банки или стакана
— 5 чайных ложек соли
1. Налейте воду в одну банку.
2. Во вторую банку налейте теплой воды и добавьте соль. Размешайте.
3. Аккуратно положите по одному яйцу в каждую банку.
4. Проследите — одно яйцо останется на плаву, а другое пойдет на дно.
: Можно ли есть такое яйцо?
Не рекомендую есть яйцо приготовленное таким образом. Помните, вы изготовили своё творение из сырого яйца, которое на протяжении нескольких дней мариновалось в уксусе при комнатной температуре. Даже если, вы хранили яйцо в холодильнике, есть его, не рекомендую. А сколько уксуса прошло через мембрану внутрь? Такое творение пригодно для экспериментов, но отнюдь не для еды.
Белое яйцо
Кроме такого способа, есть и другие варианты, как сделать резиновое яйцо. В этом случае оно будет не прозрачное, а белое. Весь эксперимент проводится так же, только вместо уксуса используется уксусная кислота. Выдержав яйцо в химическом веществе положенное время, его тоже нужно вымыть под проточной водой, в данном случае руки лучше предохранить от воздействия кислоты и воспользоваться перчатками.
Внешняя оболочка тоже полностью растворяется, но само яйцо имеет белый цвет, как у вареного яйца, и на ощупь оно не такое упругое, оно не пружинит, если его бросать на твердую поверхность, но как эксперимент тоже интересно.
Лайфхаки с жаренными куриными яйцами
Как пожарить яйцо круглым
Если под рукой нет формочки для жарки яиц, ее с легкостью может заменить колечко лука. Разрежьте лук пополам и от середины отрежьте кольцо необходимой ширины. Отделите наиболее подходящий слой, положите на разогретую сковородку и разбейте в него яйцо. Получиться жареное яйцо идеально круглой формы.
Вместо формочки для яиц можно использовать болгарский перец. Отрежьте от него подходящего размера кольцо и жарьте в нем яичницу. Вот таким лайфхаком можно удивить на завтрак.
Исследовательская работа на тему: «Прыгающее яйцо»
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Описание презентации по отдельным слайдам:
Скорлупа птичьих яиц состоит на 90 % из карбоната кальция. Кроме того, скорлупа содержит все необходимые для живого организма микроэлементы, в том числе медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, кремний, селен, цинк и другое – всего 27 элементов!
По составу скорлупа похожа на кости и зубы человека. Костному мозгу кальций помогает вырабатывать кровяные клетки, поэтому маленьким детям он особенно полезен – их организм активно формируется, и минералы ему требуются постоянно.
Я решил провести опыт по декальцинированию куриного яйца и выяснить что с ним произойдет, когда исчезнет Кальций. 1. Кладём одно сырое яйцо в стакан с обычной водой. 2. Второе яйцо кладём в стакан с уксусом. Яйца выглядят абсолютно одинаково. 3. Оставляем яйца на несколько часов.
Через 5-6 часов наблюдаем такую картину. С яйцом, находящимся в воде, ничего не произошло. А яйцо в стакане с уксусом изменилось: его скорлупа пузырится. Это уксусная кислота растворяет углекислый кальций, из которого состоит скорлупа.
Прошло ещё несколько часов Скорлупа на яйце, находящемся в уксусе, полностью растворится. Яйцо, которое находится в воде, имеет первоначальный цвет. Яйцо в уксусе становится белого цвета. Промыв его под проточной водой, получаем практически прозрачное яйцо.
Уксус останется по-прежнему светлым. А вот яйцо, которое было в уксусе, сильно изменится. Если потрогать это яйцо, то на ощупь оно будет напоминать резиновый мячик.
Яйцо податливое, оно хорошо сжимается в руках, как резиновое.
Поднимаем яйцо на небольшую высоту над миской. Отпускаем яйцо и наблюдаем за тем, что происходит. Яйцо подскочит. Продолжаем эксперимент. Поднимаем яйцо все выше и выше и наблюдаем, на какую высоту подпрыгивает яйцо.
Такое яйцо можно просветить насквозь.
Научное объяснение эксперимента С яйцом, которое находилось в уксусе произошли химические изменения. Яичная скорлупа состоит из углекислого кальция, а уксус — это кислота, которая растворяет кальций. Химический процесс взаимодействия яйца и уксуса называется декальцинирование и проходит он в два этапа. Сначала скорлупа становится мягкой, а потом исчезает совсем.
ВЫВОДЫ Минеральное вещество Кальций, содержащееся в куриной скорлупе, а также в костях и зубах человека делают их твердыми и несгибаемыми. Уксусная кислота разрушает эти минералы, в результате чего яйцо получается мягким и эластичным.
Курс повышения квалификации
Дистанционное обучение как современный формат преподавания
Курс повышения квалификации
Специфика преподавания предмета «Родной (русский) язык» с учетом реализации ФГОС НОО
Курс повышения квалификации
Скоростное чтение
Номер материала: ДБ-635895
Международная дистанционная олимпиада Осень 2021
Не нашли то что искали?
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами
Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно
СК предложил обучать педагогов выявлять деструктивное поведение учащихся
Время чтения: 1 минута
В школе в Пермском крае произошла стрельба
Время чтения: 1 минута
Мишустин поручил проводить международную олимпиаду по философии
Время чтения: 0 минут
Путин попросил привлекать родителей к капремонту школ на всех этапах
Время чтения: 1 минута
Минобрнауки разработало концепцию преподавания истории российского казачества
Время чтения: 1 минута
Заболеваемость ковидом среди студентов и преподавателей снизилась на 33%
Время чтения: 4 минуты
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Занимательные эксперименты для детей «Волшебные яйца»
Дети любят все необычное и таинственное. Предлагаю дома с родителями или в школе провести несколько несложных, но любопытных опытов. Опыты, эксперименты и исследования дают возможность убедиться в необычных свойствах обычных явлений, предметов в практике, и приобрести собственный практический опыт. К знаниям через деятельность! …
Несколько любопытных экспериментов:
1. Волшебное яйцо от Курочки Рябы
Эля эксперимента потребуются сырое яйцо или три сырых яйца. 2 небольшие банки или стакана и одну литровую банку (можно больше).
Суть эксперимента: В первую небольшую банку налейте чистую воду из-под крана. Положите туда яйцо. Что произойдет? (яйцо утонет). Во второй банке с водой растворите соль — 2 столовой ложки. Положите сырое яйцо. Что произойдет? (яйцо будет плавать на поверхности).
А третья большая банка останется пустой. Положите на дно яйцо и по очереди постепенно наливайте воду из двух небольших банок с простой и соленой водой. Что произойдет? ……
Какой делаем вывод?
Вывод: Все дело дело в плотности воды. Чем плотность выше (в данном случае за счет соли), тем сложнее в ней утонуть. Вот почему в море плавать легче, чем в пресных озерах и речках. Соленая вода помогает держаться на поверхности.
А вы знаете, что между Израилем и Иорданией есть Мёртвое море — это один из самых солёных водоёмов на Земле.
В Мертвом море очень сильная концентрация соли, и человек может спокойно лежать на поверхности воды, не боясь утонуть.
Кстати, а вы догадались почему его называют Мертвым?….
2. Яйцо в бутылке
Для эксперимента потребуется: яйцо, сваренное вкрутую и очищенное от скорлупы, бутылка из стекла, комочек бумаги или газеты, спички или зажигалка, растительное масло.
Внимание! Так как в эксперименте используются спички, опыт проводится только со взрослыми.
Суть эксперимента: Горлышко бутылки, которое должно быть чуть меньше, чем яйцо (это важно!), смазываем растительным маслом. Поджигаем бумагу и быстро опустите в бутылку. Это делают взрослые.
Далее кладем на горлышко бутылки яйцо. Когда горящее бумага потухнет — яйцо волшебным образом окажется в бутылке.
Какой делаем вывод?
Вывод: Огонь нагревает молекулы воздуха, из-за чего они приходят в движение и отталкиваются друг от друга. Воздух начинает пытаться выходить через щели между горлышком и яйцом. А когда огонь гаснет — молекулы воздуха начинают притягиваться друг к другу, потому что охлаждаются. Молекула воздуха словно пылесос втягивают яйцо.
3. Послушное яйцо
Перед началом эксперимента попробуйте поставить целое сырое яйцо на тупой или острый конец. Получится едва ли. Теперь приступаем к изготовлению послушного яйца. Как сделать так, чтобы яйцо стояло на кончике?
Суть эксперимента: Проткните шилом яйцо с тупого и острого конца. Выдуйте содержимое. Внутренность промойте и высушите. Насыпьте в скорлупу сухого песка примерно на 1/4. Дырочки аккуратно залепите воском или гипсом, чтобы было не заметно.
Нарисуйте на скорлупе глазки и ротик — послушное яйцо готово. Теперь для того, чтобы поставить его в любое положение, нужно всего лишь немного перед установкой потрясти яйцо именно в том положении, в каком будете устанавливать, чтобы центр тяжести оказался внизу.
4. Яйцо попрыгунчик.
Для проведения эксперимента понадобится:
Суть эксперимента: Кладем одно сырое яйцо в банку с обычной водой. Второе яйцо кладем в стакан с уксусом. Яйца выглядят абсолютно одинаково. Оставляем яйца на сутки.
Уже через 5-6 часов можно наблюдать такую картину. С яйцом, находящимся в воде ничего не произошло. А яйцо в стакане с уксусом изменилось: его скорлупа пузырится.
Еще через несколько часов, скорлупа на яйце, находящемся в уксусе, полностью растворится. Яйцо, которое находится в воде имеет первоначальный коричневый цвет, а яйцо в уксусе становится белого цвета.
В конце эксперимента наблюдаем… Яйцо, которое находится в банке с водой, останется по-прежнему крепким. Уксус останется по-прежнему светлым. А вот яйцо, которое было в уксусе, сильно изменится. Если потрогать это яйцо, то на ощупь оно будет напоминать резиновый мячик.
Берем яйцо из уксуса и поднимаем его на небольшую высоту над миской. Отпускаем яйцо и наблюдаем за тем, что происходит. Яйцо подскочит!
Вывод: Это уксусная кислота растворяет кальций, из которого состоит скорлупа.
Продолжаем эксперимент. Поднимаем яйцо все выше и выше и наблюдаем на какую высоту подпрыгивает яйцо.
Берем теперь яйцо, которое находилось в воде и поднимаем его над миской, а затем опускаем. Яйцо разобьется.
Возьмите яйцо из уксуса и фонарик и войдите в темную комнату. Посветите фонариком на яйцо, оно начнет отражать свет. А если поднести яйцо под лампу, то можно просветить его насквозь.
Вывод: С яйцом, которое находилось в уксусе произошли химические изменения. Яичная скорлупа состоит из углекислого кальция, а уксус — это кислота, которая растворяет кальций. Химический процесс взаимодействия яйца и уксуса называется декальцинирование и проходит он в два этапа. Сначала скорлупа становится мягкой, а потом исчезает совсем.
5. Яйца в лимонаде
Вы любите лимонады? Да, разумеется. давайте проведем эксперимент. Возьмем 3 стакана, 3 яйца, 3 вида известных напитков (или больше)
Вывод: Кальций достаточно легко реагирует на какие — либо вещества, разрушается или окрашивается. Не забывайте, что зубы тоже покрыты кальцием. Это значит на них также в той или иной степени действуют эти напитки….
Как растворить скорлупу яйца в уксусе
Скорлупа куриного яйца легко растворяется в азотной или соляной кислоте [1], аналогично ведут себя раковины моллюсков. Это не удивительно, поскольку и скорлупа яйца и стенки раковин моллюсков состоят из карбоната кальция с белковым связующим. Карбонат кальция легко растворяется не только в сильных кислотах (таких как соляная и азотная), но и в слабых, например, в уксусной и лимонной кислоте.
Еще до проведения опыта можно предположить, что растворение скорлупы яйца, например, в уксусной кислоте потребует гораздо больше времени, чем в соляной, зато уксусная и лимонная кислота более доступны юным химикам по сравнению с соляной или азотной кислотой. К тому же они более безопасны в обращении.
Решил проверить, как действует на куриное яйцо раствор лимонной кислоты. Примерно в 100 мл воды растворил 20 г лимонной кислоты (пищевая), подождал, пока раствор станет прозрачным. Опустил в стакан с раствором куриное яйцо коричневого цвета.
Сразу же началось выделение углекислого газа, пузырьки облепили скорлупу. Чтобы яйцо не всплывало, придавил его изогнутой стеклянной палочкой. Образование газа было намного менее интенсивным, чем с опыте с азотной кислотой. Шли минуты, пузырьки выделялись, а поверхность яйца оставалась твердой и стучала при легких ударах палочкой. Вскоре стала облазить коричневая пленка, обрывки которой поднимались на поверхность, под ней скорлупа была слегка розовой и все еще твердой.
На поверхности раствора образовалась устойчивая белая пена (с коричневыми обрывками пленки), но она была не такой обильной, как при растворении яйца в азотной кислоте и не мешала наблюдению.
Выделение пузырьков газа продолжалось более двух часов, после чего оболочка яйца стала мягкой и умеренно-эластичной. Раствор постепенно стал мутным, но сохранил прозрачность. Через три часа вынул яйцо из раствора, промыл. Оболочка яйца стала мягкой и больше не стучала при ударах металлического шпателя, прогибалась при легком надавливании. Стало заметно, что внутри яйца содержится пузырек воздуха.
После обработки лимонной кислотой оболочка яйца стала очень непрочной. Стоило чуть сильнее надавить шпателем, и она прорвалась. Белок и желток вытекли. Визуально в результате опыта они никак не изменились.
__________________________________________________
1 См. статьи Растворение скорлупы яйца в кислоте. Dissolution of eggshell in acid [ссылка] и Растворение раковин моллюсков в соляной кислоте. Mollusk shells and hydrochloric acid [ссылка], Растворение раковин моллюсков в азотной кислоте. Dissolution of mollusk shells in nitric acid [ссылка]