как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Условия и срок хранениея кабачков и цукини

Если смотреть с точки зрения ботаники — тыквы и кабачки близкие родственники. Кабачки и цукини относятся к семейству тыквенных, точнее, это ее кустовая разновидность. Поэтому вопрос, как хранить кабачки тесно связан с хранением тыквы.

Основное отличие не в методе хранение, а в цвете, структуре кожуры и самого плода, а также форме овоща. Различают кабачки разных сортов, например есть летний — скороспелый вариант. Но для лучшего хранения и зимнего употребления подходят позднеспелые овощи. Отличия важны, что бы ориентироваться, где и сколько хранить кабачки.

Цукини, хитрости хранения

Скороспелый сорт кабачков называют цукини. Цукини срывают молодыми для приготовления блюд в ближайшие сутки. Оптимальная длина созревшего плода должна доходить до 15 см. Такой плод нежный, у него еще нет семян и тонкая кожица.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Цуккини идеально подходят для детского диетического прикорма. Взрослым от него тоже много пользы. Взяв несколько плодов можно приготовить овощную запеканку, оладьи, использовать в качестве добавки к мясу. Необычный вкус имеет варенье из цукини.

Хранить цукини даже непродолжительное время сложно, его лучше употреблять в пищу сразу.

Собрав урожай с собственной грядки, или купив овощи на рынке, сохраняйте их не долго, максимум две недели.

Лучшим вариантом для хранения кабачков будет зона свежести холодильника.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Сравнительно долго можно хранить такие сорта цукини:

На грядки они должны пробыть немного дольше. Собрав такие плоды можно отправить их в подвал или к другим овощам в хранилище. Но держать их на грядке слишком долго не стоит, кабачок может переспеть.

Заморозка

Заморозку цукини переносят отлично. При таком методе хранения овощи остаутся пригодными к употреблению на протяжении всего года.

Подготовка к заморозке достаточна проста.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Подготовка кабачков на зимнее хранение

На местных грядках часто выращивают сорта кабачков:

Чтобы хранить кабачок зимой в первую очередь он должен полностью созреть. Толстая и крепкая кожура залог долгого хранения.

Собранные плоды не отправляют в места хранения сразу. Чтобы кожура высохла, лучше оставить их на солнце на день или два. Самое уязвимое место срез, необходимо чтобы он хорошо подсох. Это поможет избежать порчи овоща в дальнейшем.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Условия и температура хранения кабачков в подвале

Можно ли хранить кабачки в подвале? Конечно да! Помещение должно быть просторным и чистым. Сначала нужно, приготовить место для хранения. Это могут быть полки или ниши. Хранить кабачки просто на полу недопустимо! Также не стоит забывать о проветривании помещения.

Характеристика способа хранения №1

Характеристика способов хранения № 2

Есть очень оригинальный способ хранения кабачков. Плоды помещают в сетку и подвешивают вертикально. Такое хранение исключит вмятины и пролежни. В сетку кладут по одному, максимум по два кабачка.

Хитрости хранения плодов в маленьких и просторных квартирах

Как хранить кабачки в квартире? Пригодиться кладовка или самая прохладная, темная комната дома.

Нельзя исключить балкон, если он не открытого типа, и утеплен. Если температура на балконе не опускается ниже нуля, тогда это подходящее место для хранения.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Просто подготовьте ящики и просторные ниши, застелите старыми газетами, мешковиной, или любой подходящей тканью. Разложите кабачки на полки так, чтобы они не соприкосались друг с дружкой. Если плодов не много можно не плотно завернуть каждый в бумагу. Солнечный свет попадать на кабачки не должен, прикройте плоды сверху легкой дышащей тканью.

Плотные ткани или полиэтиленовую пленку использовать нельзя. В таком случае повышается риск наступления парникового эффекта, что негативно скажется на сроке хранения.

Заморозка

Заморозка кабачков простой процесс и ничем не отличается от заморозки цукини. Все происходит в несколько этапов, сначала плод моют и срезают толстую кожу. Потом нужно разрезать и удалить семечки, окружающую их мякоть. Порезать плод можно по-разному — кубиками, дольками, зависит от цели дальнейшего использования. Все кусочки положить в контейнер для хранения или полиэтиленовый пакетик и смело отправлять в морозильную камеру.

Как хранить кабачки в замороженном виде знает любая хозяйка. Точного строка хранения нет, но лучше употребить все замороженные овощи до нового урожая. Если же возникли подозрения в качестве продукта, пакет с овощами должен быть изъят немедленно.

Источник

Как хранить кабачки в домашних условиях: 4 способа для тех, кто не знает, куда девать урожай

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Лето быстро заканчивается, а вместе с ним сезонные овощи. Любители полакомиться полезными и вкусными кабачковыми блюдами стараются сохранить урожай как можно дольше. И это вполне возможно, ведь тыквенные хранятся до января-февраля без утраты своих полезных свойств. Правда, к весне ничего ценного в них уже не остается. Разберемся, где и как хранить кабачки и правильно их к этому подготовить.

Рассказали о хранении урожая кабачков в коротком видео

Все о длительном хранении кабачков

Какие сорта подлежат хранению

Длительную лежку перенесут не все сорта. Все раннеспелые лучше съесть свежими или сделать заготовки. А вот среди средне- и позднеспелых много «долгожителей». Хорошо, если высокая лежкость указывается на упаковке с семенами. Это означает, что храниться овощи могут долго. Так, пять и даже больше месяцев пролежат «Фестиваль» или «Золотой кубок». «Арлика», «Желтоплодный», «Грушевидный» хранятся на месяц меньше. «Якорь» или «Негритенок» пролежат два-три месяца.

Если сорт неизвестен, так бывает при покупке на рынке, можно ориентироваться по внешнему виду. Считается, что самые лежкие — белоплодные экземпляры с плотной толстой кожурой. Неплохо хранятся все разновидности цукини, включая желтые и зеленые сорта. А вот зеленые и желтые сорта обычных кабачков хранятся хуже. Их лучше замораживать или перерабатывать.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Как подготовить овощи к лежке

Все рекомендации, как правильно хранить кабачки в домашних условиях, начинаются с инструкции по сбору овощей. И это действительно очень важно. Правильная уборка определяет лежкость урожая. Снимать плоды лучше всего в солнечный день. Лишняя влажность нежелательна. Каждый экземпляр аккуратно срезают острым ножом. Оставляют плодоножку длиной не менее 4-5 см. Срез обязателен. При выкручивании плодоножки, как обычно делают при уборке, стебель расщепляется на волокна. Это провоцирует гниение.

Собранные овощи внимательно осматривают и отбирают. Те, что будут закладываться на хранение, должны быть целыми, без малейших признаков заболеваний. Даже царапины на кожице нежелательны — это «ворота» для инфекции, которая в процессе лежки может активизироваться.

Грязные плоды мыть нельзя. Их осторожно протирают сухой тряпкой, чтобы убрать частички загрязнений. После этого отобранные экземпляры укладывают в сухое солнечное место на день-два. За это время они подсохнут, шкурка уплотнится. Затем плодоножки окунают в расплавленный парафин или воск, можно опудрить их золой или активированным углем. Плоды готовы к длительной лежке.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Оптимальные условия хранения

Проблема, как сохранить кабачки на зиму, решается просто, если знать оптимальные условия хранения овощей. Дольше всего они лежат при температуре от +4 до +11˚С. Влажность при этом должна находиться в пределах 83-85%. Это идеальные условия. Возможны и небольшие отклонения. Так, температура может быть выше, но не более 23-24 ˚С. Влажность может понижаться до 75%.

Чрезмерное охлаждение крайне неполезно тыквенным. Понижение температуры даже до небольших минусовых отметок приводит к подмерзанию и загниванию плодов. Сохранять кабачковый урожай надо в полной темноте. Свет для него вреден. В хранилище желательна хорошая вентиляция, иначе влажность повысится, что приведет к гниению овощей. Нежелательно, чтобы они соприкасались. Между экземплярами должно быть небольшое расстояние. В таких условиях тыквенные пролежат долго.

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Смотреть картинку как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Картинка про как хранить кабачки цуккини на зиму свежими. Фото как хранить кабачки цуккини на зиму свежими

Как сохранить кабачки свежими на зиму

Мы предлагаем несколько эффективных способов сохранить овощи до весны. Подробно разберем каждый из них.

1. В подвале или погребе

Это один из лучших вариантов хранения кабачков на зиму в домашних условиях, поскольку в температура и влажность в помещении близка к идеальной для тыквенных. Несмотря на это, овощи нужно правильно заложить на хранение. Сделать это можно по-разному.

Время от времени хранящиеся в погребе или подвале тыквенные надо осматривать и переворачивать. Лучше всего делать это раз в полторы-две недели. Если замечены пятна, налет или размягчение и потемнение плодоножки, испорченный экземпляр немедленно убирают. Иначе он заразит лежащие рядом. Регулярный осмотр поможет как можно дольше сохранить плоды.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *