jobs ресторан на пятницкой меню
Новый ресторан JOBS. Food&Wine открылся на Пятницкой
Мир стал совершеннее благодаря Стиву Джобсу, гениальному инженеру, бизнесмену и основателю известнейших корпораций нашего времени Apple и Pixar. Он имел особый взгляд на мир и свои нерушимые идеалы, которые помогли ему добиться невероятного успеха. «Простота – это предел совершенства» – считал он.
Вдохновляясь именно этим принципом, ресторатор Галина Дувинг задумала на Пятницкой улице новый проект. Простой, интуитивно понятный, в меру гастрономичный и с адекватными ценами.
Локация
Новый ресторан всего на 30 посадочных мест расположился в историческом здании (как большинство построек на Пятницкой улице). Во времена Ивана Грозного здесь находился Высоко-Пятницкий казенный питейный дом, а позднее – первый электротеатр. Формат определили как pure food&wine, то есть еда и вино в непринужденной и современной атмосфере.
Кухня
Команда обаятельных поваров творит небольшое, но умное меню на открытой кухне, к которой примыкает chef’s table. Ощущение, будто сидишь на любимой кухне близкого друга, который колдует и вот-вот подаст на сказочной инстаграмной тарелке Cosi Tabellini бао с уткой конфи (280 руб.) или вегетарианский спринг-ролл с лапшой фунчоза (150 руб.), сашими из тунца с соевой карамелью (390 руб.) или картофельный крем-суп с тартаром из лосося (320 руб.).
Если захочет удивить, то приготовит зобную железу теленка с гранатом с фенхелем (410 руб.) или свой фирменный голландский домашний тост с ванильным мороженым и кремом Шантильи (140 руб.). Меню, как водится, планируют обновлять часто. Средний чек при этом составляет всего 1000 руб.
Винная карта
Влада Лесниченко разработала винную карту, которая включает в себя 75 позиций от самых популярных до редких и необычных. 12 позиций игристого – от ягодного и ароматного из французского региона Божоле до немецкого из Рислинга. Здесь также представлены креман и шампанское: два камерных дома Chartogne-Taillet и Apollonis. Акцент было решено сделать на винах Старого Света и на винодельнях с семейным традиционным подходом.
Обратить внимание рекомендуют на Италию, местные сорта этой страны обещают увлекательное путешествие. В карте также есть вина из самого края земли из Португалии, а там и до Нового Света рукой подать. Все вина ловко подобраны к блюдам Jobs, предлагаются по демократичным ценам и большинство разливают по бокалам.
Интерьер
Современный интерьер продуман до мелочей. Пространство многофункциональное: две контактные стойки, коммунальный стол для больших компаний, широкие подоконники для романтических вечеров, столики для двоих. Смарт-подход в создании интерьера позволяет увидеть простое и чистое пространство под разными углами.
Попасть в ресторан можно как с Пятницкой улицы, так и с внутреннего двора. По вечерам здесь будут проводить вечеринки с диджеями, а в теплый период откроют две веранды (увеличив посадочные места ресторана вдвое).
Открытие: Jobs. Food & Wine
Вдохновившись принципами Стива Джобса («Простота — это предел совершенства»), ресторатор Галина Дувинг (Osteria della Piazza Bianca) открыла новый проект — «интуитивно понятный, в меру гастрономичный с адекватными ценами» — Jobs. Food & Wine.
Новый ресторан всего на 30 посадочных мест расположился в историческом здании на Пятницкой (во времена Ивана Грозного здесь находился Высоко-Пятницкий казенный питейный дом, а позднее — первый электротеатр).
На открытой кухне, к которой примыкает chef’s table, готовят бао с уткой конфи (280 р.), вегетарианский спринг-ролл с лапшой фунчоза (150 р.), тартар из телятины с пекорино (340 р.), сашими из тунца с соевой карамелью (390 р.), картофельный крем-суп с тартаром из лосося (320 р.), зобную железу теленка с гранатом с фенхелем (410 р.), утиная грудка с тыквенным кремом (460 р.) или фирменный голландский домашний тост с ванильным мороженым и кремом шантильи (140 р.). Меню пока небольшое, однако в скором времени его будут дополнять.
Влада Лесниченко разработала винную карту, которая включает в себя 75 позиций — от самых популярных до редких и необычных. Акцент сделали на вина Старого Света и на винодельнях с семейным традиционным подходом. Одного игристого 12 позиций — от ягодного и ароматного из французского Божоле до немецкого зекта. Все вина ловко подобраны к блюдам Jobs, предлагаются по демократичным ценам и большинство разливают по бокалам.
Современный интерьер продумали до мелочей. Пространство сделали многофункциональным: две контактные стойки, коммунальный стол для больших компаний, широкие подоконники и столики для двоих. Попасть в ресторан можно как с Пятницкой улицы, так и с внутреннего двора. По вечерам здесь планируют проводить вечеринки с диджеями, а в теплый период откроют две веранды, увеличив посадочные места ресторана вдвое.
* Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — на странице в Facebook и канале в Telegram. Подписывайтесь!
Новый ресторан «JOBS. Food&Wine»
«Формат Jobs. Food&Wine – это принять форму гостя, как джинсы»
Галина Дувинг
Мир стал совершеннее благодаря Стиву Джобсу, гениальному инженеру, бизнесмену и основателю известнейших корпораций нашего времени Apple и Pixar. Он имел особый взгляд на мир и свои нерушимые идеалы, которые помогли ему добиться невероятного успеха. «Простота – это предел совершенства» – считал он. Вдохновляясь именно этим принципом, энергичный ресторатор Галина Дувинг задумала на Пятницкой улице новый проект. Простой, интуитивно понятный, в меру гастрономичный, с адекватными ценами и, главное, для друзей. Для друзей друзей.
Новый ресторан всего на 30 посадочных мест расположился в историческом здании (как большинство построек на Пятницкой улице). Во времена Ивана Грозного здесь находился Высоко-Пятницкий казённый питейный дом, а позднее – первый электротеатр. Формат определили как Pure Food&Wine, то есть еда и вино в непринужденной и современной атмосфере. Все просто, не так ли?
Команда обаятельных поваров творит небольшое, но умное меню на открытой кухне, к которой примыкает chef’s table. Ощущение, будто сидишь на любимой кухне близкого друга, который колдует и вот-вот подаст на сказочной инстаграмной тарелке Cosi Tabellini бао с уткой конфи (280 руб.) или вегетарианский спринг-ролл с лапшой фунчоза (150 руб.), сашими из тунца с соевой карамелью (390 руб.) или картофельный крем-суп с тартаром из лосося (320 руб.).
Если захочет удивить, то приготовит зобную железу теленка с гранатом с фенхелем (410 руб.) или свой фирменный голландский домашний тост с ванильным мороженым и кремом Шантильи (140 руб.).
Меню, как водится, планируют обновлять часто. Средний чек при этом составляет всего 1000 руб. Очень по-дружески, согласитесь?
Влада Лесниченко разработала винную карту, которая включает в себя 75 позиций от самых популярных до редких и необычных. 12 позиций игристого – от ягодного и ароматного Gamay из французского региона Божоле до немецкого Sekt из Рислинга.
Здесь также представлены креман и шампанское: два камерных дома Chartogne-Taillet и Apollonis. Акцент было решено сделать на винах Старого Света и на винодельнях с семейным традиционным подходом.
Обратить внимание рекомендуют на Италию, местные сорта этой страны обещают увлекательное путешествие.
В карте также есть вина из самого края земли из Португалии, а там и до Нового Света рукой подать.
Все вина ловко подобраны к блюдам Jobs, предлагаются по демократичным ценам и большинство разливают по бокалам.
Современный интерьер продуман до мелочей. Пространство многофункциональное: две контактные стойки, коммунальный стол для больших компаний, широкие подоконники для романтических вечеров, столики для двоих.
Смарт-подход в создании интерьера позволяет увидеть простое и чистое пространство под разными углами.
Попасть в ресторан можно как с Пятницкой улицы, так и с внутреннего двора. По вечерам здесь будут проводить вечеринки с диджеями, а в теплый период откроют две веранды (увеличив посадочные места ресторана вдвое).
Бутербродная «Испанский стыд» и Easy Jobs на Патриках
Ресторан Аркадия Новикова и братьев Васильчуков в Павловом подворье, много вина по бокалам в Easy Jobs и закусочная «Испанский стыд» — «Афиша Daily» о новых ресторанах Москвы.
«Пикник»
Большой семейный ресторан на Новорижском шоссе
Говяжье ребро из смокера, 530 р. за 100 г
Дорадо со шпинатом и картофелем, 1230 р.
Тарт с яблоком, 430 р.
Что известно
Братья Васильчук («Чайхона № 1», Steak it Easy) и Аркадий Новиков открыли ресторан в окрестностях деревни Новинки, в Павловом подворье. Снаружи здание похоже на оранжерею, оно двухэтажное, окна в пол и также много зелени внутри. Колонны стилизованы под березы, посреди зала горит очаг, вместо музыки — пение птиц. На втором более камерном этаже можно курить кальян. Для небольших компаний есть две комнаты с отдельными дверями. На первом этаже находится детская комната, где по выходным работает аниматор.
Меню умещается на двух страницах, правда формата А3 — изучать может быть не слишком удобно. Его создавали два шеф-повара. За мясо, которое коптят в смокерах и жарят, отвечает Сэбби Кеньон (Steak it Easy, «Воронеж»). Стейки готовят из разных отрубов, причем рибай или стриплойн можно попробовать от разных поставщиков — «Углече поле» или «Мираторг». Рекомендуем заказывать говяжье ребро в соусе барбекю или в перечном и свиные ребра — их коптят в смокере. Порции увесистые, при этом свиные ребра, на удивление, более постные, чем говяжьи.
Овощи в меню не просто дополнение к мясу или рыбе, которая здесь тоже есть, а самостоятельные блюда. Их придумал Артем Мухин («На свежем воздухе»). К классическому сочетанию томатов и страчателлы он добавляет соленую черную смородину и лимонное масло из цедры. Копченого палтуса дополняет свекольный крем и сливочный хрен, а запеченного — пюре и чипсы из топинамбура, сельдерей и огурец, получается свежий летний вкус. Поиграли и с рецептурой супов: в борщ из печи кладут внушительный кусок копченого мяса и сладкий чернослив. С грибами готовят гречневую кашу со сморчками, сметаной и попкорном из гречки и сливочную и хрустящую спаржу со стручковым горошком и грибным соусом. Ко многим блюдам в меню прописан рекомендованный напиток — вино или коктейль.
На десерт — медовик, тирамису и «Павлова». Последнюю готовят с кремом из домашнего зефира и маскарпоне.
Цитаты из меню
Закуска из палтуса со свеклой, хреном и ржаной гренкой, 930 р., стейк рибай, 2370/3430 р. («Углече поле»/«Мираторг»), говяжье ребро, 530 р. за 100 г, копченые свиные ребра, 230 р. за 100 г, салат с томатами и страчателлой, 730 р., борщ из печи с копченым черносливом, 570 р., фрикасе из спаржи и сморчков, 670 р., торт «Павлова», 530 р.
На Пятницкой улице открылся ресторан Jobs. Food & Wine
Новый проект ресторатора Галины Дувинг (Osteria Bianca, Jobs, Osteria Casa Bianca) на Пятницкой улице, 2/38, называется Jobs. Food & Wine— в честь Стива Джобса, считавшего пределом совершенства простоту, пишет Horeca Magazine.
Соответственно, концепция ресторана Jobs. Food & Wine — еда и вино в непринужденной атмосфере.
В меню заведения, например, бао с уткой конфи (280 рублей), вегетарианский спринг-ролл с фунчозой (150 рублей), сашими из тунца с соевой карамелью (390 рублей) или картофельный крем-суп с тартаром из лосося (320 рублей), зобная железа теленка с гранатом и фенхелем (410 рублей), голландский тост с ванильным мороженым и кремом шантильи (140 рублей).
В винной карте Влады Лесниченко — 75 позиций с акцентом на вина Старого Света и традиционных семейных винодельнях. Большинство вин разливают по бокалам.
В Jobs. Food & Wine 30 посадочных мест. Интерьер многофункциональный: две контактные стойки, коммунальный стол для больших компаний, широкие подоконники и столики для двоих. Кухня открытая, оборудован шеф-тейбл.
Попасть в ресторан можно как с Пятницкой улицы, так и с внутреннего двора. По вечерам здесь будут проводить вечеринки с диджеями, а в теплый период откроют две веранды, увеличив количество посадочных места вдвое.