gaps протокол питания меню

Рацион на полной ГАПС диета

ГАПС диета

Рацион на полной ГАПС диета

Придерживаться этого вида лечебного питания следует как минимум два года, а то и больше

Больным с синдромом GAPS нельзя употреблять

Сахар и сахаросодержащие продукты и блюда
Все заменители сахара, включая даже стевию
Мучные блюда и сладости типа шоколада, печенья, тортов, конфет и прочего

Всю еду, которая содержит добавки и консерванты – улучшители, разрыхлители, красители прочие современные синтетические вещества

Злаки и все, что из них приготовлено – печенье, макароны, хлеб, хлопья. Это кукуруза, пшеница, рожь, овес, ячмень, гречиха, рис и проч. Спустя пару лет после строгой ГАПС диета больному можно попробовать ввести в рацион ферментированную гречку

Молоко в чистом виде из-за непереносимости людьми с синдромом GAPS лактозы – молочного сахара

На начальной стадии диеты были введены жидкие кисломолочные продукты и топленое сливочное масло

После их успешного усваивания вполне можно начать пробовать сметану, обычное сливочное масло, творог, натуральный твердый сыр без консервантов.

Если все они переносятся организмом больного хорошо, только в этом случае можно попробовать ввести в рацион парное сырое молоко.

Само собой, корова или коза должна быть здорова, а сама дойка – осуществляться в стерильных условиях.
Такое молоко очень полезно, так как и в нем также есть полезные пробиотики

Внимание.
Утверждение про пользу молока принадлежит основателю диеты доктору Наталье Тимерханово-Кэмпбел-МакБрид
Я же в начале лечения и далее для профилактики использую принципы полной бгбк диеты
Учитывая вред от любого казеина, как в парном молоке, так и в прокисшем, рекомендовать от себя данный пункт я не могу.
Молоко и молочные изделия вредны в течение всей жизни на любом её этапе, так как не являются пищей созданной для человека.
А казеин не усваивается даже у здорового полностью из-за нехватки ферментов для его расщепления.
Единственный молочный продукт, который я могу рекомендовать — это сыворотка , но только для тех, у кого нет лактозной недостаточности.

С уважением, автор проекта Елена Мельник!

Только через пару лет строгой полной ГАПС диета можно попробовать ввести в рацион молодой печеный или вареный картофель.

Данный вид продуктов не слишком хорошо усваивается даже людьми со здоровым ЖКТ

Рафинированный и отверженные растительные масла (маргарин)

Именно они способствуют развитию раковых, сердечно-сосудистых, психических и неврологических заболеваний, а также диабета и разных видов аллергии.
Готовить на таком масле нельзя

Нужно использовать в пищу лишь растительное масло холодного отжима, при этом добавлять его только в теплые готовые блюда или в салаты.

Жарить же нужно на очищенном от казеина и перетопленном сливочном масле ги или гхи или же на животном жире.

Магазинные соки и любые напитки из магазина

Эти жидкости ничего общего не имеют со свежевыжатыми натуральными соками, полными витаминов.
Они пастеризованы, разбавлены и щедро сдобрены сахаром.

Человеку с синдромом GAPS разрешается пить только

чистую воду
медовую воду
травяные чаи
имбирный домашний напиток
свежевыжатые соки домашнего приготовления
самодельные кисломолочные напитки
а также бульон

Соя и соевые продукты

Они нарушают работу щитовидной железы, а также ослабляют иммунитет.

Алкоголь лучше не употреблять, особенно пиво

Печень больного с синдромом GAPS и так перегружена

Продукты, которые обязательно нужно употреблять на GAPS диета

Лучше всего, конечно, свежие, экологически чистые, жирные, не замороженные.

Если нет возможности брать деревенское мясо или самостоятельно ловить рыбу, то допускается введение в рацион свежезамороженных продуктов.

Таким людям категорически нельзя употреблять колбасы, сосиски и прочие магазинные «деликатесы» с консервантами и красителями

Мясные и куриные субпродукты, то есть, внутренние органы

Они содержат массу питательных веществ, которые так необходимы истощенному организму детей с синдромом GAPS.

Печень можно кушать до 3-4 раз в неделю.
Она способна заменить БАДы и значительно ускорить выздоровление.

Вы можете есть ее в вареном, тушеном виде, а также готовить различные паштеты.

Можно сочетать GAPS с вегетарианством , следуя всем правилам диеты ГАПС
В насыщенный овощной бульон добавлять много топленого гхи или кокосового масла

Деревенские свежие куриные яйца

Внимание. — от автора сайта
По своему многолетнему положительному опыту я знаю, что белок яйца не нужен ни детям ни взрослым, поэтому рекомендую употреблять в пищу только желток

Сырые и приготовленные овощи, кроме крахмалистых

кабачки
капуста
морковка
свекла
сельдерей
лук
перец
помидоры и проч.

Обязательно нужно вводить в рацион свежую зелень

Эти ощелачивающие организм продукты должны стать обязательным гарниром к окисляющему его мясу.
Они хороши не только в свежем, но и в ферментированном виде.
Лук, чеснок и зелень не только сильно ощелачивают организм, но и укрепляют иммунитет.

Старайтесь любое приготовленное блюдо сопровождать большим количеством сырых овощей.
В них содержатся ферменты, способствующие качественному перевариванию животных продуктов.

Кстати, в холодную, снежную или дождливую погоду очень полезно согревать организм тушеными овощам со сметаной или маслом холодного отжима.
А в жаркую пору сырые овощи отлично охлаждают тело изнутри.
В первозданном виде их нельзя употреблять лишь при поносе.

Сырые фрукты, но обязательно спелые.

В неспелых плодах много крахмала.
А те фрукты, что привозят издалека, срывают неспелыми.
Именно по этой причине для детей GAPS следует покупать лишь местные домашние ягоды и фрукты.
Например, у деревенских бабушек.
Вводить их нужно очень осторожно – они провоцируют диарею.

Свежевыжатые фруктовые и овощные соки

Их получают из фруктов и овощей, указанных выше – домашних, местных.
Они отлично чистят печень и выводят из организма тяжелые металлы.

Овощные соки, как правило, нравятся меньше фруктовых.
Поэтому можно смешивать, например, морковь, сельдерей и яблоко

Детям важно, чтобы такие соки были очень вкусными, тогда они будут пить их с удовольствием.
Ведь они ускоряют процесс выздоровления.

Самое важное правило – разбавлять полученные соки водой комнатной температуры.
А еще их, конечно же, нужно пить на пустой желудок за час до еды дважды в день, лучше утром.

Выпивать такой напиток следует не позднее, чем через 10 минут после получения – он очень быстро окисляется и становится вредным.

Если у вас получилось слишком много сока, можно заморозить его в виде фруктового льда.
Можно смешивать свежевыжатые соки с кисломолочными напитками – кефиром, ряженкой, а в овощные также добавлять сырой яичный желток.

Топленое сливочное масло и жиры животного происхождения

Такое масло лучше всего делать тогда, когда трава на лугах еще молодая и сочная – в конце весны и в первый месяц лета.
Хорошее масло ярко-желтого цвета, в нем – множество питательных веществ и ценных витаминов.

Можно купить побольше такого масла и заморозить его или сразу перетопить.
Животные жиры вовсе не отрицательно влияют на сердце и сосуды.

Они предотвращают многие болезни, связанные с этими органами.
Так что, теория о том, они повышают холестерин и вредны – ложная.

Более подробная информация на эту тему изложена в книге «Put Your Heart In Your Mouth».

Семена и орехи в сыром виде

В них масс питательных веществ, натуральные легко усваиваемые жиры

Орехи и семена хорошо перевариваются, когда восстанавливается стенка кишечника.
Но ингибиторы, содержащиеся в этих продуктах, препятствуют их нормальному перевариванию.

Это актуально для людей с нарушениями пищеварения.

Для того чтобы от них избавиться, все орехи и семечки следует предварительно замачивать на ночь в подсоленной воде.

Утром вода сливается, а разбухшие орехи и семена просушиваются в сушильном шкафу при температуре не выше 40-50 градусов.
Прогрейте их до хрустящего состояния и плотно запакуйте.

Также можно измельчить их в муку для выпечки, а еще лучше – прорастить.

Для проращивания они замачиваются на ночь, а затем утром воду сливают, а сами орехи и семечки оставляют во влажной емкости в теплом месте.
Вскоре они дадут ростки.

С пророщенными орешками и семечками делается все то же самое, что и с обычными сырыми.

Ореховое и семечковое молоко – отличный натуральный источник кальция
Для приготовления этого блюда идеально подходят кедровые и миндальные орехи, сухая кокосовая мякоть.
Более бюджетный вариант – семечки подсолнуха.

И в этом случае орехи следует замочить на ночь, утром слить воду и измельчить их в блендере или комбайне, но с добавлением воды
У вас получится белая жидкость
Тщательно процедите ее и отожмите ореховый жмых
Сохраните его и используйте в выпечке или еще раз в производстве молока

Густота жидкости зависит от соотношения воды и орехов.

Кокосовый орех можно кушать свежим.

И особенно полезно кокосовое нерафинированное масло
На нем можно жарить и использовать его в косметических целях вместо крема.

Я прошла обучение по диете GAPS у практикующего сертифицированного специалиста из Канады, который обучался непосредственного у автора данной методики

Вы можете получить онлайн по скайпу

индивидуальную консультацию по диете ГАПС (1,5 — 2 часа)- 150 €
Дальнейшее ведение Вас по диете и помощь в переходе на более подходящую человеку с минимальным количеством животных продуктов + €50
комплекс консультаций (5 занятий по 1 часу) и обучение консультированию по ГАПС (по желанию) — 500 €
*в стоимость входят авторские раздаточные материалы на русском языке, уникальные переводы с английского

Что входит в консультации

Вы получите пошаговую инструкцию и рекомендации

по диете
добавки и пчелопродукты
режим дня
как очистить бытовое пространство от токсинов
тесты и анализы для ГАПС диеты

Также будет сформирован подробный письменный отчет по следующим разделам

диета на всех стадиях
список разрешенных и запрещенных продуктов
базовые рецепты
типичное меню
пчелопродукты и добавки — рекомендации
специальные процедуры
использование бытовой химии и косметики

Если у Вас есть какие-то вопросы — свяжитесь со мной

почта elenamelnik.ua@gmail.com
скайп e-tentorium

Также я помогаю в будущем уйти с этой диеты, так как она не является идеальной для человека и может быть причиной совершенно других проблем или даже усугубить имеющиеся
В данном случае, конечно, одной консультации недостаточно

Мы используем диету ГАПС как лечебную в восстановлении детей с аутизмом и другими проблемами в наших программах

Уважаемые родители, предлагаем вам принять участие в наших программах восстановления детского здоровья!

Наша программа подходит тем

кто следит за здоровьем своей семьи
кто выбирает только опробированные и безопасные системы питания и методики оздоровления
кто хочет восстановить ребенка из тяжелого состояния натуральными продуктами
кто уже имеет неудачный опыт восстановления или недоволен существующими на данный момент результатами
кому нужен четкий план по питанию, созданию оптимальных бытовых условий и приему продукции Тенториум
кто не хочет пробовать сложный протокол добавок или хочет заменить его на продукцию Тенториум
кто хочет видеть своего ребенка полностью восстановленным, а, значит, здоровым и активным

Источник

Гапс диета

В рационе ограничиваются углеводы, нужно будет полностью отказаться от крахмала, глютена, рафинированного сахара.

Основные лечебные диеты, где Гапс занимает лидирующие позиции, улучшат самочувствие, помогут восстановить стенки кишечника, укрепляют иммунную систему.

Особенности и принципы

Разработанный рацион поможет решить проблемы ЖКТ, также он помогает при аутоиммунных заболеваниях, психологических отклонениях. Даже если вы потом вернетесь к обычному рациону, у вас все равно останутся привычки здорового питания.

Основные принципы лечебной диеты:

В рационе допустимы такие продукты, как мясные и овощные бульоны, не содержащие крахмал, капуста, свекла, морковь и помидоры. Также можно включить в меню лук и чеснок, свежую зелень, рыбу, мясные субпродукты, кисломолочную продукцию.

Этапы

GAPS диета состоит из шести этапов, на каждом из которых в день добавляется по одному продукту и отслеживается реакция организма.

Этап 1

Чтобы снять воспалительный процесс со стенок кишечника, рекомендуется варить бульон на домашней курице. Один раз в неделю можно вводить в рацион рыбный отвар.

К бульону можно добавлять продукты, богатые пробиотиками:

Важно, чтобы продукты не были пастеризованными. Начинают с приема 1 ч. л. в сутки, не перегружая организм пробиотиками. Простой чай рекомендовано заменить травяным.

Этап 2

В меню все те же продукты, что и на первом этапе. Если организм хорошо переносит пищу, в супы добавляется яичный желток. Яйца домашние. На этом этапе доза пробиотиков повышается. В меню добавляют мясо или рыбу, тушенные с овощами. Из специй допустимо использовать перец, соль и свежую зелень. Разрешено вводить селедку, добавлять в блюда топленое сливочное масло.

Этап 3

Продукты из 1-го и 2-го этапа с увеличением дозы пробиотиков. На этом этапе вводится омлет на воде, тушеные овощи. Допустимо добавлять в рацион лук, пассированный на свином сале.

Этап 4

Продукты с предыдущих стадий с увеличением количества пробиотиков. На этом этапе вводится запеченное в духовке мясо, растительное масло холодного отжима, хлеб, орехи. Пить можно свежевыжатые овощные, ягодные и фруктовые соки, разбавленные теплой водой. Начинать нужно с 2-3 ч. л. в день, проверяя реакцию организма: если она положительная, объем жидкости можно увеличивать

Этап 5

К введенным продуктам добавляется яблочное пюре, сырые овощи, например, помидоры, огурцы, морковь, свекла. Потом можете попробовать добавить в меню брокколи, цветную капусту.

Этап 6

К рациону добавляются сырые яблоки, в выпечку можно добавлять мед, сухофрукты.

Плюсы и минусы

Эффективный способ диеты имеет положительные и отрицательные стороны.

Плюсы:

Минусы:

Для кого

Диета Гапс подходит для тех, кто хочет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от проблем с неправильной работой кишечника, вызывающих различные спазмы и болевые ощущения.

Противопоказания

При любых воспалительных процессах и хронических заболеваниях, переходить на рацион не рекомендуется. Первоначально нужно подготовить организм, снять спазмы и боль. Запрещена диета при диарее, плохом самочувствии. Предварительно рекомендуется проконсультироваться со специалистом.

Для достоверного утверждения, что Гапс диета помогает уменьшить неприятные симптомы аутизма, не хватает исследований

Результаты

Улучшение самочувствия и работы ЖКТ, психического состояния. В рационе много продуктов, богатых пробиотиками, помогающих уменьшить воспаление организма. Уменьшение кишечной проницаемости.

Отзывы нутрициологов

Татьяна Крупская, нутрициолог

Если не уверены в том, что выдержите диету до конца, то и начинать ее не стоит. Предварительно обязательно проконсультируйтесь с врачом, при выборе продуктов учтите особенности организма. После диеты рекомендуется питаться по тому же принципу, так как ваш организм уже привык к такому рациону. Возвращая привычные продукты, делайте это постепенно.

Источник

Диета Гапс: принципы питания и плюсы, список продуктов, меню на 7 дней и отзывы худеющих

Содержание:

Что такое GAPS-диета

Цель и принципы диеты

Существует прямая связь между нездоровой кишечной микрофлорой и аутизмом. Таким образом, целью GAPS-диеты на начальных стадиях является восстановление стенок кишечника.

В перспективе данный рацион питания решает проблемы органов желудочно-кишечного тракта, помогает при психических отклонениях, аутоиммунных заболеваниях.

Кроме того, такой режим позволяет выработать привычки здорового питания даже после возвращения к привычному рациону.

Преимущества GAPS-диеты

Повышает иммунитет

Нормализует уровень сахара в крови

Может уменьшить воспаление

Может помочь улучшить симптомы аутизма

Для достоверного утверждения, что ГАПС-диета помогает уменьшить неприятные симптомы аутизма, не хватает исследований.

При этом доказано, что безглютеновый рацион благотворно влияет на организм, помогает контролировать аутистическое поведение.

Диета ГАПС для детей.

Разрешенные продукты и напитки

Запрещенные на диете продукты

Как правильно начать

Вначале нужно восстановить кишечные стенки, исключив из меню грубую клетчатку и крахмалистые продукты. Когда ушли болевые ощущения, исчезли спазмы, прекратилась диарея и улучшилось самочувствие, можно переходить к полноценной диете.

Продукты и блюда для GAPS-диеты по этапам

Этап 1

Для быстрого заживления кишечных стенок рекомендовано варить бульоны из целой домашней курицы. Использовать магазинное мясо или замороженные полуфабрикаты не стоит. 1 раз в неделю можно вводить в меню рыбный отвар. Варить его нужно из целой рыбы, включая хвост и голову.

Курица готова к употреблению через полтора часа после того, как бульон закипел. Рыбу достаточно подержать на плите в течение часа. По истечении времени отвар следует слить через сито, чтобы избавиться от костей.

Простой чай рекомендовано заменить травяным. Готовить напитки можно из душицы, имбирного корня, мяты, малиновых и смородиновых листьев. Пить чай лучше с сотовым медом.

Бульон из домашней курицы.

Этап 2

На втором этапе продолжают употреблять все продукты, указанные выше, повышая дозу пробиотиков. Если организм хорошо переносит такую пищу, в супы можно добавлять сырые яичные желтки. Яйца должны быть домашними.

На этой стадии добавляют мясо или рыбу, тушенные с овощами. Из специй допустимо использовать перец, соль и свежую зелень. Разрешено вводить селедку, добавлять в блюда топленое сливочное масло.

Рыба с овощами.

Этап 3

Это рацион питания 1-го и 2-го этапов с постепенным увеличением продуктов с пробиотиками. На третьем этапе можно включать в меню омлет на воде. Разрешается немного поджаривать яйца на топленом масле. В качестве гарнира можно использовать тушеные овощи. Допустимо добавлять в рацион лук, пассерованный на свином сале.

Разрешено готовить оладьи из безглютеновой муки.

Для их приготовления очищенные семена подсолнечника замачивают на ночь в соленой воде. Утром ядра промывают и измельчают в блендере. Добавляют яйцо, мякоть кабачка, тыквы и моркови. Должно получиться густое тесто, из которого формируют оладьи, обжаривают на топленом масле.

Вначале в питание вводят по 1 шт., наблюдая за реакцией организма. Если блюдо вызвало расстройство стула, пока его стоит отменить и попробовать вновь через неделю.

Омлет на воде.

4 этап

Соединяются продукты предыдущих этапов и продолжает увеличиваться доза пробиотиков.

Однако на этой стадии можно вводить мясо, запеченное в духовке или приготовленное на гриле. Гарниром могут служить тушеные овощи, квашеная капуста. Также на данном этапе добавляют растительные масла холодного отжима.

Пить можно свежевыжатые овощные, ягодные и фруктовые соки, разбавленные теплой водой. Начинать нужно с 2-3 ч. л. в день, проверяя реакцию организма: если она положительная, объем жидкости можно увеличивать.

Выбирать для приготовления сока лучше местные фрукты: перегружать организм экзотическими в это время не стоит.

На этом этапе можно ввести в меню хлеб из семечек или орехов. Для его приготовления измельченные орехи или семена соединяют с овощной мякотью, яйцами и 1 ч. л. топленого масла. Из полученной смеси формируют булку, укладывают на пергаментную бумагу и выпекают в духовке, разогретой до 150°С.

Запеченное мясо в духовке.

5 этап

На пятой стадии к введенным продуктам добавляют пюрированные яблоки.

Мякоть фрукта вначале нужно потушить в воде, потом остудить и помять с добавлением топленого сливочного масла. Если пюре слишком кислое, можно добавить немного меда. Прикорм начинают с 1-2 ч. л. в день.

На данном этапе разрешено добавлять сырые овощи. Начинать нужно с очищенных огурцов и помидоров, потом только допустимо осваивать морковь, свеклу. Еще через некоторое время можно попробовать ввести брокколи, цветную капусту.

Пюрированные яблоки в меню.

Этап 6

К уже разрешенным продуктам и блюдам добавляют сырые яблоки. Выпечка на шестом этапе может быть сладкой. Для этого в базовый рецепт хлеба добавляют сухофрукты, ягоды, мед.

Примерное меню на неделю

Примерный рацион при диете.

Правильный выход из диеты

Большинство пациентов, которые придерживались ГАПС-диеты, продолжают питаться по тому же принципу, потому что организм привыкает принимать здоровую пищу. Если человек решил вернуться к предыдущему режиму, делать это необходимо постепенно, плавно добавляя новые продукты и отслеживая реакцию организма на них.

Важные советы врачей

Аркадия, 48 лет, врач-диетолог, Москва: «Перед началом диеты рекомендую проконсультироваться с личным доктором. Подбирая продукты, важно учитывать индивидуальные особенности организма. Кроме того, не стоит начинать диету без полной уверенности в том, что получится придерживаться ее нужное количество времени».

Екатерина, 42 года, диетолог, Санкт-Петербург: «Данную систему питания считаю эффективной. Однако, поскольку она рекомендована детям, заниматься самолечением не стоит. Вначале ребенка нужно обследовать, выявить возможные аллергии, непереносимость каких-либо продуктов».

Обратите внимание на более полезные диеты с доставкой на дом, вот некоторые из них:

Источник