finger food рецепты на конкурс
Презентация на тему «Приготовление фингер фуд с творожным сыром и сладким перцем на багете или огурце»
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Описание презентации по отдельным слайдам:
Описание слайда:
Презентация на тему: «Приготовление
фингер фуд с творожным сыром и сладким перцем на багете или огурце»
Автор: обучающаяся группы № 42-ПК по профессии «Повар, кондитер»
Александрова Дарья Николаевна
ГБПОУ ИО «Усть-Кутский
промышленный техникум»
Описание слайда:
Описание слайда:
Наименование блюда: Фингер фуд с творожным сыром и сладким перцем на багете или огурце.
Технология приготовления: Нарезать свежий огурец кружочками, из багета вырезать кружки с помощью формочки. Нарезать мелко маслины и сладкий перец. В миске смешать творожный сыр с солью, маслинами, растительным маслом. Переложить в кондитерский мешок. Выдавить крем на багет с помощью формочки, сверху уложить перец, украсить маслинами и петрушкой. Сверху вставить на огурцы с кремом шпажку.
Описание слайда:
Описание слайда:
.
Для начало я перемешаю в тарелке творожный сыр и нарежу маслины мелко крошкой.
Описание слайда:
.
Затем перемешаю маслины с творожным сыром, добавлю немного соли и растительного масла. Перемешаю массу.
Описание слайда:
.
Нарежу мелко крошкой сладкий красный перец, кружочком свежий огурец.
Сделаю заготовки для основы из багета, вырежу кружочки с помощью формочки.
Описание слайда:
Приступаю собирать фингер фуд. Для начала переложу творожный крем в кондитерский мешок и смажу формочку растительным маслом. Выдавливаю крем на багет с помощью формочки и на кольца огурца.
Описание слайда:
Описание слайда:
.
Огуречный фингер фуд украшаю петрушкой и вставляю шпажки.
Описание слайда:
.
Фингер фуд с творожным сыром готов! Приятного аппетита.
Описание слайда:
Спасибо за внимание.
Приятного аппетита.
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Курс повышения квалификации
Дистанционное обучение как современный формат преподавания
Курс профессиональной переподготовки
Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации
Курс повышения квалификации
Специфика преподавания технологии с учетом реализации ФГОС
Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:
ЕдаФингер-фуд: Новогодние закуски для тех, кто устал от застолий
Набери в тарелку и гуляй свободно
Текст: Дария Нифонтова
Создать ощущение сказки на Новый год может быть особенно сложно, если последние рабочие дни заполнены встречами, а ёлка всё ещё не куплена. В такой ситуации думать о многочасовом нарезании оливье категорически противопоказано, а показано только отдыхать, пересматривать рождественское кино и, если силы найдутся, сделать несколько необычных праздничных закусок.
Леденцы из винограда
Наколоть виноград на шпажки, выложить в глубокую форму.
Залить виноград просекко и водкой и поставить в холодильник на час.
Достать из холодильника, слить алкоголь (можете оставить его для коктейлей!) и отправить шпажки с виноградом в морозилку на два часа. Готовые леденцы есть сразу!
Крабовый салат (но не тот, что с палочками)
450 г очищенных и нарезанных готовых креветок
170 г консервированного краба
2 стебля сельдерея
60 г смеси майонеза и дижонской горчицы
3-4 головки салатного цикория
Смешать нарезанные креветки и крабовое мясо (порвите его руками при необходимости).
В смесь влить майонез и дижонскую горчицу.
Получившийся салат разложите по индивидуальным листьям цикория. Посолите и поперчите по вкусу.
Маринованный козий сыр
220 г мягкого козьего сыра
оливковое масло (достаточно, чтобы заполнить форму)
мелко порубленный пучок укропа
мелко порубленный пучок базилика
1 столовая ложка перца чили хлопьями
1 столовая ложка молотого перца
Полейте глубокую форму тонким слоем оливкового масла. Выложите в масло тонко нарезанные ломтики сыра, засыпьте их половиной зелени, перца и соли. Щедро полейте оливковым маслом ещё раз.
Поверх получившейся массы выкладывайте второй слой сыра и зелени, его также полейте маслом. Если у вас всё ещё остались сыр и зелень, сделайте третий слой, если же нет — залейте оливковым маслом так, чтобы покрыть зелень.
Дайте сыру настояться — час при комнатной температуре или двадцать четыре часа в холодильнике. Подавайте со свежим багетом.
3 столовые ложки рафинированного рапсового масла
8 столовых ложек зёрен попкорна
2-3 столовые ложки сливочного масла
2 чайные ложки соуса шрирача
1-2 чайные ложки соли
Вылейте в глубокую кастрюлю масло, засыпьте попкорн, накройте крышкой и поставьте на средний огонь.
Как только вы услышите, что попкорн начал лопаться, встряхните кастрюлю, чтобы перемешать попкорн, и повторяйте до тех пор, пока попкорн не перестанет лопаться.
Готовый попкорн отставьте с огня и дайте ему остынуть.
Пока попкорн остывает, растопите сливочное масло и смешайте его с соусом шрирача. Полейте попкорн получившимся соусом и тщательно размешайте. Посыпьте солью по вкусу.
Роллы из прошутто и бри
12 листов размороженного теста фило
115 г сливочного масла
350 г сыра бри, разрезанного на 12 кусков
12 кусков прошутто
Разогрейте духовку до 175 градусов, покройте противень бумагой для выпекания. Выложите лист теста фило и сложите его так, чтобы получился прямоугольник. Смажьте короткую сторону теста растопленным сливочным маслом.
На тесто выложите кусок прошутто в длину и сверху положите кусочек бри так, чтобы он лежал внизу листа теста с отступом в пару сантиметров. Заверните короткую сторону теста на начинку, затем заверните длинные стороны теста внутрь. Заверните начинку как буррито и защипните.
Выложите ролл на противень защипом вниз. Повторите с остальными листами теста и оставшейся начинкой. Смажьте все роллы растопленным маслом.
Запекайте в течение 20–25 минут или пока роллы не станут золотистыми. Готовые роллы достаньте из духовки, сбрызните мёдом и посыпьте солью, перцем и зёрнами граната.
Фингер фуд ово-лакто или модные блюда для вегетарианцев
В предыдущей статье мы рассказали об основных видах фингер фуда. Сегодня же давайте разберемся, какие из мини-блюд подходят ово-лакто-вегетарианцам. Не знаете, что это за тип питания? Если говорить общими словами, то приверженцы ово-лакто-вегетарианства исключили из своего рациона мясо и рыбу (морепродукты), оставив молочные продукты и яйца. Исходя из этого, мы и составили наш список закусок под названием «Фингерфуд ово-лакто».
Основные типы фингер-фуда для ово-лакто вегетаринцев
Овощные закуски. Самый простой вид закуски «на один зубок» – итальянская «Капрезе», которая состоит из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика (если любите, то добавьте бальзамический уксус и несколько капель соуса песто). Все ингредиенты просто поочередно складываются друг на друга, соусы и масло сверху. Для удобства можно скрепить их деревянной шпажкой.
Также отличный вариант фингерфуда для вегетарианцев – рулетики из огурцов. Овощ нужно порезать на тонкие пластинки, каждую из которых – смазать творожным сыром и завернуть. Можно добавить немного свежей зелени;
Источник: i.pinimg.com
Канапе. Сыр, яйца, овощи, оливки, даже хлеб – канапе можно сделать из чего угодно. Нужна лишь ваша фантазия. А мы, в свою очередь, предложим пару проверенных вариантов. Скрепите шпажкой кубики брынзы, вяленый помидор и грецкий орех – отличное сочетание вкусов! Также можно приготовить канапе из винограда и любого твердого сыра. Если любите мед, полейте им уже готовое блюдо;
Источник: avatars.mds.yandex.net
Тарталетки. Их так же можно наполнить любой начинкой. Многие предпочитают тарталетки с рыбой/морепродуктами. Но у нас ведь задача подобрать блюда для ово-лакто-вегетарианцев. Поэтому в качестве начинки мы берем творожный сыр, вареное яйцо и чеснок – вкусно и полезно. Если нужно что-то полегче, то можно смешать вареную свеклу, морковь и базилик. Хороши тарталетки и с авокадо: смешиваем его с помидором, зеленым луком и специями. Сверху можно украсить веточкой базилика;
Источник: pinterest.ru
Сыроедческие конфеты. Это лакомство не только вкусное, но и полезное. Никакого сахара и прочих добавок – только натуральные ингредиенты. Итак, смешайте в блендере горсть фиников (без косточек), грецких орехов и кокосовую стружку. Чтобы масса лучше перемалывалась, можно добавить немного жирного кокосового молока/сливок. Затем скатайте небольшие шарики-конфетки и положите их на пару часов в холодильник. Десерт готов!
Приготовить такие конфеты можно и из тыквы. Сначала запекаем ее в духовке, затем смешиваем с черносливом и медом. Также формируем конфетки и отправляем их «отдыхать».
Источник: pinterest.ru
Есть ли среди наших читателей вегетарианцы? Как вам подборка, пробовали что-то из этих блюд?
Фингер фуд рецепты простые
Фингер фуд ово-лакто или модные блюда для вегетарианцев
В предыдущей статье мы рассказали об основных видах фингер фуда. Сегодня же давайте разберемся, какие из мини-блюд подходят ово-лакто-вегетарианцам. Не знаете, что это за тип питания? Если говорить общими словами, то приверженцы ово-лакто-вегетарианства исключили из своего рациона мясо и рыбу (морепродукты), оставив молочные продукты и яйца. Исходя из этого, мы и составили наш список закусок под названием «Фингерфуд ово-лакто».
Основные типы фингер-фуда для ово-лакто вегетаринцев
Овощные закуски. Самый простой вид закуски «на один зубок» – итальянская «Капрезе», которая состоит из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика (если любите, то добавьте бальзамический уксус и несколько капель соуса песто). Все ингредиенты просто поочередно складываются друг на друга, соусы и масло сверху. Для удобства можно скрепить их деревянной шпажкой.
Также отличный вариант фингерфуда для вегетарианцев – рулетики из огурцов. Овощ нужно порезать на тонкие пластинки, каждую из которых – смазать творожным сыром и завернуть. Можно добавить немного свежей зелени;
Источник: i.pinimg.com
Канапе. Сыр, яйца, овощи, оливки, даже хлеб – канапе можно сделать из чего угодно. Нужна лишь ваша фантазия. А мы, в свою очередь, предложим пару проверенных вариантов. Скрепите шпажкой кубики брынзы, вяленый помидор и грецкий орех – отличное сочетание вкусов! Также можно приготовить канапе из винограда и любого твердого сыра. Если любите мед, полейте им уже готовое блюдо;
Источник: avatars.mds.yandex.net
Тарталетки. Их так же можно наполнить любой начинкой. Многие предпочитают тарталетки с рыбой/морепродуктами. Но у нас ведь задача подобрать блюда для ово-лакто-вегетарианцев. Поэтому в качестве начинки мы берем творожный сыр, вареное яйцо и чеснок – вкусно и полезно. Если нужно что-то полегче, то можно смешать вареную свеклу, морковь и базилик. Хороши тарталетки и с авокадо: смешиваем его с помидором, зеленым луком и специями. Сверху можно украсить веточкой базилика;
Источник: pinterest.ru
Сыроедческие конфеты. Это лакомство не только вкусное, но и полезное. Никакого сахара и прочих добавок – только натуральные ингредиенты. Итак, смешайте в блендере горсть фиников (без косточек), грецких орехов и кокосовую стружку. Чтобы масса лучше перемалывалась, можно добавить немного жирного кокосового молока/сливок. Затем скатайте небольшие шарики-конфетки и положите их на пару часов в холодильник. Десерт готов!
Приготовить такие конфеты можно и из тыквы. Сначала запекаем ее в духовке, затем смешиваем с черносливом и медом. Также формируем конфетки и отправляем их «отдыхать».
Источник: pinterest.ru
Есть ли среди наших читателей вегетарианцы? Как вам подборка, пробовали что-то из этих блюд?
Фингер фуд для «всеядных»: ТОП-5 мясных и рыбных закусок
В своих предыдущих материалах мы рассказали о видах фингер фуда и даже составили список мини-закусок для ово-лакто-вегетарианцев. Но согласитесь, что если ты «всеядный», то всякими овощными тарталетками или канапе явно сыт не будешь. Вот тут-то и приходят на помощь мясные и рыбные рецепты популярного фингер фуда.
Мы собрали для Вас ТОП-5 блюд, которые отлично сочетают в себе сытные ингредиенты, простое приготовление и, конечно же, новомодный мини-формат! Итак, начнем:
Рулетики с семгой. Легкое и очень полезное блюдо, готовится буквально за 10 минут. Берем слабосоленую рыбу, режем на пластинки. Каждую из них смазываем творожным сыром, кладем рубленую зелень (петрушку/кинзу/базилик/рукколу) и сбрызгиваем лимонным соком. Затем просто скручиваем каждую из пластинок в рулетик. Можно скрепить деревянной шпажкой;
Закуска «Грибочки». Для этого рецепта понадобятся ветчина, яйца, сыр, помидорки черри и сметана/майонез. На терке измельчаем все ингредиенты (кроме помидоров). Смешиваем их, солим, перчим и заправляем майонезом. После этого формируем небольшие шарики. Черри разрезаем пополам – это «шляпки» наших «грибочков». Выкладываем готовую закуску на тарелку, с помощью кондитерского шприца можно «нарисовать» на помидорах небольшие крапинки – получатся «мухоморы»;
Мясные тарталетки. Блюдо, что называется, проще некуда. А ведь как вкусно! Измельчаем запеченное со специями куриное филе, добавляем к нему плавленый сыр, нарезанные кубиками помидоры и соль. Смешиваем и выкладываем по тарталеткам. Украшаем веточками петрушки. Готово!
Фаршированные яйца. Эта яркая закуска украсит любой стол! Сначала отвариваем яйца и свеклу. Все чистим. Затем яйца разрезаем на две части, каждую из которых и будем фаршировать свеклой. Но не просто, а с чесноком и майонезом. Для этого трем овощ на мелкой терке и, собственно, смешиваем с измельченным чесноком и майонезом/сметаной. Подаем! Сочетание белого и красного смотрится очень эффектно;
Канапе с сельдью. Отличная закуска для домашнего фуршета. Берем ржаной хлеб, разрезаем его на небольшие треугольники. Каждый из кусочков смазываем творожным сыром и посыпаем душистым перцем. Сверху кладем пластинку маринованного огурца, зеленый лук и небольшой кусок селедки (помним о мини-формате!). Закрепляем шпажкой и можно пробовать!
Как видите, фингерфуд бывает разным. И мини-закуски не всегда означают что-то овощное и суперполезное. Иногда можно побаловать себя и чем-то посытнее. Ведь правда?
Фингер фуд с рисом
Фингер фуд — отличная идея для фуршетного банкета. Фингер фуд в переводе с английского означает еда пальцами. Новый тренд ресторанов и домашних вечеринок.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Соедините яйца, соль и сахар. Взбейте. Добавьте молоко, муку и разрыхлитель. Взбейте все еще раз до исчезновения мучных комочков и добавьте 2 ст.л. растительного масла.
Шаг 3
Рис промойте и отварите его в подсоленной воде до готовности.
Шаг 4
Колбасу натрите на терке. Лук нарежьте кубиками. Обжарьте лук с колбасой на сковороде до готовности и добавьте к рису.
Шаг 5
Хорошо все перемешайте. Начинка готова.
Шаг 6
Из приготовленного раннее теста испеките блины. Положите готовый блинчик на ровную поверхность.
Шаг 7
Переверните его нижней стороной вверх и положите небольшое количество начинки, распределяя ее равномерно по всей поверхности, отступив немного от одного края.
Шаг 8
Подверните края с двух сторон и сверните блинчик рулетиком.
Шаг 9
Таким образом сформируйте все блины и выложите их поочередно на разогретую сковороду.
Шаг 10
Обжарьте с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Шаг 11
Готовую закуску можно подавать как в горячем, так и в остывшем виде. Приятного аппетита!
Фингер-фуд: 3 необычные закуски, которые удивят гостей
Фуршет — формат угощения на вечеринках, который давно и прочно вошел в моду. Гости выбирают блюда с общего стола и едят стоя, используя только вилку и тарелку. Можно совсем отказаться от формальностей и есть руками, тогда получится фингер-фуд — модный кулинарный тренд. Главное — правильно выбрать блюда.
Текст: Ольга Несмелова · 23 августа 2019
Для фуршета подойдут небольшие блюда в формате закусок: их удобно брать, не отвлекаясь от светской беседы. Вместе со службой выездного ресторанного обслуживания Corso Catering Wday.ru выбрал необычные закуски, которые идеально подойдут как для торжественных мероприятий, так и для вечеринки с друзьями. А главное — их приготовление не займет много времени и сил.
Кростини
Изысканная итальянская закуска на основе хрустящих ломтиков хлеба. С одной стороны, кростини — это очень просто, с другой — необычные вкусовые сочетания впечатлят даже истинных гурманов. Готовят кростини так: чиабатту или багет нарезают ломтиками, подсушивают в духовке, а затем выкладывают на основу различные начинки. Можно экспериментировать, сочетать необычные ингредиенты, создавая контраст вкусов. Например, ростбиф и запеченный болгарский перец, обжаренные на гриле креветки, крем из тыквы и салат корн или даже кростини с пармской ветчиной и зеленым горошком — здесь фантазия повара не ограничена.
Закуску также легко превратить в необычный десерт, добавив в рецепт сочные фрукты и ягоды. Например, моцарелла отлично сочетается с клубникой, а камамбер — с вишней.
Гриссини
Еще одна необычная закуска, пришедшая с просторов Италии. Гриссини — это тонкие хлебные палочки, в состав которых входят мука, вода и оливковое масло. За счет нейтрального вкуса гриссини отлично сочетаются со всеми блюдами и являются основой для закусок с сыром, прошутто и овощами. Ингредиенты нарезают тонкими слайсами и обматывают вокруг палочек. Один край гриссини оставляют свободным — так их удобно брать со стола, даже если на банкете много гостей.
На основе хлебных палочек можно создавать необычные вкусовые сочетания. Комбинация соленого и сладкого всегда выигрышная: соедините на одной хлебной палочке прошутто и дыню, а гриссини с сыром сбрызните медом и посыпьте орешками. Такие интересные сочетания ингредиентов превратят закуску в настоящий деликатес.
Каннеллони
В основе этой закуски — макароны в форме длинных трубочек диаметром 2-3 см. В зависимости от начинки каннеллони могут стать как питательным блюдом, так и сладким десертом, и идеально подойдут для кофе-брейка.
Начинка может быть мясной, овощной или фруктовой. Соус — другой важный элемент этого блюда. Универсальным выбором станут сливки, они отлично сочетаются как с сытными, так и со сладкими каннеллони.
Готовить каннеллони просто: их отваривают до состояния аль денте, смешивают ингредиенты для начинки и фаршируют ею макаронную трубочку. Как вишенка на торте — соус.
Универсальные вкусовые сочетания — фарш и томаты, тунец и шпинат, творог и вишня. Но можно придумать и более необычные начинки: баклажаны с медом или мясо с ягодным джемом. Строгих правил в приготовлении закусок нет, а кулинарный эксперимент — лучший способ впечатлить гостей своими гастрономическими идеями.
При организации банкета подача блюд важна не меньше, чем процесс приготовления. Разложите закуски на красивые подносы и добавьте яркие акценты: листики мяты и базилика, разноцветные соусы. Сладкие закуски можно дополнить свежими ягодами и фруктами, а сытные — зеленью.
Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия
Войти
Finger food № 7
Приготовление
филе лосося 500 гр. — порезать на небольшие кусочки ( около 2 на 2 см)
сладкий соус чили — около 1 стакана
растительное масло — 2 — 3 ст.л.
чеснок — 2 — 3 зубка, измельчить
лимонный сок с 1 лимона
кусочек свежего горького перчика чили ( около 1 см) — измельчить
соль ( при необходимости)
Проверяем — если не хватает остроты, то капельку сладкого соуса чили из бутылки добавляем на уже приготовленную рыбку — это из личного опыта.
Многое зависит от качества магазинного соуса чили — поэтому вначале подберите тот, который вам действительно понравится.
К сожалению, тот который был на презентации, я пока не нашла.
Предыдущие рецепты на один закус 
Finger food № 1 — » Башенка» здесь.
Finger food № 2 — » Гавайские кусочки с ветчиной » здесь.
Finger food № 3 — » Рулетики Калабрии » здесь.
Finger food № 4 — » Сырные хлебные кубики » здесь.
Finger food № 5 — » Треугольнички из салями.» здесь.
Finger food № 6 — «Закуска из картошки с ветчиной» здесь.