cookie что это еда
Что такое куки и можно ли их есть?
Если вам предложит куки программист, то сначала подумайте, нужно ли. А вот если угостит кондитер или радушная хозяйка, тогда не раздумывайте ни секунды — от такой вкуснятины не стоит отказываться.
Бродя по кулинарным сайтам, увидала я на фото махонькие лепёшки с вкраплениями шоколада. Как можно пройти мимо такого искушения?! Название у блюда было куки.
Иду в Википедию и читаю:
Ку́ки (англ. cookie, буквально — печенье) — небольшой фрагмент данных, отправленный веб-сервером и хранимый на компьютере пользователя.
Кроме компьютерного термина, куки — народ, проживающий в Азии, город в Японии, название японского журнала. 
Куки — народ в Азии
Фото: ru.wikipedia.org
И уже после этих сведений дошла до кулинарии, что лишний раз подтверждает: в жизни главное — не еда.
Возвращаемся к кондитерам.
Почти полтысячелетия словом «cookie» (в переводе — печенье) американцы называют кондитерский продукт, обязательными ингредиентами которого являются: мука, масло, сахар и яйца.
С годами появилось множество вариаций печенья и среди них печенье с шоколадными кусочками, его у нас часто называют печенье «Американо».
Зафиксированная история его изобретения такова.
Хозяйка одной из гостиниц штата Массачусетс славилась своим сахарным печеньем. Было это в 1930 году. Как обычно, однажды в миксере замешивалось тесто для очередной порции. От вибрации с полки упала пачка шоколадных полусферок Nestle, которые угодили прямохонько в тесто. Рачительная хозяйка тесто не выбросила, а испекла из него печенье. 
Фото: Depositphotos
Новый вид печенья сладкоежкам пришёлся по вкусу. Его популярность быстро набирала обороты, и уже во второй половине ХХ столетия печенье с шоколадом начали производить в промышленных масштабах.
В наши дни это вкусное печенье американцы едят в любое время дня, особенно любят его с молоком и кофе, также дарят родным и друзьям. Санта Клауса тоже встречают шоколадным куки.
Куки победно шагает по всему миру. Его подают на различных мероприятиях, в кафе и ресторанах. Домашние хозяйки не отстают от именитых поваров и с удовольствием готовят это печенье.
Готовится печенье с шоколадом быстро, технология проста, а вкус — изумительный. Как у кондитеров разных регионов есть свои вариации этого печенья, так и любая хозяйка привносит что-то своё в рецепт. 
Фото: Depositphotos
Шоколад кладём в морозильник и включаем духовку.
Для приготовления этого теста знатоки использовать миксер не рекомендуют.
Итак, взбиваем венчиком сахар с яйцом и маслом, добавляем муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Тщательно перемешиваем тесто до однородной массы. Затем добавляем поломанный на кусочки шоколад и снова перемешиваем, чтобы кусочки равномерно распределились по тесту.
Противень застилаем пергаментом (можно смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой), столовой ложкой выкладываем тесто, соблюдая расстояние между будущими печеньями около 5 см.
Выпекаем 10 минут при температуре 170−180 градусов. Печенье при таком режиме выпекания будет с корочкой, но внутри мягкое. Если хотите получить более хрустящее, время выпечки увеличьте на 2−3 минуты.
Иногда повара заменяют шоколад шоколадными каплями или шоколадными чипсами. 
Вариант с овсяными хлопьями
Фото: Depositphotos
Интересное и менее калорийное получается овсяное печенье на основе хлопьев.
Сахар взбиваем с яйцами и маслом, добавляем муку, смешанную с солью, разрыхлителем, какао, ванилином и корицей. Далее добавляем овсяные хлопья и шоколад. Тщательно перемешиваем.
Выпекаем, как и в предыдущем рецепте.
Приятного аппетита! Радуйте своих близких домашними сладостями.
Кукси (кук-су) — корейский холодный суп, рецепт кукси
Немногие знают, что в СССР в большом количестве жили корейцы и многие блюда традиционной корейской кухни оказались в меню жителей Узбекистана, Таджикистана или Дальнего Востока. Так и кукси или кук-су, гениальное изобретение жителей Кореи, Страны Утренней Свежести — холодный суп с лапшой, собранный из различных ингредиентов, стал популярен от Владивостока до Калининграда. Пришелся кукси по вкусу и жителям Санкт-Петербурга, которые могут оценить его изысканность в ресторане «Кореана». Повара «Кореаны» готовят холодный, теплый (на томатном бульоне), горячий (на говяжьем бульоне) Кук-су, Кук-су Junior и Кук-су Фреш. Супы также можно заказать на дом или в офис.
История и особенности блюда
Корейский суп кукси имеет длинную и интересную историю на территории СССР и России. Она началась в период Великой Отечественной войны, когда множество корейцев были депортированы с Дальнего Востока в республики Средней Азии. Им пришелся по вкусу климат и набор местных овощей и свое умение смешивать продукты так, чтобы создать гастрономический шедевр они подарили принявшим их республикам. Так кукси стал частью гастрономической культуры Бухары и Самарканда и дальше начал распространяться по России уже не только из Кореи, но и вместе с яркой восточной кухней.
На Дальнем Востоке советские и теперь русские корейцы продолжают готовить кукси в самых разных вариантах, в том числе вегетарианском, когда говядину заменяют маринованными ростками папоротника, а кукси-мури дополнительно настаивают на лавровом листе. Блюдо относится к категории летних холодных супов, это аналог окрошки или ботвиньи, но с непередаваемым восточным ароматом, в котором удачно сочетаются Сеул, Владивосток и Ташкент. Горячие варианты кукси также допустимо предлагать, но тогда блюдо теряет свою идентичность, оно интересно именно в качестве холодного сборного супа. Считается, что главным в этом блюде будет качественная вода, родниковая или из артезианских скважин.
Обычно подготовленный набор ингредиентов и кукси-мури – смесь воды, соевого соуса, уксуса и пряностей предлагают гостям отдельно. Каждый кладет себе в тарелку мясо, овощи и лапшу по вкусу и добавляет жидкости по настроению. Иногда к блюду подаются корейские салаты разных видов, считается, что кукси любит такую компанию. Кукси – это творческий процесс и итоговый результат будет индивидуальным для каждого. Но в любом случае, это будет очень вкусно. Главное, добиться идеального соотношения трех вкусов – острого, кислого и сладкого.
Где попробовать кукси в Санкт-Петербурге
Рестораны сети «Кореана» готова предложить своим гостям аутентичный кукси, рецепт и подача блюда не будут отличаться от такой же подачи в лучших ресторанах Сеула. Сочетание вкусов позволяет оценить все многообразие оттенков, при этом, продвигая гастрономическую культуру Кореи, мы делаем блюдо чуть менее острым, чем на родине, но более понятным нашим гостям. Заказать кукси суп можно в нашей службе доставки. Вместе с ним можно заказать корейские салаты, которые позволят разнообразить подачу.
Рецепт и особенности приготовления
Рецепт кукси может быть индивидуальным для каждого повара, но стоит ориентироваться на лучшие примеры, уже оцененные кулинарами и поклонниками корейской кухни, хорошо знающих, как приготовить кукси правильно. Так, для лучшего ощущения вкуса блюда желательно взять корейскую пшеничную лапшу, рисовая создаст совсем другое ощущение. Используемые в рецепте овощи можно заправить раскаленным растительным маслом, соевым, но некоторые предпочитают создавать дополнительные оттенки вкуса при помощи кунжутного. Основной секрет блюда – в правильном сочетании кислого, сладкого и острого, для его приготовления следует взять следующие ингредиенты:
Готовится блюдо так – мясо нарезать тонкой соломкой, обжарить на раскаленной сковороде в двух ложках растительного масла. Лучше взять вок – тогда технология приготовления станет подчеркнуто восточной. Мясо приправляется перцем и молодыми семенами кориандра, обжаривается быстро — 3-4 минуты. Добавить мелко нарезанную капусту, допустимо предварительно ее помять руками, уменьшить интенсивность огня, посолить-поперчить и тушить около 15 минут. По мере смягчения капусту переложить в отдельную миску и дать остыть, можно убрать в холодильник. Лапшу сварить, промыть водой, добавить ложку растительного масла, чтобы избежать слипания и дождаться остывания.
Редиску и огурцы (другие овощи при их использовании) настрогать на мелкой терке или порубить в блендере. Мелко нарубить чеснок и кинзу и смешать с соевым соусом, солью, перцем, уксусом и растительным маслом. Масло не должно иметь ярко выраженного вкуса и запаха, но, если необходимо, можно добавить кунжутного или перекалить масло, тогда при смешивании овощи получат дополнительный аромат.
Яйца взбить с водой и солью, испечь несколько тонких омлетов — яичных блинчиков. Нарезать их тонкой лапшой, предварительно свернув рулетом — должны получиться спирали. Подготовить очень холодную, практически ледяную воду, добавить четыре столовые ложки стандартного соевого соуса, одну столовую ложку сахара, одну столовую ложку соли, две столовые ложки уксуса (обычного, рисового или, для любителей, яблочного). Эта жидкая основа, она называется кукси-мури, аналог русского кваса с хреном в окрошке. Набор специй и пряностей можно менять, допустимо добавлять кунжут, семена кориандра, имбирь, бадьян. В некоторых авторских рецептах, например, у автора книги «Казан, мангал и другие мужские удовольствия», Сталика Ханшиева. предлагается несколько часов настаивать кукси-мури на мелко порезанных огурцах и помидорах.
Красиво выложить в пиалы или миски порции мяса с капустой, лапши, овощей и блинчиков, залить пряной жидкостью. Можно подавать. При подаче можно поставить гостям бутылочки с соевым соусом и уксусом, предложить пресную лепешку.
Суп кукси способен погрузить в глубину корейской культуры и не стоит упускать эту возможность — посетите наши рестораны, закажите кукси на дом или приготовьте сами.
А если каких-то ингредиентов не хватает в магазинах города, их можно заказать у нас, в нашем маркете корейских товаров и продуктов, и потом, зайдя в ресторан, оценить и сравнить свое приготовление кукси по-корейски с тем, что предлагают наши повара. Однажды попробовав кукси вы сможете понять все богатство вкусов и оттенок кухни наших восточных соседей и то, почему корейское блюдо оказалось внезапно популярным в большинстве республик СССР, в Москве и Санкт-Петербурге.
Что такое cookie в браузере и почему на многих сайтах предупреждают об их использовании?
Содержание
Содержание
Многие сайты выдают предупреждение об использовании cookie-файлов и запрашивают согласие пользователя. Что это такое, какую информацию несут такие файлы и безопасно ли передавать куки — расскажем подробнее.
Что такое cookie и как это работает
Происхождение термина связывают с другим понятием — magic cookie. Так называли небольшой объем данных, передаваемых между программой и получателем. Как правило, эти данные не имели ценности для получателя до тех пор, пока он не отправит их обратно той же программе.
Самое простое сравнение — номерок в гардеробе. Сам по себе он не имеет практически никакой ценности, но, предъявив номерок в гардеробе, вы можете получить свое пальто обратно. Таким образом, его ценность проявляется только в момент, когда вы обращаетесь в гардероб: именно номерок помогает гардеробщице «распознать» вас в качестве владельца конкретной вещи. Файлы cookie — это своеобразный номерок, который позволяет идентифицировать каждого отдельного пользователя на сайте.
Принцип работы достаточно простой. Когда вы заходите на сайт, сервер отправляет не только данные о странице, но и файл куки. Он записывается непосредственно на ваш компьютер, как правило, в рабочих файлах самого браузера. По мере того, как вы ходите по сайту, файл дополняется различной информацией. Если вы повторно зайдете на этот сайт, браузер отправит серверу cookie, благодаря чему сайт «узнает» вас.
Обычно файл хранится в пользовательских данных (User Data) в папке браузера. Документ не имеет разрешения.
Если говорить о Firefox, то куки представлены набором файлов. Просмотреть содержимое можно через текстовый редактор, однако информация из-за своего формата будет нечитабельной.
Все cookie можно разделить на несколько основных групп:
Последние файлы считаются запрещенными, многие поисковые системы блокируют сайты, которые пытаются подгрузить зомби-cookie к вам на компьютер.
Какая информация хранится в cookie
Насколько хорошо сайты знают вас по информации из куки? Это зависит от конкретного интернет-ресурса.
Данные сессии. В первую очередь, в файле сохраняются логин и пароль, чтобы после каждого обновления страницы пользователям не приходилось вбивать их повторно. Cookie способны собирать информацию о посещенных страницах и времени, проведенном на сайте, а также фиксировать отдельные действия, например, заполнение различных форм.
Настройки профиля. Cookie сохраняют языковые настройки, вашу корзину (даже если вы еще не зарегистрировались на сайте), валюту покупки, геолокацию и так далее. Самый яркий пример — интернет-магазины, которые автоматически подставляют нужную валюту и город доставки, а также сохраняют товары в корзине.
Идентификационные данные. Под этим подразумевают версию браузера или операционной системы, тип устройства, время посещения и не только. Файл куки создается для каждого конкретного браузера, поэтому сайт посчитает одного и того же человека как разных пользователей, если он зайдет на ресурс через разные браузеры.
В большинстве случаев cookie позволяют получить практически полную карту «путешествий» пользователя по сайту. Если же говорить о куки-файлах для отдельных рекламных баннеров, то они могут собрать информацию о вас, даже если вы посещали разные домены, на которых имелись баннеры от одного разработчика.
Безопасность cookie и правовое регулирование
Некоторые пользователи опасаются файлов cookie, поскольку считают их полноценным софтом, способным украсть личную информацию с компьютера. Это заблуждение, поскольку куки не относятся к исполняемым файлам и не производят никаких действий самостоятельно.
Тем не менее, злоумышленники могут использовать cookie, чтобы зайти в ваш личный аккаунт, поскольку в этих данных передается логин и пароль для авторизации. Применяются несколько методов кражи:
Взлом сессии. Хакеры могут перехватить незашифрованный интернет-трафик и извлечь конфиденциальную информацию. Чтобы это предотвратить, необходимо использовать только зашифрованное соединение HTTPS. Однако и это не гарантирует полной безопасности, поскольку отправка самих куки может идти по HTTP. Файлы cookie защищены только в том случае, если атрибут secure находится в значении true.
Например, для Google Chrome есть расширение CookieEditor, которое позволяет посмотреть и редактировать сохраненные куки, в том числе изучить конкретные атрибуты.
Подмена cookie. Возможны атаки на сервер, когда злоумышленник модифицирует куки-файл и получает с этого какую-либо выгоду, например, меньшую сумму заказа. Для предотвращения таких ситуаций сайты передают в куки только уникальный идентификатор сессии, а другая информация хранится на самом сервере, что делает подобную атаку затруднительной.
Межсайтовые cookie. Эти атаки используют уязвимости браузеров и направлены на захват идентификатора вашей сессии. Именно поэтому рекомендуется регулярно обновлять свой браузер.
Кража cookie. Специализированное вредоносное ПО может украсть ваши куки, после чего злоумышленник сможет через них авторизоваться на сайте даже с протоколом HTTPS.
Проблема избыточного сбора информации об интернет-пользователях начала подниматься еще в начале 2000-х. В мае 2018 года Европейский Союз выпустил Общий регламент защиты персональных данных (GDPR). В документе были определены основы работы с cookie:
GDPR предусматривает штрафы до 20 миллионов евро. Самое громкое дело произошло в 2019 году, когда авиакомпанию Vueling оштрафовали на 30 тысяч евро. На сайте компании пользователь не мог отказаться от использования куки. В России действует закон 152-ФЗ «О персональных данных», который контролирует сбор личной информации.
Чтобы избежать штрафов, каждый сайт при использовании cookie должен выдавать пользователям соответствующее уведомление, которое предполагает ответное действие.
Однако здесь может быть несколько подводных камней, которые намеренно или случайно оставляют разработчики сайтов, например:
Как очистить и отключить cookie
Пользователи могут очистить хранящиеся на компьютере куки или полностью запретить их работу. Сделать это можно с помощью стандартных настроек браузера.
Google Chrome
Чтобы стереть cookie, перейдите через главное меню в раздел «История» (Ctrl+H) и в левой части нажмите «Очистить историю». Далее выставьте галочку только для cookie и сверху выберите «За все время». Остается только подтвердить удаление.
Чтобы настроить удаление куки, необходимо в настройках браузера зайти в раздел «Конфиденциальность и безопасность». Выберите пункт «Файлы cookie».
В новом окне вы сможете выбрать, в каких случаях блокировать куки (только для сторонних сайтов или всегда).
Mozilla Firefox
В меню «Журнал» выберите подпункт «Удаление истории». Укажите, за какое время удалить данные, и поставьте галочку напротив «куки».
В разделе «Приватность и защита» вы также можете удалить куки для каждого отдельного сайта. Чтобы полностью отключить куки, в этом же разделе выберите нужный уровень защиты и выставьте блокировку.
Opera
Через иконку в левой части зайдите в блок «История» и выберите «Очистить историю». По аналогии с Chrome укажите период очистки и оставьте галочку только напротив cookie.
Opera также позволяет отключить отправку куки полностью. В разделе «Дополнительно» войдите в «Файлы cookie и прочие данные». В открывшемся меню можно поставить полную блокировку.
Обратите внимание, что полная блокировка куки может привести к некорректной работе сайта, когда вам придется постоянно вводить данные авторизации вручную.
Как обезопасить себя от кражи cookie
Если вы не хотите полностью отключать куки, но при этом беспокоитесь о своей безопасности, то следуйте нескольким рекомендациям:
Когда сайт не предупреждает об использовании cookie, это не означает, что они отключены. Большинство мелких ресурсов просто не утруждаются оповещением посетителей, поэтому проверять этот факт придется вручную.
В домашних условиях куки на компьютере – вполне безопасное и обыденное дело. Они предлагают массу удобств: сохранение логина и пароля, корзины товаров, геолокации и так далее. Все это экономит время. Но при использовании общедоступных точек Wi-Fi от сохранения куки лучше воздержаться, поскольку общественные сети более уязвимы в плане атаки злоумышленников.
Что такое файлы cookies?
Что такое cookies?
Cookies («куки», в переводе с англ. «печенье») — это небольшие текстовые документы, которые с помощью браузера сохраняет на компьютере пользователя веб-сервер (сайт).
В эти файлы можно записать практически любую информацию о посетителе сайта: во сколько и с какого устройства человек заходил на страницу, какими товарами интересовался и так далее.
Об эксперте: Сергей Филатов, старший аналитик в Estée Lauder, автор курсов «Веб-аналитик с нуля до Junior» и «Аналитик мобильных приложений» в онлайн-университете Skillbox.
Для каждого сайта есть свой набор видимых cookie-файлов. Интернет-ресурсы имеют доступ к cookie только тех людей, кто их посетил. То есть у условного магазина одежды нет доступа к файлам зрителей онлайн-кинотеатра.
В cookie-файлы запрещено записывать персональные данные пользователей. Однако они все равно могут содержать в себе ценную информацию, которую злоумышленники порой перехватывают и впоследствии продают на черном рынке.
При посещении любого сайта можно узнать, собирает ли он информацию о вас. Достаточно открыть раздел настроек вашего браузера «Конфиденциальность».
Почему cookies так называются?
Существует много теорий возникновения термина cookie (от англ. «печенье»).
Какие есть виды cookies?
Выделяют временные и постоянные cookie.
Как долго хранятся файлы cookies?
Временные и постоянные cookie находятся в белой зоне. Ими легко управлять, читать и записывать. Их можно удалять. Но помимо белой существуют также серая и темная зоны.
В серую зону попадают сторонние cookie, которые вам записывает не сам сайт, а другой внешний фрагмент кода, например, рекламный баннер. Посещение вами страниц, содержащих этот баннер, позволяет сформировать ваш круг предпочтений. Эта информация о предпочтениях определенной группы пользователей впоследствии продается рекламодателям.
Также существуют cookie из темной зоны, запись которых блокируется: супер-cookie и evercookie.
Описание процедур по очистке cookie-файлов можно найти на страницах служб поддержки браузеров: Mozilla; Opera; Chrome.
Как cookies используются в маркетинге?
В маркетинге существует три типа данных:
Как законодательство регулирует cookies?
За последние несколько лет в рекламной индустрии было много громких скандалов с утечками пользовательской информации — это повлияло на ужесточение законодательства в отношении cookie-файлов.
Недавно принятые законы GDPR в Европе, российский 152-ФЗ «О персональных данных», бразильский LGPD формулируют более строгие требования к записи и обмену куки. В частности, каждый интернет-ресурс обязан уведомлять своих посетителей о том, что собирает эти файлы.
Также наблюдаются шаги по запрету использования постоянных cookie. В других странах, например, в Китае, такие фрагменты информации собираются государством и используются в целях социального скоринга и присвоения оценок благонадежности (на основе посещенных интернет-страниц). Социальный скоринг может повлиять на решение по выдаче кредита или на стоимость страховки.
Как обезопасить себя от кражи cookies?
Среди самых распространенных последствий сбора cookie-файлов может быть:
В основном кражи cookie-файлов происходят по вине владельцев сайтов или же самих пользователей. Чтобы не допустить этого, важно соблюдать несколько правил:
Кроме того, вы можете установить блокировщик рекламы. С ним удобнее серфить в интернете, и ваша личная информация формально остается защищенной. Но блокировщик рекламы — плагин по своей сути, а значит, он также потенциально может собирать информацию по вашим взаимодействиям.