cofix в минске меню
В Минске открывается сеть кофеен Cofix с фиксированной ценой 1,5 рубля за всё
В Минске скоро заработают кофейни израильской сети Cofix. Первые точки – в торговом центре «Момо» возле станции метро «Могилевская» и возле «Соседей» на станции метро «Пушкинская».
Cofix – это израильская сеть кофеен с фиксированной ценой. То есть кофе, сэндвичи, каши будут стоить одинаково – по 1,5 рубля. Cofix в «Момо» откроется 14 мая в 10 утра. Там будут продавать кофе, сэндвичи, донаты, десерты, фреши, каши и так далее. В московских Cofix, например, были еще сырники и супы. 2,5 рубля в Минске будет стоить только 350 мл кофе, все остальное – по 1,5 рубля.
Цены в минском Cofix будут ниже, чем в России и Израиле: в Москве 370 мл кофе стоит 100 рублей (1,5 доллара), маленький на 250 мл – 60 рублей (почти 1 доллар); в Тель-Авиве большой кофе стоит 8 шекелей (2,21 доллара), маленький – 5 шекелей (1,38 доллара).
Для сравнения: в сети «Макдональдс», которая тоже считается недорогой, самый дешевый капучино стоит 3 рубля, американо – 2,6. В «Техас Чикен» эспрессо стоит 2,20, капучино – 2,50. Кофе дешевле, чем за 1,5 рубля, в Минске сейчас можно выпить только в несетевых заведениях – например, в каких-нибудь редких старых кафетериях, где продают и мороженое, и самодельную пиццу, и пиво.
Израильский бизнесмен Ави Кац, также владеющий сетью магазинов «все по доллару» и несколькими другими компаниями, открыл первую кофейню Cofix в 2013 году. В ней кофе и другая еда тогда стоили всего пять шекелей, пишет the-village.ru. После этого конкурентам пришлось снизить цены в своих заведениях. Также у сети появились подражатели – например, израильская Cofizz и британская Caffix. Сейчас у Cofix больше 150 заведений.
Интересный факт: в Беларуси сеть Cofix развивает компания «АПК технологии», та же, что занимается сетью магазинов с фиксированными ценами «Еврошоп». Кстати, пока ждете кофе и пончиков по полтора рубля, можете посмотреть, какую веселую чепуху можно найти в минских магазинах одной цены.
100 кофеен за 2 года: сеть Cofix о работе в России
На пресс-конференции руководство Cofix рассказало о результатах работы на российском рынке, планах на следующий год и развитии сети по франшизе.
От одной до сотни
Первая кофейня Cofix открылась в октябре 2016 года в торговом центре «Охотный ряд»; к концу года заработали еще 2 кофейни, а оборот за 3 месяца составил 15 миллионов рублей.
За 2017 год к сети добавились еще 38 кофеен, а продажи выросли втрое.
На ноябрь 2018-го у Cofix 100 кофеен в 4 российских городах и 1 в Минске. Оборот за 11 месяцев 2018 года — более 2 миллиардов рублей.
Каждый месяц Cofix продает более миллиона чашек кофе.
Низкая фиксированная цена — результат отказа от лишних расходов: так, в кофейнях Cofix нет кухни и официантов
География Cofix
В 2019 году Cofix собирается активно развиваться в регионах и хочет открыть 150 кофеен. Сеть охватит Краснодар, Ростов-на-Дону, Нижний Новгород, Екатеринбург, Уфу, Новосибирск, Челябинск и другие крупные города; начнут с Центральной России, Юга и Урала.
Возможно, Cofix придет в Грузию и Казахстан; обсуждается развитие бренда в Великобритании, Испании и Франции.
Одна кофейня Cofix обслуживает более 1 000 человек в день
Локации
Кофейни открываются и в стрит-ретейле, и в торговых центрах (в линии фуд-корта, «островами» и отдельными точками); в некоторых кафе есть зона посадки, другие работают только навынос.
Объединяет разные форматы одно: большая проходимость. К примеру, высокий трафик позволил самой дорогой по аренде (около 900 тысяч рублей в месяц) кофейне на Большой Полянке установить рекорд по выручке в первый же день работы — более 100 тысяч рублей.
В сети работает команда скаутов, отлично знающая рынок недвижимости. Каждую потенциальную локацию проверяют по математической модели на соответствие требуемому трафику, конверсии и другим параметрам, влияющим на успешность точки.
К открытию 100-й кофейни и 2 годам успешной работы выпустили лимитированные стаканчики с «зимними» стихами Пушкина, Есенина и Маяковского
Фиксированная цена
Любой напиток и блюдо в Cofix стоят 60 рублей (с открытия первой кофейни и до августа 2017-го — 50 рублей. — Прим. ред.).
По словам управляющего партнера Cofix Сатеша Мелвани, в 2019-м цену повышать не планируют — если доллар будет стоить в пределах 60–65 рублей, и рубль не сильно обесценится. «Мы планируем агрессивное развитие, у нас сильные позиции в поставках — можем позволить себе сохранять цену в 60 рублей. Думаю, партнеры нас поддержат», — говорит он.
На рынке кофеен Cofix занимает 3-е место по лояльности гостей и 5-е — по посещаемости (данные РБК на май 2018 года)
Свой Cofix: условия франшизы
С марта 2017 года сеть работает по модели франчайзинга.
Примерные инвестиции в точку — 4–6 миллионов рублей. Заработать можно около 5 миллионов в год до налогообложения, а некоторые особенно успешные кофейни получают прибыль до миллиона в месяц.
Средний срок окупаемости одной кофейни — 23 месяца.
Франчайзи получают юридическую и маркетинговую поддержку, помощь в переговорах, бесплатный подбор локации (более 80 % локаций для франчайзи нашли скауты Cofix) и обучение персонала.
У 98 % франчайзи раньше не было опыта работы в общепите, а для 30 % Cofix — первый бизнес.
Cofix работает на собственном бленде — миксе зерен из Колумбии, Бразилии и Индии. За кофе отвечает бариста Екатерина Траншкина, действующая российская чемпионка
Сатеш Мелвани,
управляющий партнер Cofix
В настоящее время в стадии строительства находится 15 кофеен, и мы планируем выйти на 115–120 работающих точек на конец 2018 года.
Возможно, в некоторых регионах будем открывать не только франшизные, но и собственные точки — чтобы запустить проект и рассказать о бренде.
Благодаря сильной команде — выходцам из KFC, Domino`s Pizza, «Росинтер Ресторантс» — мы открываем до 13 новых точек в месяц, при этом выручка уже работающих кофеен уверенно растет: объем продаж Cofix, отработавших более года, вырос на 22 % по отношению к аналогичному периоду в прошлом году.
Богдан Ломако,
исполнительный директор Cofix
Сейчас мы совершенствуем нашу айти-платформу: разрабатываем мобильное приложение для молодого поколения, отлично разбирающегося в технологиях; тестируем онлайн-обучение в наших тренинг-центрах; скоро установим мониторы, на которых бариста будут видеть информацию о всех заказах, — это ускорит обслуживание и уменьшит очереди.
Для гостей тоже повесим мониторы: так им будет удобнее отслеживать заказ.
Мария Беленцова,
директор по маркетингу Cofix
Большая часть наших гостей — это лояльные клиенты, многие приходят каждый день. Поэтому меню мы обновляем регулярно.
В честь открытия 100-й кофейни, например, выпустили лимитированную серию Black & White, повторяющую фирменные цвета Cofix, — кофе флэт уайт, черно-белые макарон и монохромный торт.
Алексей Мусатов,
франчайзи Cofix
Первый Cofix я открыл в июне 2017 года в ТЦ «Калейдоскоп», а сейчас у меня 4 кофейни, и скоро откроются еще 3. Привлекла идея — фиксированная цена, сам бы я такого не придумал.
В Cofix мне понравились люди. Командообразование, личный подход, отслеживание настроения — все это очень важно для создания атмосферы, я стараюсь поддерживать это в своих кофейнях. Это не пассивное инвестирование, а постоянная вовлеченность.
Приятный бонус — подбор локации: искать помещение в Москве самому непросто.
Cofix в минске меню
Cofix\u00a0\u2014 \u0441\u0435\u0442\u044c \u043a\u043e\u0444\u0435\u0435\u043d \u0441\u00a0\u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 \u0447\u0435\u043c 100\u00a0\u0444\u0438\u043b\u0438\u0430\u043b\u0430\u043c\u0438, \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u0430\u044f \u0432\u00a02013 \u0433\u043e\u0434\u0443 \u043f\u0440\u0435\u0434\u043f\u0440\u0438\u043d\u0438\u043c\u0430\u0442\u0435\u043b\u0435\u043c \u0410\u0432\u0438 \u041a\u0430\u0446\u0435\u043c. \u0421\u0435\u0433\u043e\u0434\u043d\u044f Cofix\u00a0\u2014 \u043e\u0434\u043d\u0430 \u0438\u0437\u00a0\u043a\u0440\u0443\u043f\u043d\u0435\u0439\u0448\u0438\u0445 \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u0439 \u0418\u0437\u0440\u0430\u0438\u043b\u044f \u0432\u00a0\u0441\u0444\u0435\u0440\u0435 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u0431\u0438\u0437\u043d\u0435\u0441\u0430.
\u0424\u0438\u043b\u043e\u0441\u043e\u0444\u0438\u044f \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u0438 \u2014 \u0440\u0430\u0437\u0443\u043c\u043d\u043e\u0435 \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u043b\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u043c\u0435\u0441\u0442\u043e \u043f\u0435\u0440\u0435\u043f\u043b\u0430\u0442\u044b, \u043a\u0430\u0447\u0435\u0441\u0442\u0432\u0435\u043d\u043d\u044b\u0435 \u0435\u0434\u0430 \u0438 \u043d\u0430\u043f\u0438\u0442\u043a\u0438 \u0437\u0430 \u0440\u0430\u0437\u0443\u043c\u043d\u0443\u044e \u0446\u0435\u043d\u0443 \u2014 \u0441\u043c\u043e\u0433\u043b\u0430 \u043f\u0440\u0438\u0432\u043b\u0435\u0447\u044c \u043c\u043d\u043e\u0436\u0435\u0441\u0442\u0432\u043e \u043f\u043e\u0442\u0440\u0435\u0431\u0438\u0442\u0435\u043b\u0435\u0439 \u0438 \u0432\u0441\u0435\u0433\u043e \u0437\u0430 \u0442\u0440\u0438 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441\u0442\u0430\u043b\u0430 \u043b\u0438\u0434\u0435\u0440\u043e\u043c \u0432 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u043e\u043c \u0441\u0435\u0433\u043c\u0435\u043d\u0442\u0435, \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0432 \u0431\u043e\u043b\u0435\u0435 150 \u0442\u043e\u0447\u0435\u043a.
\u041e\u0441\u0435\u043d\u044c\u044e 2016 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044f Cofix \u0432\u044b\u0448\u043b\u0430 \u043d\u0430 \u0440\u043e\u0441\u0441\u0438\u0439\u0441\u043a\u0438\u0439 \u0440\u044b\u043d\u043e\u043a. \u041f\u0435\u0440\u0432\u0430\u044f \u043a\u043e\u0444\u0435\u0439\u043d\u044f Cofix \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u043b\u0430\u0441\u044c \u0432 \u043e\u043a\u0442\u044f\u0431\u0440\u0435 2016 \u0433\u043e\u0434\u0430 \u0432 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043c \u0446\u0435\u043d\u0442\u0440\u0435 \u041c\u043e\u0441\u043a\u0432\u044b \u0432 \u0422\u0426 \u00ab\u041e\u0445\u043e\u0442\u043d\u044b\u0439 \u0420\u044f\u0434\u00bb.
\u0412 \u0431\u043b\u0438\u0436\u0430\u0439\u0448\u0438\u0435 5 \u043b\u0435\u0442 \u043f\u043b\u0430\u043d\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043e\u0442\u043a\u0440\u044b\u0442\u044c 1000 \u043a\u043e\u0444\u0435\u0435\u043d \u043f\u043e \u0432\u0441\u0435\u0439 \u0442\u0435\u0440\u0440\u0438\u0442\u043e\u0440\u0438\u0438 \u0420\u043e\u0441\u0441\u0438\u0438.