блюда при атеросклерозе рецепты с фото простые и вкусные

Питание при атеросклерозе

Диета при атеросклерозе назначается врачом наряду с медикаментами и имеет большое значение в комплексной терапии заболевания. Правильное питание помогает снизить и контролировать уровень холестерина в крови, улучшить самочувствие, предотвратить или затормозить развитие тяжелых осложнений (инфаркта, инсульта, сухой гангрены ног и др.).

Гиперхолестеринемия и атеросклероз

Высокие показатели холестерина в анализе крови, иначе гиперхолестеринемия – результат сбоя обмена жиров в организме. Ключевой фактор нарушения – нездоровое пищевое поведение, пристрастие к жирной и сладкой пище на фоне гиподинамии.

Экзогенный холестерин, поступающий с пищей, составляет 20% от общего количества. Остальное синтезируют гепатоциты (рабочие клетки печени). Превышение нормы жиров в рационе приводит к неспособности организма перерабатывать и правильно распределять холестерин. После всасывания в кровь молекулы эндогенного и экзогенного холестерина соединяются с белками, образуя липопротеины:

Увеличение общего уровня холестерина спровоцировано дисбалансом липопротеинов (повышение ЛПНП и снижение ЛПВП). Перемещаясь по кровотоку, лишние ЛПНП «застревают» в микротрещинках интимы (внутреннего слоя сосудистых стенок). Образуется холестериновое пятно, трансформирующееся со временем в бляшку. По мере увеличения внутрисосудистых наростов нарушается нормальная циркуляция крови и кровоснабжение важнейших органов.

Таким образом, развивается:

Причинами повреждения интимы являются никотиновая и алкогольная зависимость, хронические болезни крови, болезни эндокринной системы, гипертония, гиповитаминоз витаминов А, С, D, Е.

Особенности и разновидности диеты

При атеросклерозе сосудов и гиперхолестеринемии назначается лечебная диета «Стол номер 10». Она предназначена пациентам с сердечно-сосудистыми патологиями в компенсированной и субкомпенсированной стадии. Продуктовая корзина формируется по принципу «разрешено» и «допустимо с ограничениями». Вредные продукты полностью исключаются. Система питания включает несколько разновидностей, объединенных общими правилами.

Основные принципы организации питания:

В качестве вспомогательной терапии атеросклероза в рацион рекомендуется включить фитоотвары из трав, очищающих сосуды, стимулирующих работу сердца (подорожник, корни одуванчика, боярышник и др.).

Суточные нормы для диеты № 10-С

Ошибочно считать, что атеросклероз характерен для людей с избыточной массой тела. Повышенный уровень холестерина, как причина заболевания, нередко встречается у курящих людей стройного телосложения, злоупотребляющих животными жирами и алкоголем. Диетические нормы калорий и нутриентов разработаны с учетом ИМТ (индекса массы тела).

Для эффективного снижения массы тела и ускорения кровотока диету рекомендуется сочетать с посильной физической активностью (занятия в группах ЛФК, плаванье, скандинавская ходьба, гимнастика, пилатес, йога).

Перечень продуктов, запрещенных при атеросклерозе

Исходя из того, что холестерин является производным животных липидов, из рациона необходимо устранить жирную пищу. Полному и частичному исключению подлежат быстрые углеводы и соленья.

Продукты по категориям

В меню не должны входить блюда: мясные бульоны из свинины, утки, баранины, курицы с кожей, яичница, блины, оладьи, фастфуд. Запрещается использовать в качестве перекусаароматизированные снеки и сухарики, чипсы, попкорн.

Продукты, подлежащие ограничению

Полностью исключать продукты, содержащие животные жиры, из рациона нельзя даже при атеросклеротических изменениях сосудов. Холестерин – это липофильный спирт, локализованный в клеточных мембранах и защищающий клетки. Без холестерина невозможны следующие процессы:

Холестерин является проводником для полноценного усвоения организмов жирорастворимых витаминов А, Е, Д.

Пациентам с атеросклерозом и высоким холестерином в крови разрешается раз в неделю употреблять жирные сорта рыбы (осетр, палтус, мойва, скумбрия) в качестве источника Ω-кислот, яйца куриные (1-2 шт.), перепелиные (5-10 шт.), соевый соус и соус терияки, лаваш, пресные лепешки. Сливочное масло допускается 5-10 г/день.

Больным атеросклерозом с повышенным индексом массы тела следует ограничить продукты:

Не содержат холестерина растительные масла, но, как высококалорийный продукт, их разрешается употреблять в небольшом количестве. Рекомендуются масла с повышенным содержанием жирных кислот. Лидерами считаются льняное, оливковое (холодного отжима), масло виноградных косточек. Отказ от свинины не распространяется на слабосоленое сало. Оно содержит арахидоновую кислоту, снижающую ЛПНП и уровень общего холестерина. При этом компенсаторно увеличивается концентрация ЛПВП. Дневная норма продукта составляет 10 г.

Разрешенные и обязательные продукты

Основу лечебного питания при атеросклерозе составляют продукты, богатые антиоксидантами, жирными кислотами, клетчаткой. Источником животного белка служат нежирные сорта мяса, рыбы, морепродукты. Растительный белок организм получает из бобовых и злаковых культур, орехов.

Для баланса углеводов, сохранения микрофлоры кишечника, поддержания работы печени и снижения веса в рацион включают молочные и кисломолочные продукты с низким содержанием жира. Запрещенные твердые сыры заменяют нежирными сортами: тофу (1,5-4 %), гаудетте (7 %), чечил (5-10 %), рикотта (13 %).

Овощи, ягоды и фрукты при атеросклерозе разрешаются любые. Для снижения уровня холестерина предпочтительно выбирать следующие продукты:

Полезной добавкой к блюдам будут отруби, содержащие фитостерин – растительный аналог холестерина. Вещество способствует восстановлению баланса ЛПНП и ЛПНП, очищению сосудов, выведению излишек желчных кислот и холестерина, снижению веса.

Продукты по категориям

Меню необходимо обогатить полезными при гиперхолестеринемии продуктами:

К ежедневному употреблению рекомендуется любая зелень, лук (репчатый и зеленый), чеснок. Польза чеснока для снижения холестерина, очищения сосудов и уменьшения атеросклеротических бляшек признана официальной медициной.

Варианты блюд при повышенном холестерине и атеросклерозе

Определившись с разрешенными продуктами и исключив запрещенные блюда, можно приступать к разработке персональной системы питания. Для удобства использования меню лучше составляется на неделю.

Завтраки и первые блюда для обеда на 7 дней

Для вкуса в кашу можно добавлять сухофрукты, свежие ягоды.

Салаты и перекусы на неделю

Для салатной заправки можно использовать растительное масло с лимонным соком, натуральный йогурт с лимонным соком. Изредка допускается заправлять салат нежирной сметаной (10 %).

Ужины и вторые блюда

За 1-1,5 часа до сна рекомендовано выпить стакан кисломолочного напитка низкой жирности (кефир, простокваша).

Итоги

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга, нижних конечностей, шеи и сердца организуется по правилам лечебной диеты «Стол №10-С». Диета основана на употреблении:

Целью системы питания является снижение холестерина в крови, улучшение кровообращения, профилактика осложнений.

Источник

Питание при атеросклерозе: необходимые продукты и рецепты блюд

В основу рациона должны входить овощи и фрукты. Из мясных продуктов при атеросклерозе можно употреблять только телятину, индейку и куриную грудку, тушеные на пару. Количество мучного и сладкого следует строго ограничить, а на десерт лучше приготовить фруктовые муссы, пюре и салаты.

К питанию при атеросклерозе сосудов следует отнестись очень внимательно. Если врач считает, что строгие ограничения в питании его пациенту пока не требуются, это вовсе не значит, что можно есть все подряд.

Ниже приведены рецепты блюд при атеросклерозе сосудов, которые желательно включить в ежедневное меню. Рекомендуются эти кушанья и всем пожилым пациентам.

Диетическое питание при лечении атеросклероза: рецепты салатов

Конечно, диетическое питание при атеросклерозе невозможно без салатов – это полезные блюда, и если не сдабривать их майонезом или жирной сметаной, их можно употреблять ежедневно даже при заболевании в тяжелой форме.

Салат из цуккини и зелени

Цуккини — 1 шт., зеленый лук, зелень укропа и петрушки — 1 пучок, масло подсолнечное — 1 столовая ложка, соль.

Приготовление:

Зелень вымыть и мелко нарезать. Цуккини вымыть и нарезать кубиками, смешать с зеленью, посолить, выложить в салатник, заправить подсолнечным маслом.

Слоеный салат из овощей

Огурцы. — 2 шт., картофель молодой — 2 шт., латук — 1 пучок, зелень укропа и петрушки — 1 пучок, масло подсолнечное — 1 столовая ложка, соль.

Приготовление:

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Латук вымыть. Зелень вымыть, нарубить. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.

Листья латука выложить на тарелку, смазать небольшим количеством масла, сверху выложить кружочки картофеля, тоже смазать маслом, выложить огурцы, посолить, посыпать зеленью, полить оставшимся маслом.

Салат из молодого картофеля и мидий

Картофель молодой — 2 шт., мидии очищенные — 100 г, масло оливковое — 1 столовая ложка, зелень укропа — 2-3 веточки, соль.

Приготовление:

Картофель вымыть, сварить в мундире, нарезать соломкой. Мидии отварить в подсоленной воде, охладить. Картофель и мидии смешать, заправить маслом, посыпать зеленью укропа и выложить в салатник.

Салат из моркови, сыра и чеснока

Морковь — 2 шт., сыр несоленый — 50 г, сметана нежирная — 1 столовая ложка, чеснок — 1 зубчик, зелень укропа — 1 /2 пучка, соль.

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке. Зелень укропа вымыть и измельчить. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки.

Морковь смешать с зеленью, чесноком и сыром, посолить, выложить в салатник и заправить сметаной.

Салат из телятины и цуккини

Телятина отварная — 200 г, цуккини — 1 шт., зелень укропа — 1/2 пучка, сметана нежирная — 1 столовая ложка, сыр нежирный — 50 г, соль.

Приготовление:

Мясо и сыр нарезать соломкой. Цуккини вымыть и нарезать тонкой соломкой. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Мясо смешать с цуккини и сыром, заправить сметаной, выложить в салатник и посыпать зеленью укропа.

Салат из куриной грудки и овощей

Филе отварной куриной грудки — 200 г, картофель в мундире — 2 шт., морковь отварная — 1 шт., капуста пекинская — 50 г, масло оливковое — 2 столовые ложки, зелень укропа, петрушки и кинзы — 1 пучок, соль.

Приготовление:

Филе нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Зелень и пекинскую капусту, вымыть, измельчить. Мясо смешать с картофелем, пекинской капустой, морковью и зеленью, посолить, заправить маслом.

Салат из яблок и моркови

Яблоки — 2 шт., морковь — 1 шт., латук — 1 пучок, кефир — 1 столовая ложка, соль.

Приготовление:

Для приготовления рецепта этого блюда, полезного при атеросклерозе, морковь нужно вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Латук вымыть, измельчить.

Морковь смешать с яблоками и латуком, посолить, заправить кефиром.

Рыбный салат с овощами

Филе горбуши отварное — 200 г, морковь отварная — 2 шт., капуста молодая — 100 г, зелень укропа и петрушки — 1 пучок, сметана нежирная — 2 столовые ложки, соль.

Приготовление:

Филе горбуши нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить и нарезать соломкой. Капусту и зелень вымыть и измельчить.

Филе смешать с морковью, капустой и зеленью, посолить и заправить сметаной.

Салат из моркови и цветной капусты

Морковь — 2 шт., цветная капуста — 200 г, масло подсолнечное — 2 чайные ложки, сок лимонный — 1 чайная ложка, молоко — 2 столовые ложки, зелень укропа и петрушки — по 2-3 веточки, соль.

Приготовление:

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, выложить в глубокую сковороду, тушить с добавлением молока и соли, охладить. Зелень вымыть, измельчить.

Для приготовления соуса растительное масло смешать с лимонным соком и зеленью. Морковь смешать с цветной капустой и полить соусом.

Салат из свеклы и фисташек с чесноком

Свекла отварная — 1 шт., ядра фисташек — 30 г, сметана нежирная — 2 столовые ложки, чеснок — 2 зубчика, соль.

Приготовление:

Свеклу очистить, натереть на мелкой терке. Чеснок очистить, измельчить. Фисташки нарубить. Свеклу смешать с фисташками и чесноком, посолить, заправить сметаной.

Яичный салат

Яичный белок вареный — 4 шт., латук — 1 пучок, картофель вареный — 1шт., огурец — 1 шт., сметана нежирная — 1 столовая ложка, соль.

Приготовление:

Яичный белок нарубить. Латук вымыть, крупно нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками. Огурец вымыть и нарезать кубиками. Все смешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из творога и укропа

Творог нежирный — 150 г, зелень укропа — 1 пучок, простокваша — 2 столовые ложки.

Приготовление:

Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Творог смешать с зеленью и простоквашей.

Салат из брокколи и грецких орехов

Брокколи — 300 г, ядра грецких орехов — 50 г, зелень укропа и петрушки – 1 пучок, молоко — 0,5 л, масло кунжутное — 2 чайные ложки, соль.

Приготовление:

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленном молоке до готовности, нарезать небольшими кусочками. Зелень вымыть и измельчить. Орехи растолочь, смешать с брокколи, добавить зелень. Салат сбрызнуть кунжутным маслом.

Диетический салат из семги

Филе семги малосоленой — 100 г, салат красный — 1 пучок, лук зеленый — 1/2пучка, масло оливковое — 2 чайные ложки.

Приготовление:

Филе семги нарезать небольшими кусочками. Листья салата вымыть, выложить на блюдо. Зеленый лук вымыть, нарубить, смешать с рыбой, выложить на листья салата, полить оливковым маслом.

Лечебное питание при атеросклерозе: рецепты первых блюд

Рекомендованы для лечебного питания при атеросклерозе и первые блюда без пассировки овощей:

Суп-пюре из куриной грудки

Филе куриной грудки — 200 г, картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1/2 шт., зелень укропа — 1/2 пучка, сметана нежирная — 2 чайные ложки, соль.

Приготовление:

Картофель, морковь и корень петрушки вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Филе промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне и варить 30 минут. Добавить картофель, морковь, корень петрушки, соль и варить до готовности. Мясо и овощи вынуть из бульона, измельчить с помощью блендера, добавив сметану.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить протертые мясо и овощи, варить в течение 5 минут на слабом огне, добавить зелень укропа.

Суп-пюре из судака

Бульон из судака — 1л, филе судака отварное — 250 г, картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., зелень укропа и петрушки — 1/2 пучка, соль.

Приготовление:

Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть и измельчить. Картофель и морковь залить бульоном, посолить и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона и измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить овощи и мелко нарезанное филе судака, варить в течение 5 минут на слабом огне, добавить зелень.

Картофельный суп-пюре

Картофель — 3 шт., бульон куриный или говяжий — 1 л, зелень укропа и петрушки — 1 /2 пучка, сметана нежирная — 1 столовая ложка, соль.

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и крупно нарезать. Зелень вымыть и измельчить.

Бульон довести до кипения, добавить картофель, соль, варить до готовности. Картофель вынуть из бульона и размять. Бульон процедить, довести до кипения, положить картофель и сметану, варить в течение 5 минут, добавить зелень.

Свекольный суп-пюре

Свекла — 2 шт., картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., йогурт несладкий — 2 столовые ложки, зеленый лук — 1 /2 пучка, соль.

Приготовление:

Свеклу, картофель, морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Свеклу залить 1 л воды, варить 30 минут, добавить картофель и морковь, посолить и варить до готовности. Овощи вынуть из бульона, измельчить с помощью блендера.

Бульон процедить, довести до кипения, добавить овощи, варить на слабом огне в течение 3-5 минут. При подаче к столу заправить йогуртом и посыпать зеленым луком.

Овощной бульон с гречневой крупой

Бульон овощной подсоленный — 0,5 л, крупа гречневая — 50 г, зелень укропа — 1/2 пучка, картофель молодой — 1 шт.

Приготовление:

Зелень укропа вымыть и измельчить. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить гречневую крупу и картофель, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.

Овощной бульон с креветками

Бульон овощной подсоленный — 0,5 л, морковь — 1 шт., креветки очищенные — 150 г, зелень укропа и петрушки — 7 пучка.

Приготовление:

Зелень вымыть и измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Бульон довести до кипения, добавить морковь и креветки, варить в течение 5 минут. При подаче к столу посыпать зеленью.

Молочный суп-пюре с овощами

Брокколи — 200 г, молоко — 0,5 л, морковь — 1 шт., картофель — 1 шт., соль.

Приготовление:

Брокколи вымыть, разобрать на соцветия, варить в подсоленной воде до готовности. Морковь и картофель вымыть, отварить, очистить и крупно нарезать. Овощи протереть через сито и добавить в кипящее молоко. Варить в течение 5 минут на слабом огне.

Молочный суп с овощами и гречневой крупой

Картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., гречневая крупа — 50 г, молоко — 0,5л, соль.

Приготовление:

Картофель и морковь вымыть, отварить, очистить, мелко нарезать. Гречневую крупу опустить в кипящее молоко, варить до готовности, добавить картофель и морковь, посолить, варить еще 3 минуты.

Правильное питание при атеросклерозе: вторые блюда

При приготовлении вторых блюд при атеросклерозе используются нежирные сорта мяса, рыбы, овощи и крупы:

Диетический омлет

Яичные белки — 2 шт., мука гречневая или овсяная — 1 чайная ложка, зелень укропа — 1/2 пучка, масло оливковое — 1 чайная ложка, соль.

Приготовление:

Зелень вымыть и измельчить. Яичные белки взбить с солью и мукой, вылить на сковороду с разогретым маслом. Готовить под крышкой (не жарить) на слабом огне. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Цуккини, тушеные с картофелем и морковью

Цуккини — 1 шт., картофель — 2 шт., морковь — 1 шт., масло оливковое —1чайная ложка, сметана нежирная — 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки — 1\2 пучка, соль.

Приготовление:

Цуккини, морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и измельчить.

Цуккини, морковь и картофель выложить на сковороду с разогретым маслом, посолить, влить немного воды, положить сметану и тушить до готовности на слабом огне. При подаче к столу посыпать зеленью.

Паровые котлеты их телятины

Телятина — 300 г, хлеб пшеничный — 1 ломтик, лук репчатый — 1 шт., масло оливковое — 1 чайная ложка, молоко — 1 столовая ложка, зелень укропа и кинзы. — 1 /2 пучка, соль.

Приготовление:

Телятину промыть, нарезать крупными кусками. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части. Зелень вымыть и измельчить. Мясо, лук и ломтик хлеба пропустить через мясорубку, посолить, добавить молоко.

Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. При подаче к столу котлеты сбрызнуть маслом и посыпать зеленью.

Филе куриной грудки с гречневой кашей

Филе куриной грудки — 200 г, гречневая крупа — 100 г, масло оливковое — 2 чайные ложки, зелень укропа и петрушки — 1/2 пучка, соль.

Приготовление:

Филе промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения на слабом огне, посолить и варить до готовности. Мясо вынуть из бульона. Зелень вымыть и измельчить.

Бульон процедить. Гречневую крупу залить частью бульона и варить до готовности. При подаче к столу вареную телятину и гречневую кашу полить маслом, посыпать зеленью.

Паровые котлеты из судака

Филе судака — 300 г, лук репчатый — 1 шт., хлеб пшеничный — 1 ломтик, зелень укропа и петрушки — 1\2 пучка, сметана нежирная — 1 столовая ложка, соль.

Приготовление:

Филе судака промыть и нарезать крупными кусками. Лук очистить и разрезать на 4 части. Рыбу, хлеб и лук пропустить через мясорубку, добавить соль.

Из фарша сформовать котлеты и приготовить их в пароварке. Зелень вымыть и измельчить.

При подаче к столу котлеты смазать сметаной и посыпать зеленью.

Пюре из морепродуктов и моркови

Морепродукты очищенные (мидии, креветки, кальмары) — 200 г, морковь — 3 шт., бульон рыбный подсоленный — 2 столовые ложки, зелень укропа и петрушки — 1\2 пучка.

Приготовление:

Морепродукты промыть и приготовить в пароварке. Морковь вымыть, отварить, очистить и крупно нарезать. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Креветки и морковь измельчить в блендере, смешать с бульоном и зеленью.

Тыква на пару с орехами и курагой

Тыква — 300 г, масло сливочное — 30 г, ядра грецких орехов — 20 г, курага — 5 шт.

Приготовление:

Предварительно замоченную курагу нарезать. Тыкву вымыть, очистить, нарезать крупными кубиками и приготовить в пароварке. При подаче к столу полить растопленным сливочным маслом, посыпать курагой и толчеными орехами.

Манная каша с сухофруктами

Крупа манная — 100 г, чернослив и курага — по 5 шт., масло сливочное — 20 г, молоко — 300 мл, сахар — 1 чайная ложка, соль.

Приготовление:

Молоко довести до кипения на слабом огне, добавить, помешивая, манную крупу, предварительно замоченные чернослив и курагу, сахар, соль и варить до готовности. Кашу заправить сливочным маслом.

Пшенная каша с тыквой

Крупа пшенная — 100 г, тыква — 150 г, молоко — 0,5 л, масло сливочное — 30 г, соль.

Приготовление:

Тыкву вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Пшенную крупу залить небольшим количеством воды, добавить тыкву, соль и варить 10 минут. Влить молоко, варить до готовности. Кашу заправить сливочным маслом.

Гречневая каша с бананом

Крупа гречневая — 100 г, банан — 1 шт., молоко — 0,4 л, масло сливочное — 10 г.

Приготовление:

Молоко довести до кипения на слабом огне, помешивая, добавить гречневую крупу и варить до готовности. Банан вымыть, очистить и размять.

Кашу смешать с банановым пюре, добавить сливочное масло.

Овсяная каша с ягодами

Крупа овсяная — 100 г, молоко — 0,3 л, черника, клубника или малина — 100 г, масло сливочное — 10 г.

Приготовление:

Молоко довести до кипения на слабом огне, помешивая, добавить овсяную крупу и варить до готовности. Ягоды вымыть.

Кашу смешать с ягодами, добавить сливочное масло.

Гречневая каша с сухофруктами и медом

Крупа гречневая — 100 г, молоко — 0,3 л, курага и чернослив — по 3 шт., мед — 1 чайная ложка, масло сливочное — 10 г.

Приготовление:

Молоко довести до кипения, добавить гречневую крупу, варить в течение 10 минут, затем положить предварительно замоченные сухофрукты и варить до готовности на слабом огне. В кашу добавить мед и сливочное масло.

Печеная тыква с медом и кунжутом

Тыква — 200 г, масло сливочное — 10г, мед — 2 чайные ложки, кунжут — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Тыкву вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками, смазать медом, посыпать кунжутом, выложить на смазанный сливочным маслом противень и запекать в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Продукты против атеросклероза и рецепты блюд из фруктов и ягод

Ягоды и фрукты при атеросклерозе есть можно практически без ограничений, однако если у вас диагностированы сопутствующие заболевания, следует обратить внимания на противопоказания.

Абрикос. Регулярное употребление свежих и сушеных (кураги) абрикосов способствует выведению из организма холестерина и токсинов, укреплению сосудов, нормализации функций сердца и снижению веса. Кроме того, абрикосы повышают уровень гемоглобина в крови и улучшают мозговое кровообращение.

Противопоказания: панкреатит, болезни печени, гастрит с повышенной кислотностью, сахарный диабет, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, пониженная функция щитовидной железы, диарея.

Рецепт 1

40 г запаренных овсяных или гречневых отрубей перемешать со 150 г абрикосов. Съесть в один прием на завтрак или ужин. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

30 г запаренных гречневых отрубей перемешать со 100 г измельченной кураги, добавить немного протертого творога. Съесть в один прием на завтрак. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 3

200 г свежих абрикосов размять, добавить 10 г пророщенной гречихи. Съесть в два приема. Курс профилактики — 14 дней.

Апельсин. Апельсины содержат большое количество витамина С, потребность в котором у больных атеросклерозом очень высока.

Использование этого цитрусового в питании при атеросклерозе способствует выведению из организма холестерина, улучшает обмен веществ, укрепляет стенки сосудов и капилляров, повышает иммунитет.

Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, аллергия, сахарный диабет.

Рецепт 1

Выжать сок из трех апельсинов, выпить в два приема на завтрак и обед. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

Измельчить два апельсина вместе с кожурой, добавить 20 г меда, 30 г рубленых грецких орехов и 2 измельченных зубчика чеснока, тщательно перемешать. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактики — 21 день.

Банан. Бананы дают заряд энергии, обладают тонизирующими свойствами, выводят из организма холестерин, благотворно влияют на сосуды.

Противопоказания: ожирение, сахарный диабет, варикозное расширение вен и метеоризм, тромбофлебит, аллергия.

Рецепт 1

2 банана размять и смешать с тертой морковью в соотношении 2:1. Съедать по 2 столовые ложки 4 раза в день во время еды. Курс лечения — 2 месяца.

Рецепт 2

2 банана размять, смешать со 100 г гречневой каши. Съесть на завтрак. Курс лечения — 14 дней. Сделать перерыв на неделю, затем заменить гречневую кашу запаренными гречневыми отрубями.

Рецепт 3

3 банана мелко нарезать, смешать со 100 г пшеничной каши. Съесть в два приема. Курс профилактики — 14 дней. Сделать перерыв на неделю, затем заменить пшеничную кашу гречневыми отрубями и добавить в смесь немного тертой моркови. Повторный курс профилактики — 7 дней.

Гранат. Регулярное употребление гранатов укрепляет стенки сосудов и капилляров, снижает артериальное давление, улучшает картину крови.

Противопоказания: задержка стула, панкреатит, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

Из граната выжать сок, смешать с тертым яблоком, съесть в один прием во время завтрака. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

Из граната выжать сок, смешать с тертой морковью в соотношении 3:1, добавить 20-30 г овсяных отрубей. Съесть в два приема. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 3

Гранат (без кожуры) пропустить через мясорубку вместе с семенами, смешать с гречневыми отрубями в соотношении 4:1. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 4

Зерна граната измельчить вместе с косточками, смешать с пророщенной гречихой в соотношении 5:1. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить два раза в год (осенью и весной).

Грейпфрут. Грейпфрут ускоряет обмен веществ, расщепляет жиры, выводит холестерин, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Кроме того, использование этого продукта питания при атеросклерозе нормализует артериальное давление.

Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, гормональные нарушения, цирроз печени, нефрит, хронический гепатит, аллергия.

Рецепт 1

2 грейпфрута (без кожи) пропустить через мясорубку, добавить 50г черноплодной рябины. Съедать по 3 столовых ложки 3 раза в день при атеросклерозе, осложненном избыточным весом. Курс лечения —14 дней. Сделать перерыв на неделю и повторить курс лечения.

Рецепт 2

200 г мякоти грейпфрута смешать с 2 чайными ложками липового меда. Съедать по 1 столовой ложке 2 раза в день во время еды. Курс профилактики — 14 дней.

Груша. Груша нормализует обмен веществ и улучшает сердечную деятельность. Регулярное употребление этого фрукта способствует выводу из организма холестерина и снижению веса.

Противопоказания: задержка стула, геморрой, гастрит с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

2-3 груши пропустить через мясорубку, добавить немного изюма и грецких орехов. Съесть в два приема. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

50 г сушеных груш варить до размягчения, протереть через сито. В горячий компот добавить 2-3 листика мяты, настаивать 20 минут, смешать с пюре. Пить по 1 стакану на ночь. Курс профилактики — 21 день.

Дыня.Употребление дыни благоприятно сказывается на функциях сердечно-сосудистой системы, способствует профилактике атеросклероза, выводит из организма холестерин и шлаки, нормализует функции нервной системы.

Противопоказания: диарея, сахарный диабет, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

При атеросклерозе, осложненном ожирением, 300 г мякоти дыни размять, съесть на ночь вместо ужина, запивая минеральной водой без газа. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 2

Ежедневно съедать по 200 г мякоти дыни, лучше на ночь. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить в конце лета или начале осени.

Ежевика. Употребление ягод ежевики способствует улучшению кроветворения, укреплению стенок сосудов и капилляров. Также использование ежевики в питании для лечения атеросклероза способствует удалению из организма шлаков и холестерина.

Противопоказания: задержка стула, гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

При высоком уровне холестерина 200 г ежевики съедать на ночь вместо ужина. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 2

Летом ежедневно съедать по 100 г свежей ежевики, осенью, зимой и весной употреблять замороженные ягоды или пить по 250 мл компота. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить 3 раза в год.

Киви. Киви богат целебными веществами, которые улучшают обмен веществ, нормализуют артериальное давление, улучшают состояние сосудов. Считается, что киви сжигает лишние калории, выводит из организма холестерин и предотвращает образование тромбов.

Противопоказания: геморрой, диарея.

Рецепт 1

2-3 очищенных киви размять, добавить 50 г рубленых ядер грецких орехов. Съесть в два приема. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

2-3 очищенных киви размять, смешать со 100 г распаренного чернослива. Съесть в три приема. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 3

2 киви размять, перемешать с 50 г запаренных гречневых отрубей и 1 чайной ложкой кунжута. Съесть в один прием на завтрак. Курс профилактики — 7 дней.

Кизил. Этот продукт при атеросклерозе просто необходим: употребление кизила укрепляет стенки сосудов и капилляров, ускоряет процесс вывода холестерина, восстанавливает обмен веществ, нормализует сердечно-сосудистую деятельность.

Противопоказания: задержка стула, бессонница, гастрит с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

100 г кизила без косточек смешать со 100 г запаренных гречневых отрубей. Съесть смесь небольшими порциями в течение дня. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

100 г кизила без косточек и 1 лимон (вместе с кожурой) пропустить через мясорубку, добавить 30 г черноплодной рябины. Съедать по 50 г 3 раза в день. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 3

50 г кизила без косточек измельчить и перемешать со 100 г гречневой или овсяной каши. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 14 дней.

Клубника. Клубника улучшает деятельность сердечно-сосудистой системы, укрепляет стенки артерий, снижает давление и нормализует обмен веществ. Регулярное употребление клубники способствует профилактике атеросклероза.

Противопоказания: геморрой, обострение гастрита и язвенной болезни, аллергия.

Рецепт 1

200 г клубники смешать со 150 мл козьего молока, съесть на завтрак. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

200 г клубники смешать со 150 г овсяных или гречневых отрубей (запаренных). Съесть на ужин. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить один раз в год (летом).

Лимон. Лимон богат не только аскорбиновой кислотой, но и целым рядом других полезных веществ, которые укрепляют сосуды и сердце, выводят из организма холестерин, благотворно влияют на обменные процессы.

Противопоказания: аллергия, обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

Лимон пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить 50 г рубленых ядер фисташек и 50 г нарезанной кураги. Съедать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Курс лечения — 21 день. Сделать перерыв на 10 дней, затем повторить курс лечения.

Рецепт 2

Два нарезанных вместе с кожурой лимона перемешать с 3 столовыми ложками липового меда, добавить 100 г рубленых ядер грецких орехов, щепотку корицы. Съедать по 50 г 3 раза в день. Курс лечения — 28 дней, профилактики — 14 дней (профилактику проводить 2-3 раза в год). Сделать перерыв на 14 дней, во время которого в течение дня пить зеленый чай с лимоном. Повторить курс лечения, добавив к смеси 50 г рубленого фундука.

Малина. Малина содержит большое количество полезных веществ, которые значительно ускоряют и облегчают лечение атеросклероза.

Противопоказания: нефрит, геморрой, аллергия, подагра.

Рецепт 1

200 г малины смешать с несладким йогуртом или ряженкой, съесть на завтрак. Перед сном выпить компот или чай с малиной (свежей, сушеной или замороженной). Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

100 г малины смешать со 150 г гречневой каши, добавить немного молока. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить один раз в год (летом).

Персик. Персики улучшают пищеварение, повышают аппетит, укрепляют сердечнососудистую систему. Это мощное средство для профилактики атеросклероза.

Противопоказания: ожирение, сахарный диабет, гастрит с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

Размять 300 г персиков, смешать с 20 г ядер грецких орехов. Съесть в три приема. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

300 г персиков размять, смешать с рубленым лаймом. Съесть в течение дня. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

Размять по 100 г персиков и клубники, смешать с 30 г пророщенного овса. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить один раз в год.

Рябина черноплодная. Регулярное употребление черноплодной рябины приводит к укреплению стенок сосудов и капилляров, стойкому снижению артериального давления и уменьшению уровня холестерина в крови. Доказана эффективность черноплодной рябины в борьбе с лишним весом и нарушением обмена веществ.

Противопоказания: повышенная свертываемость крови, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотония, гастрит с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

Сок черноплодной рябины принимать по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

50 мл сока черноплодной рябины смешать с 1 чайной ложкой сока чеснока и 100 мл настоя мяты. Выпить в один прием после завтрака. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 3

100 г черноплодной рябины слегка размять и перемешать с 50 г запаренных гречневых отрубей. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить осенью.

Слива. Регулярное употребление свежей или сушеной сливы предупреждает образование тромбов, расширяет коронарные сосуды. При атеросклерозе этот продукт питания снижает уровень холестерина в крови, нормализует артериальное давление и выводит из организма лишнюю жидкость.

Противопоказания: сахарный диабет, ожирение.

Рецепт 1

100 г чернослива нарубить и смешать с 50 г ядер грецких орехов. Съесть в три приема. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 2

100 г чернослива смешать с 50 г запаренных гречневых отрубей. Съесть на ужин. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

Пропустить через мясорубку 200 г чернослива, добавить 50 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку гречишного меда. Съедать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить 3 раза в год.

Смородина красная и черная. Смородина, особенно черная, выводит из организма холестерин и укрепляет стенки сосудов. Это эффективное средство в борьбе с атеросклерозом.

Противопоказания: плохая свертываемость крови, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит, гепатит.

Рецепт 1

200 мл сока из черной смородины смешать с 1 чайной ложкой меда, выпить в два приема. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

По 100 г красной и черной смородины слегка размять и смешать с 20 г овсяных хлопьев. Съесть на завтрак. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 3

200 г черной смородины смешать со 150г гречневой или овсяной каши, добавить 2 столовые ложки несладкого йогурта и 1 чайную ложку меда. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 7 дней. Профилактику рекомендуется проводить летом.

Фейхоа. Фейхоа оказывает благотворное воздействие на работу сердечно-сосудистой системы, выводит из организма холестерин, обладает омолаживающим действием и нормализует обменные процессы.

Противопоказания: ожирение, сахарный диабет, аллергия.

Рецепт 1

200 г очищенных фейхоа и 1 лимон (с кожурой) пропустить через мясорубку, добавить по 30 г толченых ядер грецких орехов и фундука. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

1-2 фейхоа измельчить, смешать со 150 г овсяной каши и 20 г запаренных ржаных отрубей. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 7 дней. Профилактику рекомендуется проводить один раз в год.

Черника. Черника стимулирует обмен веществ, улучшает состояние сосудов, снижает свертываемость крови и нормализует обмен веществ.

Противопоказания: задержка стула, геморрой.

Рецепт 1

100 г черники смешать со 150 г запаренных гречневых отрубей, 100 г йогурта и 50 г черноплодной рябины. Съесть в два приема. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

100 мл черничного сока смешать с 2 столовыми ложками настоя барбариса обыкновенного и 1 чайной ложкой меда. Выпить в один прием (на ночь). Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

100 г несладкого йогурта смешать со 150г черники. Съесть на завтрак. Курс профилактики — 7 дней. Профилактику рекомендуется проводить два раза в год.

Яблоко. Употребление яблок способствует естественному очищению всех органов и систем организма. Целебные вещества, содержащиеся в этих фруктах, укрепляют стенки сосудов и капилляров, выводят лишнюю воду, снижают уровень холестерина (на 30 %), нормализуют артериальное давление.

Яблоко можно назвать рекордсменом среди фруктов по содержанию самых полезных веществ. При атеросклерозе это незаменимый продукт питания.

Яблоки можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде. Полезны также напитки из яблок: соки, компоты, кисели.

Противопоказания: обострение гастрита с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

300 г нарезанных вместе с кожурой яблок и 100г черноплодной рябины смешать со 100 г смеси пророщенных злаков. Съедать по 250 г 2 раза в день. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 2

200 г нарезанных вместе с кожурой яблок перемешать со 100 г пророщенной гречихи. Съедать по 100 г 3 раза в день. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 3

200 г нарезанных вместе с кожурой яблок смешать с 50г рубленого фундука. Съесть в два приема. Курс лечения — 21 день. Сделать перерыв на неделю, затем повторить курс лечения.

Рецепт 4

250 г яблок, 100 г моркови, 2 зубчика чеснока, 1 лимон и 50г ядер грецких орехов пропустить через мясорубку. Съесть в 3-4 приема. Курс профилактики — 7 дней. Сделать перерыв на неделю, во время которого ежедневно съедать по 3-4 средних яблока, затем повторить курс профилактики, заменив морковь тыквой.

Овощи и зелень при атеросклерозе сосудов и рецепты блюд

Овощи и зелень – это продукты, необходимые при атеросклерозе, если у вас кислотность желудка находится в норме и нет склонности к диареям, овощи должны составлять основу рациона.

Артишок. Регулярное употребление артишоков повышает иммунитет, способствует выводу из организма холестерина и канцерогенов, снижает риск развития атеросклероза, регулирует уровень артериального давления и частоту сердечных сокращений.

Противопоказания: гастрит с пониженной кислотностью, гипотония, обострение болезней печени, почек и желчного пузыря.

Рецепт 1

100 г артишоков вместе с нижними листьями нарубить или пропустить через мясорубку, смешать с 20 г меда и двумя измельченными зубчиками чеснока. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день (утром и вечером) за 1 час до еды. Курс профилактики — 14 дней.

Рецепт 2

При атеросклерозе нижних конечностей 300 г артишоков залить 2 л воды, варить 15 минут. Отвар процедить. Артишоки мелко нарезать, нанести на марлю и приложить к ногам на 30 минут. Процедуру проводить 1 раз в день (вечером). Отвар использовать для ванны, которую принимать 2 раза в неделю. Курс лечения — 30 дней.

Рецепт 3

Несколько раз в неделю на ужин съедать по 200 г вареных артишоков. Курс профилактики — 21 день.

Баклажан. Употребление баклажанов благотворно влияет на сердечнососудистую систему, предупреждает развитие атеросклероза. Баклажаны выводят из организма холестерин, улучшают проницаемость сосудов.

Противопоказания: геморрой, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

3 баклажана запечь в духовке вместе с кожурой, пропустить через мясорубку или размять, смешать с 20 г рубленых грецких орехов. Съедать по 2 столовые ложки 2 раза в день на обед и ужин. Курс лечения — 21 день. Сделать перерыв на 14 дней и повторить курс лечения.

Рецепт 2

2-3 баклажана очистить от кожуры. Мякоть нарезать и залить 200 мл кипятка, добавить 20 г гречишного меда, тщательно перемешать. Принимать по 2 столовые ложки 2 раза в день во время завтрака и ужина. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 3

Кожуру от 2-3 баклажанов залить 0,5 л кипящего молока, настаивать 1 час в термосе, процедить. Выпить в течение дня при атеросклерозе нижних конечностей и сильных болях в ногах. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 4

3-4 измельченных баклажана сварить на пару, перемешать с тертой морковью в соотношении 2:1. Съедать по 2-4 столовые ложки 3 раза в день во время еды. Курс профилактики — 14 дней.

Батат. Батат укрепляет сосуды, снижает артериальное давление, предотвращает развитие атеросклероза и благотворно влияет на процессы кроветворения.

Батат, или сладкий картофель, широко используется в народной медицине, так как содержит большое количество целебных веществ. В частности, в состав батата входят витамины С (почти 5%), В, А, РР, К, Е, кальций, железо, магний, фосфор, цинк, натрий.

Рецепт 3

Для профилактики атеросклероза 2 раза в неделю съедать по 200 г вареного батата, смешанного со свежей морковью. Курс профилактики — 21 день.

Рецепт 4

100 г тертого вместе с кожурой батата смешать с 1 чайной ложкой меда. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики — 21 день. Профилактическое лечение рекомендуется проводить 2 раза в год (ранней весной и поздней осенью).

Брокколи. Брокколи выводит из организма лишнюю воду, холестерин, токсины и шлаки, нормализует обменные процессы, что очень важно при атеросклерозе. Регулярное употребление этого овоща предотвращает развитие атеросклероза, тормозит процессы старения организма, благотворно влияет на работу сердца.

В состав брокколи входят витамины С, группы В, а также калий, фосфор, магний, марганец и железо.

Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, острые и хронические заболевания поджелудочной железы.

Рецепт 1

200 г вареной брокколи размять с 1 столовой ложкой нерафинированного растительного масла. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день во время еды. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

100 г брокколи отварить, измельчить в блендере вместе с отваром. Принимать по 4 столовые ложки 2 раза в день во время еды. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 3

Принимать ежедневно по 150 г пюре из брокколи. Курс лечения — 14 дней. Во время лечения включить в рацион как можно больше молочных продуктов.

Рецепт 4

200 г вареной брокколи пропустить через мясорубку вместе 3 зубчиками чеснока, добавить 2 чайные ложки меда и 1 столовую ложку нерафинированного растительного масла. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день во время еды. Курс лечения — 2 месяца, профилактики — 21 день.

Горошек зеленый. Этот продукт – очень полезный при атеросклерозе, так как в нем содержится большое количество витаминов и других полезных веществ, которые выводят из организма холестерин, токсины и шлаки, предупреждают развитие атеросклероза, нормализуют обмен веществ.

Противопоказания: кишечные колики, метеоризм.

Рецепт 1

100 г зеленого горошка пропустить через мясорубку вместе со стручками, добавить 20 г рубленых ядер грецких орехов и 1 чайную ложку меда. Принимать по 2 столовые ложки 2 раза в день во время еды. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 2

100 г стручков зеленого горошка пропустить через мясорубку, перемешать с тремя измельченными зубчиками чеснока и 1 столовой ложкой нерафинированного подсолнечного масла. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики — 21 день. Профилактическое лечение рекомендуется проводить 2 раза в год (весной и осенью).

Кабачок. Кабачок выводит из организма холестерин и избыток липидов. Он широко используется в диетическом питании. Регулярное употребление кабачков препятствует развитию атеросклероза, гипертонии, нормализует процессы обмена веществ.

Кабачок — диетический овощ с отличными вкусовыми качествами и уникальным химическим составом. Он содержит множество витаминов и минералов, а также целебные вещества, улучшающие состояние сосудов.

Противопоказания: нарушение обмена калия, обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

50 г кожуры кабачка залить 300 мл кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 100 мл 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

Цуккини очистить, мякоть измельчить, кожуру нарезать и залить небольшим количеством кипятка, настаивать 1 час, процедить. Настой смешать с пюре, принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 30 дней.

Рецепт 3

Для профилактики атеросклероза употреблять не менее 500 г кабачков в неделю. При этом цуккини можно есть сырыми.

Капуста кольраби. Употребление кольраби способствет выведению из организма лишней жидкости, улучшает обменные процессы, расщепляет холестерин, укрепляет сердечную мышцу.

Кольраби — вкусный и полезный овощ, который широко используется в кулинарии и народной медицине. Содержит большое количество витамина С.

Противопоказания: гастрит с повышенной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

50 г тертой кольраби смешать с теплым молоком в соотношении 1:2, добавить 1 чайную ложку гречишного меда и 1/2 чайной ложки сока чеснока. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

300 г кольраби натереть на крупной терке, залить 0,5 л кипятка, настаивать 30 минут, отжать и процедить. Добавить 1 столовую ложку лимонного сока, 1/2 чайной ложки сока репчатого лука и 2 чайные ложки меда. Принимать по 100 мл теплого настоя 2 раза в день после еды. Курс лечения — 7 дней.

Рецепт 3

Для лечения атеросклероза, осложненного и гипертонией, ежедневно съедать по 200 г тертой кольраби, смешанной с тертыми яблоками (100-150 г). Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 4

Для профилактики атеросклероза съедать ежедневно 100 г салата из кольраби, заправленного нерафинированным растительным маслом. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить один раз в год.

Рецепт 5

200 г тертой кольраби залить 200 мл нерафинированного растительного масла, нагревать на водяной бане в течение 10 минут, настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 2-3 раза в день за 2 часа до еды. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить 2 раза в год.

Капуста краснокочанная. Употребление этого продукта при атеросклерозе сосудов рекомендовано потому, что он способствует выведению лишнего холестерина, оказывает благотворное воздействие на сердечнососудистую систему.

Противопоказания: метеоризм, обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

50 мл сока краснокочанной капусты перемешать с теплым молоком в соотношении 1:2, добавить 1/2 чайной ложки сока чеснока. Принимать по 2 чайные ложки 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 28 дней.

Рецепт 2

100 мл сока краснокочанной капусты смешать с 3 толчеными зубчиками чеснока, настаивать в течение 2 часов, процедить, смешать с 1 чайной ложкой гречишного меда. Принимать по 1 столовой ложке 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

200 г краснокочанной капусты нашинковать, перетереть с 1 столовой ложкой гречишного меда, оставить на 1 час, затем слить сок, капусту отжать и съесть в течение дня в два приема. Сок развести настоем боярышника в соотношении 1:1, принимать по 2 столовые ложки 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 2 месяца, профилактики — 21 день.

Рецепт 4

200 г краснокочанной капусты нашинковать, добавить 70 г неочищенного овса, залить кипятком и варить в течение 1 часа. Отвар процедить и принимать по 100 мл 2-3 раза в день за 1 час до еды. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить 2 раза в год.

Капуста пекинская. Вещества, входящие в состав пекинской капусты, выводят из организма холестерин. При регулярном употреблении пекинской капусты снижается риск развития атеросклероза.

Благодаря сложному биохимическому составу пекинская капуста является уникальным средством борьбы с атеросклерозом.

Противопоказания: панкреатит, желудочно-кишечные кровотечения, обострение гастрита с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

50 мл сока пекинской капусты смешать с 2 столовыми ложками морковного сока. Выпить после завтрака. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

Ежедневно съедать не менее 100 г свежей пекинской капусты. Курс лечения — 28 дней. Сделать перерыв на 30 дней, затем в течение 21 дня принимать 2 раза в день по 1 столовой ложке сока пекинской капусты.

Рецепт 3

0,5 кг пекинской капусты нашинковать, добавить 50 г смеси рубленых миндаля, арахиса и грецких орехов, 50 г меда и 200 г нарезанных кураги и чернослива. Принимать по 3 столовые ложки смеси 3 раза в день. Курс профилактики — 21 день. Профилактику проводить 2 раза в год.

Картофель. Целебные вещества, входящие в состав картофеля, поддерживают водный баланс организма, укрепляют сосуды и артерии, снижают давление и выводят из организма холестерин.

Противопоказания: мочекаменная болезнь, энтероколит, сахарный диабет, метеоризм, ожирение III степени, энтерит.

Рецепт 1

100 м сока красного картофеля смешать с теплым молоком в соотношении 1 : 2, добавить 2 чайные ложки овсяного отвара. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

При атеросклерозе нижних конечностей, сопровождающимся болями и онемением ног, тертый картофель нанести на марлю, приложить к ногам на 1 час. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 3

100 г вареного картофеля смешать с небольшим количеством меда и сока краснокочанной капусты. Съесть в один прием (лучше во время ужина). Курс профилактики — 2 месяца.

Кинза. Кинза выводит из организма вредный холестерин, укрепляет сердечнососудистую систему и препятствует развитию атеросклероза.

Кинза — пряное растение, целебные свойства которого были известны, еще в Древнем Египте и Древнем Китае.

Противопоказания:нарушение менструального цикла, бессонница, состояние после инфаркта миокарда.

Рецепт 1

30 г зелени кинзы нарезать и залить небольшим количеством кипятка, размять, оставить на 10 минут, тщательно отжать. Сок смешать с водой в соотношении 1:2. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

30 г зелени кинзы залить 0,5 л воды, кипятить на слабом огне в течение 5 минут, процедить. Выпить маленькими глотками натощак. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

30 г зелени кинзы измельчить, смешать с 50 г измельченного чернослива и 20г толченых ядер грецких орехов, добавить 1 столовую ложку лимонного сока. Принимать по 2 столовые ложки 2 раза в день за 30 минут до еды. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить 2-3 раза в год.

Морковь. Морковь — один из самых целебных овощей. В ее состав входят витамины С, РР, Е, К, группы В и каротин, а также калий, железо, фосфор, медь, магний. Этот продукт рекомендован против атеросклероза, так как способен очищать кровь от холестерина, выводить из организма токсины и шлаки. Регулярное употребление моркови укрепляет сосуды, снижает артериальное давление, улучшает обмен веществ и способствует похудению.

Противопоказания: болезни печени, метеоризм, диарея, обострение гастрита с повышенной кислотностью, аллергия, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

100 г тертой моркови смешать с 50 г смеси рубленых ядер грецких орехов, фундука и арахиса, добавить 1 столовую ложку меда. Принимать по 3 столовые ложки 2-3 раза в день. Курс лечения — 3 месяца.

Рецепт 2

150 мл морковного сока смешать с 1 чайной ложкой сока чеснока и 2 столовыми ложками настоя мяты. Принимать по 100 мл 2 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 28 дней.

Рецепт 3

Ежедневно выпивать по 150-200 мл морковного сока. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить 2-3 раза в год.

Рецепт 4

Ежедневно съедать натощак по 100 г свежей моркови. Курс профилактики — 21 день. Профилактику рекомендуется проводить 3 раза в год.

Петрушка. Регулярное употребление зелени и корня петрушки укрепляет стенки сосудов и выводит из организма холестерин.

Кроме того, петрушка способствует снижению веса и нормализации обмена веществ.

По содержанию витамина С зелень петрушки превосходит многие овощи: в 100 г листьев и побегов петрушки — две суточные нормы аскорбиновой кислоты.

Противопоказания: беременность, заболевания почек, гипотония, аллергия.

Рецепт 1

Принимать по 1 чайной ложке сока зелени петрушки 3-4 раза в день. Курс лечения — 28 дней.

Рецепт 2

1 столовую ложку сока зелени петрушки смешать с 1 чайной ложкой лимонного сока. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день во время еды. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 3

Сок зелени петрушки смешать с соком апельсина в соотношении 1:1, добавить 4 взбитых белка перепелиных яиц. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 30 дней.

Рецепт 4

30 г зелени петрушки измельчить, добавить 2 чайные ложки рубленых ядер грецких орехов и 1 столовую ложку запаренных овсяных отрубей. Съесть во время завтрака. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить 2 раза в год.

Помидор. Помидоры препятствуют развитию сердечнососудистых заболеваний. Это мощное средство в борьбе с атеросклерозом. Доказано благотворное влияние томатов на состояние сосудов.

В народной медицине для лечения атеросклероза в основном используют томатный сок.

Противопоказания: болезни желчного пузыря, ревматизм, геморрой, мочекаменная болезнь, аллергия, артрит.

Рецепт 1

Томатный сок смешать с яблочным в соотношении 2:1. Принимать по 200 мл 3 раза в день после еды. Курс лечения — 14 дней.

Рецепт 2

Томатный сок смешать с морковным в соотношении 3:1. Принимать по 150 мл 3 раза в день после еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

Ежедневно съедать по 3—4 средних помидора или выпивать по 400 мл томатного сока. Курс профилактики — 30 дней. Профилактику рекомендуется проводить летом.

Рецепт 4

200 г томатного пюре из свежих помидоров смешать 2 толчеными зубчиками чеснока и 1 чайной ложкой сока зелени петрушки. Принимать по 3 столовые ложки 4 раза в день. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить летом.

Рецепт 5

200 мл томатного сока смешать с 50 мл нерафинированного растительного масла. Смесь взболтать и выпить залпом. Принимать 2 раза в неделю. Курс профилактики — 2 месяца. Профилактику рекомендуется проводить в конце лета — начале осени.

Свекла. Свекла выводит из организма холестерин, токсины и шлаки, является уникальным природным средством против атеросклероза. Доказано, что ежедневное употребление свеклы сводит риск развития этой болезни практически к нулю. Кроме того, свекла предотвращает заболевания сердечнососудистой системы, укрепляет иммунитет, выводит из организма лишнюю жидкость, способствует омоложению клеток и значительно улучшает состояние сосудов.

Противопоказания: повышенная свертываемость крови, язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гипотония, гастрит с повышенной кислотностью.

Рецепт 1

100 мл отстоянного сока свеклы смешать с 2 чайными ложками меда и 1 чайной ложкой сока чеснока. Принимать по 2 столовые ложки 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

Отстоянный сок свеклы смешать с отваром цветков каштана конского в соотношении 3:1. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 28 дней.

Рецепт 3

При сильных болях в ногах выпить 100 мл отстоянного сока свеклы.

Рецепт 4

50 мл отстоянного сока свеклы смешать с 1 чайной ложкой меда и 1 столовой ложкой сока черноплодной рябины. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 2 месяца.

Рецепт 5

Ежедневно съедать по 100-150 г вареной свеклы, лучше с чесноком и лимонным соком. Курс профилактики — 14 дней. Профилактику рекомендуется проводить 3—4 раза в год.

Спаржа. Спаржа улучшает картину крови, стимулирует обмен веществ, выводит из организма лишнюю жидкость, улучшает работу сердца, нормализует уровень холестерина.

Доказано, что регулярное употребление этого овоща, особенно в смеси с грейпфрутом, способствует снижению веса.

Противопоказания: острый гастрит, острые заболевания почек.

Рецепт 1

Верхушки спаржи отварить в обезжиренном молоке, размять, добавить по вкусу мед. Принимать по 2 столовые ложки 4 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 3 месяца.

Рецепт 2

50 мл сока спаржи смешать с 1 чайной ложкой меда и 7 чайной ложки сока репчатого лука. Принимать по 2 столовые ложки 2-3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 21 день. После недельного перерыва повторить курс лечения, но уже без сока лука.

Рецепт 3

100 г верхушек спаржи залить 1 л воды, кипятить на слабом огне 1 час, отвар процедить и смешать с вареной спаржей, добавить 100 мл настоя цветков каштана конского. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения — 28 дней.

Рецепт 4

При атеросклерозе, осложненном избыточным весом, ежедневно съедать вместо ужина 200 г вареной спаржи. Один раз в 14 дней устраивать разгрузочный день: в течение дня съесть 300 г верхушек спаржи и выпить 1 л настоя спаржи. Курс лечения — 3 месяца.

Рецепт 5

При атеросклерозе, осложненном избыточным весом, на обед есть суп-пюре из спаржи. На ночь принимать по 1 столовой ложке сока спаржи. Курс лечения — 2 месяца.

Рецепт 6

При атеросклерозе, осложненном избыточным весом, в качестве расщепляющего жиры напитка пить сок спаржи, смешанный с соком грейпфрута в соотношении 1:1. Препарат принимать 3 раза в неделю по 300мл. Курс лечения — 6 месяцев.

Топинамбур. Топинамбур благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы, способствует выведению из организма холестерина, укрепляет стенки артерий, снимает боль при атеросклерозе нижних конечностей.

Топинамбур, или земляная груша, превосходит все другие корнеплоды по содержанию железа.

Противопоказания: диарея, метеоризм.

Рецепт 1

Съесть на ночь смесь тертого топинамбура и вареной свеклы в соотношении 2:1. Курс лечения — 30 дней.

Рецепт 2

При атеросклерозе нижних конечностей смазывать ноги соком топинамбура. Процедуру проводить вечером. На ночь съедать по 100-150 г тертого топинамбура. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 3

50 г листьев топинамбура залить 1 л воды, кипятить на слабом огне 20 минут, настаивать 1 час, процедить. Отвар использовать для компрессов и ванн при атеросклерозе нижних конечностей.

Рецепт 4

При атеросклерозе нижних конечностей сок топинамбура смешать с настоем цветков каштана конского в соотношении 3:1. Препаратом смочить марлю, приложить ее на 1 час к ногам. Процедуру проводить 1 раз в день вечером. Курс лечения —14 дней.

Тыква. Тыква укрепляет сосуды, снижает артериальное давление, повышает иммунитет и корректирует вес (тыквенную диету назначают для похудения), выводит из организма холестерин.

Противопоказания: сахарный диабет, гастрит с пониженной кислотностью, язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Рецепт 1

200 мл тыквенного сока с мякотью смешать с 1 чайной ложкой меда и 50 мл настоя цветков каштана конского. Принимать по 2 столовые ложки 2 раза в день после еды. Курс лечения — 21 день.

Рецепт 2

200 г тыквенного пюре смешать с 2 столовыми пророщенной гречихи. Съесть в два приема. На ночь выпить 100 мл тыквенного сока. Курс лечения — 28 дней.

Рецепт 3

50 мл тыквенного масла смешать с 1 чайной ложкой сока чеснока. Принимать по 1 столовой ложке 1 раз в день за 2 часа до еды. Курс лечения — 7 дней.

Источник