блюда по диете кима протасова

Диета Протасова

Моё личное, возможно субъективное, мнение, что идеальных диет не существует! Если необходимо избавиться от лишних килограммов, то необходимо просто создать дефицит калорий, при этом, неважно, что именно вы будете ограничивать – жиры, углеводы или определенные продукты. Не играет существенной роли количество приемов пищи, интервалы между приемами и т.д.

В процессе снижения веса энергетический баланс, точнее, его уменьшение в сравнении с затратами организма – основа. Но помимо этого существует еще очень много индивидуальных моментов, которые очень важны в процессе снижения веса. Это и мотивация, это и вторичная выгода иметь лишний вес, это, наконец, определенные индивидуальные особенности метаболических процессов организма. Именно поэтому идеальной стратегией в процессе снижения веса я считаю путь здорового питания, а он достаточно прост. Это не кратковременная диета, рассчитанная на определенное время и определенные ограничения, а постоянная история с внедрением правильных пищевых привычек, нормализацией пищевого поведения и отсутствием в питании “пищевого мусора”.

Однако, нельзя закрывать глаза на популярность различных диетических программ, которые иногда, при соблюдении всех правил, с учетом противопоказаний и при отсутствии психологических зависимостей и нарушений пищевого поведения, могут давать хорошие результаты.

Одна из таких программ, которая вызывает интерес у желающих снизить вес – диета Протасова.

Диета Протасова – «демократический» способ поэтапного похудения с минимальным количеством противопоказаний.

В конце ХХ века в газете «Русский израильтянин» появилась оригинальная заметка известного диетолога Кима Протасова, перевернувшая сознание людей, поскольку заставила их в полной мере переосмыслить свое пищевое поведение.

«Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель» – прошумела, как приговор, фраза врача. Помимо жесткой констатации факта, Протасов представил на всеобщее ознакомление самостоятельно разработанную диетическую схему питания, с описанием меню понедельно и перечнем разрешенных продуктов. С тех пор, после первой публикации, диету прозвали в честь автора, свое название она «носит» и по сей день.

Суть методики

Диета Кима Протасова рассчитана на пять недель. В отличие от большинства экспресс программ (кефирная, арбузная, огуречная, яблочная, шоколадная) данная методика похудения не вызывает стресс у организма, а наоборот, способствует планомерному сбрасыванию лишних килограмм без ущерба для здоровья.

Снижение веса происходит в результате исключения из рациона простых углеводов и жиров. И базируется на употреблении овощей, фруктов, молочнокислых продуктов с жирностью до 5 % во время первых 14 дней, а также яиц, птицы, мяса, зелени с 3-ей по 5-ую недели. Помимо этого, из рациона худеющего полностью исключаются углеводы с высоким гликемическим индексом, замедляющие процесс похудения. Благодаря этому удается снизить нагрузку на поджелудочную железу, как следствие, нормализуется ее работа, снижается тяга к сладостям.

Обилие белка в меню способствует сжиганию жировой ткани и наращиванию мышц, а входящая в состав сырых овощей клетчатка, нормализует работу ЖКТ, выводит лишнюю жидкость, обеспечивает быстрое возникновение чувства сытости.

Диета Протасова позволяет за 5 недель расправиться с 10 избыточными килограммами, при этом, главное ее преимущество заключается в том, что после завершения программы вес не возвращается вновь.

Примечательно, что творог, йогурт, овощи можно кушать когда угодно и сколько хочется. Из напитков разрешается пить очищенную воду, зеленый чай, некрепкий кофе без сахара.

Согласно отзывам похудевших, «протасовка» изменяет вкусовые ощущения человека, в результате организм привыкает к новому здоровому питанию и есть запрещенные продукты (жареные, жирные блюда, мучные, кондитерские изделия) совершенно не хочется.

Автор диеты утверждал, что за время соблюдения белково – овощного рациона, человек худеет ровно настолько, насколько это полезно непосредственно для его организма. Интенсивное сбрасывание веса происходит в период с 21 по 35 дни.

Согласно отзывам диетологов, диету Протасова рекомендуется каждый год проходить с профилактической целью для разгрузки организма всем, даже у кого нет проблем с лишним весом.

Преимущества и недостатки

Несмотря на то, что «протасовка» разработана в конце прошлого столетия, популярность она приобрела лишь в начале ХХІ века.

Несмотря на множество плюсов, диета по Протасову, если ее неправильно соблюдать или практиковать в «запрещенных» случаях может нанести вред организму.

Противопоказания для использования методики:

Помимо этого, диетический рацион питания не лишён недостатков.

Диетологи настоятельно рекомендуют прежде, чем практиковать данную методику похудения внимательно изучить ее достоинства, недостатки, противопоказания и проконсультироваться с лечащим врачом.

Правила диеты

Поскольку диета Протасова не предполагает жёстких ограничений в еде, для достижения стойкого результата требуется точное соблюдение основополагающих правил. Нарушение хотя бы одного из них замедляет процесс похудения и отдаляет от желаемой цифры на весах.

Принципы диеты Кима Протасова

Различают следующие периоды «протасовки»:

После завершения первого этапа диеты происходит нормализация уровня глюкозы в крови, и как следствие, снижение тяги к сладким продуктам.

Благодаря этому, за 14 дней вес уменьшается на 2 – 3 килограмма. Соблюдение упомянутых правил, на протяжении второй «закрепляющей» фазы, поможет сбросить ещё 4 – 5 килограмм. Однако, о результатах можно говорить только при правильном выходе из диеты.

Рассмотрим подробно описание по неделям.

Первый этап

Рацион питания ближайших 14 дней состоит исключительно из кисломолочных продуктов с жирностью от 0 до 5% и овощей.

Что можно есть на первом этапе:

Овощи предпочтительно употреблять в сыром виде, в крайнем случае, допускается минимальная термическая обработка, паром.

На первый взгляд, в виду строгого ограничения продуктов, 1 неделя может показаться несносной, однако это не так. Из вышепредставленных ингредиентов можно приготовить множество полезных коктейлей, салатов, закусок, которые позволят разнообразить меню.

В первые 14 дней важно следить за тем, чтобы соотношение съедаемых молочных продуктов и овощей равнялось 1 : 2.

В качестве заправки к салату следует использовать обезжиренный несладкий йогурт, ряженку или лимонный сок.

Запрещено на первом этапе:

Учитывая тот факт, что на протяжении первого этапа организм адаптируется к новому питанию и данный период переносится непросто, рассмотрим подробно рацион худеющего на каждый день.

Меню на 1 неделю

Дни	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
День № 1	Кефир – 200 мл, сырники	Отвар из ромашки, яблоко – 1 шт	Свекольник с кефиром и имбирем	Томатный сок, салат из огурцов	Яблоко, творог, кефир
День № 2	Салат «Зеленая лодочка»	Травяной чай, яблоко	Отварное яйцо, салат из капусты	Яблоко, смузи из моркови, тыквы	Йогурт, обезжиренный творог
День № 3	Сладкий перец, помидоры, омлет «По-протасовски»	Яблочно-кефирный смузи	Шарики из творога с чесноком, салат из зелени, лука, моркови, огурцов	Охлаждающий коктейль из зеленого чая, яблока, корицы, льда	Сырники, йогурт
День № 4	Фаршированное яйцо, листья салата	Морковно-яблочный сок	Свекольный салат со сметаной и чесноком, яйцо, томатный сок	Йогурт, яблоко	Творожная запеканка, кефир
День № 5	Запеченные баклажаны с творогом, зеленый чай	Отварное яйцо	Гаспачо	Кефир, морковь	Салат «Свежесть»
День № 6	Омлет «По-протасовски», йогурт	Яблоко, томатный сок	Квашеная капуста, сладкий перец, зеленый чай	Тыква, кефир	Сыр, огуречный салат, заправленный соком лимона
День № 7	Творог, йогурт	Яблочный сок с корицей	Сыр, салат из томатов, яйцо	Морковь	Салат из белокочанной капусты со сметаной, помидор

Меню на каждый день, 2 неделя

Дни	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
День № 8	Печеный болгарский перец с сырно-чесночной начинкой	Яблоко	Салат «Зеленая лодочка», кефир	Творог	Огуречный суп-пюре, простокваша
День № 9	Салат из капусты, яблок, фаршированное яйцо	Томатный сок	Гаспачо	Сырники, зеленый чай	Салат с кабачков, лука
День № 10	Зеленый горошек, омлет, томатный сок	Зеленый чай, сырники	Окрошка из зелени, редиса, огурцов	Творог, йогурт	Травяной чай, морковная запеканка с корицей
День № 11	Салат «Свежесть», сыр, зеленый чай	Йогуртово-яблочный коктейль	Вареное яйцо, морковно-тыквенный сок, капустный салат	Печеные яблоки	Салат из зелени, редьки, свеклы, чеснока
День № 12	Яблочная запеканка, травяной чай	Йогурт с корицей	Фаршированное яйцо «По-протасовски», салат из огурцов, помидоров	Томатный сок	Салат «Зеленая лодочка»
День № 13	Салат из моркови, сладкого перца, листьев салата, травяной чай	Запеченое яблоко, фаршированное творогом	Вареное яйцо, свекольник	Яблочно-морковный сок	Салат из болгарского перца, лука, зелени, помидора, заправленный сметаной, кефир
День № 14	Омлет «По-протасовски», томатный сок	Йогурт	Гаспачо	Сырники, зеленый чай	Салат «Свежесть», кефир

Рецепты разрешенных блюд первого этапа

Для разнообразия меню первой и второй недели рекомендуем к рассмотрению перечень наиболее популярных «протасовских» блюд.

Рецепты их приготовления

Свекольник

Салат «Зеленая лодочка»

Последовательность технологических процессов:

Фаршированное яйцо «По-протасовски»

Салат «Свежесть»

Гаспачо

Последовательность выполнения работ:

Омлет «По-протасовски»

Принцип приготовления заключается в следующем: яйцо взбить, добавить в воздушную смесь все ингредиенты, перемешать, вылить в емкость для запекания, поставить в микроволновую печь на три минуты.

Яблочно-кефирный смузи

Для получения витаминизированного напитка ингредиенты нужно смешать, взбить в блендере. При подаче украсить мятой.

Второй этап

По истечению 14 дней, меню диеты Протасова претерпевает следующие изменения: к молочнокислым продуктам, некрахмалистым овощам добавляется 300 грамм мяса или рыбы. При этом, в процессе приготовления блюд стоит учитывать, что данный вес указан в сыром виде.

Мясо или рыбу разрешается отваривать, подвергать паровой обработке или запекать без жира. Категорически запрещено его жарить.

Это связано с тем, что в процессе приготовления продукт впитывает весь жир, становится высококалорийным, приводит к накоплению жировых отложений. Как следствие, процесс похудения прекращается.

С введением в ежедневный рацион мяса/рыбы нужно на треть сократить объем потребляемых молочнокислых продуктов. При этом, «зеленое яблоко» (3 штуки/ день) и «яйцо» (1 штука/ сутки) сохраняют свои позиции. Помимо этого, на втором этапе можно есть гречневую, пшенную, овсяную каши.

Для приготовления заправки и соусов для салатов использовать лимонный сок, растительное масло (кунжутное, льняное, оливковое), сливочное – под запретом.

Подробное меню на день, 3 неделя

Рацион 4 недели

В меню новые продукты не вводятся, следует придерживаться режима питания третьей недели. В данный период происходит интенсивное похудение, поскольку организм уже привык к низкокалорийной пище и начинает активно сжигать жировые отложения.

Примерное меню 4 недели на день:

Инструкция 5 недели

Начиная с 29 дня, процесс похудения «выходит» на финишную прямую. Меню последней недели второго этапа составляют уже известные блюда и продукты. При этом, чувство голода не возникает, изменяются вкусовые пристрастия, появляется легкость от сброшенных килограмм.

Меню на день 5 недели:

Рецепты разрешенных блюд второго этапа

Предлагаем вашему вниманию подробное описание «протасовских» деликатесов.

Пицца «Диетическая»

Курица в кефире

Рыбное суфле

Салат с морепродуктами

Последовательность выполнения работ:

Рубленные куриные котлеты

Запеченная рыба с овощами

Вышеописанные низкокалорийные блюда помогут разнообразить меню худеющего и свести к минимуму вероятность срывов.

Третий этап – «выход»

К привычному рациону питания важно возвращаться медленно и планомерно. Если по окончанию диеты «наброситься» на жирную и сладкую пищу, то вес быстро вернется обратно. Помимо этого, повышается риск возникновения панкреатита или воспаления слизистой желудка. Исключить вероятность появления данных проблем можно путем соблюдения пятинедельной программы, обеспечивающей правильный выход из «протасовки». Предложенный рацион целесообразно принимать за основу повседневного меню.

Выход из диеты Протасова по неделям

6 неделя

Половину кисломолочных продуктов, употребляемых в течение предыдущих 7 дней, заменить обезжиренными аналогами, в рацион ввести 15 миллилитров растительного масла. Суточная норма потребляемых жиров – 30-35 грамм. Меню шестой недели дополнить оливками или орехами (до 50 грамм), пропорционально уменьшая объём потребляемого масла.Определить жирность продуктов и составить диетический рацион питания можно при помощи специальных таблиц в разделе «про диету» на официальном сайте Кима Протасова;

7 неделя

Заменить два зелёных яблока другими фруктами: сливами, несладкими грушами, апельсинами. Под запретом – финики, манго, бананы, хурма. Меню предыдущей недели дополнить 100 граммами овсяной каши;

8 неделя

Обогатить «предыдущий» рацион питания сухофруктами (чернослив, курага, инжир) – 150 грамм;

9 неделя

Добавить в меню отварные овощи: свёклу, морковь, картофель, тыкву. Половину кисломолочных продуктов заменить постным мясом (курица, индейка, крольчатина, телятина) или нежирной рыбой (минтай, хек, окунь, треска);

10 неделя

В последние 7 дней выхода из диеты, планомерно сократить количество диетических продуктов, заменять их на привычные блюда, которые содержат жиры и углеводы.На десятой неделе разрешается есть «лёгкие» бульоны.

Отзывы врачей – диетологов (Натальи Кравцовой, Галины Анисени, Кима Протасова) и похудевших свидетельствуют о получении более стойких результатов, если по окончанию диеты в течение месяца воздержаться от употребления риса, макарон, хлебобулочных и кондитерских изделий.

Распространённые ошибки

Диета Кима Протасова – щадящая методика похудения, которая помогает за 5 недель потерять 7 – 10 килограмм лишнего веса, сохраняя при этом рельеф на теле. Помимо этого, специальный рацион питания позволяет очистить организм от шлаков и нормализовать обмен веществ. Об этом свидетельствуют фото до и после похудения людей, представленные на официальном сайте диетолога.

Если при тщательном соблюдении всех правил, методика не приносит желаемого эффекта, стоит перепроверить правильность её выполнения.

Распространённые ошибки «по – Протасову»

Соблюдение основополагающих правил диеты, исправление допущенных ошибок, – гарантия быстрого и эффективного похудения.

Часто задаваемые вопросы

Через сколько дней худеешь на «протасовке»?

Первые результаты заметны уже спустя 14 дней (минус 1 – 3 килограмма). Соблюдение основополагающих принципов диеты и правильный выход из неё гарантируют планомерное снижение веса за 10 недель до 10 килограмм.

Допустимо употреблять сыр с жирностью более 5 %?

Принцип приготовления заключается в следующем:

Домашний творог целесообразно готовить малыми порциями не реже одного раза в два дня.

Употребление яблок – обязательное условие выполнения диеты?

Нет, они представляют собой дополнительный продукт для поддержания баланса углеводов в организме. Заменять яблоко другими фруктами запрещено.

Можно ли арбуз на диете Протасова?

Нельзя. Арбуз – продукт с высоким гликемическим показателем. Поскольку приём ягоды приводит к резкому подъёму уровня глюкозы в крови и выбросу большой дозы инсулина, автор диеты относит её к категории запрещённых ингредиентов.

Можно ли добавлять в еду пряные травы и специи?

Да. При этом, важно следить, чтобы в состав приправ входили только натуральные составляющие. Ванильный сахар – под запретом.

Нужно ли полностью исключить соль из питания?

Нет. Соль можно употреблять в минимальных дозировках – 5 грамм на литр жидкости.

Чем чревато употребление одного куска торта (срыв)?

Приём даже небольшой порции «быстрых углеводов» нарушает инсулиновый баланс, который «ответственен» за отложение жировой ткани. Вследствие этого происходит возврат утраченного веса.

Возможно ли повторное проведение курса сразу после его окончания?

Нет. Максимальная продолжительность трехэтапной диеты Протасова – 10 недель ( 5 – соблюдение, 5 – выход). После этого организму требуется отдых. Игнорирование данной рекомендации чревато проблемами с пищеварительным трактом, возвратом скинутого веса и постоянными срывами. Оптимальная частота проведения терапии – 1 раз в год.

Какие каши лучше исключить на выходе из диеты?

Ржаную, рисовую, гороховую, манную, бобовую, чечевичную, пшеничную, фасолевую.

Вывод

Диета Протасова по дням – мягкая программа похудения, которая призвана относительно безопасно устранить избыточный вес (до 10 килограмм), максимально сохраняя мышечную массу и скорость протекания здоровых обменных процессов. Учитывая тот факт, что меню на 5 недель на 60-70 % состоит из свежих овощей, в процессе соблюдения диетического режима происходит насыщение организма полезными веществами, витаминами, микроэлементами, искоренение вредных привычек в еде, прививание основ правильного питания.

Залог успешного похудения по методике Кима Протасова заключается в строгом соблюдении основополагающих правил диетолога. Практиковать диету нужно не чаще раза в полгода, а лучше год. При этом, после выхода из белково-овощной программы следует ограничить потребление жиров, быстрых углеводов – макарон, сладостей, хлебобулочных изделий.

Какие бы результаты не дала любая диета, даже самая эффективная и быстрая, нужно четко понимать: если после ее прекращения вернуться к старым пищевым привычкам, а также начать вновь питаться «пищевым мусором», эффект от диеты, быстро нивелируется. Важно понимать: еда – не враг, и снижать вес без соблюдения жестких, ограничивающих диет не просто можно, но и нужно.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Источник

Блюда по диете кима протасова

Салат «Радостный»
1 большая морковка
1 зеленое яблоко
150гр домашнего сыра «Карат»
можно чуть корицы

Морковку чистим и трем на мелкой терке, яблоко чистим и трем на крупной терке. Все перемешиваем с домашним сыром. Добавляем корицу по вкусу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Яблоки с творогом
Зеленые яблоки, порезанные кубиками + творог 5% + иогурт.
(можно добавить ваниль натуральный и карицу) Салат из моркови с кабачком
Натереть на терке морковь и кабачки (в равных количествах), прибавить петрушку, укроп и лимонный сок. Салат из редиса, яиц и зеленого лука
200-300 г. редиса, 50-75 г. зеленого лука, 1яйцо. 3/4 стакана йогурта, соль по вкусу. Белый редис очистить от кожицы, с красного срезать ботву и корень. Промытый редис нарезать тонкими кружочками, смешать с нашинкованным зеленым луком. Сверху положить кружочки крутых яиц и заправить подсоленным йогуртом. Роллы «Тангософфские»:

Вылить на тефлоновую сковородку (лучше на блинную). Масла не наливаем.

И испечь как блин с одной или 2-х сторон. Снять, переложить на тарелку. поперек омлетного блинчика выложить сыр карат или утреннюю росу, сверху огурчики, помидорчики и перчик.

скатать рулет и как следует прижать руками, чтобы начинка упресовалась слегка. потом порезать на кусочки. Если все сделать правильно, то можно есть палочками.

так вроде нельзя: ни уксус, ни сою и соевые продукты. 🙁

Ну я вот планирую медальоны из говядины сваять)
-Говядину порезать на кубики (4 на4 см), слегка отбить, поперчить, НЕ солить, можно добавить карри, добавить немного лимонного сока,давленого чеснока. Оставить ненадолго, чтобы мясо пропиталось. Потом выложить на сковородку (либо антипригарную, либо на специальную чугунную рифленую) и поджарить с двух сторон (жарятся быстро). И к ним соус можно придумать какой-нить: смешать творожок детский (самый вкусный тема 5 %) с чесноком, зеленью, приправками без соли- можно его подогреть немного в микроволновке.

-Можно еще курицу в фольге запечь. Взять грудку, помазать все тем же Темой и специями, завернуть в фольгу и на 20-25 минут в духовку на 200 градусов.

-Свинина вкусно получается на шпажках (длинных зубочистках). Мясо порезать кубиками, поперчить и засыпать всеми протасовскими специями, туда же покрошить помидорку, перемешать и дать пропитаться, потом сделать подобие шашлычков и засунуть на противне в духовку. Если раздобыли нежирный сыр, то можно сдобрить блюдо им, но лучше когда шашлычки почти готовы. минус- помидоры можно только сырые, поэтому помидоры после сего действия можно выкинуть смело.

— если есть горшочки, то можно мелко покрамсать курицу, приправить чем-нить полезным, обжарить ее без масла. Потом засунуть ее в горшочки, долить чуть-чуть воды и сверху можно помазать творожком Тема (вместо сметаны), еще хорошо бы засунуть в горшочки чесночку для разнообразия. и на 200 градусов минут так на 20-25 в духовку. Потом вынуть, выложить на тарелку, сверху посыпать зеленью и мелко порезанными помидорками. Вкус немногим отличается от курицы в фольге. Плюс-мысо порезано и немного мягче.

Чтобы не лить на противень запретное масло, я беру бумагу для выпечки или фольгу.

Луковый салат с йогуртом
500 г лука-порея, 2 яблока, 6 ст. ложек лимонного сока, 200 г нежирного сыра (зернёный творог), 3 ст. ложки йогурта, петрушка для украшения.
Порей нарезать кольцами. Яблоки нарезать дольками. Перемешать. Лимонный сок взбить с солью и перцем. Заправить салат.
Сыр разложить на салате. Йогурт взбить, полить салат и украсить его листиками петрушки.

Слоёный салат с яблоком
Яблоко, свёкла, нежирный сыр, яйцо, лук репчатый, лимонный сок, йогурт.
Салат выкладываем слоями:
Лук репчатый, с лимонным соком.
Яйцо, залить йогуртом.
Яблоки, залить йогуртом.
Сырая свекла, залить йогуртом.
Сверху посыпать тёртым сыром (совсем чуть-чуть).

Салат из помидоров с базиликом (от меня)
2 помидора, 100 г нежирного сыра, пучок базилика, кефир.
Помидоры нарезать дольками. Сыр натереть на крупной тёрке. Мелко порубить базилик. Перемешать ингредиенты. Заправить кефиром.

Салат из огурцов и сельдерея
1 огурец, 4 редиски, 2 дольки корня сельдерея, 1/4 зелёного яблока, небольшой пучок зелёного лука, йогурт.
Огурец, редис, корень сельдерея и яблоко порезать мелкими кубиками. Порубить лук. Ингредиенты перемешать, заправить йогуртом.

Салат морковно-сельдерейно-яблочный
Морковь, сельдерей, 1/2 яблока.
Морковь потереть на тёрке, должно получиться мельче и тоньше чем корейская. Так же натереть сельдерей. Яблоко порезать длинными полосками.

Салат «Деревенский»
1 редька, 2 морковки, 100 г нежирного сыра, чёрный молотый перец, тмин, соль.
Для украшения: листья салата, зелёный лук.
Редьку и морковь очистить, нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарезать. Всё перемешать, заправить специями. Выложить на листья салата, посыпать зелёным луком.

Шопский салат
2 сладких перца, 2 крупных помидора, 2 огурца, 1 луковица, 60 г сыра или брынзы.
Сладкий перец, помидоры, огурцы и луковицу нарезать небольшими кусочками. Перемешать. Сыр или брынзу натереть на крупной тёрке, выложить сверху.

Салат из капусты со сладким перцем
2 яблока, 200 г белокочанной капусты, 1 сладкий красный перец, 1 луковица, соль.
Перец и яблоки нарезать тонкими полосочками. Капусту нашинковать, помять с солью. Луковицу нарезать полукольцами.

1-2 НЕДЕЛЯ ДИЕТЫ: ЗАКУСКИ.

Роллы по-протасовски (НЕ ЧАСТО)
Яйцо, домашний сыр, укроп, чеснок, йогурт.
Яйцо взбить с щепоткой соли. Поджарить на сковородке как блин, если не мпожете на водичке пожарить, смажте маслом и такими «роллами» не увлекайтесь.
Начинка: перемешать сыр, укроп, чеснок, немного йогурта.
Завернуть начинку в яичный блин. Разрезать на кусочки.

Фаршированный болгарский перец
Болгарский перец, творог, кефир, чеснок, зелёный лук.
Вынуть семена из перца.
В блендере размолоть творог с кефиром и чесноком до получения суфле. В творожную массу добавить мелко резанный зеленый лук.
Начинить перец и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Перед едой порезать перец кольцами или на четвертинки.

1-2 НЕДЕЛЯ ДИЕТЫ: супы.

Суп из свёклы с кефиром
Свёкла, огурец, яйцо варёное, кефир, укроп, лук, чеснок, специи, соль.
Свёклу, огурец, яйцо, укроп, лук и чеснок измельчить в блендере. Залить кефиром и разбавить кипячёной водой. Добавить специи, посолить.

Суп из огурцов с кефиром
2 огурца, 4 редиски, много зелени, дижонская горчица, кефир.
Огурцы и редис натереть на крупной тёрке. Мелко порубить зелень. Залить кефиром до получения густой массы. Добавить немного горчицы.

3,4,5 НЕДЕЛЯ САЛАТЫ (в дополнение к салатам 1-2недель)

Салат c кальмароми
200 г тушки кальмара, 50 г нежирного сыра, 1/2 яблока, листья салата, петрушка, зеленый лук.
Сварить и мелко нарезать тушки кальмара. Измельчить листья салата, петрушку и зеленый лук. Смешать все ингредиенты в салатнике. Натереть яблоко и сыр. Посолить салат и тщательно перемешать.

Салат с креветками
Креветки, помидоры, огурцы, зелень, листья салата, яйцо, йогурт.
Порезать помидоры, огурцы, листья салата, порубить зелень, сваренное вкрутую яйцо натереть на крупной тёрке. Перемешать. Сверху выложить креветки, залить йогуртом.

Салат с цыплёнком
Филе цыплёнка, нежирный сыр, помидоры, листья салата, чеснок.
Сваренное филе цыплёнка и помидоры порезать на небольшие кусочки. Сыр натереть на крупной тёрке. Порубить листья салата и чеснок. Всё перемешать.

Стейк лосося с сыром
Стейк лосося, нежирный сыр, листья салата, петрушка, зеленый лук, чеснок.
Стейк лосося приготовить в пароварке.
Нарезать листья салата, зелень петрушки и зеленый лук. Выдавить чеснок, перемешать его с зеленью и немного размять руками.
Рыбу и зелень выложить на блюдо, посыпать тертым сыром.

Карпы в ряженке
Карпы, ряженка, соль.
В прямоугольную высокую форму налить на дно ряженку. Туда же выложить подсоленных и нафаршированных небольшим количеством лука карпов. Сверху полить ряженкой и посолить.
Запекать в духовке (200 градусов) 50 минут.

Филе рыбы под сыром
Филе рыбы, яйцо, сыр, специи для рыбы.
Филе рыбы выложить на противень. Чуть-чуть посыпать специями. Залить сверху взбитым в миксере яйцом с тёртым сыром. Запекать в духовке 15 минут.

Морской окунь с чесночно-лимонным соусом
Филе окуня, луковица, 1/4 стакана лимонного сока, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, чёрный молотой перец, соль.
В глубокую сковороду налейте воду, добавьте соль, перец, нарезанный кольцами лук, лавровый лист и лимонный сок. Доведя до кипения, дайте отвару прокипеть 5 минут. Убавьте огонь и выложите рыбу. Вода должна полностью покрыть филе.
Через 6-8 минут переверните рыбу и готовьте ещё столько же.
Тем временем в другой, раскалённой сковороде потушите раздавленный чеснок не более 15 секунд. Затем снимите с огня, добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и тщательно перемешайте.
Выньте готовую рыбу из отвара, выложите на тарелку. Сверху полейте чесночно-лимонным соусом.

Рыба по-мароккански
Филе скумбрии, 1/2 стакана лимонного сока, 2 раздавленных зубчика чеснока, 1 ч. ложка молото тмина, 1/2 ч. ложки молотого кориандра, немного мускатного ореха.
Для приготовления маринада перемешайте все ингредиенты в неглубокой посуде, в которой поместится вся рыба в один слой. Переверните куски рыбы, что бы они полностью пропитались маринадом.
Накройте посуду плёнкой и поставьте в холодильник не более чем на 30-60 минут. Если мариновать рыбу более 1 часа, она начнёт разваливаться. Пока рыба маринуется, её нужно перевернуть 2-3 раза.
Затем выньте рыбу из маринада, положите на решётку над углями, в гриль или на противень в духовку и запеките с обеих сторон.

Фаршированные куриные грудки
3 куриных грудки, 2-3 дольки чеснока, небольшой пучок тархуна, пучок петрушки, 3 ст. ложки творога, молотый черный перец, соль.
Начинка: Чеснок, нарезанную зелень, творог отправить на разогретую сковородку. Все хорошенько перемешать и снять с огня. На отбитые куриные грудки выложить творожную начинку. Свернуть всё в рулетик.
Перевязать рулеты шелковой ниткой, выложить в небольшую форму для выпечки и запекать в духовке (180 градусов) 30-40 минут.

Гуляш из индейки
Гуляш из филе индейки, луковица, 200 г ряженки, смесь молотого перца, 3 дольки чеснока.
Луковицу порезать кольцами, подрумянить на сковородке. Выложить к луку индейку. Тушить на сильном огне, периодически подливая воду. Когда мясо будет почти готово, залить настоявшейся смесью ряженки, молотого перца и чеснока. Тушить ещё 5-10 минут.

Котлетки из индейки
300 г филе индейки, яйцо, томатный сок, 2 дольки чеснока, эстрагон, петрушка, соль, перец.
Филе перекрутить в мясорубке. Добавить яйцо, соль, перец.
Фарш выложить на горячую сковородку ложкой. Когда края котлеток побелеют добавить немного воды, потушить с обеих сторон.
Смешать томатный сок с двумя дольками чеснока и зеленью. Залить полученной смесью котлетки. Тушить до готовности.
от wita
Мясо для шашлыка
300 г мяса курицы или говядины, 700-800 г лука, лимонный сок, зелень.
Мясо порезать на шашлык, сложить в мешок. Туда же нашинкованный лук, лимонный сок, зелень. Мять мясо в мешке, как тесто, пока лук ни даст сок. Мариновать в холодильнике 4-5 часов.

Куриная грудка в маринаде из кефира и мяты
Куриная грудка без костей и кожи, соль, лимонный сок.
Для маринада: 200 г кефира, 1/2 стакана рубленной мяты, ст. ложка рубленного чеснока, 1/2 ч. ложки перца чили.
Куриные грудки натереть солью и полить лимонным соком. В отдельной посуде смешать кефир, мяту, чеснок и перец чили, залить получившейся смесью грудки. Поставить в холодильник на 24 часа.
Разогреть духовку до 200 С, выложить грудки на противень застланный фольгой и запекать 35 минут до готовности.

Куриные ломтики в соусе
300 г куриного филе, 1 пучок свежей зелени, 2 луковицы, 3 дольки чеснока, 3 ст ложки лимонного сока, 125 г йогурта, 1/2 ч. ложки паприки, китайский салат, перец, соль.
Положите очищенные и мелко нарезанные коренья петрушки и сельдерея в подсоленную воду и доведите её до кипения. На небольшом огне отварите в ней до готовности куриное филе.
Готовое филе нарежьте одинаковыми толстыми полосками.
В небольшую тарелку положите мелко нарезанные лук и чеснок, налейте лимонный сок, йогурт. Перемешайте всё миксером до образования однородной массы.
Посыпьте молотой паприкой куриное филе. Выложите ломтики курицы на листья салата и залейте их сверху приготовленным соусом. Перед подачей блюдо украсьте зеленью.

Румяный рулеты из телятины
300 г тонких телячьих шницелей, 100 г творожного сыра с травами, стакан ряженки, перец, соль.
Шницели отбить. Разложить творожный сыр на мясо, поперчить, посолить, завернуть рулеты, заколоть зубочистками и посыпать специями.
Подрумянить на разогретой сковородке. Залить ряженкой и тушить на слабом огне до готовности.

Завитки из грудки индейки с варёными яйцами
Шницель из грудки индейки, варёное яйцо, 1/2 ст. ложки дижонской горчицы, веточка базилика, 1/2 луковицы, зубчик чеснока, стакан кефира, паприка, молотой чёрный перец, соль.
Шницель отбить, приправить и смазать горчицей. Разложить яйца и базилик. Свернуть рулеты и заколоть.
Рулеты подрумянить на сковородке вместе с рубленным луком и чесноком. Влить стакан кефира и тушить под крышкой до готовности.

Тефтельки из индейки
300 г фарша индейки, 1/4 стакана кефира, ряженки или йогурта, кинза, перец, соль.
Кефир (ряженку или йогурт) смешать с фаршем, поперчить, посолить.
Фарш хорошенько взбить, насытив его воздухом. Поставить в холодильник на 30 минут. После скрутить тефтельки.
Готовить на разогретой сковородке, запекать в духовке или в микроволновке. Готовые тефтельки посыпать кинзой.

Источник